JPH0920395A

JPH0920395A - ビールディスペンサ

Info

Publication number: JPH0920395A
Application number: JP19120495A
Authority: JP
Inventors: Tomihiro Otake; 富弘大竹
Original assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Current assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Priority date: 1995-07-03
Filing date: 1995-07-03
Publication date: 1997-01-21
Anticipated expiration: 2015-07-03
Also published as: JP3524636B2

Abstract

(57)【要約】【目的】注出コックから注出される直前のビールを冷
却し、常に一定温度のビールを提供する。【構成】ビール注出用のドラフト１４は、コラム２２
および注出コック２４からなり、コラム２２は所要長さ
の円筒状に形成された筒体２６の上下端部に、支持板２
８,３０を水密的に嵌着することにより構成される。筒
体２６の内部に、注出コック２４とビール貯蔵タンク１
８とに接続されたビールホース３４が配管される。下支
持板３０に冷水の入口４８と出口５０が穿設され、両口
４８,５０が冷水供給装置に接続される。そして、冷水
供給装置により冷却された冷水が筒体２６の内部に循環
供給されて、ビールホース３４中のビールが冷却され
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、レストランやバー等
の飲食店に設置されるビールディスペンサに関するもの
である。

【０００２】

【従来技術】ビール貯蔵タンクからのビールを、注出コ
ックの操作により小出しに注出するビールディスペンサ
が広く普及している。その注出方法としては、タンク中
のビールに炭酸ガスの圧力を加えておき、注出コックの
操作により該ビールを強制的にコックまで圧送して注出
するガス圧方式が採用されている。ガス圧でビールをコ
ックから注出するビールディスペンサは、ビール貯蔵タ
ンクと、ビール圧送用の炭酸ガスボンベと、注出コック
に至るビール導管を通過するビールを冷却するための冷
却機構(機種によっては、ビール貯蔵タンクを冷却状態
で保管するための冷却機構に置換される)とを基本的に
備えている。更にディスペンサは、前記諸部材を店舗内
のカウンターやテーブルの内部に収納すると共に、これ
らカウンターやテーブルから注出コックとコラムとを一
体化させたドラフト(液体分配栓)を立上げるようにして
いる。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】前述したビールディス
ペンサでは、顧客の求めに応じて注出コックを開放して
ビールの注出を行なった後に該コックを閉成すると、注
出コックからビール貯蔵タンクに至るビール導管中には
ビールが充満された状態となる。この場合において、ビ
ール導管の配管経路の途中またはビール貯蔵タンクに冷
却機構を配設してビールを冷却するよう構成したビール
ディスペンサでは、冷却機構より下流側(注出コック側)
のビール導管中に入っているビールは冷却されず、時間
の経過と共に温度上昇することとなる。すなわち、ビー
ルの注出間隔が短かい場合は、常に冷たいビールを顧客
に提供することができるが、注出間隔が長くなると、注
出を待っている間にビール導管中のビールが温かくなっ
てしまい、再開後の最初に注出するビールは飲料に適さ
ない温度となる問題があった。

【０００４】そこで、注出間隔がある程度あいたときに
は、最初に注出される所要量のビールを廃棄することに
より、常に冷えたビールを提供するようにしている。し
かしながら、この場合は注出間隔が長くなる毎にビール
を廃棄しなければならず、無駄に廃棄されるビールが多
くなって、ランニングコストが嵩む難点が指摘される。

【０００５】

【発明の目的】この発明は、前述した従来技術に内在し
ている前記欠点に鑑み、これを好適に解決するべく提案
されたものであって、注出口の直前のビールを冷却し、
常に一定温度のビールを注出し得るようにしたビールデ
ィスペンサを提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決し、所期
の目的を達成するため本発明は、ビール貯蔵タンク中の
ビールをガス圧により注出コックから小出しに注出する
ビールディスペンサにおいて、前記注出コックをコラム
の上部に配設し、前記コラムの内部に配管したビールホ
ースの一端を前記ビール貯蔵タンクに連通接続すると共
に、他端を前記注出コックに連通接続し、前記コラムの
内部に冷却媒体を存在させて、前記ビールホース中のビ
ールを冷却するようにしたことを特徴とする。

