JPH10165086A - 食肉殺菌槽 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は、食肉センターにおいて、吊り搬送
ラインにおける食肉を殺菌する食肉殺菌槽。 【構成】 槽（１）を昇降装置（２）を使つて上昇させ
殺菌液を入れるその後、昇降装置（２）を使って下降さ
せる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、食肉センターにおい
て、吊り搬送ラインにおける食肉を殺菌する食肉殺菌槽
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、食肉に一定時間液体を撒水する事
により菌を低減させる方法がとられている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】

（イ） 食肉は形状が複雑であるため、主に腹部など液
体の当たらない部分が生じる。 （ロ） 殺菌に必要と思われる温度、濃度、時間を一定
化できない。本発明は、以上の欠点を解決するために発
明されたものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】食肉（４）の大きさに適
した槽（１）を、昇降装置（２）を使って上昇させ槽に
殺菌液を入れる。その後、昇降装置（２）使って下降さ
せる。本発明は、以上の構成よりなる食肉殺菌槽であ
る。

【０００５】

【作 用】吊り搬送ライン（３）における食肉（４）を
液体に浸す事によって、液体の当たらない部分を無く
し、温度、濃度、時間も安定させる事ができる。

【０００６】

【実用例】以下、本発明の実施例について説明する。 （イ） 分割した殺菌槽（１）を設ける。 （ロ） 昇降装置（２）を装着し殺菌槽を上昇させる。 （ハ） 上昇させた殺菌槽（１）に入口（５）から液を
入れ、食肉（４）を浸す。 （ニ） 一定時間後、殺菌槽から出口（６）へ液を排出
する。 （ホ） 昇降装置を使って殺菌槽（１）を下降させる。 本発明は、以上のような構造で、この槽を用いる事で吊
り搬送ライン（３）の食肉（４）を同位置において殺菌
槽に浸す事ができる。

【０００７】

【発明の効果】

（イ） 複雑な形状の食肉も液に浸す事により、全体に
安定した殺菌効果をもたらす事ができる。 （ロ） 食肉の大きさに適した固定槽にすると、既存吊
り搬送ラインの大幅な変更を伴うが、伸縮槽を用いる事
により既存の搬送ラインを使用し、殺菌槽を用いる事が
できる。

【図面の簡単な説明】

【図 １】本発明の下降時斜視図

【図 ２】本発明の上昇時斜視図

【符号の説明】

（１） 槽 （２） 昇降装置 （３） 既存搬送ライン （４） 食肉 （５） 液入口 （６） 液出口

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】槽（１）を、分割し昇降装置（２）を使っ
   て伸縮させる食肉殺菌槽