JPH0824128A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 吹きこぼれを起こすことなく、簡単な操作に
よって米質の異なる不特定の混米を好ましい状態で炊き
上げる。 【構成】 加熱パターン選択スイッチ76により、特定白
米炊飯用の加熱パターンを選択する。これにより、通常
の白米炊飯用の加熱パターンによる炊飯に比べて、ひた
し炊き行程の時間が長くなる。また、沸騰継続行程時の
誘導コイル６，７の加熱量が、通常の白米炊飯用の加熱
パターンによる炊飯よりも少なくなる。 【効果】 ひたし炊き行程の時間が長くなった分、水ひ
たしを行なわなくても、米の吸水作用が十分に促進され
る。また、水加減を多くしても、吹きこぼれの心配がな
い。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、各種の米質に対応した
加熱パターンを備えた炊飯器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の炊飯器は、精白米（白
米），玄米，胚芽精米，麦，麦混ぜ白米，糯米，糯米混
ぜ白米など、各種の米質に対応した加熱パターンを選択
できるものが知られている。これは、例えば特開平３−
４１９１６号公報などに開示されるように、加熱パター
ン選択手段に相当する選択スイッチを押す毎に、白米，
玄米，炊込み，おかゆなどの各種の調理メニューの炊飯
コースに対応した加熱パターンが順次設定され、この加
熱パターンに基づいて、鍋加熱手段たる炊飯ヒータに対
する通断電制御が行われるようになっている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】上記従来技術における
炊飯器の加熱パターンは、単一の米質、あるいは特定の
米質（使用者が調理メニューを決め、このメニューに応
じた米質を選んだもの）に対応したものであり、米の固
形分の約９０％を占めるデンプンの種類、あるいは米の
初期含水率などが異なる複数種の米質を混ぜたものに対
応させることはできなかった。例えば、アミーロースデ
ンプンの多い米質として知られる熱帯アジア産のインデ
ィカ種の米は、炊くと粘り気が少ないのが特徴であり、
このような種類の米は、中心に芯が少し残る程度にボイ
ルした後、芯が無くなるまで蒸し上げて仕上げ、パラパ
ラにした状態でカレーやチャーハン、あるいはライスサ
ラダなどに調理するのが普通である。このように、米質
は大別してインディカ種のような粘りの少ない長粒米の
他に、ジャポニカ種のような粘りの多い中粒米，小粒米
などがあり、調理の方法も、炊飯器のような所定量の水
とともに炊き上げる炊きぼし法だけでなく、ゆでて蒸す
方法や、ゆでてオーブンで焼く方法、あるいは蒸し焼き
にする方法などがある。さらに、調理メニューも上記米
質や調理方法に応じて、例えばピラフ，パエリア，リゾ
ット，フライドリゾットなど多数有り、この様な状況
で、長粒米，中粒米および小粒米を混ぜて使用しても、
各種の米質に共通した最適な調理の方法は難しく、どの
ような調理方法でも、不満のある状態に仕上がってしま
う。

【０００４】こうした種々の米質からなる混米を、一般
家庭で普及している炊飯器で炊き上げると、米の吸水特
性の違いから、飯が硬くなり過ぎたり、芯が残って食す
ることができない場合が生じる。また、飯の芯残りを無
くし、食用できるようにする方法として、予め水加減を
多くして、炊飯前に通常の白米、すなわち、ジャポニカ
種の米よりも水のひたし時間を長くすることが有効では
あるが、このような操作を行うこと自体手間がかかり、
煩わしい。この場合、水加減に関しては、鍋に混米用の
水位線を設けることで解決できるが、水加減が通常の白
米よりも多くなることから、吹きこぼれが生じやすくな
る。

【０００５】そこで本発明は上記事情に鑑み、吹きこぼ
れを起こすことなく、簡単な操作によって米質の異なる
不特定の混米を好ましい状態で炊き上げることができる
炊飯器を提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明の炊飯器は、鍋
と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、少なくとも単一種
の米質を炊飯する通常の白米炊飯用の加熱パターンおよ
び複数種の米質を混ぜて炊飯する特定白米炊飯用の加熱
パターンを有し、これらの加熱パターンから１つの加熱
パターンを選択する加熱パターン選択手段と、米の吸水
を促進させるひたし炊き行程，沸騰状態まで加熱する沸
騰加熱行程，沸騰を継続させる沸騰継続行程，沸騰時の
温度を保持するむらし行程を順次行ないながら、前記加
熱パターン選択手段で選択された加熱パターンに従って
前記鍋加熱手段を制御する炊飯制御手段とを備え、前記
加熱パターン選択手段により前記特定白米炊飯用の加熱
パターンを選択すると、前記炊飯制御手段は前記通常の
白米炊飯用の加熱パターンに比べて前記ひたし炊き行程
の時間を長くするとともに、前記沸騰継続行程における
前記鍋加熱手段の加熱量を少なくして制御を行なうもの
である。この場合、設定された時刻に前記炊飯制御手段
による制御を行なうタイマー設定手段をさらに備え、こ
のタイマー設定手段によりタイマー動作を行なうと、前
記炊飯制御手段は前記特定白米炊飯用の加熱パターンと
前記通常の白米炊飯用の加熱パターンにおけるひたし炊
き行程を同一にして制御を行なうように構成することが
好ましい。また、前記加熱パターン選択手段により前記
特定白米炊飯用の加熱パターンを選択すると、前記炊飯
制御手段は前記通常の白米炊飯用の加熱パターンに比べ
て前記むらし行程における前記鍋加熱手段の加熱量を少
なくして制御を行なうように構成することが好ましい。

