JPH101437A - 乳酸菌増殖促進物質 - Google Patents
乳酸菌増殖促進物質Info
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- JPH101437A JPH101437A JP8152478A JP15247896A JPH101437A JP H101437 A JPH101437 A JP H101437A JP 8152478 A JP8152478 A JP 8152478A JP 15247896 A JP15247896 A JP 15247896A JP H101437 A JPH101437 A JP H101437A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 ヒトに有益な腸内細菌であるビフィドバクテ
リウム属、ラクトバチルス属に属する細菌の増殖を促進
し、有益菌が優勢な腸内フローラを形成すると同時に便
通改善効果を有する物質を提供する。 【解決手段】 カカオ豆およびその外皮であるカカオハ
スクに含まれる水不溶性繊維を有効成分とする乳酸菌増
殖促進物質であって、ビフィドバクテリウム属、ラクト
バチルス属に属する乳酸菌の増殖を顕著に促進し、かつ
便通を改善する。
リウム属、ラクトバチルス属に属する細菌の増殖を促進
し、有益菌が優勢な腸内フローラを形成すると同時に便
通改善効果を有する物質を提供する。 【解決手段】 カカオ豆およびその外皮であるカカオハ
スクに含まれる水不溶性繊維を有効成分とする乳酸菌増
殖促進物質であって、ビフィドバクテリウム属、ラクト
バチルス属に属する乳酸菌の増殖を顕著に促進し、かつ
便通を改善する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ヒトに有益な腸内
細菌であるビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium)
およびラクトバチルス属(Lactobacillus) に属する細菌
を選択的に増殖させ、有益菌が優勢な腸内フローラを形
成すると同時に便通改善効果を有する物質に関する。
細菌であるビフィドバクテリウム属(Bifidobacterium)
およびラクトバチルス属(Lactobacillus) に属する細菌
を選択的に増殖させ、有益菌が優勢な腸内フローラを形
成すると同時に便通改善効果を有する物質に関する。
【０００２】
【従来の技術】ヒトの腸内には数多くの細菌が常在し、
複雑な腸内フローラを形成している。この腸内フローラ
を構成する細菌のうち、ビフィドバクテリウム属および
ラクトバチルス属のような乳酸菌はビタミンの合成、外
来病原菌の感染防御、免疫機能の増強等、ヒトに有益な
働きをする。
複雑な腸内フローラを形成している。この腸内フローラ
を構成する細菌のうち、ビフィドバクテリウム属および
ラクトバチルス属のような乳酸菌はビタミンの合成、外
来病原菌の感染防御、免疫機能の増強等、ヒトに有益な
働きをする。
【０００３】一方、クロストリジウム パーフリンゲン
ス(Clostridium perfringens) 等は、アンモニア、イン
ドールのような腐敗産物や細菌毒素を産生し、大腸癌、
動脈硬化、高血圧、肝臓障害または老化等の原因とな
る。ヒトが健康を保持していくためには、腸内フローラ
をビフィズス菌に代表される有益菌が優勢な状態に維持
すること、さらに便通を良くし有害物質を滞留させない
ようにすることが必要である。
ス(Clostridium perfringens) 等は、アンモニア、イン
ドールのような腐敗産物や細菌毒素を産生し、大腸癌、
動脈硬化、高血圧、肝臓障害または老化等の原因とな
る。ヒトが健康を保持していくためには、腸内フローラ
をビフィズス菌に代表される有益菌が優勢な状態に維持
すること、さらに便通を良くし有害物質を滞留させない
ようにすることが必要である。
【０００４】繊維を多く含んだ食品を摂取することによ
り、便通が改善されることはよく知られている。また、
水溶性食物繊維の一種である水溶性ヘミセルロースをビ
フィズス菌等の腸内有用菌の増殖促進剤として利用する
ことも提案されている。例えば、米ぬか、小麦ふすま、
トウモロコシ外皮を脱脂後、水酸化ナトリウム溶液を加
え、窒素ガスで置換した容器内で抽出して得られる水溶
性へミセスロース（特開昭63-165325 号公報）や、イネ
