JPH08323217A - 洗米装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 米の水洗を行う洗米装置において、水面に浮
遊する屑米、泡、アク等を溢流口３０から確実に排出で
きるようにする。 【構成】 溢流口３０と、その槽外側に設けられる排水
口３２との間に、排水口３２側を低レベルに保持するた
めの落差保持堰４０を設ける。このため、落差保持堰４
０を乗り越えた水流に対して滝のような強い水勢を付与
することができ、屑米、泡、アク等を確実に排水口３２
へ押し出すことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、レストラン、寿司屋、
ホテル等において大量の米を繰り返し水洗するうえで好
適に利用される洗米装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、洗米装置としては、洗米槽と、こ
の洗米槽内で米を攪拌する攪拌装置と、洗米槽の上部に
設けられたシャワー等の散水装置とを有したものが知ら
れている（特公昭５６−９３８１号公報等参照）。上記
洗米槽には、散水装置から供給される水の水位を所定レ
ベル以下に保つための溢流口が設けられており、水洗作
業中には、水面上に浮遊する屑米、糠、アク、泡等の夾
雑物をこの溢流口から余剰水と一緒に槽外へ排出除去で
きるようになっている。

【０００３】なお、上記散水装置は、水洗作業だけでな
く、その後に行う浸し水の供給にも用いられることがあ
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記従来の洗米装置に
おいて、溢流口は洗米槽の槽内壁に沿って開口するもの
であり、この溢流口には、その槽外側に単に排水パイプ
が接続されていただけであった。そのため、溢流口から
余剰水を流出させることは可能であったが、上記した夾
雑物の排出除去は困難であった。これは、余剰水の排水
流れに、水面に浮遊した夾雑物を押し流すだけの勢いが
なく、夾雑物が溢流口を乗り越えられないためである。
そのため、その後の炊飯によって得られるご飯の味を落
とす原因となっていた。

【０００５】ところで、上記したように水洗作業後に散
水装置から浸し水を供給する場合、その水量は、散水装
置の一次側送水管に設けられた水量計により管理されて
いた。ところが、散水装置から洗米槽内へ供給された水
が直接的に溢流口内へ流入してしまうことがあり、この
場合には当然に浸し水の水加減に不足が生じて、炊き上
がりのご飯が堅くなるという結果に繋がっていた。

【０００６】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもの
であって、水洗作業中において屑米、糠、アク、泡等の
夾雑物を確実に排出除去することができ、また水洗作業
後に加える浸し水の水加減が正確になるようにして、そ
の後の炊飯で、おいしいご飯が炊けるようにした洗米装
置を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明では、上記目的を
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明は、洗米槽と、該洗米槽内で米を水洗する洗米手段と
を有した洗米装置において、洗米槽には槽内の所定レベ
ルで開口する溢流口と、該溢流口の槽外側に設けられた
集水部内で開口する排水口とが設けられ、上記溢流口と
排水口との間には排水口側を低レベルに保持するための
落差保持堰が設けられていることを特徴としている。

【０００８】また本発明は、洗米槽と、該洗米槽内で米
を水洗する洗米手段と、上記洗米槽内へ槽上部から水を
供給する給水手段とを有した洗米装置において、洗米槽
には槽内の所定レベルで開口する溢流口が設けられてお
り、該溢流口には給水手段からの水が直接的に浸入する
のを阻止する返水庇が設けられていることを特徴として
いる。

【０００９】

【作用】洗米槽に設けられた溢流口と、その槽外側へ設
けられる排水口との間には、これらを区画する状態で落
差保持堰が設けられている。この落差保持堰は、排水口
側を低レベルに保持するために設けられたものである。
そのため、洗米槽内の水位上昇に伴って落差保持堰を越
える余剰水が発生した場合には、この余剰水に対し、落
差を伴って一気に排水口へ流れ込もうとする強い水勢が
付与されることになる。従って、この余剰水により、水
面上に浮遊する屑米、糠、アク、泡等の夾雑物を一緒に
排水口へと運ぶことができる。

