JPH09225842A - 刃物の研ぎホルダー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 本発明は、従来の刃物の研ぎホルダーが、刃
部以外の周縁が切り立っている刃物に嵌め難かったのを
改善する。 【解決手段】 ステンレス、合成樹脂等の耐腐食性を有
し、且つ弾性を有する材料で形成され、その弾性部１ａ
で包丁等の峰部に挟持固定されるホルダー本体１と、該
ホルダー本体１の砥石と接触する部分に固着された耐磨
耗性を有し、且つ滑性を有するニューセラミック製の保
護板２とより構成して成る刃物の研ぎホルダーにおい
て、ホルダー本体１の峰部を挟持する挟持部１ｃの先端
側、および該先端側の左右両側を、互いに先端が拡開す
る方向の傾斜面１ｅとした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、包丁等の刃物の峰
部に装着し、該刃物を砥石で研ぐ時に、砥石に接触させ
て使用する刃物の研ぎホルダーに関する。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の刃物の研ぎホルダーは、
本出願人の出願に係わる実公昭６３−９４１６号公報に
おいて提案されている。前記提案による刃物の研ぎホル
ダーは、刃物を砥石で研ぐときに刃物の峰部に弾性で挟
持させる。

【０００３】そして、この刃物を研ぐ時にはニューセラ
ミック製の保護板を砥石に接触させて、刃物の刃先と砥
石との角度を一定に保ち、研がれた刃が丸刃になること
なく、一定の角度に研がれるようにし、研がれた刃の切
れ味、およびこの切れ味を長期に渡って確保できるよう
にするものである。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】前記の刃物の研ぎホル
ダーは、同公報の図面から明らかなようにホルダー本体
の弾性を付与する略円形に曲げられたバネ部の側端から
連続して設けられた挟持部は、平坦面となっている。

【０００５】従って、菜っ切り包丁のように背や前端側
が刃物の厚さの儘で切断された状態の刃物、或いは出刃
包丁のような刃先と峰部が交わっていない刃物の場合に
は、この刃物の峰部に挟持部が当たって、この刃物の研
ぎホルダーが刃物に嵌め難くくなる。

【０００６】また、刃物を研いでいる際に、挟持部によ
る刃物の峰部の挟持は、刃物の研ぎホルダーが砥石との
摩擦抵抗で抜け落ちるのを防ぐため、ある程度の強さを
必要とし、この挟持力で挟持部を開こうとしても簡単に
開くことができず、そのため菜っ切り包丁等には嵌め難
い欠点があった。

【０００７】本発明は、従来の刃物の研ぎホルダーが、
刃部以外の周縁が切り立っている刃物に嵌め難かったの
を改善し、このような刃物にも容易に嵌めることができ
る刃物の研ぎホルダーを提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決する手段】本発明は、前述の目的を達成で
きる刃物の研ぎホルダーの手段に関し、その手段は、ス
テンレス、合成樹脂等の耐腐食性を有し、且つ弾性を有
する材料で形成され、その弾性で包丁等の峰部に挟持固
定されるホルダー本体と、該ホルダー本体の砥石と接触
する部分に固着された耐磨耗性を有し、且つ滑性を有す
るニューセラミック製の保護板とより構成して成る刃物
の研ぎホルダーにおいて、ホルダー本体の峰部を挟持固
定する上下部分の先端側、および該先端側の左右両側
を、互いに拡開する方向に傾斜させたことを特徴とす
る。

【０００９】

【実施の形態】次に本発明の実施の一形態を、図面につ
いて以下に説明する。この実施の形態においては、ステ
ンレス、合成樹脂等の耐腐食性、および強い弾性を有す
る材料で形成したホルダー本体１は、全長５ｃｍ程度の
長さに形成されるが、この全長は研ぐ刃物の長さによっ
て種々に変更することが望ましい。

【００１０】このホルダー本体１の側面から見た形状
は、略半円形に湾曲されたバネ部１ａと、その上下両側
から延長された平坦部１ｂと、この平坦部１ｂに連続し
て先端が略接触状態に維持されている嘴状の挟持部１ｃ
とで形成されている。

