JPH0920374A - マイクロ波調理用容器 - Google Patents

マイクロ波調理用容器

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JPH0920374A
JPH0920374A JP7187651A JP18765195A JPH0920374A JP H0920374 A JPH0920374 A JP H0920374A JP 7187651 A JP7187651 A JP 7187651A JP 18765195 A JP18765195 A JP 18765195A JP H0920374 A JPH0920374 A JP H0920374A
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cooking container
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FIREWORKS POPCORN CO
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 本発明はマイクロ波調理用容器に関し、新し
く、かつ、改良されたマイクロ波調理用容器を提供する
ことを目的とする。 【解決手段】 電子レンジ内でポップコーンをポップす
るための容器は、ポップコーンを受容する内部空間を画
成する、一般に直線で囲まれた底壁、前壁、側壁、後
壁、及び頂壁を備える。容器はボール紙材料から形成さ
れ、側壁は内側へ折り畳み可能で、底壁と頂壁とに圧力
が作用した際には容器が折り畳まれ、後壁と前記頂壁及
び底壁の一方との結合部に圧力が作用した際には広げら
れて内部空間を画成する。マイクロ波を反射する材料は
底壁と前壁、後壁、及び側壁の下縁部とに備えられる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、マイクロ波調理用
容器に関する。
【０００２】
【従来の技術】マイクロ波オーブン（電子レンジ）は本
質的には、波長の短い高周波の電磁エネルギーを放射す
るマグネトロンを利用した加熱器である。エネルギー波
はオーブンの全域に渡って不規則に分布し、被加熱物に
吸収されるまでオーブンの内面によって内側へ反射及び
再反射される。かかる反射の繰り返し、及び波と波の干
渉の結果、エネルギー損失が生ずる。
【０００３】従来のマイクロ波調理用容器は、一般には
マイクロ波エネルギーに対して透明であり、食品の内部
はマイクロ波の直接吸収により加熱される。これにより
分子摩擦の起因となる高周波の発振を励起して熱を発生
させる。かかる直接加熱によって水分含有量の大きい食
品を加熱した場合、その温度は約１００°Ｃに制限され
る。１００°Ｃに達すると水分の蒸発が始まるからであ
る。気化状態に達すると、水分子は食品中を移動して周
囲環境に浸み出し、その一部は食品の表面で凝縮する。
このため、きつね色に焦がすことや、ぱりぱりに仕上げ
ることが不可能になり、食品は湿っぽいものとなる。
【０００４】従来のマイクロ波調理用容器には、調理温
度を１００°Ｃを越えて上昇させるため、通常サセプタ
と呼ばれるマイクロ波エネルギー吸収物質を備えたもの
がある。これらの物質、すなわちサセプタは、一般には
容器の下端に置かれ、伝導及び放射により食品を加熱す
る。サセプタを備える従来のマイクロ波調理用容器は加
熱が不均一になりがちであり、その結果、容器あるいは
食品の過加熱の原因となる高温点を生ずるため、完全に
満足のいくものではなかった。この結果、加熱が不均一
となり、ときには、サセプタを燃焼させて食品に悪臭を
与えたり、食品を不連続あるいは不均一に加熱すること
があった。さらに、かかる過加熱は、食品を不規則な斑
点状に乾燥させたり過調理したりすることがある。ま
た、熱はサセプタから食品へ放射と共に伝導によっても
伝えられるため、食品は事実上サセプタの放熱部として
作用する。この結果、食品は局部的な過加熱を防止する
ため、サセプタに密接して設置されなければならない。
このことは、不規則な形状をした食品や密度が不均一な
