JPH10243751A

JPH10243751A - 海苔の処理方法及び海苔用処理液

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Publication number: JPH10243751A
Application number: JP4874997A
Authority: JP
Inventors: Toshio Takechi; 壽夫武智; Tatsuo Manaki; 龍夫馬奈木; Hidekazu Sugiura; 英一杉浦
Original assignee: FUSO KAGAKU KOGYO KK
Current assignee: FUSO KAGAKU KOGYO KK
Priority date: 1997-03-04
Filing date: 1997-03-04
Publication date: 1998-09-14
Anticipated expiration: 2017-03-04
Also published as: JP3991381B2

Abstract

(57)【要約】【課題】海苔の養殖において、人体および環境へ悪影響
をおよぼすことなく、コストもかからなくｐＨも広い領
域で、人体に安全に、かつ短時間で、しかも連続作業で
効率よく雑藻や病害の駆除、予防処理をすることを可能
とした海苔用処理液及び海苔の処理方法を提供するこ
と。【解決手段】海苔の養殖海域の海水と真水との混合水中
の前記真水の占める割合を１０〜１００％とし、これに
酸を加えてｐＨを０．５〜５．０に調整して海苔用処理
液とし、海苔または海苔が付着した養殖具を前記海苔用
処理液に浸漬することを特徴とする海苔の処理方法．

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、海苔の養殖に関
し、詳しくは養殖の過程で発生する、海苔以外の藻類や
赤腐れ病、白腐れ病等の病害を駆除もしくは予防する海
苔の処理方法及び海苔用処理液に関する。

【０００２】

【従来技術】従来、この種の海苔の養殖における海苔の
処理方法や海苔用処理液としては、例えば特公昭５６−
１２６０１号公報には炭素数１ないし４の飽和脂肪族モ
ノカルボン酸、炭素数２ないし４の飽和または不飽和ジ
カルボン酸、グリコール酸、乳酸、酒石酸、リンゴ酸、
クエン酸からなる群から選ばれた有機カルボン酸の１種
または２種以上を有効成分とし、これらの有機カルボン
酸を０．０３〜１．０％の濃度となるように海水に溶解
したものを干出した藻類群落に直接散布するか、あるい
はこれに浸漬することが記載されている。さらに特公昭
６０−３１４５１号の海苔養殖法には、海苔を付着した
海苔養殖具をシュウ酸、リンゴ酸、酒石酸、マロン酸、
および安息香酸から選ばれた有機酸を海水に０．３〜５
重量％溶解しＰＨ１．０〜４．０に調整された処理液に
５〜６０分浸漬させることが、特公昭６０−３１６４７
号の海苔養殖法には、海苔を付着した養殖具をクエン酸
０．３〜５．０重量％を含み、ＰＨが１．０〜６．０の
処理液に６０分以内の間浸漬することが、夫々記載され
ている。また、特開昭５０−１０２３３号公報には塩化
アンモニウムを０．７〜４重量％含有する溶液にアマノ
リを浸漬することにより、選択的に良質海苔を育成させ
る海苔の養殖方法が記載されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、前記のよう
な従来の殺藻剤あるいは海苔養殖法においては、あおの
り、ケイソウ等の雑藻や、赤腐れ病、白腐れ病等の病害
を駆除、予防するためには処理時間が５〜６０分、短い
ものでも３〜３０分と比較的長時間を要する。前記の処
理は、具体的には海苔網を船上に引き上げて船内で殺藻
剤を含む処理液槽に浸漬したのち、海苔網を再び海中に
戻すのであるが、前記のように従来はこの処理液槽中に
海苔網を５〜３０分間以上も浸漬しておかなければなら
ず、その間の待ち時間が必要となり、バッチ処理のため
作業の効率は極めて悪いものであった。また、海苔の養
殖時期は冬季が主であって、特に関東、東海地方の漁場
は冬季になると海が荒れることがおおく、処理できる時
間が限られており、また、有明海の漁場等では、潮の干
満の差が大きく船の出せる時間帯が限られていることか
ら、上記のような比較的長時間を要する従来の方法では
１日に処理できる海苔網の枚数はせいぜい５０枚程度が
限度であって、とても処理し切れないという問題があっ
た。さらに、海苔網の下に船を潜らせて前記のような処
理液を網の下に素通ししながら処理をする、モグリ船と
いわれる専用の船が開発され使用されている漁場もある
が、この場合には海苔網が処理液に浸漬されている時間
が僅かに３０秒〜１２０秒と極めて短く、前記のような
雑藻や病害の駆除、予防に３〜３０分あるいは６０分と
いった長時間を要する従来の殺藻剤では目的とする殺
藻、病害予防効果は全く期待できないものであった。

