JPH10284234A - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 誘導加熱調理器の本体構成に拘わらず、温度
分布ムラの少ない誘導加熱調理器を提供すること。 【解決手段】 第１のキュリー温度を有する磁性金属材
料領域３を容器底面２の環帯状の領域とし、また第１の
キュリー温度を有する磁性金属材料３のキュリー温度は
その内外の第２および第３のキュリー温度を有する磁性
金属材料領域４、５よりも低くすることで、調理時の容
器底面の均熱化が図れ、焼き物に適した調理時の加熱温
度分布ムラの少ない容器を得ることができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、誘導加熱調理器に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】この種の誘導加熱調理器は、高い熱効率
と赤熱部が直接発生しない安全性が特徴として注目され
ているが、本体内部の加熱コイルを円板状に単一に巻く
と円板の幅の中心部分の磁束密度が高くなって加熱温度
分布ムラが生じやすく、また、手入れをしやすくするた
め天面を一枚の天板で形成することが多いが温度センサ
ーを天板の裏面に配置することになるので、鍋等加熱容
器の温度検知感度が鈍るという問題点がある。

【０００３】これら問題解決のためには、例えば加熱コ
イルの巻き方を加熱コイル幅の中央部を粗にしたり、天
板から温度センサーを突き出すなど、加熱コイルを製造
し難くしたり、天面の清掃性を劣化させるなど別の課題
を生じていた。また、加熱コイルは本体内に隠れている
ため加熱温度ムラを改善する巻き方かどうかは誘導加熱
調理器を外から見ても判からなかった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明は、誘導
加熱調理器の本体構成に関係無く、使用目的に合った誘
導加熱調理器の加熱面の温度分布を得ることを目的とす
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明の電磁誘導調理器は、本体内部に配置された
加熱コイルと、前記加熱コイルへの高周波電力の供給を
制御する制御手段と、前記加熱コイルに対向する面に異
なるキュリー温度を有する複数個の磁性金属材料を配し
た容器本体とを備え、前記制御手段は、前記容器本体の
温度が、少なくとも前記複数の磁性金属材料のうち最も
高いキュリー温度に至るまでは、前記加熱コイルに高周
波電力を供給すべく制御してなるものである。

【０００６】

【発明の実施の形態】請求項１記載の発明は、異なった
キュリー温度を有する複数個の磁性金属材料を加熱コイ
ルに対向する面に備え、誘導加熱による容器温度上昇に
対応して最も低いキュリー温度の磁性金属部から順次誘
導加熱出力が減少すると共に、容器温度が少なくとも磁
性金属のうち最も高いキュリー温度に至るまで加熱を継
続するよう構成することで、磁性金属材料の配置やキュ
リー温度設定で誘導加熱用容器の加熱面の温度分布を任
意に変えることができ、誘導加熱調理器の本体構成に関
係無く、使用目的に合った加熱面の温度分布を得ること
ができる。

【０００７】請求項２記載の発明は、容器加熱面の環帯
状の領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料と
し、底面の残りの部分を第２のキュリー温度を有する磁
性金属材料とし、第１のキュリー温度を有する磁性金属
材料のキュリー温度を第２のキュリー温度を有する磁性
金属材料のキュリー温度よりも低く構成したものであ
り、環帯状の第１のキュリー温度を有する磁性金属材料
の部分が、誘導加熱調理器本体内の加熱コイルが発する
磁力密度の強い部分とほぼ一致し、他の部分よりよりい
ち早く温度上昇し非磁性となって加熱されなくなり、局
部的な温度上昇を抑えることができる。また、他の部分
はさらに温度が上昇するまで加熱が続くので、誘導加熱
調理器本体が発する磁力が弱い鍋底中央部と外周部の温
度が高くなり、加熱温度分布ムラの少ない容器を提供す
ることができる。そしてこの作用は容器加熱面に構成す
る磁性金属材料の温度特性で生じるので、誘導加熱調理
器の本体構成に関係無く得ることができる。

【０００８】請求項３記載の発明は、加熱コイルに対向
する加熱面の外周に沿う領域を第１のキュリー温度を有
する磁性金属材料とし、加熱面の残りの部分を第２のキ
ュリー温度を有する磁性金属材料とし、第１のキュリー
温度を有する磁性金属材料のキュリー温度を第２のキュ
リー温度を有する磁性金属材料のキュリー温度よりも高
く構成したものであり、外周に沿う第１の領域は他の部
分より高温になるまで加熱され続けるので、容器の側面
に逃げる熱を補うことができ、温度を十分高くできる。
また、この作用は容器加熱面に構成する磁性金属材料の
温度特性で生じるので、誘導加熱調理器の本体構成に関
係無く温度制御を行う容器を得ることができる。

