JPH0947149A - 冬虫夏草の子実体人工栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 飼料や肥料としてしか利用されていなかっ
た、生糸を紡いだ後の死んだ蚕のサナギを固体培地とし
て有効利用すると共に、液体培地を併用することによ
り、薬効に優れ、焼酎に漬けたり煎じて飲むのに便利な
キノコ状の子実体を年間を通して大量に人工栽培するこ
とができる。 【解決手段】 繭から生糸を紡いだ後の、死んだ蚕のサ
ナギ１を乾燥させて、これを試験管２に入れて、蚕のサ
ナギ１の一部が空気中に露出するように液体培地３を注
入してから、蝶や蛾などの鱗翅目に属する昆虫のサナギ
に寄生する冬虫夏草の菌を接種し、これを培養して蚕の
サナギ１に子実体９を形成させることを特徴とする冬虫
夏草の人工栽培方法である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は蝶や蛾などの鱗翅目
に属する昆虫のサナギに寄生するコナサナギタケ、ハナ
サナギタケ、サナギタケなどの冬虫夏草の子実体を人工
的に栽培する方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】冬虫夏草は古くから漢方薬として珍重さ
れてきたが、最近、これらのキノコに抗腫瘍成分が含ま
れていたり、心筋や大動脈の収縮抑制や右心房の収縮増
強の効果があることが明らかとなってきた。

【０００３】一般に漢方薬として市販されている冬虫夏
草は、コウモリ蛾科のコウモリ蛾の幼虫に寄生する肉座
科の不完全菌類の一種である。この中国産のものは自然
物を採取したもので数も少なく高価であり、日本産のも
のは更に数が少なく漢方薬として使えるほどの採取は不
可能である。

【０００４】このため薬効効果に優れ、採取量も少なく
高価な冬虫夏草を人工的に栽培する方法が種々検討され
ている。例えば特開昭５４−８０４８６号の第４３３頁
右下欄には、肉座科の不完全菌類である冬虫夏草の虫体
菌糸又は子座胞子をニンニク煎汁・醤油・砂糖などの食
品に混合した培養液を殺菌し、常法により液体培養する
か、またはこの液体培養液を米・麦・とうもろこし等の
穀物又はカイコ・セミ等節足動物の昆虫類の成虫・サナ
ギ・幼虫等に吸着させて固体培養を行う冬虫夏草の培養
法が示されている。

【０００５】この方法は上記公開公報第４３４頁左下欄
に説明されているように、人工栽培の問題点として、菌
種によって寄生する虫体が異なることと、食品や薬とし
ての安全性を考慮して、植物性の料理材料のみで培地を
作成することを特徴としている。しかし公開公報第４３
４頁右下欄〜４３５頁左上欄には、穀物や虫体の固体培
地を利用する場合には、シイタケ菌等の培養の常法によ
ると記載されているだけで、何ら具体的な方法は示され
ていない。つまりここでは、料理材料から製造した培地
は具体的に示されているが、菌種によって寄生する虫体
が異なると言いながら、特定の菌種を用いた場合の方法
や実施例が何ら示されておらず、また培地となる虫体が
どのような種類かも分からず発明が実施化できる程度に
は完成されていない。

【０００６】またこの他に冬虫夏草の人工栽培方法につ
いて多く提案されているが、これらは薬効成分を抽出す
るのが目的であるため、培養によって菌糸体を生成させ
るもので子実体の栽培までは目的としていない。このた
め漢方薬として輸入されている冬虫夏草のように、キノ
コ状の子実体を形成できれば、これを消費者が購入して
焼酎に漬けたり煎じて飲むことが出来る利点がある。

【０００７】この子実体の人工栽培方法としては、特開
昭６２−１０７７２５号の第１６８頁左上欄に、ハナサ
ナギタケ、コナサナギタケを自然界より採取し、この菌
糸体を同じ鱗翅目である生きている蚕の幼虫に直接、感
染させる方法が示されている。ここでは蚕が繭を形成す
る直前にハナサナギタケ、コナサナギタケの分生胞子、
並びに菌糸体を直接、感染させることにより、蚕の体液
の流れに沿って菌が虫体の全体に拡がって昆虫を殺し、
至適湿度７５％〜９５％、至適温度５〜１５℃で培養す
ると蚕のサナギより、自然界で採取したものと同様の子
実体が得られると記載されている。

