JPH10136898A - カルカンを被覆としたアイスクリームの冷凍菓子 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 高級和菓子であったカルカンが、近年洋菓子
に押され需要が減ってゆく現状であるので、一年を通し
和洋冷凍菓子として、カルカンアイスクリームを提供す
るものである。 【解決手段】従来、和菓子であるカルカンまんじゅうの
表皮を、素材として、薄くのばし、被覆材としてアイ
スクリームを包み、美感と、衛生的な面から、セロハ
ン、ビニール等の薄い包装材で密封して、急速冷凍し
て品質、風味ともに、長期間保持ができる様にしたこと
を特長とした、高級感のある冷凍菓子を製造するもので
ある。

Description

【発明の詳細な説明】

【００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、お菓子のカルカ
ンを素材にして、薄くのばして被覆材をつくり、それ
でアイスクリームを包み、その上から薄いセロハン、
ビニール等の包装材で、密封包装した冷凍菓子に関す
るものである。

【００２】

【従来の技術】従来のアイスクリーム等の冷凍菓子類
は、子供を中心とした、製品となっており、被覆材とし
ては、コーンカツプ、最中の皮、もち米質のでんぷん等
でつくったねりだんご、チョコレート等、可食性の食品
で包んであるが、冷凍菓子として只単に、アイスクリー
ムを包んだだけのもので、お菓での被覆としての、風
味、味等お菓子としての役割が、充分に生かされていな
い現状で年配者には不向きであった。特にでんぷん質の
○○だいふくの冷菓は、手づかみで食べられる、食べ終
わるまで、快適であると説明書等に記してあるが、手の
指先でつかむと、指の温度で被覆が解けて、べとついて
到底、快適に手づかみで食べられる状態ではない、その
証拠として、容器を介して食べるように板状の細い棒を
付属としてあるが、不快感が増すばかりである。

【００３】

【発明が解決しようとする課題】本発明者は、このよう
な欠点を無くするため、アイスクリーム等の被覆材とし
て、古くから、高級和菓子として広く賞味されていた、
カルカンまんじゅうの中のアンを取り除き、白いカルカ
ンを素材とすることを課題とした。

【００４】

【課題を解決するための手段】その結果、お菓子のカル
カンを薄くのばして、被覆材を作り、それでアイスクリ
ームを包むことにより、高級和菓子のイメージが出来、
今までに無い風味のある高級な冷凍菓子の発明を完成す
ることができた。

【００５】

【発明の実施の形態】本発明で使用する、カルカンの被
覆材は、アイスクリームの保存の低温にも適しており、
普通の温度の所に暫らく出しても、表面が軟らかくなり
過ぎる事はなく、その上、カルカン本来の味と、アイス
クリームの味とが良くマッチして、歯ざわり、口当りの
良い、高級な冷凍菓子である。

【００６】

【実施例】この発明の実施に当っては、お菓子のカルカ
ンを素材とするもので、素材だけでもお菓子として賞味
できるものを、薄くのばして、被覆材をつくり、アイス
クリーム等の冷凍菓子の原料を包み成型する。中に入れ
る、アイスクリームは先に冷凍固形化したものを被覆材
で、包んでも良く、大量生産も和菓子製造機や包餡機な
どを利用すると、自動的に製造、成型、密封できる。こ
のようにして出来た製品は、全て、急速冷凍して、冷凍
菓子は出来るのである、完成した高級感のある、冷凍菓
子は冷凍庫に保管することにより、長期間の保存が、可
能である。

【００７】

【発明の効果】この発明によれば、高級感の有るカルカ
ンアイスクリームの冷凍菓子が大量にでき、急速冷凍保
存することにより、カルカンの品質、味ともに劣る事は
なく、長期間の保存が可能である。取出し食べる時は、
暫らくすると表面はやわらかさが戻り、見た目も味も良
く、食生活にマッチした、高級な冷凍菓子を提供賞味す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の側断面図である。

【符号の説明】 はカルカンを素材とした被覆 はアイスクリーム はビニール等の密封材

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項 １】 お菓子のカルカンを素材にして、薄く
   のばした被覆材で、アイスクリームを包み、急速冷
   凍した、冷凍菓子。
2. 【請求項 ２】 冷凍したアイスクリームの固形物
   を、カルカンの被覆材で包み、急速冷凍した、請求項
   １の冷凍菓子。
3. 【請求項 ３】 急連冷凍した冷凍菓子を薄いセロハ
   ン、ビニール等の包装材で密封した、請求項１の冷凍
   菓子。