JPH0815460B2 - ロースターにおける油脂回収装置 - Google Patents
ロースターにおける油脂回収装置Info
- Publication number
- JPH0815460B2 JPH0815460B2 JP11088593A JP11088593A JPH0815460B2 JP H0815460 B2 JPH0815460 B2 JP H0815460B2 JP 11088593 A JP11088593 A JP 11088593A JP 11088593 A JP11088593 A JP 11088593A JP H0815460 B2 JPH0815460 B2 JP H0815460B2
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- JP
- Japan
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- box
- drain pan
- outer box
- oil
- roaster
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、焼肉等の調理物を焼き
上げる際に発生する焼煙、排ガスを回収し連結箱を介し
て排気ダクトから排気するロースターにおいて、外箱内
壁面に付着し、流下する油脂を回収する様にしたロース
ターにおける油脂回収装置に関するものである。
上げる際に発生する焼煙、排ガスを回収し連結箱を介し
て排気ダクトから排気するロースターにおいて、外箱内
壁面に付着し、流下する油脂を回収する様にしたロース
ターにおける油脂回収装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、調理時に発生する焼煙、排ガス、
油脂を回収排気する無煙ロースターは、その排気経路中
にフィルターを配置しているが、該フィルターは排気フ
ァンによる排ガス流路における吸引力の抵抗となり、吸
引圧が減殺されて排気ファンを強大なものにせねばなら
ない欠点を有していた。
油脂を回収排気する無煙ロースターは、その排気経路中
にフィルターを配置しているが、該フィルターは排気フ
ァンによる排ガス流路における吸引力の抵抗となり、吸
引圧が減殺されて排気ファンを強大なものにせねばなら
ない欠点を有していた。
【０００３】又、かかるフィルターは排気経路における
下流側、排気ダクトに配置されることが多く、又排ガス
は外箱と内箱間の吸引流路にロストル上方部からトップ
プレートを介して吸引されており、従ってトッププレー
トから水平方向に吸引された排ガスは吸引流路で直角に
流路方向が変わるために、外箱内壁面に油脂が付着する
傾向が強く、多量に付着した油脂は流下し、清掃困難な
下方部或いは連結箱に溜まる欠点を有していた。
下流側、排気ダクトに配置されることが多く、又排ガス
は外箱と内箱間の吸引流路にロストル上方部からトップ
プレートを介して吸引されており、従ってトッププレー
トから水平方向に吸引された排ガスは吸引流路で直角に
流路方向が変わるために、外箱内壁面に油脂が付着する
傾向が強く、多量に付着した油脂は流下し、清掃困難な
下方部或いは連結箱に溜まる欠点を有していた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、外箱内壁面
に付着し、流下する油脂を回収容易と成すと共に、焼
煙、排ガスから油脂を分離し、排気ダクトに流れ込む油
脂粒子を減少する様にしたロースターにおける油脂回収
装置を提供せんとするものである。
に付着し、流下する油脂を回収容易と成すと共に、焼
煙、排ガスから油脂を分離し、排気ダクトに流れ込む油
脂粒子を減少する様にしたロースターにおける油脂回収
装置を提供せんとするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、上記従来技術
に基づく、ロースター本体或いは連結箱内に付着、滞貨
した油脂の回収が困難な課題、或いはフィルターは圧力
損失を発生する課題に鑑み、連結箱内に通気孔を穿設し
たドレンパンを宙吊り状態で配設すると共に、ドレンパ
