JPH08187067A - カルシウム補強飲料 - Google Patents

カルシウム補強飲料

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JPH08187067A
JPH08187067A JP7260029A JP26002995A JPH08187067A JP H08187067 A JPH08187067 A JP H08187067A JP 7260029 A JP7260029 A JP 7260029A JP 26002995 A JP26002995 A JP 26002995A JP H08187067 A JPH08187067 A JP H08187067A
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JP7260029A
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Kim R Keating
アール．キーティング キム
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Bristol Myers Squibb Co
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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/68—Acidifying substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements

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  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 カルシウムが補強された、透明な、酸性飲料
の提供。 【解決手段】 カルシウム源は、好ましくは、水酸化カ
ルシウムとグリセロリン酸カルシウムとの組合せであ
り、そしてその酸味料は、好ましくは、クエン酸とフマ
ル酸との組合せである。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、カルシウム源及び
酸味料を含む保存の間に安定である飲料に関する。
【０００２】
【従来の技術】カルシウムは、哺乳動物、特にヒトの食
餌中の重要な元素である。カルシウムは、適当な骨形成
及び維持のために必要である。カルシウム欠乏は、重大
な健康問題、例えば、骨粗しょう症をもたらすことがで
きる。それ故、適当なカルシウムを含む食餌を消費する
ことが健康のために重要であり、そしてさまざまな臨床
症状を回避するのに有用である（例えば、米国特許第
４，８５１，２２１号、第４，７４０，３８０号、及び
第４，７３７，３７５号、これらの開示を全体として引
用により本明細書中に取り込む。）。
【０００３】食餌カルシウムの主要源の中の１は、乳製
品、特に、牛乳である。しかしながら、多くの人々は、
さまざまな理由、例えば、味、ラクトース不耐症、等の
ために適当なカルシウムを提供するのに十分な量におい
て牛乳を消費していない。これに対して、他の飲料、例
えばソフト・ドリンク及びＮｅｗ Ａｇｅ飲料、例え
ば、水飲料及びジュース−ベース飲料（例えば、Ｓｎａ
ｐｐｌｅ，Ｑｕｅｓｔ，Ｃｌｅａｒｌｙ Ｃａｎａｄｉ
ａｎ及びさまざまなティー、例えば、Ｎｅｓｔｅａ及び
Ｌｉｐｔｏｎ（全て商標））が、日常生活において大部
分の人々にとって一般的且つ人気がある。従って、共通
に使用される飲料と同じやり方で使用されることができ
る改良されたカルシウム補強飲料をもつことが高く望ま
しいであろう。このような飲料にカルシウムを補強する