食品を調理する場合に、特に問題となる。また、使用者
は加熱されたサセプタに対してある程度の用心をする必
要があるなど、加熱されたサセプタは安全上の問題を有
するものであった。
【０００５】従来のマイクロ波調理用容器の１つは、は
じけていないコーンと水素化された調理油とを収容した
袋を備えている。袋の底部に収容されたレセプタは、マ
イクロ波放射を吸収すると加熱される。熱は上方へ向け
てポップコーンの穀粒内に伝えられる。コーンが加熱さ
れると、穀粒に蓄えられていた水は気化し、内部圧力の
上昇を招いて、穀粒の外殻を爆発的に破裂させる。袋は
内部の蒸気圧により膨張するように構成されており、は
じけて体積が増加したコーンを収容することができる。
【０００６】かかる膨張する袋はまた、オーブン内のマ
イクロ波放射を容易には反射しない、比較的平坦でない
面を備えている。マイクロ波は、サセプタあるいはコー
ンに吸収されるまでの間、オーブンの内面により反射さ
れて他の反射光線と衝突することによりそのエネルギー
を失う。これにより、調理時間が遅延されると共に、コ
ーンの穀粒がマイクロ波との衝突と衝突の間にその熱の
一部を失うことになる。また、コーンはサセプタによっ
て主に下方から加熱されるために局部的な高温部が形成
され、その結果はじけない穀粒の割合が大きくなる。
【０００７】さらに、ある塊により吸収される熱の量
は、その塊の大きさと直接関係するため、最も大きな穀
粒のみがマイクロ波ポップコーンに使用されていた。こ
のため、使用し得る穀粒は限定されていた。調理油はマ
イクロ波ポップコーンの脂肪分の約９７％を占める。従
来の膨張可能なマイクロ波ポップコーン容器は密閉され
ていたため、消費者が脂肪分や塩分を減少させることは
不可能であった。このため、この製品は減脂肪や減塩の
食事制限をしている人には適さないものとなっていた。
かかる密閉容器は、蒸気が排出されないために、ポップ
コーンが湿りがちになる点においても満足のいくもので
はなかった。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、新し
く、かつ、改良されたマイクロ波調理用容器を提供する
ことである。本発明のもう一つの目的は、食品をより均
一に加熱するマイクロ波調理用容器を提供することであ
る。
【０００９】本発明の更なる目的は、容器内あるいは加
熱食品内の高温点の生成が最小限に抑えられるようにマ
イクロ波調理用容器を改良することである。さらに、本
発明のもう一つの目的は、比較的エネルギー効率の高い
マイクロ波調理用容器を提供することである。本発明の
更なる目的は、食品が所定のエネルギー入力に対して、
より速やかに所要の温度まで昇温されるマイクロ波調理
用容器を提供することである。
【００１０】本発明の更なる目的は、ポップコーン中の
脂肪量あるいは塩分量を制御することが可能なマイクロ
波ポップコーン用容器を提供することである。本発明の
もう一つの目的は、蒸気の排出が可能なマイクロ波調理
用容器を提供することである。本発明の更なる目的は、
不規則な形状あるいは不均一な密度を有する食品をより
均一に加熱することが可能なマイクロ波調理用容器を提
供することである。
【００１１】本発明の更なる目的は、使用上の安全性が
比較的高いマイクロ波調理用容器を提供することであ
る。
【００１２】
【課題を解決するための手段】本発明のこれらの目的、
他の目的、及び特長はその詳細な説明及び添付した図面
によってより明らかになるであろう。概言すると、本発
明は内部空間を画成する底壁、側壁、前壁、後壁、及び
頂壁と、前記側壁及び前記底壁の少なくとも一部に配設
された、マイクロ波放射を前記内部空間に向けて反射す
る反射手段とを有するマイクロ波調理用容器から構成さ
れる。
【００１３】より詳細には、本発明は電子レンジ内でポ
ップコーンをはじけさせる容器から構成される。この容
器は、一般には直線で囲まれた、あるいは、緩やかに凹
状又は凸状に形成された、底壁、前壁、側壁、後壁、及
び頂壁を有する。これらの壁は、ポップコーンが収容さ
れる内部空間を画成する。この容器は、底壁及び頂壁に
圧力が作用した際には容器が折り畳まれ、また、後壁
