JPH08126463A - 生地の偏平方法およびその装置 - Google Patents
生地の偏平方法およびその装置Info
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- JPH08126463A JPH08126463A JP28859094A JP28859094A JPH08126463A JP H08126463 A JPH08126463 A JP H08126463A JP 28859094 A JP28859094 A JP 28859094A JP 28859094 A JP28859094 A JP 28859094A JP H08126463 A JPH08126463 A JP H08126463A
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- substantially flat
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- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 偏平生地の偏平成形する偏平工程の効率を向
上させるとともに、偏平装置の構造の単純化を図り確実
な工程を実現することのできる偏平方法およびその装置
を提供すること。 【構成】 ホッパー１６ａの吐出口１６ｂより押出され
た混練生地をスライスして偏平生地Ｍを成形する偏平生
地成形手段１６と、偏平生地Ｍを載置して間欠移送する
ベルトコンベヤ１２と、ベルトコンベヤ１２の下流に位
置決めされる偏平生地Ｍに対応してその直上に配置され
た押圧偏平手段１７と、押圧偏平された偏平生地Ｍを次
工程に供給する排出手段ＯＴとで構成する。
上させるとともに、偏平装置の構造の単純化を図り確実
な工程を実現することのできる偏平方法およびその装置
を提供すること。 【構成】 ホッパー１６ａの吐出口１６ｂより押出され
た混練生地をスライスして偏平生地Ｍを成形する偏平生
地成形手段１６と、偏平生地Ｍを載置して間欠移送する
ベルトコンベヤ１２と、ベルトコンベヤ１２の下流に位
置決めされる偏平生地Ｍに対応してその直上に配置され
た押圧偏平手段１７と、押圧偏平された偏平生地Ｍを次
工程に供給する排出手段ＯＴとで構成する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、生地の偏平方法およ
びその装置に関し、さらに詳しくは、メロンパン等を製
造する工程において、予め丸形に形成された芯生地上に
載置する偏平生地の偏平方法およびその装置に関する。
びその装置に関し、さらに詳しくは、メロンパン等を製
造する工程において、予め丸形に形成された芯生地上に
載置する偏平生地の偏平方法およびその装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、食生活においても個性化、多様
化、高度化が進み、それに従って、食べ物、特に菓子パ
ン等の種類も大変豊富になっている。従って、これら菓
子パンの種類によりそれぞれ特有の製造工程が採用され
る。生産される菓子パンも独自の味、艶、歯ごたえ等が
要求されると同時に、外観の美麗さを確保されなければ
ならない。そして生産性を向上させることも重要であ
る。
化、高度化が進み、それに従って、食べ物、特に菓子パ
ン等の種類も大変豊富になっている。従って、これら菓
子パンの種類によりそれぞれ特有の製造工程が採用され
る。生産される菓子パンも独自の味、艶、歯ごたえ等が
要求されると同時に、外観の美麗さを確保されなければ
ならない。そして生産性を向上させることも重要であ
る。
【０００３】ところでメロンパンのようなパンを製造す
る場合には、先ず、丸形の芯生地を成形すること、この
芯生地の上部に偏平状のメロン生地（側生地）を被せて
芯生地を順次くるみ込むこと、及びそれを包成すること
が肝要である。そしてこの側生地は芯生地の表面に現れ
るものであり、一定の大きさで然も均一なものでなけれ
ばメロンパンとしての品質が保証されない。
る場合には、先ず、丸形の芯生地を成形すること、この
芯生地の上部に偏平状のメロン生地（側生地）を被せて
芯生地を順次くるみ込むこと、及びそれを包成すること
が肝要である。そしてこの側生地は芯生地の表面に現れ
るものであり、一定の大きさで然も均一なものでなけれ
ばメロンパンとしての品質が保証されない。
【０００４】従来偏平生地を形成するのは、人の手先に
より生地玉を延ばして偏平にするか、又は広いシート状
生地から分割して形成していた。人手によるときは、大
きさが不均一になることは避けられなく、また、シート
状生地から分割切断する場合は、工数が多くなることに
加え、バッチ式で一挙に多数の偏平生地を作ってしまう
ことから数量の細かい調整ができない。
より生地玉を延ばして偏平にするか、又は広いシート状
生地から分割して形成していた。人手によるときは、大
きさが不均一になることは避けられなく、また、シート
状生地から分割切断する場合は、工数が多くなることに
加え、バッチ式で一挙に多数の偏平生地を作ってしまう
ことから数量の細かい調整ができない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記の問題
点の解決を意図したものである。即ち、本発明の目的
は、偏平生地の偏平成形する偏平工程及びその偏平装置
の構造の単純化を図り且つ効率を向上させ確実な生地の
偏平化を実現できる生地の偏平方法およびその装置を提
供することである。
点の解決を意図したものである。即ち、本発明の目的
は、偏平生地の偏平成形する偏平工程及びその偏平装置
の構造の単純化を図り且つ効率を向上させ確実な生地の
偏平化を実現できる生地の偏平方法およびその装置を提
供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】しかして、本発明者等は
このような課題に対して、コンベヤ体の移送工程の過程
において、略偏平生地の移送工程と偏平工程との位置的
関係に着目して鋭意研究を重ねた結果、複数移送可能な