【０００７】

【作用】請求項１の構成により、加熱パターン選択手段
により特定白米炊飯用の加熱パターンを選択すると、通
常の白米炊飯用の加熱パターンによる炊飯に比べて、ひ
たし炊き行程の時間が長くなる。このため、事前に水ひ
たしを行なわなくても、米の吸水作用が十分に促進され
る。また、特定白米炊飯用の加熱パターンによる炊飯で
は、沸騰継続行程時の鍋加熱手段の加熱量が、通常の白
米炊飯用の加熱パターンによる炊飯よりも少なくなるた
め、水加減を多くしても、吹きこぼれの心配がない。

【０００８】また、請求項２の構成により、タイマー設
定手段によりタイマー動作を行なうと、炊飯が開始する
までの間に米の吸水が十分に促進されるため、加熱パタ
ーンに関わらずひたし炊き行程を同一の加熱条件で行な
うと、無用な炊飯所要時間は省略される。

【０００９】さらに、請求項３の構成により、加熱パタ
ーン選択手段により特定白米炊飯用の加熱パターンを選
択すると、通常の白米炊飯用の加熱パターンによる炊飯
に比べて、むらし炊き行程における加熱量が少なくな
り、沸騰継続行程の時間が長くなっても、鍋に対するお
ねばの焦げつきは防止される。

【００１０】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図１乃至図８を参
照して説明する。先ず、本実施例で適用されるＩＨ加熱
方式の炊飯器の全体断面図を示す図１において、１は上
面を開口した器本体であり、これは、鍋収容部たる内枠
２と、この内枠２の外部を囲むようにして設けられたプ
ラススチック製の外枠３とにより構成される。４はアル
ミニウム材料を主体とした上部被収容物たる米と水とを
収容する容器としての鍋であり、この鍋４は内枠２の収
容時において、内枠２の上端に吊設状態に支持される。
鍋４の外面底部および側面下部には、鍋４を加熱するた
めのフェライト系ステンレスなどの磁性金属材料からな
る発熱層５が設けられる。

【００１１】６，７は、鍋４を加熱する鍋加熱手段とし
て、内枠２の外面底部および側面下部に設けられた発熱
層５の誘導加熱用の誘導コイルであり、これらの誘導コ
イル６，７は、前記発熱層５に対して所定の間隔をおい
て配置される。また、８は誘導コイル６，７の外側を覆
うようにして取付け固定されたコイルカバーである。９
は鍋４の外面温度を検出する鍋温度検出手段たる鍋セン
サであり、これは、鍋４の底面に接触状態に設けられ
る。この鍋センサ９は負特性サーミスタ９Ａと弾性部材
たるスプリング９Ｂとからなり、内枠４の中央底部に形
成された開口部10に出没可能に設けられる。また、内枠
２の下部には、開口部10の近傍に位置して温度ヒューズ
11が設けられる。12は器本体１の下部に設けられた制御
基板であり、例えば、誘導コイル６，７に対して所定の
高周波電流を供給するインバータ回路が内蔵される。外
枠３の底部および側部には、それぞれ吸気口13と排気口
14が設けられるとともに、吸気口13に対向して器本体１
の内部に送風機を構成する冷却ファン15とモータ16が設
けられ、冷却ファン15の回転により外気を器本体１の内
部に導入することで、誘導コイル６，７や制御基板12な
どを冷却するようになっている。なお、17はコイルカバ
ー８の外側に設けられた酸化鉄主体の高透磁率材料を焼
結させてなる磁束の漏れ防止用のフェライトコアであ
り、これは誘導コイル６，７の巻き方向に直交して複数
備えられている。また、18はフェライトコア17の外側に
設けられたアルミニウム材料からなる防磁板である。

【００１２】21は、前記鍋４の上部開口部を開閉自在に
覆う蓋体である。蓋体21は、例えばポリプロピレン樹脂
などからなる外蓋22と、この外蓋22の下側外周に沿って
設けられる外蓋カバー23と、外蓋22の下側に空間を形成
しつつ取り付けられたアルミニウム部材からなる放熱板
24とにより構成され、さらに、放熱板24の下部には、内
蓋押え25を介して鍋４の上面開口部を塞ぐ内蓋26が着脱
可能に設けられる。また、27は外蓋カバー23と放熱板24
との間に挾持された円環状の蓋パッキンであり、蓋体21
の閉塞時に、蓋パッキン27の下端が鍋４の上端フランジ
部に密着する。蓋体21の一側にはクランプボタン28が設
けられ、このクランプボタン28を押動操作することによ
って、蓋体21の他側に設けられたヒンジ30を回転中心と
して蓋体21を開くことができる。一方、蓋体下面を形成
する放熱板24の上面には、炊飯および保温中に蓋体21の
放熱板24を加熱する蓋加熱手段として、コードヒータな
どからなる蓋ヒータ31が設けられるとともに、放熱板24
の温度を検出する蓋温度検出手段として、負特性サーミ
スタからなる蓋センサ32が設けられる。蓋ヒータ31は、
主に内枠２の保温用としてこの内枠２の外側面上部に設
けられたコードヒータなどからなる胴ヒータ33と並列回
路を構成している。なお、34は鍋４からの蒸気を外部に
排出する蒸気口，35は外蓋22の上部に設けられた操作パ
ネルである。

