JPH09101034A - マイクロ波加熱装置 - Google Patents

マイクロ波加熱装置

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JPH09101034A
JPH09101034A JP7257376A JP25737695A JPH09101034A JP H09101034 A JPH09101034 A JP H09101034A JP 7257376 A JP7257376 A JP 7257376A JP 25737695 A JP25737695 A JP 25737695A JP H09101034 A JPH09101034 A JP H09101034A
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heated
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steam
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Shigeki Ueda
茂樹 植田
Yasuhiro Inada
育弘 稲田
Tomomi Uchiyama
智美 内山
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    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6473—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating
    • H05B6/6479—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with convection heating using steam
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 本発明は過熱蒸気で食品を包み込みながらマ
イクロ波で食品等の被加熱物を良好に加熱することを目
的とする。 【解決手段】 被加熱物を収容する加熱室１３と、この
加熱室に過熱蒸気を供給する蒸気発生手段１５と、加熱
室内にあって過熱蒸気の温度の低下を防止する過熱蒸気
維持手段２２と、被加熱物にマイクロ波を照射するマイ
クロ波発生手段１４とを備える。この構成により、加熱
室内に載置された被加熱物を過熱蒸気の中でマイクロ波
を照射しながら加熱することで、被加熱物の表面を濡ら
すことなく、内外から効率良く温めることができる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は多様な食品等の被加
熱物をすみやかに良好な品質を維持しつつ、加熱するマ
イクロ波を利用した加熱装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来この種の加熱装置としては、例えば
特公昭５５−５１５４１号公報に記載の食品解凍式調理
炉が知られていた。図５はその構成を示すものであり、
密閉自在な炉１内の天井２に攪拌器３を備え、その近く
にマグネトロン照射部４が配設される。炉１内には着脱
自在な食品載置棚５を有し、その下方に水、油等の液入
皿６が配され、さらにその下方にガス、電熱等の加熱器
７が設けられる。これらマグネトロン照射部４および液
入皿６と加熱器７の組み合わせにより、上方からはマグ
ネトロン照射による加熱、下方からは沸騰水によるスチ
ーム加熱を併用できるものである。
【０００３】かかる構成により、食品の加熱に当たって
はマグネトロン照射による内部加熱と、水蒸気によるス
チーム加熱の併用を献立種別に対応して選定できる。さ
らに水蒸気が発生するので冷凍パン、冷凍ケーキ類の解
凍や醗酵焼き上げの全工程のパン、ケーキ加工器として