コンベヤ体上に偏平生地成形手段、及び押圧偏平手段を
並設することにより偏平工程の効率の向上につながるこ
とを見出し、この知見に基づいて本発明を完成させたの
ものである。
このような課題に対して、コンベヤ体の移送工程の過程
において、略偏平生地の移送工程と偏平工程との位置的
関係に着目して鋭意研究を重ねた結果、複数移送可能な
コンベヤ体上に偏平生地成形手段、及び押圧偏平手段を
並設することにより偏平工程の効率の向上につながるこ
とを見出し、この知見に基づいて本発明を完成させたの
ものである。
【０００７】すなわち、本発明は、押出機より押出され
た生地をスライスして略偏平生地にし、該略偏平生地を
間欠移送されるコンベヤ体上に落下載置し、その後、載
置された略偏平生地を更にコンベヤ体下流に配置された
押圧偏平工程により押圧偏平して偏平生地とする偏平方
法に存する。そして、押出機より押出された生地をスラ
イスして略偏平生地にし、該略偏平生地を間欠移送され
るコンベヤ体上に落下載置し、その後、載置された略偏
平生地を更にコンベヤ体下流に配置された押圧偏平工程
により押圧偏平して偏平生地とし、その後、押圧偏平さ
れた偏平生地を排出手段を介して次工程に供給する偏平
方法に存する。
た生地をスライスして略偏平生地にし、該略偏平生地を
間欠移送されるコンベヤ体上に落下載置し、その後、載
置された略偏平生地を更にコンベヤ体下流に配置された
押圧偏平工程により押圧偏平して偏平生地とする偏平方
法に存する。そして、押出機より押出された生地をスラ
イスして略偏平生地にし、該略偏平生地を間欠移送され
るコンベヤ体上に落下載置し、その後、載置された略偏
平生地を更にコンベヤ体下流に配置された押圧偏平工程
により押圧偏平して偏平生地とし、その後、押圧偏平さ
れた偏平生地を排出手段を介して次工程に供給する偏平
方法に存する。
【０００８】そしてまた、前記押圧偏平工程は、コンベ
ヤ体の間欠移送と同期して走行する無端ベルトの内側よ
り略偏平生地に対し押圧部材を押圧し偏平化する工程で
ある偏平方法に存する。そしてまた、押圧機より押出さ
れた混練生地をスライスして略偏平生地に成形する略偏
平生地成形手段と、前記略偏平生地を載置して間欠移送
するコンベヤ体と、該コンベヤ体下流に配置され略偏平
生地を更に偏平にする押圧偏平手段とよりなる偏平装置
に存する。
ヤ体の間欠移送と同期して走行する無端ベルトの内側よ
り略偏平生地に対し押圧部材を押圧し偏平化する工程で
ある偏平方法に存する。そしてまた、押圧機より押出さ
れた混練生地をスライスして略偏平生地に成形する略偏
平生地成形手段と、前記略偏平生地を載置して間欠移送
するコンベヤ体と、該コンベヤ体下流に配置され略偏平
生地を更に偏平にする押圧偏平手段とよりなる偏平装置
に存する。
【０００９】そしてまた、押圧機より押出された混練生
地をスライスして略偏平生地に成形する略偏平生地成形
手段と、前記略偏平生地を載置して間欠移送するコンベ
ヤ体と、該コンベヤ体下流に配置され略偏平生地を更に
偏平にする押圧偏平手段と、押圧偏平された偏平生地
を、次工程に供給する排出手段とで構成する偏平装置に
存する。そしてまた、前記押圧偏平手段は、コンベヤ体
の間欠移送と同期して走行する無端ベルトと、該無端ベ
ルトの内側に配置され押圧偏平する押圧部材とよりなる
偏平装置に存する。
地をスライスして略偏平生地に成形する略偏平生地成形
手段と、前記略偏平生地を載置して間欠移送するコンベ
ヤ体と、該コンベヤ体下流に配置され略偏平生地を更に
偏平にする押圧偏平手段と、押圧偏平された偏平生地
を、次工程に供給する排出手段とで構成する偏平装置に
存する。そしてまた、前記押圧偏平手段は、コンベヤ体
の間欠移送と同期して走行する無端ベルトと、該無端ベ
ルトの内側に配置され押圧偏平する押圧部材とよりなる
偏平装置に存する。
【００１０】そしてまた、前記排出手段は、前記コンベ
ヤ体と次工程への供給位置との間に接続または離脱可能
に配設されている偏平装置に存する。そしてまた、前記
排出手段は、偏平生地が次工程に排出不要な場合にコン
ベヤ体と離脱して偏平生地を落下させて回収するための
リターンコンベヤ体を備えた偏平装置に存する。
ヤ体と次工程への供給位置との間に接続または離脱可能
に配設されている偏平装置に存する。そしてまた、前記
排出手段は、偏平生地が次工程に排出不要な場合にコン
ベヤ体と離脱して偏平生地を落下させて回収するための
リターンコンベヤ体を備えた偏平装置に存する。
【００１１】
【作用】上記のような方法を採用することにより、混練
生地を略偏平に形成して間欠移送するコンベヤ体上に載
置し、このコンベヤ体の移送の過程でさらに偏平生地を
押圧偏平する。排出手段を設けた場合は、偏平生地を排
出して次工程に供給する。
生地を略偏平に形成して間欠移送するコンベヤ体上に載
置し、このコンベヤ体の移送の過程でさらに偏平生地を
押圧偏平する。排出手段を設けた場合は、偏平生地を排
出して次工程に供給する。
【００１２】
【実施例】以下、実施例を挙げ図面に基づいて本発明を
説明する。最初に、偏平方法およびその装置の位置ずけ
を見るため、偏平工程およびその装置を含む全体の工程
および装置を説明していく。ここで、全体の工程および
装置とは、例えばメロンパン等を製造する工程および装
置に関するもので、丸形に形成された芯生地の上部に本
発明の偏平方法およびその装置により成形され偏平生地
（以下メロン側生地Ｍと称する）を載置したのち、この
メロン側生地により芯生地を包成するものである。
説明する。最初に、偏平方法およびその装置の位置ずけ
を見るため、偏平工程およびその装置を含む全体の工程
および装置を説明していく。ここで、全体の工程および
装置とは、例えばメロンパン等を製造する工程および装
置に関するもので、丸形に形成された芯生地の上部に本
発明の偏平方法およびその装置により成形され偏平生地
（以下メロン側生地Ｍと称する）を載置したのち、この
メロン側生地により芯生地を包成するものである。
【００１３】すなわち図１は、本発明の偏平装置を組込
んだメロンパン等を製造する各装置を示す大略全体斜視
