JPH10248385A - 柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法 - Google Patents
柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法Info
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- JPH10248385A JPH10248385A JP5058397A JP5058397A JPH10248385A JP H10248385 A JPH10248385 A JP H10248385A JP 5058397 A JP5058397 A JP 5058397A JP 5058397 A JP5058397 A JP 5058397A JP H10248385 A JPH10248385 A JP H10248385A
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Landscapes
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- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 柑橘類果実中の有機酸含量を減少させて酸味
を抑制し、相対的に甘味を向上させることができ、また
人畜に無害な柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減
酸方法を提供すること。 【解決手段】 グルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムを有効成分とする柑橘類果実の有機酸減酸剤、およ
びグルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシウムを含有す
る水溶液を、果実生育期間に果樹の果実および／または
葉面に散布することを特徴とする柑橘類果実の有機酸減
酸方法。
を抑制し、相対的に甘味を向上させることができ、また
人畜に無害な柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減
酸方法を提供すること。 【解決手段】 グルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムを有効成分とする柑橘類果実の有機酸減酸剤、およ
びグルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシウムを含有す
る水溶液を、果実生育期間に果樹の果実および／または
葉面に散布することを特徴とする柑橘類果実の有機酸減
酸方法。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、柑橘類果実の有機
酸減酸剤および有機酸減酸方法に関するものであり、さ
らに詳しくは本発明は、柑橘類果実中の有機酸含量を低
減し、相対的に甘味を向上させることのできる柑橘類果
実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法に関するもので
ある。
酸減酸剤および有機酸減酸方法に関するものであり、さ
らに詳しくは本発明は、柑橘類果実中の有機酸含量を低
減し、相対的に甘味を向上させることのできる柑橘類果
実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】柑橘類果実は生産過剰時代に入り、販売
競争が激化したため早期収穫が行われる傾向にあるが、
品種の改良にもかかわらず酸味が極めて強いため商品価
値が低いのが現状である。
競争が激化したため早期収穫が行われる傾向にあるが、
品種の改良にもかかわらず酸味が極めて強いため商品価
値が低いのが現状である。
【０００３】このため、果実中の有機酸含量を下げて酸
味を抑制し、相対的に甘味を向上させる薬剤や、出荷時
期の調節を可能とする薬剤の開発が望まれている。一例
として、砒酸鉛が挙げられる。
味を抑制し、相対的に甘味を向上させる薬剤や、出荷時
期の調節を可能とする薬剤の開発が望まれている。一例
として、砒酸鉛が挙げられる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら砒酸鉛
は、果実中に毒物である砒素が蓄積することが判明し、
現在では使用されていない。また最近、２〜３の薬剤が
提案され試用されているが、効果が不安定であったり、
連用すると樹勢が弱まるなどの欠点を有する。
は、果実中に毒物である砒素が蓄積することが判明し、
現在では使用されていない。また最近、２〜３の薬剤が
提案され試用されているが、効果が不安定であったり、
連用すると樹勢が弱まるなどの欠点を有する。
【０００５】上記したように、柑橘類果実の有機酸減酸
剤としては、現在満足し得るものがなく、人畜への安全
性に心配がない優れた柑橘類果実の有機酸減酸剤の開発
が強く望まれている。本発明はこのような従来の課題を
解決しようとするもので、柑橘類果実中の有機酸含量を
減少させて酸味を抑制し、相対的に甘味を向上させるこ
とができ、また人畜に無害な柑橘類果実の有機酸減酸剤
