JPH09194362A - ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸含有リン脂質を含む組成物 - Google Patents
ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸含有リン脂質を含む組成物Info
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Abstract
(57)【要約】
【発明が解決すべき課題】 肝臓障害の予防・改善効果
を有する食品を提供する。 【解決手段】 ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタ
エン酸を含有するリン脂質を含む、肝臓障害の予防又は
改善のための組成物。
を有する食品を提供する。 【解決手段】 ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタ
エン酸を含有するリン脂質を含む、肝臓障害の予防又は
改善のための組成物。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、ドコサヘキサエン酸
（以下、ＤＨＡと称する）及びエイコサペンタエン酸
（以下、ＥＰＡと称する）含有リン脂質を含有する、肝
臓障害の予防及び治療に有用な組成物に関する。
（以下、ＤＨＡと称する）及びエイコサペンタエン酸
（以下、ＥＰＡと称する）含有リン脂質を含有する、肝
臓障害の予防及び治療に有用な組成物に関する。
【０００２】
【従来技術】脂肪肝は肝細胞の脂質代謝異常の１つで、
肝臓障害に深く係わっている。これは、肝細胞中に脂肪
が出現し、異常に多量の脂肪が沈着する状態であり、ヒ
トの脂肪肝は、栄養低下、栄養過多、糖尿病、更年期障
害、酸素不足、突発性高脂血症、潰瘍性大腸炎、骨髄炎
等の場合に起こることが知られている。正常な肝細胞で
は、大部分の脂肪はリポタンパク質として結合してお
り、その状態では、正常な肝細胞内に脂肪滴は認められ
ない。脂肪肝は、１０年以上経過すると肝硬変に移行す
る場合が多いために、早期に治療を行うことが望まれ
る。一般的な改善法としては高タンパク質食の摂取が推
奨されている。また、医療面では、リン脂質、特にポリ
エンホスファチジルコリン（ジリノレオイルホスファチ
ジルコリン）の投与（約１５００ｍｇ／日）を約３〜６
カ月間投与すると、倦怠感、腹部膨満感等の症状が改善
され、肝小葉内の脂肪滴の軽減又は消失が認められる。
肝臓障害に深く係わっている。これは、肝細胞中に脂肪
が出現し、異常に多量の脂肪が沈着する状態であり、ヒ
トの脂肪肝は、栄養低下、栄養過多、糖尿病、更年期障
害、酸素不足、突発性高脂血症、潰瘍性大腸炎、骨髄炎
等の場合に起こることが知られている。正常な肝細胞で
は、大部分の脂肪はリポタンパク質として結合してお
り、その状態では、正常な肝細胞内に脂肪滴は認められ
ない。脂肪肝は、１０年以上経過すると肝硬変に移行す
る場合が多いために、早期に治療を行うことが望まれ
る。一般的な改善法としては高タンパク質食の摂取が推
奨されている。また、医療面では、リン脂質、特にポリ
エンホスファチジルコリン（ジリノレオイルホスファチ
ジルコリン）の投与（約１５００ｍｇ／日）を約３〜６
カ月間投与すると、倦怠感、腹部膨満感等の症状が改善
され、肝小葉内の脂肪滴の軽減又は消失が認められる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】脂肪肝の予防及び治療
には、高タンパク質食の摂取では必ずしも優れた効果を
期待できず、一方、ポリエンホスファチジルコリンも、
脂肪滴の軽減効果が弱く、大量投与を長期間行う必要が
あり、治療効果が不十分である等の問題点を有してい
た。
には、高タンパク質食の摂取では必ずしも優れた効果を
期待できず、一方、ポリエンホスファチジルコリンも、
脂肪滴の軽減効果が弱く、大量投与を長期間行う必要が
あり、治療効果が不十分である等の問題点を有してい
た。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の問
題点の解決に向けて鋭意、研究を重ねた結果、ＤＨＡ及
びＥＰＡを含有するリン脂質が、脂肪肝の予防及び改善
に極めて有効であることを見出し、本発明を完成するに
