JPH10179086A - 植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法 - Google Patents
植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法Info
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- JPH10179086A JPH10179086A JP9309607A JP30960797A JPH10179086A JP H10179086 A JPH10179086 A JP H10179086A JP 9309607 A JP9309607 A JP 9309607A JP 30960797 A JP30960797 A JP 30960797A JP H10179086 A JPH10179086 A JP H10179086A
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- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】本発明の課題は、シトステロール等の植物ステ
ロールを含有する油溶化液及び飲食物を提供すること、
特にシトステロール等の植物ステロールを油溶化するこ
とで人体への吸収がよく、また安定性も向上した植物ス
テロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造
方法を提供することにある。 【解決手段】シトステロールを含む植物ステロールを含
有する飲食物において、シトステロールを含む植物ステ
ロールにビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロー
ルを油に可溶化状態にしてあることを特徴とする飲食物
である。
ロールを含有する油溶化液及び飲食物を提供すること、
特にシトステロール等の植物ステロールを油溶化するこ
とで人体への吸収がよく、また安定性も向上した植物ス
テロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造
方法を提供することにある。 【解決手段】シトステロールを含む植物ステロールを含
有する飲食物において、シトステロールを含む植物ステ
ロールにビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロー
ルを油に可溶化状態にしてあることを特徴とする飲食物
である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は植物ステロールを含
有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法に関し、
詳しくは前立腺肥大の改善作用や降コレステロール等、
様々な疾病を予防する効果を有する植物ステロールを含
有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法に関す
る。
有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法に関し、
詳しくは前立腺肥大の改善作用や降コレステロール等、
様々な疾病を予防する効果を有する植物ステロールを含
有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】シトステロールなど植物ステロールは、
古くからコレステロール吸収阻害作用が知られており、
以前より臨床薬或いは大衆薬として高脂血改善薬として
用いられている。しかし、植物ステロールは油及び水に
も溶けにくい性質をもっていることから、製剤化は油へ
懸濁させるか、或いは粉末、顆粒の形で供されてきた。
古くからコレステロール吸収阻害作用が知られており、
以前より臨床薬或いは大衆薬として高脂血改善薬として
用いられている。しかし、植物ステロールは油及び水に
も溶けにくい性質をもっていることから、製剤化は油へ
懸濁させるか、或いは粉末、顆粒の形で供されてきた。
【０００３】植物ステロールの水溶化に関しては、特開
昭５０−８９５２０号、同５３−３１２１０号に開示さ
れているが、これはステロールの注射薬の製造法に関す
るものであり、経口で投与されるためのものではない。
昭５０−８９５２０号、同５３−３１２１０号に開示さ
れているが、これはステロールの注射薬の製造法に関す
るものであり、経口で投与されるためのものではない。
【０００４】また、植物ステロールとエチレンオキシド
とを付加させて、付加したエチレンオキシド鎖の長さに
より水や有機溶媒への溶解性を向上させたものが知らさ
れているが、これはトイレタリー用として使用されるも
ので、食品として用いられるものではない。
とを付加させて、付加したエチレンオキシド鎖の長さに