科の植物のアラビノキシラン含有部位を高温高圧条件で
植物細胞壁構造を緩やかにし、次いで細胞壁破壊酵素を
作用させて抽出した水溶性アラビノキシランを腸内有用
菌増殖促進剤として利用することが提案されている（特
開平6-217761号公報）。
り、便通が改善されることはよく知られている。また、
水溶性食物繊維の一種である水溶性ヘミセルロースをビ
フィズス菌等の腸内有用菌の増殖促進剤として利用する
ことも提案されている。例えば、米ぬか、小麦ふすま、
トウモロコシ外皮を脱脂後、水酸化ナトリウム溶液を加
え、窒素ガスで置換した容器内で抽出して得られる水溶
性へミセスロース（特開昭63-165325 号公報）や、イネ
科の植物のアラビノキシラン含有部位を高温高圧条件で
植物細胞壁構造を緩やかにし、次いで細胞壁破壊酵素を
作用させて抽出した水溶性アラビノキシランを腸内有用
菌増殖促進剤として利用することが提案されている（特
開平6-217761号公報）。
【０００５】ヘミセルロースとは、植物細胞壁を構成す
る多糖類のうち、セルロース、ペクチン質以外の物質の
総称で、その種類は極めて多種多様であり、化学構造の
違いにより水溶性、水不溶性ヘミセルロースが存在する
（印南 敏、桐山 修八 編「食物繊維」第一出版、東
京、第１７頁〜第２４頁、１９８５年１月３１日発
行）。
る多糖類のうち、セルロース、ペクチン質以外の物質の
総称で、その種類は極めて多種多様であり、化学構造の
違いにより水溶性、水不溶性ヘミセルロースが存在する
（印南 敏、桐山 修八 編「食物繊維」第一出版、東
京、第１７頁〜第２４頁、１９８５年１月３１日発
行）。
【０００６】上記、特開昭63-165325 号公報および特開
平6-217761号公報記載の発明は、ヘミセルロースのうち
水溶性ヘミセルロースのビフィズス菌増殖剤としての利
用に関するものであるが、これらの効果は十分であると
は言えない。一方、不溶性ヘミセルロースやセルロー
ス、リグニン等の水不溶性食物繊維については、ビフィ
ズス菌増殖促進効果があることは、これまで知られてい
なかった。
平6-217761号公報記載の発明は、ヘミセルロースのうち
水溶性ヘミセルロースのビフィズス菌増殖剤としての利
用に関するものであるが、これらの効果は十分であると
は言えない。一方、不溶性ヘミセルロースやセルロー
ス、リグニン等の水不溶性食物繊維については、ビフィ
ズス菌増殖促進効果があることは、これまで知られてい
なかった。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】従って本発明の目的
は、ヒトに有益な腸内細菌であるビフィドバクテリウム
属、ラクトバチルス属に属する細菌の増殖を促進し、有
益菌が優勢な腸内フローラを形成すると同時に便通改善
効果を有する物質を提供することにある。
は、ヒトに有益な腸内細菌であるビフィドバクテリウム
属、ラクトバチルス属に属する細菌の増殖を促進し、有
益菌が優勢な腸内フローラを形成すると同時に便通改善
効果を有する物質を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明においては、本発
明者らは、先にカカオ豆およびその外皮の有機溶媒抽出
残渣の水抽出物に、腸内の有用菌を選択的に増殖させる
効果を見出している（特願平7-9311号）。さらに、腸内
有用菌増殖促進剤について鋭意研究を進めた結果、今回
新たに、水不溶性食物繊維、特にカカオ豆およびその外
皮であるカカオハスクから得られる水不溶性食物繊維
が、顕著なビフィズス菌増殖促進効果と便通改善効果を
有していることを初めて見出し、本発明を完成した。
明者らは、先にカカオ豆およびその外皮の有機溶媒抽出
残渣の水抽出物に、腸内の有用菌を選択的に増殖させる
効果を見出している（特願平7-9311号）。さらに、腸内
有用菌増殖促進剤について鋭意研究を進めた結果、今回
新たに、水不溶性食物繊維、特にカカオ豆およびその外
皮であるカカオハスクから得られる水不溶性食物繊維
が、顕著なビフィズス菌増殖促進効果と便通改善効果を
有していることを初めて見出し、本発明を完成した。
【０００９】即ち、本発明の第１の発明はカカオ豆およ
びその外皮であるカカオハスクに含まれる水不溶性繊維
を有効成分とする乳酸菌増殖促進物質に関するものであ
る。そして第２の発明は有機溶媒可溶性物質を抽出除去
したカカオ豆およびその外皮であるカカオハスクから、
さらに水溶性物質を抽出除去して得られる乳酸菌増殖促
