JPH09299233A

JPH09299233A - 電気炊飯器

Info

Publication number: JPH09299233A
Application number: JP11614296A
Authority: JP
Inventors: Manabu Endo; 学遠藤
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 1996-05-10
Filing date: 1996-05-10
Publication date: 1997-11-25

Abstract

(57)【要約】（修正有）【課題】ユーザの所望に応じてご飯底部に美味しいお
焦げを作り得るようにする。【解決手段】温度検出手段（センターセンサー１２）
による検出温度に基づいて焦げ目を付ける炊飯を実行す
るように炊飯加熱手段（炊飯ヒータ８）を制御する焦げ
目炊飯手段と、該焦げ目炊飯手段による焦げ目炊飯実行
を選択する焦げ目炊飯選択手段（焦げ目スイッチ３８）
を付設し、該焦げ目炊飯選択手段（焦げ目スイッチ３
８）により焦げ目炊飯が選択された時には前記加熱制御
手段により制御される内鍋温度を、炊き上げ工程終了か
ら蒸らし工程終了までの間において蒸らし温度より高い
焦げ目付け温度に所定時間保持するように設定して、炊
き工程終了から蒸らし工程終了までの間にご飯底部に美
味しいお焦げを作り得るようにしている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本願発明は、電気炊飯器に関
し、さらに詳しくは焦げ目炊飯機能を備えた電気炊飯器
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】最近の電気炊飯器においては、炊飯工程
の各加熱制御の全てを電子制御により自動的に制御する
ことによってご飯を美味しく炊き上げるようになってい
るが、理想的な炊飯特性に従うような加熱制御となって
いるため、ご飯の底部にお焦げができにくくなってい
る。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、カマドでご
飯を炊いていた時代には、炊き上がったご飯の底部に適
当なお焦げができるのが普通であり、このお焦げご飯を
好んで食べていたものであり、ユーザによっては、お焦
げご飯が炊けるようにして欲しいという要求がある。

【０００４】なお、従来の電気炊飯器において、炊き上
げ終了時に所定時間の追い炊き加熱を行うようにした追
い炊きスイッチを具備したものがある。

【０００５】ところが、上記追い炊きスイッチによる追
い炊きは、お焦げを作ることが目的ではないため、焦げ
目ができたとしても色づく程度であって、ユーザが希望
する美味しいお焦げにはならなかった。

【０００６】本願発明は、上記の点に鑑みてなされたも
ので、ユーザの所望に応じてご飯底部に美味しいお焦げ
を作り得るようにすることを目的とするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本願発明の基本構成で
は、上記課題を解決するための手段として、米と水とを
収納する内鍋を加熱する炊飯加熱手段と、前記内鍋の温
度を検出する温度検出手段と、該温度検出手段による検
出温度に基づいて所定の炊飯特性で前記炊飯加熱手段を
制御する加熱制御手段とを備えてなる電気炊飯器におい
て、前記温度検出手段による検出温度に基づいて焦げ目
を付ける炊飯を実行するように前記炊飯加熱手段を制御
する焦げ目炊飯手段と、該焦げ目炊飯手段による焦げ目
炊飯実行を選択する焦げ目炊飯選択手段とを付設し、該
焦げ目炊飯選択手段により焦げ目炊飯が選択された時に
は前記加熱制御手段により制御される内鍋温度を、炊き
上げ工程終了から蒸らし工程終了までの間において蒸ら
し温度より高い焦げ目付け温度に所定時間保持するよう
に設定して、炊き工程終了から蒸らし工程終了までの間
にご飯底部に美味しいお焦げを作り得るようにしてい
る。

【０００８】本願発明の基本構成において、前記焦げ目
炊飯選択手段により焦げ目炊飯が選択された時には前記
加熱制御手段により制御される炊き上げ工程終了時の内
鍋温度を、通常炊飯時より高く設定した場合、ご飯底部
に効果的にお焦げを作ることができる点で好ましい。

【０００９】また、前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了
温度に設定した場合、最高温度での焦げ目付けが行える
こととなり、ご飯底部にこんがりとしたお焦げを作るこ
とができる点でより好ましい。

【００１０】また、前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了
温度より低く蒸らし温度より高い温度に設定した場合、
焦げ目付けに要する電力を節約できる点で好ましい。

【００１１】また、前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了
温度より高い温度に設定した場合、ご飯底部へのお焦げ
をより作り易い点で好ましい。

【００１２】また、前記焦げ目付け温度を炊飯量に応じ
て変化させた場合、炊飯量に応じた焦げ目付けが行える
こととなり、いかなる炊飯量においても美味しいお焦げ
を作ることができる点で好ましい。

【００１３】また、前記焦げ目付け温度を炊飯メニュー
に応じて変化させた場合、炊飯メニューに応じた焦げ目
付けが行えることとなり、いかなる炊飯メニューにおい
ても美味しいお焦げを作ることができる点で好ましい。

【００１４】また、前記焦げ目炊飯選択手段により焦げ
目炊飯が選択された時には、炊き上げ工程において前記
加熱制御手段により制御される内鍋温度の上昇率を通常
炊飯時より小さく設定した場合、炊き上げ工程において
内鍋温度が時間をかけてじわじわと上昇していくことと
なり、ご飯底部にお焦げができ易くなる点で好ましい。

【００１５】また、前記焦げ目炊飯選択手段により焦げ
目炊飯が選択された時には、蒸らし工程において前記加
熱制御手段により制御される内鍋温度を通常炊飯時より
高く設定した場合、ご飯底部にできたお焦げから水分を
効果的に飛ばせることとなり、より美味しいお焦げを作
ることができる点で好ましい。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、添付の図面を参照して、本
願発明の好適な実施の形態について説明する。

【００１７】この電気炊飯器は、図１に示すように、内
鍋３を収容し得るように構成された本体容器１と、該本
体容器１の上部開口を覆蓋する蓋体２とを備えて構成さ
れている。

【００１８】前記本体容器１は、内周面を構成する板金
製の内ケース４と、外周面を構成する板金製の外ケース
５と、前記内ケース４の上端口縁と前記外ケース５の上
端口縁とを結合する合成樹脂製（例えば、ポリプロピレ
ン製）の肩部材６と、前記外ケース５の下端開口を覆蓋
する合成樹脂製（例えば、ポリプロピレン製）の底部材
７とによって構成されており、前記内ケース４の底面に
は、熱良導体（例えば、アルミ合金）からなる熱盤９内
にシーズヒータ１０を埋設してなる熱盤タイプの炊飯ヒ
ータ８が固定されている。そして、前記内鍋３は、前記
熱盤９上に載置された状態で本体容器１内に収容される
こととなっている。