より水や有機溶媒への溶解性を向上させたものが知らさ
れているが、これはトイレタリー用として使用されるも
ので、食品として用いられるものではない。
【０００５】不溶化したままの用法では植物ステロール
の吸収が悪いとか、広く食品に添加して使用するのに不
便であり、その改善が求められる。ドイツではシトステ
ロールが前立腺肥大の症状改善に効果があるものとして
使用されてきたが、その不溶性特質のために粉末形態の
ままで使用されている。
の吸収が悪いとか、広く食品に添加して使用するのに不
便であり、その改善が求められる。ドイツではシトステ
ロールが前立腺肥大の症状改善に効果があるものとして
使用されてきたが、その不溶性特質のために粉末形態の
ままで使用されている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】そこで本発明の課題
は、シトステロール等の植物ステロールを含有する油溶
化液及び飲食物を提供すること、特にシトステロール等
の植物ステロールを油溶化することで人体への吸収がよ
く、また安定性も向上した植物ステロールを含有する油
溶化液及び飲食物並びにその製造方法を提供することに
ある。
は、シトステロール等の植物ステロールを含有する油溶
化液及び飲食物を提供すること、特にシトステロール等
の植物ステロールを油溶化することで人体への吸収がよ
く、また安定性も向上した植物ステロールを含有する油
溶化液及び飲食物並びにその製造方法を提供することに
ある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明の上記課題は、 １．シトステロールを含む植物ステロールを含有する飲
食物において、シトステロールを含む植物ステロールに
ビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油に
可溶化状態にしてあることを特徴とする飲食物、
食物において、シトステロールを含む植物ステロールに
ビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油に
可溶化状態にしてあることを特徴とする飲食物、
【０００８】２．前記シトステロールは天然の植物成分
より抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分
を含む組成物であることを特徴とする１記載の飲食物、
より抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分
を含む組成物であることを特徴とする１記載の飲食物、
【０００９】３．植物ステロール油溶化液中にビタミン
Ｅを５重量％以上含むことを特徴とする１又は２記載の
飲食物、
Ｅを５重量％以上含むことを特徴とする１又は２記載の
飲食物、
【００１０】４．乳化剤が常温にて液体の乳化剤であ
り、これを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含
むことを特徴とする１〜３のいずれかに記載の飲食物、
り、これを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含
むことを特徴とする１〜３のいずれかに記載の飲食物、
【００１１】５．炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸のグリ
セリンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴と
する１〜４のいずれかに記載の飲食物、
セリンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴と
する１〜４のいずれかに記載の飲食物、
【００１２】６．油に可溶化状態にしてあるシトステロ
ールを含む植物ステロールを１〜５０重量％含有する油
溶化液、
ールを含む植物ステロールを１〜５０重量％含有する油
溶化液、
【００１３】７．シトステロールを含む植物ステロール
にビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油
に可溶化状態にしてあることを特徴とする４記載の油溶
化液、
にビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油
に可溶化状態にしてあることを特徴とする４記載の油溶
化液、
【００１４】８．前記シトステロールは天然の植物成分
より抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分
を含む組成物であることを特徴とする６又は７記載の油
溶化液、
より抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分
を含む組成物であることを特徴とする６又は７記載の油
