JPH0880258A - 石焼料理用加熱器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 石に相当する石型加熱体を燃焼部で直接加熱
しながら料理品をその石型加熱体の上で焼いて食べるこ
とができ、しかも、石型加熱体も短時間で加熱でき、さ
らに、焼汁が燃焼部側に流れ落ちるのを防ぐ。 【構成】 加熱された石の表面に料理品ａを載せ石の熱
で料理品を焼いて食べる石焼料理における上記石に相当
する石型加熱体２と、石型加熱体２を載せる受皿３と、
石型加熱体２及び受皿３を載せるコンロ４と、コンロ４
の内部にあって石型加熱体２をその裏面側２ｂから加熱
する燃焼部５とからなると共に、上記石型加熱体２を、
表面側ａを丸みを帯びた山盛り状の石の形に似せた形状
に形成し且つその裏面側２ｂを内部側に窪ませて形成
し、上記受皿３を、擂鉢状の傾斜面を有し且つその中央
部に燃焼孔３ａを有するリング状に形成すると共に燃焼
孔３ａ周縁部位に焼汁垂れ防止リング壁３ｂを形成し
た。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、加熱された石の表面
に料理品を載せ石の熱で料理品を焼いて食べる石焼料理
に使用される加熱器に係り、特に、石に相当する石型加
熱体を燃焼部で直接加熱しながら料理品をその石型加熱
体の上で焼いて食べることができ、しかも、石型加熱体
も短時間で加熱でき、さらに、焼汁が燃焼部側に流れ落
ちるのを防ぐようにした石焼料理用加熱器に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】従来、石をレンジなどの別の箇所で加熱
し、加熱した石をテーブルに運んで置き、或いはテーブ
ルに置いた石を加熱器の燃焼部で直接加熱して、これら
の加熱された石の上に料理品をのせて、石の熱で料理品
を焼いて食べるいわゆる石焼料理が知られている。

【０００３】石焼料理においては、石の熱で焼かれる料
理品は通常の火力で焼かれる場合よりも美味しい。これ
は加熱された石からは遠赤外線が出ているためと考えら
れている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、別の箇所で
加熱した石を使用する石焼料理においては、加熱されて
いる石が短時間で冷めるため、石が冷める度に別の加熱
された石と交換する必要があるが、この交換は面倒であ
り、このため、長時間にわたり多くの料理品を石の上で
焼きながら食べることができなかった。

【０００５】また、石を加熱器で直接加熱しながらの石
焼料理においては、石の加熱に時間がかかり、しかも、
加熱された石の上で料理品を焼くと、料理品から出た焼
汁が石の上に流れて出て、その一部は丸みをおびた石の
表面から石を加熱している例えば固体燃料やガスなどの
燃焼部側に流れて落ちて、燃焼部の火力を弱めたり、流
れ落ちた焼汁が燃えて煙が出たり炎が出たりするという
問題があった。

【０００６】この発明は、上記のような課題に鑑み、そ
の課題を解決すべく創案されたものであって、その目的
とするところは、石に相当する石型加熱体を燃焼部で直
接加熱しながら料理品をその石型加熱体の上で焼いて食
べることができ、しかも、石型加熱体も短時間で加熱で
き、さらに、焼汁が燃焼部側に流れ落ちるのを防ぐこと
のできる石焼料理用加熱器を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】以上の目的を達成するた
めにこの発明は、加熱された石の表面に料理品を載せ石
の熱で料理品を焼いて食べる石焼料理における上記石に
相当する石型加熱体と、石型加熱体を載せる受皿と、石
型加熱体及び受皿を載せるコンロと、コンロの内部にあ
って石型加熱体をその裏面側から加熱する燃焼部とから
なると共に、上記石型加熱体を、表面側を丸みを帯びた
山盛り状の石の形に似せた形状に形成し且つその裏面側
を内部側に窪ませて形成し、上記受皿を、擂鉢状の傾斜
面を有し且つその中央部に燃焼孔を有するリング状に形
成すると共に燃焼孔周縁部位に焼汁垂れ防止リング壁を
形成した構成よりなるものである。

