JPH09507863A - 共噴霧乾燥によって得られるポリオール組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 本発明は、共噴霧乾燥により得られる、実質的に２以上のポリオールからなる組成物に関する。

Description

【発明の詳細な説明】 共噴霧乾燥によって得られるポリオール組成物 本発明は、共噴霧乾燥によって得ることのできるポリオール組成物に関する。 ポリオール及びポリオール混合物は、添加剤及びキャリヤー、なかんずく噛む ためとしゃぶるための錠剤、チューインガム及びその他糖菓産業製品として大い に用いられている。ポリオールの特有の利点は、他の加工助剤や添加剤の必要な く、原則的に直接圧密化に適していることである。ポリオールは、一般にその基 礎をなす炭水化物の水素化によってつくられる。固体の形態では、ポリオールは 晶出及び噴霧乾燥のいずれによっても得ることができる。 成型物品の製造に際しては、このようなポリオールは一般にざらざらしたあま り満足できない表面を与えるか、又はポリオール混合物の場合にはこれに加えて 硬さの低いものを与える。それ故、圧密化の改善に適するポリオールを製造する ために特別な方法が開発されている。 ドイツ特許ＤＥ３２４５１７０には、ソルビトールと１０〜１５重量％のマニ トールのポリオール配合物を噴霧乾燥によって製造することが提案されている。 これは錠剤のたわみ強度を増加させようとするものである。この特許には、他の ポリオール又は比較的低含量のマニトールを含み、噴霧乾燥によって得ることの できるポリオール配合物によって改善された性質、特に高い可塑性を達成できる と云う示唆は何もない。 さらに、このタイプのポリオールはチューインガムの製造には適していない。 それは、チューインガムが短い噛み時間でかたくなりすぎるからである。 ヨーロッパ特許ＥＰ０５２８６０４は、共溶融によって得られるソルビトール とキシリトールの組成物を記載している。しかし、これは比較的硬度の低い錠剤 をもたらす。 したがって本発明の目的は、既知のポリオールに較べてその錠剤化特性と可塑 性を改善し、しかも問題なく製造できるポリオール組成物を提供することである 。 さて、１０重量％未満のマニトールを含有し共噴霧乾燥によって得られるポリ オール組成物が、同じ加圧成型力での錠剤化ではるかに滑らかな表面を与え、そ してこの生成物を加工して、改善された加工特性を有するとともに、慣用のソル ビトール、又はソルビトール及び他のポリオールの混合物でつくったチューイン ガムよりも軟かさがはるかに長時間保たれるチューインガムを提供できることが わかった。 したがって本発明は、１０重量％未満のマニトールを含む２種以上のポリオー ルから共噴霧乾燥によって実質的に得られる組成物に関するものである。 用語のポリオールは、次の一般式 CH₂OH-(CHOH)_n-CH₂OH ［上式中、ｎは２〜６であり、３〜４が好ましい。］の糖アルコール及びその二 量体無水物、特にＣ₁₂Ｈ₂₄Ｏ₁₁を意味する。 特に、用語ポリオール類（ｐｏｌｙｏｌｓ）はソルビトール及びマニトールな どのヘキシトール、及びキシリトールなどのペンチトールを意味し、さらにエリ スリトールなどのＣ₄−多価アルコール又はラクチトールなどのＣ₁₂−多価アル コールでもあり得る。 ポリオール組成物と云う用語は、ソルビトールの工業的製造に現われる組成物 とは著しく異なる複数のポリオール類の組成物を意味し、異なる炭素原子数を有 する２つ以上のポリオール類を含む組成物が好ましく、特にこの用語は１つ以上 のヘキシトールと１つ以上のペンチトールを含む組成物を意味する。 好ましい実施態様は、 ａ）２つ以上のポリオールを水に溶解し、得られた水溶性混合物を１２０〜３ ００℃の温度を有する空気流中に噴霧することにより得られる組成物。 