ンの上部を外箱の排気部に密接することによって、外箱
内壁面に付着し、流下した油脂はドレンパンに流れ込
み、該ドレンパンをロースター本体から取り外し清掃す
る様にして、上記課題を解決せんとしたものである。
に基づく、ロースター本体或いは連結箱内に付着、滞貨
した油脂の回収が困難な課題、或いはフィルターは圧力
損失を発生する課題に鑑み、連結箱内に通気孔を穿設し
たドレンパンを宙吊り状態で配設すると共に、ドレンパ
ンの上部を外箱の排気部に密接することによって、外箱
内壁面に付着し、流下した油脂はドレンパンに流れ込
み、該ドレンパンをロースター本体から取り外し清掃す
る様にして、上記課題を解決せんとしたものである。
【０００６】
【実施例】以下本発明の一実施例を図面に基づいて説明
すると、１はロースター本体であり、テーブル２の略中
央位置に上部が調理部３に開口し、下部が下方縮径漏斗
状の排気部４に開口した円筒状の外箱５を嵌合支持し、
該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路６を外箱５との間
に有する様にして内箱７を取付けている。
すると、１はロースター本体であり、テーブル２の略中
央位置に上部が調理部３に開口し、下部が下方縮径漏斗
状の排気部４に開口した円筒状の外箱５を嵌合支持し、
該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路６を外箱５との間
に有する様にして内箱７を取付けている。
【０００７】内箱７の上端開口部内周壁面には適宜数の
突片８、8a…を中心方向へ突出し、該突片８、8a…上に
オイルパン９を着脱自在に載置支持すると共に、所定間
隔毎にスリット10、10a …が形成されて調理物を載置す
るロストル11を着脱自在に載置支持している。
突片８、8a…を中心方向へ突出し、該突片８、8a…上に
オイルパン９を着脱自在に載置支持すると共に、所定間
隔毎にスリット10、10a …が形成されて調理物を載置す
るロストル11を着脱自在に載置支持している。
【０００８】12は内箱７内部に収納したバーナーであ
り、該バーナー12はオイルパン９中央部の開口部13から
上方突出している。
り、該バーナー12はオイルパン９中央部の開口部13から
上方突出している。
【０００９】14は内箱７上端開口部に対向した開口部15
を有するトッププレートであり、該トッププレート14は
外箱５及び吸引流路６の上方開口部に対する被冠閉塞部
16を有すると共に、テーブル２への載置枠体17及び内箱
７の上部周囲に接する周壁18を一体形成し、該周壁18の
上端方部位置に全周に渉り外箱５内に連通する所定数の
吸気孔19、19a …を貫設形成している。
を有するトッププレートであり、該トッププレート14は
外箱５及び吸引流路６の上方開口部に対する被冠閉塞部
16を有すると共に、テーブル２への載置枠体17及び内箱
７の上部周囲に接する周壁18を一体形成し、該周壁18の
上端方部位置に全周に渉り外箱５内に連通する所定数の
吸気孔19、19a …を貫設形成している。
【００１０】20は外箱５の排気部４の下方で床上等に位
置する連結箱であり、該連結箱20の中央上部に所定数の
開口部21、21a …を開設した円筒部22を固定すると共
に、該円筒部22の外周に回転自在なリング帯23を装着
し、該リング帯23に円筒部22の開口部21、21a …と対応
する開口部24、24a …を開設している。
置する連結箱であり、該連結箱20の中央上部に所定数の
開口部21、21a …を開設した円筒部22を固定すると共
に、該円筒部22の外周に回転自在なリング帯23を装着
し、該リング帯23に円筒部22の開口部21、21a …と対応
する開口部24、24a …を開設している。
【００１１】25は外箱５の排気部４と連結箱20の円筒部
22を連結するドレンパンであり、パンチングメタルから
成り円周方向に無数の通気孔26、26a …を貫設した円筒
部27の上部に上方拡径漏斗状の連結部28を固定すると共
に、円筒部27の下部に底板29を固定し、且つ底板29から
下方拡径漏斗状の邪魔板30を固定している。
22を連結するドレンパンであり、パンチングメタルから