【０００８】しかしながら上記子実体の人工栽培方法で
は蚕が繭を形成する直前の、生きている幼虫に菌糸体を
接種しなければならず、その接種時期の管理や飼育が難
しい。つまり生きている幼虫を利用することから栽培す
る時期が限定されるとともに、キノコ栽培業者が生きて
いる幼虫を養蚕業者から購入して来るため運搬や保管、
飼育などに煩雑な手間がかかり生産コストが高くなる問
題がある。

【０００９】一方、養蚕業者は、蚕の繭が形成される
と、これを蚕糸業者に販売し、ここで加熱してサナギを
殺し、繭を容器に入れた熱湯中に浮かべてここから生糸
を紡いでいる。生糸が全部を紡がれると繭の中にいた死
んだサナギだけが残り、このサナギを乾燥させ、これを
鯉などの養殖魚の飼料にしたり、撒き餌の原料や肥料と
して販売している。福島県では毎年約１０００トンの繭
玉が生産され、そのうち８００トンがサナギで、これを
乾燥させても飼料や肥料としてしか利用できずその価格
も安かった。

【００１０】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記欠点を除
去し、飼料や肥料としてしか利用されていなかった、生
糸を紡いだ後の死んだ蚕のサナギを固体培地として有効
利用すると共に、液体培地を併用することにより、薬効
に優れ、焼酎に漬けたり煎じて飲むのに便利なキノコ状
の子実体を年間を通して大量に人工栽培する方法を提供
するものである。

【００１１】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１記載の
冬虫夏草の子実体人工栽培方法は、繭から生糸を紡いだ
後の、死んだ蚕のサナギを乾燥させて、これを培養容器
に入れて、蚕のサナギの一部が空気中に露出するように
培養液を注入してから、蝶や蛾などの鱗翅目に属する昆
虫のサナギに寄生する冬虫夏草の菌を接種し、これを培
養して蚕のサナギに子実体を形成させることを特徴とす
るものである。

【００１２】また請求項２記載の冬虫夏草の子実体人工
栽培方法は、繭から生糸を紡いだ後の、死んだ蚕のサナ
ギを乾燥させて、これを培養容器に入れて、蝶や蛾など
の鱗翅目に属する昆虫のサナギに寄生する冬虫夏草の菌
を培養した培養液を、蚕のサナギの一部が空気中に露出
するように注入して菌を接種し、これを培養して蚕のサ
ナギに子実体を形成させることを特徴とするものであ
る。

【００１３】更に請求項３記載の冬虫夏草の子実体人工
栽培方法は、前記培養容器が、上部を開口して、隔離壁
の高さが蚕のサナギの体長より長い複数の小室で形成さ
れ、各小室に死んだ蚕のサナギを１匹ずつ入れて培養す
ることを特徴とするものである。

【００１４】

【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態を詳細に
説明する。本発明の栽培の対象となる冬虫夏草は、蝶や
蛾などの鱗翅目に属する昆虫のサナギに寄生する、コナ
サナギタケ、ハナサナギタケ、サナギタケなどに適用さ
れる。また本発明の固体培地は、国内でも大量に生産さ
れている繭から、生糸を紡いだ後の、死んだ蚕のサナギ
を乾燥させたものを利用する。このため蚕糸業者から乾
燥したサナギを購入するのでその保管や運搬も容易で、
殺菌設備や温度管理のできる培養室を備えているキノコ
生産業者は、年間を通して栽培することができる。

【００１５】先ず液体培地の作成方法について説明す
る。麦芽エキスと酵母エキスを基本培地とし、これにグ
ルコースなどを添加して液体培地を製造する。この場
合、麦芽エキスは１．０〜３．０％が好ましく、また酵
母エキスは０．１〜０．４％の範囲が好ましい。またグ
ルコースは０．５〜１．５％が最も好ましい。この液体
培地に寒天を添加して、ここ採取した天然のコナサナギ
タケ、ハナサナギタケ、サナギタケなどを接種して、温
度を１５〜２５℃で培養して寒天種菌を作成する。この
ようにして数日後に寒天から菌糸が成長してきたら、こ
れを子実体の形成を図るため蚕のサナギに接種する。