【００１３】図２は前記鍋４の断面図を示し、同図にお
いて、41は鍋４の内側面にパッド印刷により形成された
複数の適正水位線であり、この適正水位線41は、通常の
白米炊飯時に使用される白米水位線41Ａの他に、白米炊
飯時とは水加減の異なる玄米炊飯時に使用される玄米水
位線41Ｂと、おかゆ炊飯時に使用され、五分がゆと全が
ゆの２つの水位線を有するおかゆ水位線41Ｃと、長粒
米，中粒米，小粒米などの異なる米質を混ぜた混米炊飯
時に使用される混米水位線41Ｄとにより構成される。混
米水位線41Ｄが白米水位線41Ａよりも高い位置に形成さ
れる理由は、米質の異なる混米が米質の同じ通常の白米
よりも多くの水を必要とするためである。また、鍋４の
側面は、各適正水位線41の位置に応じて、その上部４Ａ
から底部４Ｂにかけて順次傾斜角度の異なる複数の傾斜
面を形成しており、本実施例では、各適性水位線41の炊
飯可能最大量に位置して、鍋４の上部４Ａから例えばα
Ａ＝５゜の傾斜で第１の傾斜面42が形成され、次いで、
各適性水位線41の略中間量に位置して、例えばαＢ＝１
５゜の傾斜で第２の傾斜面43が形成され、さらに、各適
性水位線41の炊飯可能最小量に位置して、鍋４の底部４
Ｂに至る例えばαＣ＝３０゜の傾斜で第３の傾斜面44が
形成される。すなわち、鍋４はαＡ＜αＢ＜αＣなる関
係の傾斜角度を持つ３つの傾斜面42，43，44を有し、鍋
４の横断面が縦方向に応じて直径の異なる円で形成され
る。これらの各適性水位線41の高さや炊飯可能量は、炊
飯方法に応じて鍋４の容積や加熱量を考慮して、適宜設
定することが好ましい。また、本実施例とは異なり、例
えば、２つの傾斜面によりαＡ＜αＣなる関係で鍋４の
側面を形成してもよい。

【００１４】引き続き、図３において、鍋４の要部の詳
細を説明すると、45はＡＣ４Ｃ系あるいはＡ３００４系
のアルミニウムからなる鍋４の母材であり、この母材45
を例えばダイキャスト成形することにより、図２に示す
ような形状の鍋４を形成する。46は母材45の内面に形成
したプライマー層であり、これは、アルミナ粉などによ
りブラスト処理にて母材45の表面を粗面化した後、ＦＥ
Ｐ樹脂を主体にした塗料で塗装し、２００℃の条件下で
１５分程度乾燥させたものである。プライマー層46の表
面には、このプライマー層46と異なる色（例えば、プラ
イマー層46がメタリックグレーならば、白にする。）の
ＦＥＰ樹脂を主体にした塗料で、適正水位線41となる水
位線層47がパッド印刷により所定の位置に印刷成形され
る。さらに、プライマー層46および水位線層47の表面に
は、鍋４の最内面となる内面コート層48が形成される。
この内面コート層48は、透明色のＰＦＡ樹脂を主体とし
た塗料を塗装し、その後、３８０℃の条件下で２０分程
度乾燥させたものである。一方、母材45の下面、すなわ
ち、鍋４の外面側には、アルミナ粉などによりブラスト
処理にて母材45の表面を粗面化した後、ポリエーテルサ
ルフォン樹脂とＰＴＦＥ樹脂を主体にした塗料で塗装
し、その後、３６０℃の条件下で１５分程度乾燥させて
得られた外面コート層49が形成される。

【００１５】次に、炊飯器の回路構成を図４に基づき説
明すると、51は制御基板12に搭載されたマイクロコンピ
ュータであり、これは周知のように、マイクロプロセッ
サを構成する制御装置52および演算装置53の他に、計時
装置54と、ＲＯＭおよびＲＡＭなどなからなる記憶装置
55を備えている。マイクロコンピュータ51の入力側に
は、Ａ／Ｄ変換器からなる入力装置56が接続され、この
入力装置56を介して、前述の鍋センサ９および蓋センサ
32とともに、操作パネル35に設けられ、炊飯や保温など
の開始を操作する操作手段たる操作スイッチ57と、鍋４
の有無を検出する鍋検出センサ58が各々接続される。こ
れに対して、マイクロコンピュータ41の出力側には出力
装置59が接続され、この出力装置59を介して、鍋４を電
磁誘導加熱する誘導加熱手段60と、胴ヒータ33および蓋
ヒータ31を同時に通断電制御するトライアックなどのス
イッチ手段を有するヒータ駆動手段61と、冷却用のモー
タ16を駆動するモータ駆動手段62などが接続される。出
力装置59には、これらの他に、時刻などを表示する液晶
表示器たるＬＣＤと、動作状態などを表示するＬＥＤと
を備えたＬＣＤ／ＬＥＤ表示手段63に対する表示を制御
する表示駆動手段64が接続されるとともに、タイマー炊
飯の終了を告知するブザー65の鳴動を制御するブザー駆
動手段66が接続される。マイクロコンピュータ51は、操
作スイッチ57の操作信号と、鍋センサ９および蓋センサ
32からの温度データと、制御基板12に内蔵されたインバ
ータ回路の入力電流の下限検出による鍋検出信号と、計
時装置54からの時間情報などにより、予め記憶装置55に
設定した制御シーケンスにしたがって、誘導加熱手段6
0，蓋ヒータ31および胴ヒータ33，ＬＣＤ／ＬＥＤ表示
手段63，ブザー65を制御する。なお、67は出力装置59に
接続され、停電時にマイクロコンピュータ51の記憶装置
55に記憶された内容を、マイコン駆動手段68を介してバ
ックアップする停電バックアップ手段である。