成り円周方向に無数の通気孔26、26a …を貫設した円筒
部27の上部に上方拡径漏斗状の連結部28を固定すると共
に、円筒部27の下部に底板29を固定し、且つ底板29から
下方拡径漏斗状の邪魔板30を固定している。
【００１２】31は連結箱20の底部に設けた連結筒であ
り、該連結筒31は床下の排気ダクト32に連結して連結箱
20に吸引作用を付与し、他方連結箱20の側面部に連結筒
33を設ける場合には、床上又は床下の排気ダクト34に連
結筒33を連結し、連結箱20の内部に所定間隔の吸引隙間
35をドレンパン25との間に有する様にし、且つ連結筒33
の上部から対向側の下部に流路調整板36を取付けてい
る。
り、該連結筒31は床下の排気ダクト32に連結して連結箱
20に吸引作用を付与し、他方連結箱20の側面部に連結筒
33を設ける場合には、床上又は床下の排気ダクト34に連
結筒33を連結し、連結箱20の内部に所定間隔の吸引隙間
35をドレンパン25との間に有する様にし、且つ連結筒33
の上部から対向側の下部に流路調整板36を取付けてい
る。
【００１３】37は連結箱20の円筒部22上部に設けた鍔部
であり、該鍔部37上部にスポンジ等の緩衝閉塞材38を装
着すると共に、該緩衝閉塞材38を外箱５とキャビネット
39間の仕切板40と接触させている。
であり、該鍔部37上部にスポンジ等の緩衝閉塞材38を装
着すると共に、該緩衝閉塞材38を外箱５とキャビネット
39間の仕切板40と接触させている。
【００１４】尚、外箱５の排気部４と連結箱20の円筒部
22の連結関係において、鍔部37、緩衝閉塞材38、仕切板
40等により密閉構造と成しているが、円筒部22を上方に
延設して外箱５に直接接触させても良い。
22の連結関係において、鍔部37、緩衝閉塞材38、仕切板
40等により密閉構造と成しているが、円筒部22を上方に
延設して外箱５に直接接触させても良い。
【００１５】又、ドレンパン25における連結部28の下面
には、外箱５の排気部４との大きなズレ或いはドレンパ
ン25の傾斜を規制する垂下リング41を設け、又ドレンパ
ン25の中央上部に把手42を設けている。
には、外箱５の排気部４との大きなズレ或いはドレンパ
ン25の傾斜を規制する垂下リング41を設け、又ドレンパ
ン25の中央上部に把手42を設けている。
【００１６】尚、ドレンパン25の下方部に吸着材（図示
せず）を充填しても良い。
せず）を充填しても良い。
【００１７】次に本発明に係るロースターにおける油脂
回収装置の作用について説明すると、垂直又は水平の排
気ダクト32の吸引作用により、連結箱20、ドレンパン25
を介してロースター本体１の排気部４に引圧が作用し、
ロストル11上の調理物から立ち上がる焼煙、油脂粒子
は、高温の排ガスと共にトッププレート14の吸気孔19、
19a …から水平に吸引され、吸引流路６を垂下方向に流
通し、又連結箱20の円筒部22における円筒部22とリング
帯23の開口部21、21a …、24、24a …の調整により、室
内の空気が混入して排ガスと混合する。
回収装置の作用について説明すると、垂直又は水平の排
気ダクト32の吸引作用により、連結箱20、ドレンパン25
を介してロースター本体１の排気部４に引圧が作用し、
ロストル11上の調理物から立ち上がる焼煙、油脂粒子
は、高温の排ガスと共にトッププレート14の吸気孔19、
19a …から水平に吸引され、吸引流路６を垂下方向に流
通し、又連結箱20の円筒部22における円筒部22とリング
帯23の開口部21、21a …、24、24a …の調整により、室
内の空気が混入して排ガスと混合する。
【００１８】尚、垂直の排気ダクト32に接続する連結箱
20においては、ドレンパン25で排ガスの流路は垂直方向
から水平方向に一旦変わった後に、下部の連結筒31から
排気ダクト32へ流入し、又水平の排気ダクト34に接続す
る連結箱20においては、上記と同様にドレンパン25で流
路方向が変わると共に、流路調整板36の存在により、排
気ダクト34の対向位置からの排ガスはドレンパン25の周
囲を一部迂回する。
20においては、ドレンパン25で排ガスの流路は垂直方向