至った。即ち、本発明は、ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂
質を含む、肝臓障害の予防又は改善のための組成物を提
供するものである。本発明の組成物は、後述する試験例
に示すように、ｉｎ ｖｉｖｏで脂肪の肝臓への蓄積を
阻止し、肝臓障害の予防又は改善に有用である。
題点の解決に向けて鋭意、研究を重ねた結果、ＤＨＡ及
びＥＰＡを含有するリン脂質が、脂肪肝の予防及び改善
に極めて有効であることを見出し、本発明を完成するに
至った。即ち、本発明は、ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂
質を含む、肝臓障害の予防又は改善のための組成物を提
供するものである。本発明の組成物は、後述する試験例
に示すように、ｉｎ ｖｉｖｏで脂肪の肝臓への蓄積を
阻止し、肝臓障害の予防又は改善に有用である。
【０００５】
【発明の実施の形態】本発明組成物には、ＤＨＡまたは
ＥＰＡのいずれか一方を含有する限り、任意の供給源か
ら得られるリン脂質を用いることができるが、ＤＨＡ含
有リン脂質が好ましく、ＤＨＡ及びＥＰＡの両方を含有
するリン脂質が特に好ましい。また、リン脂質中のＤＨ
Ａ及びＥＰＡの総含量は３％以上であり、通常は３〜９
９％、好ましくは５〜７０％である。そのようなリン脂
質は、既知の方法でＤＨＡ及びＥＰＡに富む魚介類や卵
から抽出して得るか、市販品から得ることができる。魚
卵、イカ皮、魚肉、海草、その他の魚介類から選択され
る海産物及びＤＨＡ添加飼料で飼育された鶏の卵等がＤ
ＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質の好ましい供給源である。
抽出には、様々な方法が使用できるが、本願出願人らが
先に開示した、ＤＨＡ含有原料を低温で乾燥し、溶媒抽
出する方法（特願平７−１６２７５７）は、リン脂質と
結合したＤＨＡ及びＥＰＡの効率的な抽出に適するの
で、本発明の実施に特に有用である。
ＥＰＡのいずれか一方を含有する限り、任意の供給源か
ら得られるリン脂質を用いることができるが、ＤＨＡ含
有リン脂質が好ましく、ＤＨＡ及びＥＰＡの両方を含有
するリン脂質が特に好ましい。また、リン脂質中のＤＨ
Ａ及びＥＰＡの総含量は３％以上であり、通常は３〜９
９％、好ましくは５〜７０％である。そのようなリン脂
質は、既知の方法でＤＨＡ及びＥＰＡに富む魚介類や卵
から抽出して得るか、市販品から得ることができる。魚
卵、イカ皮、魚肉、海草、その他の魚介類から選択され
る海産物及びＤＨＡ添加飼料で飼育された鶏の卵等がＤ
ＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質の好ましい供給源である。
抽出には、様々な方法が使用できるが、本願出願人らが
先に開示した、ＤＨＡ含有原料を低温で乾燥し、溶媒抽
出する方法（特願平７−１６２７５７）は、リン脂質と
結合したＤＨＡ及びＥＰＡの効率的な抽出に適するの
で、本発明の実施に特に有用である。
【０００６】本発明の組成物には、目的に応じて様々な
精製度のＤＨＡ及びＥＰＡ含量リン脂質が使用できる
が、通常、純度１０〜９９％、好ましくは、２０〜８０
％のリン脂質が使用できる。上記の低温処理原料の溶媒
抽出によって、ＤＨＡ添加飼料で飼育した鶏の卵から抽
出して得られる卵黄油には、ＤＨＡを５〜１５％含むリ
ン脂質が２０〜３０％含有されており、魚卵やイカ皮、
魚肉血合部等から抽出した製品には、ＤＨＡとＥＰＡを
合わせて２０〜６５％含むリン脂質が１０〜８０％含有
されているので、いずれも本発明の組成物に有用であ
る。さらにこれらをカラムクロマトグラフ等の既知の方
法で精製し、濃縮することにより、高純度の製品を得る
ことができる。
精製度のＤＨＡ及びＥＰＡ含量リン脂質が使用できる
が、通常、純度１０〜９９％、好ましくは、２０〜８０
％のリン脂質が使用できる。上記の低温処理原料の溶媒
抽出によって、ＤＨＡ添加飼料で飼育した鶏の卵から抽
出して得られる卵黄油には、ＤＨＡを５〜１５％含むリ
ン脂質が２０〜３０％含有されており、魚卵やイカ皮、
魚肉血合部等から抽出した製品には、ＤＨＡとＥＰＡを
合わせて２０〜６５％含むリン脂質が１０〜８０％含有
されているので、いずれも本発明の組成物に有用であ
る。さらにこれらをカラムクロマトグラフ等の既知の方
法で精製し、濃縮することにより、高純度の製品を得る