【００１６】前記誘導加熱手段60には、マイクロコンピ
ュータ51からの出力信号に基づき所定の高周波電流を供
給するとともに、この高周波電流値を可変しつつ誘導コ
イル６，７に対する通断電を制御する高周波電流調節手
段69が設けられる。そして、誘導コイル６，７に高周波
電流調節手段69から所定の高周波電流を供給すると、誘
導コイル６，７に交番磁界が発生して、誘導コイル６，
７に対向した発熱層５にそれぞれ渦電流が発生し、この
渦電流がジュール熱に変換されることで、発熱層５が発
熱して鍋４が加熱するようになっている。なお、本実施
例では、誘導コイル６，７の最高出力が１２００Ｗ、蓋
ヒータ31の出力が４５Ｗ、胴ヒータ33の出力が２５Ｗと
なっている。

【００１７】マイクロコンピュータ51の記憶装置55に記
憶される制御シーケンスの処理手順の構成を、図５のブ
ロック図に基づき説明する。同図において、71は鍋セン
サ９および蓋センサ32の検出温度に基づき、誘導コイル
６，７、胴ヒータ33および蓋ヒータ31を後述する所定の
加熱パターンに従って通断電制御することで、ひたし炊
きからむらし加熱に至る炊飯を行なう炊飯制御手段であ
る。この炊飯制御手段61は、米の吸水作用を促進させる
ために、炊飯開始後の所定時間ひたし炊き行程を行なう
ひたし炊き制御手段72と、ひたし炊き行程終了後沸騰検
知が完了するまでの間、鍋４内を沸騰状態まで加熱する
沸騰加熱行程を行なう沸騰加熱制御手段73と、沸騰検知
後炊き上げ検知が完了するまでの間、鍋４を沸騰状態で
継続させる沸騰継続行程を行なう沸騰継続制御手段74
と、炊き上げ検知完了後の所定時間鍋４を沸騰時の温度
に維持するむらし行程を行なうむらし制御手段75とによ
り構成される。

【００１８】76は前記操作スイッチ57の一部を構成する
加熱パターン選択手段に相当する加熱パターン選択スイ
ッチであり、これは、加熱パターン設定手段77に記憶さ
れた複数の加熱パターンの中から、特定の１つの加熱パ
ターンを選択するものである。加熱パターン設定手段77
には、少なくとも単一種の米質を炊飯する通常の白米炊
飯用（ジャポニカ種）の加熱パターンと、複数種の米質
を混ぜて炊飯する特定白米炊飯用（ジャポニカ種および
インディカ種）の加熱パターンを有する。また、この他
の炊飯コースとして、例えば、通常の白米をやわらか
め，ふつう，かための三段階に炊きわける加熱パターン
や、夏場，新米などの米の使用環境に応じた加熱パター
ンや、あるいは、前記適正水位線41に対応して、玄米，
おこわ（糯米、または糯米とうるち米との同一種による
混米），おかゆなどの使用者の好みによって選ばれる単
一種の米質に応じた加熱パターンが加熱パターン設定手
段77に適宜内蔵され、加熱パターン選択スイッチ76を操
作する毎に、これらの加熱パターンが択一的に選び出さ
れる。そして、加熱パターン選択スイッチ76により特定
白米炊飯用の加熱パターンを選択すると、炊飯制御手段
71は通常の白米炊飯用の加熱パターンを選択した場合に
比べて、ひたし炊き制御手段72によるひたし炊き行程の
時間と、むらし制御手段75によるむらし行程の時間を長
くするとともに、沸騰継続制御手段74による沸騰継続行
程における鍋誘導コイル６，７の加熱量を少なくして制
御を行なう。

【００１９】78は、設定された時刻に前記炊飯制御手段
71による制御を行なうタイマー設定手段である。このタ
イマー設定手段78は、タイマースイッチ79を押動操作す
ると内蔵するタイマー動作が機能し、予め図示しない時
刻調節スイッチにより調節された炊き上がり予約時刻
に、前記むらし制御手段75のむらし行程が終了するよう
に炊飯制御手段71を制御する。炊飯制御手段71は、タイ
マー設定手段78によりタイマー動作を設定すると、特定
白米炊飯用の加熱パターンと通常の白米炊飯用の加熱パ
ターンのいずれの場合においても、ひたし炊き制御手段
72によるひたし炊き行程を同一にして制御を行なう。