ことにおける問題の中の１は、水性媒質中でのカルシウ
ム化合物の溶解性のために保存安定性が悪い。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】改良された、味のよ
い、酸味のある、非−乳製品の（ｎｏｎ−ｄａｉｒ
ｙ）、保存安定性のよい、かなりの量のカルシウムを補
強された飲料をもつことが高く望ましいであろう。
【０００５】
【課題を解決するための手段】カルシウム化合物及び／
又は酸の特定の組合せが改良された保存安定性の飲料を
もたらすであろうということが予想外に発見された。１
の態様においては、本発明は、カルシウムが補強された
保存安定性のよい飲料であって： （ａ）クエン酸及びフマル酸を含んで成る酸味料、及び
（ｂ）水酸化カルシウム及びグリセロリン酸カルシウム
を含んで成るカルシウム源、を含んで成る飲料に向けら
れている。他の態様においては、本発明は、カルシウム
が補強され、保存安定性のよい飲料であって、水、酸味
料、並びに水酸化カルシウム及びグリセロリン酸カルシ
ウムを含んで成るカルシウム源、を含んで成る飲料に向
けられている。さらに他の態様においては、本発明は、
カルシウムが補強され、保存安定性のよい飲料であっ
て、水、酸味料、並びにクエン酸及びフマル酸を含んで
成るカルシウム源、を含んで成る飲料に向けられてい
る。
【０００６】本発明に係る飲料中のカルシウム源の量
は、その飲料の全重量パーセントに基づき、好ましく
は、約０．０１〜約３重量パーセント、より好ましく
は、約０．０５〜約１．５重量パーセント、そして最も
好ましくは、約０．１〜約１．０重量パーセントであ
る。いずれかの酸味料と共に水酸化カルシウム及びグリ
セロリン酸カルシウムを含んで成るカルシウム源の使用
は、保存安定性において顕著に改善された製品をもたら
すであろうということが発見された。
【０００７】好ましくは、このカルシウム源は、約５〜
約９５重量パーセント、より好ましくは、約２０〜約８
５重量パーセントの、そして最も好ましくは、約６０〜
約８０重量パーセントの、水酸化カルシウム；及び約５
〜約９５重量パーセントの、より好ましくは、約１５〜
約８０重量パーセントの、そして最も好ましくは、約２
０〜約４０重量パーセントの、グリセロリン酸カルシウ
ムを含んで成る。保存安定性の増加に加えて、そのカル
シウム源として水酸化カルシウム及びグリセロリン酸カ
ルシウムの組合せを使用する他の利点は、より少ない酸
味料が所望のpH低下を達成するのに必要とされるという
ことである。酸味料の全量における減少は、その製品の
酸っぱさ（ｔａｒｔｎｅｓｓ）を低下させ、それにより
製品の香りの強化、並びに潜在的に形成されることがで
きるであろう無機塩の量を低下させることによるカルシ
ウム溶解性に貢献する。
【０００８】他の食品グレードの有機又は無機カルシウ
ム化合物は、場合により、本発明に係る飲料中のカルシ
ウム源の一部として存在する。このような任意的なカル
シウム化合物は、酸化カルシウム、炭酸カルシウム、オ
ルトリン酸カルシウム（リン酸モノ−、ジ−、及びトリ
カルシウム）、グルコン酸カルシウム、カルシウム・グ
ルビオネート（ｃａｌｃｉｕｍ ｇｌｕｂｉｏｎａｔ
ｅ）（カルシウムＤ−グルコネート・ラクトビオネート
・モノヒドレートとしても知られている）、カルシウム
・グルセプテート（ｃａｌｃｉｕｍ ｇｌｕｃｅｐｔａ
ｔｅ）、乳酸カルシウム、レブリン酸カルシウム（ｃａ
ｌｃｉｕｍ ｌｅｖｕｌｉｎａｔｅ）、カルシウム・ラ
クトホスフェート（ｃａｌｃｉｕｍ ｌａｃｔｏｐｈｏ
ｓｐｈａｔｅ）、クエン酸カルシウム、酢酸カルシウ
ム、アスコルビン酸カルシウム、酒石酸カルシウム、リ
ンゴ酸カルシウム、塩化カルシウム、等、並びにそれら
の混合物を含む。これらのカルシウム化合物の中のいず
