JPH08324694A - ビールディスペンサ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 ビール貯蔵タンクから注出コックに至るビー
ル供給経路中に、該経路を通るビールを外部から視認し
得る可視部を設けてディスプレイ効果を高める。 【構成】 カウンター１０に立設されたビール注出用の
ドラフト１４は、コラム２２および注出コック２４から
なり、コラム２２は、所要長さの円筒状に形成された筒
体２６の上下端部に、支持板２８,３０を水密的に嵌着
することにより構成される。筒体２６の内部に、注出コ
ック２４に接続された透明なビールホース３４が配管さ
れる。筒体２６は、ガラスやアクリル樹脂等を材質とし
て透明に形成され、該筒体２６の内部に配管されたビー
ルホース３４中を通るビールを外部から見えるように構
成される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、レストランやバー等
の飲食店に設置されるビールディスペンサに関するもの
である。

【０００２】

【従来技術】ビール貯蔵タンクからのビールを、注出コ
ックの操作により小出しに注出するビールディスペンサ
が広く普及している。その注出方法としては、タンク中
のビールに炭酸ガスの圧力を加えておき、注出コックの
操作により該ビールを強制的にコックまで圧送して注出
するガス圧方式が採用されている。ガス圧でビールをコ
ックから注出するビールディスペンサは、ビール貯蔵タ
ンクと、ビール圧送用の炭酸ガスボンベと、注出コック
に至るビール導管を通過するビールを冷却するための冷
却機構(機種によっては、ビール貯蔵タンクを冷却状態
で保管するための冷却機構に置換される)とを基本的に
備えている。更にディスペンサは、前記諸部材を店舗内
のカウンターやテーブルの内部に収納すると共に、これ
らカウンターやテーブルから注出コックとコラムとを一
体化させたドラフト(液体分配栓)を立上げるようにして
いる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】前記飲食店では、同種
営業に対し種々の面で優位に立って顧客を吸引するべ
く、他店との差別化を図る懸命な努力が払われている。
その一環として、前記ドラフトをカウンターから立上げ
て、店舗の内装を損うことなく演出された雰囲気を醸し
出すと共に、該ドラフトからジョッキやグラスに注出さ
れるビールを顧客に見せることにより、興趣に富んだサ
ービスを提供する試みがなされている。

【０００４】しかしながら、ドラフトをカウンターから
立上げることは一般化してしまい、該ドラフトからジョ
ッキやグラスに注出されるビールが見えるだけでは、他
店との差別化を図り得なくなっているのが現状である。
すなわち、顧客を吸引するために、更なる差別化を図る
新たな提案が希求されている。

【０００５】

【発明の目的】この発明は、前述した従来技術に内在し
ている前記欠点に鑑み、これを好適に解決するべく提案
されたものであって、ビール貯蔵タンクから注出コック
に至るビール供給経路中に、該経路を通るビールを外部
から視認し得る可視部を設けることによりディスプレイ
効果を高めて、顧客を吸引するための差別化を図り得る
ようにしたビールディスペンサを提供することを目的と
する。

【０００６】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決し、所期
の目的を達成するため本発明は、ビール貯蔵タンク中の
ビールをガス圧により注出コックから小出しに注出する
ビールディスペンサにおいて、前記ビール貯蔵タンクか
ら注出コックに至るビール供給経路に、該経路を通るビ
ールを外部から視認し得る可視部を設けたことを特徴と
する。

【０００７】

【実施例】次に、本発明に係るビールディスペンサにつ
き、好適な実施例を挙げて添付図面を参照しながら、以
下詳細に説明する。

【０００８】

【第１実施例について】図１は、本発明に係るビールデ
ィスペンサの好適な第１実施例を示すものであって、図
において、符号１０はバー等の飲食店内に設置されるカ
ウンターを示し、客席からみて該カウンター１０の背面
側(図１で右側)は厨房となっている。厨房内には、カウ
ンター１０と隣接してテーブル１２が設置され、このテ
ーブル１２は一例としてシンク(図示せず)を備え、調理
台としても機能するようになっている。前記カウンター
１０には、ビール注出用のドラフト１４が立上げて設け
られており、該ドラフト１４は、ビール供給経路を構成
する可撓性導管１６および冷却機構(図示せず)を介して
ビール貯蔵タンク１８に接続されている。そしてビール
は、テーブル内部に収納した冷却機構によって、その注
出時に飲用に適した温度にまで冷却されるようになって
いる。なお図１の例では、テーブル１２の下方に、ビー
ル貯蔵タンク１８およびビール圧送用の炭酸ガスボンベ
(図示せず)を収納してある。またカウンター１０には、
注出操作後のドラフト１４から後垂れするビールを受け
るドリップトレー２０が設けられている。