から水平方向に一旦変わった後に、下部の連結筒31から
排気ダクト32へ流入し、又水平の排気ダクト34に接続す
る連結箱20においては、上記と同様にドレンパン25で流
路方向が変わると共に、流路調整板36の存在により、排
気ダクト34の対向位置からの排ガスはドレンパン25の周
囲を一部迂回する。
【００１９】
【発明の効果】要するに本発明は、テーブル２に吸引作
用される外箱５と該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路
６を有する様に内箱７を取付けたので、ロストル11上方
部から焼煙、排ガスを吸引して無煙ロースターと成すこ
とが出来、又底部に連結筒31を設けた連結箱20の上部に
円筒部22を設け、一方通気孔26、26a …を穿設したドレ
ンパン25の上部に上方拡径の連結部28を装着し、該連結
部28を外箱５下部の下方縮径の排気部４上に載置して、
ドレンパン25の底部が連結箱20に接しない様に連結箱20
及び円筒部22内に挿設したので、トッププレート14から
水平方向に吸引された排ガスが垂直方向の吸引流路６に
吸引される際に方向転換することにより、排ガス中の大
きな粒子、油脂粒子は外箱５内壁面に衝突し、付着し、
多量となった油脂は外箱５内壁面を流下し、外箱５下端
の排気部４に到達した油脂は排気部４内面に密接着座し
ているドレンパン25の連結部28上に乗り換わり、底部に
油脂が滞留したドレンパン25をロストル11及びバーナー
12の取り外しで容易にロースター本体１から取り外すこ
とが出来、従ってロースター本体１内の油脂回収を容易
に行うことが出来ると共に、ドレンパン25に穿設した通
気孔26、26a …を排ガスが通過するためにフィルターと
異なって圧力損失も生じることがない。
用される外箱５と該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路
６を有する様に内箱７を取付けたので、ロストル11上方
部から焼煙、排ガスを吸引して無煙ロースターと成すこ
とが出来、又底部に連結筒31を設けた連結箱20の上部に
円筒部22を設け、一方通気孔26、26a …を穿設したドレ
ンパン25の上部に上方拡径の連結部28を装着し、該連結
部28を外箱５下部の下方縮径の排気部４上に載置して、
ドレンパン25の底部が連結箱20に接しない様に連結箱20
及び円筒部22内に挿設したので、トッププレート14から
水平方向に吸引された排ガスが垂直方向の吸引流路６に
吸引される際に方向転換することにより、排ガス中の大
きな粒子、油脂粒子は外箱５内壁面に衝突し、付着し、
多量となった油脂は外箱５内壁面を流下し、外箱５下端
の排気部４に到達した油脂は排気部４内面に密接着座し
ているドレンパン25の連結部28上に乗り換わり、底部に
油脂が滞留したドレンパン25をロストル11及びバーナー
12の取り外しで容易にロースター本体１から取り外すこ
とが出来、従ってロースター本体１内の油脂回収を容易
に行うことが出来ると共に、ドレンパン25に穿設した通
気孔26、26a …を排ガスが通過するためにフィルターと
異なって圧力損失も生じることがない。
【００２０】又、吸引流路６からドレンパン25に吸引さ
れた排ガスは、ドレンパン25の通気孔26、26a …から連
結箱20内に吸引される時に流路が垂直から水平方向に変
わり、大きな粒子は慣性力でドレンパン25の底部に付着
して油脂回収を行うことが出来、又焼けカス等の大きな
ものは通気孔26、26a …を通過出来ないためにドレンパ
ン25内に捕獲することが出来る。
れた排ガスは、ドレンパン25の通気孔26、26a …から連
結箱20内に吸引される時に流路が垂直から水平方向に変
わり、大きな粒子は慣性力でドレンパン25の底部に付着
して油脂回収を行うことが出来、又焼けカス等の大きな
ものは通気孔26、26a …を通過出来ないためにドレンパ
ン25内に捕獲することが出来る。
【００２１】又、ドレンパン25底部に下方拡径の邪魔板
30を固定したので、ドレンパン25の円筒部27の通気孔2
6、26a …を通過した排ガスは、邪魔板30を外周方向へ
回り込んで連結筒31から吸引され、その結果排ガスの流
