JPH086474Y2 - 食用動物の肋骨剥離装置 - Google Patents
食用動物の肋骨剥離装置Info
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- JPH086474Y2 JPH086474Y2 JP1150992U JP1150992U JPH086474Y2 JP H086474 Y2 JPH086474 Y2 JP H086474Y2 JP 1150992 U JP1150992 U JP 1150992U JP 1150992 U JP1150992 U JP 1150992U JP H086474 Y2 JPH086474 Y2 JP H086474Y2
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- Japan
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- gut
- lever
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- frame body
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- Expired - Lifetime
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- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 5
- 239000004677 Nylon Substances 0.000 description 2
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 2
- 229920001778 nylon Polymers 0.000 description 2
- 101100334009 Caenorhabditis elegans rib-2 gene Proteins 0.000 description 1
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本考案は、食用動物である豚等の
バラ肉から肋骨を剥離するために使用される装置に関す
るものである。
バラ肉から肋骨を剥離するために使用される装置に関す
るものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、食用動物である豚等のバラ肉から
肋骨を剥離する作業は、まず、肋骨の先端部分と肉部分
との間に予めナイフ等で切込みを入れ、その切込部分に
ナイロン等の糸を輪状にしたもの（以下、ガットとい
う）を引っ掛け、一方の手でバラ肉を押さえ、他方の手
でガットを引っ張ることによって行われている。
肋骨を剥離する作業は、まず、肋骨の先端部分と肉部分
との間に予めナイフ等で切込みを入れ、その切込部分に
ナイロン等の糸を輪状にしたもの（以下、ガットとい
う）を引っ掛け、一方の手でバラ肉を押さえ、他方の手
でガットを引っ張ることによって行われている。
【０００３】
【考案が解決しようとする課題】このように、従来の剥
離作業は作業者自身の手で行われており、ガットを引っ
張る力が弱いと、ガットの食い込みが悪く肋骨をうまく
剥離することができなかった。また、一日に一人当たり
数百体のバラ肉を処理しなければならないため、作業者
の肉体的負担は計り知れず、若年男子以外の者はこの作
業に適応できないという問題があった。このため、以前
から、バラ肉の肋骨を簡単に剥離することのできる装置
の開発が要望されていた。本考案は、従来技術における
上記のような問題点に鑑み、作業者の肉体的負担を軽減
し、若年男子以外の者でも簡単に肋骨の剥離作業を行う
ことのできる食用動物の肋骨剥離装置を提供することを
目的とするものである。
離作業は作業者自身の手で行われており、ガットを引っ
張る力が弱いと、ガットの食い込みが悪く肋骨をうまく
剥離することができなかった。また、一日に一人当たり
数百体のバラ肉を処理しなければならないため、作業者
の肉体的負担は計り知れず、若年男子以外の者はこの作
業に適応できないという問題があった。このため、以前
から、バラ肉の肋骨を簡単に剥離することのできる装置
の開発が要望されていた。本考案は、従来技術における
上記のような問題点に鑑み、作業者の肉体的負担を軽減
し、若年男子以外の者でも簡単に肋骨の剥離作業を行う