【０００７】

【実施例】次に、本発明に係るビールディスペンサにつ
き、好適な実施例を挙げて添付図面を参照しながら、以
下詳細に説明する。

【０００８】

【第１実施例について】図１は、本発明に係るビールデ
ィスペンサの好適な第１実施例を示すものであって、図
において、符号１０はバー等の飲食店内に設置されるカ
ウンターを示し、客席からみて該カウンター１０の背面
側(図１で右側)は厨房となっている。厨房内には、カウ
ンター１０と隣接してテーブル１２が設置され、このテ
ーブル１２は一例としてシンク(図示せず)を備え、調理
台としても機能するようになっている。前記カウンター
１０には、ビール注出用のドラフト１４が立上げて設け
られており、該ドラフト１４は、ビール供給経路を構成
する可撓性導管１６および冷却機構(図示せず)を介して
ビール貯蔵タンク１８に接続されている。そしてビール
は、テーブル内部に収納した冷却機構によって、その注
出時に飲用に適した温度にまで冷却されるようになって
いる。なお図１の例では、テーブル１２の下方に、ビー
ル貯蔵タンク１８およびビール圧送用の炭酸ガスボンベ
(図示せず)を収納してある。またカウンター１０には、
注出操作後のドラフト１４から後垂れするビールを受け
るドリップトレー２０が設けられている。

【０００９】前記ドラフト１４は、コラム２２および注
出コック２４からなり、該コラム２２は、図２および図
３に示す如く、所要長さの円筒状に形成された筒体２６
の上下端部に、支持板２８,３０をパッキン３１,３１を
介して水密的に嵌着することにより構成されている。ま
た上下の支持板２８,３０は、筒体２６の配設位置より
外側において周方向に所定間隔でねじ止めされた複数
(実施例では３本)の支柱３２により位置決め固定される
ようになっている。前記筒体２６は、ガラスやアクリル
樹脂等を材質として透明に形成され、該筒体２６の内部
に配管された後述するビールホース３４中を通るビール
を外部から視認可能に構成される。上支持板２８の上面
には、第１ブラケット３６および第２ブラケット３８を
介して注出コック２４が配設固定され、該コック２４の
上支持板２８の中央上部に臨む基部２４ａおよび該基部
２４ａを支持する第１ブラケット３６は、カバー４０に
より被覆される(図４参照)。なお、筒体２６の材質とし
ては、前記ガラスやアクリル樹脂等の透明なものでな
く、ステンレス等の不透明な金属材質のものであっても
よい。また筒体２６の形状は、実施例のような円筒に限
定されるものでなく、多角形の角筒や曲面形状を呈する
ものを採用することが可能である。

【００１０】前記上下の支持板２８,３０の中央に通孔
２８ａ,３０ａが穿設され、両通孔２８ａ,３０ａに透明
なビールホース３４が挿通されて、留め具４２およびＯ
リング４４を介して水密的に固定されている。図２に示
す如く、このビールホース３４における下支持板３０か
ら下方に延出する下端に前記可撓性導管１６が連通接続
されると共に、該ホース３４における上支持板２８から
上方に延出する上端が注出コック２４の基部２４ａに連
通接続されている。すなわち、前記ビール貯蔵タンク１
８から可撓性導管１６を介して圧送されるビールは、透
明なビールホース３４を通って注出コック２４に至るよ
うになっているから、該ビールホース３４中のビール
を、ドラフト１４の透明な筒体２６を介して外部から見
ることができる。従って、ドラフト１４からビールを注
出する際には、客席からは注出コック２４の注出口２４
ｂから注出される際のビールと、ドラフト１４内を通る
ビールとを見ることが可能となり、高いディスプレイ効
果を期待し得る。

【００１１】前記下支持板３０には、図５に示すよう
に、筒体２６と３本の支柱３２との配設位置の間に、露
受け部としての環状の排水溝４６が形成され、筒体２６
の外表面に結露した露を集水して、排水溝４６の所要位
置に形成した排水口４６ａを介して外部に排出し得るよ
う構成されている。なお、カウンター１０にドラフト１
４を配設する際には、隣接する２本の支柱３２,３２の
間が客席を向く方向に位置決めし、前記ビールホース３
４中のビールを見るのに支柱３２が邪魔にならないよう
にすることが推奨される。

