JPH0824550B2 - 海苔を主材とした健康食品の製造方法 - Google Patents
海苔を主材とした健康食品の製造方法Info
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Landscapes
- Edible Seaweed (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は海苔を主原料として適当な特定材料を加えて
製成した健康食品及びその製造法に関する。
製成した健康食品及びその製造法に関する。
（従来の技術） 従来といえども、植物原料又は動物原料を加工又は各
種の材料を混合して液状にするか、粉状にするか、固形
粒状にするかして健康食品として市販しているが、何れ
もその構成内容が不明であり、中には謗大広告をして人
心を迷わし弊害を生じていることもあつて、市場性有効
性はない。
種の材料を混合して液状にするか、粉状にするか、固形
粒状にするかして健康食品として市販しているが、何れ
もその構成内容が不明であり、中には謗大広告をして人
心を迷わし弊害を生じていることもあつて、市場性有効
性はない。
（発明が解決しようとする課題） 上記の如く、従来の所謂健康食品は、その構成内容が
明らかでなく、単なる飲料か、甚だしきは薬剤に粉らわ
しい宣伝に乗つての使用者もあつて、その結果は半信半
疑的で多くの問題点があつた。
明らかでなく、単なる飲料か、甚だしきは薬剤に粉らわ
しい宣伝に乗つての使用者もあつて、その結果は半信半
疑的で多くの問題点があつた。
本発明は、その構成内容即ち要素が明確であつて、単
材のみでも、混合材でも人体に害を及ぼすものは無く、
而もその混合量が適量の割合に成されるので、栄養源と
しては優れており、健康食品としてのその無害製品をを
提供することを目的としている。
材のみでも、混合材でも人体に害を及ぼすものは無く、
而もその混合量が適量の割合に成されるので、栄養源と
しては優れており、健康食品としてのその無害製品をを
提供することを目的としている。
（課題を解決するための手段） 上記目的を達成するために、本発明の製造において
は、海苔を主材料とし、この外食品として又混合して完
全に融和する物質を加えて安定せしめ、液状又は練状に
して完全殺菌の上瓶詰して供給する健康食品の製造を為
すものである。
は、海苔を主材料とし、この外食品として又混合して完
全に融和する物質を加えて安定せしめ、液状又は練状に
して完全殺菌の上瓶詰して供給する健康食品の製造を為
すものである。
本発明製品は、液状又は練状に限らず、別加工によつ
て粉状とするか、粒状固形化することは可能である。
て粉状とするか、粒状固形化することは可能である。
以下本発明の構成内容を詳記する。
主原料である海苔は、海内の植物体であるから、炭酸
ガスと水とを取り入れ日光を受けて炭酸同化作用を行
い、又窒素、リン、鉄等の栄養塩を吸収して成長するこ
とは陸上の植物と変るところがない。
ガスと水とを取り入れ日光を受けて炭酸同化作用を行
い、又窒素、リン、鉄等の栄養塩を吸収して成長するこ
とは陸上の植物と変るところがない。
又栄養学的に見ても、脂肪分は少ないが、タンパク
質、炭水化物に富み、アミノ酸類が含まれており又ビタ
ミン類とカルシウム、鉄、リン等の無機物の含有である
特にビタミン類では、Ａ、B1、B2、B12、Ｃ等人間の健
康を保つのに必要な要素が一緒に含まれており殊にＡと
Ｃは含有量が多い。
質、炭水化物に富み、アミノ酸類が含まれており又ビタ
ミン類とカルシウム、鉄、リン等の無機物の含有である
特にビタミン類では、Ａ、B1、B2、B12、Ｃ等人間の健
康を保つのに必要な要素が一緒に含まれており殊にＡと
Ｃは含有量が多い。
麺は、白米、麦、フスマ等に麺菌或は類似菌を繁殖さ
せたもので、古くから清酒、味噌、しようゆ、焼酎等の
醸造に用いられる。麺中には麺菌の生産するアミラー
ゼ、プロテアーゼ等の酵素が含まれている。
せたもので、古くから清酒、味噌、しようゆ、焼酎等の
醸造に用いられる。麺中には麺菌の生産するアミラー
ゼ、プロテアーゼ等の酵素が含まれている。
飴は、澱粉質を糖化酵素又は酸で分解糖化して作つた
もので、麦芽糖又はブドウ糖ヒデキストリンとを含む粘
稠性の甘味物質である。醤油は、食品調味料として用い
られ、その原料は大豆、小麦、食塩によつて構成され
る。大豆はタンパク質源となるものでこれが発酵中分解
してアミノ酸となり、しようゆの味の根源となる。
もので、麦芽糖又はブドウ糖ヒデキストリンとを含む粘
稠性の甘味物質である。醤油は、食品調味料として用い
られ、その原料は大豆、小麦、食塩によつて構成され
る。大豆はタンパク質源となるものでこれが発酵中分解
してアミノ酸となり、しようゆの味の根源となる。
アルコールは、炭化水素の水素原子を水酸基で置換し
た化合物であつて水とよく混和して活性効果を有する。
た化合物であつて水とよく混和して活性効果を有する。
（作用） 上記のように構成された本発明の要素は何れも人体に
栄養源を与えるものであつてその混合割合は最も重要な
要部であつて、バランスを確実にすることが安定した製
品を得る基礎である。
栄養源を与えるものであつてその混合割合は最も重要な
要部であつて、バランスを確実にすることが安定した製
品を得る基礎である。
最も構成要素の質によつて多少混合の割合量を加減す