【００１０】溢流口に対して返水庇を設けるようにした
場合、洗米槽の上部に設けられた給水手段（例えば、従
来技術で説明した散水装置等）から水を供給しても、こ
の水は上記返水庇にぶつかって跳ね返り、溢流口へ直接
的に流入することはない。

【００１１】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図２は本発明に係る洗米装置１が、炊飯装置（図
示略）の内釜２を受載可能な内釜収納部３及び貯米庫４
と組み合わされて炊飯前処理装置５を構成している状況
を示している。この炊飯前処理装置５において、洗米装
置１は、貯米庫４から給米手段７を介して移送される所
定量の米を水洗した後、その洗米を内釜収納部３に受載
された内釜２内へと落下供給するようになっている。従
って、この内釜２を取り出して別途設置された炊飯装置
へセットし、炊飯を行えばよいものであり、上記炊飯前
処理装置５では、この間を利用して別の内釜２を内釜収
納部３へ載置し、米の水洗を繰り返す、というようなこ
とが可能となる。

【００１２】上記給米手段７は、貯米庫４の下部から計
量装置８及び受箱９を介して洗米装置１の上部へと接続
された米送給管１０と、洗米装置１の上部に設けられた
吸引ブロア１１とを有しており、吸引ブロア１１によっ
て発生させる負圧吸引力により、貯米庫４から所定量の
米を吸い出すようにする構成となっている。洗米装置１
は、洗米槽１３と、この洗米槽１３内で米を水洗する洗
米手段１４と、洗米槽１３内へ槽上部から水を供給する
給水手段１５とを有している。

【００１３】洗米槽１３は、図１に示すように円筒本体
部１３ａに漏斗状絞り筒１３ｂを介して下向きの垂下筒
１３ｃが一体的に設けられ、また円筒本体部１３ａの上
部には上蓋１７が設けられている。この上蓋１７には、
上記給米手段７における米送給管１０の吐出側端部１０
ａが接続されていると共に、吸引ブロア１１がその吸引
口（図示略）を槽内へ向けるかたちで載設されている。

【００１４】このような洗米槽１３に対し、その槽内に
は吹上げ管１８が立設されていると共に、洗米槽１３の
下部には垂下筒１３ｃを開閉可能な排米制御弁１９と、
この排米制御弁１９を介して槽内への給水を可能にした
洗米用水供給手段２０とが設けられている。これら吹上
げ管１８と、排米制御弁１９における一部構成と、洗米
用水供給手段２０とは、洗米槽１３内で上下方向の循環
した水流を生起させるようになったもので、これによっ
て上記した洗米手段１４を構成するものであるが、以
下、洗米槽１３との関係において説明可能なものについ
ては、先に説明する。

【００１５】吹上げ管１８は、洗米槽１３の絞り筒１３
ｂ内で径方向に沿って設けられた複数の支持板２１によ
り、その起立状態を保持されており、管下部は、垂下筒
１３ｃの内部へ同心状に達するようになっている。この
支持板２１は、米の載り上げが不可能なほどに薄い板材
を縦向きに使用したもので、水洗作業中において洗米槽
１３内を上下移動する米や水の流れに抵抗となるのを防
止すると共に、洗米を内釜２（図２参照）へ落下供給す
る際に洗米槽１３内で残留米の発生を防止できるように
考慮されている。

【００１６】上記垂下筒１３ｃの内部には、屑米等は通
過させるが正粒米は不通にする選別筒２２が、吹上げ管
１８まわりで同心状に内嵌されている。また垂下筒１３
ｃの周壁には、選別筒２２の外側から管外方へ延びる横
引き排水管２４が接続され、この横引き排水管２４によ
って留水部２５と連通されるようになっている。この留
水部２５には排水弁２６が内蔵されていると共に、この
排水弁２６の作動に基づいて連通状態が開閉される排水
ホース２７が接続されている。排水弁２６は、常態にお
いてはバネ等の付勢手段２８によって付勢される弁体２
９により、横引き排水管２４内が遮断されるように構成
されている。