図、図２は、本発明の偏平工程を組込んだメロンパン等
の製造工程図であり、図３は、本発明の一実施例を示す
偏平方法およびその装置の説明図である。図１、図２お
よび図３において、１は芯生地Ｃを玉状に丸める成形工
程、２は芯生地Ｃの上面に偏平状に形成されたメロン側
生地Ｍを芯生地Ｃの上部に載置する載置工程、３は芯生
地Ｃの上面に載置されたメロン側生地Ｍにより芯生地を
この底面を残して全周面を包成する包成工程、４はメロ
ン側生地Ｍを偏平状に形成する押圧偏平工程を示す。
んだメロンパン等を製造する各装置を示す大略全体斜視
図、図２は、本発明の偏平工程を組込んだメロンパン等
の製造工程図であり、図３は、本発明の一実施例を示す
偏平方法およびその装置の説明図である。図１、図２お
よび図３において、１は芯生地Ｃを玉状に丸める成形工
程、２は芯生地Ｃの上面に偏平状に形成されたメロン側
生地Ｍを芯生地Ｃの上部に載置する載置工程、３は芯生
地Ｃの上面に載置されたメロン側生地Ｍにより芯生地を
この底面を残して全周面を包成する包成工程、４はメロ
ン側生地Ｍを偏平状に形成する押圧偏平工程を示す。
【００１４】先ず、図示しない前の工程より移送されて
きた芯生地Ｃは、基台Ｂに支持されたコンベヤ体である
ベルトコンベヤ５ないし６に載置されて、図１に示すＦ
１の方向に１ピッチづつ間欠的に移送される。このベル
トコンベヤ５ないし６に載置されて移送される芯生地Ｃ
は、１ピッチづつ間欠移送される過程で芯生地Ｃを玉形
に形成する成形工程１、押圧偏平工程（以下偏平工程４
と称する）によって偏平状に形成されたメロン側生地Ｍ
を供給位置決めされた芯生地Ｃ上に載置する載置工程
２、芯生地Ｃ上に載置されたメロン側生地Ｍにより芯生
地Ｃの外周を包成する包成工程３を経てメロンパンが製
造される。
きた芯生地Ｃは、基台Ｂに支持されたコンベヤ体である
ベルトコンベヤ５ないし６に載置されて、図１に示すＦ
１の方向に１ピッチづつ間欠的に移送される。このベル
トコンベヤ５ないし６に載置されて移送される芯生地Ｃ
は、１ピッチづつ間欠移送される過程で芯生地Ｃを玉形
に形成する成形工程１、押圧偏平工程（以下偏平工程４
と称する）によって偏平状に形成されたメロン側生地Ｍ
を供給位置決めされた芯生地Ｃ上に載置する載置工程
２、芯生地Ｃ上に載置されたメロン側生地Ｍにより芯生
地Ｃの外周を包成する包成工程３を経てメロンパンが製
造される。
【００１５】次に各工程を実施する装置につき詳細に説
明する。先ず、成形工程１を実施する成形装置１ａにつ
き説明する。芯生地は、幅広のコンベヤ体であるベルト
コンベヤ５上に複数の列毎に等間隔に連続的に配置され
供給される。芯生地Ｃに対応させて、底部が開口した複
数の椀形カップ７（以下カップと称する）を複数のクロ
スバー８に昇降可能に支持されている。これらカップ７
はそれぞれ図示しないスプリングにより下方に向けて弾
力的に押圧付勢される。
明する。先ず、成形工程１を実施する成形装置１ａにつ
き説明する。芯生地は、幅広のコンベヤ体であるベルト
コンベヤ５上に複数の列毎に等間隔に連続的に配置され
供給される。芯生地Ｃに対応させて、底部が開口した複
数の椀形カップ７（以下カップと称する）を複数のクロ
スバー８に昇降可能に支持されている。これらカップ７
はそれぞれ図示しないスプリングにより下方に向けて弾
力的に押圧付勢される。
【００１６】そして、クロスバー８は、この両端をベル
トコンベヤ５、６の移送方向両側上部に沿って平行に配
置された一対のフレーム９ａ、９ｂに固定して枠体を１
０を構成している。このように構成された枠体１０は、
コンベア体、即ちベルトコンベヤ５を支持している基台
Ｂのコンベヤ５のベルト移送方向両側上面に設けられた
公知の偏心運動機構１１ａ、１１ｂに支持されている。
この偏心運動機構１１ａ、１１ｂは、枠体１０を下降さ
せて芯生地Ｃにカップ７を被せた状態で水平面内で偏心
運動を行うことができるものである。
トコンベヤ５、６の移送方向両側上部に沿って平行に配
置された一対のフレーム９ａ、９ｂに固定して枠体を１
０を構成している。このように構成された枠体１０は、
コンベア体、即ちベルトコンベヤ５を支持している基台
Ｂのコンベヤ５のベルト移送方向両側上面に設けられた
公知の偏心運動機構１１ａ、１１ｂに支持されている。
この偏心運動機構１１ａ、１１ｂは、枠体１０を下降さ
せて芯生地Ｃにカップ７を被せた状態で水平面内で偏心
運動を行うことができるものである。
【００１７】このようにして、ベルトコンベヤ５上に載
置された複数の芯生地Ｃは、被せられた複数のカップ７
の偏心運動により美麗な丸形形状に形成することができ
る。なお、前記枠体１０のベルトコンベヤ５の走行方向
先端側に配置されているクロスバー８は、他の後方に等
ピッチで配置されているクロスバー８に比し２ピッチ程
度離間した先の位置に配置され、先のベルトコンベヤ６
の入口側端部上面に掛かるように設けられている。従っ
て、このクロスバー８ａ上のカップ７は、ベルトコンベ
ヤ５上の最初の一列の芯生地Ｃが、先のベルトコンベヤ
６に乗り移った際に生ずる位置ずれを他のカップ７と同
じ偏心運動により修正し、センタリングを行う機能を有
している。
置された複数の芯生地Ｃは、被せられた複数のカップ７
の偏心運動により美麗な丸形形状に形成することができ
る。なお、前記枠体１０のベルトコンベヤ５の走行方向
先端側に配置されているクロスバー８は、他の後方に等
ピッチで配置されているクロスバー８に比し２ピッチ程
度離間した先の位置に配置され、先のベルトコンベヤ６
の入口側端部上面に掛かるように設けられている。従っ
て、このクロスバー８ａ上のカップ７は、ベルトコンベ
ヤ５上の最初の一列の芯生地Ｃが、先のベルトコンベヤ
６に乗り移った際に生ずる位置ずれを他のカップ７と同
じ偏心運動により修正し、センタリングを行う機能を有
している。
【００１８】次に、メロン側生地Ｍを芯生地Ｃの上部に
載置する載置工程２を実施する載置装置２ａにつき説明
する。すなわち載置装置２ａは、ベルトコンベヤ６上に
正確に整列配置された各芯生地Ｃの各列毎に１ピッチづ
つずれた芯生地Ｃの各中心を結ぶ斜めの線に対応し、ベ