と、頂壁又は底壁の一方との接合部、及び、前壁と、頂
壁又は底壁の他方との接合部に圧力が作用した際には広
がって内部空間を画成するように、ダンボール紙により
側壁が内側に折り畳み可能に形成されている。
【００１４】
【発明の実施の形態】図１及び図２は本発明に係わるポ
ップコーン製造用マイクロ波調理用容器１０を示す。た
だし、本発明はポップコーン製造用に限定されるもので
はなく、他の食品の製造にも適用できることが理解され
よう。容器１０は折り畳み可能であり、図１及び図２に
は広げられた状態が示されている。容器１０は一般には
直方体の箱であり、底壁１２、前壁１４、後壁１６、側
壁１８及び２０、及び頂壁２３を備えている。かかる構
成により、ポップコーン等の加熱食品を収容するための
空間２４が画成されている。容器はボール紙や段ボール
紙等の任意の適切な材料から形成することができる。さ
らに、マイクロ波放射反射材料２５が一層設けられてお
り、底壁１２と、前壁１４、後壁１６、側壁１８、及び
側壁２０の下部とを覆っている。
【００１５】材料２５は、マイクロ波エネルギーの方向
を食品の内部に向けて比較的均一に転換・集束させる配
列マイクロ波反射器（ＡＭＲ）を形成している。その結
果、比較的変わった形状の食品がより均一に調理される
ように包装を食品部に接触させる必要がなくなる。これ
により、高温点の形成は最小化され、食品を容器内に設
置する際に必要な注意力も少なくて済む。更に、折り畳
まれた袋を包装の通気孔を通して膨張させるための蒸気
は不要であるため、食品が湿っぽくなる可能性も低下さ
れる。好ましい実施例においては、材料は、壁１４、１
６、１８、２０の下縁からの高さの約４分の１まで膨張
する。これは、高さ４インチの箱の場合、約１インチに
なる。
【００１６】材料２５を、４８番ゲージのスーパ仕上げ
紙を用いたＶａｃｕｍｅｔ金属被覆ポリエステルフィル
ムを支持剤に接着することによって形成してもよい。か
かる材料はこれまでサセプタ用として用いられてきた
が、材料２５の金属被覆層の光学密度は約２．０であ
り、従来用いられていたものより約６倍から１０倍大き
な値である。またマイクロ波反射材料として、他には、
ボール紙容器や金属ホイル容器の表面に直接印刷された
反射性無毒性インキを用いてもよい。より集束された反
射に対しては、ホログラフィーによるエッチングあるい
は彫刻がなされた材料により、マイクロ波反射・集束要
素を備えてもよい。
【００１７】本発明の好ましい実施例においては、材料
２５は、ポリエステルあるいは薄紙等のプラスティック
薄膜上に成膜されたマイクロ波反射粒子から構成され
る。これらプラスティック薄膜は、ボール紙もしくは柔
軟紙に直接薄層化されるか、あるいは、窓付け、すなわ
ち模様付けされたのり変換装置内で完了される工程で、
容器内または容器表面の剛性領域あるいは準剛性領域に
接着される。窓付けが選択された場合、ＡＭＲ面の隣接
する基板はＡＭＲを１以上の面上に保持し、その面に接
合する。そして、２以上の平面の交差部に形成されるコ
ーナ部が橋絡されることにより、容器の内側又は外側の
折り返された交差部が、比較的大きな若しくは小さな半
径、又はその組み合わせで湾曲されて、凹状若しくは凸
状、又はその両方を有する表面が形成され、これによ
り、放射が容器の所定の部位に向けて集束され、食品へ
のエネルギー伝達が増大されるように、その基板を更に
接着することができる。凹表面、凸表面、及び平面表面
は、他の支持手段により従来より公知の方法で、外部に
も内部にも生成することができる。
【００１８】折り畳み可能なボール箱の３つの面の交差
部では、通常、コーナ部から流体、特にオイルやガスな
どが漏れる。防水性基板の柔軟性窓取付け具はこれらの
漏れ部を閉塞して、例えば、ポップコーンをはじけさせ
る際に使用されるいかなる調理剤も容器の中に保持され
る図３は、図１及び図２の容器を形成するブランク材３
０を示す。図３には、底壁１２、前壁１４、後壁１６、
頂壁２３を画成するブランク材３０の部位には対応する
参照番号を付している。側壁１８及び２０はそれぞれ、
頂壁２３の両側から横方向に伸びる一般には長方形の上
部３２と、底面１２の両側から横方向に伸びる下部３４