【００１７】そして、洗米槽１３における円筒本体部１
３ａの槽内壁には、槽内水位を所定レベル以下に保つた
めの溢流口３０が開口形成されており、この溢流口３０
の槽外側には箱状を成す集水部３１が設けられている。
この集水部３１には、その底面側に排水口３２が開口形
成されており、この排水口３２を介してフロート弁３３
が連結されている。また、このフロート弁３３は、流下
管３４を介して上記した留水部２５と連通されるように
なっている。

【００１８】上記フロート弁３３は、排水口３２と連通
した下向きの円環状弁座３６を形成させるべく設けられ
た弁箱３７内に、浮き玉３８が上下動自在に収納された
ものである。従って、前記した給米手段７の吸引ブロア
１１が作動中には、洗米槽１３内を通じて集水部３１が
負圧吸引されることに伴い、浮き玉３８が吸い上げられ
て弁座３６を閉鎖するようになり、また吸引ブロア１１
の停止と共に浮き玉３８が落下して弁座３６を開放する
構成となっている。

【００１９】上記溢流口３０と排水口３２との間には、
図３に示すように排水口３２側を低レベルに保持するた
めの落差保持堰４０が設けられている。そのため、洗米
槽１３内の水位上昇に伴って落差保持堰４０を越える余
剰水が発生した場合には、この余剰水に対し、落差を伴
って一気に排水口３２へ流れ込もうとする強い水勢が付
与されることになる。従って、このように水勢の強い余
剰水により、落差保持堰４０に対して洗米槽１３内の水
面上に浮遊する屑米、糠、アク、泡等の夾雑物Ｓを確実
に乗り越えさせ、そして一緒に排水口３２へと運ぶこと
ができるものである。

【００２０】また、図１に示したように上記溢流口３０
には、その開口縁部の上側から槽内へ向けて突出する返
水庇４１（図３及び図６参照）が設けられている。この
返水庇４１は、後述する給水手段１５からの水が直接的
に溢流口３０内へ浸入するのを阻止できるようになった
ものである。洗米槽１３の下部に設けられた排米制御弁
１９は、図４及び図５に示すように垂下筒１３ｃに対し
てその径方向外方へ張出状態で固定された弁基盤４３
と、この弁基盤４３の下部で一定方向へ向けて設けられ
た複数の支持ローラ４４によって当該弁基盤４３の下面
に当接保持されつつ枢軸４５まわりで水平揺動自在に保
持された扇状弁板４６と、この弁板４６を揺動駆動させ
る弁駆動部４７と、弁板４６の揺動を前記した排水弁２
６と連動させる連動手段４８とを有している。

【００２１】弁板４６において枢軸４５は扇形状のカナ
メ位置に位置付けられており、弁板４６の円弧寄りの周
方向中央部には噴水ノズル４９が貫設されている。ま
た、噴水ノズル４９の一方隣（図４の右側）には米落下
口５０が開口形成され、他方隣（図４の左側）は開口部
のない閉鎖部５１とされている。なお、図５に示すよう
にこの弁板４６と弁基盤４３との摺接面間には、垂下筒
１３ｃまわりを囲むようにしてＯリング等の適宜止水構
造５２が設けられている。

【００２２】弁駆動部４７は、弁基盤４３上に固定され
たモータ５３（５３ａはモータ軸である）により揺動ア
ーム５４を水平揺動させ、この揺動アーム５４から垂設
された伝動ピン５５を介して、弁板４６に一体的に延設
された連動杆５６を揺動駆動させるように構成されてい
る。この連動杆５６は、図４に示すように先端部が二股
状に形成され、この股間５６ａに上記伝動ピン５５が係
合するようになっている。なお、この弁駆動部４７は、
揺動アーム５４の先端部を近接スイッチ等のセンサ５８
により検出して、弁板４６の切換動作状態（垂下筒１３
ｃに対する噴水ノズル４９、米落下口５０、閉鎖部５１
の各一致状態の選択）を制御できるようにしてある。