ることは当然である。本発明に係る製造においては、酵
母菌によつて天然的に混合物を融合する。
ることは当然である。本発明に係る製造においては、酵
母菌によつて天然的に混合物を融合する。
（実施例） 本発明の実施例は、海苔を主材料として他の要素を混
合して製成する基本的な点から各要素の混合割合を示し
てその栄養源を明らかにする。
合して製成する基本的な点から各要素の混合割合を示し
てその栄養源を明らかにする。
乾燥した海苔を裁断したもの300〜500gに米麺２〜3k
g、水飴３〜5kg、水10〜25kg、しようゆ７〜8kg、アル
コール100〜200ccを夫々特定量混合撹拌して完全融和せ
しめて凡そ30日間保留発酵したものを摂氏75度の高温で
凡そ10分間程加温殺菌した後、これを適宜の方法で冷却
したものを適当な方法で瓶詰して製品とする。
g、水飴３〜5kg、水10〜25kg、しようゆ７〜8kg、アル
コール100〜200ccを夫々特定量混合撹拌して完全融和せ
しめて凡そ30日間保留発酵したものを摂氏75度の高温で
凡そ10分間程加温殺菌した後、これを適宜の方法で冷却
したものを適当な方法で瓶詰して製品とする。
製造の構成要素 海 苔 300〜500g 米 麺 ２〜 3kg 水 飴 ３〜 5kg しようゆ ７〜 8kg 水 10〜 25kg アルコール 100〜200cc 本発明による製品は「瀬戸の華」と称し、食品衛生法
による厚生大臣指定検査機関である財団法人岡山県予防
医学協会での試験検査の結果は次表の通りである。
による厚生大臣指定検査機関である財団法人岡山県予防
医学協会での試験検査の結果は次表の通りである。
となつている。
（発明の効果） 本発明は、以上説明したように構成されているので、
以下に記載されるような効果を奏する。
以下に記載されるような効果を奏する。
主原料である海苔を始め、他の混合要素も水溶性のも
のである為、混合して融和性を有し且つ飲み易くし不快
感を与えないで美味である。液体の場合は過すること
も考えられるが、敢えてその必要はない。何故ならば、
過すると有効な繊維質が減少するからである結晶体と
して固形化して使用すれば工程費を要するが、一層呑み
易くなり保存上有効である。
のである為、混合して融和性を有し且つ飲み易くし不快
感を与えないで美味である。液体の場合は過すること
も考えられるが、敢えてその必要はない。何故ならば、
過すると有効な繊維質が減少するからである結晶体と
して固形化して使用すれば工程費を要するが、一層呑み
易くなり保存上有効である。
Claims (2)
- 【請求項１】乾燥海苔を裁断して粉状としたものを主原
料として、これに米麺、水飴、醤油、水を夫々適量に混
合撹拌し、更に適量のアルコールを添加して融和せしめ
て約30日間保留発酵したものを摂氏75度の高熱で10分間
程加熱殺菌した後、冷却して製品化し、瓶詰して栄養源
の保存食とすることを特徴として有る健康食品の製造
法。 - 【請求項２】乾燥海苔を裁断して粉状としたものを主原
料として、これに米麺、水飴、醤油、水を夫々適量に混
合撹拌し、更に適量のアルコールを添加して融和せしめ
て約30日間保留発酵したものを摂氏75度の高熱で10分間
加熱殺菌した後、練状又は粉状としてカプセルに充填す
るか又は固形体にし、瓶詰することを特徴として成る健
康食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1258422A JPH0824550B2 (ja) | 1989-10-02 | 1989-10-02 | 海苔を主材とした健康食品の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1258422A JPH0824550B2 (ja) | 1989-10-02 | 1989-10-02 | 海苔を主材とした健康食品の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03119984A JPH03119984A (ja) | 1991-05-22 |
| JPH0824550B2 true JPH0824550B2 (ja) | 1996-03-13 |
Family
ID=17320001
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1258422A Expired - Lifetime JPH0824550B2 (ja) | 1989-10-02 | 1989-10-02 | 海苔を主材とした健康食品の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0824550B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4763534B2 (ja) * | 2006-07-06 | 2011-08-31 | 株式会社福井 | 海苔発酵食品及びその製造方法 |
-
1989
- 1989-10-02 JP JP1258422A patent/JPH0824550B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03119984A (ja) | 1991-05-22 |
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