【００１９】前記内鍋３は、底部３ａから側周部３ｃに
かけての湾曲部３ｂの曲率半径が大きい丸底タイプとさ
れており、前記熱盤９は、前記内鍋３の底部３ａおよび
湾曲部３ｂを被包する形状とされている。このことによ
り、加熱効率向上に大いに寄与することとなる。

【００２０】前記熱盤９の中心部には、上下に貫通する
貫通穴１１が形成されており、該貫通穴１１に感温部１
２ａ（例えば、サーミスタ）が臨むようにして温度検出
手段として作用するセンタセンサー１２が前記内ケース
４の底面を貫通した状態で設けられている。前記内ケー
ス４の外周面上下中間部位には保温ヒータ１３が配設さ
れている。

【００２１】一方、前記蓋体２は、外面を構成する合成
樹脂製（例えば、ポリプロピレン製）の上板１４と、内
周面を構成する合成樹脂製（例えば、ポリプロピレン
製）のドウナツ状の下板１５と、該下板１５に取り付け
られる金属製の放熱板１６とによって構成されており、
前記上下板１４，１５間には、断熱材１７を収納するた
めの中空部１８が形成されている。

【００２２】この蓋体２は、前記肩部材６の一側に対し
てヒンジピン１９を介して回動且つ着脱自在に取り付け
られている。

【００２３】そして、前記蓋体２の中央部には、前記上
板１４から垂設された筒部２０が形成されており、該筒
部２０内は、炊飯時に発生する水蒸気を外部へ排出する
ための蒸気排出通路２１とされている。前記筒部２０の
下端には、シールパッキン２２を介して調圧筒２３が取
り付けられている。

【００２４】前記放熱板１６には、前記蒸気排出通路２
１の下端に対応する穴２４が形成されており、該穴２４
の口縁は前記シールパッキン２２に結合支持されてい
る。また、この放熱板１６の外周縁は、前記下板１５の
内周縁に対してシールパッキン２５を介して結合されて
いる。該シールパッキン２５は、蓋体２の閉止時におい
て内鍋３の上部口縁に圧接されて気密を保持することと
なっている。

【００２５】前記放熱板１６の上面には、該放熱板１６
を加熱することにより露付きおよびオネバの成長を防止
する蓋ヒータ２６が取り付けられている。

【００２６】前記本体容器１の前側（即ち、蓋体２をロ
ックするロック機構２７が設けられている側）には、炊
飯ヒータ８、保温ヒータ１３および蓋ヒータ２６等への
通電制御を司る制御ユニットが組み込まれた制御基板２
８および各種スイッチ類（例えば、炊飯スイッチ、予約
スイッチ、保温スイッチ等）を有するスイッチ基板２９
が配設されている。

【００２７】そして、前記スイッチ基板２９の外面に
は、例えば各種の操作スイッチとそれらの操作スイッチ
によって設定された設定状態を表示する表示部とを備え
た操作パネル３０が設けられている。

【００２８】前記操作パネル３０には、図２に示すよう
に、炊飯メニュー（例えば、白米、早炊き、新米、すし
めし、炊き込み、おこわ、玄米、おかゆ等）を指定する
メニュースイッチ３１、炊飯スタートスイッチ３２、保
温スイッチ３３、タイマースイッチ３４、時刻（時）設
定スイッチ３５、時刻（分）設定スイッチ３６、取消ス
イッチ３７、焦げ目炊飯選択手段として作用する焦げ目
スイッチ３８、液晶表示部３９等が設けられている。

【００２９】前記焦げ目スイッチ３８は、ユーザが焦げ
目炊飯を希望した時にセットされるものであり、焦げ目
スイッチ３８がセットされた場合（即ち、焦げ目炊飯が
選択された場合）には、後述する焦げ目炊飯プログラム
により所望の焦げ目炊飯制御が実行される。

【００３０】次に、上記構成の電気炊飯器における炊飯
用マイコン制御ユニット４０を中心とする制御回路部の
構成について、図３に示す回路構成図を参照して説明す
る。なお、図１および図２に示した各構成要素について
は同一の符号を付している。

【００３１】図３において、符号４１は交流電源、４２
は温度ヒューズであり、前記交流電源４１からの電圧
は、トランス４３で降圧された後整流回路４４を介して
前記マイコン制御ユニット４０に印加されることとなっ
ている。また、符号４５，４６，４７は炊飯ヒータ用、
保温ヒータ用および蓋ヒータ用のトライアックであり、
該トライアック４５，４６，４７は、前記マイコン制御
ユニット４０からの出力信号を受けたトランジスタ４
８，４９，５０のスイッチング作用により、炊飯ヒータ
８、保温ヒータ１３および蓋ヒータ２６をそれぞれＯＮ
・ＯＦＦ駆動する作用をなす。符号５１は発振回路であ
る。

【００３２】前記マイコン制御ユニット４０は、センタ
ーセンサー１２による検出温度に基づいて所定の炊飯特
性で前記炊飯ヒータ８を制御する加熱制御手段としての
機能と、前記センターセンサー１２による検出温度に基
づいて焦げ目を付ける炊飯を実行するように前記炊飯ヒ
ータ８を制御する焦げ目炊飯手段としての機能を具備し
ている。

【００３３】ついで、本願発明に係る電気炊飯器におい
て実施される焦げ目炊飯制御の各実施例について詳述す
る。

【００３４】実施例１（請求項１〜請求項３、請求項６
および請求項９に対応）図４ないし図６には、本願発明の実施例１にかかる焦げ
目炊飯制御の内容を示すフローチャートが示され、図７
には、上記焦げ目炊飯制御の内容を示すタイムチャート
が示されている。

【００３５】（Ｉ）焦げ目付け温度の設定（合数判定工
程および炊き上げ工程）図４および図５に示すフローチャートを参照して、炊飯
量（換言すれば、合数）に応じた焦げ目付け温度Ｘの設
定手順について説明する。

【００３６】まず、ステップＳ₁において早炊きか否か
が判定され、肯定判定された場合には、ステップＳ₂〜
ステップＳ₄において合数判定工程（図７参照）におけ
る内鍋温度の上昇度Ｔと設定値Ｔ₁〜Ｔ₃との比較により
合数判定（換言すれば、炊飯量判定）が行われ、否定判
定された場合には、ステップＳ₅〜ステップＳ₇において
合数判定工程（図７参照）における内鍋温度の上昇度Ｔ
と設定値Ｔ₁〜Ｔ₃との比較により合数判定（換言すれ
ば、炊飯量判定）が行われる。ここで、Ｔ₁＜Ｔ₂＜
Ｔ₃、Ｔ₄＜Ｔ₅＜Ｔ₆とされている。