【００２３】連動手段４８は、弁板４６において枢軸４
５まわりへ突設されたヒンジ部６０から、リンク６１及
び揺動アーム６２が接続され、この揺動アーム６２の先
端部が排水弁２６の弁体２９のスピンドル２９ａに設け
られたフック部６３と係合するように構成されたもので
ある。従って、排米制御弁１９において、弁板４６が噴
水ノズル４９又は米落下口５０を洗米槽１３の垂下筒１
３ｃへ一致させている場合には、排水弁２６の弁体２９
が横引き排水管２４内を遮断し、また、排米制御弁１９
において弁板４６が閉鎖部５１を洗米槽１３の垂下筒１
３ｃへ一致させた場合に限り、排水弁２６の弁体２９が
横引き排水管２４内を開放させるようになっている。

【００２４】図１に示したように前記洗米手段１４は、
排米制御弁１９の噴水ノズル４９が洗米槽１３の垂下筒
１３ｃ（吹上げ管１８）に一致された状況下において、
これら吹上げ管１８及び噴水ノズル４９と、洗米用水供
給手段２０とを有して構成されるものである。吹上げ管
１８及び排米制御弁１９については既に説明した。

【００２５】洗米用水供給手段２０は、上記排米制御弁
１９の弁板４６に付設された噴水ノズル４９に対して給
水本管６５を接続したもので、この給水本管６５には弁
板４６の水平揺動に追従させるための蛇腹式可撓管６６
が介設され、また電磁弁等より成る遠隔操作弁６７が介
設されている。また、この給水本管６５又は噴水ノズル
４９にはエア吸引管６８が接続されており、このエア吸
引管６８は管端部を洗米槽１３の最高水位（溢流口３０
の開口下端より上）よりも上方へ位置付けるように立設
されている。

【００２６】そのため、給水本管６５から噴水ノズル４
９へ水を供給した場合、洗米槽１３の吹上げ管１８内へ
向けて気泡を巻き込んだジェット水流が吹き上げられる
ようになる。前記給水手段１５は、図１に示すように洗
米槽１３における上蓋１７の内面中央部に設けられた噴
水部７０と、この噴水部７０に対して水供給を行う給水
分管７１とを有している。

【００２７】噴水部７０は、図６及び図７に示すように
上蓋１７に対して固定される取付基部７２と、この取付
基部７２に回転自在に内嵌保持された旋回栓体７３と、
この旋回栓体７３に対して径方向外方へ突設された複数
本の噴水枝管７４とを有している。取付基部７２、旋回
栓体７３及び各噴水枝管７４は相互連通しており、旋回
栓体７３には更に、その真下へ位置付けられる吹上げ管
１８（図１参照）へ向けて開口する下噴出ノズル７５が
設けられている。

【００２８】上記各噴水枝管７４の管端部は、それぞれ
旋回栓体７３の回転中心から偏心した位置を起点として
洗米槽１３の槽内壁へ向かうように折曲されているた
め、これら噴水枝管７４から水が吹き出す（矢符Ｘ参
照）ことにより、その反動として旋回栓体７３が回転す
る（矢符Ｙ参照）ようになる。また、各噴水枝管７４の
管端部は、図１に示すように洗米槽１３の槽内壁に対す
る指向高さがそれぞれ異なるように設けられているた
め、洗米槽１３の槽内壁に対し、広い範囲で水の噴射供
給が可能になっている。

【００２９】なお、噴水枝管７４の各管端部には、図８
（ａ）及び（ｂ）に示すように平面Ｘ字状の回転流発生
子７６を内挿したノズルキャップ７７が取り付けられて
おり、このノズルキャップ７７に先細り状のノズル孔７
７ａが形成されているため、噴水Ｗを円錐形状に均等、
均圧に拡散させることができるものである。このような
噴水部７０には、図７に示すように旋回栓体７３におけ
る噴水枝管７４よりも下側位置に、吹上げ管１８の上方
を覆う（図１参照）傘状の反射板７８が取り付けられて
いる。そのため、吹上げ管１８から吹き上げられる米や
水等は反射板７８の下側へ衝突して跳ね返され、噴水枝
管７４等に対して付着残留するということがない。

