JPH084910Y2 - コーヒーの抽出装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、コーヒーの抽出装置、特に比較的大量の抽
出処理が要望されるコーヒー店などで使用されるドリッ
プ方式によるコーヒーの抽出装置に関する。

〔従来の技術〕

従来、ドリップ方式によるコーヒーの抽出法において
は、フィルタ媒体として紙フィルタまたはネルフィルタ
が用いられるのが一般的である。

これらのフィルタの使い分けに関し、例えば１度に1.
8l程度の比較的大量の抽出処理が要望される場合には、
前者の紙フイルタを用いるのがほとんどである。後者の
ネルフィルタを用いて抽出するには、ゆっくりと湯を注
がなければならず、しかも抽出の終了ごとにフィルタを
洗浄しなければならず、生産性に欠け、大量抽出には適
さないからである。

しかし、一方で、紙フィルタを用いる場合には、コー
ヒー飲料の生産性には優れるものの、注出時に紙フィル
タの紙臭が、飲料中に移行し、品質的に劣るという問題
が生じ得る。

〔考案が解決しようとする課題〕

本考案は、上述したような不都合を解消し、生産性を
低下させることなく大量のコーヒー飲料が処理でき、し
かも紙臭等の雑味を除き、深い味わいのコーヒーが抽出
できる装置を提供することを目的とする。

〔課題を解決するための手段〕

上記課題を解決するために、本考案はフィルタユニッ
トケース内に収容されたコーヒー豆に湯を注いでコーヒ
ー飲料を抽出するコーヒーの抽出装置において、フィル
タユニットケースの底部内に複数の孔が開いたメッシュ
体によって形成されるフィルタ支持体が取り付けられ、
このフィルタ支持体上にネルフィルタが着脱自在に敷設
され、このネルフィルタ上に載置されるように紙フィル
タがフィルタユニットケース内に収容され、この紙フィ
ルタ内にコーヒー豆が収容されることを特徴としてい
る。

〔作用〕

本考案は、上記構成により、紙フィルタによってコー
ヒーの抽出が行われ、コーヒーの抽出の際、紙フィルタ
からコーヒーに付いた紙臭等の雑味はネルフィルタによ
って除去される。そして、連続してコーヒーの抽出を行
う場合には、フィルタユニットケースはそのままにネル
フィルタを紙フィルタとともに交換して行うことができ
る。

〔実施例〕

本考案の具体的実施例を第１図および第２図に基づい
て説明する。

第１図は、本考案のコーヒー抽出装置１の一実施例を
示す全体概略図であり、第２図は本考案の要部であるフ
ィルタユニット30の概略縦断面図である。

本実施例の場合、コーヒー抽出装置１は、粒状にひか
れたコーヒー豆に湯を注ぐための（矢印（イ）方向）デ
ィスペンサユニット本体10と、この注がれた湯を散水す
るための散水板20と、粒状にひかれたコーヒー豆が収納
されたフィルタを有するフィルタユニット30と、このユ
ニット30により抽出されたコーヒーを一旦貯留するため
のコーヒータンク40と、このコーヒータンク40から一定
量のコーヒーを抽出するための抽出口60および抽出スタ
ートボタン50を備えている。そして、さらに抽出口60の
下方には、コーヒー容器70が出し入れできるようなスペ
ースＳが備えられている。

前記ディスペンサユニット本体10は、通常給水された
水を沸騰させるための加熱機構（図示しない）およびこ
の沸騰した湯を散水板20を通してフィルタユニット30に
向けて、適宜、供給する給湯機構（図示しない）を備え
ている。

散水板20には、供給された湯をシャワー状に広く分散
させるための小孔が複数個穿設されている。

この散水板20を通過した湯は、下流位置に設置される
フィルタユニット30の中に注がれる。このフィルタユニ
ット30はその詳細が第２図に示されるように、粒状にひ
かれたコーヒー豆39を直接受ける紙フィルタ38と、この
紙フィルタ38の底部外方に設置されたネルフィルタ36を
有し、これらの紙フィルタ38およびネルフィルタ36は、
フィルタ支持体34とファンネル（フィルタユニットケー
ス）32によって保持される。

前記紙フィルタ38は、一般に使用されているドリップ
用の紙材質からなり、その形状は、器形状をなし、その
側面には濾過面積を増大させるためにたくさんの折りひ
だが形成される。このような紙フィルタ38の外部底面方
向に設置されるネルフィルタ36は、略円形平板形状をな
し、ネル材質からなる。ネルとは、甘よりの太番手の糸
を用い、平織又はあや織の両面又は片面を起毛した織物
をいう。このネルフィルタ38をもちいることにより、前
記紙フィルタを通過させることにより生じた紙臭や雑味
を除去することが可能になる。

