JPH0998748A - おぼろ昆布の製造方法及びその製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 おぼろ昆布を能率よく、かつ余すところなく
製造する。 【課題解決のための手段】 削刃２の刃先３を回転ドラ
ム１の回転方向に向けて削刃２を回転ドラム１の周面に
取付け、該削刃を回転ドラム１の回転中心周りに回転さ
せながら、原料昆布ｔを一端部から他端部へ向って薄く
削り進む。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、おぼろ昆布の製造
手段に関する。

【０００２】

【従来技術と課題】人が削刃と原料昆布とを持ち、削刃
を原料昆布に当てて長さ方向に動かし、原料昆布を薄く
削っておぼろ昆布を製造していた。

【０００３】そのため、製造に時間がかかって製造能率
が非能率に陥り、かつ原料昆布の芯が固いために人が手
で削ることは無理であった。

【０００４】本発明は、従来技術のかかる課題に着目し
てなしたもので、おぼろ昆布を能率よく製造し得、かつ
原料昆布を固い芯まで余すところなく加工し得る至便な
おぼろ昆布の製造手段を提案することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】叙述の目的を達成するた
めに本発明がなした技術的手段は、第１に、削刃の刃先
を回転ドラムの回転方に向けて削刃を回転ドラムの周面
に取付け、該削刃を回転ドラムの回転中心周りに回転さ
せながら、原料昆布を一端部から他端部へ向って薄く削
り進むということであり、第２に、削刃の刃先を回転ド
ラムの回転方向に向けて削刃を回転ドラムの周面に取付
け、該削刃を回転ドラムの回転中心周りに回転せしめる
回転ドラムと、該削刃に対して原料昆布を押える押えベ
ルトとで構成したということである。

【０００６】

【発明の実施形態】本発明おぼろ昆布の製造方法に使用
する製造装置並びにおぼろ昆布の製造方法を図面参照の
もとに順次説明する。

【０００７】回転ドラム１は、周面の１箇所又は１箇所
以上の複数箇所（図示例は２箇所）に削刃２を取付け、
その削刃よりも少し回転方向に寄った周面に原料昆布ｔ
用の角度調整具５を削刃２と同数設け、その調整具５で
削刃２に対する原料昆布ｔの角度を調整し、削刃２によ
る削り角度が調整されて原料昆布ｔを薄く削り得、かつ
削刃２による削り作業を行い易く構成する。

【０００８】回転ドラム１は、周面における周方向に適
宜間隔をおいて複数の押えローラー６を回転自在に配設
し、それらの押えローラーで原料昆布ｔを押えベルト４
に対して押えつけながら移送すると共に、回転ドラム１
の回転速度と押えベルト４による原料昆布ｔの移送速度
とに差が生じた場合、押えローラー６が自己の回転中心
の周りを回転し、原料昆布ｔを支障なく移送しながら、
削刃２で原料昆布ｔを薄く削り進み得るように構成す
る。

【０００９】削刃２は、図１示、図２示のように刃先３
を回転ドラム１の回転方向（角度調整具５側）に向け、
かつ刃先３を下刃７と共に回転ドラム１の周面から若干
突出させて、回転ドラム１の周面において接線方向に向
けて取付ける。

【００１０】削刃２は、刃先３をのみの刃先（ほぼレ字
形）のように構成し、回転ドラム１に配設する際は、該
ドラムの両側板間にわたって架設された下刃７にボルト
止めする。処で、削刃２は、図１示、図２示の如く刃先
３を下刃７から回転ドラム１の周面方向へ僅か突出せし
め、回転ドラム１に対して周知のおぼろ昆布製造用削刃
に近い配設形態に配設し、原料昆布ｔを薄く削り進み易
いように構成する。

【００１１】押えベルト４は、原料昆布ｔを削刃２に対
して押えることを主目的とするベルトで、機枠９に軸支
せしめた複数のプーリー８にわたって懸架するが、原料
昆布ｔを移送する部位は、その移送方向が削刃３の回転
方向（回転ドラム１の回転方向と同じ回転方向）と同じ
方向となるように回転ドラム１に沿いて配設する。

【００１２】押えベルト４の原料昆布ｔ用の移送部位１
１は、該昆布用の送込みローラー１０の直近に配された
プーリー８（図１で最も上方のプーリー８）から回転ド
ラム１に沿いてそのドラムの回転方向に向って配設し、
回転ドラム１に直近のプーリー８（図１で左側から２番
目のプーリー８）を経由し、モーター１３からの入力軸
１２のプーリー８に懸架する。

【００１３】処で、回転ドラム１の回転速度と、押えベ
ルト４の回転速度との関係は、同速又は異速の場合があ
るが、異速の場合は、後者の回転速度を前者の回転速度
よりもほんの僅か（原料昆布ｔの移送速度にして幾ｍｍ
かといった程度の）速い速度に設定し、原料昆布ｔが最
も遅い速度で移送されるように構成する。もし、押えベ
ルト４が動いていなかったり、回転ドラム１の回転速度
よりも遅い回転速度であったりすると、削刃２で押えベ
ルト４が損傷する心配があるので、両者の速度関係を前
記のように設定する。