【００３７】即ち、ステップＳ₂において０≦Ｔ＜Ｔ₁と
判定された場合にはステップＳ₈において炊飯量Ｗ＝Ａ
とされ、ステップＳ₃においてＴ₁≦Ｔ＜Ｔ₂と判定され
た場合にはステップＳ₉において炊飯量Ｗ＝Ｂとされ、
ステップＳ₄においてＴ₂≦Ｔ＜Ｔ₃と判定された場合に
はステップＳ₁₀において炊飯量Ｗ＝Ｃとされ、ステップ
Ｓ₄においてＴ≧Ｔ₃と判定された場合にはステップＳ₁₁
において炊飯量Ｗ＝Ｄとされ、ステップＳ₅において０
≦Ｔ＜Ｔ₄と判定された場合にはステップＳ₁₂において
炊飯量Ｗ＝Ａとされ、ステップＳ₆においてＴ₄≦Ｔ＜Ｔ
₅と判定された場合にはステップＳ₁₃において炊飯量Ｗ
＝Ｂとされ、ステップＳ₇においてＴ₅≦Ｔ＜Ｔ₆と判定
された場合にはステップＳ₁₄において炊飯量Ｗ＝Ｃとさ
れ、ステップＳ₇においてＴ≧Ｔ₆と判定された場合には
ステップＳ₁₅において炊飯量Ｗ＝Ｄとされる。ここで、
Ａ＞Ｂ＞Ｃ＞Ｄとされる。

【００３８】その後、ステップＳ₁₆〜ステップＳ₁₈にお
いて炊飯量ＷがＡ〜Ｄであるか否かの判定がなされ、当
該判定に応じて下記のようにして炊飯ヒータ８および保
温ヒータ１３への通電率制御がなされる。

【００３９】即ち、ステップＳ₁₆においてＷ＝Ａと判定
された場合およびステップＳ₁₇においてＷ＝Ｂと判定さ
れ且つステップＳ₁₉において炊飯メニュー＝「すしめ
し」と判定された場合にはステップＳ₂₂において炊飯ヒ
ータ８に出力デューティ比１４／１４（即ち、出力＝１
００％）で通電され、ステップＳ₂₃において保温ヒータ
１３への通電が停止され、ステップＳ₁₇においてＷ＝Ｂ
と判定された場合であってステップＳ₁₉において炊飯メ
ニュー≠「すしめし」と判定された場合およびステップ
Ｓ₁₈においてＷ＝Ｃと判定され且つステップＳ₂₀におい
て炊飯メニュー＝「すしめし」と判定された場合にはス
テップＳ₂₄において炊飯ヒータ８に出力デューティ比１
１／１４（即ち、出力≒７９％）で通電され、ステップ
Ｓ₂₅において保温ヒータ１３に出力デューティ比３／１
４（即ち、出力≒２１％）で通電され、ステップＳ₁₈に
おいてＷ＝Ｃと判定された場合であってステップＳ₂₀に
おいて炊飯メニュー≠「すしめし」と判定された場合お
よびステップＳ₁₈においてＷ≠Ｃ（即ち、Ｗ＝Ｄ）と判
定され且つステップＳ₂₁において炊飯メニュー＝「すし
めし」と判定された場合にはステップＳ₂₆において炊飯
ヒータ８に出力デューティ比８／１４（即ち、出力≒５
７％）で通電され、ステップＳ₂₇において保温ヒータ１
３に出力デューティ比６／１４（即ち、出力４３％）で
通電され、ステップＳ₁₈においてＷ≠Ｃ（即ち、Ｗ＝
Ｄ）と判定された場合であってステップＳ₂₁において炊
飯メニュー≠「すしめし」と判定された場合にはステッ
プＳ₂₈において炊飯ヒータ８に出力デューティ比６／１
４（即ち、出力≒４３％）で通電され、ステップＳ₂₉に
おいて保温ヒータ１３に出力デューティ比８／１４（即
ち、出力５７％）で通電される。つまり、炊飯量Ｗに対
応した最適な加熱量が得られるようになっているのであ
る。なお、炊飯メニュー＝「すしめし」の場合には、硬
めのご飯が要求されるところから、炊飯ヒータ８の出力
デューティ比を１ランクアップしている。

【００４０】ついで、ステップＳ₃₀〜ステップＳ₃₃にお
いて交流電源４１の電圧変動を判定し、その結果に基づ
いてステップＳ₃₄〜ステップＳ₃₈において蓋ヒータ２６
への通電率が制御される。

【００４１】即ち、ステップＳ₃₀において交流電源電圧
が９２Ｖ以下と判定された場合にはステップＳ₃₄におい
て蓋ヒータ２６に出力デューティ比１２．５／１４（即
ち、出力≒８９％）で通電され、ステップＳ₃₁において
交流電源電圧が９２Ｖ〜９６Ｖと判定された場合にはス
テップＳ₃₅において蓋ヒータ２６に出力デューティ比１
１．６／１４（即ち、出力≒８３％）で通電され、ステ
ップＳ₃₂において交流電源電圧が９６Ｖ〜１０３Ｖと判
定された場合にはステップＳ₃₆において蓋ヒータ２６に
出力デューティ比１０．５／１４（即ち、出力＝７５
％）で通電され、ステップＳ₃₃において交流電源電圧が
１０３Ｖ〜１０７Ｖと判定された場合にはステップＳ₃₇
において蓋ヒータ２６に出力デューティ比９．５／１４
（即ち、出力≒６８％）で通電され、ステップＳ₃₃にお
いて交流電源電圧が１０７Ｖより大きいと判定された場
合にはステップＳ₃₈において蓋ヒータ２６に出力デュー
ティ比８．９／１４（即ち、出力≒６４％）で通電され
る。つまり、電源電圧の上昇に対応して蓋ヒータ２６の
出力を抑えるように制御することにより、蓋ヒータ２６
による加熱量を最適制御し得るようになっているのであ
る。このようにすれば、電源電圧が変動した場合であっ
ても、炊飯時においてご飯の表面が過度に加熱されるこ
とがなくなり、良好な炊飯が実行できる。

【００４２】次に、ステップＳ₃₉およびステップＳ₄₀に
おいて炊飯量Ｗの判定を行い、ステップＳ₄₁およびステ
ップＳ₄₂において炊飯メニュー＝「すしめし」か否かの
判定を行い、ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたか否かの判定を行う。