も利用できる旨の記載がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来の加熱装置においては、液入皿の中に水を入れ
た場合、水蒸気が沸点（常圧では１００℃）を超えるこ
とはなく、加熱室に供給されるのはかかる飽和温度以下
の蒸気である。このような蒸気は食品表面を濡らしてし
まう。特に食品が冷凍である場合には、未解凍な時点で
食品表面に著しい結露が発生する。このため、冷凍パン
などを解凍すると食品の乾燥は防げるものの、本来カリ
ッとしてほしい表皮がべたついて、触感を大きく損ね
る。
【０００５】本発明はこのような従来の課題の解消を図
るもので、過熱蒸気で食品等の被加熱物を包み込み、マ
イクロ波で多様な被加熱物を良好に加熱することを第１
の目的とする。
【０００６】また、第２の目的はこのような過熱蒸気を
発生させうるシステムを実現しようとするものである。
【０００７】本発明の第３の目的は発生させた過熱蒸気
が加熱室内で飽和温度以下にならないよう、過熱蒸気で
あり続けられる構成を実現するものである。
【０００８】さらに、本発明の第４の目的は過熱蒸気を
有効に利用して被加熱物の加熱が行える構成を実現する
ものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明は第１の目的を達
成するために、被加熱物を収容する加熱室と、この加熱
室に過熱蒸気を供給しうる蒸気発生手段と、加熱室内に
あって過熱蒸気の温度の低下を防止する過熱蒸気維持手
段と、被加熱物にマイクロ波を照射するマイクロ波発生
手段とを備える。そして、被加熱物の種類に応じて過熱
蒸気か飽和蒸気かを切り換えて加熱室に供給する。ま
た、被加熱物の種類に応じて加熱中に過熱蒸気と飽和温
度以下の蒸気とを切り換えて加熱室に供給する。さら
に、被加熱物の種類に応じて加熱中の少なくとも一時期
に過熱蒸気を用いて乾燥を図る構成である。
【００１０】本発明は第２の目的を達成するために、蒸
気発生手段は飽和温度以上になる熱源を有し、これに水
を滴下させる構成である。
【００１１】本発明は第３の目的を達成するために、過
熱蒸気維持手段として水分を吸収しうる多孔体より形成
される隔壁を加熱室内に有する。あるいは過熱蒸気維持
手段は水分を吸収しうる繊維質を含む隔壁である。ま
た、過熱蒸気維持手段は撥水性の誘電体より成る隔壁で
形成される。さらに過熱蒸気維持手段はマイクロ波を吸
収して発熱する電波吸収体を塗布もしくはモールドした
隔壁である。あるいは過熱蒸気維持手段は加熱室に設け
た電熱源で形成される。
【００１２】本発明は第４の目的を達成するために、過
熱蒸気維持手段を少なくとも加熱室の上面に設ける構成
である。あるいは過熱蒸気維持手段を少なくとも加熱室
の下面に設け、被加熱物をこの過熱蒸気維持手段の上に
直接載置する構成である。また、過熱蒸気維持手段とし
て加熱室内の複数の位置に着脱自在に形成された隔壁を
有し、被加熱物の種類や大きさ、分量に合わせてその位
置を調整可能に構成する。さらに、過熱蒸気維持手段を
少なくとも加熱室の下面に設け、かつ透孔を有し、蒸気
発生手段から供給される過熱蒸気をこの過熱蒸気維持手
段の下方に供給し、過熱蒸気維持手段より上方に被加熱
物を載置する構成である。
【００１３】
【発明の実施の形態】本発明は上記した第１の構成によ
って、加熱室内に載置された被加熱物を過熱蒸気の中で
マイクロ波を照射しながら加熱でき、被加熱物の表面を
濡らすことなく、内外から効率良く温めることができ
る。そして、被加熱物の種類に応じて過熱蒸気か飽和蒸
気かを切り換えて利用し、あるいは加熱中に過熱蒸気と
飽和温度以下の蒸気とを切り換えて利用することで、被
加熱物に合った最適な加熱を効率良く行える。さらに、
少なくとも加熱の一時期に過熱蒸気を用いることで意図
的に被加熱物の乾燥を図ることができる。
【００１４】また、本発明は上記した第２の構成によっ
て、過熱蒸気を簡便に発生させることができる。