路は屈曲すると共に、連結箱20の側面或いは底面方向の
流路を有し、油脂粒子等は慣性力で排ガスから分離し、
油脂回収を多段的に行うことが出来る。
30を固定したので、ドレンパン25の円筒部27の通気孔2
6、26a …を通過した排ガスは、邪魔板30を外周方向へ
回り込んで連結筒31から吸引され、その結果排ガスの流
路は屈曲すると共に、連結箱20の側面或いは底面方向の
流路を有し、油脂粒子等は慣性力で排ガスから分離し、
油脂回収を多段的に行うことが出来る。
【００２２】又、テーブル２に吸引作用される外箱５と
該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路６を有する様に内
箱７を取付け、又側方部に連結筒33を設けた連結箱20の
上部に円筒部22を設け、一方通気孔26、26a …を穿設し
たドレンパン25の上部に上方拡径の連結部28を装着し、
該連結部28を外箱５下部の下方縮径の排気部４上に載置
して、ドレンパン25の底部が連結箱20に接しない様に連
結箱20及び円筒部22内に挿設し、又ドレンパン25との間
に吸引隙間35を有する様に、連結箱20内に排ガス流路を
傾斜状に仕切る様にした流路調整板36を取付けたので、
ドレンパン25から吸引される排ガスの流路は種々な方向
を有するために、粒子の有する慣性力で連結箱20内の各
所に油脂を付着、回収することが出来、又元来の排ガス
の引圧作用において、ドレンパン25と連結筒33で短絡す
る傾向に対して、連結筒33に近い方で引圧作用の強い内
周経路では、流路調整板36で流路を制限していることに
より、ロースター本体１の排気部４に作用する引圧が、
排ガス流路断面のどの点にても均一化されてロースター
本体１での焼煙、排ガスの吸引作用を安定化することが
出来る。
該外箱５の内部に所定間隔の吸引流路６を有する様に内
箱７を取付け、又側方部に連結筒33を設けた連結箱20の
上部に円筒部22を設け、一方通気孔26、26a …を穿設し
たドレンパン25の上部に上方拡径の連結部28を装着し、
該連結部28を外箱５下部の下方縮径の排気部４上に載置
して、ドレンパン25の底部が連結箱20に接しない様に連
結箱20及び円筒部22内に挿設し、又ドレンパン25との間
に吸引隙間35を有する様に、連結箱20内に排ガス流路を
傾斜状に仕切る様にした流路調整板36を取付けたので、
ドレンパン25から吸引される排ガスの流路は種々な方向
を有するために、粒子の有する慣性力で連結箱20内の各
所に油脂を付着、回収することが出来、又元来の排ガス
の引圧作用において、ドレンパン25と連結筒33で短絡す
る傾向に対して、連結筒33に近い方で引圧作用の強い内
周経路では、流路調整板36で流路を制限していることに
より、ロースター本体１の排気部４に作用する引圧が、
排ガス流路断面のどの点にても均一化されてロースター
本体１での焼煙、排ガスの吸引作用を安定化することが
出来る。
【００２３】又、連結箱20の円筒部22に開口部21、21a
…を設けると共に、円筒部22に回転調整自在に装着した
リング帯23に開口部24、24a …を設けたので、トッププ
レート14から吸引された高温の排ガスと、開口部21、21
a …、24、24a …の調整により吸引流入した室内空気は
混合することにより、排ガスの冷却を行うことが出来る
と共に、排気ダクト32、34からの吸引力に対して、室内
空気の吸入によりロースター本体１への引圧の適正化を
図ることが出来る等その実用的効果甚だ大なるものであ
る。
…を設けると共に、円筒部22に回転調整自在に装着した
リング帯23に開口部24、24a …を設けたので、トッププ
レート14から吸引された高温の排ガスと、開口部21、21
a …、24、24a …の調整により吸引流入した室内空気は
混合することにより、排ガスの冷却を行うことが出来る
と共に、排気ダクト32、34からの吸引力に対して、室内
空気の吸入によりロースター本体１への引圧の適正化を
図ることが出来る等その実用的効果甚だ大なるものであ
る。
【図１】ロースター本体の断面図である。
【図２】ドレンパンを装着した垂直排気の連結箱の断面
図である。
図である。
【図３】ドレンパンを装着した水平排気の連結箱の断面