【００４３】即ち、ステップＳ₃₉においてＷ＝Ａと判定
され、ステップＳ₄₁において炊飯メニュー≠「すしめ
し」と判定され、ステップＳ₄₃において焦げ目炊飯が選
択されたと判定された場合には、ステップＳ₄₆において
焦げ目付け温度Ｘ（本実施例の場合、炊き上げ終了温度
と同一）がＸ₁（例えば、１６０℃）にセットされ、ス
テップＳ₄₀においてＷ＝Ｂ，Ｃと判定され、ステップＳ
₄₂において炊飯メニュー≠「すしめし」と判定され、ス
テップＳ₄₄において焦げ目炊飯が選択されたと判定され
た場合には、ステップＳ₄₇において焦げ目付け温度Ｘ
（本実施例の場合、炊き上げ終了温度と同一）がＸ
₂（例えば、１５５℃）にセットされ、ステップＳ₄₀に
おいてＷ≠Ｂ，Ｃ（換言すれば、Ｗ＝Ｄ）と判定され、
ステップＳ₄₅において焦げ目炊飯が選択されたと判定さ
れた場合には、ステップＳ₄₈において焦げ目付け温度Ｘ
（本実施例の場合、炊き上げ終了温度と同一）がＸ
₃（例えば、１５０℃）にセットされる。つまり、炊飯
量Ｗに対応した焦げ目付け温度Ｘが設定されるのであ
る。

【００４４】そして、焦げ目炊飯が選択された場合には
ステップＳ₄₉に進み、内鍋温度が焦げ目付け温度Ｘ（即
ち、炊き上げ終了温度）に到達するまで炊き上げ工程
（図７参照）が継続されるのである。即ち、ステップＳ
₄₉において内鍋温度がＸ℃以下と判定されている間は、
ステップＳ₁₆（図４参照）に戻って以後の制御が繰り返
される。

【００４５】なお、ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅におい
て否定判定（即ち、焦げ目炊飯が選択されていないと判
定）された場合にはステップＳ₅₀〜ステップＳ₅₂に進
み、内鍋温度が通常炊飯時における炊き上げ終了温度＝
１３５℃，１３０℃，１２５℃にそれぞれ到達するまで
炊き上げ工程が継続される。また、ステップＳ₄₁および
ステップＳ₄₂において炊飯メニュー＝「すしめし」と判
定された場合には、炊き上げ終了温度が１ランクダウン
される。その理由は、「すしめし」は、強火で早く炊き
上げる必要があるからである。

【００４６】（ＩＩ）焦げ目付け（蒸らし工程）図６に示すフローチャートを参照して、炊飯量（換言す
れば、合数）に応じた焦げ目付けの手順について説明す
る。

【００４７】前述の制御により炊き上げ工程が完了して
いるので、ステップＳ₁〜ステップＳ₃において炊飯ヒー
タ８、保温ヒータ１３および蓋ヒータ２６への通電が停
止され、ステップＳ₄において焦げ目炊飯が選択された
か否かの判定がなされる。ここで、肯定判定された場合
には、ステップＳ₅においてｔ₁タイマー（例えば、ｔ₁
＝４８０秒）がスタートされ、ステップＳ₆において時
間ｔ₁が経過したと判定されるまでの間は、ステップＳ₇
〜ステップＳ₁₀の制御（即ち、焦げ目付け制御）が繰り
返される。

【００４８】即ち、ステップＳ₇において内鍋温度が焦
げ目付け温度Ｘ（＝Ｘ₁，Ｘ₂，Ｘ₃）以下と判定された
場合にはステップＳ₈において炊飯ヒータ８に出力デュ
ーティ比１１／１４（即ち、出力≒７９％）で通電さ
れ、ステップＳ₇において内鍋温度が焦げ目付け温度Ｘ
を超えていると判定された場合にはステップＳ₉におい
て炊飯ヒータ８への通電が停止される。つまり、炊き上
げ工程終了時からｔ₁タイマーのカウント中（換言すれ
ば、時間ｔ₁が経過するまでの間）内鍋温度が焦げ目付
け温度Ｘ（換言すれば、炊き上げ終了温度）に保持され
ることとなっているのである。この過程においてご飯底
部に美味しいお焦げができる。しかも、炊き上げ工程終
了時の内鍋温度を、通常炊飯時より高く設定し且つ焦げ
目付け温度Ｘを炊き上げ終了温度に設定しているので、
最高温度での焦げ目付けが行えることとなり、ご飯底部
にこんがりとしたお焦げを作ることができる。さらに、
焦げ目付け温度Ｘを炊飯量に応じて変化させるようにし
ているため、炊飯量に応じた焦げ目付けが行えることと
なり、いかなる炊飯量においても美味しいお焦げを作る
ことができる。なお、時間ｔ₁が経過するまでの間ステ
ップＳ₁₀において蓋ヒータ２６に出力デューティ比４／
１４（即ち、出力≒２９％）で通電されるが、これは蓋
への露付きを防止するためである。

【００４９】ステップＳ₄において否定判定された場
合、およびステップＳ₆において時間ｔ₁が経過したと判
定された場合にはステップＳ₁₁において蒸らし工程（図
７参照）が終了しているか否かの判定がなされる。ここ
で、否定判定された場合には、ステップＳ₁₂において炊
飯メニューとして「白米」（早炊き、新米を含む）が選
択されているか否かの判定がなされ、肯定判定された場
合には、ステップＳ₁₃およびステップＳ₁₄において炊飯
量Ｗの判定を行い、ステップＳ₁₅およびステップＳ₁₆に
おいて炊飯メニュー＝「すしめし」か否かの判定を行
い、ステップＳ₁₇〜ステップＳ₁₉において焦げ目炊飯が
選択されたか否かの判定を行う。