ｂ）ポリオールとしてソルビトール及びキシリトー ル又はソルビトール、キシリトール及びマニトールを用いる組成物。 ｃ）ソルビトールのキシリトールに対する比が５０：５０〜９９：１、特に６ ５：３５〜９８：２の範囲にある組成物。 ｄ）ソルビトール：キシリトール：マニトールの比が９０：１：９又は７０： ２９：１及び９８：１：１の範囲、特に９０：２：８又は８０：１８：２及び９ ４：１：５又は９４：５：１の範囲にある組成物。 ｅ）水の含量が１重量％未満である組成物。 ｆ）相対湿度が３５％の恒湿器に貯蔵中の２４時間内に２％を超える水分を吸 収する組成物。 本発明はさらに、本発明の組成物からなる、しゃぶり又は噛むための錠剤及び チューインガムなどの成型物品、ならびに糖菓に関する。 本発明はまた、実質的に２以上のポリオールからなる組成物の製造方法に関す るものであり、以下のステップを含む。 ａ）全ポリオール含量基準で１０重量％未満のマニトール含量を有する、２以 上のポリオールの水溶液を調製し、 ｂ）得られる水溶液を１２０〜３００℃の温度の上昇空気流中に噴霧して水分 を蒸発させ、 ｃ）組成物を分離させる。 特に好ましい実施態様においては、本発明のポリオール組成物は、８５〜９５ 重量％、特に８８〜９４重量％のソルビトール、及びキシリトールとマニトール から選ばれる１つ又は２つのポリオールの５〜１５重量％、特に６〜１２重量％ から実質的になる。 本発明のポリオール組成物は、１０重量％未満、特に５重量％未満のマニトー ルを含むのが好ましい。 噴霧乾燥には２以上のポリオールを含む水溶液を用いる。固体含量は、好まし くは２以上のポリオール溶液を所望の比に混合することにより、あらかじめ約３ ０〜約７５重量％、特に６０〜７２重量％に設定される。噴霧化は、ノズル好ま しくは遠心アトマイザにより、１２０〜３００℃好ましくは１４０〜１７０℃の 温度に加熱された遠心方向注入の乾燥空気流中にアトマイズすることにより行わ れる。供給ポリオール溶液と注入熱空気の量は、ポリオールが約０．３〜約１重 量％の水分含量に乾燥するよう調整される。いずれの場合でも水分含量は１重量 ％以下でなければならない。 この方法においてポリオール溶液の液滴の脱水により得られるポリオール粒子 は、噴霧乾燥で約５０〜約７０℃の温度に加熱され、一方、注入空気はほゞ同じ 温度まで冷却する。ポリオール組成物は容器内に集められ、冷却の後には、成型 物品又はチューインガムの 製造用に直接適している。 本発明のポリオール組成物は均質な外観を有する。嵩比重（ＤＩＮ５３９１２ に規定）は約０．３〜０．６ｇ／ｍｌであり、突き固め密度（ＤＩＮ５３１９４ に規定）は約０．４〜０．７ｇ／ｍｌである。粒子の大きさは噴霧乾燥工程によ り広範囲に調節できる。 このような特徴を有するポリオール組成物は多くの好都合な錠剤化特性を有す る。 驚くことに、本発明のポリオール組成物によって、機械的粉砕又は共晶出によ り得られる公知の圧密化し得るソルビトール型又はポリオール配合物によるより も、同じ加圧成型力で著しく滑らかな表面を有する固い錠剤を製造することが可 能となる。しゃぶるための錠剤の最適強度はそのしゃぶり具合によって予め決め られるので、これは非常に低い加圧成型力ででも最適な滑らかさと固さを有する 錠剤を製造できることを意味する。本発明のポリオール組成物を圧密化できる錠 剤機は、それ故比較的低い加圧成型力で運転することができ、このようにして摩 耗が少なくされるのである。 本発明のポリオール組成物は、その表面が不規則なため、ココア粉末、着色剤 又はその他添加剤などの比較的大量の添加剤でさえも結合することができる。添 加剤を高配合する場合でも均質な混合物が得られ、そ れから製造される成型物品は均一な外観を呈する。 