ルトコンベヤ６の上面を斜めに横切るように配置されて
いる。従って各列毎に対応する個々の載置手段が並設さ
れる形となる。
載置する載置工程２を実施する載置装置２ａにつき説明
する。すなわち載置装置２ａは、ベルトコンベヤ６上に
正確に整列配置された各芯生地Ｃの各列毎に１ピッチづ
つずれた芯生地Ｃの各中心を結ぶ斜めの線に対応し、ベ
ルトコンベヤ６の上面を斜めに横切るように配置されて
いる。従って各列毎に対応する個々の載置手段が並設さ
れる形となる。
【００１９】このように配置された載置装置２ａは、両
側にスライド開閉する一対の長板状の支持部材であるシ
ャッター１３ａ、１３ｂと、このシャッター１３ａ、１
３ｂの閉成時における接合線上長手方向に一定間隔で配
置された環状枠体１４と、この環状枠体１４の中心線上
に垂直に配設されたメロン側生地押下げ部材１５とで構
成される。そして、シャッター１３ａ、１３ｂは、この
シャッター１３ａ、１３ｂ上を長手方向に跨設して基台
Ｂの両側に支持された門形のフレームＧに両端を摺動可
能に案内支持されている。
側にスライド開閉する一対の長板状の支持部材であるシ
ャッター１３ａ、１３ｂと、このシャッター１３ａ、１
３ｂの閉成時における接合線上長手方向に一定間隔で配
置された環状枠体１４と、この環状枠体１４の中心線上
に垂直に配設されたメロン側生地押下げ部材１５とで構
成される。そして、シャッター１３ａ、１３ｂは、この
シャッター１３ａ、１３ｂ上を長手方向に跨設して基台
Ｂの両側に支持された門形のフレームＧに両端を摺動可
能に案内支持されている。
【００２０】従って個々の載置手段はそれぞれシャッタ
ーの一部を共有する形となる。一方、図３に示すよう
に、載置装置２ａには偏平工程４を実施する偏平装置４
ａが接続されている。ここで、本発明の偏平装置４ａに
つき以下説明する。先ず、ベルトコンベヤ５、６の移送
方向Ｆ１に対し、略直交する方向に複数の幅狭なコンベ
ヤ体であるベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１
２ｄが並列に配置されている。またこれらベルトコンベ
ヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上には、略偏平生地
成形手段１６が設けられている。
ーの一部を共有する形となる。一方、図３に示すよう
に、載置装置２ａには偏平工程４を実施する偏平装置４
ａが接続されている。ここで、本発明の偏平装置４ａに
つき以下説明する。先ず、ベルトコンベヤ５、６の移送
方向Ｆ１に対し、略直交する方向に複数の幅狭なコンベ
ヤ体であるベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１
２ｄが並列に配置されている。またこれらベルトコンベ
ヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上には、略偏平生地
成形手段１６が設けられている。
【００２１】この略偏平生地成形手段１６は、混練され
たメロン生地を収納するホッパー１６ａと、このホッパ
ー１６の底部に設けられた吐出口１６ｂと、この吐出口
１６ｂに対し図示しない駆動源により水平に横切るよう
スライド可能に設けられ、吐出口１６ｂより円筒形状に
押出された混練生地を所定厚さにスライスするカッター
ＣＴとで構成される。ここでホッパーと吐出口を有し混
練生地を押し出す装置、即ち押出機は、その吐出口を複
数備えてベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２
ｄに対応させてもよいし、また一つの吐出口を備えた個
々の押出機をベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、
１２ｄに対応させてもよい。
たメロン生地を収納するホッパー１６ａと、このホッパ
ー１６の底部に設けられた吐出口１６ｂと、この吐出口
１６ｂに対し図示しない駆動源により水平に横切るよう
スライド可能に設けられ、吐出口１６ｂより円筒形状に
押出された混練生地を所定厚さにスライスするカッター
ＣＴとで構成される。ここでホッパーと吐出口を有し混
練生地を押し出す装置、即ち押出機は、その吐出口を複
数備えてベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２
ｄに対応させてもよいし、また一つの吐出口を備えた個
々の押出機をベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、
１２ｄに対応させてもよい。
【００２２】カッターＣＴにより切断された略偏平生
地、即ち偏平状のメロン側生地Ｍは、間欠走行する各ベ
ルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上に一定
間隔で落下載置される。さらに、ベルトコンベヤ１２
ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄの走行方向下流には押圧偏
平手段１７が配設され、偏平生地成形手段１６よりベル
トコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上に供給さ
れた略偏平生地、即ちメロン側生地Ｍを押圧偏平手段１
７によりさらに薄い偏平状に成形する。この押圧手段１
７は主として無端ベルト２８、押圧部材２９とよりな
る。無端ベルト２８は可撓性のもので、各ベルトコンベ
ヤ１２の平面と平行に配置され、図示しない基台により
走行可能に支持されている。
地、即ち偏平状のメロン側生地Ｍは、間欠走行する各ベ
ルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上に一定
間隔で落下載置される。さらに、ベルトコンベヤ１２
ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄの走行方向下流には押圧偏
平手段１７が配設され、偏平生地成形手段１６よりベル
トコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ上に供給さ