ことのできる食用動物の肋骨剥離装置を提供することを
目的とするものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このため本考案では、食
用動物の肋骨剥離装置を、シリンダ装置と、該シリンダ
装置のピストン先端に装着され、輪状に形成されたガッ
トと、前記シリンダ装置に前方に延びて固定された枠体
と、該枠体の先端部に傾動自在に枢支され、その下端部
にガット押圧部が設けられたレバーと、前記枠体に下方
に延出して設けられた肋骨当接体と、前記枠体に併設さ
れ、前記シリンダ装置の駆動用電磁弁を作動させる操作
レバーとにより構成するようにしたものである。
用動物の肋骨剥離装置を、シリンダ装置と、該シリンダ
装置のピストン先端に装着され、輪状に形成されたガッ
トと、前記シリンダ装置に前方に延びて固定された枠体
と、該枠体の先端部に傾動自在に枢支され、その下端部
にガット押圧部が設けられたレバーと、前記枠体に下方
に延出して設けられた肋骨当接体と、前記枠体に併設さ
れ、前記シリンダ装置の駆動用電磁弁を作動させる操作
レバーとにより構成するようにしたものである。
【０００５】
【実施例】以下、本考案の実施例を図面に基づいて説明
する。図１は本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の正
面図、図２は図１のＩ−Ｉ断面図、図３は図１の左側面
図、図４は本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の使用
状態を示す部分正面図、図５は本考案に係る食用動物の
肋骨剥離装置の他の実施例を示す部分正面図である。
する。図１は本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の正
面図、図２は図１のＩ−Ｉ断面図、図３は図１の左側面
図、図４は本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の使用
状態を示す部分正面図、図５は本考案に係る食用動物の
肋骨剥離装置の他の実施例を示す部分正面図である。
【０００６】図１に示すように、エアシリンダ１には、
該エアシリンダ１と同軸に円筒状の枠体２が取り付けら
れており、該枠体２内でエアシリンダ１のピストン１ａ
が伸縮するようにされている。尚、枠体２の基端部には
連結片３が設けられており、該連結片３に伸縮自在の紐
等を連結し、装置本体を作業場に吊り下げておくことに
より、装置本体の重量による作業者の肉体的負担を軽減
することができるようにされている。図１，図２に示す
ように、前記エアシリンダ１のピストン１ａには、その
先端にガット係止部７が設けられており、該ガット係止
部７にはフックピン８が設けられている。また、前記枠
体２には、その前部にローラ支持体４が設けられてお
り、該ローラ支持体４には前記ガット係止部７と略同じ
高さの部位にローラピン５を介してローラ６が回動自在
に取り付けられている。そして、前記フックピン８に
は、ナイロン製の糸を輪状に形成したガット９が係止さ
れており、該ガット９はガット係止部７に設けられたガ
イドリング１０を挿通させて前記ローラ６上に載置され
ている。このように、ガット９を取外し自在に設けたの
で、ガット９が損傷しても簡単に交換することができ
る。尚、上述したように、ピストン１ａ先端のガット係
止部７に係止されるガット９を、ガット係止部７と略同
じ高さの部位に存するローラ６上に載置するようにした
ことにより、ピストン１ａを吸引しガット９によってバ
ラ肉の肋骨を剥離する際にも、ピストン１ａにはその軸
線方向の力が作用するのみで曲げ力が作用することはな
いので、長期間使用してもピストン１ａが破損してしま
う虞れはない。図１に示すように、前記枠体２の下方に
は、枠体２と一体にシリンダ操作部１１が設けられてい
る。ここで、シリンダ操作部１１は、操作レバー１２
と、該操作レバー１２の引き操作により連結棒１３を介
して作動する電磁弁１４とにより構成されている。そし
て、操作レバー１２を引き操作し、電磁弁１４を作動さ
せると、前記エアシリンダ１が駆動してピストン１ａを
吸引するようにされている。これにより、ガット９は図
１の右方向に引っ張られる。
該エアシリンダ１と同軸に円筒状の枠体２が取り付けら
れており、該枠体２内でエアシリンダ１のピストン１ａ
が伸縮するようにされている。尚、枠体２の基端部には
連結片３が設けられており、該連結片３に伸縮自在の紐