【０００４】そこで、上記のような雑藻や病害の駆除、
予防を短時間で行う方法として、特開昭５９−１５９７
２５号公報には、塩化水素剤およびマラカイトグリーン
製剤を同時に用いる方法が提案されており、この方法に
よれば比較的短時間で前記の処理を行うことができる。
しかしながら、ここで用いられるマラカイトグリーンは
食品添加物ではなく天然食品のイメージを大切にする海
苔製品に使用するには抵抗があるばかりでなく、このマ
ラカイトグリーンは農薬としても使用されているが、人
体に対する影響も否定できず、また、環境汚染といった
問題も残っている。

【０００５】さらに、特開平５−１３９９１３号公報に
は、乳酸を含む処理液のｐＨをｐＨ調整剤にて１．５〜
２．０に調整した殺藻剤および海苔養殖法が開示されて
いる。これによれば、上記他の公報にて開示された技術
における問題点を解決することができるものの、乳酸だ
けではコストが高くなりがちで、またｐＨを２．０以下
にまで下げるため、必ずしも広いｐＨ域で効果が十分あ
がるというものではなかった。

【０００６】そこで、本発明は上記の点に鑑み、海苔の
養殖において、人体および環境へ悪影響をおよぼすこと
なく、低コストで、広いｐＨ領域で使用でき、人体に安
全に、かつ短時間で、しかも連続作業で効率よく雑藻や
病害の駆除、予防処理をすることを可能とした海苔の処
理方法及び海苔用処理液を提供せんとするものである。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記従来
技術における問題点を解決する目的で鋭意検討した結
果、この目的を達成しうる新たな海苔の処理方法及び海
苔用処理液を得るに至った。即ち、本発明では海苔の養
殖海域の海水と真水との混合水中の前記真水の占める割
合を１０〜１００％とし、これに酸を加えてｐＨを０．
５〜５．０に調整して海苔用処理液とし、該海苔用処理
液に海苔または海苔が付着した養殖具を浸漬することを
特徴とする海苔の処理方法とする。この処理方法によれ
ば、従来の酸を用いた処理方法で得られる効果を短時間
で得ることができる。このとき真水としては、水道水、
地下水、雨水、またはこれらからなる精製水の中から選
ばれた１種または２種以上のものを用いることができ
る。

【０００８】本発明に係る酸としては、無機酸、カルボ
ン酸、有機リン酸を用いることができる。そして、その
具体的な無機酸としては、硫酸、硝酸、塩酸、リン酸の
中から選ばれた１種または２種以上のものを用いること
ができる。またカルボン酸としては、リンゴ酸、クエン
酸、酢酸、乳酸、フマル酸、グルコン酸、マレイン酸、
マロン酸、蟻酸、酒石酸、アクリル酸、クロトン酸、シ
ュウ酸、コハク酸、グルタル酸に加えて、クロル酢酸、
ジクロル酢酸、トリクロル酢酸、アジピン酸、プロピオ
ン酸、酪酸等が挙げられるが、これらの中から選ばれた
１種または２種以上のものを用いることができる。さら
に有機リン酸としては、フィチン酸、ホスホン酸の中か
ら選ばれた１種または２種を用いることができる。