図である。
図である。
【図４】図２の連結箱の平面図である。
【図５】図４の断面図である。
【図６】図３の連結箱の平面図である。
【図７】図６の断面図である。
【図８】ドレンパンの平面図である。
【図９】図８の断面図である。
２ テーブル ４ 排気部 ５ 外箱 ６ 吸引流路 ７ 内箱 20 連結箱 21、21a … 開口部 22 円筒部 23 リング帯 24、24a … 開口部 25 ドレンパン 26、26a … 通気孔 28 連結部 29 底板 30 邪魔板 31 連結筒 33 連結筒 35 吸引隙間 36 流路調整板
Claims (4)
- 【請求項１】 テーブルに吸引作用される外箱と該外箱
の内部に所定間隔の吸引流路を有する様に内箱を取付
け、又底部に連結筒を設けた連結箱の上部に円筒部を設
け、一方通気孔を穿設したドレンパンの上部に上方拡径
の連結部を装着し、該連結部を外箱下部の下方縮径の排
気部上に載置して、ドレンパンの底部が連結箱に接しな
い様に連結箱及び円筒部内に挿設したことを特徴とする
ロースターにおける油脂回収装置。 - 【請求項２】 ドレンパン底部に下方拡径の邪魔板を固
定したことを特徴とする請求項１のロースターにおける
油脂回収装置。 - 【請求項３】 テーブルに吸引作用される外箱と該外箱
の内部に所定間隔の吸引流路を有する様に内箱を取付
け、又側方部に連結筒を設けた連結箱の上部に円筒部を
設け、一方通気孔を穿設したドレンパンの上部に上方拡
径の連結部を装着し、該連結部を外箱下部の下方縮径の
排気部上に載置して、ドレンパンの底部が連結箱に接し
ない様に連結箱及び円筒部内に挿設し、又ドレンパンと
の間に吸引隙間を有する様に、連結箱内に排ガス流路を
傾斜状に仕切る様にした流路調整板を取付けたことを特
徴とするロースターにおける油脂回収装置。 - 【請求項４】 連結箱の円筒部に開口部を設けると共
に、円筒部に回転調整自在に装着したリング帯に開口部
を設けたことを特徴とする請求項１、２又は３のロース
ターにおける油脂回収装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11088593A JPH0815460B2 (ja) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | ロースターにおける油脂回収装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11088593A JPH0815460B2 (ja) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | ロースターにおける油脂回収装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06296557A JPH06296557A (ja) | 1994-10-25 |
| JPH0815460B2 true JPH0815460B2 (ja) | 1996-02-21 |
Family
ID=14547166
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11088593A Expired - Fee Related JPH0815460B2 (ja) | 1993-04-13 | 1993-04-13 | ロースターにおける油脂回収装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0815460B2 (ja) |
-
1993
- 1993-04-13 JP JP11088593A patent/JPH0815460B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06296557A (ja) | 1994-10-25 |
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Legal Events
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