【０００９】請求項４記載の発明は、加熱コイルに対向
する加熱面の外周に沿う領域を第１のキュリー温度を有
する磁性金属材料とし、加熱面の残りの部分を第２のキ
ュリー温度を有する磁性金属材料とし、第１のキュリー
温度を有する磁性金属材料のキュリー温度を第２のキュ
リー温度を有する磁性金属材料のキュリー温度よりも低
く構成したものであり、加熱面の外周に沿う第１の領域
はその内側の部分より低い温度で非磁性となって加熱が
止まるので、容器の側面には熱が達しにくく、加熱面中
央部の温度を高くし、側面からの熱放散を低減できる。
また、この作用は加熱面を構成する磁性金属材料の温度
特性で生じるので、誘導加熱調理器の本体構成に関係無
く温度制御を行う容器を得ることができる。

【００１０】請求項５記載の発明は、加熱面を二分した
片側の領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料
とし、加熱面の残りの部分を第２のキュリー温度を有す
る磁性金属材料とし、第１のキュリー温度を有する磁性
金属材料の磁性移行温度を第２のキュリー温度を有する
磁性金属材料のキュリー温度よりも低く構成したもので
あり、加熱面の第１のキュリー温度を有する磁性金属材
料領域は第２のキュリー温度を有する磁性金属材料領域
よりも低い温度で非磁性となって加熱が止まり、第２の
キュリー温度を有する磁性金属材料領域もさらに高い温
度で加熱が止まるので、加熱面に２つの温度ゾーンを持
つ容器を提供できる。また、この作用は加熱面を構成す
る磁性金属材料の温度特性で生じるので、誘導加熱調理
器の本体構成に関係無く温度制御を行う容器を得ること
ができる。

【００１１】請求項６記載の発明は、加熱面の環帯状の
領域を非磁性金属とし、加熱面の残りの領域を所定のキ
ュリー温度を有する磁性金属材料としたものであり、非
磁性金属の部分は加熱されないので加熱面の環帯状の領
域は温度上昇が抑えられ、その他の部分は温度が高くな
ると底面が非磁性となって加熱が止まるので、誘導加熱
調理器本体が発する磁力が弱い鍋底中央部と外周部の温
度が高めることができ、誘導加熱調理器の本体構成に関
係無く温度制御を行い、加熱温度分布ムラの少ない容器
を、一種類の所定のキュリー温度を有する磁性金属材料
による簡易な構成で提供できる。また、加熱面の環帯状
の非磁性金属領域によって所定のキュリー温度を有する
磁性金属材料と容器本体を構成する材料の熱膨張差によ
って生じる歪みを緩和し、鍋底面に発生する応力を低減
できる。

【００１２】

【実施例】

（実施例１）以下本発明の一実施例について、図面を参
照しながら説明する。

【００１３】図１において、１は誘導加熱用容器本体、
３は底面２の第１のキュリー温度を有する磁性金属材料
領域、４は第１のキュリー温度を有する磁性金属材料領
域外部の第２のキュリー温度を有する磁性金属材料領
域、５は第１のキュリー温度を有する磁性金属材料領域
内部の第３のキュリー温度を有する磁性金属材料領域
で、第１のキュリー温度を有する磁性金属材料領域３は
鍋底２の半径をｒとすると、およそｒ／２の環帯状の領
域としている。また第１のキュリー温度を有する磁性金
属材料領域３が磁性から非磁性に変化するキュリー温度
はその内外の第２および第３のキュリー温度を有する磁
性金属材料領域４、５よりも低く、第２と第３のキュリ
ー温度を有する磁性金属材料領域４、５のキュリー温度
は同一としている。

【００１４】図２は本実施例の容器１を誘導加熱調理器
本体６の上に置いて加熱している状態を示すもので、通
常ドーナツ状の円板となった誘導加熱調理器５の加熱コ
イル７の内周をＲ１、外周をＲ２とすると、磁束分布は
（Ｒ１＋Ｒ２）／２付近が最も強く、容器底面２の温度
も最も上昇しやすいが、この部分に近い位置となりやす
い容器底面２を中心から半径ｒの略２分の１の環帯状の
第１の領域３を他の部分より低い温度で変化する第１の
キュリー温度を有する磁性金属材料とすることで、この
部分の磁束密度が高く、温度上昇が第２・第３の領域４
・５より早いので、他の部分よりいち早く非磁性となっ
て加熱されなくなる。

