JPH09146A - 活魚の脊髄除去方法とその装置 - Google Patents
活魚の脊髄除去方法とその装置Info
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- JPH09146A JPH09146A JP7181093A JP18109395A JPH09146A JP H09146 A JPH09146 A JP H09146A JP 7181093 A JP7181093 A JP 7181093A JP 18109395 A JP18109395 A JP 18109395A JP H09146 A JPH09146 A JP H09146A
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- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 活魚の脊髄を作業性良く、高い生産性を維持
しつつ衛生的に除去する方法とその装置の提供。 【構成】 少なくとも、脊椎体が直結する直上の頭部ま
たは頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部の何れか一
か所から脊椎体上部において神経弓門に覆われている脊
髄を吸引除去することを特徴とする活魚の脊髄除去方法
とその方法を実施する装置。
しつつ衛生的に除去する方法とその装置の提供。 【構成】 少なくとも、脊椎体が直結する直上の頭部ま
たは頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部の何れか一
か所から脊椎体上部において神経弓門に覆われている脊
髄を吸引除去することを特徴とする活魚の脊髄除去方法
とその方法を実施する装置。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、活魚の脊髄除去方法と
それを実施する活魚の脊髄除去装置に関するものであ
る。
それを実施する活魚の脊髄除去装置に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】活魚の筋肉中のＡＴＰ即ちアデノシン三
燐酸は、死後再生されずに消費され続けて活魚の死後硬
直を早める。そのためＡＴＰを死直前の高い値に維持す
ると共に、死後のＡＴＰの消費を減少し、活魚の死後の
硬直を遅らせ、長期にわたって鮮度を維持するため、従
来は活魚の頭部を〆手カギで即殺し、次いでえら内部に
包丁を入れて脊髄を完全に切断してエラ〆を行い、尾椎
体部の側面より包丁を入れて尾背椎体のみ切断し、以上
により頭蓋骨と脊椎体の接続部と尾椎体部の脊椎体を切
断し、尾椎体部の脊椎体上部の神経弓門から加圧酸素を
吹き込んで活魚の神経を破壊除去していた。この方法は
事前処理が煩わしい上、吹き飛ばした脊髄が飛散して不
衛生であった。
燐酸は、死後再生されずに消費され続けて活魚の死後硬
直を早める。そのためＡＴＰを死直前の高い値に維持す
ると共に、死後のＡＴＰの消費を減少し、活魚の死後の
硬直を遅らせ、長期にわたって鮮度を維持するため、従
来は活魚の頭部を〆手カギで即殺し、次いでえら内部に
包丁を入れて脊髄を完全に切断してエラ〆を行い、尾椎
体部の側面より包丁を入れて尾背椎体のみ切断し、以上
により頭蓋骨と脊椎体の接続部と尾椎体部の脊椎体を切
断し、尾椎体部の脊椎体上部の神経弓門から加圧酸素を
吹き込んで活魚の神経を破壊除去していた。この方法は
事前処理が煩わしい上、吹き飛ばした脊髄が飛散して不
衛生であった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、上記した従
来行われていた活魚の神経除去方法の問題点を悉く解消
した活魚の脊髄除去方法とその装置の提供を課題とする
ものである。
来行われていた活魚の神経除去方法の問題点を悉く解消
した活魚の脊髄除去方法とその装置の提供を課題とする
ものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は上記の課題を達
成するため、少なくとも、脊椎体が直結する直上の頭部
または頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部の何れか