れかを、それらが使用される飲料の安定性にそれらが悪
影響を与えない限り使用することができる。
【０００９】本発明に係る飲料がそのカルシウム源とし
て水酸化カルシウムとグリセロリン酸カルシウムの組合
せを含むとき、いずれかの食品グレードの酸をその酸味
料として使用することができる。従って、酸味料として
使用されることができる酸は、クエン酸、リンゴ酸、フ
マル酸、アジピン酸、リン酸、酒石酸、乳酸、グルコン
酸、コハク酸、シュウ酸、又はそれらの混合物を含む。
【００１０】本発明の飲料中の酸味料の量は、その飲料
の全重量に基づき、好ましくは、約０．０５〜約５重量
パーセント、より好ましくは、約０．１〜約３重量パー
セント、さらにより好ましくは、約０．１５〜１．７５
重量パーセント、そして最も好ましくは、約０．２５〜
約１重量パーセントである。この酸味料は、香り又は味
に貢献するであろうし、並びにそのpHを低下させるであ
ろう。本発明は、酸味料としてのクエン酸とフマル酸の
組合せの使用が改善された安定性をもつ飲料をもたらす
であろうという予想外の発見にも基づく。従って、クエ
ン酸とフマル酸が酸味料として使用されるとき、そのカ
ルシウム源は、水酸化カルシウム及びグリセロリン酸カ
ルシウムの組合せを必要としないが、上述のカルシウム
化合物又はその組合せ物の中のいずれかであることがで
きる。好ましくは、この酸味料は、約５〜９５重量パー
セントの、より好ましくは、約１０〜約８０重量パーセ
ントの、そして最も好ましくは、約１５〜約６０重量パ
ーセントの、クエン酸；及び約５〜約９５重量パーセン
トの、より好ましくは、約２０〜約９０重量パーセント
の、そして最も好ましくは、約４０〜約８５重量パーセ
ントのフマル酸を含んで成る。
【００１１】フマル酸の使用は：少なくとも３つの主要
な利点をもつ：（１）香りに対する効果、それは追加の
酸っぱさに貢献せずにそのpHを低下させるであろう；
（２）pHに対するより大きなインパクトをもつ、所望の
pHに達するのに必要な酸の全量が減少される；そして
（３）フマル酸のカルシウム塩、フマル酸カルシウム
が、他の多くのカルシウム塩、例えば、クエン酸カルシ
ウムに比較して高程度の溶解度をもつ。それ故、フマル
酸の使用は、追加の酸っぱさに貢献せずにより低いpHに
達するのに必要な酸の全量における増加を許容する。そ
の上、酸量における減少は、不溶性カルシウム塩の形成
の自然の傾向を減少させる。
【００１２】本発明に係る飲料のpHは、主に、その酸料
の量及び化学的性質により決定される。飲料のpHは、約
２〜約５、好ましくは、約３〜約４．３である。このpH
は、カルシウム化合物の安定性及び香りに対して重要で
ある。一般的に、カルシウム化合物の溶解度（及びそれ
故製品安定性）は、pHの減少に伴って増加する。逆に、
多くの製品について、所望の酸っぱさが、着目のpHレベ
ルにおいてpHの減少に伴って減少する。従って、本発明
に係る飲料は、より低いpHにおいてさえ満足できる酸っ
ぱさを達成することができるので、特に有利である。本
発明に係る飲料は、味がよい。それ故、特定の配合のた
めに使用されるカルシウム化合物及び酸の組合せ及び量
は、許容される香りを提供する。例えば、塩化カルシウ
ムの使用は、一般的に、不所望の香り特性のために望ま
しくない。一方、水酸化カルシウムの使用は、不所望の
香り特性を付与しない。
【００１３】本発明に係る飲料は、公知技術に従って公
知のソフト・ドリンク又は飲料（ｗａｔｅｒ ｄｒｉｎ
ｋ）に類似の感覚刺激性を提供するために場合により炭
酸で飽和される。炭酸で飽和される場合、それは、好ま
しくは、約１．５〜約３．５の気圧までの、より好まし
くは、約１．７〜約２．３気圧までのレベルに炭酸で飽
和される。本発明のいくつかの好ましい態様のために
は、本飲料、例えば、水飲料は、透明であることが重要