ことができる。
【０００７】ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質は、魚油等
に比較して酸化に対して安定であり、また、乳化剤とし
ての作用も有することから、ソフトカプセル等の形の食
品のみならず、ドリンク剤やアイスクリーム等への配合
の外、一般食品に添加することができる。リン脂質中の
ＤＨＡ及びＥＰＡの含有量は、用途及び摂取の方法によ
り異なるが、通常、３〜９９％の範囲である。本発明の
組成物は任意の形態の食品に加工されるが、通常、１日
の摂取量が、約０．０１〜１０ｇとなるよう、０．０１
〜１００％、好ましくは１〜１００％含有させる。その
ような食品の例として、ソフトカプセルの形の健康食
品、缶詰、佃煮等の通常の食品、味噌や醤油等の調味
料、キャンディ等の嗜好品、乳酸飲料、粉ミルク等が挙
げられる。本発明の組成物中には、ＤＨＡ及びＥＰＡの
作用を阻害しない限り、食品加工の分野で用いられる任
意の物質が添加でき、そのような物質の例には、脂溶性
ビタミン、βカロチン、香料、動植物油脂等がある。
に比較して酸化に対して安定であり、また、乳化剤とし
ての作用も有することから、ソフトカプセル等の形の食
品のみならず、ドリンク剤やアイスクリーム等への配合
の外、一般食品に添加することができる。リン脂質中の
ＤＨＡ及びＥＰＡの含有量は、用途及び摂取の方法によ
り異なるが、通常、３〜９９％の範囲である。本発明の
組成物は任意の形態の食品に加工されるが、通常、１日
の摂取量が、約０．０１〜１０ｇとなるよう、０．０１
〜１００％、好ましくは１〜１００％含有させる。その
ような食品の例として、ソフトカプセルの形の健康食
品、缶詰、佃煮等の通常の食品、味噌や醤油等の調味
料、キャンディ等の嗜好品、乳酸飲料、粉ミルク等が挙
げられる。本発明の組成物中には、ＤＨＡ及びＥＰＡの
作用を阻害しない限り、食品加工の分野で用いられる任
意の物質が添加でき、そのような物質の例には、脂溶性
ビタミン、βカロチン、香料、動植物油脂等がある。
【０００８】以下に実施例を挙げ、本発明をさらに詳し
く説明するが、これらは本発明を制限するものではな
い。
く説明するが、これらは本発明を制限するものではな
い。
製造例１ ＤＨＡ含有卵より卵黄を分離し、低温（−２０℃）で乾
燥した後、乾燥卵黄１００ｇに２０％の水を含むエタノ
ール５００ｇを加え、７０℃で２時間静置後、ろ過し
た。ろ過残分に２０％水含有エタノール５００ｇを加
え、同温で２時間静置した後、ろ過した。得られたろ液
を集め、減圧濃縮し１００ｇの濃縮物を得、凍結乾燥し
てアルコール及び水を除去し、ＤＨＡ含有リン脂質を得
た。カツオ卵、及びイカ皮を上記と同様、低温乾燥し、
乾燥物１００ｇ当たり２０％水含有エタノール５００ｇ
を用いて２回抽出し、ろ液を濃縮し、凍結乾燥してＤＨ
Ａ及びＥＰＡを含有するリン脂質を得た。以下に、これ
ら各抽出物の成分を示す。
燥した後、乾燥卵黄１００ｇに２０％の水を含むエタノ
ール５００ｇを加え、７０℃で２時間静置後、ろ過し
た。ろ過残分に２０％水含有エタノール５００ｇを加
え、同温で２時間静置した後、ろ過した。得られたろ液
を集め、減圧濃縮し１００ｇの濃縮物を得、凍結乾燥し
てアルコール及び水を除去し、ＤＨＡ含有リン脂質を得
た。カツオ卵、及びイカ皮を上記と同様、低温乾燥し、
乾燥物１００ｇ当たり２０％水含有エタノール５００ｇ
を用いて２回抽出し、ろ液を濃縮し、凍結乾燥してＤＨ
Ａ及びＥＰＡを含有するリン脂質を得た。以下に、これ
ら各抽出物の成分を示す。
【表１】
【０００９】実施例１：ハードキャンディ 砂糖６０ｇに水飴４０ｇを加え、ディソルバーで１１０
℃で溶解する。これをクッカーで１４０〜１５０℃、１
００〜６００ｍｍＨｇで減圧下、煮詰めた後、クエン酸
２ｇを加え、果汁、香料、色素を適量加える。次いで、
ＤＨＡ含有卵由来のＤＨＡ含有リン脂質０．５ｇを加え
て冷却し、８０〜９０℃でスタンピングマシンで成形
し、冷却する。水分含量を２％以下に調整して製品とす
る。
℃で溶解する。これをクッカーで１４０〜１５０℃、１
００〜６００ｍｍＨｇで減圧下、煮詰めた後、クエン酸
２ｇを加え、果汁、香料、色素を適量加える。次いで、
ＤＨＡ含有卵由来のＤＨＡ含有リン脂質０．５ｇを加え
て冷却し、８０〜９０℃でスタンピングマシンで成形
し、冷却する。水分含量を２％以下に調整して製品とす
る。