【０００８】

【作用】以上のような構成を有するこの発明は、次のよ
うに作用する。すなわち、料理品をその表面で焼く石型
加熱体は、表面側を丸みを帯びた山盛り状の石の形に似
せた形状に形成し且つその裏面側を内部側に窪ませて形
成されているので、加熱される裏面側と表面側との厚み
が薄くなり、裏面側から表面側への熱の伝わりを早め
て、短い時間で石型加熱体を加熱して、短い時間で石型
加熱体の表面で料理品を焼けるように作用し、また、石
型加熱体の表面で料理品を焼いている最中に料理品から
焼汁が流れ出ても、受皿の燃焼孔周縁部位に形成した焼
汁垂れ防止リング壁によって、焼汁が燃焼孔から燃焼部
内に流れ落ちるのを阻止するように作用する。

【０００９】

【実施例】以下、図面に記載の実施例に基づいてこの発
明をより具体的に説明する。ここで、図１は石焼料理用
加熱器の断面図、図２は石焼料理用加熱器の分解斜視
図、図３は石焼料理用加熱器の側面図、図４は石焼料理
用加熱器の平面図である。

【００１０】図において、石焼料理用加熱器１は、加熱
された石に相当する石型加熱体２の表面に例えば肉、
魚、野菜などの料理品ａを載せ石型加熱体２の熱で料理
品を焼いて食べる石焼料理に使用される加熱器で、石に
相当する石型加熱体２、受皿３、コンロ４及び燃焼部５
から構成される。

【００１１】石型加熱体２は燃焼部５からの熱によって
加熱される部分で、石焼料理における加熱される石に相
当する部分で、料理品ａを載せる表面側２ａは丸みを帯
びた山盛り状の石の形に似せた形状に形成されている。
即ち、石型加熱体２は表面側２ａから見た場合には普通
の石のように見えるように石に似せた形になるように形
成されている。

【００１２】これに対して、石型加熱体２の裏面側２ｂ
は、図１に示すように、内部側に窪ませて形成されてい
て、石型加熱体２を外部側面から見た場合に比べて、表
面側２ａとの厚みは小さくなっている。このため、裏面
側２ｂを燃焼部５で加熱した場合に、表面側２ａへの熱
の伝わりが早く、通常の石焼料理に比べて短い時間で石
型加熱体２の表面側２ａを加熱することができる。

【００１３】また、石型加熱体２の裏面側２ｂの窪みの
周縁は、後述する受皿３の焼汁垂れ防止リング壁３ｂに
嵌合係止される。このため、裏面側２ｂの窪みの周縁は
焼汁垂れ防止リング壁３ｂの外形に嵌合する形状に形成
されている。石型加熱体２は受皿３に嵌合係止されてい
るので、石型加熱体２が受皿３上を動いてズレたりする
ことがなく、石型加熱体２が受皿３上でズレて表面側２
ａで料理品ａを焼いている最中に炎が石型加熱体２と受
皿３とのズレた隙間から出るということもない。

【００１４】石型加熱体２の材料には、遠赤外線を放出
するセラミックが使用されるが、これ以外にも例えばア
ルミニウム、鉄、銅などの金属性材料が使用されること
もある。石型加熱体２がセラミックからなる場合には、
表面側２ａが焦げつかないようにその表面に釉薬が塗布
されている。また、石型加熱体２が金属性材料からなる
場合には、表面側２ａが焦げつかないようにその表面に
摩擦係数の小さなフッ素樹脂加工がなされている。

【００１５】受皿３はその外径が石型加熱体２の外径よ
り大きく、受皿３の中央部分には石型加熱体２が載置さ
れているが、受皿３の周縁側は石型加熱体２の周縁より
側方に突出しており、この側方に突出している周縁部分
は石型加熱体２で焼けた料理品ａが焦げるのを防ぐため
に食べる前に一時的におかれる部分であるが、石型加熱
体２の表面側２ａが料理品ａで一杯の場合にも、予熱の
ためにおかれる。

【００１６】受皿３は、その中央部に向かってその周囲
が傾斜して低くなった所謂擂鉢状の傾斜面を有してい
る。また受皿３は擂鉢状の傾斜して低くなっている中央
部にやや大きめの円形状の燃焼孔３ａが形成されてい
る。燃焼部５の炎や燃焼熱はこの燃焼孔３ａを抜けてそ
の上方の石型加熱体２の裏面側２ｂを直接加熱すること
が可能となるのである。

【００１７】受皿３の燃焼孔３ａの周縁部位には、焼汁
垂れ防止リング壁３ｂが形成されている。焼汁垂れ防止
リング壁３ｂは上部側に突起して燃焼孔３ａの周りを囲
んだ壁を形成していて、受皿３上を流れる焼汁はこの焼
汁垂れ防止リング壁３ｂによって燃焼孔３ａ内に流れ込
むのが阻止されている。