一か所から脊椎体上部において神経弓門に覆われている
脊髄を吸引除去することを特徴とする活魚の脊髄除去方
法を第１の手段とし、
成するため、少なくとも、脊椎体が直結する直上の頭部
または頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部の何れか
一か所から脊椎体上部において神経弓門に覆われている
脊髄を吸引除去することを特徴とする活魚の脊髄除去方
法を第１の手段とし、
【０００５】ホッパーの吸引口にストップバルブ付き吸
引管を接続し、該ホッパーの排出口に４方弁の吸引路を
介して吸引ポンプの吸引口を接続し、該吸引ポンプの排
出口に４方弁の排出路を介してフイルターを接続したこ
とを特徴とする活魚の脊髄除去装置を第２の手段とし、
引管を接続し、該ホッパーの排出口に４方弁の吸引路を
介して吸引ポンプの吸引口を接続し、該吸引ポンプの排
出口に４方弁の排出路を介してフイルターを接続したこ
とを特徴とする活魚の脊髄除去装置を第２の手段とし、
【０００６】一端が開放され他端が壁で閉塞されている
筒体の前記閉塞壁に、吸引管を取付け、前記筒体にピス
トンを内装し、該ピストンの尾端と前記筒体との間に作
用するスプリングを嵌装し、該スプリングを圧縮状態に
して前記ピストンを制止し、必要に応じて該制止を解い
て前記スプリングの圧縮状態を解き、前記ピストンを後
退させて前記吸引管からの吸引を可能とするピストン作
動装置を設けたことを特徴とする活魚の脊髄除去装置を
第３の手段とするものである。
筒体の前記閉塞壁に、吸引管を取付け、前記筒体にピス
トンを内装し、該ピストンの尾端と前記筒体との間に作
用するスプリングを嵌装し、該スプリングを圧縮状態に
して前記ピストンを制止し、必要に応じて該制止を解い
て前記スプリングの圧縮状態を解き、前記ピストンを後
退させて前記吸引管からの吸引を可能とするピストン作
動装置を設けたことを特徴とする活魚の脊髄除去装置を
第３の手段とするものである。
【０００７】
【作用】本発明は、上記の各手段を用いるので、脊髄の
除去は迅速的確であり、除去した脊髄は除去と同時に収
容され、脊髄の回収再使用及び廃棄処理に当たって、連
続的な処理が可能となり、脊髄の除去作業の作業性、生
産性が向上し、併せて衛生面の向上が著しい。
除去は迅速的確であり、除去した脊髄は除去と同時に収
容され、脊髄の回収再使用及び廃棄処理に当たって、連
続的な処理が可能となり、脊髄の除去作業の作業性、生
産性が向上し、併せて衛生面の向上が著しい。
【０００８】
【実施例】以下に図を基に本発明の実施例を説明する。
図１は第２手段の装置により第１手段の活魚の脊髄除去
方法を実施する一実施例の構成を示す図である。図２は
第２手段の装置により従来の活魚の神経除去方法を実施
する一実施例の構成を示す図である。図３は第３手段の
装置により第１手段の活魚の脊髄除去方法を実施する一
実施例の構成を示す図である。図４は魚体の脊髄周辺の
状態を示す簡略断面図である。
図１は第２手段の装置により第１手段の活魚の脊髄除去
方法を実施する一実施例の構成を示す図である。図２は
第２手段の装置により従来の活魚の神経除去方法を実施
する一実施例の構成を示す図である。図３は第３手段の
装置により第１手段の活魚の脊髄除去方法を実施する一
実施例の構成を示す図である。図４は魚体の脊髄周辺の
状態を示す簡略断面図である。
【０００９】図１及び図２において、１はホッパー、２
は該ホッパー１の吸引口、３はストップバルブ付き吸引
管、４は前記ホッパー１の排出口、５は４方弁、６は該
４方弁５の吸引路、７は吸引ポンプ、８は該吸引ポンプ
７の吸引口、９は該吸引ポンプ７の排出口、１０は前記
４方弁５の排出路、１１はフイルターである。
は該ホッパー１の吸引口、３はストップバルブ付き吸引
管、４は前記ホッパー１の排出口、５は４方弁、６は該
４方弁５の吸引路、７は吸引ポンプ、８は該吸引ポンプ
７の吸引口、９は該吸引ポンプ７の排出口、１０は前記
４方弁５の排出路、１１はフイルターである。
【００１０】先ず脊髄を吸引除去するには、４方弁５の
吸引路６及び排出路１０を図１に示す如く接続し、吸引
ポンプ７を起動する。次いで少なくとも、脊椎体が直結
する直上の頭部または頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾
椎体部の何れか一か所から脊椎体上部で神経弓門１３に
覆われている脊髄１４に、ストップバルブ付き吸引管３
を差し込み、次いでストップバルブを開放操作する。す
ると前記吸引管３から前記脊髄１４が吸引され、ホッパ
ー１の吸引口２を通って該ホッパー１に脊髄は収容さ
れ、吸引気体のみが前記ホッパー１の排出管４、４方弁
５の吸引路６、吸引ポンプ７の吸引口８、吸引ポンプ
７、吸引ポンプ７の排出口９、４方弁５の排出路１０、
フイルター１１を通って外気に放散され脊髄の除去が完
了する。尚、ストップバルブ付き吸引管３を差し込む脊
髄１４は、脊椎体が直結する直上の頭部は該当位置に孔
を開けると頭蓋骨から脊髄１４が直視でき、また、頭蓋
骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部は包丁で切断すると
図３に示す如く、脊椎体上部で神経弓門１３に覆われて
いる脊髄１４を見いだすことができる。
吸引路６及び排出路１０を図１に示す如く接続し、吸引
ポンプ７を起動する。次いで少なくとも、脊椎体が直結
する直上の頭部または頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾
椎体部の何れか一か所から脊椎体上部で神経弓門１３に
覆われている脊髄１４に、ストップバルブ付き吸引管３
を差し込み、次いでストップバルブを開放操作する。す
ると前記吸引管３から前記脊髄１４が吸引され、ホッパ
ー１の吸引口２を通って該ホッパー１に脊髄は収容さ
れ、吸引気体のみが前記ホッパー１の排出管４、４方弁
５の吸引路６、吸引ポンプ７の吸引口８、吸引ポンプ
７、吸引ポンプ７の排出口９、４方弁５の排出路１０、
フイルター１１を通って外気に放散され脊髄の除去が完
了する。尚、ストップバルブ付き吸引管３を差し込む脊
髄１４は、脊椎体が直結する直上の頭部は該当位置に孔
を開けると頭蓋骨から脊髄１４が直視でき、また、頭蓋
骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部は包丁で切断すると
図３に示す如く、脊椎体上部で神経弓門１３に覆われて
いる脊髄１４を見いだすことができる。
【００１１】次に必要に応じて、本発明の第２手段の装
置を使って従来の吹き飛ばしによる活魚の神経除去を行
う場合は、４方弁５の吸引路６、排出路１０を図２に示
す如く接続し、その他は図１例と同様に操作する。する
と吹き飛ばし気体（外気）がフイルター１１から吸い込
まれ４方弁５の吸引路６、吸引ポンプ７の吸引口８、吸
引ポンプ７の排出口９、４方弁５の排出路１０、ホッパ
ー１の前記吸引口２、ストップバルブ付き吸引管３から
脊髄１４に吹き込まれ、該脊髄を吹き飛ばして破壊除去
が完了する。
置を使って従来の吹き飛ばしによる活魚の神経除去を行
う場合は、４方弁５の吸引路６、排出路１０を図２に示
す如く接続し、その他は図１例と同様に操作する。する
と吹き飛ばし気体（外気）がフイルター１１から吸い込
まれ４方弁５の吸引路６、吸引ポンプ７の吸引口８、吸
引ポンプ７の排出口９、４方弁５の排出路１０、ホッパ
ー１の前記吸引口２、ストップバルブ付き吸引管３から
脊髄１４に吹き込まれ、該脊髄を吹き飛ばして破壊除去
が完了する。
【００１２】次いで、第３手段の装置により活魚の脊髄
を吸引除去するには、図３に示す如く、一端が開放され
他端が壁１５で閉塞されている筒体１６の前記閉塞壁１
５近傍に前記筒体１６の内部と外気に通ずる逆止弁１７
を設けると共に、前記閉塞壁１５に吸引管取付け部１８
を設けて吸引管１９を取付け、前記筒体１６にピストン
２０を内装し、該ピストン２０の尾端２１と前記筒体１
６との間に作用するスプリング２２を嵌装し、該スプリ
ングの圧縮状態で前記ピストンを制止し、必要に応じて
該制止を解いて開放状態に切替えるピストン作動装置２
３を設けた第３手段の装置を準備する。
を吸引除去するには、図３に示す如く、一端が開放され
他端が壁１５で閉塞されている筒体１６の前記閉塞壁１
５近傍に前記筒体１６の内部と外気に通ずる逆止弁１７
を設けると共に、前記閉塞壁１５に吸引管取付け部１８
を設けて吸引管１９を取付け、前記筒体１６にピストン
２０を内装し、該ピストン２０の尾端２１と前記筒体１
６との間に作用するスプリング２２を嵌装し、該スプリ
ングの圧縮状態で前記ピストンを制止し、必要に応じて