【００５０】即ち、ステップＳ₁₃においてＷ＝Ａと判定
され、ステップＳ₁₅において炊飯メニュー≠「すしめ
し」と判定され、ステップＳ₁₇において焦げ目炊飯が選
択さていないと判定された場合には、ステップＳ₂₁以後
において蒸らし温度＝１１７℃での蒸らしが実行され、
ステップＳ₁₄においてＷ＝Ｂ，Ｃと判定され、ステップ
Ｓ₁₅において炊飯メニュー＝「すしめし」と判定され、
ステップＳ₁₆において炊飯メニュー≠「すしめし」と判
定され、ステップＳ₁₈において焦げ目炊飯が選択されて
いないと判定された場合には、ステップＳ₂₂以後におい
て蒸らし温度＝１１０℃での蒸らしが実行され、ステッ
プＳ₁₂において否定判定（換言すれば、玄米、炊き込
み、おこわと判定）され、ステップＳ₁₄においてＷ≠
Ｂ，Ｃ（換言すれば、Ｗ＝Ｄ）と判定され、ステップＳ
₁₆において炊飯メニュー＝「すしめし」と判定され、ス
テップＳ₁₉において焦げ目炊飯が選択されていないと判
定された場合には、ステップＳ₂₃において以後において
蒸らし温度＝１０８℃での蒸らしが実行される。つま
り、焦げ目炊飯が選択されていない場合には、炊飯メニ
ューおよび炊飯量に応じた蒸らし温度が選定されるので
ある。一方、ステップＳ₁₇〜ステップＳ₁₉において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステップＳ
₂₀以後において通常炊飯時における蒸らし温度より高い
蒸らし温度＝１１７℃での蒸らしが実行される。

【００５１】上記蒸らしの実行は、ステップＳ₂₀〜ステ
ップＳ₂₃において内鍋温度が蒸らし温度（１１７℃、１
１２℃、１１０℃、１０８℃）以下と判定された場合に
はステップＳ₂₄において炊飯ヒータ８に出力デューティ
比２／１４（即ち、出力≒１４％）で通電されるととも
にステップＳ₂₅において保温ヒータ１３に出力デューテ
ィ比１１／１４（即ち、出力≒７９％）で通電され、ス
テップＳ₂₀〜ステップＳ₂₃において内鍋温度が蒸らし温
度（１１７℃、１１２℃、１１０℃、１０８℃）を超え
ていると判定された場合にはステップＳ₂₆およびステッ
プＳ₂₇において炊飯ヒータ８および保温ヒータ１３への
通電が停止される。なお、ステップＳ₂₀〜ステップＳ₂₃
における判定のいかんにかかわらずステップＳ₂₈におい
て蓋ヒータ２６に出力デューティ比４／１４（即ち、出
力≒２９％）で通電されるが、これは蓋への露付きを防
止するためである。

【００５２】そして、上記蒸らし制御は、ステップＳ₁₁
において蒸らし終了と判定されるまで繰り返され、ステ
ップＳ₁₁において蒸らし終了と判定されると、ステップ
Ｓ₂₉〜ステップＳ₃₁において炊飯ヒータ８、保温ヒータ
１３および蓋ヒータ２６への通電が停止され、保温工程
（図７参照）に移行する。

【００５３】上記したように、蒸らし工程において内鍋
温度を通常炊飯時より高く設定したことにより、ご飯底
部にできたお焦げから水分を効果的に飛ばせることがで
き、より美味しいお焦げを作ることができるのである。

【００５４】実施例２（請求項１〜３、請求項６、請求
項７および請求項９に対応）図８には、本願発明の実施例２にかかる焦げ目炊飯制御
における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフローチ
ャートが示されている。

【００５５】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて炊飯メニューに対応して焦げ目付け温度Ｘを設定
するようにしている。

【００５６】焦げ目付け温度Ｘの設定制御におけるステ
ップＳ₁〜ステップＳ₂₉までの制御および焦げ目付け制
御は、実施例１の場合（即ち、図４および図６に示すも
の）と同様なので図示および説明を省略する。また、図
８におけるステップＳ₃₀〜ステップＳ₄₅までの制御も実
施例１の場合と同様なので図示のみとし説明を省略す
る。

【００５７】ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステップＳ
₄₆〜ステップＳ₄₈において炊飯メニューの判定がなさ
れ、ステップＳ₄₆において炊飯メニュー＝「白米」と判
定された場合にはステップＳ₄₉において焦げ目付け温度
Ｘ＝Ｘ₄（例えば、１６０℃）とされ、ステップＳ₄₇に
おいて炊飯メニュー＝「早炊き」と判定された場合には
ステップＳ₅₀において焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₅（例え
ば、１５５℃）とされ、ステップＳ₄₈において炊飯メニ
ュー＝「新米」と判定された場合にはステップＳ₅₁にお
いて焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₆（例えば、１５０℃）とさ
れ、ステップＳ₄₈において炊飯メニューが上記以外、即
ち炊飯メニュー＝「炊き込みあるいはおこわ」と判定さ
れた場合にはステップＳ₅₂において焦げ目付け温度Ｘ＝
Ｘ₆（例えば、１４５℃）とされる。以後の制御は実施
例１と同様なので説明を省略する。

【００５８】上記したように本実施例においては、焦げ
目付け温度を炊飯メニューに応じて変化させるようにし
ているので、炊飯メニューに応じた焦げ目付けが行える
こととなり、いかなる炊飯メニューにおいても美味しい
お焦げを作ることができる。

【００５９】実施例３（請求項１、請求項２、請求項
４、請求項６および請求項９に対応）図９には、本願発明の実施例３にかかる焦げ目炊飯制御
における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフローチ
ャートが示され、図１０には、本願発明の実施例３にか
かる焦げ目炊飯制御における炊飯特性が示されている。

【００６０】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて焦げ目付け温度Ｘを炊き上げ終了温度と蒸らし温
度との中間値に設定するようにしている。

【００６１】焦げ目付け温度Ｘの設定制御におけるステ
ップＳ₁〜ステップＳ₂₉までの制御および焦げ目付け制
御は、実施例１の場合（即ち、図４および図６に示すも
の）と同様なので図示および説明を省略する。また、図
９におけるステップＳ₃₀〜ステップＳ₄₅までの制御も実
施例１の場合と同様なので図示のみとし説明を省略す
る。

【００６２】ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステップＳ
₄₆〜ステップＳ₄₈において焦げ目付け温度Ｘの設定がな
される。

【００６３】即ち、ステップＳ₄₃において焦げ目炊飯が
選択されたと判定された場合には、ステップＳ₄₆におい
て焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₇（例えば、炊き上げ終了温度
１６０℃よりΔＸ℃低い温度）とされ、ステップＳ₄₄に
おいて焦げ目炊飯が選択されたと判定された場合には、
ステップＳ₄₇において焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₈（例え
ば、炊き上げ終了温度１５５℃よりΔＸ℃低い温度）と
され、ステップＳ₄₅において焦げ目炊飯が選択されたと
判定された場合には、ステップＳ₄₈において焦げ目付け
温度Ｘ＝Ｘ₉（例えば、炊き上げ終了温度１５０℃より
ΔＸ℃低い温度）とされる。そして、焦げ目炊飯が選択
された場合にはステップＳ₄₉に進み、内鍋温度が炊き上
げ終了温度（Ｘ＋ΔＸ）に到達するまで炊き上げ工程
（図１０参照）が継続されるのである。以後の制御は実
施例１と同様なので説明を省略する。