【００１８】即ち、焼汁垂れ防止リング壁３ｂは、石型
加熱体の表面で料理品を焼いている最中に料理品から流
れ出た焼汁が燃焼孔３ａから燃焼部５内に流れ落ちるの
を防ぐ役目を果たすものであり、これにより、焼汁によ
って燃焼部５の火力が弱まったり消えたり、或いは煙が
出たり燃え出したりするのを防ぐことができる。

【００１９】また、焼汁垂れ防止リング壁３ｂは前述し
たように石型加熱体２を受皿３に嵌合係止する役目も果
たしている。この実施例では燃焼孔３ａの周縁に沿って
焼汁垂れ防止リング壁３ｂが形成されているが、焼汁垂
れ防止リング壁３ｂは燃焼孔３ａの周縁より少し外側に
形成されていてもよい。

【００２０】受皿３の材料には、熱に強い材質のものが
使用され、例えば陶器系の材料が使用されている。これ
以外にも例えばアルミニウム、鉄、銅などの金属性材料
が使用されることもある。

【００２１】石型加熱体２及び受皿３を載せたコンロ４
には、その内部中央部分に石型加熱体２を加熱する燃焼
部５が設けられている。この実施例では、燃焼部５には
固体燃料が使用されており、このため、コンロ４の内部
中央部分には固体燃料を入れた固体燃料容器５ａが装着
できるように中央部分に装着孔４ａが形成され、その装
着孔４ａの周囲には平坦な装着鍔受面４ｂがコンロ４の
内周壁面から中央側に突き出して形成されている。これ
に対応して、固体燃料容器５ａの上部周縁にはコンロ４
の装着鍔受面４ｂに支持される鍔５ｂが形成されてい
る。なお、燃焼部５には固体燃料に代えて、ガスなどを
使用してもよい。

【００２２】コンロ４は円筒形状をしており、その上下
側は開口している。また、受皿３と接するコンロ４の上
部周縁には空気流入用と燃焼ガスの流出用を兼ねる浅い
なだらかな隙間溝４ｃが複数個形成されていて、この隙
間溝４ｃは受皿３が載っても隙間ができるようになって
いて、この隙間溝４ｃから燃焼に必要な空気が補給され
る。コンロ４の下部周縁側には脚４ｄが複数個形成され
ており、各脚４ｄ同士の間には逆Ｕ字状の溝になってい
て、熱を放出する機能を果たしており、コンロ４の下部
が加熱されるのを防いでいる。

【００２３】次に、上記実施例の構成に基づく使用方法
について以下説明する。テーブルの上にコンロ４を置
き、そのコンロ４の内部中央部分の装着孔４ａに燃焼部
５としての固体燃料を入れた固体燃料容器５ａを装着す
る。固体燃料容器５ａの鍔５ｂが装着鍔受面４ｂの上に
載ることによって支持され装着される。

【００２４】コンロ４に燃焼部５としての固体燃料容器
５ａが装着された後にコンロ４の開口された上縁に受皿
３を載せる。マッチなどを使用して固体燃料容器５ａの
固体燃料に火をつけ、石型加熱体２を受皿３の上に被せ
る。この場合、石型加熱体２の裏面側２ｂの窪みの周縁
が受皿３の燃焼孔３ａの周縁部位に形成された焼汁垂れ
防止リング壁３ｂに嵌合係止されるように被せる。

【００２５】燃焼部５としての固体燃料から出た炎や燃
焼熱は、受皿３の燃焼孔３ａを通過してその上方に設置
されている石型加熱体２の内部側に窪んでいる裏面側２
ｂを加熱する。石型加熱体２の裏面側２ｂは内部側に窪
んでいて、表面側２ａとの厚みが小さいため、燃焼部５
から出た炎や燃焼熱によって加熱された裏面側２ｂの熱
は短い時間で表面側２ａに伝わり、石型加熱体２の表面
側２ａも短い時間で加熱される。

【００２６】この加熱された石型加熱体２の表面側２ａ
に好みの料理品ａを載せると、短い時間で焼かれる。こ
の場合において、石型加熱体２が遠赤外線を放出するセ
ラミック材から形成されているときには、加熱された石
型加熱体２の表面側２ａから遠赤外線が出て焼かれてい
る料理品ａの味を高める。