【００１５】本発明は上記した第３の構成によって、加
熱室に供給された過熱蒸気が飽和温度以下にならないよ
う、過熱蒸気であり続けられる。また、過熱蒸気の一部
を吸収する多孔体あるいは繊維質を含む隔壁が、蒸気の
壁面への結露を防止し、マイクロ波により吸収した水分
を再蒸発させ、加熱室内の蒸気量や温度の低下を妨げ
る。あるいは、撥水性の誘電体より成る隔壁は過熱蒸気
を吸収はしないものの、マイクロ波を吸収して昇温し、
熱板効果を発揮して過熱蒸気の温度の低下を妨げる。ま
た、フェライト等の電波吸収体を塗布もしくはモールド
した隔壁、あるいは加熱室に設けた電熱源も同様に熱板
効果を発揮して過熱蒸気の温度の低下を妨げる。
【００１６】さらに、本発明は上記した第４の構成によ
って、被加熱物に合わせて過熱蒸気を有効に利用でき
る。少なくとも加熱室の上面に設けた過熱蒸気維持手段
は、加熱室に導かれた過熱蒸気の天井面での結露および
それによる被加熱物への落下を防止し、被加熱物の質の
低下を防げる。あるいは少なくとも加熱室の下面に設け
た過熱蒸気維持手段は、被加熱物をこの過熱蒸気維持手
段の上に直接載置することにより、吸熱したエネルギー
を熱板として被加熱物に有効に伝導させ、マイクロ波に
固有の定在波の存在に基づく加熱ムラを改善できる。ま
た、被加熱物に合わせて過熱蒸気維持手段を加熱室内の
適切な位置に着脱することにより、過熱蒸気を満たす空
間を可変にでき、効率良く短時間に加熱を行える。さら
に、少なくとも加熱室の下面に設けた透孔を有する過熱
蒸気維持手段は、導かれた過熱蒸気がこの透孔を通過す
る際に熱を付加されて再蒸発し、過熱蒸気に戻すことが
できる。
【００１７】以下、本発明の一実施例を図面を参照しな
がら説明する。
【００１８】図２は本発明に係わるマイクロ波加熱装置
の外観図である。本体８の前面には扉体９が開閉自在に
軸支され、食品が収容される加熱室の開口を閉塞してい
る。操作盤１０には加熱指令キー１１が配され、一桁あ
るいは数桁で入力されるコードが食品の種類や分量、保
存温度（冷凍かチルド保存か）、加熱完了温度など、加
熱法に影響を与える因子と対応づけされており、これを
後述する制御部に指令する。本体の右側面には給水タン
ク１２が着脱自在に配設される。
【００１９】図１は本発明の一実施例を示す加熱室の正
面断面図であり、加熱室１３にはマイクロ波を照射する
マイクロ波発生手段であるマグネトロン１４と、蒸気発
生手段である蒸気発生器１５とが結合されている。
【００２０】蒸気発生器１５は耐熱ガラスあるいはセラ
ミックなどの非磁性体から成るボイラ１６と、これに内
蔵される強磁性多孔体ヒータ１７、これにボイラ外から
非接触で給電するインバータコイル１８から構成され
る。このボイラ１６には給水タンク１２より給水ポンプ
１９を介して水が滴下される。インバータコイル１８に
はインバータ電源２０により周波数の高い電圧が給電さ
れ、誘導加熱により強磁性多孔体ヒータ１７を直接加熱
するので、熱伝導のためのロスがなく、すみやかに１０
０℃以上に立ち上がる。その温度および給水量は制御部
２１により自在に制御され、簡便に過熱蒸気を発生させ
ることができる。
【００２１】さて、過熱蒸気が加熱室に供給されても、
加熱室が冷たいと蒸気の温度は急激に低下し、飽和温度
を割ってしまう。加熱室内で過熱蒸気であり続けるのは
とても困難なことなのである。そこで本発明では、加熱
室１３の上下面に過熱蒸気維持手段たる昇温隔壁２２を
配設している。これは側壁レール２３上に着脱自在に載
置され、加熱室内に供給された過熱蒸気が飽和温度以下
に低下することを防止するため、これを昇温もしくは再
蒸発させる構成である。過熱蒸気維持手段の具体的な構
成としてはいくつかの実施例がある。
【００２２】まず、過熱蒸気維持手段を水分を吸収しう
るセラミック等の多孔体よりなる隔壁で形成する実施例
を説明する。昇温隔壁として素焼きの厚みのある板を用
いると、加熱室に導かれた過熱蒸気の一部はこれに吸収
