JPH0928557A - 鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 大量の水でゆでものなどをした場合には、ふ
きこぼれることがなく、少量の水でゆでものなどをした
場合には、材料への熱の通りが非常に良い鍋を提供す
る。 【解決手段】 鍋１０に水１７を７分目程まで入れたと
き、鍋底面１１の中央部から水が上昇し、この上昇した
水が外側に向かうように対流する。一方、鍋側面１２に
沿っても水が上昇し、この上昇した水は内側に向かうよ
うに対流するので、水がふきこぼれない。一方、鍋１０
に水１７を３分目程しか入れてなくても、下から１番目
の側面段１２ａに十分な立ち上がりが得られる曲率が与
えられており、側面段１２ａに沿って上昇した水が内側
に向かって対流するので、鍋１０の外に熱が逃げない。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、鍋に関し、特に、
ふきこぼれが防止でき、しかも、熱効率の非常に良い鍋
に関する。

【０００２】

【従来の技術】鍋のふきこぼれを防止するため、鍋側面
の形状を上部に行くに従って漸次径を大きくし、上部ほ
ど曲率が大きくなるように外側に湾曲させた鍋が知られ
ている。

【０００３】この鍋は、図４に示すように、鍋２０の７
分目程まで水２７を入れて麺などをゆでる場合には、炎
２９を強火にしても、次に説明するようにふきこぼれを
防止することができた。

【０００４】鍋底面２１の中心部から水が上昇し、内側
から外側に向かって対流する。一方、鍋側面２２に沿っ
ても水が上昇して行き、これは外側から内側に向かって
対流する。この内向きの対流により、水を外側に漏らさ
ず、ふきこぼれを防止し、また、外側に熱を逃がさない
ので、材料への熱の通りを良いものとしていた。さら
に、強火の炎２９によって、鍋側面２２及びフランジ２
３はかなり高温に熱せられ、上昇してきた泡を瞬時に蒸
発させることで、一層のふきこぼれ防止効果を図ってい
た。

【０００５】しかしながら、図５に示すように、水２７
を鍋２０の３分目程までしか入れない場合は、鍋側面２
２に十分な立ち上がりが得られていないため、水２７が
鍋側面２２から内側に向かって対流するのに十分な曲率
が得られず、沸騰した水２７はそのまま上に向かってふ
き出す。この場合、水２７が少ないので、ふきこぼれる
ことはないが、熱が外へ逃げ、また、水２７の温度が均
一になりにくいため、材料への熱の通りをよくすること
ができなかった。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、大量の水で
ゆでものなどをした場合には、ふきこぼれることがな
く、少量の水でゆでものなどをした場合には、材料への
熱の通りが非常に良い鍋を提供することを目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明の鍋は、鍋側面の
形状を、外側に向けて弧状に湾曲させた側面段を複数設
けた構造とした。ここで、最も下にある側面段を、これ
より上にある側面段より大きくするのがよい。そして、
最も下の側面段は、鍋底面より滑らかに立ち上がり、そ
の最上部での接線方向を７０°以上とするとより好適で
ある。

【０００８】この鍋を用いて調理をした場合は、大量の
水を使用した場合も少量の水を使用した場合も、鍋側面
に沿って上昇し、内側に向かって循環する対流が作られ
る。これにより、大量の水で調理した場合には、ふきこ
ぼれが防止できる。一方、少量の水で調理した場合に
は、熱が外に逃げることなく、また、水の温度がほぼ均
一になるので、材料への熱の通りが非常に良くなる。

【０００９】さらに、上記の構造の鍋の最も上の側面段
のさらに上部にフランジを設けると、ここに蓋体を置く
ことができるようになると共に、大量の水で調理をした
場合にふき上がってきた泡をこの部分で蒸発させて、ふ
きこぼれを防止することができる。