溶化液、
【００１５】９．植物ステロール油溶化液中にビタミン
Ｅを５重量％以上含むことを特徴とする６、７又は８記
載の油溶化液、
Ｅを５重量％以上含むことを特徴とする６、７又は８記
載の油溶化液、
【００１６】１０．乳化剤が常温にて液体の乳化剤であ
り、これを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含
むことを特徴とする６〜９のいずれかに記載の油溶化
液、
り、これを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含
むことを特徴とする６〜９のいずれかに記載の油溶化
液、
【００１７】１１．ビタミンＥと常温で液体の乳化剤で
脂肪酸組成中にオレイン酸或いはラウリン酸を単独或い
は合わせて６０重量％以上含有する乳化剤を同時に用い
てあることを特徴とする６記載の油溶化液、
脂肪酸組成中にオレイン酸或いはラウリン酸を単独或い
は合わせて６０重量％以上含有する乳化剤を同時に用い
てあることを特徴とする６記載の油溶化液、
【００１８】１２．炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸のグ
リセリンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴
とする６〜１１のいずれかに記載の油溶化液、
リセリンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴
とする６〜１１のいずれかに記載の油溶化液、
【００１９】１３．シトステロールを含む植物ステロー
ルにビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを
油に可溶化状態にすることを特徴とする油溶化植物ステ
ロールの製造方法、により達成される。
ルにビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを
油に可溶化状態にすることを特徴とする油溶化植物ステ
ロールの製造方法、により達成される。
【００２０】上記課題を解決するために、本発明者は、
シトステロール等の植物ステロールを油溶化することで
シトステロールを安定化すると共に、人体への吸収がよ
い組成物を提供し、且つ各種食品に広く加工を容易にし
た。特に、本発明者らはシトステロールの油溶化に関し
て鋭意検討を行った結果、上記７、８及び９の油溶化液
を用いることにより、更にはビタミンＥと常温で液体の
乳化剤を同時に用いることにより、従来より課題であっ
た安定で吸収のよい植物ステロールを調製できることを
見出した。更にＭＣＴ（炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸
のグリセリンエステル、特にトリグリセライド）を加え
ることで上記組成物の流動性を向上させると共に、舌触
りも改良され、容易に食品に使用されることを見出し、
本発明を完成するに至った。
シトステロール等の植物ステロールを油溶化することで
シトステロールを安定化すると共に、人体への吸収がよ
い組成物を提供し、且つ各種食品に広く加工を容易にし
た。特に、本発明者らはシトステロールの油溶化に関し
て鋭意検討を行った結果、上記７、８及び９の油溶化液
を用いることにより、更にはビタミンＥと常温で液体の
乳化剤を同時に用いることにより、従来より課題であっ
た安定で吸収のよい植物ステロールを調製できることを
見出した。更にＭＣＴ（炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸
のグリセリンエステル、特にトリグリセライド）を加え
ることで上記組成物の流動性を向上させると共に、舌触
りも改良され、容易に食品に使用されることを見出し、
本発明を完成するに至った。
【００２１】
【発明の実施の形態】以下、本発明の詳細について説明
する。本発明で用いられるシトステロールは、植物性の
ステロールの一種であり、この植物ステロールは、植物
油の製造工場の脱臭工程より産出されるスカム等より分
離して得られる。
する。本発明で用いられるシトステロールは、植物性の
ステロールの一種であり、この植物ステロールは、植物
油の製造工場の脱臭工程より産出されるスカム等より分
離して得られる。
【００２２】シトステロールはカンペステロールやスチ
グマステロールと共に植物の細胞膜を構成する植物性の
ステロールの一種であり、シトステロールは植物界に最
も多く含まれているステロールである。
グマステロールと共に植物の細胞膜を構成する植物性の
ステロールの一種であり、シトステロールは植物界に最
も多く含まれているステロールである。
【００２３】ステロールの分類としては、動物性、植物
性、菌類性、海洋性等があるが、本発明ではシトステロ
ールを含む植物ステロールが有効である。シトステロー