【０００９】前記ドラフト１４は、コラム２２および注
出コック２４からなり、該コラム２２は、図２および図
３に示す如く、所要長さの円筒状に形成された筒体２６
の上下端部に、支持板２８,３０をパッキン３１,３１を
介して水密的に嵌着することにより構成されている。ま
た上下の支持板２８,３０は、筒体２６の配設位置より
外側において周方向に所定間隔でねじ止めされた複数
(実施例では３本)の支柱３２により位置決め固定される
ようになっている。前記筒体２６は、ガラスやアクリル
樹脂等を材質として透明に形成され、該筒体２６の内部
に配管された後述するビールホース３４中を通るビール
を外部から見えるようにした可視部として構成される。
上支持板２８の上面には、第１ブラケット３６および第
２ブラケット３８を介して注出コック２４が配設固定さ
れ、該コック２４の上支持板２８の中央上部に臨む基部
２４ａおよび該基部２４ａを支持する第１ブラケット３
６は、カバー４０により被覆される(図４参照)。なお筒
体２６の形状は、実施例のような円筒に限定されるもの
でなく、多角形の角筒や曲面形状を呈するものを採用す
ることが可能である。

【００１０】また、上下の支持板２８,３０の中央に通
孔２８ａ,３０ａが穿設され、両通孔２８ａ,３０ａに透
明なビールホース３４が挿通されて、留め具４２および
Ｏリング４４を介して水密的に固定されている。図２に
示す如く、このビールホース３４における下支持板３０
から下方に延出する下端に前記可撓性導管１６が連通接
続されると共に、該ホース３４における上支持板２８か
ら上方に延出する上端が注出コック２４の基部２４ａに
連通接続されている。すなわち、前記ビール貯蔵タンク
１８から可撓性導管１６を介して圧送されるビールは、
透明なビールホース３４を通って注出コック２４に至る
ようになっているから、該ビールホース３４中のビール
を、ドラフト１４の透明な筒体２６を介して外部から見
ることができる。従って、ドラフト１４からビールを注
出する際には、客席からは注出コック２４の注出口２４
ｂから注出される際のビールと、ドラフト１４内を通る
ビールとを見ることが可能となり、高いディスプレイ効
果を期待し得る。

【００１１】前記下支持板３０には、図６に示すよう
に、筒体２６と３本の支柱３２との配設位置の間に、環
状の排水溝４６が形成され、筒体２６の外側に結露した
露を集水して、該排水溝４６の所要位置に形成した排水
口４６ａを介して外部に排出し得るよう構成されてい
る。なお、前記３本の支柱３２の内の１本は、図５に示
す如く、注出コック２４における注出口２４ｂの延在方
向と径方向に一致するよう位置決めされており、注出コ
ック２４の注出口２４ｂから注出されるビールを受ける
ジョッキやグラスが筒体２６に直接当たるのを防止する
べく機能する。またカウンター１０にドラフト１４を配
設する際には、隣接する２本の支柱３２,３２の間が客
席を向く方向に位置決めし、前記ビールホース３４中の
ビールを見るのに支柱３２が邪魔にならないようにする
ことが推奨される。

【００１２】前記下支持板３０には、図６に示す如く、
ビールホース用の通孔３０ａを挟む両側に冷水の入口４
８と出口５０とが穿設され、両口４８,５０は管５２,５
４を介して冷却供給装置５６に接続されている。この冷
却供給装置５６は、図１に示すように、前記テーブル１
２の内部に引出し可能に配設した台板５８に載置された
冷水タンク６０と、該冷水タンク６０に接続する循環ポ
ンプ６２とから構成される。冷水タンク６０の内部には
スノコ６３が配設されており、該スノコ６３より上まで
水を貯留すると共に、スノコ６３の上部に別の場所で製
造した氷塊を貯留することにより、氷塊と接触する水を
冷却し得るようになっている。また循環ポンプ６２の吸
込口に、スノコ６３の配設位置より下部において冷水タ
ンク６０に接続された吸込管６１が接続されると共に、
ポンプ６２の吐出口に接続した吐出管５２が前記下支持
板３０の入口４８に接続されている。すなわち、循環ポ
ンプ６２を作動することにより、冷却供給装置５６によ
り冷却されている冷水が入口４８を介して筒体２６の内
部に供給され、前記ビールホース３４中のビールを冷却
するよう構成している。なお、下支持板３０の出口５０
は、戻し管５４を介して冷水タンク６０に連通し、筒体
２６の内部に供給された冷水をタンク６０に戻すように
なっている。

