JPH0826017A - 魚の自動車による移動販売方法と魚の移動販売用自動車 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 一匹の状態の魚を自動車による移動販売の現
場で捌かないで、新鮮な魚の切身や刺身の状態で衛生上
安全に移動販売する。 【構成】水揚げ直後の魚を捌いて切身や刺身の状態にし
たものを、合成樹脂のシートで真空包装してなる魚のパ
ックを、移動販売用自動車の荷台上に設置されている氷
温に冷却された在庫用スペースに保管したのち、前記自
動車で路上等の販売場所へ移動し、販売現場において魚
のパックを前記自動車の荷台上に設置されている氷温に
冷却されたショーケース内に展示して販売する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、魚を自動車の荷台に
保管及び展示して移動販売する方法及びその魚を移動販
売するための自動車に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、自動車による魚の移動販売は、一
匹の状態の魚を移動販売用自動車の荷台に設置されてい
る保冷在庫用スペースに保管し、路上の移動販売現場に
移動し、そこでその魚を同じ自動車の荷台上に設置され
ている冷却されたショーケース内に展示して行われてい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、魚を路上の
移動販売の現場で加工して切身や刺身として販売するこ
とは法規上禁止されている。路上や広場などの屋外で生
の魚を捌くことは、衛生上好ましくないからである。従
って、魚の切身や刺身を自動車で移動販売するために
は、予め捌いておく必要がある。ところが、切身や刺身
は、一匹の状態の魚よりも早く鮮度が落ち腐敗しやすい
ので、これを防ぐためは、移動中冷凍して保管すること
が必要である。

【０００４】しかしながら、魚、特に切身や刺身の状態
のものを冷凍すると、格段に味が落ちる。魚をわざわざ
自動車で移動販売する目的は、採りたての新鮮な魚を提
供することであるから、冷凍してしまったのではこの目
的に反してしまう。魚の鮮度を保ちかつ味を損なわない
ようにするには、氷温で保管することが最適であるが、
切身や刺身をむき出しのまま保管したり、ショーケース
に何度も出し入れするのは衛生上問題が生ずる。

【０００５】従って、従来の自動車による移動販売方法
では、上述のように一匹の状態の魚を提供するしかな
く、新鮮な魚を切身や刺身で購入したいという消費者の
要望に応えることができなかった。

【０００６】本発明は、このような状況において一匹の
状態の魚を移動販売の現場で捌くことなく、かつ味を損
うことなく、しかも衛生上安全に移動販売するためのも
のである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の魚の自動車によ
る移動販売方法は、水揚げ直後の魚を捌いて得られる切
身または刺身を合成樹脂のシートで真空包装してなる魚
のパックを、自動車の荷台上に設置されている氷温に冷
却された在庫用スペースに保管し、該魚のパックを前記
自動車の荷台上に設置されている氷温に冷却されたショ
ーケース内に展示するものである。

【０００８】また、本発明の魚の移動販売用自動車は、
水揚げ直後の魚を捌いて得られる切身または刺身を合成
樹脂のシートで真空包装してなる魚のパックを保管する
ために氷温に冷却された在庫用スペースを自動車の荷台
上に設置し、該魚のパックを展示するために氷温に冷却
されたショーケースを自動車の荷台上に設置するもので
ある。

【０００９】

【作用】水揚げ直後の魚を捌いて切身や刺身の状態にし
たものを、合成樹脂のシートで真空包装して魚のパック
をつくる。この魚のパックを移動販売用自動車の荷台上
に設置されている氷温に冷却された在庫用スペースに保
管する。そして前記自動車で路上等の販売場所へ移動
し、販売現場において魚のパックを前記自動車の荷台上
に設置されている氷温に冷却されたショーケース内に展
示し、販売する。

【００１０】

【実施例】まず、この発明の魚の移動販売用自動車の実
施例を、添付図面の図４〜図１０によって説明する。本
発明の移動販売用自動車４の荷台５には、自動車４の進
行方向に向かって右半分に在庫用スペース６が設置され
ている。該在庫用スペース６は、その内部が複数の室６
ａ，６ｂ，６ｃに区切られた箱状に形成されており、各
室６ａ，６ｂ，６ｃには、後述する魚のパック３や干物
（図示を省略）等を氷温で保管するために、それぞれ砕
氷７が敷き詰められている。

【００１１】各室６ａ，６ｂ，６ｃの一側面には、開閉
可能な扉８が設けられており、そこから該魚のパック３
及び該砕氷７を出し入れする。また、該各室６ａ，６
ｂ，６ｃの底面には、開閉可能な排水用の孔９が複数個
設けられており、それらの孔９から、砕氷７の解けた水
や、室６ａ，６ｂ，６ｃ内を洗浄した水を車外へ排出す
ることができる。なお、前記在庫用スペース６には、熱
伝導性がよく錆びにくいステンレスもしくは錆止加工を
施した鉄板等を用いるのが好ましい。

【００１２】更に、該在庫用スペースの室６ｃの自動車
後部側には、手洗い用の蛇口２０、洗面台２１及びその
排水を溜める容器２２を収納するための空間２３が設け
られている。手洗い用の水は自動車４の屋根上に設置さ
れたタンク２４に溜められており、パイプもしくはホー
ス２５等を介して該蛇口２０から流出される。