【００１６】乾燥した蚕のサナギ１は図１に示すよう
に、先ず水や液体培地３に浸漬して十分に含水させた
後、試験管２に一匹ずつ入れて、これに前記組成の液体
培地３を注入する。この後、オートクレーブで高温度に
加熱滅菌を行なった後、シャーレで培養した寒天種菌を
小さく切除してサナギ１に接種する。この場合、液体培
地３の注入量は蚕のサナギ１の一部が空気中に露出する
ように調整し、この露出した上部に寒天種菌４を接種す
る。

【００１７】この後、通気性を有する栓５を試験管２の
上部開口部に取付けて、温度調整設備のある培養室で培
養する。このようにして３日程度経過すると、蚕のサナ
ギ１から発菌して図２に示すように菌糸６が成長し始
め、更に約３０日経過後には、図３に示すように菌糸６
が全体に繁殖していくと共に、分生子柄束７が形成され
る。更に約４５日経過後には図４に示すように分生子柄
束７の先端に胞子８が形成されて子実体９となる。この
頃には液体培地３は完全に蒸発して無くなり、そのまま
放置しておくと子実体９が乾燥していく。

【００１８】本発明では、液体培地３と蚕のサナギ１で
形成された固体培地を併用すると共に、図１に示すよう
に蚕のサナギ１の一部が空気中に露出するように液体培
地３を注入することにより、短期間に且つ確実に子実体
９を形成することができる。つまり、蚕のサナギ１だけ
では菌の成長が遅く、子実体９の形成に９０日以上かか
るが、液体培地３を併用することにより成長が促進され
る。また蚕のサナギ１を液体培地３に完全に浸漬した状
態で培養すると、液体培地３中に菌糸６が繁殖してしま
い、液体培地３が蒸発して少なくなっても菌糸６だけと
なり分生子柄束７や子実体９が形成されにくくなる。従
って薬効成分だけを抽出する場合には菌糸６だけ形成さ
せれば良いが、本発明の目的とする商品価値の高い子実
体９を早く形成させるには、空気に露出している部分を
確保しておくことが必要であり、成長のための栄養分
は、サナギ１と液体培地３から得られる。従って液体培
地３だけでは目的とする子実体９は得られない。

【００１９】請求項１記載の発明では、蚕のサナギ１を
入れた試験管２に培養液を注入してから菌を接種した
が、請求項２記載の発明は、蝶や蛾などの鱗翅目に属す
る昆虫のサナギに寄生する冬虫夏草の菌を液体培地中で
予め培養して、ボール状の多数の菌糸を培養しておき、
この液体培地３を蚕のサナギ１を入れた試験管２に注入
して、液体培地３の注入と菌の接種を同時に行うように
したものである。なおこの方法も菌を培養した液体培地
３を、蚕のサナギ１の一部が空気中に露出するように注
入することにより子実体９を短期間で確実に成育させる
ことができる。またこの方法によれば、菌を培養した液
体培地３を培養センターなどで大量に生産して、これを
栽培農家に販売することにより、農家では液体培地３の
成分調整や菌の繁殖管理をする必要がなく、蚕のサナギ
１の滅菌と、液体培地３の注入量の調整並びに温度管理
だけを行なえば良いので、手間が省けて実用的な方法で
ある。

【００２０】上記発明は培養容器として試験管２を用
い、ここに蚕のサナギ１を１匹ずつ入れて子実体９を培
養する場合について説明したが、請求項３記載の発明
は、培養容器が、パレット状に形成されたものを使用し
て大量に培養する方法である。この方法は例えば図５に
示すように、長方形状の容器１０の内部を隔離壁１１で
縦横に仕切って、上部が開口された複数の角筒状をなす
小室１２を形成した培養容器１３を用いる。この培養容
器１３はガラスや、耐熱性のあるポリプロピレンなどの
プラスチックで形成されるが、破損する恐れがなく取扱
の容易なプラスチック製のものが良い。また隔離壁１１
の高さは、蚕のサナギ１の体長より十分長く、サナギ１
の体長が１５−２０ｍｍ程度とすると５０ｍｍ程度が好
ましく、また小室１２の広さはサナギ１の太さよりやや
大きい程度が良い。