【００１０】

【発明の実施の形態】以下、図面に基づいて本発明の実
施の形態について説明する。

【００１１】図１は、本発明の一実施形態を示す鍋の一
部破断断面図である。

【００１２】図１について説明すると、鍋１０は、熱の
伝わりが均一になるように横断面の形状を円形としてい
る。鍋底面１１は、コンロなどの上に置いたときの安定
性を保つため、平面状にしている。鍋側面１２は、外側
に向けて弧状に湾曲させた、側面段１２ａ〜１２ｃを三
段に重ねた構成としている。特に、一番下の側面段１２
ａを上の側面段１２ｂ、１２ｃよりも大きくし、鍋底面
１１から滑らかに立ち上がって行き、最上部での接線方
向の角度が７０°以上となるようにしている。さらに、
鍋側面１２の上部には、蓋体（図示せず）を置けるよう
にすると共に、炎の熱により高温に熱せられ、この熱で
上昇してきた泡を蒸発させるフランジ１３を備えてい
る。また、したから１段目の側面段１２ａと２段目の側
面段１２ｂとの間には、蒸し器（図示せず）を置けるよ
うにした帯１５が設けられている。なお、実際に使用す
る鍋には、片手または両手の取っ手をつけるものとす
る。

【００１３】次に、使用状態について説明する。

【００１４】図２は、側面段１２ｂと１２ｃの間の位置
にまで（鍋１０の８分目程）水を入れた場合の対流の状
態の説明図であり、図３は、側面段１２ａの６割程まで
（鍋１０の３分目程）水を入れた場合の対流の状態の説
明図である。

【００１５】図２について説明すると、麺などをゆでる
ときに炎１９を強火にしておくと、鍋底面１１の中央部
から水が上昇し、この上昇した水が外側に向かうように
対流する。一方、鍋側面１２に沿っても水が上昇し、こ
の上昇した水は内側に向かうように対流する。これによ
り、鍋１０の外側に水が溢れ出すことがなく、ふきこぼ
れを防止できると共に、鍋１０の外に逃げ出す熱が少な
くなるので、材料への熱の通りがよくなる。さらに、強
火の炎１９によって、鍋側面１２及びフランジはかなり
の高温に熱せられているため、発生した泡は上昇したと
きに、この熱で瞬時に蒸発させられる。これで、より一
層のふきこぼれの効果が図られる。このように鍋の７分
目程まで水を入れた場合、従来のふきこぼれ防止鍋と同
様の効果が得られる。

【００１６】図３について説明すると、鍋側面１２は、
水を３分目程しか入れてなくても、下から１番目の側面
段１２ａに十分な立ち上がりが得られる曲率が与えられ
ており、側面段１２ａに沿って上昇した水が内側に向か
って対流する。これによって、鍋１０の外に逃げる熱を
少なくすることができ、また、水１７の温度もほぼ均一
にすることができるので、材料への熱の通りを非常によ
くすることができる。すなわち、従来のふきこぼれ防止
鍋での水が少ない場合の欠点を解消することができる。

【００１７】以上、本実施形態においては、側面段が３
段の場合について説明したが、２段以上のいかなる数と
することもでき、また、側面の曲率の関係、側面段ごと
の大きさの比率などは鍋自体の大きさ、使用するコンロ
との関係、使用目的などに応じて任意のものを選ぶこと
ができる。

【００１８】

【発明の効果】以上説明したように、本発明の鍋によれ
ば、大量の水でゆでものなどをした場合には、ふきこぼ
れることがなく、少量の水でゆでものなどをした場合に
は、材料への熱の通りが非常に良くなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の一実施形態の鍋を示す一部破断断面
図

【図２】 本発明の一実施形態の鍋に水を７分目程まで
入れた場合の対流の状態の説明図

【図３】 本発明の一実施形態の鍋に水を３分目程まで
入れた場合の対流の状態の説明図

【図４】 従来例の鍋に水を７分目程まで入れた場合の
対流の状態の説明図

【図５】 従来例の鍋に水を３分目程まで入れた場合の
対流の状態の説明図

【符号の説明】

１２ 鍋側面 １２ａ，１２ｂ，１２ｃ 側面段 １３ フランジ

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 鍋側面の形状を、外側に向けて弧状に湾
   曲させた側面段を複数設けた構造とした鍋。
2. 【請求項２】 最も下にある側面段を、これより上にあ
   る側面段より大きくしたことを特徴とする請求項１に記
   載の鍋。
3. 【請求項３】 最も下の側面段は、鍋底面より滑らかに
   立ち上がり、その最上部での接線方向を７０°以上とす
   るようにした請求項２に記載の鍋。
4. 【請求項４】 最も上の側面段のさらに上部にフランジ
   を設けた構造とした請求項１ないし３のいずれかに記載
   の鍋。