であり；他の態様、例えば、ジュース飲料のためには、
透明性はほとんど重要でない。もちろん、本発明に係る
飲料は、実質的な量の水を含む。典型的には、水の量
は、その飲料の全重量に基づき、約７５〜約９９．５重
量パーセント、好ましくは、約８０〜約９７重量パーセ
ント、そしてより好ましくは、約９０〜約９６重量パー
セントである。
【００１４】本発明に係る酸性飲料は、好ましくは、そ
の感覚刺激的許容性を改善するために着香され、かつ甘
くされる。公知の天然甘味料（ｓｗｅｅｔｅｎｉｎｇ
ａｇｅｎｔｓ）、例えば、コーン・シロップ固形物、ラ
クトース、グルコース、フルクトース、スクロース、マ
ルトデキストリン、糖アルコール、等、並びに他の甘味
料、例えば、サッカリン、シクラメート、スクラロース
・アセスルフェーム−Ｋ（ｓｕｃｒａｌｏｓｅ ａｓｅ
ｓｕｌｆａｍｅ−Ｋ）、及びアスパルテーム（ａｓｐａ
ｒｔａｍｅ）を、甘い香りを提供するのに十分な量にお
いて添加することができる。好ましい甘味料は、フルク
トースである。甘味料の量は、味に対して変化するであ
ろうが、典型的には、飲料の全重量に基づいて、約０．
００１〜約２０重量パーセント、好ましくは、約２〜約
１２重量パーセントである。
【００１５】果実及びコーラのフレーバーを含む天然及
び人工フレーバーを添加することもできる。本発明に係
る組成物は、適宜、好ましくは、懸濁粒子を伴わずに、
フルーツ・ジュース又はフルーツ・ジュース抽出物、例
えば、かんきつ類果実及び／又はクランベリー・ジュー
スを含むこともできる。好ましい香料は、チェリー、ス
トロベリー、ラズベリー、マンダリアン・オレンジ、ブ
ラックベリー、ティー、キウイ−ライム、又はその混合
物を含む。香料は、商業的供給者から得られることがで
き、そしてこのような香料は、典型的には、香料産業に
おいて正常に使用される添加物、例えば、溶媒、例え
ば、エタノール、甘味料、例えば、高フルクトース・コ
ーン・シロップ、酸、例えば、クエン酸、等を含む。香
料組成物の量（すなわち、香料プラス香料添加物）は、
味に対して変化するであろうし、そして、飲料の全重量
に基づいて、例えば、約０．０１〜約５０重量パーセン
ト、好ましくは、約０．１〜約１０重量パーセントであ
ることができる。天然又は人工着色料を、適宜、添加す
ることもできる。
【００１６】本発明に係る飲料は、飲料中に普通にある
他の成分、例えば、曇り剤（ｃｌｏｕｄｉｎｇ ａｇｅ
ｎｔｓ）、保存料、例えば、ソルビン酸カリウム、等を
含むこともできる。これらの飲料は、タンパク質補強の
ためのタンパク質、ビタミン類及び無機物、並びにカル
シウム吸収に寄与する剤を含むこともできる。好ましく
は、これらの添加物は、飲料中に追加の粒子を取り込ま
ない。好ましくは、十分に溶解することができる材料、
例えば、タンパク質加水分解産物を使用することができ
る。曇り剤、例えば、ホエー・タンパク質を天然のパル
プを真似るために添加することができる。
【００１７】好ましい本発明に係る飲料は： （ａ）約０．０５〜約５重量パーセントの酸味料であっ
て、約５〜約９５重量パーセントのクエン酸及び約５〜
約９５重量パーセントのフマル酸を含んで成るもの、
（ｂ）約０．０１〜約３．０重量パーセントのカルシウ
ム源であって、約５〜約９５重量パーセントの水酸化カ
ルシウム及び約５〜約９５重量パーセントのグリセロリ
ン酸カルシウムを含んで成るもの、（ｃ）約０．０１〜
約５０重量パーセントの香料、（ｄ）約０．００１〜約
２０重量パーセントの甘味料、及び（ｅ）約７５〜約９
９．５重量パーセントの水を含んで成り、炭酸で飽和さ
れそして約３〜約４．３のpHにある。
【００１８】本発明に係る飲料は、保存安定性である。
“保存安定性（ｓｔｏｒａｇｅ ｓｔａｂｌｅ）”は、
保存の間に裸眼により観察できる、不溶の、不所望のダ