される。そしてマイクロ波によって再び加熱され、再蒸
発する。このとき、セラミック内部の水蒸気は急激に膨
張して内圧が高まり、沸点は１００℃以上に達するよう
構成できる。つまり、仮に昇温隔壁表面で結露しても、
再び過熱蒸気に返してやることができるのである。この
ような昇温隔壁の被加熱物と向き合わない側、すなわち
天井側と床側に釉薬を塗れば、再蒸発した過熱蒸気は被
加熱物側にしか吹き出さず、ロスなく蒸気を活用するこ
とができる。また、内圧を上げる点でも有利である。
【００２３】次に、過熱蒸気維持手段を水分を吸収しう
る紙や布等の繊維質を含む隔壁で形成する実施例を説明
する。これも上記の構成と同様に加熱室に導かれた過熱
蒸気の一部を吸収し、マイクロ波によって再び加熱して
再蒸発させる。セラミックのように内圧が上がることは
ないが、蒸気を効率良く吸収できるので、天井から被加
熱物への結露水の落下を確実に防止できる。
【００２４】さらに、過熱蒸気維持手段を撥水性の誘電
体、例えば結晶化ガラスや両面に釉薬を施したセラミッ
クより成る隔壁で形成することもできる。これは蒸気を
吸収して再蒸発させることはできないが、マイクロ波で
加熱され、熱板となって加熱室に導かれた過熱蒸気を昇
温する。
【００２５】また、過熱蒸気維持手段をマイクロ波を吸
収して発熱するフェライト等の電波吸収体を塗布もしく
はモールドした隔壁で形成してもよい。蒸気を吸収して
再蒸発させることはできないが、マイクロ波で効率的に
加熱され、熱板となって加熱室に導かれた過熱蒸気を昇
温する。また、マイクロ波をかなり吸収するので被加熱
物に到達するマイクロ波を低減し、その加熱ムラを和ら
げる効果がある。
【００２６】最後に、過熱蒸気維持手段を加熱室に設け
た電熱源で形成する例を示す。これはオーブンレンジと
して知られる加熱装置に本発明を適用するものであり、
加熱室に配設された電熱源により過熱蒸気を昇温するも
のである。
【００２７】制御部２１は加熱指令キー１１から入力さ
れた加熱指令コードを解読し、メモリ２４から指定され
た加熱条件を読み出す。加熱条件としては蒸気発生器１
５の制御データ、すなわちインバータコイル１８への入
力制御データ、と給水ポンプ１９への給水量制御を示す
データ、マグネトロン１４への給電条件を示すデータと
が記憶されている。これらのデータは各々のブロックの
時系列データ的な制御値であってもよいし、ある数式で
あっても構わない。数式の場合には制御部２１はこれを
演算して時系列データを得て、この時系列データに則
り、インバータコイル１８への入力制御と給水ポンプ１
９への給水量制御、マグネトロン１４への給電を制御し
て加熱の進行に応じて加熱室１３内に導入される過熱蒸
気の温度と量、食品の温度があらかじめ定められた値に
なるように制御する。
【００２８】さて被加熱物２５は透孔を有する載置皿２
６の上に載置される。載置皿２６は下面の昇温隔壁２２
に接触しないよう脚部を有する。上面の昇温隔壁２２は
複数の側壁レール２３により図示の例では３つの位置に
配設自在である。かかる構成により、被加熱物の種類や
形状に応じて上面の昇温隔壁２２を最適な位置に配設す
ることで、過熱蒸気が満たされる空間を小さく限定で
き、より効率的に被加熱物２５を加熱することができ
る。
【００２９】図３は本発明における加熱中の加熱室内の
過熱蒸気の温度とマイクロ波の供給状態を示す線図であ
る。図（ａ）は加熱室内が１２０℃に達するまでの立ち
上がり期間Ｒをマイクロ波の照射を停止している。これ
は例えばしゅうまいのような蒸しものの温め直しや冷凍
の盛りつけ弁当のような異種の材料が混在し加熱ムラが
でやすい食品の加熱に効果を発揮した。
【００３０】ここで過熱蒸気について簡単に述べておく
と、過熱蒸気はある圧力下での飽和温度以上の温度にあ
る水蒸気を言い、例えば常圧（１気圧）では１００℃以
上の水蒸気を指す。このような過熱蒸気で食品など水分
を含む被加熱物を加熱すると過熱蒸気の温度が１００℃
