JPH09224897A - 節水型洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 設備コストが安価で設備規模が小型化される
とともに、少ない洗浄液体により効率良く洗浄が行え、
かつ経済的な節水型洗浄装置を提供することにある。 【解決手段】 食物残渣で汚損した食器類Ｐを連続的に
送る搬送体１の送り方向に洗浄形態の異なる複数の洗浄
部３，４を配置してなる。搬送体１の送り方向の上手側
にアルカリ性液体と空気との混合洗浄液を容器類に対し
て高圧噴射する洗浄部３を配置し、搬送体１の送り方向
の下手側に酸性液体と空気との混合洗浄液を食器類に対
して高圧噴射する洗浄部４を配置したことを特徴とす
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】 本発明は、食物残渣で汚損
した大量の食器，トレイ，スプーン，食缶などの食器類
を連続的に洗浄する技術分野に属する。

【０００２】

【従来の技術】 従来、食物残渣で汚損した食器類の洗
浄装置としては、例えば、食物残渣で汚損した容器類を
連続的に送る網ベルトなどからなる搬送手段の上手側か
ら下手側方向に、シャワー洗浄，浸漬超音波洗浄，消毒
液浸漬洗浄などの洗浄形態の異なる複数の洗浄部を配置
してなるものが知られている。この従来の洗浄装置は、
食物残渣で汚損した大量の食器類を可能な限り人手をか
けずに効率的に洗浄することを指向したもので、学校給
食の給食センタなどに広範に設備されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】 前述の従来の洗浄装
置では、人手をかけない分、大量に洗浄用水を消費して
しまう。このため、洗浄コストの削減や環境汚染の防止
などの要請から、洗浄用水の濾過循環装置を付設して使
用済の洗浄用水を再利用しなければならないため、設備
コストが嵩み設備規模が大型化するという問題点があ
る。

【０００４】本発明の目的は、このような問題点を考慮
してなされたもので、設備コストが安価で設備規模が小
型化されるとともに、少ない洗浄液体により効率良く洗
浄が行え、かつ経済的な節水型洗浄装置を提供すること
にある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】 上記目的は、食物残渣
で汚損した食器類などを収容した篭状容器を連続的に送
る搬送手段の上手側から下手側方向に、洗浄形態の異な
る複数の洗浄部を配置たる洗浄装置において、前記搬送
手段の送り方向の上手側にアルカリ性液体と空気との混
合洗浄液を食器類に対して高圧噴射する洗浄部を配置
し、一方搬送手段の送り方向の下手側に酸性液体と空気
との混合洗浄液を食器類に対して高圧噴射する洗浄部を
配置せしめたことにより達成される。上記目的は、請求
項１において、前記搬送手段の送り方向の最上手側に、
温水を食器類に対して噴射して前洗浄を行う洗浄部を配
置するとともに、搬送手段の送り方向の最下手側に、温
水を食器類に対して噴射して仕上洗浄を行う洗浄部を配
置したことにより達成される。上記目的は、請求項１ま
たは２において、前記各洗浄部の下方に、該各洗浄部で
使用された洗浄液体を回収する共通の排水パンを張設
し、該排水パンの排水口に、食器類を洗浄除去した洗浄
液体に含まれている食物残渣を捕捉排出する食物残渣排
出部を設置したことにより達成される。

【０００６】

【発明の実施の形態】 以下、本発明に係る節水型洗浄
装置の実施の形態を図面に基いて説明する。この実施の
形態は、図２，図３に示すような給食センタの洗浄部門
に設置されるものである。この給食センタの洗浄部門
は、建家Ｈの１画に水平に配設された搬送体１の上手側
から下手側方向に４つの洗浄部、例えば第１洗浄部２，
第２洗浄部３，第３洗浄部４，第４洗浄部５を配置した
ものによって構成されている。そして、前記搬送体１の
送り方向の最下手側に配置された第４洗浄部５の下手側
に隣接して、洗浄の終了した食器類Ｐを乾燥させる乾燥
室Ｄから熱風Ｗが分岐供給され、洗浄の終了した食器類
Ｐを補助的に乾燥する補助乾燥部Ｓが設置されている。
前記搬送体１は、エンドレス構造の網状ベルト１ａの両
端をローラ１ｂに掛けたコンベアからなるもので、籠Ｂ
に収容された食器類Ｐを上手側から下手側に水平送りす
ることができるようになっている。

【０００７】搬送体１の送り方向の最上手側に配置され
た第１洗浄部２は、搬送体１の上方を覆うカバー壁２ａ
の内部にシャワータイプの噴射ノズル２ｂを備えてい
る。この噴射ノズル２ｂは、搬送体１によって送られる
食器類Ｐの上方から温水（６０〜７０℃）を噴射するも
ので、水道口６に熱交換器２ｃ，蒸気ブースタ２ｄを介
して接続している。なお、熱交換器２ｃは、カバー壁２
ａの上部に取付けられてカバー壁２ａの内部に連通した
熱交換室２ｅに収容されている。図中２ｆはブロアで、
熱交換室２ｅ内の空気を前記建屋Ｈ内に放出させる。ま
た、蒸気ブースタ２ｄは、熱交換器２ｃである程度暖め
られた水道水を６０〜７０℃まで加熱して噴射ノズル２
ｂに圧送する。