スト又は粒状物、特に、カルシウム塩の非存在を意味す
る。従って、本発明に係る飲料が４５℃において及び／
又は室温（２５℃±３℃）において密閉容器内に保存さ
れるとき、観察可能なダスト又は粒状物が３ヶ月目、好
ましくは６ヶ月目、より好ましくは９ヶ月目、そして最
も好ましくは１２ヶ月目に全く形成されないことが好ま
しい。本発明に係る飲料は、本分野において公知であ
り、そして／又は本明細書中に教示される手順により製
造されることができる。熱処理は、典型的には、飲料を
低温殺菌するために行われる。本発明に係る飲料の好ま
しい製造方法は、以下のようなものである：各成分を個
々計量し、そして前もって計測した容量の水に添加す
る。全成分が溶解するまで混合物を撹拌する。所望レベ
ルに炭酸で飽和し、充填し、次に低温殺菌する。
【００１９】水を適宜、僅かに温めることができる（例
えば、３７℃−４３℃）。以下の実施例は、本発明を説
明するためのものであるが、それらを限定するものとし
て解されてはならない。全てのパーセンテージは、別段
の定めなき限り重量による。
【００２０】
【発明の実施の形態】
【００２１】
【表１】
【００２２】
【表２】
【００２３】
【表３】
【００２４】
【実施例】施例４−安定性試験 実験Ｉ さまざまなカルシウム源からのカルシウムの溶解性に対
する熱処理の効果を検査した。３つのカルシウム源を評
価した：水酸化カルシウム、炭酸カルシウム、グリセロ
リン酸カルシウム、並びに水酸化カルシウム（全カルシ
ウムの７０％）とグリセロリン酸カルシウム（全カルシ
ウムの３０％）の組合せ。全製品を、１０波量オンス
（ｆ１．０２）当り３００mgのカルシウムを含むように
配合し、クエン酸により４．０のpHまで酸性にし、そし
て結晶フルクトースにより甘くした。各配合品を以下の
条件下でテストした：加熱なし並びに６０℃ Ｆ／１０
分、６８℃ Ｆ／５分、及び７４℃ Ｆ／１０分におけ
る加熱処理。実験Ｉの結果を表Ｉ中に示す。上記の熱処
理にも拘らず、不溶性カルシウム塩が、製造１週間以内
にその炭酸カルシウム・サンプル中に形成した。水酸化
カルシウム源は、より安定に現れ、ここではそのカルシ
ウムは、それぞれ２１日間対５日間で、炭酸カルシウム
よりもわずかに長く溶液中に維持された。グリセロリン
酸カルシウム及び７０％水酸化カルシウム・プラス・３
０％グリセロリン酸カルシウムは、現在まで溶液中に残
存している（１９９４年２月２８日に処理された）。こ
の実験においては、熱処理（加熱なし、６０℃ Ｆ／１
０分、６８℃ Ｆ／５分、７４℃Ｆ／１０分）は、カル
シウムの溶解性に対する効果を全くもっていなかった。
【００２５】全処理におけるpHは、制御され、そしてpH
４．０において維持されなければならなかった。しかし
ながら、水酸化カルシウムからの全カルシウムの３０％
をグリセロリン酸カルシウムにより置き替えるとき、グ
リセロリン酸カルシウムは、そのpHを３．７５に低下さ
せたことが発見された。但し、ほんの僅かなクエン酸
（１．８ｇ対１．９ｇ）を使用した。
【００２６】実験II ６つの異なるカルシウム源を、２つの異なるpH、４．０
と３．５において評価した。各製品を、クエン酸（１０
０％）並びにクエン酸（約８０％）・プラス・フマル酸
（約２０％）によりpH４．０に酸性とした。添加された
クエン酸の正確な量は、それぞれカルシウム源に依存し
た。フマル酸のレベルは、カルシウム処理の間、一定に
保った。１００％水酸化カルシウム・サンプルにおいて
は、２つの追加の酸の組合せ物をテストした：（１）ク
エン酸対フマル酸の比を全酸の６２％がフマル酸である
ように変更し、そして（２）クエン酸／フマル酸／酒石
酸。全サンプルのpHを、上記pH４．０サンプルに追加の
クエン酸を添加することにより３．５に低下させた。ク
エン酸のパーセントは、酸の全量の約８０％から約８８
