JPH10192143A - 食品加熱釜の排出弁構造 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 開放時に内容物が容器内に一切残らない排出
弁を提供することを課題とする。 【解決手段】 球形容器の排出管９の上端の排出弁は球
形容器の内面と同じ球面の上面を有する弁座１１と、こ
の弁座の円筒状の排出口１１ａに挿入されかつ挿入時に
球面容器の内面と同一の球面となる上面を有する弁体１
０とよりなり、この弁体は円柱状の挿入部１０ａと、こ
の下側に挿入されている環状のパッキン１０ｃと、弁体
を上下動させる支柱１０ｂとで構成される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は食品を攪拌及び粉砕
しながら煮詰め加工を行う加熱釜に関し、特に煮詰めた
攪拌内容物を排出する排出管の排出弁構造に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、一般には流動性の悪い攪拌内容物
用の排出弁は図３に示すような所謂球形弁等が使用され
ていた。この球形弁は閉鎖した場合には流動性とは無関
係に完全に閉鎖が可能で、かつ漏洩が無いため、広く使
用されていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上述の球形弁
は図３の状態では弁座２１（半球状の窪みを有する上下
の弁座で構成）の内部の球形部分に密接して摺動回転す
る弁体２２で構成しているが、弁体２２を９０°回転し
て閉鎖状態とした時には、弁体２２の上側の弁座部分の
空間２１ａがそのまま残ってしまう。一般的な場合はこ
の空間２１ａは問題とはならないが、本願の攪拌機及び
粉砕用カッターを有する加熱食品釜の場合はこの空間２
１ａ内に入ってしまった固形物は攪拌粉砕されず、球形
弁を開放した際にそのまま排出されていまう。従って、
このような排出弁を使用していると、ごく一部ではある
が、一様に攪拌粉砕されない内容物が混入してしまうこ
とになる。

【０００４】本発明は上述の問題を解決して、完全に一
様に攪拌粉砕された状態の内容物にすることが可能な排
出弁を提供することを課題とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上述の課題を解決するた
めに、上側半分が円筒部１ａで、下側半分がこの円筒部
１ａに連設している半球部１ｂの底部で形成されている
加熱釜１の上側の蓋２をその外周、即ち円筒部１ａの周
辺に近い位置から斜めに半球部１ｂの底部に設けられた
軸受３まで貫通している斜軸の軸受側に半球部１ｂから
一定の距離だけ離間して両側に設けられている円弧状の
支杆７と、この支杆７の外側に半球部１ｂに接触するよ
うに複数の攪拌羽根８を分散配置した斜軸型攪拌機と、
この攪拌機と同軸に回転するカッターを設け、半球部１
ｂの底部の下端に排出管９を設けた食品加熱釜におい
て、排出管９の上端の排出弁は半球部１ｂの内面と同じ
球面の上面を有する弁座１１と、この弁座１１の円筒状
の排出口１１ａに挿入されかつ挿入時に半球部１ｂの内
面と同一球面となる上面を有する弁体１０とよりなり、
この弁体１０は円柱状の挿入部１０ａと、この下側に挿
入されている環状のパッキン１０ｃと、弁体１０を上下
動させる支柱１０ｂとで構成され、閉鎖時は上昇して排
出口１１ａを閉鎖し、開放時は下降して排出口１１ａを
開放するように構成したものである。

【０００６】

【発明の実施の形態】図１は本発明の弁を設けた排出管
の断面図、図２は図１の排出管を設けた食品加熱釜の断
面図である。この食品加熱釜は上側が円筒部１ａで下側
がこの円筒部１ａに連設している半球部１ｂの底部より
なる加熱釜１で、半球部１ｂの外側に密接して高温蒸気
を通す加熱室１ｃが設けられている。円筒部１ａの上端
は蓋２で閉鎖されており、この蓋２の外周、即ち円筒部
１ａの周辺に近い位置から斜めに傾斜した斜軸が貫通し
ており、蓋２を貫通した直下に設けられた回転分離機４
で回転中心線に沿ったカッター軸５とこのカッター軸５
の両側に一定距離だけ離間して一体化した２本の平行な
攪拌軸６とに分離されている。

【０００７】上述の斜軸は回転分離機４までは加熱釜１
で蓋２の中心側に位置するように固定されている高速回
転のカッター用モータと低速回転の攪拌用モータで駆動
されている同軸構造で、それぞれ逆方向に回転してい
る。