【００３０】上記給水分管７１（図１参照）は、前記し
た洗米用水供給手段２０の給水本管６５から、分岐管８
０を介して分岐接続されたものである。８１は電磁弁等
より成る遠隔操作弁である。この給水分管７１には、分
岐管８０又は遠隔操作弁８１と一体若しくはこれらとは
別構成として、水量制御器（図示略）が設けられてい
る。

【００３１】このような構成の炊飯前処理装置５におい
て、その動きを説明する。なお、当初、洗米装置１にお
ける排米制御弁１９（図１及び図４参照）は、弁板４６
が噴水ノズル４９を洗米槽１３の垂下筒１３ｃへ一致さ
せた状態にあり、給水本管６５に介設した遠隔操作弁６
７が閉弁していることから洗米槽１３は封底状態とさ
れ、また排水弁２６の弁体２９は横引き排水管２４内を
遮断させるようになっている。

【００３２】運転開始操作をすると、給米手段７（図２
参照）において計量装置８が貯米庫４から必要量の米を
受箱９へと取り出す。次に吸引ブロア１１が起動して洗
米槽１３内を負圧にし、受箱９内の米を洗米槽１３内へ
と移送する。このときフロート弁３３（図１参照）は、
浮き玉３８が吸引浮上されることで弁座３２を閉鎖する
ようになるので、洗米槽１３内へ移送された米が流下管
３４内へ落ち込むようなことはない。

【００３３】洗米槽１３内への米の移送が完了した後、
吸引ブロア１１が停止し、フロート弁３３は流下管３４
を開放状態とする。その後、洗米用水供給手段２０の遠
隔操作弁６７が開弁され、洗米手段１４としての作動が
開始される。すなわち、洗米槽１３内の吹上げ管１８へ
向けてその真下へ位置付けられた噴水ノズル４９から水
が噴出される。このときの水は、前記したようにエア吸
引管６８から吸い込まれる気泡を巻き込んだジェット流
となっている。そして、吹上げ管１８の上部から洗米槽
１３内へ流出した水が当該洗米槽１３の垂下筒１３ｃを
満たす（吹上げ管１８の下端部を塞ぐ）水位に達する
と、吹上げ管１８内で生じている上昇ジェット流に吸引
されるかたちで洗米槽１３内の米が吹き上げ管１８内を
上昇するようになる（矢符ａ参照）。そして吹上げ管１
８の上部から吹き上げられる水や米は、上記したように
給水手段１５に設けられた反射板７８に衝突し、下向き
に跳ね返される（矢符ｂ参照）ので、噴水部７０（噴水
枝管７４）等に対して米や糠等が付着残留するのを防止
できるばかりでなく、素早く米を落下させることに伴っ
て水洗効率を向上させる利点がある。

【００３４】このように、上記矢符ａ及び矢符ｂの如く
米及び水を吹上げ管１８の内外において上下に循環させ
ることにより米が水洗される。また、この水洗作業中に
洗米槽１３内の水位が上昇し、溢流口３０を越える余剰
水が発生した場合、この余剰水は、排水口３２から開放
状態にあるフロート弁３３、流下管３４、留水部２５を
介して排水ホース２７へと排水されるようになり、洗米
槽１３内は所定水位を保たれるようになっている。この
場合、溢流口３０から排水口３２へ至る余剰水には、落
差保持堰４０（図３参照）を乗り越えることにより、そ
の落差に乗って一気に排水口３２へ流れ込もうとする強
い水勢が付与されることとなる。そのため、このように
強い水勢を伴った余剰水により、落差保持堰４０に対し
て洗米槽１３内の水面上に浮遊する屑米、糠、アク、泡
等の夾雑物Ｓを確実に乗り越えさせ、そして一緒に排水
口３２へと運ぶことができる。従って、水洗作業の有効
性を高めることができ、その後の炊飯によりおいしいご
飯が炊けるようになる。