％に増加した。フマル酸の遅い溶解速度のために、フマ
ル酸の量は一定に保たれ、すなわち、このpH３．５サン
プル中のフマル酸の量は、上記pH４．０サンプル中の量
と同じであった。これは、フマル酸のパーセントを約１
２％に減少させることを引き起こした。フマル酸（６２
％）／クエン酸（３８％）サンプルにおいては、クエン
酸は、全酸の６６％をpH３．５に増加させた。全サンプ
ルを１０分間１６５℃において熱処理した。全サンプル
を、０．０３％のソルビン酸カリウムによっても保存し
た。
【００２７】表２Ａ中に表わす結果は、pH、酸、及びカ
ルシウム源のそれぞれがカルシウム溶解度に影響を及ぼ
すことを示している。pHに始まり、pH４．０における製
品をpH３．５における同一製品と比較するとき、pHがカ
ルシウム溶解度に対してかなりの効果をもつということ
は、ひじょうに明確である。各ケースにおいて、カルシ
ウム源又は酸に拘らず、pH３．５におけるサンプルは、
pH４．０におけるそれらの対サンプルよりも長い時間期
間にわたり透明のまま残った。カルシウムの溶解度は、
その酸源によっても影響を受ける。室温保存において
は、クエン酸とフマル酸の両方で酸性にされたサンプル
中のカルシウムは、クエン酸だけにより酸性にされた同
一カルシウム・サンプルに比較して長い時間期間にわた
り溶液中に残存した。さらに、より低温においてより高
い割合のフマル酸によって酸性にされた水酸化カルシウ
ム・サンプルは、より高いpHにおいてさえも、最も長く
溶液中に残存した。多くのケースにおいて、８０％水酸
化カルシウム＋２０％グリセロリン酸カルシウムを含む
サンプル中のカルシウムは、長い時間期間にわたり溶液
中に残存した。サンプルを、熱処理される代わりに０．
０３％ソルビン酸カリウムを添加することにより保存す
るような上記の実験をも行った。一般的には、これらの
保存サンプルの結果は、先に概説したものと同様であっ
た（表２Ｂ）。
【００２８】実験III 製品を、pH３．９、３．７、及び３．５において配合し
た。酸っぱさの増加を相殺するために、３レベルの甘さ
について評価した。実験IIにおいて明らかにされたよう
に、フマル酸とクエン酸は、共に、より機能的に好まし
いようであった。これらの２つの酸の間の比、５３％フ
マル酸及び４７％クエン酸を、維持し、このとき、その
pHを３．９から３．５に調整した。結果を表３中に示
す。カルシウムは、３つを除くサンプルの全てにおいて
＞６ヶ月間溶液中に残った。これらの３つのサンプル
は、カルシウムの全ての源として水酸化カルシウムを含
んでいた。これは、さらに、水酸化カルシウム／グリセ
ロリン酸カルシウム組合せ物の使用を支持する。
【００２９】実験IV クエン酸に加えて、フマル酸を、リンゴ酸、リン酸、ア
ジピン酸、及び酒石酸との組合せにおいて使用した。各
酸の組合せを、水酸化カルシウム並びに７０％水酸化カ
ルシウム・プラス・３０％グリセロリン酸カルシウムに
よりpH３．７とpH３．５において補強された製品におい
てテストした。この実験の結果は、不完全である（表
４）；この実験は、未だ進行中である。しかしながら、
関連する情報を、カルシウム塩が形成された製品から得
ることができる。沈澱した製品の１を除く全てにおける
カルシウム源は、水酸化カルシウムであった。先の実験
におけるように、水酸化カルシウム・プラス・グリセロ
リン酸カルシウムは、カルシウムのより良好な源であっ
た。
【００３０】
【表４】
【００３１】
【表５】
【００３２】
【表６】
【００３３】
【表７】
【００３４】
【表８】
【００３５】
【表９】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 // Ａ６１Ｋ 33/06 47/12 Ｊ