このようなネルフィルタ38は、器状のフィルタ支持体
34によって保持される。フィルタ支持体34は複数の孔が
開いたメッシュ体から形成されるが、フィルタ保持機能
が主であり、濾過機能は有しない。

さらに、フィルタ支持体34は、器状のファンネル32に
より保持され。このファンネル32の底部には濾過された
コーヒーを通過させる孔32aを有する。

上述のごとく構成されるフィルタユニット30の下流に
はコーヒータンク40が設置され、ここに濾過されたコー
ヒーが一旦貯留されるようになっている。このコーヒー
タンク40の下流には抽出口60が設けられ、抽出スタート
ボタン50を押すことにより、適当量のコーヒーが抽出さ
れ、抽出ノズル下方のスペースＳ内に置かれたコーヒー
容器70の中に注がれるようになっている。

次いで、本考案の装置の動作を説明する。

ディスペンサユニット本体10から散水板20に供給され
た湯は、シャワー状に分散され、フィルタユニット30の
中に注がれる。フィルタユニット30に注がれた湯は紙フ
ィルタ38内に一定時間滞留し、コーヒー豆39の成分を抽
出した後、コーヒー飲料としてフィルタ38の外に流出す
る。この流出したコーヒー飲料は、さらにネルフィルタ
36を通過し、ここで飲料中の紙臭や雑味が除去される。
ネルフィルタ36を通過したコーヒー飲料は、フィルタ支
持体34のメッシュおよびファンネル32の孔32aを通過
し、コーヒータンク40の中に、一旦、貯留される。この
貯留されたコーヒー飲料は、抽出スタートボタン50を押
すことにより、適当量のコーヒーが容器内に注がれる。

以下に本考案の具体的実験例を示し、本考案をさらに
詳細に説明する。

実験例 フィルタユニットとして本考案の紙フィルタとネルフ
ィルタを組み合わせたもの（本考案フィルタ）および紙
フィルタのみ備えたもの（比較フィルタ）の２種を用い
て、実際にコーヒーの抽出テストを行い、得られた２種
のコーヒー（本考案サンプル及び比較サンプル）につい
てBrixとpHを測定し、さらに味覚テストと濁りチェック
とを行なった。

結果を下記の表１に示す。

〔考案の効果〕 以上のように、本考案によれば、紙フィルタによって
生産性を低下させることなく多量にコーヒーの抽出を行
うことが出来、この紙フィルタによるコーヒーの抽出の
際にコーヒーに付いた紙臭等の雑味をネルフィルタによ
って除去するので、雑味の無いマイルドな味わいのコー
ヒーを抽出することが出来る。そして、フィルタユニッ
トケースの底部内に取り付けられたメッシュ体からなる
フィルタ支持体上にネルフィルタが敷設されるようにな
っているので、ネルフィルタからのコーヒーの落下がス
ムースになり、これによっても生産性を低下させること
なく多量のコーヒーの抽出が可能になる。そして、ネル
フィルタがフィルタユニットケースに対して着脱自在に
なっていることにより、コーヒー店等においてコーヒー
を多量に抽出する場合であっても、フィルタユニットケ
ースを取り替えることなく紙フィルタとともにネルフィ
ルタを交換するだけで、すぐに次のコーヒーの抽出を行
うことが出来、ネルフィルタの交換のために予備のフィ
ルタユニットケースを用意する必要がない。このため、
本願考案によるコーヒー抽出装置は、高い品質のコーヒ
ーを抽出することが出来るとともに多量のコーヒーの連
続抽出が可能なので、特に高い品質と生産性が要求され
るコーヒー店等の業務用のコーヒー供給装置として使用
することが出来、そして、一般にスペースに制約のある
コーヒー店等においても予備のフィルタユニットケース
のためのスペースを用意する必要がない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案のコーヒー抽出装置の一実施例を示す全
体概略図であり、第２図は本考案の要部であるフィルタ
ユニットの概略縦断面図である。 30……フィルタユニット、36……ネルフィルタ、38……
紙フィルタ。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】フィルタユニットケース内に収容されたコ
   ーヒー豆に湯を注いでコーヒー飲料を抽出するコーヒー
   の抽出装置において、 前記フィルタユニットケースの底部内に複数の孔が開い
   たメッシュ体によって形成されるフィルタ支持体が取り
   付けられ、このフィルタ支持体上にネルフィルタが着脱
   自在に敷設され、このネルフィルタ上に載置されるよう
   に紙フィルタがフィルタユニットケース内に収容され、
   この紙フィルタ内にコーヒー豆が収容されることを特徴
   とするコーヒーの抽出装置。