水溶液を噴霧することによる特有な製造法のため、クエン酸、甘味剤、特にア セスルファーム（acesulfarm）Ｋ、アスパルテーム、サッカリン、シクロマート （チクロ）及びサックラロース（sucralose）、着色剤、ビタミン、特にアスコ ルビン酸などの水溶性添加物を、ポリオール組成物又はそれから製造される成型 物品中に完全に均質に分散させることが可能である。 本発明のポリオール組成物に加うるに本発明の成型物品は、薬学的活性化合物 及び食品法で許可された物質から選ばれる１つ以上の成分を含む。食品法で認可 された好ましい物質は、天然、天然同等又は人工の芳香物質又は調味剤、ビタミ ン、微量要素、ミネラル、着色剤、潤滑剤、はく離剤、甘味剤、安定剤又は抗酸 化剤である。この成分の割合は好ましくは０．１〜８０％、特に好ましくは０． １〜３０％である。 １つ以上のビタミンを含むビタミン錠剤が特に好ましいとされる。 これらの成型物品は、公知方法により乾燥状態の成分を混合し、それを錠剤化 して製造される。 本発明のポリオール組成物は、慣用のポリオールよりも著しく高い吸湿性を有 する。この性質のため、この組成物は特にチューインガムの製造に好適である。 本発明のチューインガムは、ポリオール配合物の他に、食品法で認可されたガ ムベース、１以上の液体多価アルコール、特に液体ソルビトール又はグリセロー ル、及び適当であれば１以上の天然、天然同等、又は人工の芳香物質を含む。 これらチューインガムは一般に以下からなる。 ・１５〜３５重量％のガムベース、 ・４０〜７５重量％の噴霧乾燥ポリオール組成物、 ・１５〜２５重量％の１以上の液体多価アルコール、 ・０〜５重量％、好ましくは０．５〜２重量％の１以上の芳香物質。 本発明のポリオール組成物は、単独又は添加物とともにあらゆる慣用目的、特 に噛むためとしゃぶるための錠剤及びチューインガムの製造用に使用できる。錠 剤化の特性が改良されたため、本発明によってこの分野で注目すべき進歩を遂げ た。 ［実施例］ 製造例： 実施例１： 乾物基準で９２．５部のソルビトール及び７．５部のキシリトールを含む７０ ％濃度の水溶液を調製した。 このポリオール溶液を約４０℃で遠心アトマイザにより円筒形のステンレス鋼 製の塔上部に噴霧した。同時に、１６０℃に加熱した空気と結晶ポリオールをこ の噴霧域に接線方向に注入した。その結果、個々のポリオール滴が乾燥して結晶 化した。この固体流を冷却ドラムを経て導去し２つに分割した。一部は塔の噴霧 ゾーンに循環し、残りは篩分けしてさらに流動層を経て乾燥し、次いで包装した 。このようにして得られた生成物は問題なく圧密化することができ、極めて滑ら かな表面を有する錠剤及び前述の利点を有するチューインガムをもたらす。 実施例２： 乾物基準で９２部のソルビトール、５部のキシリトール及び３部のマニトール を含む７０％濃度の水溶液を調製した。実施例１と同様にして噴霧乾燥により得 られた生成物は、問題なく加圧成形でき、実施例１にあげた結果と類似の結果を 達成した。 以下の応用例においては、実施例１又は実施例２と同様にして調製したポリオ ール組成物を使用した。 実施例３： メントール錠剤 ポリオール組成物 247.0重量部 メントール 1.8重量部 ステアリン酸マグネシウム 1.2重量部 これら成分を混合して１４ＫＮの加圧成形力で圧密 化し、直径９ｍｍ、重さ２５０ｍｇの錠剤を得た。 実施例４： カリエス予防用錠剤 弗化水素化セチルアミン 41.82重量部 Ｎ−塩化セチルピリジニウム 18.00重量部 ペパミント芳香 40.00重量部 ポリオール組成物 1335.18重量部 重炭酸ソーダ 825.00重量部 クエン酸 500.00重量部 フマール酸 240.00重量部 この構成成分を混合し、２５ＫＮの加圧成型力で圧密化して直径２０ｍｍ、重 さ３０００ｍｇの錠剤を得た。 実施例５： しゃぶり用錠剤 使用したソルビトール基準で 491.0重量部 ０．