および有機酸減酸方法を提供することを目的とするもの
である。
剤としては、現在満足し得るものがなく、人畜への安全
性に心配がない優れた柑橘類果実の有機酸減酸剤の開発
が強く望まれている。本発明はこのような従来の課題を
解決しようとするもので、柑橘類果実中の有機酸含量を
減少させて酸味を抑制し、相対的に甘味を向上させるこ
とができ、また人畜に無害な柑橘類果実の有機酸減酸剤
および有機酸減酸方法を提供することを目的とするもの
である。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者は、鋭意研究を
重ねた結果、上述の従来の課題を解決することができ
た。すなわち本発明は、グルコン酸カルシウムおよび乳
酸カルシウムを有効成分とする柑橘類果実の有機酸減酸
剤を提供するものである。
重ねた結果、上述の従来の課題を解決することができ
た。すなわち本発明は、グルコン酸カルシウムおよび乳
酸カルシウムを有効成分とする柑橘類果実の有機酸減酸
剤を提供するものである。
【０００７】また本発明は、両有効成分を会合させるこ
とにより、水に対する溶解度を著しく増加させた前記の
柑橘類果実の有機酸減酸剤を提供するものである。
とにより、水に対する溶解度を著しく増加させた前記の
柑橘類果実の有機酸減酸剤を提供するものである。
【０００８】さらに本発明は、重量割合でグルコン酸カ
ルシウム：乳酸カルシウム＝９０〜７０：１０〜３０で
ある前記の柑橘類果実の有機酸減酸剤を提供するもので
ある。
ルシウム：乳酸カルシウム＝９０〜７０：１０〜３０で
ある前記の柑橘類果実の有機酸減酸剤を提供するもので
ある。
【０００９】さらにまた本発明は、グルコン酸カルシウ
ムおよび乳酸カルシウムを含有する水溶液を、果実生育
期間に果樹の果実および／または葉面に散布することを
特徴とする柑橘類果実の有機酸減酸方法を提供するもの
である。
ムおよび乳酸カルシウムを含有する水溶液を、果実生育
期間に果樹の果実および／または葉面に散布することを
特徴とする柑橘類果実の有機酸減酸方法を提供するもの
である。
【００１０】
【発明の実施の形態】本発明の有効成分であるグルコン
酸カルシウムおよび乳酸カルシウムは、種々割合で用い
ることができるが、例えば重量割合でグルコン酸カルシ
ウム：乳酸カルシウム＝９０〜７０：１０〜３０、好ま
しくは８５〜７５：１５〜２５、とくに８０：２０で配
合されたものが最も水溶解度が高く、植物体への吸収が
高まるために望ましい。
酸カルシウムおよび乳酸カルシウムは、種々割合で用い
ることができるが、例えば重量割合でグルコン酸カルシ
ウム：乳酸カルシウム＝９０〜７０：１０〜３０、好ま
しくは８５〜７５：１５〜２５、とくに８０：２０で配
合されたものが最も水溶解度が高く、植物体への吸収が
高まるために望ましい。
【００１１】本発明の有機酸減酸剤は、グルコン酸カル
シウムおよび乳酸カルシウムをそれぞれ別に水でスラリ
ー化し、両者をスプレー塔を用いて混合し、両有効成分
を会合させることにより、水に対する溶解度を著しく増
加させることができる。この態様によれば、グルコン酸
カルシウムおよび乳酸カルシウムは、単に混合されたも
のではなく、両有効成分は結晶化せず強制的に結合して
いる状態（アモルファス状）にあり、両者が本来もち得
ない高い水溶解性が付与される。
シウムおよび乳酸カルシウムをそれぞれ別に水でスラリ
ー化し、両者をスプレー塔を用いて混合し、両有効成分
を会合させることにより、水に対する溶解度を著しく増
加させることができる。この態様によれば、グルコン酸
カルシウムおよび乳酸カルシウムは、単に混合されたも
のではなく、両有効成分は結晶化せず強制的に結合して
いる状態（アモルファス状）にあり、両者が本来もち得
ない高い水溶解性が付与される。
【００１２】２５℃、１リットルの水に対するグルコン
酸カルシウムおよび乳酸カルシウムの溶解度は、グルコ
ン酸カルシウムがカルシウムとして３．５gであり、乳
酸カルシウムが１２gである。しかしながら、例えば重
量割合でグルコン酸カルシウム：乳酸カルシウム＝８
０：２０において、上記のスプレー塔による混合方法を
適用した場合、両有効成分の会合物質の溶解度は、４５
gまで飛躍的に増加する。
酸カルシウムおよび乳酸カルシウムの溶解度は、グルコ
ン酸カルシウムがカルシウムとして３．５gであり、乳
酸カルシウムが１２gである。しかしながら、例えば重
量割合でグルコン酸カルシウム：乳酸カルシウム＝８
０：２０において、上記のスプレー塔による混合方法を
適用した場合、両有効成分の会合物質の溶解度は、４５
gまで飛躍的に増加する。
【００１３】本発明の柑橘類果実の有機酸減酸剤の使用
にあたっては、水溶液として果実生育期間に果樹の果実
および／または葉面に散布する。ここで、果実生育期間
とは、開花期終了後から収穫までを意味する。このと
き、水溶液中のグルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムの濃度は、両者の合計重量として、水溶液中０．０
５〜１．０重量％、好ましくは０．１〜０．４重量％が
効果的である。
にあたっては、水溶液として果実生育期間に果樹の果実
および／または葉面に散布する。ここで、果実生育期間
とは、開花期終了後から収穫までを意味する。このと