【００１２】前記下支持板３０には、図５に示す如く、
ビールホース用の通孔３０ａを挟む両側に冷水の入口４
８と出口５０とが穿設され、両口４８,５０は管５２,５
４を介して冷却供給装置５６に接続されている。この冷
却供給装置５６は、図１に示すように、前記テーブル１
２の内部に引出し可能に配設した台板５８に載置された
冷水タンク６０と、該冷水タンク６０に接続する循環ポ
ンプ６２とから構成される。冷水タンク６０の内部には
スノコ６３が配設されており、該スノコ６３より上まで
水を貯留すると共に、スノコ６３の上部に別の場所で製
造した氷塊を貯留することにより、氷塊と接触する水を
冷却し得るようになっている。また循環ポンプ６２の吸
込口に、スノコ６３の配設位置より下部において冷水タ
ンク６０に接続された吸込管６１が接続されると共に、
ポンプ６２の吐出口に接続した吐出管５２が前記下支持
板３０の入口４８に接続されている。すなわち、循環ポ
ンプ６２を作動することにより、冷却供給装置５６によ
り冷却されている冷水が入口４８を介して筒体２６の内
部に供給され、前記ビールホース３４中のビールを冷却
するよう構成している。なお、下支持板３０の出口５０
は、戻し管５４を介して冷水タンク６０に連通し、筒体
２６の内部に供給された冷水をタンク６０に戻すように
なっている。

【００１３】ここで、前記密封されている筒体２６の内
部に冷水を供給するには、該筒体２６の内部空気を排出
する必要があり、そのため実施例では、上支持板２８に
空気抜き手段としてエアバルブ６４を配設してある。従
って、筒体２６の内部に冷水を供給するときには、エア
バルブ６４を開放した状態で行なうことにより、冷水は
筒体内に供給される。なお、エアバルブ６４の開閉を調
整することで、筒体２６の内部に供給されて貯留される
冷水の水位を任意に調整することができる。また筒体２
６に供給さたれた冷水は、前記出口５０および戻し管５
４を介して冷水タンク６０に戻されるが、この冷水の戻
り量は戻し管５４に介挿した流量制御弁６９により調整
されて、筒体２６内に一定量の冷水が貯留されるよう設
定されている。更に、筒体２６に冷水を循環供給すると
経時的に筒体２６の内面に水アカ等が付着するから定期
的な清掃を必要とする。この場合に、前記エアバルブ６
４を開放して筒体２６の内部空間を外気と連通すること
により、筒体２６内に貯留されている冷水を速やかに排
出させることができる。

【００１４】前記冷水タンク６０の上部に蓋６５が開閉
自在に配設されており、この蓋６５に前記戻し管５４が
取付けられる。また冷水タンク６０は断熱構造を有し、
外部からの熱侵入を防ぐようになっている。なお、冷水
タンク６０にオーバーフロー管６６が接続され、氷塊が
融解することによりタンク内の水位が一定以上となるの
を防止するよう構成される。また、図１において符号６
７は冷水タンク６０に接続する排水管を示し、該排水管
６７に介挿したバルブ６８を開放することによって、タ
ンク６０内の水を排出し得るようになっている。

【００１５】

【第１実施例の作用について】次に、第１実施例に係る
ビールディスペンサの作用につき、以下説明する。前記
冷却供給装置５６においては、冷水タンク６０内に貯留
されている水は、スノコ６３の上部に貯留した氷塊に接
触して所要温度に冷却されている。この冷水は、前記循
環ポンプ６２を作動することにより、前記筒体２６の内
部に入口４８を介して供給される。このとき、前記上支
持板２８に配設したエアバルブ６４を開放して筒体内の
空気を排出することにより、該筒体２６の内部に冷水が
次第に貯留される。そして、所要の水位となったところ
でエアバルブ６４を閉成することで、筒体２６内での冷
水の水位が設定される。また、筒体２６に供給さたれた
冷水は、前記出口５０および戻し管５４を介して冷水タ
ンク６０に戻されて、再度の循環に供される。なお、戻
し管５４は冷水タンク６０の上部に配設した前記蓋６５
に配設されているから、該戻し管５４から流出する冷水
はスノコ６３の上部に貯留されている氷塊に接触して冷
却される(図１参照)。