【０００８】前記搬送体１の送り方向の上手側から２番
目に配置された第２洗浄部３は、搬送体１の上方を覆う
カバー壁３ａの内部に空気噛込みタイプの噴射ノズル３
ｂを備えている。この噴射ノズル３ｂは、搬送体１によ
って送られる食器類Ｐの上方，下方の双方からアルカリ
性液体と空気との混合洗浄液を高圧で噴射するもので、
搬送体１の往動する網ベルト１ａの上下に２系統に分岐
して配設され、アルカリ性液体が収容されたタンク３ｃ
にダイアフラム構造の圧力ポンプ３ｄを介して接続して
いる。なお、アルカリ性液体は、例えば、オゾン系洗剤
液である。

【０００９】搬送体１の送り方向の上手側から３番目に
配置された第３洗浄部４は、前述の第２洗浄部３と同様
に、カバー壁４ａ，噴射ノズル４ｂ，タンク４ｃ，圧力
ポンプ４ｄで構成されている。この噴射ノズル４ｂは、
前記搬送体１によって送られる食器類Ｐの上方，下方の
双方から酸性液体と空気の混合洗浄液を高圧で噴射する
もので、搬送体１の往動する網ベルト１ａの上下に２系
統に分岐して配設され、酸性液体が収容された前記タン
ク４ｃにダイヤフラム構造の前記圧力ポンプ３ｄを介し
て接続されている。前記酸性液体は、例えば、塩素系消
毒液である。又前記アルカリ性液体，酸性液体と空気の
高圧混合洗浄液体は、例えば図１で示すように、前記圧
力ポンプ３ｄ，４ｄに共通のコンプレッサー１１を接続
し、このコンプレッサー１１から供給される高圧空気を
アルカリ性液体と酸性液体に混合することにより得られ
るものであるが、このような高圧の気液混合洗浄液を得
る手段は、スプレーガンなど他の手段も存在することか
ら、図示実施例に特定されることはない。

【００１０】搬送体１の送り方向の上手から４番目に配
置された第４洗浄部５は、前述の第１洗浄部２と同様
に、カバー壁５ａ，噴射ノズル５ｂ，熱交換器５ｃ，蒸
気ブースタ５ｄ，熱交換室５ｅ，ブロア５ｆで構成され
ている。

【００１１】前述したこれ等の第１洗浄部２，第２洗浄
部３，第３洗浄部４，第４洗浄部５の下方には、第１洗
浄部２，第２洗浄部３，第３洗浄部４，第４洗浄部５か
らそれぞれ流下する洗浄液体などを回収する共通の排水
パン７が張設されている。さらに、前記排水パン７のロ
ート形の排水口８には、排水パン７に回収された洗浄液
体に含まれている食物残渣を排出する食物残渣排出部９
が設置されている。この食物残渣排出部９は図１に示す
ように、多数の小孔９ａが穿孔され長さ方向と直交する
方向へ堰板９ｂが起立して設けられたベルト９ｃをロー
ラ９ｄにエンドレス状に掛けたコンベアからなるもの
で、前記搬送体１の軸線と直交する方向へ配設されてい
る。なお、食物残渣排出部９の下方には、下水道などに
接続した排水受１０が設置されている。

【００１２】このように構成された実施の形態による
と、容器類Ｐは、まず、搬送体１により第１洗浄部２に
送られて温水の噴射により洗浄される。この洗浄では、
食器類Ｐに付着している食物残渣の大きなものが物理的
に洗流される。即ち、予備的な前洗浄が有効に行われ
る。

【００１３】次に、食器類Ｐは、第２洗浄部３に送られ
てアルカリ性液体と空気との混合洗浄液の高圧の噴射に
より洗浄される。この洗浄では、食器類Ｐに付着してい
る食物残渣の小さなものまで物理的に洗流される。特
に、混合洗浄液に気泡状態で含まれている空気の食器類
Ｐに衝突して破裂する際の衝撃波が小さな食物残渣の洗
流に有効に作用する。また、アルカリ性液体は、有機物
である食物残渣を化学的に溶解，分解する。なお、第１
洗浄部２で食物残渣の大きなものが除去されているた
め、第２洗浄部３での化学的な洗浄が効果的に行われ
る。