き、水溶液中のグルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムの濃度は、両者の合計重量として、水溶液中０．０
５〜１．０重量％、好ましくは０．１〜０．４重量％が
効果的である。
【００１４】本発明の有機酸減酸剤は、実際の使用にあ
たっては単独で使用してもよいが、樹体、果実への付着
を増強させるために種々の固体または液体の基剤と混合
し、各種の製剤、例えば液剤、粒剤、粉剤、水和剤、乳
剤として使用することもできる。ここでいう固体基剤と
は、クレー、タルク、ベントナイト、ケイ藻土、カオリ
ン、澱粉、炭酸カルシウム等が挙げられ、液体基剤とし
ては、水、アルコール、一般の有機溶媒があり、さらに
製剤上使用される乳化剤、分散剤、湿展剤等界面活性剤
も含まれる。
たっては単独で使用してもよいが、樹体、果実への付着
を増強させるために種々の固体または液体の基剤と混合
し、各種の製剤、例えば液剤、粒剤、粉剤、水和剤、乳
剤として使用することもできる。ここでいう固体基剤と
は、クレー、タルク、ベントナイト、ケイ藻土、カオリ
ン、澱粉、炭酸カルシウム等が挙げられ、液体基剤とし
ては、水、アルコール、一般の有機溶媒があり、さらに
製剤上使用される乳化剤、分散剤、湿展剤等界面活性剤
も含まれる。
【００１５】本発明の有機酸減酸剤は、果樹の果実およ
び／または葉面が十分に濡れる程度散布するのが好まし
い。散布量は、例えば１０アールあたり３００〜６００
リットル程度であり、収穫前に１〜３回行うことが好ま
しい。
び／または葉面が十分に濡れる程度散布するのが好まし
い。散布量は、例えば１０アールあたり３００〜６００
リットル程度であり、収穫前に１〜３回行うことが好ま
しい。
【００１６】
【実施例】以下、実施例をあげて本発明の具体的な説明
をするが、本発明はこれらの例により制限されるもので
はない。
をするが、本発明はこれらの例により制限されるもので
はない。
【００１７】なお下記実施例において、有機酸は滴定法
により測定し、クエン酸量に換算し、酸度を算出した。
糖度は屈折糖度計により測定し、ショ糖量として表し
た。
により測定し、クエン酸量に換算し、酸度を算出した。
糖度は屈折糖度計により測定し、ショ糖量として表し
た。
【００１８】実施例１ 柑橘類果実として、林温州みかんをサンプルとして用い
た。サンプルの生育期間中（１０月２９日）に、重量割
合でグルコン酸カルシウム：乳酸カルシウム＝８０：２
０（スプレー塔処理したもの）として、これの２５０
倍、５００倍または１０００倍水希釈液を、果実および
葉面が十分濡れる程度に散布した。散布日から３５日後
に、それぞれのサンプルの糖度および酸度を分析した。
結果を表１に示す。
た。サンプルの生育期間中（１０月２９日）に、重量割
合でグルコン酸カルシウム：乳酸カルシウム＝８０：２
０（スプレー塔処理したもの）として、これの２５０
倍、５００倍または１０００倍水希釈液を、果実および
葉面が十分濡れる程度に散布した。散布日から３５日後
に、それぞれのサンプルの糖度および酸度を分析した。
結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 処 理 果実重 糖度 酸度 糖酸比 グルコン酸Ca：乳酸Ca (ｇ) (％) ＝８０：２０ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1000倍 117 10.0 1.21 8.24 500 120 10.2 1.20 8.62 250 133 10.3 1.07 9.64 無処理 120 9.9 1.41 7.43 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊枝別処理、１０個採取し分析 ＊散布量は各処理樹が十分濡れる量散布
【００２０】実施例２ 柑橘類果実として、宮川早生をサンプルとして用い、サ
ンプルの生育期間中（１０月１８日および１０月２９
日）の２回に、重量割合でグルコン酸カルシウム：乳酸
カルシウム＝８０：２０（スプレー塔処理したもの）と
して、これの２５０倍、５００倍または１０００倍水希
釈液を、果実および葉面が十分濡れる程度に散布した。
最後の散布日から１５日後に、それぞれのサンプルの糖
度および酸度を分析した。結果を表２に示す。
ンプルの生育期間中（１０月１８日および１０月２９
日）の２回に、重量割合でグルコン酸カルシウム：乳酸
カルシウム＝８０：２０（スプレー塔処理したもの）と
して、これの２５０倍、５００倍または１０００倍水希
釈液を、果実および葉面が十分濡れる程度に散布した。
最後の散布日から１５日後に、それぞれのサンプルの糖
度および酸度を分析した。結果を表２に示す。
【００２１】
【表２】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 処 理 果実重 糖度 酸度 糖酸比 グルコン酸Ca：乳酸Ca (ｇ) (％) ＝８０：２０ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1000倍 144 10.1 0.92 10.9 500 146 10.2 0.90 11.3 250 169 10.2 0.84 12.1 無処理 155 9.8 1.00 9.8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊枝別処理、１０個採取し分析 ＊散布量は各処理樹が十分濡れる量散布