【０００９】これらの中でも特に好ましいのは、前記無
機酸として塩酸またはリン酸を用いた場合や、前記カル
ボン酸としてリンゴ酸、クエン酸、酢酸、乳酸、グルコ
ン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸の中から選ばれた１種
または２種以上のものを用いた場合や、前記有機リン酸
としてフィチン酸を用いた場合であり、混合酸を用いる
場合にあっては、クエン酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、
蟻酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン酸、フィチン酸
のうちのいずれか１種または２種以上のものとリンゴ酸
との混合酸や、酢酸、乳酸、グルコン酸、蟻酸、酒石
酸、グルタル酸、塩酸、リン酸、フィチン酸のうちのい
ずれか１種または２種以上のものとクエン酸との混合酸
や、酢酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、塩
酸、リン酸、フィチン酸のうちのいずれか１種または２
種以上のものと乳酸との混合酸や、乳酸、グルコン酸、
蟻酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン酸、フィチン酸
のうちのいずれか１種または２種以上のものと酢酸との
混合酸や、グルコン酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リ
ン酸のうちのいずれか１種または２種以上のものと蟻酸
との混合酸や、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル
酸、塩酸、リン酸のうちのいずれか１種または２種以上
のものとフィチン酸との混合酸や、塩酸とリン酸との混
合酸が好ましい。

【００１０】このとき、海苔または海苔が付着した養殖
具を浸漬するには、前記処理液を船内の処理液槽等の容
器に収容することにより行なわれるものである。また、
モグリ船等のように、海苔の養殖網の下に船を潜らせ
て、処理液を網の下に素通ししながら処理をすることも
できる。そして、その処理液に浸漬している時間として
は、海苔の成育状態や雑藻等の付着状況にもよるが、１
０秒〜１０分以内で処理することができる。

【００１１】

【発明の実施の形態】本発明で言う海水とは、通常外
洋、内海を問わず、海苔の養殖できる海水であり、その
性質は瀬戸内海、有明海、東京湾等の場所によって異る
が、その比重は１．０１８〜１．０２５の値の範囲に含
まれているものが多く、本発明ではこのような比重の海
水に真水と酸とを加えて海苔用処理液として、海苔の処
理に使用するものである。そして、真水としては、塩分
を含まない水全般を用いることができ、例えば、水道
水、地下水、雨水、またはこれらの精製水等の中から選
ばれた１種または２種以上のものを用いることができ
る。

【００１２】酸としては、海苔用処理液のｐＨを調整す
るｐＨ調整剤の役割を担うものである。そのような具体
的な酸は、硫酸、塩酸、硝酸、リン酸等の無機酸、リン
ゴ酸、クエン酸、酢酸、乳酸、フマル酸、グルコン酸、
マレイン酸、マロン酸、蟻酸、酒石酸、アクリル酸、ク
ロトン酸、シュウ酸、コハク酸、グルタル酸等のカルボ
ン酸、フィチン酸、ホスホン酸等の有機リン酸等を用い
ることが可能である。そして、好ましくは、カルボン
酸、無機酸を用いることが望ましい。

【００１３】前記酸の中でも好ましいのは、前記無機酸
としては塩酸またはリン酸であり、前記カルボン酸とし
てはリンゴ酸、クエン酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、蟻
酸、酒石酸、グルタル酸の中から選ばれた１種または２
種以上のものであり、前記有機リン酸としてはフィチン
酸である。混合酸を用いる場合にあっては、クエン酸、
酢酸、乳酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、
塩酸、リン酸、フィチン酸のうちのいずれか１種または
２種以上のものとリンゴ酸との混合酸や、酢酸、乳酸、
グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン
酸、フィチン酸のうちのいずれか１種または２種以上の
ものとクエン酸との混合酸や、酢酸、グルコン酸、蟻
酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン酸、フィチン酸の
うちのいずれか１種または２種以上のものと乳酸との混
合酸や、乳酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル
酸、塩酸、リン酸、フィチン酸のうちのいずれか１種ま
たは２種以上のものと酢酸との混合酸や、グルコン酸、
酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン酸のうちのいずれか１
種または２種以上のものと蟻酸との混合酸や、グルコン
酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、塩酸、リン酸のうちの
いずれか１種または２種以上のものとフィチン酸との混
合酸や、塩酸とリン酸との混合酸を用いるのが好まし
い。