Claims (11)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 カルシウムを補強された保存安定性飲料
    であって、以下の成分： （ａ）５〜９５重量％のクエン酸及び５〜９５重量％の
    フマル酸を含んで成る酸味料；及び （ｂ）５〜９５重量％の水酸化カルシウム及び５〜９５
    重量％のグリセロリン酸カルシウムを含んで成るカルシ
    ウム源、を含んでなる飲料。
  2. 【請求項２】 甘味料及び香料をさらに含んで成る、請
    求項１に記載のカルシウム補強飲料。
  3. 【請求項３】 炭酸で飽和される、請求項２に記載のカ
    ルシウム補強飲料。
  4. 【請求項４】 成分（ａ）が、１０〜８０重量％のクエ
    ン酸及び２０〜９０重量％のフマル酸を含んで成り、そ
    して成分（ｂ）が、２０〜８５重量％の水酸化カルシウ
    ム及び１５〜８０重量％のグリセロリン酸カルシウムを
    含んで成る、請求項１に記載のカルシウム補強飲料。
  5. 【請求項５】 成分（ａ）が、１５〜６０重量％のクエ
    ン酸及び４０〜８５重量％のフマル酸を含んで成り、そ
    して成分（ｂ）が６０〜８０重量％の水酸化カルシウム
    及び２０〜４０重量％のグリセロリン酸カルシウムを含
    んで成る、請求項１に記載のカルシウム補強飲料。
  6. 【請求項６】 ３〜４．３のpHにおける請求項１に記載
    のカルシウム補強飲料。
  7. 【請求項７】 成分（ａ）が、０．０５〜５重量％の量
    において存在し、そして成分（ｂ）が、０．０１〜３．
    ０重量％の量において存在する、請求項１に記載のカル
    シウム補強飲料。
  8. 【請求項８】 成分（ａ）が、０．２５〜１重量％の量
    において存在し、そして成分（ｂ）が、０．１〜１．０
    重量％の量において存在する、請求項１のカルシウム補
    強飲料。
  9. 【請求項９】 カルシウム補強飲料であって、その飲料
    が炭酸により飽和され、そして３〜４．３のpHにあると
    き、以下の成分： （ａ）０．０５〜５重量％の酸味料であって、５〜９５
    重量％のクエン酸及び５〜９５重量％のフマル酸を含ん
    で成るもの； （ｂ）０．０１〜３．０重量％のカルシウム源であっ
    て、５〜９５重量％の水酸化カルシウム及び５〜９５重
    量％のグリセロリン酸カルシウムを含んで成るもの； （ｃ）０．０１〜５０重量％の香料； （ｄ）０．００１〜２０重量％の甘味料；及び （ｅ）７５〜９９．５重量％の水を含んで成るような飲
    料。
  10. 【請求項１０】 成分（ａ）が、０．２５〜１重量％の
    量において存在し、成分（ｂ）が、０．１〜１．０重量
    ％の量において存在し、成分（ｃ）が、０．１〜１０重
    量％の量において存在し、成分（ｄ）が、２〜１２重量
    ％の量において存在し、そして成分（ｅ）が、８０〜９
    ５重量％の量において存在し；そして成分（ａ）が、１
    ０〜８０重量％のクエン酸及び２０〜９０重量％のフマ
    ル酸を含んで成り、そして成分（ｂ）が、２０〜８５重
    量％の水酸化カルシウム及び１５〜８０重量％のグリセ
    ロリン酸カルシウムを含んで成る、請求項９に記載のカ
    ルシウム補強飲料。
  11. 【請求項１１】 成分（ａ）が、１５〜６０重量％のク
    エン酸及び４０〜８５重量％のフマル酸を含んで成り、
    そして成分（ｂ）が、６０〜８０重量％の水酸化カルシ
    ウム及び２０〜４０重量％のグリセロリン酸カルシウム
    を含んで成る、請求項９に記載のカルシウム補強飲料。
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