【００１１】この平坦部１ｂには耐磨耗性と滑性が良好
なニューセラミック製の保護板２が耐水性に富む接着剤
で接着されている。そして、このホルダー本体１のバネ
部１ａから挟持部１ｃを刃物の峰部に嵌め、ホルダー本
体１を刃物Ａに装着する。

【００１２】そして、保護板２を砥石に接触させた状態
で刃先を砥石にあてがい、刃物を前後にスライドさせて
刃先を研ぐものであるが、保護板２は砥石との接触状態
での磨耗を防ぐ役目を持っている。

【００１３】そして、ホルダー本体１は刃先と砥石の角
度を一定に保ち、研ぎによって刃先の部分が円弧状とな
って、早期に切れ味を喪失する丸刃になることを防ぎ、
刃先全体が平面で、且つ刃先が一定角度に研がれ、切れ
味を長期に維持できる研ぎができる。

【００１４】以上は前記公報記載の刃物の研ぎホルダー
であるが、この刃物の研ぎホルダーはこれを刃物に装着
して研ぐ場合に刃物からずれたり、外れたりしないよう
に、ホルダー本体１のバネ部１ａによる弾性は刃物に装
着した場合の挟持力をかなり強いものとしなければなら
ない。

【００１５】そのために、菜っ切り包丁のような刃先以
外の周辺が切断したような垂直面である刃物に装着する
場合には、挟持部１ｃの端がこの垂直面に当たって開か
ず、手でこれを開かせようとしても前記の強い挟持力で
開き難いので、刃物に装着し難かった。

【００１６】本実施の形態においては、この上下の挟持
部１ｃの周辺を先端が順次に拡開状態となる傾斜面１ｄ
若しくは円弧面としたので、この傾斜面１ｄが刃物の切
り立った垂直面の端に当たることになるので、ホルダー
本体１を強く刃物の峰や先端部分に押しつければ、図４
のように傾斜面１ｄ若しくは円弧面が刃物の峰部等の接
触角部との接触で拡開する方向に押され、これを開かせ
ることができる。

【００１７】

【発明の効果】以上説明したように、従来の刃物の研ぎ
ホルダーが菜っ切り包丁のような刃先以外の周縁が切り
立った垂直面、或いは刃先と峰部が交わらない刃物への
装着が容易でなかったのが、本発明は刃物の研ぎホルダ
ーのホルダー主体の刃物に嵌める上下の挟持部の先端側
を、互いに拡開する方向に傾斜させたので、ホルダー本
体を強く刃物の切り立った周縁に押しつけることで、傾
斜が開くようになる。

【００１８】そのために、挟持部の周縁を前記のような
傾斜とするだけで、従来は困難であった刃先以外が切り
立った垂直面である刃物への装着が容易に行えるように
なり、この傾斜面の形成に費用の発生がないため、コス
トを高めることがない等の効果を有するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施の形態の斜視図である。

【図２】図１のＡ−Ａ線断面図である。

【図３】刃物への取付け状態を示す斜視図である。

【図４】刃物の垂直端面への取付け時を示す要部の拡大
断面図である。

【符号の説明】

１ ホルダー本体 １ａ バネ部 １ｃ 挟持部 １ｄ 傾斜面 ２ 保護板

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ステンレス、合成樹脂等の耐腐食性を有
   し、且つ弾性を有する材料で形成され、その弾性で包丁
   等の峰部に挟持固定されるホルダー本体と、該ホルダー
   本体の砥石と接触する部分に固着された耐磨耗性を有
   し、且つ滑性を有するニューセラミック製の保護板とよ
   り構成して成る刃物の研ぎホルダーにおいて、ホルダー
   本体の峰部を挟持固定する上下部分の先端側、および該
   先端側の左右両側を、互いに先端が拡開する方向に傾斜
   させたことを特徴とする刃物の研ぎホルダー。