【００１４】本発明においては蟻酸や酢酸を実用上用い
ることが可能であるが、これらの酸は海苔への障害度が
大きいため、使用に当たっては酸の濃度と処理時間、処
理液の温度および処理液の比重、さらに海苔葉体の大き
さや健全度に注意しながら用いるのが好ましい。蟻酸や
酢酸の使用可能濃度と使用可能時間を下記に例示する。＜蟻酸（８８％物）の使用可能濃度および時間＞０．１％で１０秒程度０．０５％で１分程度０．０１％で１０分程度＜酢酸（９０％物）の使用可能濃度および時間＞０．３％で２分程度０．２％で５分程度０．１％で１０分程度

【００１５】また、このような海苔を処理する海苔用処
理液としては、例えば比重を１．００２〜１．０２４に
調整したものであり、好ましくは比重を１．００５〜
１．０１５に調整したものを用いる。比重が１．００２
未満の処理液を調整することは困難であり、また比重が
１．０２５を越える値の処理液では、従来の処理と比較
して海苔以外の藻類や赤腐れ病、白腐れ病の病害との防
除効果が同程度である。しかしながらこれら値は必ずし
も必須条件とはならず、海苔の養殖海域の海水及び真水
の混合割合によって容易に変化するため、いちがいに限
定することは困難である。

【００１６】そして、この海苔用処理液に含ませる海水
及び真水の混合水中、真水の量としては１０％〜１００
％を、酸としては、処理液ｐＨを０．５〜５．０に調整
する量であれば適当量添加することができ、好ましくは
無機酸としては０．００５〜５．０％を、有機酸として
は０．０１〜５．０％を含ませることができる。

【００１７】実際の処理方法として例えば海苔網を船上
に引き上げて船内で処理液槽に浸漬する場合は、１２ｔ
（トン）程度の容量の水槽を有する酸処理船に真水を約
８ｔ入れ、処理海域において海水２ｔと酸としての酸性
処理剤原液１００リットルを投入し、均一に混合して海
苔用処理液とする。１分程度液切りを行った海苔網を前
記処理液に浸漬し、液切りをした後海水中に戻す。これ
により海苔網を効率よく処理することができる。

【００１８】また、例えばモグリ船といわれる専用の船
を海苔網の下に潜らせて処理液を網の下に素通ししなが
ら処理をする場合は、処理液槽に真水を１４００リット
ル程度入れておき、処理海域において海水約６００リッ
トルと酸としての酸性処理剤原液２０リットルを投入し
て処理液を作り、３０秒程度で酸処理を行う。酸性処理
剤原液を追加投入しながら連続して処理を行った場合は
海苔網からの海水の持ち込みによって真水の割合が徐々
に減少するとともに比重が徐々に上昇してしまうので、
本発明による効果を奏しつつ連続処理するにはある程度
限界があるが、それでも３０〜４０枚程度連続処理する
ことが可能である。なお、連続処理後は処理液量が減少
しているため、前記モグリ船に別途真水を積載してお
き、この真水を処理液槽に追加投入して処理液内の真水
割合及び処理液比重を当初の値とし、再度処理を開始す
るのが好ましい。