【００２０】上記構成の炊飯器に関し、その作用を誘導
コイル６，７と、胴ヒータ33および蓋ヒータ31との通断
電を示す図６のグラフと、各炊飯コースの加熱パターン
に対応した加熱条件を示す図７および図８の説明図に基
づいて説明する。

【００２１】先ず、タイマー設定手段78によるタイマー
動作を行なわずに、直接炊飯を開始する場合の動作につ
いて説明すると、炊飯開始後、炊飯制御手段71はひたし
炊き制御手段72により、鍋４内の水温を３０℃乃至６０
℃にして米の吸水作用を促進させるひたし炊き行程を行
なう。このひたし炊き行程は、６分間の第１段階と、そ
の後加熱パターンに応じて行程時間Ｔの異なる第２段階
とにより構成される。すなわち、ひたし炊き行程の第１
段階は、炊飯メニューに関係なく６分間行なわれ、図７
に示すように、誘導コイル６，７を炊飯開始後３０秒断
電した後に、４０秒通電／２０秒断電する動作を繰返
し、３回目の４０秒通電が終了したら１７０秒断電す
る。この場合、誘導コイル６，７の加熱量は８００Ｗで
ある。次のひたし炊きの第２段階では、加熱パターン選
択スイッチ76により通常の白米炊飯用の加熱パターンを
選択していると、誘導コイル６，７を３０秒通電／３０
秒断電する動作を繰返し行ない、４回目の３０秒通電が
終了したら３００秒断電する。この場合、誘導コイル
６，７の加熱量は出力８００Ｗであり、行程時間Ｔは９
分となる。一方、加熱パターン選択スイッチ76により特
定白米炊飯用の加熱パターンを選択していると、今度は
誘導コイル６，７を３０秒通電／３０秒断電する動作を
繰返し行ない、６回目の３０秒通電が終了したら１１１
０秒断電する。この場合、誘導コイル６，７の加熱量は
同じく出力を８００Ｗにしているが、行程時間Ｔは２４
分と長くなっている。ひたし炊き行程では、蓋ヒータ31
および胴ヒータ33はともに断電している。また、ひたし
炊き第１段階あるいは第２段階において、鍋センサ９の
検出温度が８０℃に達したら、誘導コイル６，７に対す
る通電を停止して、各段階の行程時間が経過するまでそ
のまま待機する。

【００２２】ひたし炊き制御手段72によるひたし炊き行
程が終了すると、炊飯制御手段71は次の沸騰加熱制御手
段73による沸騰加熱行程を実行する。この沸騰加熱行程
は、炊飯コースに関わらず、誘導コイル６，７を１２０
０Ｗの最高出力で連続通電し、鍋４内の米と水とを急速
に加熱する。この間、蓋ヒータ31および胴ヒータ33は引
き続き断電している。炊飯制御手段71は、蓋センサ32の
検出温度が９５℃以上に達して所定時間（６０秒）経過
したら、鍋４の沸騰状態を検出して、次の沸騰継続制御
手段74による沸騰継続行程を実行する。

【００２３】沸騰継続行程は、選択された炊飯コースの
加熱パターンによって、誘導コイル６，７に対する加熱
量Ｗ１が異なっている。すなわち、加熱パターン選択ス
イッチ76により通常の白米炊飯用の加熱パターンを選択
していると、誘導コイル６，７の加熱量Ｗ１を出力１０
００Ｗにした状態で、３０秒通電／３０秒断電する動作
を繰返す。一方、加熱パターン選択スイッチ76により特
定白米炊飯用の加熱パターンを選択していると、誘導コ
イル６，７の加熱量Ｗ１を出力８００Ｗに弱めて、３０
秒通電／３０秒断電する動作を繰返す。この間、蓋ヒー
タ31および胴ヒータ33は、４０秒通電／２０秒断電する
動作を繰返す。そして、この沸騰継続行程において、鍋
センサ９の検出温度が所定温度Ｐ＝１２５℃に達した
ら、鍋４内はドライアップ状態になったものと判断し
て、次のむらし制御手段75によるむらし行程を実行す
る。

【００２４】このむらし行程は、選択された炊飯コース
の加熱パターンによって、誘導コイル６，７に対する加
熱量Ｗ２および行程時間が異なっている。すなわち、加
熱パターン選択スイッチ76により通常の白米炊飯用の加
熱パターンを選択していると、誘導コイル６，７の出力
を６００Ｗにした状態で、１０秒通電／１００秒断電す
る動作を１３分経過するまで繰返すが、加熱パターン選
択スイッチ76により特定白米炊飯用の加熱パターンを選
択していると、誘導コイル６，７は出力を８００Ｗにし
た状態で、１０秒通電／１２０秒断電する動作を１５分
経過するまで繰返す。この場合、特定白米炊飯用の加熱
パターンにおける誘導コイル６，７の断電時間は、通常
の白米炊飯用の加熱パターンにおける断電時間よりも２
０秒長くなっており、誘導コイル６，７の加熱量Ｗ２は
実質的に減少している。なお、この間、結露防止のため
に、蓋ヒータ31および胴ヒータ33は、３０秒通電／３０
秒断電する動作を繰返している。こうして、所定のむら
し時間が経過すると、炊飯制御手段71による一連の炊飯
手順は終了し、鍋４内のご飯を所定の保温温度に維持す
る保温行程が行なわれる。