【００１６】前記ビール貯蔵タンク１８からガス圧送さ
れるビールは、前記冷却機構によって所要温度まで冷却
された状態で、前記透明な筒体２６の内部に配管されて
いるビールホース３４を通って注出コック２４に至って
いる。そして、注出コック２４を操作して注出口２４ｂ
を開放することにより、該注出口２４ｂからビールが注
出される。前述した如く、ドラフト１４の筒体２６およ
びビールホース３４は何れも透明であるから、客席から
は注出口２４ｂからジョッキやグラスに注出されるビー
ルが見えると共に、ビールホース３４中を通っているビ
ールも見ることができる。これにより、ディスプレイ効
果を高めて、顧客を吸引するための差別化を図ることが
できるものである。

【００１７】また、顧客の求めに応じてビールの注出を
行なった後に、次の注出までビールホース３４中に入っ
ているビールは、前記筒体２６の内部に供給貯留されて
いる冷水により冷却される。すなわち、ビールの注出間
隔が長くなった場合においても、注出口２４ｂの直前で
ビールを冷却しているから、注出コック２４からは常に
冷たいビールを注出することができる。また、筒体２６
の内部に冷水を循環供給することにより、該筒体２６の
外表面には露が付くから、これが如何にも涼しい感じを
与える効果を奏する。なお筒体２６の外表面に生じた露
は、前記下支持板３０の排水溝４６に集水されてカウン
ター１０を濡らすことはない。

【００１８】なお、前記ビールホース３４や注出コック
２４を銅,アルミニウムまたはステンレス等の熱良導性
の金属を材質として形成すれば、筒体２６の内部に供給
される冷水によりビールホース３４中のビールを効率的
に冷却し得ると共に、注出コック２４の内部に残ってい
るビールも関接的に冷却することができる。すなわち、
外気に晒される注出コック２４中のビールの温度上昇を
抑制することが可能となる。

【００１９】

【別実施例について】図６〜図８は、本発明に係るビー
ルディスペンサの別実施例を示すものであって、その基
本的な構成は前述した第１実施例と同じであるので、第
１実施例と異なる部分についてのみ説明する。

【００２０】

【第２実施例について】図６に示す第２実施例では、ド
ラフト１４における筒体２６の内部に、内部空間を径方
向に仕切る仕切板８０を配設し、該仕切板８０により第
１空間８１と第２空間８２とを画成している。すなわち
仕切板８０は、上下に離間する一対の筒部８３,８３
と、両筒部８３,８３の外側に配設されて径方向に延出
する一対の仕切部８４,８４とから構成され、両筒部８
３,８３に前記ビールホース３４を挿通した状態で該仕
切板８０が筒体２６内に配設される。仕切板８０の仕切
部８４,８４の形成個所の直径は、図７に示す如く、筒
体２６の内径と略同一に設定され、これにより筒体２６
の内部空間を径方向に２分して第１空間８１と第２空間
８２とを画成するようになっている。なお、仕切板８０
の高さ寸法は、筒体２６の高さ寸法より短かく設定さ
れ、該仕切板８０で画成された第１空間８１と第２空間
８２とが筒体２６の内部上方で連通するよう設定されて
いる。

【００２１】また仕切板８０は、図７に示すように、下
支持板３０に形成した入口４８が第１空間８１に臨むと
共に、出口５０が第２空間８２に臨むよう位置決めされ
ている。すなわち、前記冷却供給装置５６から供給され
る冷水は、先ず入口４８を介して第１空間８１に流入
し、該空間８１を下方から上方に向かって流れた後に第
２空間８２に流入する。そして、この冷水は第２空間８
２を上方から下方に向かって流れた後に、出口５０を介
して冷却供給装置５６に戻るよう循環する。これによ
り、入口４８から筒体２６の内部に入った冷水が直ぐに
出口５０から排出されてしまう、いわゆるショートサイ
クルが防止され、冷水による効率的なビールの冷却を達
成することができる。

【００２２】

【第３実施例について】図８に示す第３実施例は、ディ
スペンサを構成する冷却供給装置をシンクと一体的に構
成したものである。すなわち、前記テーブル１２に配設
されたシンク７２に、冷却供給装置５６の冷水タンク６
０が一体的に配設され、このタンク６０に、シンク７２
に付帯されている図示しない蛇口から直接水を供給し得
るようになっている。従って、冷水タンク６０に別の場
所から水を供給するための配管系を省略することができ
る。また、シンク７２に設けられている排水系を使用し
て冷水タンク６０の水を排出することも可能となる。