【００１９】

【実施例および比較例】本発明の詳細を具体的な実施例
および比較例に基づき説明する。前記実施例および比較
例においては、海水及び真水の混合水中における真水の
量、加える酸、酸を加えた時のｐＨ調整値のそれぞれを
変化させて海苔用処理液を作製し、該処理液に海苔を浸
漬する実験を行い、赤グサレ病及び珪藻についての防除
効果を調べた。下記の表１〜５にその結果を示す。赤グ
サレ病への効果、珪藻類の除去効果については、−〜１
００％の間で示し、−が全く効果なしとし、その％の値
が高い程効果があるものとした。海苔への傷害度は、エ
リスロシンによる染色を行い、その染色率（％）を「葉
体の染色率」として各表中に記載した。葉体の染色率は
−〜１００％とし、−は染色しなかった海苔であり、そ
の％の値が高い程、染色されて海苔がより傷害を受けて
いることを示すものである。また。検鏡により細胞の傷
み具合を観察し、「細胞の傷み具合」として各表中に記
載した。細胞の傷み具合は○、△、×で表し、○は傷み
なし、△はやや傷み有り、×は傷み有りとした。なお、
判断しにくい場合は括弧を付して記した。

【００２０】（実験１）実験１としては、下記表１、２
に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混合水
のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調整
し、これに塩酸を０．０３４〜０．０５２％加えてｐＨ
を０．５〜５．０の範囲内に調整した実施例１〜７と、
養殖海域の海水のみに塩酸を加えてｐＨを０．５〜５．
０の範囲内に調整した比較例１に関し、珪藻除去効果を
調べる実験を行った。

【００２１】

【表１】

【００２２】

【表２】

【００２３】表１、２から明らかなように実施例１〜７
においては３０秒〜２分程度の短時間で優れた珪藻除去
効果が得られた。また、このとき細胞の傷み具合は少な
いものであった。一方、比較例１においては珪藻除去に
少なくとも２分以上を要した。

【００２４】（実験２）実験２としては、下記表３、４
に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混合水
のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調整
し、これに塩酸を０．０１０〜０．０２２％加えてｐＨ
を０．５〜５．０の範囲内に調整した実施例８〜１４
と、養殖海域の海水のみに塩酸を加えてｐＨを０．５〜
５．０の範囲内に調整した比較例２に関し、赤グサレ病
への防除効果を調べる実験を行った。

【００２５】

【表３】

【００２６】

【表４】

【００２７】表３、４から明らかなように実施例８〜１
４においては３０秒〜３分程度の短時間で優れた防除効
果が得られた。また、このとき細胞の傷み具合は少ない
ものであった。一方、比較例２においては３分以内の処
理時間では防除効果が十分ではなかった。

【００２８】（実験３）実験３としては、下記表５、６
に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混合水
のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調整
し、これにリンゴ酸を０．５％加えてｐＨを０．５〜
５．０の範囲内に調整した実施例１５〜２１と、養殖海
域の海水のみにリンゴ酸を加えてｐＨを０．５〜５．０
の範囲内に調整した比較例３に関し珪藻除去効果の実験
を行った。

【００２９】

【表５】

【００３０】

【表６】

【００３１】表５、６から明らかなように実施例１５〜
２１においては１〜２分程度で優れた珪藻除去効果を得
ることができた。また、このとき細胞の傷み具合は少な
いものであった。一方、比較例３においては、２分以内
の処理時間ではその除去効果が十分ではなかった。

【００３２】（実験４）実験４としては、下記表７、８
に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混合水
のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調整
し、これにリンゴ酸を０．５％加えてｐＨを０．５〜
５．０の範囲内に調整した実施例２２〜２８と、養殖海
域の海水のみにリンゴ酸を加えてｐＨを０．５〜５．０
の範囲内に調整した比較例４、および前記真水の割合を
１００％とし、リンゴ酸を加えなかった比較例５に関し
赤グサレ病への防除効果の実験を行った。

【００３３】

【表７】

【００３４】

【表８】

【００３５】表７、８から明らかなように実施例２２〜
２８においては３分以内で優れた防除効果を得ることが
できた。また、このとき細胞の傷み具合は少ないもので
あった。一方、比較例４においてもその防除効果を３分
以内の短時間で優れたものとすることができたが、処理
時間が１分の場合を見ると、実施例のように真水を加え
た場合と比較して前記防除効果が劣ることがわかった。
さらにリンゴ酸を加えなかった比較例５では１０分間処
理してもその防除効果が十分ではなかった。