【００１０】実施例２：アイスクリーム 生クリーム（ｍ．ｆ．４５％）１１１ｇ、無塩バター１
００ｇ、牛乳２００ｇ、脱脂粉乳６８ｇ、砂糖１２０
ｇ、加糖卵黄２０ｇ、乳化安定剤４ｇ、乳脂肪分１４１
ｇ、無脂乳固形分９０ｇを５０℃で混合し、６０℃で均
質化した後、６８℃で殺菌し、冷却した後、バニラエッ
センス１ｇとカツオ卵由来のＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン
脂質５０ｇを加え、５℃でエージングした後、−２〜−
８℃でフリージングする。−２〜−８℃で充填した後、
−１８℃で硬化させる。
００ｇ、牛乳２００ｇ、脱脂粉乳６８ｇ、砂糖１２０
ｇ、加糖卵黄２０ｇ、乳化安定剤４ｇ、乳脂肪分１４１
ｇ、無脂乳固形分９０ｇを５０℃で混合し、６０℃で均
質化した後、６８℃で殺菌し、冷却した後、バニラエッ
センス１ｇとカツオ卵由来のＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン
脂質５０ｇを加え、５℃でエージングした後、−２〜−
８℃でフリージングする。−２〜−８℃で充填した後、
−１８℃で硬化させる。
【００１１】試験例１ ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質の脂肪肝軽減効果を以下
の方法で調べた。まず、マウスに牛肥を多量摂取させる
と肝臓中の中性脂肪が著しく増加することを確認し、こ
れを脂肪肝のモデルとして用いた。ＩＣＲ系マウス（３
週齢；日本クレア）を１週間予備飼育した後、１群７〜
８匹づつ、ケージに入れて飼育する。飼料及び水は自由
摂取とした。マウスは７群に分け、各群に下記の飼料を
与えて評価した。 Ｉ群（対照群）：下記成分の市販の固形飼料（オリエン
タル酵母社製） 成分 量（重量％） セルロース １０ ショ糖 １０ カゼイン ２５ コーンスターチ ３９ 大豆油 １０ ミネラル混合物 ４ ビタミン混合物 ２
の方法で調べた。まず、マウスに牛肥を多量摂取させる
と肝臓中の中性脂肪が著しく増加することを確認し、こ
れを脂肪肝のモデルとして用いた。ＩＣＲ系マウス（３
週齢；日本クレア）を１週間予備飼育した後、１群７〜
８匹づつ、ケージに入れて飼育する。飼料及び水は自由
摂取とした。マウスは７群に分け、各群に下記の飼料を
与えて評価した。 Ｉ群（対照群）：下記成分の市販の固形飼料（オリエン
タル酵母社製） 成分 量（重量％） セルロース １０ ショ糖 １０ カゼイン ２５ コーンスターチ ３９ 大豆油 １０ ミネラル混合物 ４ ビタミン混合物 ２
【００１２】ＩＩ群（高脂肪食群）：下記成分の飼料 成分 量（重量％） カゼイン ３６ コーンスターチ １９ 牛脂 ４０ ミネラル混合物 ４ ビタミン混合物 ２ ＩＩＩ群（高脂肪食，卵黄リン脂質群）：上記ＩＩ群の
飼料におけるコーンスターチを１７％とし、卵黄リン脂
質２％を加えた飼料。 ＩＶ群（高脂肪食，魚卵リン脂質群）：上記ＩＩ群の飼
料におけるコーンスターチを１７％とし、魚卵リン脂質
２％を加えた飼料。 Ｖ群（高脂肪食，イカ皮卵リン脂質群）：上記ＩＩ群の
飼料におけるコーンスターチを１７％とし、イカ皮リン
脂質２％を加えた飼料。 ＶＩ群（高脂肪食，大豆リン脂質群）：上記ＩＩ群の飼
料におけるコーンスターチを１７％とし、大豆リン脂質
（ＥＰＬ；フォスファチジルコリンのジリノール酸エス
テル）２％を加えた飼料。 ＶＩＩ群（高脂肪食，魚油群）：上記ＩＩ群の飼料にお
けるコーンスターチを１５％とし、魚油４％を加えた飼
料。
飼料におけるコーンスターチを１７％とし、卵黄リン脂
質２％を加えた飼料。 ＩＶ群（高脂肪食，魚卵リン脂質群）：上記ＩＩ群の飼
料におけるコーンスターチを１７％とし、魚卵リン脂質
２％を加えた飼料。 Ｖ群（高脂肪食，イカ皮卵リン脂質群）：上記ＩＩ群の
飼料におけるコーンスターチを１７％とし、イカ皮リン
脂質２％を加えた飼料。 ＶＩ群（高脂肪食，大豆リン脂質群）：上記ＩＩ群の飼
料におけるコーンスターチを１７％とし、大豆リン脂質
（ＥＰＬ；フォスファチジルコリンのジリノール酸エス
テル）２％を加えた飼料。 ＶＩＩ群（高脂肪食，魚油群）：上記ＩＩ群の飼料にお
けるコーンスターチを１５％とし、魚油４％を加えた飼
料。
【００１３】以上７群を、１週間毎に体重測定をしなが
ら７週間飼育した。各群でマウスの体重には有意差を認
めなかった。マウスをエーテル麻酔後開腹し、肝臓を摘