【００１５】一方、磁力が弱い第２第３の領域４・５
は、図３に破線で示すように第１の領域３よりも高温に
なるまで加熱されるが、図３に実線で示すように、調理
時は温度低下を小さくし、調理時の容器底面の均熱化が
図れる。このことから、焼き物に適した調理時の加熱温
度分布ムラの少ない容器を提供することができる。

【００１６】また、この作用は容器１の底面２を構成す
る第１・第２・第３のキュリー温度を有する磁性金属材
料３・４・５、の温度特性で生じるので誘導加熱調理器
６の本体構成に関係無く自動的に温度制御を行う鍋を提
供できる。

【００１７】そして、第１のキュリー温度を有する磁性
金属材料３のキュリー温度をおよそ２５０゜Ｃ、第２第
３のキュリー温度を有する磁性金属材料４、５のキュリ
ー温度をおよそ３００゜Ｃとすると焼き物用プレートと
して適当な温度となる。

【００１８】（実施例２）以下本発明の第２の実施例に
ついて図面を参照しながら説明する。

【００１９】図４および図５において、１１は誘導加熱
用容器本体、１２は容器底面、１６は誘導加熱調理器本
体、１７は加熱コイルで、図１および図２の構成と同様
なもので、異なるのは、容器底１２の構成を外周に沿う
領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料１３と
し、底面の残りの部分を第２のキュリー温度を有する磁
性金属材料１４とし、第１のキュリー温度を有する磁性
金属材料１３のキュリー温度を第２のキュリー温度を有
する磁性金属材料１４のキュリー温度よりも高くした点
である。

【００２０】上記のように構成された誘導加熱調理器に
ついて、以下その動作を説明する。加熱コイル１７の半
径をＲとすると、容器底面１２の外周は加熱コイル１７
の外周付近に位置し、誘導加熱調理器本体１６が発する
磁力分布の弱い箇所となるので、誘導加熱により発生す
る熱量が少なく、容器１１の側面にも熱が逃げるので温
度上昇しにくい。そこで、この容器底面１２の外周に沿
う領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料１３
を、内側の第２のキュリー温度を有する磁性金属材料１
４よりも高い温度で磁性から非磁性に移行する特性とす
ることで、容器底１２の内周部より高温になるまで加熱
され続ける。このため、容器１１空炊き時は図６に示す
ように、側面に逃げる熱を補って容器底１２の外周部で
あり、加熱コイル半径Ｒ付近の第１のキュリー温度を有
する磁性金属材料１３を、内側の第２のキュリー温度を
有する磁性金属材料１４より温度を十分高くできる。

【００２１】また、容器１１を用いた煮炊き時には、図
５に示すように容器１１の側面から中央部に巻き込むよ
うな調理物の対流を得ることができ、調理ムラの少ない
料理を得ることができる。

【００２２】さらに、この作用は容器底面１２を構成す
る第１のキュリー温度を有する磁性金属材料１３と、第
２のキュリー温度を有する磁性金属材料１４の温度特性
で生じるので、誘導加熱調理器１６の本体構成に関係無
く得ることができる。

【００２３】（実施例３）以下本発明の第３の実施例に
ついて図面を参照しながら説明する。

【００２４】図７および図８において、２１は誘導加熱
用容器本体、２２は容器底面、２６は誘導加熱調理器本
体、２７は加熱コイルで、図１および図２の構成と同様
なもので、異なるのは、容器底２２の構成を外周に沿う
領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料２３と
し、底面の残りの部分を第２のキュリー温度を有する磁
性金属材料２４とし、第１のキュリー温度を有する磁性
金属材料２３のキュリー温度を第２のキュリー温度を有
する磁性金属材料２４のキュリー温度よりも低くした点
である。

【００２５】上記のように構成された誘導加熱調理器に
ついて、以下その動作を説明する。底面２２の外周に沿
う領域である第１のキュリー温度を有する磁性金属材料
２３はその内側の部分の第２のキュリー温度を有する磁
性金属材料２４より低い温度で非磁性となって加熱が止
まるので、容器２１の側面には熱が達しにくく、図９に
示すように容器底２２中央部の温度を高くし、側面の温
度を低減して安全かつ、側面からの熱放散を低減し熱効
率に向上を図れる。また、図９の加熱温度特性を生か
し、高温の中央部領域Ａを調理部、低温の外周部領域Ｂ
を保温部とする焼き物用プレートを得ることができる。