とから形成されている。一般には三角形のフラップ３６
の第１の組は前壁１４の両側から横方向に伸び、一般に
は三角形のフラップ３８の第２の組は後壁１６の両側か
ら横方向に伸びる。最後に、フラップ３９は頂壁２３の
前縁から伸び、止め部４０がその中央に設けられてい
る。折り目４１は、上述したすべての部位間に形成され
ており、折り目４１により各部を内側に均一に折り曲げ
て容器１０を形成することが可能とされている。
【００１９】切り欠き４２は各側壁部３４の外縁に設け
られており、また、同様の形状に形成された切り欠き４
３が各側壁上部３２の外縁に設けられている。更に、折
り目４４は壁部３２及び３４の各々にコーナの一つから
切り欠き４２または４３に向けて対角的に設けられてい
る。折り目４６は側壁部３２及び３４の各々の縁にも、
一般には縁に対して平行に、フラップ４８を定義するよ
うに設けられている。
【００２０】頂面２３には、その前方の縁、及び、一般
には弓形の経路５０及び５２に沿ってスリットが設けら
れており、後方の折り目５４に沿って回転可能な蓋５３
を形成している。また、多数の通気孔５６が蓋５２の両
側の中央部に設けられている。通気孔５６によって、は
じかれるコーンの穀粒から放出される蒸気を排出しつ
つ、破裂したコーン穀粒が外へ飛び出すのを防止するこ
とが可能とされている。止め部５９は頂壁２３の一辺に
形成され、前壁１４に形成された溝６０と係合して蓋５
３を閉位置に保持する。
【００２１】長方形の突起６４を底部１２の中心に形成
して、調理油を保持する浅い堰を画成することもでき
る。容器の形成はフラップ３６の各々を側壁部３２に、
フラップ３６の縁が折り目４４に一致するように糊付け
し、同様に、フラップ３８の各々を、その縁が側壁部３
４の折り目４４に一致するように糊付けすることにより
行われる。更に、フラップ３９は頂壁１４の上縁に糊付
けされる。最後に、フラップ４８の各々は内側に折り込
まれ、側壁部３２もしくは３４に糊付けされる。
【００２２】最初は、容器は折り畳まれた状態で輸送さ
れ、図示しないプラスティック製外装フィルムにより包
装されている。折り畳まれた容器の内部には、所定量の
調理油、塩、及びはじけていないポップコーンが収容さ
れている。ポップコーンは別個のプラスティック製の袋
に収容されてもよい。図４に示す如く、容器の前縁及び
後縁の各々を内側に押すことにより、容器は折り畳まれ
た状態から図１及び図２に示す状態まで広げられる。容
器が完全に広げられた状態に近づくにつれて、切り欠き
４２及び４３は、図５に示す如く互いに係合し、容器が
折り畳まれるのを防止する。この時点で、調理油、塩、
及びポップ前のポップコーンが容器１０内に開放され
て、電子レンジに挿入することが可能となる。しかし、
使用者が減脂肪もしくは減塩の食事制限をしている場合
には、調理油あるいは食塩を省くこともできる。
【００２３】包装工程では、折り畳まれた容器はコンベ
ヤに沿って垂直方向に移送されることがある。すると、
図４に示す如く両端部には圧力が作用し、その上部にお
いて側壁部３２及び３４を広げる。これにより、ポップ
コーン、調理油、及び食塩の袋を頂部の開口を通して垂
直方向に投入することができる一方、両側の側壁部３２
及び３４によりこれらの袋が通り抜けるのを防止するこ
とができる。こうして、ポップコーン、調理油、及び、
食塩が収容された容器を輸送のために包装することがで
きる。
【００２４】加熱食品の両側に沿って下部に配設される
反射材料２５は、マイクロ波の迷放射を捕らえ、これを
食材へ向けて反射する。これにより、マイクロ波オーブ
ンの体積を、例えばポップコーン等の所定の食品の加熱
用に最適化された容器の体積にまで効果的に減少させる
ことができる。すなわち、マイクロ波の迷放射は、容器
１０を通過して電子レンジの壁によって反射される代わ
りに、材料２５によって食品内へ向けて反射される。こ
れにより、材料２５が無い場合にはオーブンの壁で無駄
な熱に変換される、かかるマイクロ波放射の不規則な反
射を減少させることができる。
【００２５】反射材料２５により画成される表面は、一
般には平面状若しくはわずかに凹状又は凸状の形状を有