【００１３】ここで、前記密封されている筒体２６の内
部に冷水を供給するには、該筒体２６の内部空気を排出
する必要があり、そのため実施例では、上支持板２８に
空気抜き手段としてエアバルブ６４を配設してある。従
って、筒体２６の内部に冷水を供給するときには、エア
バルブ６４を開放した状態で行なうことにより、冷水は
筒体内に供給される。なお、エアバルブ６４の開閉を調
整することで、筒体２６の内部に供給されて貯留される
冷水の水位を任意に調整することができる。また筒体２
６に供給さたれた冷水は、前記出口５０および戻し管５
４を介して冷水タンク６０に戻されるが、この冷水の戻
り量は戻し管５４に介挿した流量制御弁６９により調整
されて、筒体２６内に一定量の冷水が貯留されるよう設
定されている。更に、筒体２６に冷水を循環供給すると
経時的に筒体２６の内面に水アカ等が付着するから定期
的な清掃を必要とする。この場合に、前記エアバルブ６
４を開放して筒体２６の内部空間を外気と連通すること
により、筒体２６内に貯留されている冷水を速やかに排
出させることができる。

【００１４】前記冷水タンク６０の上部に蓋６５が開閉
自在に配設されており、この蓋６５に前記戻し管５４が
取付けられる。また冷水タンク６０は断熱構造を有し、
外部からの熱侵入を防ぐようになっている。なお、冷水
タンク６０にオーバーフロー管６６が接続され、氷塊が
融解することによりタンク内の水位が一定以上となるの
を防止するよう構成される。また、図１において符号６
７は冷水タンク６０に接続する排水管を示し、該排水管
６７に介挿したバルブ６８を開放することによって、タ
ンク６０内の水を排出し得るようになっている。

【００１５】

【第１実施例の作用について】次に、第１実施例に係る
ビールディスペンサの作用につき、以下説明する。前記
冷却供給装置５６においては、冷水タンク６０内に貯留
されている水は、スノコ６３の上部に貯留した氷塊に接
触して所要温度に冷却されている。この冷水は、前記循
環ポンプ６２を作動することにより、前記筒体２６の内
部に入口４８を介して供給される。このとき、前記上支
持板２８に配設したエアバルブ６４を開放して筒体内の
空気を排出することにより、該筒体２６の内部に冷水が
次第に貯留される。そして、所要の水位となったところ
でエアバルブ６４を閉成することで、筒体２６内での冷
水の水位が設定される。また、筒体２６に供給さたれた
冷水は、前記出口５０および戻し管５４を介して冷水タ
ンク６０に戻されて、再度の循環に供される。なお、戻
し管５４は冷水タンク６０の上部に配設した前記蓋６５
に配設されているから、該戻し管５４から流出する冷水
はスノコ６３の上部に貯留されている氷塊に接触して冷
却される(図１参照)。

【００１６】前記ビール貯蔵タンク１８からガス圧送さ
れるビールは、透明な筒体２６の内部に配管されている
ビールホース３４を通って注出コック２４に至ってい
る。そして、注出コック２４を操作して注出口２４ｂを
開放することにより、該注出口２４ｂからビールが注出
される。前述した如く、ドラフト１４の筒体２６および
ビールホース３４は何れも透明であるから、客席からは
注出口２４ｂからジョッキやグラスに注出されるビール
が見えると共に、ビールホース３４中を通っているビー
ルも見ることができる。これにより、ディスプレイ効果
を高めて、顧客を吸引するための差別化を図ることがで
きるものである。

【００１７】また、前記コラム２２の筒体２６を透明に
してビールホース３４を顧客に視認し得るようにした場
合は、ビールホース３４が経時的に汚れるのが顧客に見
えてしまうため、店側ではビールホース３４を常に清潔
に保つようにこころがけるようになるから、衛生面の確
保に役立つ利点もある。

【００１８】ここで、顧客の求めに応じてビールの注出
を行なった後に、次の注出までビールホース３４中に入
っているビールは、前記筒体２６の内部に供給貯留され
ている冷水により冷却される。従って、ビールの注出の
間隔が長くなった場合においても、注出コック２４から
は常に冷たいビールを注出することができる。また、筒
体２６の内部に冷水を循環供給することにより、該筒体
２６の外側には露が付くから、これが如何にも涼しい感
じを与える効果を奏する。なお筒体２６の外側に生じた
露は、前記下支持板３０の排水溝４６に集水されてカウ
ンター１０を濡らすことはない。更に、前述した如くド
ラフト１４における注出コック２４の注出口２４ｂの位
置と支柱３２の位置とを一致させているから、ビールを
注出するに際して注出口２４ｂの下方に臨ませるジョッ
キやグラスを筒体２６に直接当てるのを防ぐことができ
る。すなわち、店員が誤ってジョッキやグラスを筒体２
６に当ててしまい、該筒体２６を傷付けたり損傷させる
のを未然に防止し得る。