【００２５】次に、タイマー設定手段78によるタイマー
動作を行なった場合の動作を説明する。タイマー動作を
行なった場合、ひたし炊き制御手段72は前記ひたし炊き
行程の第２段階を省略する。つまり、タイマー動作から
炊飯を行なうと、各炊飯コースともに共通のひたし炊き
行程の第１段階だけが実行される。また、タイマー動作
の場合には、設定された時刻にむらし行程が終了して、
鍋４内のご飯が炊き上がるように、むらし制御手段75に
よる制御が行なわれる。その他の点は、図７に示すタイ
マー動作を行なわない一連の制御と全く同一の加熱条件
で、制御が行なわれる。

【００２６】本実施例では、長粒米，中粒米および小粒
米を混ぜた複数種の米を炊飯する場合に対応して、加熱
パターン設定手段77に特定白米炊飯用の加熱パターンが
記憶される点が注目される。この特定白米炊飯用の加熱
パターンを加熱パターン選択スイッチ76により選択する
と、洗米してから直ぐに炊飯を開始するタイマー動作を
行なわない炊飯では、通常の単一種の米を炊飯する通常
の白米炊飯用の加熱パターンによる炊飯に比べて、炊飯
初期に米の吸水を促進するひたし炊き行程の時間が、１
５分（第１段階が６分，第２段階が９分）から３０分
（第１段階が６分，第２段階が２４分）に長くなる。し
たがってこの場合には、加熱量も多くなり、かつ水温も
高くなって、米の吸水作用が促進され、炊飯開始前の水
のひたし時間を長くするような従来の煩わしい操作を行
なわなくても、飯が硬くなり過ぎたり、芯が残って食す
ることができないなどの不具合を一掃できる。一方、タ
イマー設定手段78を用いて、設定された時刻に炊飯を行
なうようにした場合、炊飯を開始するまでのタイマー動
作時に米が十分に吸水されるため、ひたし炊き制御手段
72は、特定白米炊飯用の加熱パターンによるひたし炊き
時間を、通常の白米炊飯用の加熱パターンによるひたし
炊き時間と同じ第１段階のみの６分間に短縮する。これ
によって、特定白米炊飯用の加熱パターンを選択した場
合であっても、タイマー動作時には無用に炊飯所要時間
が長くならない効果が得られる。

【００２７】また、本実施例の炊飯器は、特定白米炊飯
用の加熱パターンを選択すると、沸騰継続行程における
誘導コイル６，７の加熱量Ｗ１が、通常の白米炊飯用の
加熱パターンに比べて出力１０００Ｗから出力８００Ｗ
に減少する点も注目される。すなわち、複数種の米を炊
飯する場合には、通常の白米炊飯よりも水加減を多くし
なければならず、炊飯中に吹きこぼれを起こしやすい状
態になっているが、特定白米炊飯用の加熱パターンによ
り炊飯を行なうと、沸騰継続制御手段74により沸騰継続
行程における誘導コイル６，７の加熱量Ｗ１が減少する
ため、吹きこぼれを生じにくくすることができる。さら
に、誘導コイル６，７の加熱量Ｗ１を減じていること
で、水加減の多い状態で沸騰継続時間を長く保持できる
ようになっているため、この沸騰継続行程時における米
の吸水作用を一層促進できる。

【００２８】一方、上記特定白米炊飯用の加熱パターン
による炊飯では、沸騰継続時間が長く保持されるため、
逆に炊飯中における米のデンプン溶出量が多くなり（す
なわち、おねば量が多くなる。）、鍋４の底面に溜まる
おねばが焦げつきやすくなるが、本実施例のむらし制御
手段75によって、通常の白米炊飯用の加熱パターンによ
る炊飯に比べて、誘導コイル６，７の断電時間を１００
秒から１２０秒に延ばすことで、むらし行程時における
誘導コイル６，７の加熱量Ｗ２を減らしているため、こ
の鍋４に対するおねばの焦げつきを防止することができ
る。また、特定白米炊飯用の加熱パターンを選択する
と、むらし制御手段75によりむらし時間が１３分から１
５分に延長されるため、米の糊化を十分促進することが
できる。

【００２９】従来の炊飯器には、通常の白米をやわらか
め，ふつう，かための三段階に炊きわける加熱パターン
や、夏場，新米などの米の使用環境に応じた加熱パター
ンや、あるいは、玄米，おこわ，おかゆなどの使用者の
好みによって選ばれる単一種の米質に応じた加熱パター
ンの選択を行なえるものがあるが、本実施例の炊飯器
は、これらの加熱パターンでは十分に対処できない長粒
米，中粒米および小粒米を不特定に混ぜた混米に対処し
た加熱パターンを、加熱パターン選択スイッチ76によっ
て選択できるという効果がある。