【００２６】さらに、この作用は容器底面２２を構成す
る第１のキュリー温度を有する磁性金属材料２３と、第
２のキュリー温度を有する磁性金属材料２４の材料の温
度特性で生じるので、誘導加熱調理器２６の本体構成に
関係無く温度制御を行う容器を提供できる。

【００２７】（実施例４）以下本発明の第４の実施例に
ついて図面を参照しながら説明する。

【００２８】図１０および図１１において、３１は誘導
加熱用容器本体、３２は容器底面、３６は誘導加熱調理
器本体、３７は加熱コイルで、図１および図２の構成と
同様なもので、異なるのは、底面３２を左右に二分し、
片側の領域を第１のキュリー温度を有する磁性金属材料
３３とし、底面の残りの部分を第２のキュリー温度を有
する磁性金属材料３４とし、第１のキュリー温度を有す
る磁性金属材料３３のキュリー温度を第２のキュリー温
度を有する磁性金属材料３４のキュリー温度よりも低く
構成した点である。

【００２９】上記のように構成された誘導加熱調理器に
ついて、以下その動作を説明する。底面３２の二分され
た片側の領域である第１のキュリー温度を有する磁性金
属材料３３は残りの部分の第２のキュリー温度を有する
磁性金属材料３４より低い温度で非磁性となって加熱が
止まるので、図１２に示すように容器底３２の温度は高
温部Ｃと低温部Ｄの２領域になるものが得られ、調理部
と保温部、あるいは高温調理部と低温調理部を持つ焼き
物用プレートを得ることができる。

【００３０】さらに、この作用は容器底面３２を構成す
る第１のキュリー温度を有する磁性金属材料３３と、第
２のキュリー温度を有する磁性金属材料３４の材料の温
度特性で生じるので、誘導加熱調理器３６の本体構成に
関係無く温度制御を行う容器を提供できる。

【００３１】（実施例５）以下本発明の第５の実施例に
ついて図面を参照しながら説明する。

【００３２】図１３において、４１は誘導加熱用容器本
体、４２は容器底面、４６は誘導加熱調理器本体、４７
は加熱コイルで、図２の構成と同様なもので、異なるの
は、容器底面４２の構成を半径の略２分の１の環帯状の
領域４３を容器４２本体と一体となった例えばアルミニ
ウム合金とした非磁性金属とし、底面の残りの部分を所
定のキュリー温度を有する磁性金属材料４４とした点で
ある。

【００３３】上記のように構成された誘導加熱調理器に
ついて、以下その動作を説明する。底面４２中心から半
径の略２分の１の環帯状の領域の非磁性金属の部分４３
は加熱されず、その他の部分は所定のキュリー温度を有
する磁性金属材料４４のキュリー温度まで加熱されるの
で、図１４に示すように、所定のキュリー温度を有する
磁性金属材料を用いない容器底面の温度分布が、破線で
示すような左右略中央部に温度ピークがあるのに対し、
本実施例の容器は同図中に実線で示すように、誘導加熱
調理器本体４６が発する、磁力が弱い鍋底中央部と外周
部の温度が高くなり、加熱温度分布ムラの少ない容器を
得ることができる。

【００３４】また、底面４２中心から半径の略２分の１
の環帯状の領域は、容器本体と一体のアルミニウム合金
であり、ステンレス系材料である所定のキュリー温度を
有する磁性金属材料４４よりも柔らかいので、容器本体
４１の材料と所定のキュリー温度を有する磁性金属材料
４４との熱膨脹差で生じる応力を吸収し低減することが
できる。

【００３５】さらに、誘導加熱調理器４６の本体構成に
関係無く、所定のキュリー温度を有する磁性金属材料４
４のキュリー温度で温度制御を行う容器を得ることがで
きる。

【００３６】

【発明の効果】以上のように、請求項１記載の発明によ
れば、異なったキュリー温度を有する複数個の磁性金属
材料が、誘導加熱による容器温度上昇に対応して最も低
いキュリー温度の磁性金属部から順次誘導加熱出力が減
少し、容器温度が少なくとも複数の磁性金属のうち最も
高いキュリー温度に至るまで加熱を継続するので、磁性
金属材料の配置やキュリー温度設定で、誘導加熱用容器
の加熱面の温度分布を使用目的に合った任意に、誘導加
熱調理器の本体構成に関係無く変えることができる。