【００３５】このような水洗作業が所定時間行われた
後、洗米用水供給手段２０の遠隔操作弁６７が閉弁さ
れ、排米制御弁１９は閉鎖部５１（図４参照）を洗米槽
１３の垂下筒１３ｃへ一致させるように弁板４６の揺動
を行う。これに伴い、排水弁２６の弁体２９は横引き排
水管２４内を開放するようになる。そのため、洗米槽１
３内の水は、垂下筒１３ｃ内から、選別筒２２（図１参
照）、横引き排水管２４、留水部２５を介して排水ホー
ス２７へと排水されるようになり、洗米槽１３内には正
粒米だけが残されるようになる。

【００３６】なお、このときに給水手段１５の遠隔操作
弁８１を暫時的に開弁させ、噴水部７０から洗米槽１３
内へ水を供給させるようにすると、すすぎ効果を高める
ことができ、その後の炊飯でおいしいご飯を炊くうえで
好適となる。次に、排米制御弁１９が米落下口５０（図
４参照）を洗米槽１３の垂下筒１３ｃへ一致させるよう
に弁板４６の揺動を行う。そのため、水洗後の米が洗米
装置１の下部にセットされた内釜２（図２参照）へと落
下供給される。

【００３７】そして、給水手段１５の遠隔操作弁８１が
開弁され、噴水部７０から洗米槽１３を介して内釜２内
へ所定量の水が供給される。これにより、所定時間の浸
し工程を行う。ところで、上記した溢流口３０には返水
庇４１が設けられているため、噴水部７０からの水が直
接的に溢流口３０へ浸入してしまうということはない。
従って、このとき供給される水の水量が、分岐管８０や
遠隔操作弁８１等に設けられた水量制御器（図示略）に
よって計測されるものであっても、その水量の計測値
と、内釜２内に貯められる実際の水加減との誤差は、極
めて抑制又は解消されたものとなり、その後の炊飯では
おいしいご飯が炊けるようになる。

【００３８】なお、噴水部７０から洗米槽１３内へ供給
されるうち、噴水枝管７４から吹き出す水は、旋回栓体
７３（図７参照）及び回転流発生子７６（図８参照）が
各々回転成分を有することと、噴水枝管７４の管端部に
おける指向高さが異なっていることとの相乗作用を受
け、洗米槽１３の槽内壁を広い範囲で洗い流すことが可
能となる。また、下噴出ノズル７５から流下される水
（図１中の矢符ｃ参照）は、吹上げ管１８の内周面を洗
い流すことが可能となっている。そのため、洗米槽１３
内に残留する米を可及的に少なくでき、水加減の正確性
を一層高めることができる。

【００３９】その後は、上記各部において初期設定状態
への復帰動作が行われ、上記一連の作業が繰り返される
ものである。なお、洗米槽１３が空のときに上記給水手
段１５を作動させれば、洗米槽１３及び吹上げ管１８の
自動洗浄を行うことが可能である。ところで、本発明
は、上記実施例に限定されるものではない。

【００４０】例えば、上記実施例の洗米装置１は、内釜
収容部３及び貯米庫４と組み合わされて炊飯前処理装置
５を構成するものとなっている。しかし、内釜収納部３
を炊飯器に置換すれば、全体として自動炊飯装置を構成
させることができる。勿論、洗米装置１を独立した単体
構成とすることも可能である。上記炊飯前処理装置５に
おいて、貯米庫４の給米手段７は吸引ブロア１１を用い
た負圧吸引方式のものとしたが、吸引ブロア１１に代
え、貯米庫４側へ加圧ポンプ等を設置することで圧空送
給方式とすることが可能である。また、コンベヤ方式を
採用したり、洗米装置１の上方へ貯米庫４を設置させた
落下充填方式等を採用したりすることも可能である。