【００３０】図２に着目すると、本実施例の鍋４は、α
Ａ＜αＢ＜αＣなる関係を持つ３つの傾斜面42，43，44
を側面に形成するとともに、第１の傾斜面42に各適性水
位線41の炊飯可能最大量を位置させ、第２の傾斜面43に
各適性水位線41の略中間量を位置させ、第３の傾斜面44
に各適性水位線41の炊飯可能最小量を位置させることを
特徴としている。このように、鍋４の側面に適正水位線
41を設けるとともに、底部４Ｂに向かうにしたがって傾
斜角度が大きくなる複数の傾斜面42，43，44を鍋４の側
面に形成すると、水加減のバラツキに大きな影響を受け
る水の最小量になるにしたがって、傾斜角度の大きな部
分の適正水位線41を見て水加減を行なうことになる。つ
まり、鍋４の上部開口部から鍋４の内面を見ると、水が
少ない場合のほうが適正水位線41を見やすくなり、水加
減が行ないやすくなる。また、鍋４の底部４Ｂに近いほ
うが、鍋４内の直径が小さくなることから、例えば、鍋
４内の水位が１ｍｍ異なった場合の水量の差は、鍋４の
上部４Ａよりも底部４Ｂのほうが大幅に少なくなる。し
たがって、水が少ない場合は、多少水位が適正水位線41
の位置からずれていても、水量に対する影響度は少な
い。この結果、水の最小量付近における水加減の精度を
向上させることができ、毎回バラツキの少ない炊き上が
りにすることができる。

【００３１】さらに、従来のように、傾斜角度を略同一
にした傾斜面で鍋４の側面を形成すると、底部４Ｂに向
かうにしたがって適正水位線41を見る視野角度が狭くな
り、水加減が行ないにくくなる欠点があったが、本実施
例の鍋４では、底部４Ｂに向かうにしたがって適正水位
線41を見る視野角度が逆に広がるため、適正水位線41が
大幅に見やすくなる。このため、各適正水位線41を構成
する白米水位線41Ａ以外の玄米水位線41Ｂ，おかゆ水位
線41Ｃおよび混米水位線41Ｄを、白米水位線41Ａの近傍
に同色で印刷形成して、パッド印刷の加工を効率良く行
なえるように構成しても、誤って別の水位線により水加
減をしてしまう危険性を防止できる。

【００３２】以上のように、上記実施例の炊飯器は、請
求項１に対応して、鍋４と、鍋４を加熱する誘導コイル
６，７と、少なくとも単一種の米質を炊飯する通常の白
米炊飯用の加熱パターンと複数種の米質を混ぜて炊飯す
る特定白米炊飯用の加熱パターンとを有し、これらの加
熱パターンから１つの加熱パターンを選択する加熱パタ
ーン選択スイッチ76と、米の吸水を促進させるひたし炊
き行程，沸騰状態まで加熱する沸騰加熱行程，沸騰を継
続させる沸騰継続行程，沸騰時の温度を保持するむらし
行程を順次行ないながら、加熱パターン選択スイッチ76
で選択された加熱パターンに従って誘導コイル６，７を
制御する炊飯制御手段71とを備え、加熱パターン選択ス
イッチ76により特定白米炊飯用の加熱パターンを選択す
ると、炊飯制御手段71は通常の白米炊飯用の加熱パター
ンに比べてひたし炊き行程の時間を長くするとともに、
沸騰継続行程における誘導コイル６，７の加熱量を少な
くして制御を行なう構成となっている。これにより、吸
水特性などが異なる複数種の米質を混ぜた不特定の混米
を炊飯する場合であっても、加熱パターン選択スイッチ
76により特定白米炊飯用の加熱パターンを選択すること
で、ひたし炊き行程の時間を長くして、事前の水ひたし
を不要にできるとともに、沸騰継続行程時の誘導コイル
６，７に対する加熱量Ｗ１を減らして、吹きこぼれを抑
制することができ、結果的に、炊飯中に吹きこぼれを起
こすことなく、しかも、事前の水ひたしを行なわない簡
単な操作によって、米質の異なる不特定の混米を好まし
い状態で炊き上げることができるようになる。

【００３３】また、本実施例の炊飯器は、請求項２に対
応して、設定された時刻に前記炊飯制御手段による制御
を行なうタイマー設定手段78をさらに備え、このタイマ
ー設定手段78によりタイマー動作を行なうと、炊飯制御
手段71は特定白米炊飯用の加熱パターンと通常の白米炊
飯用の加熱パターンにおけるひたし炊き行程を同一にし
て制御を行なうものである。すなわち、タイマー設定手
段78を用いて、設定された時刻に炊飯を行なうようにし
た場合、炊飯を開始するまでのタイマー動作時に米が十
分に吸水されるため、加熱パターンに関わらずひたし炊
き行程を同一にして制御を行なえば、特定白米炊飯用の
加熱パターンを選択した場合であっても、無用に炊飯所
用時間が長くならないようにすることができる。

【００３４】また、本実施例の炊飯器は、請求項３に対
応して、加熱パターン選択スイッチ76により特定白米炊
飯用の加熱パターンを選択すると、炊飯制御手段71は通
常の白米炊飯用の加熱パターンに比べてむらし行程にお
ける誘導コイル６，７の加熱量Ｗ２を少なくして制御を
行なうものであるから、沸騰継続時間が長くなっても、
鍋４に対するおねばの焦げつきを防止することができ
る。