以下に下がるまでは被加熱物から水を蒸発させる能力を
持ち、また乾いた物体を加熱しても相手を濡らすことが
ない。そして高い熱エネルギーを有するので、被加熱物
の表面で効果的に熱交換が行われる。過熱蒸気は産業界
では食品加工等の分野で乾燥手段として利用が始まった
ばかりである。
【００３１】一方、マイクロ波加熱ではマイクロ波が被
加熱物の内部まで深く浸透し、被加熱物の内外を同時に
加熱することはよく知られている。ところが、加熱室は
マイクロ波にとって一種の空洞共振器であるから定在波
が立ち、平面的な加熱パターンを見ると電界強度の強い
箇所と弱い箇所が交互に現れる。これが電子レンジ固有
のいわゆる加熱ムラを生じる原因である。
【００３２】ここで過熱蒸気の持つ大きな熱エネルギー
に注目し、しかも被加熱物を濡らさないという特性に着
目したのが本発明である。すなわち、図３（ａ）の加熱
パターンによれば、過熱蒸気が例えばすばやく冷凍の盛
りつけ弁当を包み込み、ムラなく表面を解凍し始める。
一方、マイクロ波はその性質上、弁当の四隅から入りや
すく逆に中央は昇温させにくいため、単独で解凍すると
まず四隅が溶け始め、いったん溶け始めた部位があると
水は氷の千倍以上の誘電損失を有するため、その箇所に
マイクロ波が集中する。ところが、本発明では過熱蒸気
の助けを借りて冷凍弁当の氷のままの中央部も四隅と変
わらず解凍を進める。そしていったん溶け始めれば、マ
イクロ波の四隅への集中は緩和される。
【００３３】この効果は通常の飽和蒸気でも得られる。
だが、飽和蒸気だと冷凍弁当の表面でたちまち結露し、
加熱が進む間もどんどん表面を濡らしていく。しゅうま
いやハンバーグなら少々水分を含む方が出来映えが改善
されるが、焼き魚では問題となる。そして何よりごはん
は結露水が垂れ落ちては致命的である。過熱蒸気では食
品が含む水分を瞬時に沸騰させるため、表面を濡らすこ
とがなく、この点で調理の出来映えを飛躍的に改善でき
た。
【００３４】図（ｂ）は加熱室内が加熱中に蒸気の温度
を変更する例を示しており、前半は６０℃程度の中湿状
態に、後半は一気に１２０℃の過熱蒸気に切り換えてい
る。マイクロ波も順次低減していく構成である。これは
例えば冷凍パンやフライなど表面をカリッと仕上げたい
食品の加熱に効果を発揮した。すなわち、前半の飽和温
度以下の薄い蒸気で食品の乾燥を防ぎながら、マイクロ
波による加熱ムラをわずかながら緩和し、後半の過熱蒸
気で一気に表面を乾燥させるのである。
【００３５】なお、前半の蒸気の温度は食品に合わせて
最適に選択される。冷凍パンでは図示の６０℃程度、フ
ライではもう少し高めの８０℃程度が実験では良好な結
果を得た。また、しゅうまいや肉まんのような蒸しもの
の温め直しでは１００℃の飽和蒸気でたっぷり食品に水
分を吸収させるのが、良好な結果につながった。
【００３６】図４は別な実施例を示す加熱室の正面断面
図であり、マグネトロン１４は本実施例では加熱室の天
井と底面に２本配設されている。この上下給電は業務用
の電子レンジで汎用されている実用技術であり、良好な
電界分布を維持しながら高出力が得られる。そして、被
加熱物２５は載置皿ではなく底面の昇温隔壁２２上に直
接載置される。底面の昇温隔壁には透孔２７が穿たれ、
蒸気発生器１５から過熱蒸気は加熱室１３の底面に吐出
される。
【００３７】かかる構成では底面の昇温隔壁２２がマイ
クロ波を吸収して温度上昇し、その熱を直接被加熱物に
伝達するので、加熱の効率が良好である。また、過熱蒸
気はいたん加熱室底面に吐出されるため、加熱完了後に
扉体を開放し、被加熱物を取り出す際、誤って吐出され
る高温の過熱蒸気に触れる心配もない。加熱室に導入さ
れた過熱蒸気は昇温隔壁２２の透孔２７を通過する際
に、効果的に熱を与えられて温度の低下を防止できる。
【００３８】なお、過熱蒸気維持手段である昇温隔壁
は、図１および図３のいずれの実施例でも加熱室の上下
に設けたが、もちろん、加熱室の上面にだけ設けても良