進物質に関するものである。
びその外皮であるカカオハスクに含まれる水不溶性繊維
を有効成分とする乳酸菌増殖促進物質に関するものであ
る。そして第２の発明は有機溶媒可溶性物質を抽出除去
したカカオ豆およびその外皮であるカカオハスクから、
さらに水溶性物質を抽出除去して得られる乳酸菌増殖促
進物質に関するものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明の水不溶性繊維の調製を下
記に示す。
記に示す。
【００１１】（１）乳酸菌増殖効果を有する水不溶性繊
維は、カカオ豆またはその外皮であるカカオハスクから
水抽出により水溶性物質を除去することにより得られ
る。しかし、水抽出だけでは得られた水不溶性繊維にカ
カオの香味が少し残留することがあるため、有機溶媒抽
出と水抽出を併用することが好適である。このようにし
て得られる本発明の乳酸菌増殖促進物質は、セルロー
ス、ヘミセルロースおよびリグニンからなる群から選択
される水不溶性繊維を有効成分とする。用いる有機溶媒
の例には、メタノール、エタノール、プロパノール、ブ
タノール、エーテル、ヘキサン、クロロホルム、アセト
ン、酢酸エチルがあるが、人体への安全性の見地からエ
タノールを使用することが好適である。
維は、カカオ豆またはその外皮であるカカオハスクから
水抽出により水溶性物質を除去することにより得られ
る。しかし、水抽出だけでは得られた水不溶性繊維にカ
カオの香味が少し残留することがあるため、有機溶媒抽
出と水抽出を併用することが好適である。このようにし
て得られる本発明の乳酸菌増殖促進物質は、セルロー
ス、ヘミセルロースおよびリグニンからなる群から選択
される水不溶性繊維を有効成分とする。用いる有機溶媒
の例には、メタノール、エタノール、プロパノール、ブ
タノール、エーテル、ヘキサン、クロロホルム、アセト
ン、酢酸エチルがあるが、人体への安全性の見地からエ
タノールを使用することが好適である。
【００１２】（２）乳酸菌増殖促進物質の調製に用いる
カカオ豆としては、炭化しない程度の温度で、好適には
２１０℃以下の温度で加熱したカカオ豆、加熱していな
い生のカカオ豆、カカオ豆の外皮であるカカオハスク、
胚乳部であるカカオニブ、カカオニブを磨砕したカカオ
マス、カカオマスよりカカオバターを除去したココア
等、カカオ豆由来のものであれば適宜使用できる。さら
に、脂質含量が２０％以下であれば、水溶性物質の抽出
除去が容易であり、得られる水不溶性繊維に脂質の混入
が少なく好適である。
カカオ豆としては、炭化しない程度の温度で、好適には
２１０℃以下の温度で加熱したカカオ豆、加熱していな
い生のカカオ豆、カカオ豆の外皮であるカカオハスク、
胚乳部であるカカオニブ、カカオニブを磨砕したカカオ
マス、カカオマスよりカカオバターを除去したココア
等、カカオ豆由来のものであれば適宜使用できる。さら
に、脂質含量が２０％以下であれば、水溶性物質の抽出
除去が容易であり、得られる水不溶性繊維に脂質の混入
が少なく好適である。
【００１３】以下に、本発明の実施例を挙げて説明す
る。
る。
【００１４】
【実施例】実施例１ １６０℃で１時間加熱したカカオハスク１０００ｇに水
６１００ｇを加え、９０℃で３０分間還流抽出し、遠心
分離により水溶性成分を除去し、７２１ｇのカカオハス
ク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ
以下に粉砕し、褐色で、無臭だが、わずかに苦味のある
微粉末を得た。この粉末中の食物繊維の含量をサウスゲ
ート法（印南 敏、桐山 修八 編「食物繊維」第一出
版、東京、第４６頁〜第５０頁、１９８５年１月３１日
出版）により定量した結果を示す（以下、食物繊維含量
はサウスゲート法により測定した）。
６１００ｇを加え、９０℃で３０分間還流抽出し、遠心
分離により水溶性成分を除去し、７２１ｇのカカオハス
ク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ
以下に粉砕し、褐色で、無臭だが、わずかに苦味のある
微粉末を得た。この粉末中の食物繊維の含量をサウスゲ
ート法（印南 敏、桐山 修八 編「食物繊維」第一出
版、東京、第４６頁〜第５０頁、１９８５年１月３１日
出版）により定量した結果を示す（以下、食物繊維含量
はサウスゲート法により測定した）。