【００２１】上記培養容器１３を用いて栽培農家で大量
栽培する場合、培養センターから菌を培養した液体培地
３を購入すると共に、蚕糸工場から生糸を紡いだ後の死
んだ蚕のサナギ１を購入する。このサナギ１を図６に示
すように、培養容器１３の各小室１２に１匹ずつ入れて
から、オートクレーブで高温度に加熱滅菌を行なった
後、菌を培養した液体培地３を、各小室１２に注入して
蚕のサナギ１の上部が空気中に露出するようにする。次
にこの培養容器１３を、通気孔１４にフィルター１５を
取付けたポリプロピレンなどの透明なプラスチック製の
シール袋１６に入れて、袋の口をシールして、温度調整
設備を備えた培養室で培養する。

【００２２】このようにして約４０日程度培養すると、
図７に示すように培養容器１３の各小室１２に入れた蚕
のサナギ１から子実体９が形成され、これを包むように
多数の菌糸６が繁殖した状態となる。小室１２の隔離壁
１１は、子実体９より高く形成されているので、隣接す
る小室１２に菌糸６が回り込まず、確実に１匹ずつ子実
体９を形成させることができる。なお小室１２は角筒状
に限らず円筒状のものでも良い。

【００２３】このように安価な培養容器１３やシール袋
１６を用いて大量培養できるので、生産コストが安く、
しかも商品価値の高い子実体９を確実に栽培することが
できる。なおこの場合、図８に示すように隔離壁を設け
ていない培養容器１３で多数の蚕のサナギ１を入れて培
養すると、菌糸６が各サナギ１を覆うように全体に繁殖
して分生子柄束７の発生が阻害され、子実体９を形成し
にくくなる。

【００２４】

【実施例】

（実施例１） 以下本発明の実施例について説明する。
試験に供した菌株は福島県相馬郡飯舘村で採集したコナ
サナギタケの分生子を用い、これを分離して寒天で培養
させた。また液体培地としては、麦芽エキス２．０％、
酵母エキス０．２％、グルコースを１．０％添加したも
のを用いた。

【００２５】乾燥した蚕のサナギ１は含水率７％程度
で、これを１時間水に浸漬して十分に含水させた後、図
１に示すように試験管２に一匹ずつ入れて、これに前記
組成の液体培地３を１ｍｌ（ミリリットル）注入し、サ
ナギ１の上部が空気中に露出するようにする。この後、
オートクレーブで１２０℃、３０分間高温度に加熱滅菌
を行なった後、シャーレで培養した寒天種菌４を直径５
ｍｍに小さく切断して、これを蚕のサナギ１の露出した
上部に載せて接種する（表１の試験区Ｐ−１）。この
後、通気性を有する栓５を試験管２の上部開口部に取付
けて、培養室で２０℃で培養し、その結果を表２に示し
た。

【００２６】また蚕のサナギ１の前処理方法として液体
培地３に１時間浸漬してから、同様に培養した場合（表
１の試験区Ｐ−２）、および請求項２記載の発明の、菌
を培養液中で培養して、多数の菌糸を培養した液体培地
種菌を、予め殺菌した蚕のサナギ１を入れた試験管２に
注入して、液体培地３の注入と菌の接種を同時に行った
場合（表１の試験区Ｐ−３）についても、同様の条件で
培養し、その結果を表２に示した。

【００２７】また本発明と比較するために、試験区Ｐ−
１において液体培地の添加量を６ｍｌ添加して蚕のサナ
ギ１を完全に浸漬した状態で培養した場合（表１の試験
区Ｐ−４）、液体培地３の代わりに粉末培地を蚕のサナ
ギ１に塗布した場合（表１の試験区Ｐ−５）、液体培地
３を全く添加せずサナギだけの場合（表１の試験区Ｐ−
６）、およびサナギを入れず液体培地３に接種した場合
（表１の試験区Ｐ−７）についても夫々、発菌状況、分
生子、分生子柄束および子実体の発生状況を観察してそ
の結果を表２に併記した。