【００１９】

【別実施例について】図７〜図１０は、本発明に係るビ
ールディスペンサの別実施例を示すものであって、その
基本的な構成は前述した第１実施例と同じであるので、
第１実施例と異なる部分についてのみ説明する。

【００２０】

【第２実施例について】図７に示す第２実施例では、ド
ラフト１４における筒体２６の内部に挿通されているビ
ールホース３４を、該筒体２６の中心から厨房側に偏位
させている。すなわち、筒体２６内においてビールホー
ス３４を客席側から離間する方向に偏位することによ
り、透明な筒体２６によるレンズ効果により客席側から
はビールホース３４が大きく見えるようになる。これに
より、一層のディスプレイ効果を期待することができ
る。

【００２１】

【第３実施例について】図８に示す第３実施例では、前
記下支持板３０の入口４８に接続される吐出管５２に、
空気を供給し得るエアレーター７０が連通接続され、吐
出管５２を介して供給される冷水に空気を供給するよう
構成してある。この第３実施例では、前記筒体２６の内
部に冷水と共に空気が供給されるから、図に示すように
筒体２６の内部の冷水中に気泡が生じ、ディスプレイ効
果を向上させる得る。また、筒体２６の内部に、冷水の
動きを視認させるための例えば金箔や球体等を入れるよ
うにしてもよい。なお、前記エアバルブ６４の開度を調
整して筒体２６内の空気を排出し得るようにしておくこ
とにより、筒体２６の内部にエアレータ７０から空気が
供給されても、冷水の水位を一定に保つことができる。

【００２２】

【第４実施例について】図９に示す第４実施例は、複数
のドラフト１４のコラム２２を、氷山を模したカバー７
１で囲繞したものであって、該カバー７１をガラスやア
クリル樹脂等の透明な材質とすることで、コラム２２内
に配管したビールホース３４中を通っているビールを視
認し得るようにしたものである。この第４実施例では、
ドラフト１４を氷山を模したカバー７１で囲繞すること
により、顧客に涼感を与えることができ、興趣に富んだ
サービスを提供し得るものである。

【００２３】

【第５実施例について】図１０に示す第５実施例は、デ
ィスペンサを構成する冷却供給装置をシンクと一体的に
構成したものである。すなわち、前記テーブル１２に配
設されたシンク７２に、冷却供給装置５６の冷水タンク
６０が一体的に配設され、このタンク６０に、シンク７
２に付帯されている図示しない蛇口から直接水を供給し
得るようになっている。従って、冷水タンク６０に別の
場所から水を供給するための配管系を省略することがで
きる。また、シンク７２に設けられている排水系を使用
して冷水タンク６０の水を排出することも可能となる。

【００２４】なお、前述した各実施例ではドラフトのコ
ラムを透明にしてビールを外部から視認し得るようにし
た場合につき説明したが、本願はこれに限定されるもの
でなく、ビール貯蔵タンクからドラフトに至るビール供
給経路の一部を外部から視認し得るようにすることも可
能である。例えばカウンターにおける客席側の壁面の一
部を透明にし、該透明部の裏側に透明な導管を配管する
ことにより、注出コックから注出される前のビールを顧
客に見せることができる。また前記冷水の冷却供給装置
としては、氷塊に接触させた水を冷却するアイスバンク
式に限らず、冷却機構により冷却される熱交換管中に水
を流通させて冷却する構成の冷水機等を採用することも
可能である。更に、透明な筒体の内部空間に供給される
冷却媒体としては、冷水に限定されるものでなく、冷風
を循環供給したり氷塊を直に入れることでビールを冷却
することもできる。

【００２５】

【発明の効果】以上説明した如く、本発明に係るビール
ディスペンサによれば、注出コックから注出されるビー
ルだけでなく、注出前のビールを顧客に視認させること
ができるから、ディスプレイ効果を高めて他店との差別
化を図り得る。またドラフトを構成するコラムを透明に
して注出コックから注出される直前のビールを視認し得
るようにすれば、一層のディスプレイ効果を期待するこ
とができ、興趣に富んだサービスを提供して顧客を吸引
することが可能となる。更に、筒体の中心に対してビー
ルホースの位置を偏位させることにより、筒体のレンズ
効果でホースを大きく見せることができる。更にまた、
コラムを構成する支柱の内の少なくとも１本を、注出コ
ックの注出口と筒体の径方向に整列するよう位置決めす
ることで、ジョッキやグラスを筒体に当てて傷付けたり
損傷させる事態を未然に防ぐことができる。