【００１５】 セルロース １３．９％ ヘミセルロース １３．１％ リグニン ２４．３％水溶性難消化性多糖類 ３．８％ 合計 ５５．１％
【００１６】実施例２ １６０℃で１時間加熱したカカオハスク１０００ｇにエ
タノール２４００ｇを加え、７８℃で１時間還流抽出
し、遠心分離によりエタノール可溶性成分を除去した。
続いて、水６１００ｇを加え、４０℃で３０分間加温抽
出し、遠心分離により水溶性成分を除去し、６８８ｇの
カカオハスク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１０
０メッシュ以下に粉砕し、褐色で、無味無臭の微粉末を
得た。この粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示
す。
タノール２４００ｇを加え、７８℃で１時間還流抽出
し、遠心分離によりエタノール可溶性成分を除去した。
続いて、水６１００ｇを加え、４０℃で３０分間加温抽
出し、遠心分離により水溶性成分を除去し、６８８ｇの
カカオハスク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１０
０メッシュ以下に粉砕し、褐色で、無味無臭の微粉末を
得た。この粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示
す。
【００１７】 セルロース １４．６％ ヘミセルロース １３．８％ リグニン ２５．６％水溶性難消化性多糖類 ４．０％ 合計 ５８．０％
【００１８】実施例３ １６０℃で１時間加熱したカカオハスク１０００ｇに酢
酸エチル２４００ｇを加え、５０℃、１時間還流抽出
し、遠心分離により酢酸エチル可溶性成分を除去した。
続いて、水６１００ｇを加え、４０℃で３０分間加温抽
出し、遠心分離により水溶性成分を除去し、６９２ｇの
カカオハスク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１０
０メッシュ以下に粉砕し、褐色で、無味無臭の微粉末を
得た。この粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示
す。
酸エチル２４００ｇを加え、５０℃、１時間還流抽出
し、遠心分離により酢酸エチル可溶性成分を除去した。
続いて、水６１００ｇを加え、４０℃で３０分間加温抽
出し、遠心分離により水溶性成分を除去し、６９２ｇの
カカオハスク繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１０
０メッシュ以下に粉砕し、褐色で、無味無臭の微粉末を
得た。この粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示
す。
【００１９】 セルロース １５．０％ ヘミセルロース １４．２％ リグニン ２４．３％水溶性難消化性多糖類 ２．２％ 合計 ５５．７％
【００２０】実施例４ カカオマスに５倍量のヘキサンを加えて脱脂し、脱脂カ
カオマスを調製した。この脱脂カカオマス１０００ｇを
用いること以外は、実施例２と同様にして５６４ｇのカ
カオマス繊維を調製した。この繊維を乾燥後、褐色で、
無味無臭の微粉末を得た。この粉末中の食物繊維の含量
を定量した結果を示す。
カオマスを調製した。この脱脂カカオマス１０００ｇを
用いること以外は、実施例２と同様にして５６４ｇのカ
カオマス繊維を調製した。この繊維を乾燥後、褐色で、
無味無臭の微粉末を得た。この粉末中の食物繊維の含量
を定量した結果を示す。
【００２１】 セルロース １０．９％ ヘミセルロース １３．４％ リグニン ３１．３％水溶性難消化性多糖類 ３．０％ 合計 ５８．６％
【００２２】実施例５ 加熱していない生のカカオハスクを用いること以外は、
実施例１と同様にして６９０ｇのカカオハスク繊維を調
製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ以下に粉砕
し、褐色で、無味無臭の微粉末を得た。この粉末中の食
物繊維の含量を定量した結果を示す。
実施例１と同様にして６９０ｇのカカオハスク繊維を調
製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ以下に粉砕
し、褐色で、無味無臭の微粉末を得た。この粉末中の食
物繊維の含量を定量した結果を示す。
【００２３】 セルロース １２．９％ ヘミセルロース １３．７％ リグニン ２２．４％水溶性難消化性多糖類 ３．８％ 合計 ５２．８％