【００２８】

【表１】

【００２９】

【表２】

【００３０】上表の結果より、本発明の実施例である試
験区Ｐ−１、Ｐ−２、Ｐ−３において、培養１１日後の
発菌状況を観察した結果、発菌は良好で、特に液体培地
に予め蚕のサナギを浸漬して前処理しておいたものが優
れていた。各試料とも２８日で分生子が形成され、４４
日には子実体が形成された。これに対して、サナギを液
体培地に完全に浸漬させて培養した比較試験区Ｐ−４
は、液体培地３の液表面に菌糸を形成したが、子実体の
形成は認められなかった。また液体培地を用いず粉末培
地を塗布した比較試験区Ｐ−５は菌糸の発生がなかっ
た。また液体培地を用いずサナギに寒天種菌だけを接種
した比較試験区Ｐ−６は９２日で子実体がやっと形成さ
れたがその数は僅かであった。更にサナギを用いず液体
培地に菌を接種しただけの比較試験区Ｐ−７は、液体培
地の液表面に菌糸が多数形成されたが子実体の発生はな
かった。

【００３１】

【発明の効果】以上説明した如く本発明に係る冬虫夏草
の子実体人工栽培方法によれば、生糸を紡いだ後の死ん
だ蚕のサナギを乾燥させて、これを固体培地として利用
すると共に、これと液体培地を併用することにより、薬
効に優れ、焼酎に漬けたり煎じて飲むのに便利なキノコ
状の子実体を年間を通して大量に人工栽培することがで
きる。特に請求項２と３を組合せた発明は、安価な培養
容器やシール袋を用いて大量培養できるので、生産コス
トが安く、商品価値の高い子実体を確実に栽培すること
ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の一形態による試験管に蚕のサナ
ギと液体培地を入れた状態を示す断面図である。

【図２】図１の状態から菌糸が繁殖した状態を示す断面
図である。

【図３】図２の状態から分生子柄束が成長した状態を示
す断面図である。

【図４】図３の状態から子実体に成長した状態を示す断
面図である。

【図５】培養容器を示す斜視図である。

【図６】培養容器をシール袋に入れて栽培している状態
を示す断面図である。

【図７】図６の状態から各小室のサナギに子実体が形成
された状態を示す拡大断面図である。

【図８】隔離壁のない培養容器で多数の蚕のサナギを培
養している状態を示す断面図である。

【符号の説明】

１ 蚕のサナギ ２ 試験管 ３ 液体培地 ４ 寒天種菌 ５ 通気性を有する栓 ６ 菌糸 ７ 分生子柄束 ８ 胞子 ９ 子実体 １０ 長方形状の容器 １１ 隔離壁 １２ 小室 １３ 培養容器 １４ 通気孔 １５ フィルター １６ シール袋

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 繭から生糸を紡いだ後の、死んだ蚕のサ
   ナギを乾燥させて、これを培養容器に入れて、蚕のサナ
   ギの一部が空気中に露出するように培養液を注入してか
   ら、蝶や蛾などの鱗翅目に属する昆虫のサナギに寄生す
   る冬虫夏草の菌を接種し、これを培養して蚕のサナギに
   子実体を形成させることを特徴とする冬虫夏草の人工栽
   培方法。
2. 【請求項２】 繭から生糸を紡いだ後の、死んだ蚕のサ
   ナギを乾燥させて、これを培養容器に入れて、蝶や蛾な
   どの鱗翅目に属する昆虫のサナギに寄生する冬虫夏草の
   菌を培養した培養液を、蚕のサナギの一部が空気中に露
   出するように注入して菌を接種し、これを培養して蚕の
   サナギに子実体を形成させることを特徴とする冬虫夏草
   の人工栽培方法。
3. 【請求項３】 培養容器が、上部を開口して隔離壁の高
   さが蚕のサナギの体長より長い複数の小室で形成され、
   各小室に死んだ蚕のサナギを１匹ずつ入れて培養するこ
   とを特徴とする請求項１または２記載の冬虫夏草の子実
   体人工栽培方法。