しているため、これらの表面は容易にマイクロ波放射を
捕らえて反射する。その結果、マイクロ波の迷放射が容
器内に位置する食品に向けて反射される確率が高くな
る。これらのエネルギーレベルが高く、有用な熱に変換
される反射波は、食品によって捕らえられる。その結
果、反射放射は、電子レンジの壁により繰り返し反射さ
れた波に比して高いエネルギーレベルを有するので、食
品はより高速に所要の温度に到達する。また、食品に放
射が衝突する時間間隔が減少されるので、衝突と衝突の
間での熱損失もまた減少される。更に、食品を反射材料
２５で囲むことにより、加熱はより均一になり、従っ
て、容器内及び食品内での高温点の生成を最小化するこ
とができる。
【００２６】図６は図３に示すブランク材と同一の概略
部位を有する、本発明の好ましい実施例のブランク材１
０′を示す。対応する部分には同一の番号にプライ
ム（′）を付して示している。図４のブランク材１０′
と図３のブランク材１０との主な相違点は、切り込み４
２′及び４３′の形状にある。更に、反射材料２５は、
底面１２′の全体を覆い、壁１４′、後壁部１６′、及
び側壁部３４′の下部に沿って上方に伸びる長方形のシ
ートから構成される。従って、ブランク材１０′が折り
目４１′及び４４′に沿って折られた場合、反射材料２
５′は、調理油及び加熱食品を保持するための一体の皿
を形成する。これにより、通常は、コーナ部からオイル
が漏れることが防止される。
【００２７】容器は、三角形のフラップ３６′を側壁部
３２′に、また、フラップ３８′を側壁部３４′に、そ
れぞれフラップ３６′及び３８′の縁が折り目４４′に
沿った状態で糊付けすることにより組み立てられる。図
７は本発明の別の実施例を示す。本実施例は、カバー６
４を備えた点を除いて図１〜図５と同様である。カバー
６４は後壁１４の縁６６に固定され、一対の側部パネル
６８と、スロット６０内に受容され得るつまみ７２を有
する端部フラップ７０とを備えている。端部パネル６８
及びつまみ７０は、カバー６４に折り目７１によってヒ
ンジ状に結合されている。
【００２８】１又は２以上の通気孔７６を頂壁２３に設
けてもよい。また、通気孔７８をカバー６４に設けても
よい。好ましくは、ポップコーンがはじける際に容器か
らポップコーンが直接飛び出す経路が生じないように、
通気孔７６、７８は非同軸位置に設けられる。いったん
容器の頂壁を開いた後に再度使用するために、カバー６
４により容器を再度閉じることができる。
【００２９】本発明に係わるマイクロ波調理容器の少数
の実施例のみを示したが、本技術での熟練者には、本容
器が種々の形を取り得ることが理解されよう。更に、特
定の実施例はポップコーン用として意図されたものであ
るが、他の様々な食品を本発明に係わる容器内で加熱す
ることができる。従って、本発明は上述した実施例に限
定されるものではなく、添付の請求範囲のみから本発明
の範囲を判断されるべきである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の好ましい具体例に係わるマイクロ波調
理用容器の斜視図である。
【図２】図１の容器から一部を除去した状態の斜視図で
ある。
【図３】図１の容器を形成するブランク材を示す図であ
る。
【図４】図１の容器が平行に折り畳まれた状態の側面図
である。
【図５】図１の容器の側面図である。
【図６】本発明の第２の実施例を示す図である。
【図７】本発明の第３の実施例を示す図である。
【符号の説明】
１０ マイクロ波調理用容器 １２ 底壁 １４ 前壁 １６ 後壁 １８、２０ 側壁 ２３ 頂壁 ２５ マイクロ波放射反射材料 ３０ ブランク材 ５３ 蓋 ６４ カバー ７６ 通気孔

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 底壁（１２）と側壁（１８、２０）と前
    壁（１４）と後壁（１６）と頂壁（２３）とを備え、前
    記底壁（１２）と、前記側壁（１８、２０）、前記前壁
    （１４）、及び前記後壁（１６）の下部とは下部の食品
    受容部（２４）を画成し、上部は食品が加熱された結果