【００２６】前記筒体の内部に冷却媒体を存在させるこ
とにより、該筒体の内部に配管されているビールホース
中のビールを冷却することができる。すなわち、注出コ
ックから注出される直前のビールを冷却し得るから、常
に冷たいビールを提供し得る利点がある。また筒体の内
部に冷却媒体として冷水を循環供給した場合は、筒体の
内部に更に空気を供給することで、冷水中に気泡を生じ
させてディスプレイ効果を向上させることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 第１実施例に係るビールディスペンサを示す
概略構成図である。

【図２】 第１実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す縦断面図である。

【図３】 第１実施例に係るドラフトの外観斜視図であ
る。

【図４】 第１実施例に係るドラフトを一部破断した状
態で示す外観斜視図である。

【図５】 第１実施例に係るドラフトの平面図である。

【図６】 第１実施例に係るドラフトの平断面図であ
る。

【図７】 第２実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す平断面図である。

【図８】 第３実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す外観斜視図である。

【図９】 第４別実施例に係るビールディスペンサのド
ラフトを示す外観斜視図である。

【図１０】 第５実施例に係るビールディスペンサの概
略構成図である。

【符号の説明】

１０ カウンター，１４ ドラフト，１８ ビール貯蔵タ
ンク，２２ コラム ２４ 注出コック，２４ｂ 注出口，２６ 筒体，２８ 上
支持板 ３０ 下支持板，３２ 支柱，３４ ビールホース，５６
冷却供給装置 ６４ エアバルブ，７０ エアレーター，７２ シンク

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ビール貯蔵タンク(18)中のビールをガス
   圧により注出コック(24)から小出しに注出するビールデ
   ィスペンサにおいて、 前記ビール貯蔵タンク(18)から注出コック(24)に至るビ
   ール供給経路に、該経路を通るビールを外部から視認し
   得る可視部を設けたことを特徴とするビールディスペン
   サ。
2. 【請求項２】 透明な筒体(26)からなるコラム(22)およ
   び前記注出コック(24)で構成されるドラフト(14)をカウ
   ンター(10)に立設すると共に、前記ビール貯蔵タンク(1
   8)および注出コック(24)に連通接続する透明なビールホ
   ース(34)を筒体(26)の内部に配管し、前記ドラフト(14)
   の外部からビールホース(34)中を通るビールを視認し得
   るよう構成した請求項１記載のビールディスペンサ。
3. 【請求項３】 前記筒体(26)の内部に配管されるビール
   ホース(34)の位置を、該筒体(26)の中心から偏位させる
   ようにした請求項２記載のビールディスペンサ。
4. 【請求項４】 透明な筒体(26)の上下に支持板(28,30)
   を位置させ、筒体(26)の外側に配置した複数の支柱(32)
   により両支持板(28,30)を位置決め固定してコラム(22)
   を構成し、両支持板(28,30)に挿通されたビールホース
   (34)の一端を上支持板(28)に配設した注出コック(24)に
   接続すると共に、前記支柱(32)の少なくとも１本を、注
   出コック(24)の注出口(24b)と筒体(26)の径方向に整列
   するよう位置決めした請求項２または３記載のビールデ
   ィスペンサ。
5. 【請求項５】 前記コラム(22)における筒体(26)の内部
   に冷却媒体を存在させ、前記ビールホース(34)中のビー
   ルを冷却するようにした請求項２〜４の何れかに記載の
   ビールディスペンサ。
6. 【請求項６】 前記コラム(22)における筒体(26)に冷水
   の冷却供給装置(56)およびエアレーター(70)を接続し、
   冷却供給装置(56)により冷却した冷水を筒体(26)の内部
   に循環供給すると共に、エアレーター(70)から筒体(26)
   の内部に空気を供給することにより冷水中に気泡を生じ
   させるようにした請求項２〜４の何れかに記載のビール
   ディスペンサ。
7. 【請求項７】 前記冷水の冷却供給装置(56)をシンク(7
   2)と一体的に設けた請求項６記載のビールディスペン
   サ。
8. 【請求項８】 前記コラム(22)に空気抜き手段(64)を配
   設した請求項５〜７の何れかに記載のビールディスペン
   サ。