ル以外の植物ステロールとしては、スチグマステロー
ル、カンペステロール、ブラシカステロール等が知られ
ている。シトステロールは植物界に最も多く含まれるス
テロールであり、植物種子油、植物体各部に広く存在し
ている。スチグマステロールは大豆、ヤシ、綿実等に、
カンペステロールは大豆、菜種、小麦等に、ブラシカス
テロールは菜種に多く含まれている。本発明に用いられ
るシトステロールは、分離単独品である必要はなく、上
記ステロールの混合物としても用いることができる。
性、菌類性、海洋性等があるが、本発明ではシトステロ
ールを含む植物ステロールが有効である。シトステロー
ル以外の植物ステロールとしては、スチグマステロー
ル、カンペステロール、ブラシカステロール等が知られ
ている。シトステロールは植物界に最も多く含まれるス
テロールであり、植物種子油、植物体各部に広く存在し
ている。スチグマステロールは大豆、ヤシ、綿実等に、
カンペステロールは大豆、菜種、小麦等に、ブラシカス
テロールは菜種に多く含まれている。本発明に用いられ
るシトステロールは、分離単独品である必要はなく、上
記ステロールの混合物としても用いることができる。
【００２４】本発明に用いられるビタミンＥは、α、
β、γ、δ−トコフェロールのいずれの型でもよく、勿
論これらの混合物でも溶解性の効果に差はない。従って
ビタミンＥの抽出起源による溶解性に差はない。
β、γ、δ−トコフェロールのいずれの型でもよく、勿
論これらの混合物でも溶解性の効果に差はない。従って
ビタミンＥの抽出起源による溶解性に差はない。
【００２５】本発明に用いられる乳化剤は、常温で液体
の乳化剤であって、例えば、グリセリン脂肪酸エステ
ル、ジグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪
酸エステル、有機酸グリセリン脂肪酸エステル、プロピ
レングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エス
テル、しょ糖脂肪酸エステル等を単独或いは併用して用
いることができる。また、上記の乳化剤は蒸留等で高度
に精製されたものであることは必ずしも必要なく、反応
混合物であってもよい。
の乳化剤であって、例えば、グリセリン脂肪酸エステ
ル、ジグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪
酸エステル、有機酸グリセリン脂肪酸エステル、プロピ
レングリコール脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エス
テル、しょ糖脂肪酸エステル等を単独或いは併用して用
いることができる。また、上記の乳化剤は蒸留等で高度
に精製されたものであることは必ずしも必要なく、反応
混合物であってもよい。
【００２６】上記乳化剤の中でも、好適にはオレイン酸
を高濃度に含む乳化剤であって、例えば、オレイン酸モ
ノグリセリド、オレイン酸ジグリセリド、オレイン酸プ
ロピレングリコールが溶解性もよく、尚且つ流動性も向
上する。また、本発明に使用される乳化剤は植物ステロ
ールの持つワックス様の不快感のある舌触りの改良に寄
与し、容易に幅広く各種食品に使用することができる。
を高濃度に含む乳化剤であって、例えば、オレイン酸モ
ノグリセリド、オレイン酸ジグリセリド、オレイン酸プ
ロピレングリコールが溶解性もよく、尚且つ流動性も向
上する。また、本発明に使用される乳化剤は植物ステロ
ールの持つワックス様の不快感のある舌触りの改良に寄
与し、容易に幅広く各種食品に使用することができる。
【００２７】本発明に用いられるＭＣＴとは、炭素鎖数
６〜１２の中鎖脂肪酸のグリセリンエステルであり、コ
コナッツオイルに多く含まれる。植物ステロールは油の
中ではＭＣＴに最も解け易く、植物ステロールを５重量
％濃度程度まで溶解させるが、好適にはトリカプリリン
（Ｃ１０）の組成を持つＭＣＴがよく、これは７重量％
濃度まで植物ステロールを溶解する。ＭＣＴ単独では、
７重量％濃度程度の植物ステロールが溶解されるが、本
発明によるビタミンＥと乳化剤を併用することで溶解性
は飛躍的に向上する。この時、ＭＣＴは０〜１０重量％
の範囲で使用することができるが、好適には０〜５重量
％である。また、本発明におけるＭＣＴの使用は、油溶
化液の流動性を向上させると共に、乳化剤と併用される
ことで舌触りの改良に極めて有効である。更にＭＣＴは
ビタミンＥの使用量低減化に役立ち産業的にＭＣＴの使
用は大きな意味がある。
６〜１２の中鎖脂肪酸のグリセリンエステルであり、コ
コナッツオイルに多く含まれる。植物ステロールは油の
中ではＭＣＴに最も解け易く、植物ステロールを５重量
％濃度程度まで溶解させるが、好適にはトリカプリリン
（Ｃ１０）の組成を持つＭＣＴがよく、これは７重量％
濃度まで植物ステロールを溶解する。ＭＣＴ単独では、
７重量％濃度程度の植物ステロールが溶解されるが、本