いし、逆に加熱室の下面にだけ設けても構わない。要す
るに、加熱室に導入された過熱蒸気に十分な熱を付与で
きれば、どちらか一方だけでも差し支えないし、その設
置場所は側壁や後壁面であってもよい。扉体を除く五面
を昇温隔壁とする構成も考えられるし、扉体をものぞき
窓を廃して昇温隔壁とすることが可能である。
【００３９】なお、本実施例ではセンサなどの検知手段
を設けず、入力手段より入力された加熱方法に従い、記
憶手段の中にあらかじめ定められた加熱条件に則り、加
熱を進める構成を示したが、加熱室の環境を計測し、蒸
気発生器への給電をフィードバックする検知手段を設け
ても良い。かかる検知手段としては温度検知手段や湿度
検知手段がある。
【００４０】蒸気発生器も本実施例に掲げたものに限定
されるものではなく、過熱蒸気を発生しうるものなら利
用可能である。例えば、ボイラ内に超音波振動子を設
け、微細な水滴を発生させてこれを熱源で加熱し、過熱
蒸気を発生させる構成も考えられる。
【００４１】
【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
は下記の効果を奏する。
【００４２】（１）加熱室内に載置された被加熱物を過
熱蒸気の中でマイクロ波を照射しながら加熱すること
で、被加熱物の表面を濡らすことなく、内外から効率良
く温めることができる。
【００４３】（２）被加熱物の種類に応じて過熱蒸気か
飽和蒸気かを切り換えて利用し、あるいは加熱中に過熱
蒸気と飽和温度以下の蒸気とを切り換えて利用すること
で、被加熱物に合った最適な加熱を効率良く行える。
【００４４】（３）少なくとも加熱の一時期に過熱蒸気
を用いることで意図的にパンやフライなどの表皮の乾燥
を図ることができる。
【００４５】（４）過熱蒸気を簡便に発生させることが
できる。 （５）過熱蒸気維持手段により、加熱室に供給された過
熱蒸気が飽和温度以下にならないよう構成でき、過熱蒸
気であり続けられる。
【００４６】（６）過熱蒸気の一部を吸収するセラミッ
ク等の多孔体あるいは紙や布等の繊維質を含む隔壁が、
蒸気の壁面への結露を防止し、マイクロ波により吸収し
た水分を再蒸発させ、加熱室内の蒸気量や温度の低下を
妨げる。
【００４７】（７）撥水性の誘電体より成る隔壁は過熱
蒸気を吸収はしないものの、マイクロ波を吸収して昇温
し、熱板効果を発揮して過熱蒸気の温度の低下を妨げ
る。
【００４８】（８）フェライト等の電波吸収体を塗布も
しくはモールドした隔壁、あるいは加熱室に設けた電熱
源も熱板効果を発揮して過熱蒸気の温度の低下を妨げ
る。
【００４９】（９）被加熱物に合わせて過熱蒸気を有効
に利用できる。少なくとも加熱室の上面に設けた過熱蒸
気維持手段は、加熱室に導かれた過熱蒸気の天井面での
結露およびそれによる被加熱物への落下を防止し、被加
熱物の質の低下を防げる。
【００５０】（１０）少なくとも加熱室の下面に設けた
過熱蒸気維持手段は、被加熱物をこの過熱蒸気維持手段
の上に直接載置することにより、吸熱したエネルギーを
熱板として被加熱物に有効に伝導させ、マイクロ波に固
有の定在波の存在に基づく加熱ムラを改善できる。
【００５１】（１１）被加熱物の種類や形状、分量に合
わせて過熱蒸気維持手段を加熱室内の適切な位置に着脱
することにより、過熱蒸気を満たす空間を可変にでき、
効率良く短時間に加熱を行える。
【００５２】（１２）少なくとも加熱室の下面に設けた
透孔を有する過熱蒸気維持手段は、導かれた過熱蒸気が
この透孔を通過する際に熱を付加されて再蒸発し、過熱
蒸気に戻すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例を示す加熱室の正面断面図
【図２】同加熱装置の外観図
【図３】（ａ）同加熱シーケンスの一実施例を示す線図 （ｂ）同加熱シーケンスの別な実施例を示す線図
【図４】本発明の別な実施例を示す加熱室の正面断面図