【００１４】上述した速度の関係を図１参照のもとに説
明すれば、回転ドラム１の回転速度、換言すれば、削刃
２が回転ドラム１の回転中心周りを回転する回転速度を
１ｍ／秒とした場合、図１で右下方の削刃３が原料昆布
ｔを削り終え、次の左上方の削刃３が原料昆布ｔを削り
終る迄の間の原料昆布ｔの移送距離は２ｍｍ位である。

【００１５】図１中の符号１４は、角度調整具５を角度
調整するための調整ねじ部であり、このねじ部を回すこ
とによって、角度調整具５の先端部（図１で押えベルト
側端部）が基端部の軸着部１７を中心にして回動し、削
刃２に対する原料昆布ｔの角度を調整するものであり、
１５、１６は、相互に噛合う伝動ギヤであり、このギヤ
の噛合によってモーター１３の原動回転が押えベルト４
に伝えられる。モーター１３の原動回転は、伝動ギヤ１
５、１６とともに減速機（不図示）を介して回転ドラム
１及び押えベルト４に伝えるようにするが、減速機を使
わずにインバータ（不図示）を使用してモーター１３の
速度調整を行うようにしてもよい。

【００１６】図４は、上述した削刃２と若干構造の違う
削刃２を回転ドラム１に取付けて構成したおぼろ昆布の
製造装置の他例の要部を表わす拡大縦断正面図である。

【００１７】この他例を削刃２の構造、回転ドラム１に
対する取付構造の順に説明するが、おぼろ昆布の製造方
法は、先述した一例と同じにつき省略する。

【００１８】削刃２は、刃先３の断面形状が先述の一例
と違う構造であり、その刃先は、刃板（素材）の一側面
における一端部（図４で削刃２の回転方向側面となる左
側面における押えベルト４側端部）を他側面側へ向って
凹レンズ状の凹曲面に形成し、かつ他側面における一端
部（図４で削刃２の反回転方向側面となる右側面におけ
る押えベルト４側端部）を一側面側へ向って凸曲面に形
成し、刃先３が尖っていながら両側面が丸味を有する形
状に成形された構造である。

【００１９】この削刃２を回転ドラム１の周面に取付け
る際は、刃先３の凹曲面部を回転ドラム１の回転方向に
向け、かつ刃先３を取付杆１８よりも回転ドラム１の周
面方向へ突出せしめ、さらに刃先３を回転ドラム１の周
面から若干突出せしめて取付杆１８にボルト止めし、径
上（放射方向）に配設する。

【００２０】次におぼろ昆布の製造方法を図１で説明す
る。

【００２１】回転ドラム１、押えベルト４、送込みロー
ラー１０などを予め設定された所定の速度で作動せし
め、原料昆布ｔを送込みローラー１０から、回転ドラム
１と押えベルト４との間に送込む。

【００２２】原料昆布ｔは、押えベルト４によって削刃
２の刃先３に押えられながら、かつゆっくりとした最も
遅い移送速度で削刃２の回転方向へ移送されながら、回
転ドラム１の回転中心周りを回転する削刃２によって、
一端部から他端部へ向って薄く削り進まれ、製品となる
おぼろ昆布Ｔが製造される。

【００２３】本発明のおぼろ昆布製造方法における削刃
２の昆布削り態様は、恰も鮮魚を斜に薄切りして肉薄い
切身をつくる時のように、一方の削刃２が原料昆布ｔに
対して斜に進入し、該昆布の一端部から他端部へ向って
薄く削り進み、１枚の原料昆布ｔを余すところなく削り
加工する。そして、他方の削刃２も１枚の原料昆布ｔを
同様に削り加工する。かくして製造されたおぼろ昆布Ｔ
は、移送ベルト４上から取出され、次工程へ移される。

【００２４】しかして、押えベルト４のテンション調節
が必要になった場合は、押えベルト４のテンション調節
を兼ねるプーリー８（図１で右側下段のプーリー８）を
図１で右側又は左側へ動かし、押えベルト４のテンショ
ンを調節する。

【００２５】

【発明の効果】本発明は、叙上のようにしておぼろ昆布
を製造するから、短時分に能率よくおぼろ昆布を製造で
きると共に、原料昆布の固い芯も全て余すところなくお
ぼろ昆布の製造に使用できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明おぼろ昆布の製造方法に使用する製造
装置の概略縦断正面図。

【図２】 図１の要部拡大縦断正面図。

【図３】 図２の右側面図。

【図４】 前記おぼろ昆布の製造装置の他例を示す要部
拡大縦断正面図。

【符号の説明】

１…回転ドラム ２…削刃 ３…刃先 ４…移送ベルト ｔ…原料昆布 Ｔ…おぼろ昆布

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 削刃の刃先を回転ドラムの回転方向に向
   けて削刃を回転ドラムの周面に取付け、該削刃を回転ド
   ラムの回転中心周りに回転させながら、原料昆布を一端
   部から他端部へ向って薄く削り進むことを特徴とするお
   ぼろ昆布の製造方法。
2. 【請求項２】 削刃の刃先を回転ドラムの回転方向に向
   けて削刃を回転ドラムの周面に取付け、該削刃を回転ド
   ラムの回転中心周りに回転せしめる回転ドラムと、該削
   刃に対して原料昆布を押える押えベルトとで構成したお
   ぼろ昆布の製造装置。