れた略偏平生地、即ちメロン側生地Ｍを押圧偏平手段１
７によりさらに薄い偏平状に成形する。この押圧手段１
７は主として無端ベルト２８、押圧部材２９とよりな
る。無端ベルト２８は可撓性のもので、各ベルトコンベ
ヤ１２の平面と平行に配置され、図示しない基台により
走行可能に支持されている。
【００２３】押圧部材２９は、無端ベルト２８の前記各
ベルトコンベヤ１２の上面に接近する側のベルトの内側
に配設され、下ベルト２８ａの内側に上下移動可能に設
けられている。この押圧部材２９の上下移動は、シリン
ダー等の駆動源３２により動かされるリンクレバー３１
を介して行われる。尚、この押圧部材が上下運動する際
に生ずる無端ベルトのダブつきは、無端ベルト間に介在
させたスプリンク３０により吸収される。このように構
成された押圧偏平手段１７は、これと同期して間欠移送
される各ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２
ｄ上に載置される円形状のメロン側生地Ｍの停止位置に
対応して配設される。
ベルトコンベヤ１２の上面に接近する側のベルトの内側
に配設され、下ベルト２８ａの内側に上下移動可能に設
けられている。この押圧部材２９の上下移動は、シリン
ダー等の駆動源３２により動かされるリンクレバー３１
を介して行われる。尚、この押圧部材が上下運動する際
に生ずる無端ベルトのダブつきは、無端ベルト間に介在
させたスプリンク３０により吸収される。このように構
成された押圧偏平手段１７は、これと同期して間欠移送
される各ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２
ｄ上に載置される円形状のメロン側生地Ｍの停止位置に
対応して配設される。
【００２４】ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、
１２ｄの移送方向Ｆ２排出側端部には、それぞれ排出手
段ＯＴが接続され、この排出手段ＯＴの先端は次工程の
供給位置となる各環状枠体１４にそれぞれ接続されてい
る。この排出手段ＯＴは、図示しない駆動源により点線
と実線の間で開閉可能に構成された開閉板１８と、多数
の図示しない空気孔を穿設した板状のシュート１９とで
構成される。そして、開閉板１８は、通常は先端が各ベ
ルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄの排出端
に接続されて閉止状態となっている。
１２ｄの移送方向Ｆ２排出側端部には、それぞれ排出手
段ＯＴが接続され、この排出手段ＯＴの先端は次工程の
供給位置となる各環状枠体１４にそれぞれ接続されてい
る。この排出手段ＯＴは、図示しない駆動源により点線
と実線の間で開閉可能に構成された開閉板１８と、多数
の図示しない空気孔を穿設した板状のシュート１９とで
構成される。そして、開閉板１８は、通常は先端が各ベ
ルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄの排出端
に接続されて閉止状態となっている。
【００２５】ベルトコンベヤ６上の芯生地Ｃが環状枠体
１４の直下で位置決めされていない場合は、これを図示
しないセンサーで検出し、開閉板１８を点線で示す位置
まで上げて開放状態とする。これにより、各ベルトコン
ベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄにより移送されて
きたもののシャッター１３ａ、１３ｂに移送不能となっ
たメロン側生地Ｍは、ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、
１２ｃ、１２ｄの下段に配設されたメロン側生地回収用
リターンコンベヤ３５上に落下する。落下したメロン側
生地Ｍは、このリターンコンベヤ３５により戻されて例
えばホッパー１６内に回収される。
１４の直下で位置決めされていない場合は、これを図示
しないセンサーで検出し、開閉板１８を点線で示す位置
まで上げて開放状態とする。これにより、各ベルトコン
ベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄにより移送されて
きたもののシャッター１３ａ、１３ｂに移送不能となっ
たメロン側生地Ｍは、ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、
１２ｃ、１２ｄの下段に配設されたメロン側生地回収用
リターンコンベヤ３５上に落下する。落下したメロン側
生地Ｍは、このリターンコンベヤ３５により戻されて例
えばホッパー１６内に回収される。
【００２６】板状のシュート１９には多数の図示しない
空気孔が穿設され、この空気孔より噴出する空気圧によ
り、開閉板１８が閉止状態のときシュート１９の上面と
このシュート１９上を滑動落下する偏平状のメロン側生
地との間の摺動抵抗を減少させることができる。なお、
各ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄのホ
ッパー１６より上流側上部には、粉振り装置３３が配置
され、これによりベルト上に粉を散布して、メロン側生
地がベルト上に付着するのを防止することができる。
空気孔が穿設され、この空気孔より噴出する空気圧によ
り、開閉板１８が閉止状態のときシュート１９の上面と
このシュート１９上を滑動落下する偏平状のメロン側生
地との間の摺動抵抗を減少させることができる。なお、
各ベルトコンベヤ１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄのホ
ッパー１６より上流側上部には、粉振り装置３３が配置
され、これによりベルト上に粉を散布して、メロン側生
地がベルト上に付着するのを防止することができる。
【００２７】また、同様に前述した押圧偏平手段１７に
おける無端ベルト２８の走行方向（矢印方向）に対し、
押圧位置の上流側に粉振り装置３４を設けて、無端ベル
ト２８の表面に粉を散布することにより、押圧の際にメ