発明によるビタミンＥと乳化剤を併用することで溶解性
は飛躍的に向上する。この時、ＭＣＴは０〜１０重量％
の範囲で使用することができるが、好適には０〜５重量
％である。また、本発明におけるＭＣＴの使用は、油溶
化液の流動性を向上させると共に、乳化剤と併用される
ことで舌触りの改良に極めて有効である。更にＭＣＴは
ビタミンＥの使用量低減化に役立ち産業的にＭＣＴの使
用は大きな意味がある。
【００２８】本発明では油溶化されたシトステロールを
含む植物ステロールは、油溶化液中１〜５０重量％であ
り、１５〜３０重量％含む油溶化液が産業上、最も使用
し易い。
含む植物ステロールは、油溶化液中１〜５０重量％であ
り、１５〜３０重量％含む油溶化液が産業上、最も使用
し易い。
【００２９】前述したように植物ステロールは溶解性が
低いため、コレステロール低下剤や前立腺肥大の改善薬
として用いられる時も、粉末或いは懸濁の状態で使用さ
れることが殆どである。胆汁酸ミセルへのステロールの
溶解は吸収に際して必須の条件であることを考えると、
本発明による油溶化した植物ステロールは粉末や懸濁状
態のものより、吸収され易くその薬理的効果がより期待
できる。
低いため、コレステロール低下剤や前立腺肥大の改善薬
として用いられる時も、粉末或いは懸濁の状態で使用さ
れることが殆どである。胆汁酸ミセルへのステロールの
溶解は吸収に際して必須の条件であることを考えると、
本発明による油溶化した植物ステロールは粉末や懸濁状
態のものより、吸収され易くその薬理的効果がより期待
できる。
【００３０】これらの油溶化した植物ステロールを含有
せしめる飲食物・食品としては、特に限定されるもので
はなく、ソフトカプセル、マイクロカプセル、調理用
油、ショートニング、ドレッシング、マーガリン、バタ
ー、チーズ、ヨーグルト、マヨネーズ、クッキー等を挙
げることができる。また、本発明にレシチンの如き結晶
調製剤、その他の添加剤を添加することもできる。
せしめる飲食物・食品としては、特に限定されるもので
はなく、ソフトカプセル、マイクロカプセル、調理用
油、ショートニング、ドレッシング、マーガリン、バタ
ー、チーズ、ヨーグルト、マヨネーズ、クッキー等を挙
げることができる。また、本発明にレシチンの如き結晶
調製剤、その他の添加剤を添加することもできる。
【００３１】
【実施例】以下、種々の食品の製造の実施例について説
明する。 実施例１ 下記の配合比で調製された油溶化物をゼラチン−グリセ
リンの被包剤により軟カプセルを調製した。 植物ステロール（リケステロール、理研ビタミン社製） ２０重量％ ビタミンＥ（ＳＤＣ−ＲＤ−５０、理研ビタミン社製） ５０重量％ プロピレングリコールモノオレート（リケマールＰＯ−１００、理研ビタミン 社製） ３０重量％
明する。 実施例１ 下記の配合比で調製された油溶化物をゼラチン−グリセ
リンの被包剤により軟カプセルを調製した。 植物ステロール（リケステロール、理研ビタミン社製） ２０重量％ ビタミンＥ（ＳＤＣ−ＲＤ−５０、理研ビタミン社製） ５０重量％ プロピレングリコールモノオレート（リケマールＰＯ−１００、理研ビタミン 社製） ３０重量％
【００３２】実施例２ 下記の配合比で油溶化物を調製する。 植物ステロール（リケステロール、理研ビタミン社製） ２０重量％ ビタミンＥ（ＳＤＣ−ＲＤ−５０、理研ビタミン社製） ４５重量％ 反応オレイン酸モノグリセライド（ポエムＯＬ−２００、理研ビタミン社製） １６重量％ プロピレングリコールモノオレート（リケマールＰＯ−１００、理研ビタミン 社製） １５重量％ ＭＣＴ（アクターＭ−２、理研ビタミン社製） ５重量％
【００３３】次に調製された油溶化物を用いて下記の配
合でドレッシングを作成した。 上記油溶化物 ９０ｇ サラダ油 ５７０ｇ 洋酢 ２５０ｇ マスタード １ｇ 胡椒 １ｇ レモン果汁 ４５ｇ タマネギ汁 ３５ｇ グルタミン酸Ｎａ ３ｇ 食塩 ５ｇ
合でドレッシングを作成した。 上記油溶化物 ９０ｇ サラダ油 ５７０ｇ 洋酢 ２５０ｇ マスタード １ｇ 胡椒 １ｇ レモン果汁 ４５ｇ タマネギ汁 ３５ｇ グルタミン酸Ｎａ ３ｇ 食塩 ５ｇ
【００３４】実施例３ 実施例２において調製された油溶化物を用いて下記の配
合でマヨネーズを作成した。 上記油溶化物 ９０ｇ サラダ油 ６４６ｇ 酢 １２０ｇ 卵黄 １００ｇ ときがらし ２０ｇ グルタミン酸Ｎａ ２ｇ 食塩 ２２ｇ
合でマヨネーズを作成した。 上記油溶化物 ９０ｇ サラダ油 ６４６ｇ 酢 １２０ｇ 卵黄 １００ｇ ときがらし ２０ｇ グルタミン酸Ｎａ ２ｇ 食塩 ２２ｇ
【００３５】実施例４ 実施例２において調製された油溶化物を用いて下記の配
合でマーガリンを作成した。 上記油溶化物 ３００ｇ 油（液体油＋硬化油） ５２０ｇ 水 １４８．５ｇ 脱脂粉乳 １５ｇ 食塩 １５ｇ レシチン １ｇ フレーバー ０．４９ｇ β−カロチン ０．０１ｇ