【００２７】石型加熱体２の表面側２ａで焼かれている
料理品ａからは焼汁が流れ出る。料理品ａから流れて出
た焼汁は、丸みを帯びた山盛り状の表面側２ａからその
周縁側に向かって流れ出し、石型加熱体２の表面側２ａ
の周縁から下方に流れ落ちる。石型加熱体２の表面側２
ａの周縁下方には受皿３がこれよりも更に側方にはみ出
しているため、石型加熱体２の表面側２ａの周縁から下
方に流れ落ち焼汁は全て受皿３上に落ちる。

【００２８】受皿３は擂鉢状の傾斜面になっていてその
中央側が低くなっているので、受皿３上に落ち焼汁は低
くなっている中央側の燃焼孔３ａ側に向かって流れる。
燃焼孔３ａの周縁には焼汁垂れ防止リング壁３ｂが形成
されているので、燃焼孔３ａ側に向かって流れた焼汁は
この焼汁垂れ防止リング壁３ｂによってその流れが阻止
されて、それ以上流れることはなくその焼汁垂れ防止リ
ング壁３ｂの周囲に溜まる。

【００２９】これにより、焼汁が燃焼孔３ａから燃焼部
５に流れ落ちることが防がれ、焼汁によって燃焼部の火
力が弱まったり消えたり、或いは煙が出たり燃え出した
りするのを防ぐことができる。焼汁垂れ防止リング壁３
ｂの周囲に溜まった焼汁は、燃焼熱で温められた受皿３
の熱によって随時蒸発されるため、焼汁垂れ防止リング
壁３ｂの壁を超えて燃焼孔３ａから燃焼部５に流れ落ち
ることはない。

【００３０】なお、この発明は上記実施例に限定される
ものではなく、この発明の精神を逸脱しない範囲で種々
の改変をなし得ることは勿論である。

【００３１】

【発明の効果】以上の記載より明らかなように、この発
明に係る石焼料理用加熱器によれば、料理品をその表面
で焼く石型加熱体を、表面側を丸みを帯びた山盛り状の
石の形に似せた形状に形成し且つその裏面側を内部側に
窪ませて形成したので、加熱される裏面側と表面側との
厚みが薄くなり、その分、裏面側から表面側への熱の伝
わりが早くなり、短い時間で石型加熱体を加熱でき、こ
れにより、短い時間で石型加熱体の表面で料理品を焼き
ながら食べることができる。

【００３２】しかも、石型加熱体の表面側は丸みを帯び
た山盛り状の石の形に似せた形状に形成されているの
で、あたかも本当の石の上で料理品を焼いているように
御客に思わせることができる。

【００３３】さらに、石型加熱体の表面で料理品を焼い
ている最中に料理品から焼汁が流れ出ても、受皿の燃焼
孔周縁部位に形成した焼汁垂れ防止リング壁によって、
焼汁が燃焼孔から燃焼部内に流れ落ちるのを防ぐことが
でき、これにより、焼汁によって燃焼部の火力が弱まっ
たり消えたり、或いは煙が出たり燃え出したりするのを
防ぐことができる等、極めて新規的有益なる効果を奏す
るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施例を示す石焼料理用加熱器の断
面図である。

【図２】この発明の実施例を示す石焼料理用加熱器の分
解斜視図である。

【図３】この発明の実施例を示す石焼料理用加熱器の側
面図である。

【図４】この発明の実施例を示す石焼料理用加熱器の平
面図である。

【符号の説明】

１ 石焼料理用加熱器 ４ コンロ ２ 石型加熱体 ４ａ 装着孔 ２ａ 表面側 ４ｂ 装着鍔受面 ２ｂ 裏面側 ４ｃ 隙間溝 ３ 受皿 ４ｄ 脚 ３ａ 燃焼孔 ５ 燃焼部 ３ｂ 焼汁垂れ防止リング壁 ５ａ 固体燃料容
器 ５ｂ 鍔

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱された石の表面に料理品を載せ石の
   熱で料理品を焼いて食べる石焼料理における上記石に相
   当する石型加熱体と、石型加熱体を載せる受皿と、石型
   加熱体及び受皿を載せるコンロと、コンロの内部にあっ
   て石型加熱体をその裏面側から加熱する燃焼部とからな
   ると共に、上記石型加熱体を、表面側を丸みを帯びた山
   盛り状の石の形に似せた形状に形成し且つその裏面側を
   内部側に窪ませて形成し、上記受皿を、擂鉢状の傾斜面
   を有し且つその中央部に燃焼孔を有するリング状に形成
   すると共に燃焼孔周縁部位に焼汁垂れ防止リング壁を形
   成したことを特徴とする石焼料理用加熱器。