ロン側生地が無端ベルト２８に付着するのを防止するこ
とができる。このようにベルトコンベヤ１２ａ、１２
ｂ、１２ｃ、１２ｄにより移送された各メロン側生地Ｍ
は、閉止状態の開閉板１８およびシュート１９上を自重
にて滑動落下し、載置手段２ａの各環状枠体１４内に位
置決めされると同時に閉成状態のシャッター１３ａ、１
３ｂの上面に達し支持される。
おける無端ベルト２８の走行方向（矢印方向）に対し、
押圧位置の上流側に粉振り装置３４を設けて、無端ベル
ト２８の表面に粉を散布することにより、押圧の際にメ
ロン側生地が無端ベルト２８に付着するのを防止するこ
とができる。このようにベルトコンベヤ１２ａ、１２
ｂ、１２ｃ、１２ｄにより移送された各メロン側生地Ｍ
は、閉止状態の開閉板１８およびシュート１９上を自重
にて滑動落下し、載置手段２ａの各環状枠体１４内に位
置決めされると同時に閉成状態のシャッター１３ａ、１
３ｂの上面に達し支持される。
【００２８】すなわち、この位置は前述したように、ベ
ルトコンベヤ６上に正確に整列配置された各芯生地Ｃの
各列毎に１ピッチづつずれた斜めの線上にある各芯生地
Ｃの直上に対応している。そこで、シャッター１３ａ、
１３ｂを両側に開放させると押下げ部材１５が同時に作
動し、押下げ部材１５による押下げヘッド１５ａの下方
への押出し動作により、シャッター１３ａ、１３ｂ上の
メロン側生地Ｍをベルトコンベヤ６上の各芯生地Ｃの上
部に折曲的に載置することができる。このようにして、
それぞれメロン側生地Ｍを被せた各芯生地Ｃは、ベルト
コンベヤ６により間欠移送され次の工程すなわち包成工
程３に移送される。
ルトコンベヤ６上に正確に整列配置された各芯生地Ｃの
各列毎に１ピッチづつずれた斜めの線上にある各芯生地
Ｃの直上に対応している。そこで、シャッター１３ａ、
１３ｂを両側に開放させると押下げ部材１５が同時に作
動し、押下げ部材１５による押下げヘッド１５ａの下方
への押出し動作により、シャッター１３ａ、１３ｂ上の
メロン側生地Ｍをベルトコンベヤ６上の各芯生地Ｃの上
部に折曲的に載置することができる。このようにして、
それぞれメロン側生地Ｍを被せた各芯生地Ｃは、ベルト
コンベヤ６により間欠移送され次の工程すなわち包成工
程３に移送される。
【００２９】次に、芯生地Ｃの上面に被せたメロン側生
地Ｍを芯生地Ｃの外周に包成する包成工程を実施する包
成装置３ａにつき説明する。包成装置３ａは、底部が開
口した複数のカップ２５を複数のクロスバー２４に昇降
可能に支持し、これらカップ２５をそれぞれ図示しない
スプリングにより下方に向けて弾力的に付勢されたもの
である。包成装置３ａの複数のカップ２５は、前述した
成形工程１と同様にメロン側生地Ｍを載置して幅広のベ
ルトコンベヤ６上に配置され、複数の列毎に等間隔に連
続的に配置された各芯生地Ｃに対応させて配置される。
地Ｍを芯生地Ｃの外周に包成する包成工程を実施する包
成装置３ａにつき説明する。包成装置３ａは、底部が開
口した複数のカップ２５を複数のクロスバー２４に昇降
可能に支持し、これらカップ２５をそれぞれ図示しない
スプリングにより下方に向けて弾力的に付勢されたもの
である。包成装置３ａの複数のカップ２５は、前述した
成形工程１と同様にメロン側生地Ｍを載置して幅広のベ
ルトコンベヤ６上に配置され、複数の列毎に等間隔に連
続的に配置された各芯生地Ｃに対応させて配置される。
【００３０】そして、クロスバー２４は、この両端をベ
ルトコンベヤ６の移送方向両側上部に沿って平行に配置
された一対のフレーム２１ａ、２１ｂに固定して枠体を
２０を構成している。このように構成された枠体２０
は、ベルトコンベヤ６を支持している基台Ｂのベルトコ
ンベヤ６の移送方向両側上面に設けられた公知の偏心運
動機構２３ａ、２３ｂに支持されている。この偏心運動
機構２３ａ、２３ｂは、枠体２０を下降させてメロン側
生地Ｍを載置した芯生地Ｃにカップ２５を被せた状態で
水平面内で偏心運動を行うができる。
ルトコンベヤ６の移送方向両側上部に沿って平行に配置
された一対のフレーム２１ａ、２１ｂに固定して枠体を
２０を構成している。このように構成された枠体２０
は、ベルトコンベヤ６を支持している基台Ｂのベルトコ
ンベヤ６の移送方向両側上面に設けられた公知の偏心運
動機構２３ａ、２３ｂに支持されている。この偏心運動
機構２３ａ、２３ｂは、枠体２０を下降させてメロン側
生地Ｍを載置した芯生地Ｃにカップ２５を被せた状態で
水平面内で偏心運動を行うができる。
【００３１】このクロスバー２４に支持されるカップ２
５は、ベルトコンベヤ６の進行に従ってクロスバー２４
毎に異なる形状のカップ２５となっている。したがっ
て、進行するベルトコンベヤ６上の芯生地Ｃが、これに
被せられた複数のカップ２５の偏心運動により、芯生地
Ｃ上に被せられたメロン側生地Ｍとともに順次丸みを帯
びて形成されていく。最終時点では芯生地Ｃの底面を残
してほぼ全周面が包成され、美麗な丸形形状の包成品Ｓ
（メロンパン）が得られる。
５は、ベルトコンベヤ６の進行に従ってクロスバー２４
毎に異なる形状のカップ２５となっている。したがっ
て、進行するベルトコンベヤ６上の芯生地Ｃが、これに
被せられた複数のカップ２５の偏心運動により、芯生地
Ｃ上に被せられたメロン側生地Ｍとともに順次丸みを帯
びて形成されていく。最終時点では芯生地Ｃの底面を残
してほぼ全周面が包成され、美麗な丸形形状の包成品Ｓ
（メロンパン）が得られる。
【００３２】なお、前記実施例ではメロンパンの製造方
法につき述べてきたが、芯生地Ｃを餡に代えることも可
能であり、メロン側生地Ｍを醗酵性のある生地で形成し
て芯生地Ｃの全周を被覆すれば餡パンを製造することも
可能である。さらに加えれば、図２に示す成形工程１に
おいて、ベルトコンベヤ５の底部には、噴霧ノズル２６
ａがベルト５ａの表面に向けて配設されている。この噴
霧ノズル２６ａから、ベルト表面に噴霧状の水を噴射さ
せることによって、ベルト５ａ上に載置される各芯生地
Ｃが、次のベルトコンベヤ６のベルト６ａ上に移載され
る際にベルト５ａ上から容易に剥離できるようになる。
法につき述べてきたが、芯生地Ｃを餡に代えることも可