等を連結し、装置本体を作業場に吊り下げておくことに
より、装置本体の重量による作業者の肉体的負担を軽減
することができるようにされている。図１，図２に示す
ように、前記エアシリンダ１のピストン１ａには、その
先端にガット係止部７が設けられており、該ガット係止
部７にはフックピン８が設けられている。また、前記枠
体２には、その前部にローラ支持体４が設けられてお
り、該ローラ支持体４には前記ガット係止部７と略同じ
高さの部位にローラピン５を介してローラ６が回動自在
に取り付けられている。そして、前記フックピン８に
は、ナイロン製の糸を輪状に形成したガット９が係止さ
れており、該ガット９はガット係止部７に設けられたガ
イドリング１０を挿通させて前記ローラ６上に載置され
ている。このように、ガット９を取外し自在に設けたの
で、ガット９が損傷しても簡単に交換することができ
る。尚、上述したように、ピストン１ａ先端のガット係
止部７に係止されるガット９を、ガット係止部７と略同
じ高さの部位に存するローラ６上に載置するようにした
ことにより、ピストン１ａを吸引しガット９によってバ
ラ肉の肋骨を剥離する際にも、ピストン１ａにはその軸
線方向の力が作用するのみで曲げ力が作用することはな
いので、長期間使用してもピストン１ａが破損してしま
う虞れはない。図１に示すように、前記枠体２の下方に
は、枠体２と一体にシリンダ操作部１１が設けられてい
る。ここで、シリンダ操作部１１は、操作レバー１２
と、該操作レバー１２の引き操作により連結棒１３を介
して作動する電磁弁１４とにより構成されている。そし
て、操作レバー１２を引き操作し、電磁弁１４を作動さ
せると、前記エアシリンダ１が駆動してピストン１ａを
吸引するようにされている。これにより、ガット９は図
１の右方向に引っ張られる。
【０００７】図１，図３に示すように、前記枠体２に
は、その前部にボルト１６，１７を介してレバー支持体
１５が取り付けられており、該レバー支持体１５の先端
には一対のブラケット１８，１９が設けられている。こ
の一対のブラケット１８，１９にはレバーピン２０が架
設されており、該レバーピン２０にはレバー２１の略中
央部が回動自在に枢支されている。このレバー２１は、
その上部と前記レバー支持体１５との間に係止されたコ
イルスプリング２２によって常にはその下端部が前方に
位置するように付勢されている。前記レバー２１の下端
部には、多少上方に湾曲させて棒状のガット押圧部２４
が設けられており、該ガット押圧部２４を前記ガット９
の上に載置させることができるようにされている。ま
た、レバー２１の上端部にはハンドル部２３が設けられ
ており、該ハンドル部２３を把持してレバー２１の上端
を前記コイルスプリング２２の付勢力に抗して前方に押
しやることにより、前記ガット押圧部２４をガット９の
上で滑らせることができるようにされている。尚、図
１，図４中、３０はストッパであり、レバー２１を適切
な位置に保持しておくためのものである。
は、その前部にボルト１６，１７を介してレバー支持体
１５が取り付けられており、該レバー支持体１５の先端
には一対のブラケット１８，１９が設けられている。こ
の一対のブラケット１８，１９にはレバーピン２０が架
設されており、該レバーピン２０にはレバー２１の略中
央部が回動自在に枢支されている。このレバー２１は、
その上部と前記レバー支持体１５との間に係止されたコ
イルスプリング２２によって常にはその下端部が前方に
位置するように付勢されている。前記レバー２１の下端
部には、多少上方に湾曲させて棒状のガット押圧部２４
が設けられており、該ガット押圧部２４を前記ガット９
の上に載置させることができるようにされている。ま
た、レバー２１の上端部にはハンドル部２３が設けられ
ており、該ハンドル部２３を把持してレバー２１の上端
を前記コイルスプリング２２の付勢力に抗して前方に押
しやることにより、前記ガット押圧部２４をガット９の
上で滑らせることができるようにされている。尚、図
１，図４中、３０はストッパであり、レバー２１を適切
な位置に保持しておくためのものである。
【０００８】次に、本実施例の装置を使用してバラ肉の
肋骨を剥離する作業について説明する。図４に示すよう
に、まず、バラ肉２５の肋骨２６の先端部分と肉部分２
８との間にナイフ等で切込み２７を入れておく。このよ
うに処理されたバラ肉２５を作業台の上に載せ、ガット
９の先端部を前記切込み２７に引っ掛ける。このとき、
肋骨２６の基端部にはローラ支持体４の下端部が当接し