【００２４】比較例１ カカオハスクの代わりに小麦ふすま１０００ｇを用いる
こと以外は、実施例２と同様にして６５１ｇの小麦ふす
ま繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ
以下に粉砕し、白色で、無味無臭の微粉末を得た。この
粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示す。
こと以外は、実施例２と同様にして６５１ｇの小麦ふす
ま繊維を調製した。この繊維を乾燥後、１００メッシュ
以下に粉砕し、白色で、無味無臭の微粉末を得た。この
粉末中の食物繊維の含量を定量した結果を示す。
【００２５】 セルロース １３．８％ ヘミセルロース ４１．７％ リグニン ４．７％水溶性難消化性多糖類 ３．０％ 合計 ６３．２％
【００２６】試験例１ 実施例１〜５、試験例１およびトウモロコシヘミセルロ
ース（商品名セルエース＃８０、日本食品加工）の７種
の試料について、各食物繊維が乳酸菌および他の腸内細
菌の増殖に与える影響を調べた。
ース（商品名セルエース＃８０、日本食品加工）の７種
の試料について、各食物繊維が乳酸菌および他の腸内細
菌の増殖に与える影響を調べた。
【００２７】試験菌株をブリックスリバーブロス培地で
３７℃で４８時間前培養後、生理食塩水で菌体を洗浄
し、６ｍｌの生理食塩水に懸濁した。この菌懸濁液２０
μｌを０．６％の濃度となるように被験物質を添加した
表１の試験培地６ｍｌに接種し、３７℃で４８時間培養
後、培養液のｐＨを測定し、菌の増殖を調べた。増殖促
進効果は、被験物質を添加しない培地に菌を接種し同様
に培養したものを対照とし、対照と比較してｐＨが０．
１〜０．５低下した場合「弱い効果あり」；（＋）、
０．６〜１．０低下した場合「効果あり」；＋、１．１
〜１．５低下した場合「強い効果あり」；＋＋と判定し
た。
３７℃で４８時間前培養後、生理食塩水で菌体を洗浄
し、６ｍｌの生理食塩水に懸濁した。この菌懸濁液２０
μｌを０．６％の濃度となるように被験物質を添加した
表１の試験培地６ｍｌに接種し、３７℃で４８時間培養
後、培養液のｐＨを測定し、菌の増殖を調べた。増殖促
進効果は、被験物質を添加しない培地に菌を接種し同様
に培養したものを対照とし、対照と比較してｐＨが０．
１〜０．５低下した場合「弱い効果あり」；（＋）、
０．６〜１．０低下した場合「効果あり」；＋、１．１
〜１．５低下した場合「強い効果あり」；＋＋と判定し
た。
【００２８】
【表１】
【００２９】結果を表２に示すが、実施例１〜５のカカ
オ豆由来の繊維はビフィドバクテリウム属およびラクト
バチルス属に属する多種の細菌の増殖を促進したが、他
の腸内細菌に対してはほとんど増殖を促進しなかった。
これに対し、比較例１の小麦ふすま繊維およびトウモロ
コシヘミセルロースは乳酸菌の増殖を全く促進しなかっ
た。
オ豆由来の繊維はビフィドバクテリウム属およびラクト
バチルス属に属する多種の細菌の増殖を促進したが、他
の腸内細菌に対してはほとんど増殖を促進しなかった。
これに対し、比較例１の小麦ふすま繊維およびトウモロ
コシヘミセルロースは乳酸菌の増殖を全く促進しなかっ
た。
【００３０】
【表２】
【００３１】試験例２ 年齢２２〜３３歳の健康な女性１６名を被験者として、
８名に実施例２のカカオハスク繊維６．７ｇを朝、昼お
よび夕食後に連続１４日間経口摂取させた。残りの８名
にはトウモロコシヘミセルロース６．７ｇを朝、昼およ
び夕食後に連続１４日間経口摂取させた。この間、摂取
開始直前（０日目）、摂取開始１週間後（７日目）およ
び摂取開始２週間後（１４日目）に各人の糞便を採取
し、光岡の方法（光岡 知足 著「腸内細菌の世界」、
叢業社、東京、第５３頁〜第６５頁、１９８４年１１月
１０日発行）に従い、そのうち１ｇを９ｍｌの嫌気性希
釈液を含む中型試験管に移し、酸素不含、無菌炭酸ガス
通気下でよく混合し、その１ｍｌに新しい希釈液９ｍｌ
を加え、さらに前記炭酸ガスを吹き込みながら１０-8倍
の濃度まで希釈した。次に、嫌気性菌用平板培地および
好気性菌用平板培地に、前記希釈液０．０５ｍｌを一様
に塗布した。各々３７℃で２４〜７２時間培養後、コロ
ニー形成の有無、グラム染色性、細胞の形態等によっ
て、腸内細菌の菌群を同定して集計し、糞便中の腸内細
菌の検索を行った。また、試験物質の摂取による排便状