該制止を解いて開放状態に切替えるピストン作動装置２
３を設けた第３手段の装置を準備する。
【００１３】次いで、活魚１２の頭蓋骨と背推体の接続
部または尾椎体部の脊椎体を切断して接続部または尾椎
体部から脊椎体上部にあって神経弓門１３に覆われてい
る脊髄１４を捉え、前記吸引管１９を差し込む。次いで
前記ピストン作動装置２３を操作し、前記ピストン２０
の尾端２１の制止を解くと、スプリング２２の圧縮状態
から開放され、前記逆止弁１７の遮断状態のもとにピス
トン２０は圧縮状態のスプリング２２が所定の自由長に
戻るまで後退を続け、脊髄１４を吸引する。
部または尾椎体部の脊椎体を切断して接続部または尾椎
体部から脊椎体上部にあって神経弓門１３に覆われてい
る脊髄１４を捉え、前記吸引管１９を差し込む。次いで
前記ピストン作動装置２３を操作し、前記ピストン２０
の尾端２１の制止を解くと、スプリング２２の圧縮状態
から開放され、前記逆止弁１７の遮断状態のもとにピス
トン２０は圧縮状態のスプリング２２が所定の自由長に
戻るまで後退を続け、脊髄１４を吸引する。
【００１４】尚、この時の吸引が不十分で再度吸引する
時は、本例では吸引管１９を差し込んだ儘、ピストン２
０を押し込みスプリング２２を所定の圧縮状態にしてピ
ストン作動装置２３をセットする。この間に既に筒体１
６内に吸引していた脊髄１４は前記逆止弁１７を介して
筒体１６の外に排出され、再吸引の準備が整う。前記逆
止弁１７を設けていない時の前記した再吸引は、一度吸
引管１９を筒体１６、ピストン２０と共に抜取り、再度
差し込んで行うと良い。
時は、本例では吸引管１９を差し込んだ儘、ピストン２
０を押し込みスプリング２２を所定の圧縮状態にしてピ
ストン作動装置２３をセットする。この間に既に筒体１
６内に吸引していた脊髄１４は前記逆止弁１７を介して
筒体１６の外に排出され、再吸引の準備が整う。前記逆
止弁１７を設けていない時の前記した再吸引は、一度吸
引管１９を筒体１６、ピストン２０と共に抜取り、再度
差し込んで行うと良い。
【００１５】
【発明の効果】本発明は、前記の手段を用い、前記の作
用を活用するので、活魚の脊髄除去作業の作業性、生産
性、安全性を一段と向上し、迅速的確かつ衛生的に脊髄
の除去及び除去脊髄の処理ができ、処理後の活魚は長期
にわたって鮮度が安定する等、この種分野はもとより関
連分野への波及効果もまた大きい。
用を活用するので、活魚の脊髄除去作業の作業性、生産
性、安全性を一段と向上し、迅速的確かつ衛生的に脊髄
の除去及び除去脊髄の処理ができ、処理後の活魚は長期
にわたって鮮度が安定する等、この種分野はもとより関
連分野への波及効果もまた大きい。
【図１】第２手段による活魚の脊髄除去装置の一実施例
の構成を示す図。
の構成を示す図。
【図２】第２手段の図１例装置により従来方法を実施す
る装置の構成を示す図。
る装置の構成を示す図。
【図３】第３手段による活魚の脊髄除去装置の一実施例
の構成を示す図。
の構成を示す図。
【図４】魚体の脊髄周辺の状態を示す簡略断面図であ
る。
る。
１：ホッパー ２：ホッパーの吸引口 ３：ストップバルブ付き吸引管 ４：ホッパーの排出口 ５：４方弁 ６：４方弁の吸引路 ７：吸引ポンプ ８：吸引ポンプの吸引口 ９：吸引ポンプ７の排出口 １０：４方弁の排出路 １１：フイルター １２：活魚 １４：脊髄 １３：神経弓門 １４：脊髄 １５：壁 １６：筒体 １７：逆止弁 １８：吸引管取付け部 １９：吸引管 ２０：ピストン ２１：ピストンの尾端 ２２：スプリング ２３：ピストン作動装置
Claims (3)
- 【請求項１】 少なくとも、脊椎体が直結する直上の頭
部または頭蓋骨と脊椎体の接続部或いは尾椎体部の何れ
か一か所から脊椎体上部において神経弓門に覆われてい
る脊髄を吸引除去することを特徴とする活魚の脊髄除去
方法。 - 【請求項２】 ホッパーの吸引口にストップバルブ付き
吸引管を接続し、該ホッパーの排出口に４方弁の吸引路
を介して吸引ポンプの吸引口を接続し、該吸引ポンプの
排出口に４方弁の排出路を介してフイルターを接続した
ことを特徴とする活魚の脊髄除去装置。 - 【請求項３】 一端が開放され他端が壁で閉塞されてい
る筒体の前記閉塞壁に吸引管を取付け、前記筒体にピス
トンを内装し、該ピストンの尾端と前記筒体との間に作