８重量％のクエン酸を 添加して実施例２と同様に して調製したポリオール組成物 乾燥果物芳香（各種の風味） 1.5重量部 ステアリン酸マグネシウム 2.5重量部 これら成分を混合し、３０ＫＮの加圧成型力で成型して直径１３ｍｍ、重さ５ ００ｍｇの錠剤を得た。 実施例６： ビタミンＣ錠剤 アスコルビン酸 105.0重量部 オレンジ芳香 10.0重量部 実施例２と同様にして 調製したポリオール組成物 1377.5重量部 ステアリン酸マグネシウム 7.5重量部 これらの成分を混合し、１１ＫＮの加圧成型力で成型して直径１８ｍｍ、重さ １５００ｍｇの錠剤を得た。 実施例７： コーヒー錠剤 ポリオール組成物 462.5重量部 コーヒー抽出粉末 25.0重量部 カフェィン 10.0重量部 ステアリン酸マグネシウム 2.5重量部 これらの成分を混合し、３０ＫＮの加圧成型力で成型して直径１３ｍｍ、重さ ５００ｍｇの錠剤を得た。 実施例８： マルチビタミン錠剤 ビタミン混合物： 硝酸チアミン リボフラビン ニコチンアミド 塩酸ピリドキソール ビタミンＢ₁₂（０．１％） ビタミンＡ（３２５，０００I.U./g） ビタミンＤ₃（１００，０００I.U./g） ビタミンＣ（被覆したもの） アスコルビン酸ナトリウム ビタミンＥアセテート（５０％） 錠剤化混合物： ビタミン混合物 147.0重量部 使用したソルビトール基準で ０．３重量％のアスパルテーム を添加して実施例２により得ら れるポリオール組成物 563.29重量部 ストロベリー芳香 2.00重量部 着色剤 0.20重量部 ステアリン酸マグネシウム 22.11重量部 これらの成分を混合し、１１ＫＮの加圧成型力で成型して重さ７３７ｍｇの錠 剤を得た。 実施例９： 錠剤化特性の分析 種々のポリオールを含む錠剤をつくった： 錠剤直径：１１ｍｍ 錠剤重量：４５０ｍｇ 錠剤の高さ：３．７〜３．９ｍｍ プレスする力：１２：５ＫＮ ポリオール 99.5重量部 ステアリン酸マグネシウム 0.5重量部 実施例１０： スペアミントチューインガム 構成成分： ガムベース 26.0％ ポリオール組成物 52.5％ ソルビトールＦ、液 16.0％ グリセロール 4.0％ スペアミント芳香 1.5％ 実施例１０： 実施例２のポリオール組成物 比較例Ａ： ポリオール組成物の代りに純粋なソルビトール 比較例Ｂ： ポリオール組成物の代りに９２％のソルビトール、５％のキシリ トール及び３％のマニトールからなる機械的粉砕物 これらのチューインガムについて感覚テスト（sensory test）及び貫通計測定 を行った： Ａ．三点テスト（triangle test）による特定方式にしたがうチューインガム ベースの官能テスト： 第１のテスト： 実施例１０によるチューインガムのサンプル２つ。比較的Ａ によるサンプル１つ。 第２のテスト： 実施例１０によるサンプル１つ。 比較例Ｂによるサンプル２つ。 結果： すべての試験者は噛みテストの相違を正確に認め、すべてのサンプル を正しく当てた。 １００％成功率で確認されたこの相異は、それ故新 規製品の質の高い有意性を示す。 共噴霧による実施例１０のポリオール配合物を使用するチューインガムは、特 に最初の噛み具合いに関して高く評価された。さらに、このチューインガムはこ なごなにくずれない性質及びくっつかない性質のため注目された。最終的な噛み （exhaustive chewing）での固化は比較のものよりもゆっくり進行した。 このテストには、室温で３週間貯蔵したサンプルを使用した。 Ｂ．貫通計測定及びチューインガムの一般的評価 方法の説明： 可塑性物質のテクスチャーを貫通計で測定した。テストする製品の固さによっ て、円錐形先端を有する円筒又は針状のピンを測定器に設け、規定の重量をかけ た。 測定プロセスのスタート後、この貫通体は設定した正確に一定時間の間重 力によりテスト製品に作用する。 チューインガムベースの場合には特殊な針を使用した。