合でマーガリンを作成した。 上記油溶化物 ３００ｇ 油（液体油＋硬化油） ５２０ｇ 水 １４８．５ｇ 脱脂粉乳 １５ｇ 食塩 １５ｇ レシチン １ｇ フレーバー ０．４９ｇ β−カロチン ０．０１ｇ
【００３６】実施例５ 実施例４において作成されたマーガリンを用いて下記の
配合でクッキーを作成した。 実施例４のマーガリン ２００ｇ バター １００ｇ 砂糖 １８０ｇ 卵白 ５５ｇ 薄力粉 ４６１ｇ 重曹 １ｇ 食塩 ３ｇ
配合でクッキーを作成した。 実施例４のマーガリン ２００ｇ バター １００ｇ 砂糖 １８０ｇ 卵白 ５５ｇ 薄力粉 ４６１ｇ 重曹 １ｇ 食塩 ３ｇ
【００３７】次に本発明の有効例を示す。前立腺肥大に
よる排尿障害の傾向を持つ男性（３８〜７４歳、平均５
９歳）の１４名にシトステロールを３０ｍｇ含有する実
施例１の油溶化物の軟カプセル２粒を１日に３回、毎食
後摂食してもらい３ケ月継続して、その前後に排尿時の
変化を表１に示す国際前立腺症状スコア（ＩＰＳＳ）に
従って自己診断してもらい、その結果を表２並びに図１
及び２に記載する。
よる排尿障害の傾向を持つ男性（３８〜７４歳、平均５
９歳）の１４名にシトステロールを３０ｍｇ含有する実
施例１の油溶化物の軟カプセル２粒を１日に３回、毎食
後摂食してもらい３ケ月継続して、その前後に排尿時の
変化を表１に示す国際前立腺症状スコア（ＩＰＳＳ）に
従って自己診断してもらい、その結果を表２並びに図１
及び２に記載する。
【００３８】
【表１】
【００３９】
【表２】
【００４０】表２並びに図１及び２から本発明によって
前立腺肥大による排尿障害の改善効果の有効性が確認さ
れた。
前立腺肥大による排尿障害の改善効果の有効性が確認さ
れた。
【００４１】尚、実施例５のクッキーについても、実施
例１と同様の実験を行ったところ同等の効果が認められ
た。
例１と同様の実験を行ったところ同等の効果が認められ
た。
【００４２】
【発明の効果】本発明によれば、シトステロール等の植
物ステロールを油溶化することでシトステロールを安定
化すると共に、人体への吸収がよい組成物を提供し、且
つ各種食品に広く加工を容易にでき、前立腺肥大の改善
作用を有する油溶化液、飲食物及びその製造方法を提供
することができる。
物ステロールを油溶化することでシトステロールを安定
化すると共に、人体への吸収がよい組成物を提供し、且
つ各種食品に広く加工を容易にでき、前立腺肥大の改善
作用を有する油溶化液、飲食物及びその製造方法を提供
することができる。
【図１】実施例の結果を示す、各項目推移グラフ
【図２】同じく、ＩＰＳＳ推移を示すグラフ
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ｂ０１Ｊ 13/00 Ｂ０１Ｊ 13/00 Ａ // Ａ２３Ｌ 1/24 Ａ２３Ｌ 1/24 Ａ
Claims (13)
- 【請求項１】シトステロールを含む植物ステロールを含
有する飲食物において、シトステロールを含む植物ステ
ロールにビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロー
ルを油に可溶化状態にしてあることを特徴とする飲食
物。 - 【請求項２】前記シトステロールは天然の植物成分より
抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分を含
む組成物であることを特徴とする請求項１記載の飲食
物。 - 【請求項３】植物ステロール油溶化液中にビタミンＥを
５重量％以上含むことを特徴とする請求項１又は２記載
の飲食物。 - 【請求項４】乳化剤が常温にて液体の乳化剤であり、こ
れを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含むこと
を特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の飲食物。 - 【請求項５】炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸のグリセリ
ンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴とする
請求項１〜４のいずれかに記載の飲食物。 - 【請求項６】油に可溶化状態にしてあるシトステロール
を含む植物ステロールを１〜５０重量％含有する油溶化
液。 - 【請求項７】シトステロールを含む植物ステロールにビ
タミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油に可
溶化状態にしてあることを特徴とする請求項４記載の油
溶化液。 - 【請求項８】前記シトステロールは天然の植物成分より
抽出したもので、単独又は他の植物ステロール成分を含
む組成物であることを特徴とする請求項６又は７記載の
油溶化液。 - 【請求項９】植物ステロール油溶化液中にビタミンＥを