【００６４】上記したように、焦げ目付け温度Ｘを炊き
上げ終了温度より低い温度に設定すると、焦げ目付けに
要する電力を節約できる。

【００６５】実施例４（請求項１、請求項２、請求項
４、請求項６、請求項７および請求項９に対応）図１１には、本願発明の実施例４にかかる焦げ目炊飯制
御における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフロー
チャートが示されている。

【００６６】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて炊飯メニューに対応して焦げ目付け温度Ｘを設定
するとともに、焦げ目付け温度Ｘを炊き上げ終了温度と
蒸らし温度との中間値に設定するようにしている。

【００６７】焦げ目付け温度Ｘの設定制御におけるステ
ップＳ₁〜ステップＳ₂₉までの制御および焦げ目付け制
御は、実施例１の場合（即ち、図４および図６に示すも
の）と同様なので図示および説明を省略する。また、図
１１におけるステップＳ₃₀〜ステップＳ₄₅までの制御も
実施例１の場合と同様なので図示のみとし説明を省略す
る。

【００６８】ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステップＳ
₄₆〜ステップＳ₄₈において炊飯メニューの判定がなさ
れ、ステップＳ₄₆において炊飯メニュー＝「白米」と判
定された場合にはステップＳ₄₉において焦げ目付け温度
Ｘ＝Ｘ₁₀（例えば、炊き上げ終了温度１６０℃よりΔＸ
℃低い温度）とされ、ステップＳ₄₇において炊飯メニュ
ー＝「早炊き」と判定された場合にはステップＳ₅₀にお
いて焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₁（例えば、炊き上げ終了温
度１５５℃よりΔＸ低い温度）とされ、ステップＳ₄₈に
おいて炊飯メニュー＝「新米」と判定された場合にはス
テップＳ₅₁において焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₂（例えば、
炊き上げ終了温度１５０℃よりΔＸ℃低い温度）とさ
れ、ステップＳ₄₈において炊飯メニューが上記以外、即
ち炊飯メニュー＝「炊き込みあるいはおこわ」と判定さ
れた場合にはステップＳ₅₂において焦げ目付け温度Ｘ＝
Ｘ₁₃（例えば、炊き上げ終了温度１４５℃より低いΔＸ
低い温度）とされる。そして、焦げ目炊飯が選択された
場合にはステップＳ₅₃に進み、内鍋温度が炊き上げ終了
温度（Ｘ＋ΔＸ）℃に到達するまで炊き上げ工程（図１
０参照）が継続されるのである。以後の制御は実施例１
と同様なので説明を省略する。

【００６９】本実施例の場合にも、焦げ目付け温度Ｘを
炊き上げ終了温度より低い温度に設定すると、焦げ目付
けに要する電力を節約できる。

【００７０】実施例５（請求項１〜請求項３、請求項
６、請求項８および請求項９に対応）図１２には、本願発明の実施例５にかかる焦げ目炊飯制
御における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフロー
チャートが示され、図１３には、本願発明の実施例５に
かかる焦げ目炊飯制御における炊飯特性が示されてい
る。

【００７１】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて炊き上げ工程における内鍋温度の上昇率を通常炊
飯時より小さく設定するとともに、焦げ目付け温度Ｘを
炊き上げ終了温度に設定するようにしている。

【００７２】焦げ目付け温度Ｘの設定制御における後半
部分（即ち、焦げ目付け温度設定部分）の制御および焦
げ目付け制御は、実施例１の場合（即ち、図５および図
６に示すもの）と同様なので図示および説明を省略す
る。また、図１２におけるステップＳ₁〜ステップＳ₂₁
までの制御も実施例１の場合と同様なので図示のみとし
説明を省略する。

【００７３】本実施例の場合、ステップＳ₂₂〜ステップ
Ｓ₂₄において焦げ目炊飯が選択されたか否かの判定がな
され、肯定判定された場合には、以下のようにして炊飯
ヒータ８への通電率（換言すれば、内鍋温度の上昇率）
が１ランクダウンされる。

【００７４】即ち、ステップＳ₂₂において焦げ目炊飯が
選択されていないと判定された場合には、ステップＳ₂₅
において炊飯ヒータ８に出力デューティ比１４／１４
（即ち、出力＝１００％）で通電されるとともに保温ヒ
ータ１３への通電が停止されるが、ステップＳ₂₂におい
て焦げ目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステ
ップＳ₂₇において炊飯ヒータ８に出力デューティ比１１
／１４（即ち、出力≒７９％）で通電され、ステップＳ
₂₈において保温ヒータ１３に出力デューティ比３／１４
（即ち、出力≒２１％）で通電される。同様にして、ス
テップＳ₂₃において焦げ目炊飯が選択されていないと判
定された場合には、ステップＳ₂₇において炊飯ヒータ８
に出力デューティ比１１／１４（即ち、出力＝７９％）
で通電されるとともに保温ヒータ１３に出力デューティ
比３／１４（即ち、出力≒２１％）で通電され、ステッ
プＳ₂₃において焦げ目炊飯が選択されたと判定された場
合には、ステップＳ₂₉において炊飯ヒータ８に出力デュ
ーティ比８／１４（即ち、出力≒５７％）で通電される
とともに保温ヒータ１３に出力デューティ比６／１４
（即ち、出力４３％）で通電され、ステップＳ₂₄におい
て焦げ目炊飯が選択されていないと判定された場合に
は、ステップＳ₂₉において炊飯ヒータ８に出力デューテ
ィ比８／１４（即ち、出力＝５７％）で通電されるとと
もに保温ヒータ１３に出力デューティ比６／１４（即
ち、出力≒４３％）で通電され、ステップＳ₂₄において
焦げ目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステッ
プＳ₃₁において炊飯ヒータ８に出力デューティ比６／１
４（即ち、出力≒４３％）で通電されるとともにステッ
プＳ３２において保温ヒータ１３に出力デューティ比８
／１４（即ち、出力５７％）で通電される。従って、炊
き上げ工程における内鍋温度の上昇率が通常炊飯時より
も小さくなる（図１３参照）。なお、保温ヒータ１３の
通電率は、焦げ目炊飯が選択された場合に１ランクアッ
プされているが、これは、炊飯ヒータ８による加熱量が
低下したことに起因して内鍋３の側部からの加熱量が不
足するのを補うためである。