【００３７】また、請求項２記載の発明によれば、環帯
状の第１のキュリー温度を有する磁性金属材料が他の部
分より早く温度上昇し、非磁性となって加熱されなくな
るが、他の部分はさらに温度が上昇するまで加熱が続く
ので、容器底面の中央部と外週部の温度を高め、加熱温
度ムラが少なく、自己温度制御する誘導加熱調理器を得
ることが出来る。

【００３８】また、請求項３記載の発明によれば、加熱
コイル対向面の外周に沿う所定のキュリー温度を有する
磁性金属材料領域はその内側の部分よりも高温になるま
で加熱されるので、容器の側面に逃げる熱を補うことが
でき、容器の中で調理物に対し、調理に適切な対流を与
えることができる。

【００３９】また、請求項４記載の発明によれば、加熱
コイル対向面の外周に沿う所定のキュリー温度を有する
磁性金属材料領域はその内側の部分よりも低い温度で加
熱が止まるので、容器側面の温度を低くして容器からの
放熱を低減できる。

【００４０】また、請求項５記載の発明によれば、加熱
コイル対向面に２つの温度ゾーンを持ち、１個の容器で
同時に２つの調理目的に対応する容器を得ることができ
る。

【００４１】さらに、請求項６記載の発明によれば、加
熱温度分布ムラの少ない容器を、底面に生じる応力を低
減しつつ、簡易な構成で得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例における誘導加熱調理器
の容器本体の斜視図

【図２】同誘導加熱調理器の要部断面図

【図３】同誘導加熱調理器の容器本体の温度特性図

【図４】本発明の第２の実施例における誘導加熱調理器
の容器本体の斜視図

【図５】同誘導加熱調理器の要部断面図

【図６】同誘導加熱調理器の容器本体の温度特性図

【図７】本発明の第３の実施例における誘導加熱調理器
の容器本体の斜視図

【図８】同誘導加熱調理器の要部断面図

【図９】同誘導加熱調理器の容器本体の温度特性図

【図１０】本発明の第４の実施例における誘導加熱調理
器の容器本体の斜視図

【図１１】同誘導加熱調理器の要部断面図

【図１２】同誘導加熱調理器の容器本体の温度特性図

【図１３】本発明の第５の実施例における誘導加熱調理
器の要部断面図

【図１４】同誘導加熱調理器の容器本体の温度特性図

【符号の説明】

１、１１、２１、３１、４１ 容器本体 ２、１２、２２、３２、４２ 容器底面 ３、１３、２３、３３ 第１のキュリー温度を有する磁
性金属材料 ４、１４、２４、３４ 第２のキュリー温度を有する磁
性金属材料 ５ 第３のキュリー温度を有する磁性金属材料 ４３ 非磁性金属 ４４ 所定のキュリー温度を有する磁性金属材料

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 荻野 芳生 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体内部に配置された加熱コイルと、前
   記加熱コイルへの高周波電力の供給を制御する制御手段
   と、前記加熱コイルに対向する面に異なるキュリー温度
   を有する複数個の磁性金属材料を配した容器本体とを備
   え、前記制御手段は、前記容器本体の温度が、少なくと
   も前記複数の磁性金属材料のうち最も高いキュリー温度
   に至るまでは、前記加熱コイルに高周波電力を供給すべ
   く制御してなる誘導加熱調理器。
2. 【請求項２】 容器本体は、キュリー温度の低い磁性金
   属材料を環帯状に配設してなる請求項１記載の誘導加熱
   調理器。
3. 【請求項３】 容器本体は、キュリー温度の高い磁性金
   属材料を加熱コイルに対向する面の外周に沿って配設し
   てなる請求項１記載の誘導加熱調理器。
4. 【請求項４】 容器本体は、キュリー温度の低い磁性金
   属材料を加熱コイルに対向する面の外周に沿って配設し
   てなる請求項１記載の誘導加熱調理器。
5. 【請求項５】 容器本体は、キュリー温度の異なる磁性
   金属材料を左右に二分して配設してなる請求項１記載の
   誘導加熱調理器。
6. 【請求項６】 容器本体は、非磁性金属材料を環帯状に
   配設してなる請求項１記載の誘導加熱調理器。