用するスプリングを嵌装し、該スプリングを圧縮状態に
して前記ピストンを制止し、必要に応じて該制止を解い
て前記スプリングの圧縮状態を解き、前記ピストンを後
退させて前記吸引管からの吸引を可能とするピストン作
動装置を設けたことを特徴とする活魚の脊髄除去装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7181093A JPH09146A (ja) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 活魚の脊髄除去方法とその装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7181093A JPH09146A (ja) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 活魚の脊髄除去方法とその装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09146A true JPH09146A (ja) | 1997-01-07 |
Family
ID=16094712
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7181093A Pending JPH09146A (ja) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | 活魚の脊髄除去方法とその装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09146A (ja) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002176907A (ja) * | 2001-12-12 | 2002-06-25 | Hokuyo Kikai Kk | 脊髄除去装置及び脊髄除去方法 |
| JP2003144042A (ja) * | 2001-11-09 | 2003-05-20 | Murakami Shoten:Kk | 牛肉処理時のせき髄の除去方法及びその装置 |
| JP2003532393A (ja) * | 2000-05-10 | 2003-11-05 | カルド フィッシュ アクスイェ セルスカプ | 生魚肉製品を製造するための改良された方法 |
| GB2455715A (en) * | 2007-12-17 | 2009-06-24 | Wakayama Kyouwasuisan Co Ltd | Fish processing method |
| US9360077B2 (en) | 2012-01-27 | 2016-06-07 | Stabilus Gmbh | Length-adjustable unit |
| JP2021036843A (ja) * | 2019-09-05 | 2021-03-11 | 有限会社川津義雄商店 | 活魚の血抜き方法及びそれに用いる血抜き装置 |
| JP6929500B1 (ja) * | 2020-12-21 | 2021-09-01 | 博之 杉内 | 活魚の処理方法及び活魚の処理に用いるノズル |
| JP2022104474A (ja) * | 2020-12-28 | 2022-07-08 | 博之 杉内 | 大型の魚の脊髄を吸引し除去する方法 |
-
1995
- 1995-06-22 JP JP7181093A patent/JPH09146A/ja active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003532393A (ja) * | 2000-05-10 | 2003-11-05 | カルド フィッシュ アクスイェ セルスカプ | 生魚肉製品を製造するための改良された方法 |
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| JP2022104474A (ja) * | 2020-12-28 | 2022-07-08 | 博之 杉内 | 大型の魚の脊髄を吸引し除去する方法 |
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