ており、これによりガット９を肋骨２６の基端部に向け
て引っ張る際にバラ肉２５が動くことはないので、剥離
作業中にバラ肉２５を押さえておく必要はない。次い
で、操作レバー１２に右手の人差し指をおき、レバー２
１のハンドル部２３を左手で把持する。この状態で操作
レバー１２の引き操作を行えば、連結棒１３を介して電
磁弁１４が作動し、エアシリンダ１が駆動してピストン
１ａが吸引される。これにより、ガット９は図４の右方
向に引っ張られていく。このとき、ガット９はレバー２
１の下端に設けられたガット押圧部２４によって肋骨２
６の方向に押圧された状態にあるので（図４の実線の状
態）、ガット９の先端部はほぼ肋骨２６に沿って移動し
ていく（図４矢印イ）。そして、操作レバー１２を引く
と同時に左手でレバー２１のハンドル部２３を前方に押
していく（図４矢印ハ）。これにより、ガット９はガッ
ト押圧部２４によって常に肋骨２６の方向に押圧された
状態で引っ張られていき、ガット９の先端部は常にほぼ
肋骨２６に沿って移動していくので（図４矢印イ，
ロ）、肋骨２６をきれいに剥離することができる。以上
により肋骨２６をバラ肉２５から剥離する作業は完了す
る。このように、簡単な操作によって肋骨２６をきれい
に剥離することができるので、若年男子以外の者でも楽
に肋骨２６の剥離作業を行うことができる。
肋骨を剥離する作業について説明する。図４に示すよう
に、まず、バラ肉２５の肋骨２６の先端部分と肉部分２
８との間にナイフ等で切込み２７を入れておく。このよ
うに処理されたバラ肉２５を作業台の上に載せ、ガット
９の先端部を前記切込み２７に引っ掛ける。このとき、
肋骨２６の基端部にはローラ支持体４の下端部が当接し
ており、これによりガット９を肋骨２６の基端部に向け
て引っ張る際にバラ肉２５が動くことはないので、剥離
作業中にバラ肉２５を押さえておく必要はない。次い
で、操作レバー１２に右手の人差し指をおき、レバー２
１のハンドル部２３を左手で把持する。この状態で操作
レバー１２の引き操作を行えば、連結棒１３を介して電
磁弁１４が作動し、エアシリンダ１が駆動してピストン
１ａが吸引される。これにより、ガット９は図４の右方
向に引っ張られていく。このとき、ガット９はレバー２
１の下端に設けられたガット押圧部２４によって肋骨２
６の方向に押圧された状態にあるので（図４の実線の状
態）、ガット９の先端部はほぼ肋骨２６に沿って移動し
ていく（図４矢印イ）。そして、操作レバー１２を引く
と同時に左手でレバー２１のハンドル部２３を前方に押
していく（図４矢印ハ）。これにより、ガット９はガッ
ト押圧部２４によって常に肋骨２６の方向に押圧された
状態で引っ張られていき、ガット９の先端部は常にほぼ
肋骨２６に沿って移動していくので（図４矢印イ，
ロ）、肋骨２６をきれいに剥離することができる。以上
により肋骨２６をバラ肉２５から剥離する作業は完了す
る。このように、簡単な操作によって肋骨２６をきれい
に剥離することができるので、若年男子以外の者でも楽
に肋骨２６の剥離作業を行うことができる。
【０００９】尚、上記実施例においては、レバー２１を
作業者自身の手で動かすようにされているが、以下のよ
うに自動的に行わせるようにしてもよい。すなわち、図
５に示すように、レバー支持体１５の上面に、その基端
部を揺動自在に枢支させて小型のエアシリンダ２９を取
り付け、そのピストン２９ａの先端部をレバー２１の上
端に回動自在に連結する。そして、操作レバー１２を引
くと同時にエアシリンダ２９が駆動してピストン２９ａ
が伸長するように構成する。これにより、上記実施例と
同様の動作を自動的に行わせることができ、剥離作業は
非常に楽になる。
作業者自身の手で動かすようにされているが、以下のよ
うに自動的に行わせるようにしてもよい。すなわち、図
５に示すように、レバー支持体１５の上面に、その基端
部を揺動自在に枢支させて小型のエアシリンダ２９を取
り付け、そのピストン２９ａの先端部をレバー２１の上
端に回動自在に連結する。そして、操作レバー１２を引
くと同時にエアシリンダ２９が駆動してピストン２９ａ
が伸長するように構成する。これにより、上記実施例と
同様の動作を自動的に行わせることができ、剥離作業は
非常に楽になる。
【００１０】
【考案の効果】以上のように本考案では、食用動物の肋
骨剥離装置を、シリンダ装置と、該シリンダ装置のピス
トン先端に装着され、輪状に形成されたガットと、前記
シリンダ装置に前方に延びて固定された枠体と、該枠体
の先端部に傾動自在に枢支され、その下端部にガット押