出して重量を測定した後、凍結して中性脂肪（ＴＧ）の
含量を測定した。結果を以下の表２に示す。
ら７週間飼育した。各群でマウスの体重には有意差を認
めなかった。マウスをエーテル麻酔後開腹し、肝臓を摘
出して重量を測定した後、凍結して中性脂肪（ＴＧ）の
含量を測定した。結果を以下の表２に示す。
【表２】 上記の表２から明らかに、ＩＩ群では肝臓中に大量のＴ
Ｇが蓄積し、通常食の約７倍の脂肪が認められる。これ
に対して、ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン肥質を２％飼料に
加えたＩＩＩ群、ＩＶ群及びＶ群では、通常食の約２倍
程度しか蓄積されていない。また、ＥＰＬや魚油を与え
た場合には、３．５〜４倍程度の脂肪の蓄積が認められ
ることから、魚油やポリエンホスファチジルコリンに比
較してＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質の脂肪肝予防効果
が著しいことが分かる。
Ｇが蓄積し、通常食の約７倍の脂肪が認められる。これ
に対して、ＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン肥質を２％飼料に
加えたＩＩＩ群、ＩＶ群及びＶ群では、通常食の約２倍
程度しか蓄積されていない。また、ＥＰＬや魚油を与え
た場合には、３．５〜４倍程度の脂肪の蓄積が認められ
ることから、魚油やポリエンホスファチジルコリンに比
較してＤＨＡ及びＥＰＡ含有リン脂質の脂肪肝予防効果
が著しいことが分かる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 31/66 Ａ６１Ｋ 31/66 35/56 35/56 35/60 35/60 35/80 35/80 Ｚ
Claims (4)
- 【請求項１】 ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタ
エン酸を含有するリン脂質を含む、肝臓障害の予防又は
改善のための組成物。 - 【請求項２】 肝臓障害が脂肪肝である請求項１記載の
組成物。 - 【請求項３】 リン肥質中のドコサヘキサエン酸及びエ
イコサペンタエン酸の含有量が３〜９９％の範囲である
請求項１又は２記載の組成物。 - 【請求項４】 ドコサヘキサエン及びエイコサペンタエ
ン酸含有リン脂質が、魚卵、イカ皮、魚肉、海草、その
他の魚介類から選択される海産物又は高濃度ドコサヘキ
サエン酸含有卵より抽出して得られるものである請求項
１〜３のいずれかに記載の組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8038642A JPH09194362A (ja) | 1996-01-19 | 1996-01-19 | ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸含有リン脂質を含む組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8038642A JPH09194362A (ja) | 1996-01-19 | 1996-01-19 | ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸含有リン脂質を含む組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09194362A true JPH09194362A (ja) | 1997-07-29 |
Family
ID=12530909
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8038642A Pending JPH09194362A (ja) | 1996-01-19 | 1996-01-19 | ドコサヘキサエン酸及びエイコサペンタエン酸含有リン脂質を含む組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09194362A (ja) |
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1996
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