能であり、メロン側生地Ｍを醗酵性のある生地で形成し
て芯生地Ｃの全周を被覆すれば餡パンを製造することも
可能である。さらに加えれば、図２に示す成形工程１に
おいて、ベルトコンベヤ５の底部には、噴霧ノズル２６
ａがベルト５ａの表面に向けて配設されている。この噴
霧ノズル２６ａから、ベルト表面に噴霧状の水を噴射さ
せることによって、ベルト５ａ上に載置される各芯生地
Ｃが、次のベルトコンベヤ６のベルト６ａ上に移載され
る際にベルト５ａ上から容易に剥離できるようになる。
【００３３】また、同様にベルトコンベヤ６の入口側の
ベルト６ａ上面には、次の載置工程２の直前に噴霧ノズ
ル２６ｂがベルト６ａの上面に向けて配設されている。
この噴霧ノズル２６ｂよりベルトコンベヤ６上の各芯生
地Ｃに対し噴霧状の水を噴射させることにより、各芯生
地Ｃ上に載置される偏平状のメロン側生地を確実に付着
できるようにしている。
ベルト６ａ上面には、次の載置工程２の直前に噴霧ノズ
ル２６ｂがベルト６ａの上面に向けて配設されている。
この噴霧ノズル２６ｂよりベルトコンベヤ６上の各芯生
地Ｃに対し噴霧状の水を噴射させることにより、各芯生
地Ｃ上に載置される偏平状のメロン側生地を確実に付着
できるようにしている。
【００３４】以上本発明を説明してきたが、本発明は実
施例にのみ限定されるものではなく、その本質から逸脱
しない範囲で、他の色々な変形例が可能であることはい
うまでもない。例えば、本実施例では、ベルトコンベヤ
６上の芯生地Ｃに偏平なメロン側生地Ｍを被せる載置装
置２ａのシャッター１３ａ、１３ｂは、ベルトコンベヤ
６の移送方向に対し斜めに配置された構成となっている
が、このシャッターはベルトコンベヤ６の移送方向に対
し直交する方向に配置することも可能である。
施例にのみ限定されるものではなく、その本質から逸脱
しない範囲で、他の色々な変形例が可能であることはい
うまでもない。例えば、本実施例では、ベルトコンベヤ
６上の芯生地Ｃに偏平なメロン側生地Ｍを被せる載置装
置２ａのシャッター１３ａ、１３ｂは、ベルトコンベヤ
６の移送方向に対し斜めに配置された構成となっている
が、このシャッターはベルトコンベヤ６の移送方向に対
し直交する方向に配置することも可能である。
【００３５】この場合は、ベルトコンベヤ１２をコンベ
ヤ６上に設けて２階建構造になる。この場合は、幅狭な
ベルトコンベヤを多数設けることなく、共通の幅広のベ
ルトコンベヤを１本設けるだけで良いことになる。ま
た、明細書中、メロンパンなる用語を使っているが、こ
れは例示的に言ったもので、実質的に芯生地とそれを被
う外側生地を有する商品を意味しているものである。
ヤ６上に設けて２階建構造になる。この場合は、幅狭な
ベルトコンベヤを多数設けることなく、共通の幅広のベ
ルトコンベヤを１本設けるだけで良いことになる。ま
た、明細書中、メロンパンなる用語を使っているが、こ
れは例示的に言ったもので、実質的に芯生地とそれを被
う外側生地を有する商品を意味しているものである。
【００３６】
【発明の効果】生地を偏平成形する偏平工程の効率を向
上させることができた。また、偏平装置の構造を単純化
して且つ確実な生地の偏平化が実現でき、床面積も比較
的少ないものでよい。
上させることができた。また、偏平装置の構造を単純化
して且つ確実な生地の偏平化が実現でき、床面積も比較
的少ないものでよい。
【図１】図１は、本発明の偏平装置を組込んだメロンパ
ン等を製造する各装置を示す全体斜視図である。
ン等を製造する各装置を示す全体斜視図である。
【図２】図２は、本発明の偏平工程を組込んだメロンパ
ン等の製造工程図である。
ン等の製造工程図である。
【図３】図３は、本発明の一実施例を示す生地の偏平方
法およびその装置の説明図である。
法およびその装置の説明図である。
１…成形工程 １ａ…成形装置 ２…載置工程 ２ａ…載置装置 ３…包成工程 ３ａ…包成装置 ４…偏平工程 ４ａ…偏平装置 ５、６…ベルトコンベヤ ７…椀形カップ ８、８ａ…クロスバー ９ａ、９ｂ…フレーム １０…枠体 １１ａ、１１ｂ…偏心運動機構 １２、１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄ…ベルトコンベ
ヤ １３ａ、１３ｂ…シャッター １４…環状枠体 １５…押下げ部材 １５ａ…押下げヘッド １６…偏平生地成形手段 １６ａ…ホッパー １６ｂ…吐出口 １７…押圧偏平手段 １８…開閉板 １９…シュート ２０…枠体 ２１ａ、２１ｂ…フレーム ２３ａ、２３ｂ…偏心運動機構 ２４…クロスバー ２５…カップ ２６ａ、２６ｂ…噴霧ノズル ２８…無端ベルト ２８ａ…下ベルト ２９…押圧部材 ３０…スプリング ３１…リンクレバー ３２…駆動源 ３５…リターンコンベヤ Ｂ…基台 Ｃ…芯生地 ＣＴ…カッター Ｆ１、Ｆ１…移送方向 Ｇ…フレーム Ｍ…偏平メロン側生地 ＯＴ…排出手段 Ｓ…包成品
ヤ １３ａ、１３ｂ…シャッター １４…環状枠体 １５…押下げ部材 １５ａ…押下げヘッド １６…偏平生地成形手段 １６ａ…ホッパー １６ｂ…吐出口 １７…押圧偏平手段 １８…開閉板 １９…シュート ２０…枠体 ２１ａ、２１ｂ…フレーム ２３ａ、２３ｂ…偏心運動機構 ２４…クロスバー ２５…カップ ２６ａ、２６ｂ…噴霧ノズル ２８…無端ベルト ２８ａ…下ベルト ２９…押圧部材 ３０…スプリング ３１…リンクレバー ３２…駆動源 ３５…リターンコンベヤ Ｂ…基台 Ｃ…芯生地 ＣＴ…カッター Ｆ１、Ｆ１…移送方向 Ｇ…フレーム Ｍ…偏平メロン側生地 ＯＴ…排出手段 Ｓ…包成品
Claims (8)
- 【請求項１】 押出機より押出された生地をスライスし
て略偏平生地にし、該略偏平生地を間欠移送されるコン
ベヤ体上に落下載置し、その後、載置された略偏平生地
を更にコンベヤ体下流に配置された押圧偏平工程により
押圧偏平して偏平生地とすることを特徴とする生地の偏
平方法。 - 【請求項２】 押出機より押出された生地をスライスし
て略偏平生地にし、該略偏平生地を間欠移送されるコン
ベヤ体上に落下載置し、その後、載置された略偏平生地
を更にコンベヤ体下流に配置された押圧偏平工程により