【０００８】上述の攪拌軸６の下端には軸受３で保持さ
れて攪拌軸６で回転するように加熱釜１の半球部１ｂか
ら一定距離だけ離間している支杆７が軸受３を挟んで両
側に固定されている。なお、この支杆７には半球部１ｂ
の内面に一定圧力で接触するように構成された攪拌羽根
８が分散配置されている。

【０００９】回転中心線上のカッター軸５は下端には円
盤状のカッター１２が取付けられており、低速の支杆７
及び攪拌羽根８の回転方向と逆方向に高速回転するよう
に構成されている。

【００１０】この様な加熱釜１で粉砕しながら煮詰めら
れた内容物を排出するために、加熱釜１の下端（半球部
１ｂの下端）には排出管９が設けられている。この排出
管９は半球部１ｂの下端に固定（溶接）されている弁座
１１に連設して約９０°に湾曲している。

【００１１】弁座１１は上面が半球部１ｂの内面と一致
する球面となるように研磨されて溶接により半球部１ｂ
に固定されている。この弁座１１の排出口１１ａは円筒
面で、下側は円錐面となっている。

【００１２】この弁座１１に対応する弁体１０は排出口
１１ａに遊嵌される円柱部１０ａと、この円柱部１０ａ
の下側に嵌合された環状のゴム等の弾性体により排出口
１１ａの円錐面に密着するように外側が傾斜面のパッキ
ン１０ｃとで構成されており、円柱部１０ａの上端（加
熱釜１の内側）は半球部１ｂと同じ球面になるように研
磨されていて、閉鎖時には一体の球面となるように構成
されている。又、弁体１０は下側に弁体１０を上下動さ
せる支柱１０ｂにより支持されており、この支柱１０ｂ
は湾曲している排出管９を摺動貫通して外部のレバー１
３で保持されている。なお、このレバー１３はバネ１４
で上方に弾圧されて常時は弁体１０で排出口１１ａを閉
鎖しているが、バネ１４に抗してレバー１３を下側に引
き下げることにより、弁体１０も下方に移動して排出口
１１ａは開放される。

【００１３】上述の実施の形態は斜軸型攪拌機の食品加
熱粉砕釜について説明したが、必ずしもこの様な容器の
場合に限定せず、如何なる形状の容器にも使用出来るこ
とは勿論である。

【００１４】

【発明の効果】上述のように、弁体１０で排出口１１ａ
を閉鎖した時には、半球部１ｂ、弁座１１、弁体１０は
完全に一体の球面となっているので、攪拌機やカッター
１２による粉砕が完全に行え、従来のように球形弁の窪
み部分２１ａに入ってしまった内容物が粉砕、攪拌され
ずに残ってしまうことがない。

【００１５】排出管９及び排出弁は弁座１１を除いて容
易に分解出来るので、分解清掃が極めて容易である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の弁を設けた排出管の断面図である。

【図２】図１の排出管を設けた食品加熱釜の断面図であ
る。

【図３】従来の球形弁の断面図である。

【符号の説明】

１ 加熱釜 １ａ 円筒部 １ｂ 半球部 ３ 軸受 ４ 回転分離機 ５ カッター軸 ６ 攪拌軸 ９ 排出管 １０ 弁体 １０ａ 円柱部 １０ｂ 支柱 １０ｃ パッキン １２ カッター １３ レバー １４ バネ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 上側半分が円筒部で、下側半分がこの円
   筒部に連設している半球部の底部で形成されている加熱
   釜の上側の蓋をその外周、即ち円筒部の周辺に近い位置
   から斜めに前記半球部の底部に設けられた軸受まで貫通
   している斜軸の前記軸受側に前記半球部から一定の距離
   だけ離間して両側に設けられている円弧状の支杆と、こ
   の支杆の外側に前記半球部に接触するように複数の攪拌
   羽根を分散配置した斜軸型攪拌機と、この攪拌機と同軸
   に回転するカッターを設け、前記半球部の底部の下端に
   排出管を設けた食品加熱釜において、前記排出管の上端
   の排出弁は前記半球部の内面と同じ球面の上面を有する
   弁座と、この弁座の円筒状の排出口に挿入されかつ挿入
   時に前記半球部の内面と同一球面となる上面を有する弁
   体とよりなり、この弁体は円柱状の挿入部と、この下側
   に挿入されている環状のパッキンと、前記弁体を上下動
   させる支柱とで構成され、閉鎖時は上昇して前記排出口
   を閉鎖し、開放時は下降して前記排出口を開放するよう
   に構成されたことを特徴とする食品加熱釜の排出弁構
   造。