【００３６】（実験５）実験５としては、下記表９、１
０に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混合
水のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調整
し、これに乳酸を０．２５％加えてｐＨを０．５〜５．
０の範囲内に調整した実施例２９〜３５と、養殖海域の
海水のみに乳酸を加えてｐＨを０．５〜５．０の範囲内
に調整した比較例６に関し珪藻除去効果の実験を行っ
た。

【００３７】

【表９】

【００３８】

【表１０】

【００３９】表９、１０から明らかなように実施例２９
〜３５においては３０秒〜２分程度で優れた珪藻除去効
果を得ることができた。また、このとき細胞の傷み具合
は少ないものであった。一方、比較例６においては、２
分以内の処理時間では除去効果が十分でなかった。

【００４０】（実験６）実験６としては、下記表１１、
１２に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混
合水のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調
整し、これに乳酸を０．２５％加えてｐＨを０．５〜
５．０の範囲内に調整した実施例３６〜４２と、養殖海
域の海水のみに乳酸を加えてｐＨを０．５〜５．０の範
囲内に調整した比較例７に関し赤グサレ病への防除効果
の実験を行った。

【００４１】

【表１１】

【００４２】

【表１２】

【００４３】表１１、１２から明らかなように実施例３
６〜４２においては１０秒から１分程度で優れた防除効
果を得ることができた。また、このとき細胞の傷み具合
は少ないものであった。一方、比較例７においては３０
秒程度では十分な防除効果が得られなかった。

【００４４】（実験７）実験７としては、下記表１３、
１４に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混
合水のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調
整し、これに乳酸を０．３％とリンゴ酸０．１％を加え
てｐＨを０．５〜５．０の範囲内に調整した実施例４３
〜４９と、養殖海域の海水のみに乳酸を０．３％とリン
ゴ酸０．１％を加えてｐＨを０．５〜５．０の範囲内に
調整した比較例８に関し珪藻除去効果の実験を行った。

【００４５】

【表１３】

【００４６】

【表１４】

【００４７】表１３、１４から明らかなように実施例４
３〜４９においては１０秒〜２分程度で優れた珪藻除去
効果を得ることができた。また、このとき細胞の傷み具
合は少ないものであった。一方、比較例８においても１
分程度で８０〜９０％程度の除去効果を得ることができ
るが、３０秒以内では除去効果が得られないことがわか
った。

【００４８】（実験８）実験８としては、下記表１５〜
１８に示すように、海苔の養殖海域の海水と真水との混
合水のうち、真水の割合が１０〜１００％となるよう調
整し、これにクエン酸０．２％とリンゴ酸０．１％を加
えてｐＨを０．５〜５．０の範囲内に調整した実施例５
０〜５６と、養殖海域の海水のみに乳酸を加えてｐＨを
０．５〜５．０の範囲内に調整した比較例９に関し赤グ
サレ病への防除効果の実験を行った。

【００４９】

【表１５】

【００５０】

【表１６】

【００５１】

【表１７】

【００５２】

【表１８】

【００５３】表１５〜１８から明らかなように実施例５
０〜５６においては１〜１０分程度で優れた防除効果を
得ることができた。また、このとき細胞の傷み具合は少
ないものであった。一方、比較例９においても２分程度
で７０〜８０％程度の防除効果が得られたものの、３分
以上処理してもその防除効果を格段に上昇させることは
できなかった。