    生ずる食品の膨張を収容し得る食品膨張空間を画成する
    マイクロ波調理用容器であって、 マイクロ波放射を内側に、前記反射手段が配設されてい
    ない前記食品受容部（２４）と前記頂壁（２３）と前記
    側壁（１８、２０）、前記前壁（１４）、及び前記後壁
    （１６）の上部とに向けて反射する反射手段（２５）
    が、前記底壁上に、前記前壁、前記後壁、及び前記側壁
    の各々に沿って配設され、これにより、マイクロ波放射
    は前記頂壁と前記側壁、前記前壁、及び前記後壁の上部
    とを通過して前記食品受容部に衝突し、前記反射手段に
    衝突するマイクロ波放射は前記食品受容部内へ反射され
    ることを特徴とするマイクロ波調理用容器。
  2. 【請求項２】 前記反射手段（２５）は反射材料よりな
    り、前記反射手段を支持する前記底壁部と前記側壁部と
    前記前壁部と前記後壁部とは略直線であり、前記側壁部
    と前記前壁部と前記後壁部とは前記底壁に対して略垂直
    であることを更に特徴とする請求項１記載のマイクロ波
    調理用容器。
  3. 【請求項３】 前記側壁（１８、２０）と前記前壁（１
    ４）と前記後壁（１６）とは前記底壁（１２）に対して
    略垂直であることを更に特徴とする請求項２記載のマイ
    クロ波調理用容器。
  4. 【請求項４】 前記底壁（１２）と前記前壁（１４）と
    前記後壁（１６）と前記側壁（１８、２０）と前記頂壁
    （２３）とはボール紙材料から形成され、前記側壁は内
    側に折り畳み可能で、前記頂壁と前記底壁とに圧力が作
    用した際には前記容器が折り畳まれ、前記後壁と前記頂
    壁及び前記底壁のうちの一方とのコーナ部と、前記前壁
    と前記頂壁及び前記底壁のうちの他方とのコーナ部とに
    圧力が作用した際には前記容器が広がって内部空間（２
    ４）を画成することを特徴とする請求項１乃至３のうち
    いずれか１項記載のマイクロ波調理用容器。
  5. 【請求項５】 前記側壁（１８、２０）は前記頂壁に固
    定された上部部品（３２）と、前記底壁に固定された底
    部部品（３４）と、前記上部部品と前記頂壁と前記底部
    部品と前記底壁の間の折り返し可能手段（３８）とによ
    り画成され、前記容器が広げられて前記内部空間を画成
    する際には、前記上部部品及び前記底部部品は協同して
    前記側壁を形成することを特徴とする請求項１乃至４の
    うちいずれか１項記載のマイクロ波調理用容器。
  6. 【請求項６】 前記容器が広げられた状態では、前記上
    部部品と前記底部部品の係合状態を保持する係合手段
    （４２、４３）を前記上部部品と前記底部部品とに設け
    たことを特徴とする請求項５記載のマイクロ波調理用容
    器。
  7. 【請求項７】 前記反射手段（２５）は、前記前壁（１
    ４）、前記後壁（１６）、及び前記側壁（１８、２０）
    の各々の下部の約４分の１を覆うことを特徴とする請求
    項１乃至６のうちいずれか１項記載のマイクロ波調理用
    容器。
  8. 【請求項８】 前記頂壁（２３）は開位置と閉位置の間
    で枢支された蓋（５３）を備え、前記蓋は少なくとも１
    つの通気孔（７６）と、前記容器に回動可能に設置され
    前記頂壁（２３）を覆うカバー（６４）と、閉状態では
    前記カバーを保持する手段とを備えたことを特徴とする
    請求項１乃至７のうちいずれか１項記載のマイクロ波調
    理用容器。
  9. 【請求項９】 前記カバー（６４）は前記蓋の通気孔
    （７６）とは異なる位置に設けられた通気孔を備えたこ
    とを特徴とする請求項７記載のマイクロ波調理用容器。
  10. 【請求項１０】 手段（６４）は調理油を受容する浅い
    窪みを画成する前記底壁に形成されたことを更に特徴と
    する請求項１乃至９のうちいずれか１項記載のマイクロ
    波調理用容器。
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