況等の変化についてのアンケート調査も行った。
８名に実施例２のカカオハスク繊維６．７ｇを朝、昼お
よび夕食後に連続１４日間経口摂取させた。残りの８名
にはトウモロコシヘミセルロース６．７ｇを朝、昼およ
び夕食後に連続１４日間経口摂取させた。この間、摂取
開始直前（０日目）、摂取開始１週間後（７日目）およ
び摂取開始２週間後（１４日目）に各人の糞便を採取
し、光岡の方法（光岡 知足 著「腸内細菌の世界」、
叢業社、東京、第５３頁〜第６５頁、１９８４年１１月
１０日発行）に従い、そのうち１ｇを９ｍｌの嫌気性希
釈液を含む中型試験管に移し、酸素不含、無菌炭酸ガス
通気下でよく混合し、その１ｍｌに新しい希釈液９ｍｌ
を加え、さらに前記炭酸ガスを吹き込みながら１０-8倍
の濃度まで希釈した。次に、嫌気性菌用平板培地および
好気性菌用平板培地に、前記希釈液０．０５ｍｌを一様
に塗布した。各々３７℃で２４〜７２時間培養後、コロ
ニー形成の有無、グラム染色性、細胞の形態等によっ
て、腸内細菌の菌群を同定して集計し、糞便中の腸内細
菌の検索を行った。また、試験物質の摂取による排便状
況等の変化についてのアンケート調査も行った。
【００３２】ビフィドバクテリウム、ラクトバチルスお
よびクロストリジウム パーフリンゲンスの菌数の変化
の結果を表３および４に示す。カカオハスク繊維の摂取
により有益菌であるビフィドバクテリウムおよびラクト
バチルスは、摂取開始１〜２週間目に増加し、有害菌で
あるクロストリジウム パーフリンゲンスは減少した。
これに対し、トウモロコシヘミセルロースの摂取では上
記３株の菌数の変化は認められなかった。
よびクロストリジウム パーフリンゲンスの菌数の変化
の結果を表３および４に示す。カカオハスク繊維の摂取
により有益菌であるビフィドバクテリウムおよびラクト
バチルスは、摂取開始１〜２週間目に増加し、有害菌で
あるクロストリジウム パーフリンゲンスは減少した。
これに対し、トウモロコシヘミセルロースの摂取では上
記３株の菌数の変化は認められなかった。
【００３３】
【表３】
【００３４】
【表４】
【００３５】排便状況の変化に関するアンケート調査の
結果を表５に示す。カカオハスク繊維の摂取により８名
中７名が排便回数が増加し、便通が改善したと回答して
いる。これに対し、トウモロコシヘミセルロースの摂取
では８名中３名が排便回数が増加し、便通が改善したと
回答しているにすぎない。この結果から、カカオハスク
繊維にはトウモロコシヘミセルロースと比較して顕著な
便通改善効果があることが示された。
結果を表５に示す。カカオハスク繊維の摂取により８名
中７名が排便回数が増加し、便通が改善したと回答して
いる。これに対し、トウモロコシヘミセルロースの摂取
では８名中３名が排便回数が増加し、便通が改善したと
回答しているにすぎない。この結果から、カカオハスク
繊維にはトウモロコシヘミセルロースと比較して顕著な
便通改善効果があることが示された。
【００３６】
【表５】
【００３７】このように、本発明の乳酸菌増殖促進物質
は、他の食物繊維素材と比較して顕著な腸内細菌叢改善
効果および便通改善効果を有することが示された。
は、他の食物繊維素材と比較して顕著な腸内細菌叢改善
効果および便通改善効果を有することが示された。
【００３８】
【発明の効果】本発明の効果を挙げれば以下の通りであ
る。 １）本発明の乳酸菌増殖促進物質を摂取することによ
り、ビフィドバクテリウム属およびラクトバチルス属に
属する細菌を選択的に増殖させ、有益菌が優勢な腸内フ
ローラが形成され、さらに便通が改善される。 ２）本物質は、カカオ豆特有の味や香りがなく、無味無
臭であるため各種食品に添加することが出来る。 ３）従来廃棄されていたカカオハスクから得られるた
め、安価に生産することが出来る。 ４）本物質は水不溶性で吸湿性がないため、本物質を含
有する食品を食べた時に、口の中でべたつきが生じな
い。
る。 １）本発明の乳酸菌増殖促進物質を摂取することによ
り、ビフィドバクテリウム属およびラクトバチルス属に
属する細菌を選択的に増殖させ、有益菌が優勢な腸内フ
ローラが形成され、さらに便通が改善される。 ２）本物質は、カカオ豆特有の味や香りがなく、無味無
臭であるため各種食品に添加することが出来る。 ３）従来廃棄されていたカカオハスクから得られるた
め、安価に生産することが出来る。 ４）本物質は水不溶性で吸湿性がないため、本物質を含
有する食品を食べた時に、口の中でべたつきが生じな