圧部が設けられたレバーと、前記枠体に下方に延出して
設けられた肋骨当接体と、前記枠体に併設され、前記シ
リンダ装置の駆動用電磁弁を作動させる操作レバーとに
より構成するようにしたことにより、簡単な操作によっ
てバラ肉から肋骨をきれいに剥離することができるの
で、若年男子以外の者でも楽に肋骨の剥離作業を行うこ
とができるというすぐれた効果がある。
骨剥離装置を、シリンダ装置と、該シリンダ装置のピス
トン先端に装着され、輪状に形成されたガットと、前記
シリンダ装置に前方に延びて固定された枠体と、該枠体
の先端部に傾動自在に枢支され、その下端部にガット押
圧部が設けられたレバーと、前記枠体に下方に延出して
設けられた肋骨当接体と、前記枠体に併設され、前記シ
リンダ装置の駆動用電磁弁を作動させる操作レバーとに
より構成するようにしたことにより、簡単な操作によっ
てバラ肉から肋骨をきれいに剥離することができるの
で、若年男子以外の者でも楽に肋骨の剥離作業を行うこ
とができるというすぐれた効果がある。
【図１】本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の正面図
である。
である。
【図２】図１のＩ−Ｉ断面図である。
【図３】図１の左側面図である。
【図４】本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の使用状
態を示す部分正面図である。
態を示す部分正面図である。
【図５】本考案に係る食用動物の肋骨剥離装置の他の実
施例を示す部分正面図である。
施例を示す部分正面図である。
１ エアシリンダ １ａ ピストン ２ 枠体 ４ ローラ支持体 ７ ガット係止部 ８ フックピン ９ ガット １１ シリンダ操作部 １２ 操作レバー １４ 電磁弁 ２１ レバー ２９ エアシリンダ ２９ａ ピストン
Claims (2)
- 【請求項１】 シリンダ装置と、該シリンダ装置のピス
トン先端に装着され、輪状に形成されたガットと、前記
シリンダ装置に前方に延びて固定された枠体と、該枠体
の先端部に傾動自在に枢支され、その下端部にガット押
圧部が設けられたレバーと、前記枠体に下方に延出して
設けられた肋骨当接体と、前記枠体に併設され、前記シ
リンダ装置の駆動用電磁弁を作動させる操作レバーとか
らなる食用動物の肋骨剥離装置。 - 【請求項２】 前記レバーをシリンダ装置によって傾動
させるようにしたことを特徴とする請求項１の食用動物
の肋骨剥離装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1150992U JPH086474Y2 (ja) | 1992-01-22 | 1992-01-22 | 食用動物の肋骨剥離装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1150992U JPH086474Y2 (ja) | 1992-01-22 | 1992-01-22 | 食用動物の肋骨剥離装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0560289U JPH0560289U (ja) | 1993-08-10 |
| JPH086474Y2 true JPH086474Y2 (ja) | 1996-02-28 |
Family
ID=11779990
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1150992U Expired - Lifetime JPH086474Y2 (ja) | 1992-01-22 | 1992-01-22 | 食用動物の肋骨剥離装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH086474Y2 (ja) |
-
1992
- 1992-01-22 JP JP1150992U patent/JPH086474Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0560289U (ja) | 1993-08-10 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
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| EXPY | Cancellation because of completion of term |