この針はチューインガ ムベースの硬さと粘性によって、４０℃に加熱されたベース中に深くあるいは浅 く貫通する。 低粘着性のチューインガムを問題フリーで変形させる初期の可塑性が望ましい 。さらに、砕け（crumbling）を生じさせ、ベースの初期の噛み具合を悪くする 、仕上り製品のあと硬化が過度でないことが望ましい。 さらに、製造に際しても砂糖代用物のような添加剤を容易に混合できることが 望ましい。混入に際しての典型的な欠点のしるしは、混合プロセス中のいわゆる “スナッピング”（snapping）又は“ポッピング”（popping）と呼ばれる、ベ ース中に引き込まれる空気及びベースから逃げる空気のはっきり聞えるノイズで ある。 使用したソルビトール型の粒子の大きさは、各々の場合、チューインガムベー ス中に使用する通常の範囲とした。 貫通計測定の場合においても、各ケースで相違が有意と評価されねばならない 。 与えられた方法のすべてに、サッカリン又はアスパルテームで甘味づけたポリ オール配合物も使用でき、あるいはまた着色したポリオール配合物も使用できる 。 Ｃ．吸湿性の検討（恒湿器内に貯蔵中の水分吸収） 本発明組成物のサンプル、あるいは異なる方法でつくられた純粋なソルビトー ル又はソルビトール調合物の各種サンプルを、恒湿器内に５５％の相対湿度で比 較的長時間保持した。 個々のサンプルの水分吸収は下表から読み取ることができる。 図１は、恒湿器に貯蔵中の各サンプルの時間経過による水分吸収を示す。 各サンプルに使用したシンボルは前掲表からとることができる。 本発明組成物は他のサンプルよりも水分の吸収が大幅に多く、このことは長期 間にわたってしなやかであることを意味する。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ニコラウス、ハインリッヒ ドイツ連邦共和国 64291 ダルムシュタ ット ハンス−ザックス−ヴェーク 10 (72)発明者 シュタインシュトレセー、ラルフ ドイツ連邦共和国 64380 ロッスドルフ エガーレンデー シュトラーセ 32

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １．共噴霧乾燥によって得ることのできる、１０重量％未満のマニトール含量を 有する、２以上のポリオールから実質的になる組成物。 ２．２以上のポリオールを水に溶解し、得られる水溶性混合物を１２０〜３００ ℃の温度を有する空気流中に噴霧することにより得られる、請求項１に記載の組 成物。 ３．ポリオールとして、ソルビトール及びキシリトール、又はソルビトール、キ シリトール及び他のポリオール、特にソルビトール、キシリトール及びマニトー ルを使用することを特徴とする請求項１又は２に記載の組成物。 ４．ソルビトールのキシリトールに対する比が５０：５０〜９９：１、特に６５ ：３５〜９８：２の範囲であることを特徴とする請求項３に記載の組成物。 ５．ソルビトール：キシリトール：マニトールの比が９０：１：９又は７０：２ ９：１及び９８：１：１、特に９０：２：８又は８０：１８：２及び９４：１： ５又は９４：５：１の範囲であることを特徴とする請求項３に記載の組成物。 ６．水分含量が１重量％未満であることを特徴とする請求項１乃至５のいずれか １項に記載の組成物。 ７．相対湿度が５５％の恒湿器に貯蔵中の２４時間に２％を超える水分を吸収す ることを特徴とする請求項６に記載の組成物。 ８．請求項１乃至７のいずれか１項に記載の組成物からなる成型物品。 ９．請求項１乃至７のいずれか１項に記載の組成物からなるチューインガム。 １０．以下のステップを含む、実質的に２以上のポリオールからなる組成物の製 造方法。 ａ）全ポリオール含量基準で１０％未満のマニトールを含む、２以上のポリオ ールの水溶液を調製し、 ｂ）得られた水溶液を１２０〜３００℃の温度の上昇空気流中に噴霧して水を 蒸発させ、 ｃ）組成物を分離する。