５重量％以上含むことを特徴とする請求項６、７又は８
記載の油溶化液。 - 【請求項１０】乳化剤が常温にて液体の乳化剤であり、
これを植物ステロール油溶化液中に５重量％以上含むこ
とを特徴とする請求項６〜９のいずれかに記載の油溶化
液。 - 【請求項１１】ビタミンＥと常温で液体の乳化剤で脂肪
酸組成中にオレイン酸或いはラウリン酸を単独或いは合
わせて６０重量％以上含有する乳化剤を同時に用いてあ
ることを特徴とする請求項６記載の油溶化液。 - 【請求項１２】炭素鎖数６〜１２の中鎖脂肪酸のグリセ
リンエステルを０〜１０重量％含有することを特徴とす
る請求項６〜１１のいずれかに記載の油溶化液。 - 【請求項１３】シトステロールを含む植物ステロールに
ビタミンＥ及び乳化剤を添加して植物ステロールを油に
可溶化状態にすることを特徴とする油溶化植物ステロー
ルの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9309607A JPH10179086A (ja) | 1996-11-05 | 1997-10-24 | 植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法 |
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP30874896 | 1996-11-05 | ||
| JP8-308748 | 1996-11-05 | ||
| US08/956,041 US5998396A (en) | 1996-11-05 | 1997-10-24 | Oil solubilized solutions and foods containing phytosterols and process for their production |
| JP9309607A JPH10179086A (ja) | 1996-11-05 | 1997-10-24 | 植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10179086A true JPH10179086A (ja) | 1998-07-07 |
Family
ID=27338994
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9309607A Pending JPH10179086A (ja) | 1996-11-05 | 1997-10-24 | 植物ステロールを含有する油溶化液及び飲食物並びにその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10179086A (ja) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1999048378A1 (en) * | 1998-03-24 | 1999-09-30 | Kao Corporation | Phytosterol-containing fat composition |
| US6025348A (en) * | 1998-04-30 | 2000-02-15 | Kao Corporation | Oil and fat composition containing phytosterol |
| WO2005097152A1 (ja) * | 2004-03-31 | 2005-10-20 | Kaneka Corporation | 粘結性が改善されたウコン抽出物含有組成物 |
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| WO2013054841A1 (ja) | 2011-10-12 | 2013-04-18 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
| JP2015208238A (ja) * | 2014-04-24 | 2015-11-24 | 日清オイリオグループ株式会社 | 乳化剤含有食品 |
-
1997
- 1997-10-24 JP JP9309607A patent/JPH10179086A/ja active Pending
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| US9399041B2 (en) | 2011-10-12 | 2016-07-26 | Kao Corporation | Fat composition |
| JP2015208238A (ja) * | 2014-04-24 | 2015-11-24 | 日清オイリオグループ株式会社 | 乳化剤含有食品 |
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