【図５】従来の食品解凍式調理炉の加熱室の正面断面図
【符号の説明】
１３ 加熱室 １４ マグネトロン（マイクロ波発生手段） １５ 蒸気発生器（蒸気発生手段） ２２ 昇温隔壁（過熱蒸気維持手段）

Claims (15)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】被加熱物を収容する加熱室と、この加熱室
    に過熱蒸気を供給しうる蒸気発生手段と、加熱室内にあ
    って過熱蒸気の温度の低下を防止する過熱蒸気維持手段
    と、被加熱物にマイクロ波を照射するマイクロ波発生手
    段とを備えたマイクロ波加熱装置。
  2. 【請求項２】被加熱物の種類に応じて過熱蒸気か飽和温
    度以下の蒸気かを切り換えて加熱室に供給する構成の請
    求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  3. 【請求項３】被加熱物の種類に応じて加熱中に過熱蒸気
    と飽和温度以下の蒸気とを切り換えて加熱室に供給する
    構成の請求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  4. 【請求項４】被加熱物の種類に応じて加熱中の少なくと
    も一時期に過熱蒸気を用いて乾燥を図る構成の請求項１
    記載のマイクロ波加熱装置。
  5. 【請求項５】蒸気発生手段は飽和温度以上になる熱源を
    有し、これに水を滴下させる構成の請求項１記載のマイ
    クロ波加熱装置。
  6. 【請求項６】過熱蒸気維持手段は水分を吸収しうる多孔
    体よりなる隔壁で形成される請求項１記載のマイクロ波
    加熱装置。
  7. 【請求項７】過熱蒸気維持手段は水分を吸収しうる繊維
    質を含む隔壁で形成される請求項１記載のマイクロ波加
    熱装置。
  8. 【請求項８】過熱蒸気維持手段は撥水性の誘電体より成
    る隔壁で形成される請求項１記載のマイクロ波加熱装
    置。
  9. 【請求項９】過熱蒸気維持手段はマイクロ波を吸収して
    発熱する電波吸収体を塗布もしくはモールドした隔壁で
    形成される請求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  10. 【請求項１０】過熱蒸気維持手段は加熱室に設けた電熱
    源で形成される請求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  11. 【請求項１１】過熱蒸気維持手段は少なくとも加熱室の
    上面に設けられる請求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  12. 【請求項１２】過熱蒸気維持手段は少なくとも加熱室の
    下面に設けられ、被加熱物がこの過熱蒸気維持手段の上
    に直接載置される構成の請求項１記載のマイクロ波加熱
    装置。
  13. 【請求項１３】過熱蒸気維持手段は加熱室内の複数の位
    置に着脱自在に形成された隔壁を有し、被加熱物の種類
    や大きさ、分量に合わせて調整可能に構成された請求項
    １記載のマイクロ波加熱装置。
  14. 【請求項１４】過熱蒸気維持手段は少なくとも加熱室の
    下面に設けられ、かつ透孔を有し、蒸気発生手段から供
    給される過熱蒸気をこの過熱蒸気維持手段の下方に供給
    し、前記過熱蒸気維持手段より上方に被加熱物を載置す
    る構成の請求項１記載のマイクロ波加熱装置。
  15. 【請求項１５】加熱室に被加熱物を載置し、この加熱室
    に過熱蒸気を供給しながら、加熱室内での過熱蒸気の温
    度の低下を防止しつつ、被加熱物にマイクロ波を照射す
    るマイクロ波加熱装置。
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