【００１４】次に、食器類Ｐは、第３洗浄部４に送られ
て酸性液体と空気との混合洗浄液の高圧の噴射により洗
浄される。この洗浄では、第２洗浄部３と同様に、食器
類Ｐに付着している食物残渣の小さなものまで物理的に
洗流され、気泡破裂の衝撃波も食物残渣の洗流しに有効
に作用する。また、酸性液体は、第２洗浄部３で食器類
Ｐに付着したアルカリ性液体を中和するとともに、食器
類Ｐを消毒殺菌する。

【００１５】次に、食器類Ｐは、第４洗浄部５に送られ
て温水の噴射により洗浄される。この洗浄では、食器類
Ｐに残留している酸性液体を洗流す。即ち、安全性を得
る最終的な仕上洗浄が行われる。

【００１６】第１洗浄部２，第２洗浄部３，第３洗浄部
４，第４洗浄部５で使用された温水，アルカリ性液体，
酸性液体は、洗浄除去された食物残渣とともに、搬送体
１の網状ベルト１ａを透過して排水パン７に回収され
る。排水パン７に回収された洗浄液体，食物残渣は、排
出口８から食物残渣排出部９に流下する。食物残渣排出
部９に流下した液体，食物残渣は、多数の小孔９ａが穿
孔されたベルト９ｃで濾過される。従って、洗浄液体の
みが食物残渣排出部９のベルト９ｃを透過して排水受１
０に流下し、食物残渣のみが堰板９ｂで流出を阻止され
ながらベルト９ｃで搬送排出される。

【００１７】更に、前述の第２洗浄部３，第３洗浄部４
での洗浄では、物理的，化学的洗浄の相乗効果により、
洗浄液体（アルカリ性液体，酸性液体）の使用量が極め
て少なくてすむ。また、第２洗浄部３，第３洗浄部４で
の洗浄効果が高いことにより、第４洗浄部５での温水の
使用量も少なくてすむ。従って、全体の洗浄用水（液
体）の使用量が削減され、洗浄用水を再利用するための
濾過循環装置の付設が必要なくなる。この結果、濾過循
環装置の付設が不要な分、設備コストが安価となり設備
規模が小型化されることになる。

【００１８】以上、図示した実施の形態の外に、給食セ
ンタ以外に、食品製造装置に使用される食器類の洗浄な
どにも利用することができる。

【００１９】

【発明の効果】上述のように本発明の構成によれば、次
のような効果が得られる。 （ａ）本発明に係る節水型洗浄装置は、各請求項共通と
して、化学的洗浄，物理的洗浄の組合わせによる相乗で
洗浄効果が高くなり、洗浄用水の使用量が大巾に削減さ
れ洗浄用水の再利用のための濾過循環装置の付設が不要
になるため、設備コストが安価になり設備規模が小型化
される効果がある。 （ｂ）請求項２のみとして、前洗浄により後続する化学
的洗浄，物理的洗浄を効果的にし、仕上げ洗浄で化学的
洗浄，物理的洗浄の残留物を除去するため、洗浄効果と
安全性の双方が高くなる効果がある。 （ｃ）請求項３のみとして、食器類などから洗浄除去さ
れた食物残渣が確実に濾過排出される効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明に係る洗浄装置の実施の形態を示す斜
視図である。

【図２】 図１の設備例を示す断面図である。

【図３】 図２の要部の拡大断面図である。

【符号の説明】

１ 搬送体 ２ 第１洗浄部 ３ 第２洗浄部 ４ 第３洗浄部 ５ 第４洗浄部 ７ 排水パン ８ 排水口 ９ 食物残渣排出部 １０ 排水受 １１ コンプレッサー Ｐ 食器類

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食物残渣で汚損した食器類などを収容し
   た篭状容器を連続的に送る搬送手段の上手側から下手側
   方向に、洗浄形態の異なる複数の洗浄部を配置たる洗浄
   装置において、前記搬送手段の送り方向の上手側にアル
   カリ性液体と空気との混合洗浄液を食器類に対して高圧
   噴射する洗浄部を配置し、一方搬送手段の送り方向の下
   手側に酸性液体と空気との混合洗浄液を食器類に対して
   高圧噴射する洗浄部を配置せしめたことを特徴とする節
   水型洗浄装置。
2. 【請求項２】 請求項１において、前記搬送手段の送り
   方向の最上手側に、温水を食器類に対して噴射して前洗
   浄を行う洗浄部を配置するとともに、搬送手段の送り方
   向の最下手側に、温水を食器類に対して噴射して仕上洗
   浄を行う洗浄部を配置したことを特徴とする節水型洗浄
   装置。
3. 【請求項３】 請求項１または２において、前記各洗浄
   部の下方に、該各洗浄部で使用された洗浄液体を回収す
   る共通の排水パンを張設し、該排水パンの排水口に、食
   器類を洗浄除去した洗浄液体に含まれている食物残渣を
   捕捉排出する食物残渣排出部を設置したことを特徴とす
   る節水型洗浄装置。