【００２３】なお、前述した各実施例では冷水の冷却供
給装置として、氷塊に接触させた水を冷却するアイスバ
ンク式を採用した場合につき説明したが、本願はこれに
限定されるものでなく、冷却機構により冷却される熱交
換管中に水を流通させて冷却する構成の冷水機等を採用
することも可能である。更に、コラムにおける筒体の内
部空間に供給される冷却媒体としては、冷水に限定され
るものでなく、冷風を循環供給したり氷塊を直に入れる
ことでビールを冷却することもできる。また、前記エア
バルブを配設することに代えて、上支持板に筒体内部と
外部とを連通する空気孔を穿設し、前記循環ポンプおよ
び流量制御弁を制御して筒体内に常に所要量の冷水を貯
留することも可能である。更に、コムラの筒体やビール
ホースは透明である必要はないから、前述したようにス
テンレス等の熱良導性金属を材質として形成すること
で、熱交換効率を高めることが推奨される。

【００２４】

【発明の効果】以上説明した如く、本発明に係るビール
ディスペンサによれば、コラムの内部に冷却媒体を存在
させることにより、該コラムの内部に配管されているビ
ールホース中のビールを冷却することができる。すなわ
ち、注出コックから注出される直前のビールを冷却し得
るから、常に一定温度の冷たいビールを提供し得る。ま
た、コラムの内部に冷却媒体を存在させることで、該コ
ラムの外表面に露が生じ、これが顧客に涼感を与えると
共に、ディスプレイ効果を向上させる利点を有する。な
お、コラムの外表面に生じた露は、コラムの下部外側に
設けた露受け部で集水することができるから、露により
周囲を濡らすのを防止し得る。

【００２５】また、コラムの内部に仕切板を配設し、コ
ラムの内部全体に亘って冷却媒体を循環させることで、
ビールを効率的に冷却することができ、エネルギー効率
を向上させる効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】第１実施例に係るビールディスペンサを示す
概略構成図である

【図２】第１実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す縦断面図である。

【図３】第１実施例に係るドラフトの外観斜視図であ
る。

【図４】第１実施例に係るドラフトを一部破断した状
態で示す外観斜視図である。

【図５】第１実施例に係るドラフトの平断面図であ
る。

【図６】第２実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す外観斜視図である。

【図７】第２実施例に係るビールディスペンサのドラ
フトを示す平断面図である。

【図８】第３実施例に係るビールディスペンサの概略
構成図である。

【符号の説明】

１８ビール貯蔵タンク，２２コラム，２４注出コッ
ク，３４ビールホース，４６排水溝，４８入口，５
０出口，５６冷却供給装置，７２シンク，８０仕切
板，８１第１空間，８２第２空間

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ビール貯蔵タンク(18)中のビールをガス
圧により注出コック(24)から小出しに注出するビールデ
ィスペンサにおいて、前記注出コック(24)をコラム(22)の上部に配設し、前記コラム(22)の内部に配管したビールホース(34)の一
端を前記ビール貯蔵タンク(18)に連通接続すると共に、
他端を前記注出コック(24)に連通接続し、前記コラム(22)の内部に冷却媒体を存在させて、前記ビ
ールホース(34)中のビールを冷却するようにしたことを
特徴とするビールディスペンサ。
【請求項２】前記コラム(22)の下部外側に、該コラム
(22)の外表面に生ずる露を受ける露受け部(46)を設けた
請求項１記載のビールディスペンサ。
【請求項３】前記コラム(22)の内部に、内部空間を径
方向に仕切って上部で連通する第１空間(81)と第２空間
(82)とを画成する仕切板(80)を配設し、第１空間(81)の
下部に冷却媒体の入力(48)を設けると共に、第２空間(8
2)の下部に冷却媒体の出口(50)を設けた請求項１または
２記載のビールディスペンサ。
【請求項４】前記コラム(22)に冷水の冷却供給装置(5
6)を接続し、この冷却供給装置(56)により冷却した冷水
をコラム(22)の内部に循環供給するよう構成した請求項
１〜３の何れかに記載のビールディスペンサ。
【請求項５】前記冷水の冷却供給装置(56)をシンク(7
2)と一体的に設けた請求項４記載のビールディスペン
サ。