【００３５】なお、本発明は上記各実施例に限定される
ものではなく、本発明の要旨の範囲内において種々の変
形実施が可能である。

【００３６】

【発明の効果】請求項１に記載の炊飯器は、鍋と、この
鍋を加熱する鍋加熱手段と、少なくとも単一種の米質を
炊飯する通常の白米炊飯用の加熱パターンおよび複数種
の米質を混ぜて炊飯する特定白米炊飯用の加熱パターン
を有し、これらの加熱パターンから１つの加熱パターン
を選択する加熱パターン選択手段と、米の吸水を促進さ
せるひたし炊き行程，沸騰状態まで加熱する沸騰加熱行
程，沸騰を継続させる沸騰継続行程，沸騰時の温度を保
持するむらし行程を順次行ないながら、前記加熱パター
ン選択手段で選択された加熱パターンに従って前記鍋加
熱手段を制御する炊飯制御手段とを備え、前記加熱パタ
ーン選択手段により前記特定白米炊飯用の加熱パターン
を選択すると、前記炊飯制御手段は前記通常の白米炊飯
用の加熱パターンに比べて前記ひたし炊き行程の時間を
長くするとともに、前記沸騰継続行程における前記鍋加
熱手段の加熱量を少なくして制御を行なうものであり、
吹きこぼれを起こすことなく、簡単な操作によって米質
の異なる不特定の混米を好ましい状態で炊き上げること
が可能となる。

【００３７】また、請求項２に記載の炊飯器は、設定さ
れた時刻に前記炊飯制御手段による制御を行なうタイマ
ー設定手段をさらに備え、このタイマー設定手段により
タイマー動作を行なうと、前記炊飯制御手段は前記特定
白米炊飯用の加熱パターンと前記通常の白米炊飯用の加
熱パターンにおけるひたし炊き行程を同一にして制御を
行なうものであり、これによって、吹きこぼれを起こす
ことなく、簡単な操作によって米質の異なる不特定の混
米を好ましい状態で炊き上げることができるとともに、
無用に炊飯所要時間が長くならないようにすることがで
きる。

【００３８】また、請求項３に記載の炊飯器は、前記加
熱パターン選択手段により前記特定白米炊飯用の加熱パ
ターンを選択すると、前記炊飯制御手段は前記通常の白
米炊飯用の加熱パターンに比べて前記むらし行程におけ
る前記鍋加熱手段の加熱量を少なくして制御を行なうも
のであり、これによって、吹きこぼれを起こすことな
く、簡単な操作によって米質の異なる不特定の混米を好
ましい状態で炊き上げることができるとともに、沸騰継
続時間が長くなっても、鍋に対するおねばの焦げつきを
防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す炊飯器の断面図であ
る。

【図２】同上鍋の縦断面図である。

【図３】同上鍋の構成を示す要部の断面図である。

【図４】同上電気的構成を示すブロック図である。

【図５】同上制御シーケンスの処理手順を示すブロック
図である。

【図６】同上炊飯時における温度変化および通断電制御
を示すグラフである。

【図７】同上炊飯コースに応じた加熱条件を示した説明
図である。

【図８】同上炊飯コースに応じた加熱条件を示した説明
図である。

【符号の説明】

４ 鍋 ６，７ 誘導コイル（鍋加熱手段） 71 炊飯制御手段 76 加熱パターン選択スイッチ（加熱パターン選択手
段） 78 タイマー設定手段

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 鍋と、この鍋を加熱する鍋加熱手段と、
   少なくとも単一種の米質を炊飯する通常の白米炊飯用の
   加熱パターンおよび複数種の米質を混ぜて炊飯する特定
   白米炊飯用の加熱パターンを有し、これらの加熱パター
   ンから１つの加熱パターンを選択する加熱パターン選択
   手段と、米の吸水を促進させるひたし炊き行程，沸騰状
   態まで加熱する沸騰加熱行程，沸騰を継続させる沸騰継
   続行程，沸騰時の温度を保持するむらし行程を順次行な
   いながら、前記加熱パターン選択手段で選択された加熱
   パターンに従って前記鍋加熱手段を制御する炊飯制御手
   段とを備え、前記加熱パターン選択手段により前記特定
   白米炊飯用の加熱パターンを選択すると、前記炊飯制御
   手段は前記通常の白米炊飯用の加熱パターンに比べて前
   記ひたし炊き行程の時間を長くするとともに、前記沸騰
   継続行程における前記鍋加熱手段の加熱量を少なくして
   制御を行なうものであることを特徴とする炊飯器。
2. 【請求項２】 設定された時刻に前記炊飯制御手段によ
   る制御を行なうタイマー設定手段をさらに備え、このタ
   イマー設定手段によりタイマー動作を行なうと、前記炊
   飯制御手段は前記特定白米炊飯用の加熱パターンと前記
   通常の白米炊飯用の加熱パターンにおけるひたし炊き行
   程を同一にして制御を行なうものであることを特徴とす
   る請求項１記載の炊飯器。
3. 【請求項３】 前記加熱パターン選択手段により前記特
   定白米炊飯用の加熱パターンを選択すると、前記炊飯制
   御手段は前記通常の白米炊飯用の加熱パターンに比べて
   前記むらし行程における前記鍋加熱手段の加熱量を少な
   くして制御を行なうものであることを特徴とする請求項
   １記載の炊飯器。