【００１３】一方、前記自動車４の荷台５には、前記在
庫用スペース６と隣合わせにショーケース１０が設置さ
れている。該ショーケース１０は切身・干物用ショーケ
ース１０ａと刺身用ショーケース１０ｂで構成されてい
る。該ショーケース１０を挟んでその上下には冷却用の
板氷１１ａ，１１ｂを収容する氷室１２ａ，１２ｂが備
えられ、該ショーケース１０と氷室１２ａ，１２ｂとの
間には、水滴を受けるためにトレー１４ａ，１４ｂが置
かれている。上部側の氷室１２ａの底面１３及びトレー
棚１５には、板氷１１ａの冷気がショーケース１０内に
降りるように複数の貫通孔１８が設けられている。ま
た、板氷１１ａの解けた水は、氷室１２ａの底面の貫通
孔１８から滴り落ち、該氷室１２ａの下側に設置されて
いるトレー１４ａに受け止められる。

【００１４】なお、該板氷１１ａ，１１ｂとトレー１４
ａ，１４ｂは前記ショーケース１０の販売面側から出し
入れすることができ、このトレー１４ａ，１４ｂは必要
に応じてショーケース１０の天井側に配置されている収
納庫２６に保管する。

【００１５】前記ショーケース１０は複数の棚室１６に
分かれており、各棚室１６の販売面側には、商品を出し
入れするために開閉可能な扉１９が設けられている。該
各棚室１６の底面１７は、棚１６の奥の商品が外から見
えるように、該扉１９側に向かって下向きに傾斜してい
る。また、該底面１７にも、板氷１１ａの冷気が該ショ
ーケース１０全体に行き渡るように、複数の貫通孔１８
が設けられている。また、これらの貫通孔１８を通って
流れ落ちた水は、ショーケース１０の下側のトレー１４
ｂに受け止められる。

【００１６】前記のショーケース１０は、商品を外から
見易くするために透明なプラスチックで形成することが
好ましいが、該扉１８側の部分を透明なプラスチック
で、また他の部分を不透明なプラスチックもしくはステ
ンレス等の錆びにくい金属で形成してもよい。

【００１７】なお、前述の在庫用スペース６とショーケ
ース１０の間、それらの周囲に接する荷台の天井面、床
面及び壁面等には、保冷のために断熱材３２が埋め込ま
れている。また、生ものを輸送する車両に冷凍機を設置
することが義務づけられている地域においては、上記の
設備に加え、図１１に示すように、在庫用スペース６及
びショーケース１０の天井側に冷凍機３３を設置して庫
内を氷温に保つようにする。

【００１８】次に、この発明の魚の自動車による販売方
法の実施例を説明する。図２及び図３に示すように、水
揚げ直後の魚（図示を省略）を捌いて得られた切身１を
合成樹脂のシート２で真空包装し（実願平３−９３６８
２号参照）、魚のパック３にする。この魚のパック３
を、砕氷７を敷き詰めた前記在庫用スペース６の各室６
ａ，６ｂ，６ｃの中に入れて保管し、自動車４を販売現
場（図示を省略）へ移動させる。

【００１９】販売現場に到着した後、自動車４の外側扉
２７，２８、内側扉２９ａ，２９ｂ及び後側扉３０を図
１のように展開し、該外側扉２７を支柱３１ａ，３１ｂ
で支持する。次に、在庫用スペース６から干物や魚のパ
ック３等を取り出し、ショーケース１０内に展示して販
売する。販売が終わった後は、ショーケース１０内に残
っている干物や魚のパック３等を在庫用スペース６へ戻
し、自動車４の後側扉３０、内側扉２９ａ，２９ｂ及び
外側扉２７，２８を閉じ、自動車４を別の販売場所へ移
動させる。これらの作業を繰り返して販売を行う。

【００２０】この発明の魚の移動販売方法及び移動販売
用自動車を図示の実施例について以上のように説明して
きたが、この発明は上記の実施例に限定されるものでな
く、この発明の要旨の範囲内において、部分的な付加及
び変更を行って実施をすることができる。

【００２１】

【発明の効果】以上述べたことから明らかなように、本
発明の自動車による魚の移動販売方法及び移動販売用自
動車によれば、移動販売の現場で魚を捌くことなく、か
つ味を損うことなく、しかも衛生上安全に移動販売する
ことができる。従って、消費者に採りたての新鮮な切身
の魚を提供することができ、とりわけ新鮮な刺身をおい
しく食べてもらうことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の移動販売用自動車の販売時の状態を示
す斜視図である。

【図２】本発明の魚のパックの斜視図である。

【図３】図２のIII-III線部の断面図である。

【図４】図１の他の状態の背面図である。

【図５】図１の他の状態の左側面図である。

【図６】図１の他の状態の右側面図である。

【図７】図４のVII−VII線部の断面の一部拡大図であ
る。

【図８】図６のVIII−VIII線部の断面の一部拡大図であ
る。

【図９】図５のIX−IX線部の断面の一部拡大図である。

【図１０】図５のＸ−Ｘ線部の断面の一部拡大図であ
る。

【図１１】図４の実施例に相当する他の実施例を示す図
である。

【符号の説明】

１…切身 ２…合成樹脂のシート ３…魚のパック ４…移動販売用自動車 ５…荷台 ６…在庫用スペース ７…砕氷 １０…ショーケース

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】水揚げ直後の魚を捌いて得られる切身また
   は刺身を合成樹脂のシートで真空包装してなる魚のパッ
   クを、自動車の荷台上に設置されている氷温に冷却され
   た在庫用スペースに保管し、該魚のパックを前記自動車
   の荷台上に設置されている氷温に冷却されたショーケー
   ス内に展示することを特徴とする魚の自動車による移動
   販売方法。
2. 【請求項２】水揚げ直後の魚を捌いて得られる切身また
   は刺身を合成樹脂のシートで真空包装してなる魚のパッ
   クを保管するために氷温に冷却された在庫用スペースを
   自動車の荷台上に設置し、該魚のパックを展示するため
   に氷温に冷却されたショーケースを自動車の荷台上に設
   置することを特徴とする魚の移動販売用自動車。