【００７５】その後の制御は、実施例１の場合と同様な
ので説明を省略する。なお、ステップ番号は繰り下げら
れることは勿論である。

【００７６】上記したように、焦げ目炊飯が選択された
時に、炊き上げ工程において制御される内鍋温度の上昇
率を通常炊飯時より小さく設定した場合、炊き上げ工程
において内鍋温度が時間をかけてじわじわと上昇してい
くこととなり、ご飯底部にお焦げができ易くなる。

【００７７】実施例６（請求項１、請求項２、請求項
５、請求項６および請求項９に対応）図１４には、本願発明の実施例６にかかる焦げ目炊飯制
御における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフロー
チャートが示され、図１５には、本願発明の実施例６に
かかる焦げ目炊飯制御における炊飯特性が示されてい
る。

【００７８】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて炊飯量に対応して焦げ目付け温度Ｘを設定すると
ともに、焦げ目付け温度Ｘを炊き上げ終了温度より所定
温度高い温度に設定するようにしている。

【００７９】焦げ目付け温度Ｘの設定制御におけるステ
ップＳ₁〜ステップＳ₂₉までの制御および焦げ目付け制
御は、実施例１の場合（即ち、図４および図６に示すも
の）と同様なので図示および説明を省略する。また、図
１４におけるステップＳ₃₀〜ステップＳ₄₅までの制御も
実施例１の場合と同様なので図示のみとし説明を省略す
る。

【００８０】ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、ステップＳ
₄₆〜ステップＳ₄₈において焦げ目付け温度Ｘの設定がな
される。

【００８１】即ち、ステップＳ₄₃において焦げ目炊飯が
選択されたと判定された場合には、ステップＳ₄₆におい
て焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₄（例えば、炊き上げ終了温度
１６０℃よりΔＸ℃高い温度）とされ、ステップＳ₄₄に
おいて焦げ目炊飯が選択されたと判定された場合には、
ステップＳ₄₇において焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₅（例え
ば、炊き上げ終了温度１５５℃よりΔＸ℃高い温度）と
され、ステップＳ₄₅において焦げ目炊飯が選択されたと
判定された場合には、ステップＳ₄₈において焦げ目付け
温度Ｘ＝Ｘ₁₆（例えば、炊き上げ終了温度１５０℃より
ΔＸ℃高い温度）とされる。そして、焦げ目炊飯が選択
された場合にはステップＳ₄₉に進み、内鍋温度が炊き上
げ終了温度（Ｘ−ΔＸ）に到達するまで炊き上げ工程
（図１５参照）が継続されるのである。以後の制御は実
施例１と同様なので説明を省略する。

【００８２】上記したように、焦げ目付け温度Ｘを炊き
上げ終了温度より高い温度に設定すると、焦げ目付けが
より一層容易に行える。

【００８３】実施例７（請求項１〜請求項３、請求項
６、請求項７および請求項９に対応）図１６には、本願発明の実施例７にかかる焦げ目炊飯制
御における焦げ目付け温度設定部分の内容を示すフロー
チャートが示されている。

【００８４】この場合、焦げ目炊飯が選択された場合に
おいて炊飯メニューに対応して焦げ目付け温度Ｘを設定
するとともに、焦げ目付け温度Ｘを炊き上げ終了温度よ
り所定温度高い温度に設定するようにしている。

【００８５】焦げ目付け温度Ｘの設定制御におけるステ
ップＳ₁〜ステップＳ₂₉までの制御および焦げ目付け制
御は、実施例１の場合（即ち、図４および図６に示すも
の）と同様なので図示および説明を省略する。また、図
１６におけるステップＳ₃₀〜ステップＳ₄₅までの制御も
実施例１の場合と同様なので図示のみとし説明を省略す
る。

【００８６】ステップＳ₄₃〜ステップＳ₄₅において焦げ
目炊飯が選択されたと判定された場合には、炊飯メニュ
ーの判定がなされ、ステップＳ₄₆において炊飯メニュー
＝「白米」と判定された場合にはステップＳ₄₉において
焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₇（例えば、炊き上げ終了温度１
６０℃よりΔＸ℃高い温度）とされ、ステップＳ₄₇にお
いて炊飯メニュー＝「早炊き」と判定された場合にはス
テップＳ₅₀において焦げ目付け温度Ｘ＝Ｘ₁₈（例えば、
炊き上げ終了温度１５５℃よりΔＸ高い温度）とされ、
ステップＳ₄₈において炊飯メニュー＝「新米」と判定さ
れた場合にはステップＳ₅₁において焦げ目付け温度Ｘ＝
Ｘ₁₉（例えば、炊き上げ終了温度１５０℃よりΔＸ℃高
い温度）とされ、ステップＳ₄₈において炊飯メニューが
上記以外、即ち炊飯メニュー＝「炊き込みあるいはおこ
わ」と判定された場合にはステップＳ₅₂において焦げ目
付け温度Ｘ＝Ｘ₂₀（例えば、炊き上げ終了温度１４５℃
より低いΔＸ高い温度）とされる。そして、焦げ目炊飯
が選択された場合にはステップＳ₅₃に進み、内鍋温度が
炊き上げ終了温度（Ｘ−ΔＸ）℃に到達するまで炊き上
げ工程（図１５参照）が継続されるのである。以後の制
御は実施例１と同様なので説明を省略する。

【００８７】本実施例の場合にも、焦げ目付け温度Ｘを
炊き上げ終了温度より高い温度に設定すると、焦げ目付
けがより一層容易に行える。

【００８８】以上の説明においては、熱盤式の炊飯ヒー
タを炊飯加熱手段として用いたものを実施例としている
が、本願発明は、電磁誘導コイルを炊飯加熱手段として
用いたものにも適用できることは勿論である。

【００８９】

【発明の効果】本願発明によれば、焦げ目炊飯が選択さ
れた時には内鍋温度を、炊き上げ工程終了から蒸らし工
程終了までの間において蒸らし温度より高い焦げ目付け
温度に所定時間保持するように設定したので、炊き工程
が終了した後における焦げ目付け温度保持により、ご飯
底部が効果的に加熱されることとなり、美味しいお焦げ
を作ることができるという優れた効果がある。

【００９０】また、焦げ目炊飯が選択された時には、炊
き上げ工程終了時の内鍋温度を、通常炊飯時より高く設
定した場合、高温での炊き上げ後に焦げ目付けが行われ
ることとなり、ご飯底部に効果的にお焦げを作ることが
できる。

【００９１】また、焦げ目付け温度を炊き上げ終了温度
に設定した場合、最高温度での焦げ目付けが行えること
となり、ご飯底部にこんがりとしたお焦げを作ることが
できる。