い。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 久保 直樹 埼玉県浦和市沼影１−15−13 ロッテしら さぎハウス (72)発明者 伊藤 雅範 埼玉県三郷市さつき平１−２−１−803 (72)発明者 上脇 達也 埼玉県浦和市白鍬94−１−407
Claims (4)
- 【請求項１】 カカオ豆およびその外皮であるカカオハ
スクに含まれる水不溶性繊維を有効成分とする乳酸菌増
殖促進物質。 - 【請求項２】 有機溶媒可溶性物質を抽出除去したカカ
オ豆およびその外皮であるカカオハスクから、さらに水
溶性物質を抽出除去して得られる乳酸菌増殖促進物質。 - 【請求項３】 セルロース、ヘミセルロースおよびリグ
ニンからなる群から選択される水不溶性物質を有効成分
とする請求項１または２に記載の乳酸菌増殖促進物質。 - 【請求項４】 前記乳酸菌がビフィドバクテリウム属ま
たはラクトバチルス属に含まれる請求項１〜３のいずれ
か１つの項に記載の乳酸菌増殖促進物質。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8152478A JPH101437A (ja) | 1996-06-13 | 1996-06-13 | 乳酸菌増殖促進物質 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8152478A JPH101437A (ja) | 1996-06-13 | 1996-06-13 | 乳酸菌増殖促進物質 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH101437A true JPH101437A (ja) | 1998-01-06 |
Family
ID=15541389
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8152478A Pending JPH101437A (ja) | 1996-06-13 | 1996-06-13 | 乳酸菌増殖促進物質 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH101437A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000062631A1 (en) * | 1999-04-15 | 2000-10-26 | Lotte Confectionery Co., Ltd. | Cacao extract including dietary fiber |
| JP2005350431A (ja) * | 2004-06-14 | 2005-12-22 | Furabamin:Kk | カフェイン組成物およびその用途 |
| JP2006223244A (ja) * | 2005-02-21 | 2006-08-31 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 乳酸菌の発酵促進剤 |
-
1996
- 1996-06-13 JP JP8152478A patent/JPH101437A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000062631A1 (en) * | 1999-04-15 | 2000-10-26 | Lotte Confectionery Co., Ltd. | Cacao extract including dietary fiber |
| JP2005350431A (ja) * | 2004-06-14 | 2005-12-22 | Furabamin:Kk | カフェイン組成物およびその用途 |
| JP2006223244A (ja) * | 2005-02-21 | 2006-08-31 | Meiji Seika Kaisha Ltd | 乳酸菌の発酵促進剤 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060621 |
|
| A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20060815 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20060906 |