【００５４】

【発明の効果】以上説明したように、本発明の海苔の処
理方法及び海苔用処理液によれば、海苔の養殖海域の海
水と真水との混合水中の前記真水の占める割合を１０〜
１００％とし、これに酸を加えてｐＨを０．５〜５．０
に調整して海苔用処理液とし、海苔または海苔が付着し
た養殖具を前記海苔用処理液に浸漬するので、極めて短
時間の処理で、雑藻や赤グサレ病、壺状菌病に対して駆
除または予防することが可能となり、船の処理液槽で処
理する場合には、短時間で済むことから、冬季の荒れた
海などでは、効率良く処理することができる。また、成
分も無機塩類や酸を併用しているのでｐＨの使用域が広
く、人体への悪影響も懸念することなく取り扱うことが
できる。また、マカライトグリーンや農薬等を使用して
いないので、食品としての海苔の品質に問題はなく、消
費者へ安心した海苔を提供することができる。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】海苔の養殖海域の海水と真水との混合水
中の前記真水の占める割合を１０〜１００％とし、これ
に酸を加えてｐＨを０．５〜５．０に調整して海苔用処
理液とし、海苔または海苔が付着した養殖具を前記海苔
用処理液に浸漬することを特徴とする海苔の処理方法。
【請求項２】前記真水が、水道水、地下水、雨水、ま
たはこれらの精製水の中から選ばれた１種または２種以
上のものである請求項１記載の海苔の処理方法。
【請求項３】前記酸が、無機酸、カルボン酸、有機リ
ン酸の中から選ばれた１種または２種以上のものである
請求項１記載の海苔の処理方法。
【請求項４】前記無機酸が、硫酸、硝酸、塩酸、リン
酸の中から選ばれた１種または２種以上のものである請
求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項５】前記無機酸が塩酸またはリン酸である請
求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項６】前記カルボン酸が、リンゴ酸、クエン
酸、酢酸、乳酸、フマル酸、グルコン酸、マレイン酸、
マロン酸、蟻酸、酒石酸、アクリル酸、クロトン酸、シ
ュウ酸、コハク酸、グルタル酸の中から選ばれた１種ま
たは２種以上のものである請求項３記載の海苔の処理方
法。
【請求項７】前記カルボン酸が、リンゴ酸、クエン
酸、酢酸、乳酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル
酸の中から選ばれた１種または２種以上のものである請
求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項８】前記有機リン酸が、フィチン酸、ホスホ
ン酸の中から選ばれた１種または２種である請求項３記
載の海苔の処理方法。
【請求項９】前記有機リン酸が、フィチン酸である請
求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項１０】前記酸が、塩酸、リン酸、クエン酸、
酢酸、乳酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、
フィチン酸のうちのいずれか１種または２種以上のもの
とリンゴ酸との混合酸であることを特徴とする請求項３
記載の海苔の処理方法。
【請求項１１】前記酸が、塩酸、リン酸、酢酸、乳
酸、グルコン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、フィチン
酸のうちのいずれか１種または２種以上のものとクエン
酸との混合酸であることを特徴とする請求項３記載の海
苔の処理方法。
【請求項１２】前記酸が、塩酸、リン酸、酢酸、グル
コン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、フィチン酸のうち
のいずれか１種または２種以上のものと乳酸との混合酸
であることを特徴とする請求項３記載の海苔の処理方
法。
【請求項１３】前記酸が、塩酸、リン酸、乳酸、グル
コン酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸、フィチン酸のうち
のいずれか１種または２種以上のものと酢酸との混合酸
であることを特徴とする請求項３記載の海苔の処理方
法。
【請求項１４】前記酸が、塩酸、リン酸、グルコン
酸、酒石酸、グルタル酸のうちのいずれか１種または２
種以上のものと蟻酸との混合酸であることを特徴とする
請求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項１５】前記酸が、塩酸、リン酸、グルコン
酸、蟻酸、酒石酸、グルタル酸のうちのいずれか１種ま
たは２種以上のものとフィチン酸との混合酸であること
を特徴とする請求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項１６】前記酸が、塩酸とリン酸との混合酸で
あることを特徴とする請求項３記載の海苔の処理方法。
【請求項１７】海苔の養殖海域の海水と真水との混合
水中の前記真水の占める割合が１０〜１００％であり、
これに酸が加えられてｐＨが０．５〜５．０に調整され
てなっている海苔用処理液。