【００４１】本発明に係る洗米装置１において、洗米手
段１４は、循環水流を利用した方式として説明したが、
機械式（特公昭５６−９３８１号公報等に記載された攪
拌羽方式）を採用することも可能である。また、給水手
段１５は、洗米手段１４が循環水流方式を採用している
場合には不要化することも可能であり、洗米手段１４が
機械式である場合でも、例えば噴水部７０が回転しない
固定構造とする等の変更を加えることが可能である（但
し、返水庇４１との関係において給水手段１５は必須構
成である）。

【００４２】落差保持堰４０において、その上端（即
ち、溢流口３０の開口下縁）を洗米槽１３の最高水位と
し、これより排水口３２を低くする場合と、排水口３２
（即ち、集水部３１の底面側）を洗米槽１３の最高水位
とし、これより落差保持堰４０を高くする場合とが可能
である。なお、いずれの場合も、図２に示すように洗米
槽１３内へフロート弁Ｆを設けておき、水位制限の確実
化を図るようにしておくのが好ましい。

【００４３】

【発明の効果】本発明は、上述の構成を具備するもので
あって、洗米槽に設けられた溢流口と、その槽外側へ設
けられる排水口との間には、これらを区画する状態で落
差保持堰が設けられ、この落差保持堰によって排水口側
が低レベルに保持されている。そのため、洗米槽内の水
位上昇に伴って落差保持堰を越える余剰水が発生した場
合には、この余剰水に対し、落差を伴って一気に排水口
へ流れ込もうとする強い水勢が付与されることになる。
従って、この余剰水により、水面上に浮遊する屑米、
糠、アク、泡等の夾雑物を一緒に排水口へと運ぶことが
できる。これにより、水洗作業の有効性を高めることが
でき、その後の炊飯で、おいしいご飯が炊けるようにな
る。

【００４４】溢流口に対して返水庇を設けるようにした
場合、洗米槽の上部に設けられた給水手段から水を供給
しても、この水は上記返水庇にぶつかって跳ね返り、溢
流口へ直接的に流入することはない。従って、水量の計
測と実際の水加減との誤差が抑制又は解消されるものと
なり、その後の炊飯で得られるご飯が、堅くなり過ぎる
ということがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る洗米装置を示す側断面図である。

【図２】本発明の洗米装置を用いて構成させた炊飯前処
理装置を示す側面図である。

【図３】洗米槽の溢流口まわりを拡大して示す側断面図
である。

【図４】図１のＡ−Ａ線拡大断面図である。

【図５】図４のＢ−Ｂ線拡大断面図である。

【図６】図１のＣ−Ｃ線拡大断面図である。

【図７】噴水部の拡大側断面図である。

【図８】噴水部のノズル端構造を示したもので、（ａ）
は平面断面図であり、（ｂ）は正面図である。

【符号の説明】

１ 洗米装置 １３ 洗米槽 １４ 洗米手段 １５ 給水手段 ３０ 溢流口 ３２ 排水口 ４０ 落差保持堰 ４１ 返水庇

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 洗米槽（１３）と、該洗米槽（１３）内
   で米を水洗する洗米手段（１４）とを有した洗米装置に
   おいて、 洗米槽（１３）には槽内の所定レベルで開口する溢流口
   （３０）と、該溢流口（３０）の槽外側に設けられた集
   水部（３１）内で開口する排水口（３２）とが設けら
   れ、上記溢流口（３０）と排水口（３２）との間には排
   水口（３２）側を低レベルに保持するための落差保持堰
   （４０）が設けられていることを特徴とする洗米装置。
2. 【請求項２】 洗米槽（１３）と、該洗米槽（１３）内
   で米を水洗する洗米手段（１４）と、上記洗米槽（１
   ３）内へ槽上部から水を供給する給水手段（１５）とを
   有した洗米装置において、 洗米槽（１３）には槽内の所定レベルで開口する溢流口
   （３０）が設けられており、該溢流口（３０）には給水
   手段（１５）からの水が直接的に浸入するのを阻止する
   返水庇（４１）が設けられていることを特徴とする洗米
   装置。