押圧偏平して偏平生地とし、その後、押圧偏平された偏
平生地を排出手段を介して次工程に供給することを特徴
とする生地の偏平方法。 - 【請求項３】 前記押圧偏平工程は、コンベヤ体の間欠
移送と同期して走行する無端ベルトの内側より略偏平生
地に対し押圧部材を押圧し偏平化する工程であることを
特徴とする請求項１又は２記載の生地の偏平方法。 - 【請求項４】 押圧機より押出された混練生地をスライ
スして略偏平生地に成形する略偏平生地成形手段と、前
記略偏平生地を載置して間欠移送するコンベヤ体と、該
コンベヤ体下流に配置され略偏平生地を更に偏平にする
押圧偏平手段とよりなることを特徴とする生地の偏平装
置。 - 【請求項５】 押圧機より押出された混練生地をスライ
スして略偏平生地に成形する略偏平生地成形手段と、前
記略偏平生地を載置して間欠移送するコンベヤ体と、該
コンベヤ体下流に配置され略偏平生地を更に偏平にする
押圧偏平手段と、押圧偏平された偏平生地を次工程に供
給する排出手段とで構成することを特徴とする生地の偏
平装置。 - 【請求項６】 前記押圧偏平手段は、コンベヤ体の間欠
移送と同期して走行する無端ベルトと、該無端ベルトの
内側に配置され押圧偏平する押圧部材とよりなることを
特徴とする請求項４又は５記載の生地の偏平装置。 - 【請求項７】 前記排出手段は、前記コンベヤ体と次工
程への供給位置との間に接続または離脱可能に配設され
ていることを特徴とする請求項５記載の生地の偏平装
置。 - 【請求項８】 前記排出手段は、偏平生地が次工程に排
出不要な場合にコンベヤ体と離脱して偏平生地を落下さ
せて回収するためのリターンコンベヤ体を備えたことを
特徴とする請求項８記載の生地の偏平装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28859094A JP3557258B2 (ja) | 1994-10-31 | 1994-10-31 | 生地の偏平方法およびその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28859094A JP3557258B2 (ja) | 1994-10-31 | 1994-10-31 | 生地の偏平方法およびその装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08126463A true JPH08126463A (ja) | 1996-05-21 |
| JP3557258B2 JP3557258B2 (ja) | 2004-08-25 |
Family
ID=17732231
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP28859094A Expired - Lifetime JP3557258B2 (ja) | 1994-10-31 | 1994-10-31 | 生地の偏平方法およびその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3557258B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005039325A1 (ja) * | 2003-10-27 | 2005-05-06 | Nichirei Foods Inc. | 結着状食品の成形装置、成形方法および製造方法 |
| CN105690445A (zh) * | 2016-03-05 | 2016-06-22 | 马翼 | 一种中药材切片装置 |
| WO2019230792A1 (ja) * | 2018-06-01 | 2019-12-05 | レオン自動機株式会社 | 生地延展装置 |
| IT202000020863A1 (it) * | 2020-09-02 | 2022-03-02 | Landucci Srl | Una macchina per il taglio di pasta alimentare con doppio sistema di ventilazione |
-
1994
- 1994-10-31 JP JP28859094A patent/JP3557258B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2005039325A1 (ja) * | 2003-10-27 | 2005-05-06 | Nichirei Foods Inc. | 結着状食品の成形装置、成形方法および製造方法 |
| CN105690445A (zh) * | 2016-03-05 | 2016-06-22 | 马翼 | 一种中药材切片装置 |
| WO2019230792A1 (ja) * | 2018-06-01 | 2019-12-05 | レオン自動機株式会社 | 生地延展装置 |
| JPWO2019230792A1 (ja) * | 2018-06-01 | 2021-09-24 | レオン自動機株式会社 | 生地延展装置 |
| IT202000020863A1 (it) * | 2020-09-02 | 2022-03-02 | Landucci Srl | Una macchina per il taglio di pasta alimentare con doppio sistema di ventilazione |
| EP3964070A1 (en) * | 2020-09-02 | 2022-03-09 | Landucci S.r.l. | A pasta cutting machine with dual ventilation system |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3557258B2 (ja) | 2004-08-25 |
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Legal Events
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