【００９２】また、前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了
温度より低く蒸らし温度より高い温度に設定した場合、
焦げ目付けに要する電力を節約できる。

【００９３】また、前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了
温度より高い温度に設定した場合、ご飯底部へのお焦げ
をより作り易くなる。

【００９４】また、焦げ目付け温度を炊飯量に応じて変
化させた場合、炊飯量に応じた焦げ目付けが行えること
となり、いかなる炊飯量においても美味しいお焦げを作
ることができる。

【００９５】また、焦げ目付け温度を炊飯メニューに応
じて変化させた場合、炊飯メニューに応じた焦げ目付け
が行えることとなり、いかなる炊飯メニューにおいても
美味しいお焦げを作ることができる。

【００９６】また、焦げ目炊飯が選択された時には、炊
き上げ工程において制御される内鍋温度の上昇率を通常
炊飯時より小さく設定した場合、炊き上げ工程において
内鍋温度が時間をかけてじわじわと上昇していくことと
なり、ご飯底部にお焦げができ易くなる。

【００９７】また、焦げ目炊飯が選択された時には、蒸
らし工程において制御される内鍋温度を通常炊飯時より
高く設定した場合、ご飯底部にできたお焦げから水分を
効果的に飛ばせることとなり、より美味しいお焦げを作
ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本願発明の実施の形態にかかる電気炊飯器の縦
断面図である。

【図２】本願発明の実施の形態にかかる電気炊飯器にお
ける操作パネル部の拡大正面図である。

【図３】本願発明の実施の形態にかかる電気炊飯器にお
ける制御回路部の結線図である。

【図４】本願発明の実施例１にかかる焦げ目炊飯時にお
ける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャー
トの前半部である。

【図５】本願発明の実施例１にかかる焦げ目炊飯時にお
ける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャー
トの後半部である。

【図６】本願発明の実施例１にかかる焦げ目炊飯時にお
ける焦げ目付け制御を行うためのフローチャートであ
る。

【図７】本願発明の実施例１にかかる焦げ目炊飯時のタ
イムチャートである。

【図８】本願発明の実施例２にかかる焦げ目炊飯時にお
ける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャー
トの後半部である。

【図９】本願発明の実施例３にかかる焦げ目炊飯時にお
ける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャー
トの後半部である。

【図１０】本願発明の実施例３にかかる焦げ目炊飯時の
タイムチャートである。

【図１１】本願発明の実施例４にかかる焦げ目炊飯時に
おける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャ
ートの後半部である。

【図１２】本願発明の実施例５にかかる焦げ目炊飯時に
おける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャ
ートの前半部である。

【図１３】本願発明の実施例５にかかる焦げ目炊飯時の
タイムチャートである。

【図１４】本願発明の実施例６にかかる焦げ目炊飯時に
おける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャ
ートの後半部である。

【図１５】本願発明の実施例６にかかる焦げ目炊飯時の
タイムチャートである。

【図１４】本願発明の実施例７にかかる焦げ目炊飯時に
おける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャ
ートの後半部である。

【符号の説明】

１は本体容器、２は蓋体、３は内鍋、８は炊飯加熱手段
（炊飯ヒータ）、１２は温度検出手段（センタセンサ
ー）、１３は保温ヒータ、２６は蓋ヒータ、３８は焦げ
目炊飯選択手段（焦げ目スイッチ）、４０はマイコン制
御ユニット。

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成８年７月１９日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１６】本願発明の実施例７にかかる焦げ目炊飯時に
おける焦げ目付け温度設定制御を行うためのフローチャ
ートの後半部である。

【符号の説明】１は本体容器、２は蓋体、３は内鍋、８は炊飯加熱手段
（炊飯ヒータ）、１２は温度検出手段（センタセンサ
ー）、１３は保温ヒータ、２６は蓋ヒータ、３８は焦げ
目炊飯選択手段（焦げ目スイッチ）、４０はマイコン制
御ユニット。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】米と水とを収納する内鍋を加熱する炊飯
加熱手段と、前記内鍋の温度を検出する温度検出手段
と、該温度検出手段による検出温度に基づいて所定の炊
飯特性で前記炊飯加熱手段を制御する加熱制御手段とを
備えてなる電気炊飯器であって、前記温度検出手段によ
る検出温度に基づいて焦げ目を付ける炊飯を実行するよ
うに前記炊飯加熱手段を制御する焦げ目炊飯手段と、該
焦げ目炊飯手段による焦げ目炊飯実行を選択する焦げ目
炊飯選択手段とを付設し、該焦げ目炊飯選択手段により
焦げ目炊飯が選択された時には前記加熱制御手段により
制御される内鍋温度を、炊き上げ工程終了から蒸らし工
程終了までの間において蒸らし温度より高い焦げ目付け
温度に所定時間保持するように設定したことを特徴とす
る電気炊飯器。
【請求項２】前記焦げ目炊飯選択手段により焦げ目炊
飯が選択された時には前記加熱制御手段により制御され
る炊き上げ工程終了時の内鍋温度を、通常炊飯時より高
く設定したことを特徴とする前記請求項１記載の電気炊
飯器。
【請求項３】前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了温度
に設定したことを特徴とする前記請求項１および請求項
２のいずれか一項記載の電気炊飯器。
【請求項４】前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了温度
より低く蒸らし温度より高い温度に設定したことを特徴
とする前記請求項１および請求項２のいずれか一項記載
の電気炊飯器。
【請求項５】前記焦げ目付け温度を炊き上げ終了温度
より高い温度に設定したことを特徴とする前記請求項１
および請求項２のいずれか一項記載の電気炊飯器。
【請求項６】前記焦げ目付け温度を炊飯量に応じて変
化させることを特徴とする前記請求項１ないし請求項５
のいずれか一項記載の電気炊飯器。
【請求項７】前記焦げ目付け温度を炊飯メニューに応
じて変化させることを特徴とする前記請求項１ないし請
求項６のいずれか一項記載の電気炊飯器。
【請求項８】前記焦げ目炊飯選択手段により焦げ目炊
飯が選択された時には、炊き上げ工程において前記加熱
制御手段により制御される内鍋温度の上昇率を通常炊飯
時より小さく設定したことを特徴とする前記請求項１な
いし請求項７のいずれか一項記載の電気炊飯器。
【請求項９】前記焦げ目炊飯選択手段により焦げ目炊
飯が選択された時には、蒸らし工程において前記加熱制
御手段により制御される内鍋温度を通常炊飯時より高く
設定したことを特徴とする前記請求項１ないし請求項８
のいずれか一項記載の電気炊飯器。