【００２２】実施例１および２の結果から、グルコン酸
カルシウムおよび乳酸カルシウムを有効成分とする本発
明の有機酸減酸剤を散布することにより、温州みかんの
有機酸含量を減少せしめ、相対的に甘味を向上させるこ
とが明らかに認められた。また、散布液濃度は３種類の
濃度で実施されたが、２５０倍でより高い糖酸比が得ら
れた。
カルシウムおよび乳酸カルシウムを有効成分とする本発
明の有機酸減酸剤を散布することにより、温州みかんの
有機酸含量を減少せしめ、相対的に甘味を向上させるこ
とが明らかに認められた。また、散布液濃度は３種類の
濃度で実施されたが、２５０倍でより高い糖酸比が得ら
れた。
【００２３】
【発明の効果】本発明によれば、柑橘類果実中の有機酸
含量を減少させて酸味を抑制し、相対的に甘味を向上さ
せることができ、また人畜に無害な柑橘類果実の有機酸
減酸剤および有機酸減酸方法が提供される。
含量を減少させて酸味を抑制し、相対的に甘味を向上さ
せることができ、また人畜に無害な柑橘類果実の有機酸
減酸剤および有機酸減酸方法が提供される。
Claims (4)
- 【請求項１】 グルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムを有効成分とする柑橘類果実の有機酸減酸剤。 - 【請求項２】 両有効成分を会合させることにより、水
に対する溶解度を著しく増加させた請求項１に記載の柑
橘類果実の有機酸減酸剤。 - 【請求項３】 重量割合でグルコン酸カルシウム：乳酸
カルシウム＝９０〜７０：１０〜３０である請求項１ま
たは２に記載の柑橘類果実の有機酸減酸剤。 - 【請求項４】 グルコン酸カルシウムおよび乳酸カルシ
ウムを含有する水溶液を、果実生育期間に果樹の果実お
よび／または葉面に散布することを特徴とする柑橘類果
実の有機酸減酸方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5058397A JPH10248385A (ja) | 1997-03-05 | 1997-03-05 | 柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5058397A JPH10248385A (ja) | 1997-03-05 | 1997-03-05 | 柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10248385A true JPH10248385A (ja) | 1998-09-22 |
Family
ID=12863010
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5058397A Pending JPH10248385A (ja) | 1997-03-05 | 1997-03-05 | 柑橘類果実の有機酸減酸剤および有機酸減酸方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10248385A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2011126290A3 (en) * | 2010-04-09 | 2012-03-08 | O'jeju Agro Foodtech Holdings, Inc. | Method of manufacturing citrus snack using reduced pressure drying |
| EP2405770A4 (en) * | 2009-03-12 | 2015-09-23 | Cargill Inc | COMPOSITIONS WITH MONATIN AND CALCIUM |
| JP2016079109A (ja) * | 2014-10-14 | 2016-05-16 | 住友化学株式会社 | 固形農薬製剤 |
-
1997
- 1997-03-05 JP JP5058397A patent/JPH10248385A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP2405770A4 (en) * | 2009-03-12 | 2015-09-23 | Cargill Inc | COMPOSITIONS WITH MONATIN AND CALCIUM |
| WO2011126290A3 (en) * | 2010-04-09 | 2012-03-08 | O'jeju Agro Foodtech Holdings, Inc. | Method of manufacturing citrus snack using reduced pressure drying |
| JP2016079109A (ja) * | 2014-10-14 | 2016-05-16 | 住友化学株式会社 | 固形農薬製剤 |
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