JPH1028549A - 抗アレルギー及び抗炎症食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】この発明は抗アレルギー及び抗炎症食品に関わ
り、その目的は味覚に優れ、人体に安全で幼児に於いて
も安心して摂取でき、食事制限が必要な食物アレルギー
疾患の患者に於いてもその制限を緩和することが可能な
抗アレルギー、抗炎症食品の提供にある。 【解決手段】フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａ
ｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実より得られる
果汁及び／又は果実より得られる抽出物を有効成分とす
る或いは、フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎ
ｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａＬ）の果実以外の部位の乾燥
粉砕物、抽出物、抽出乾燥物のいずれかにアスコルビン
酸が配合されてなる抗アレルギー及び抗炎症食品。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は抗アレルギー及び抗炎
症食品に関わり、その目的は人体に安全で幼児に於いて
も安心して摂取でき、食事制限が必要な食物アレルギー
疾患の患者に於いてもその制限を緩和することが可能な
抗アレルギー、抗炎症食品の提供にある。

【０００２】

【従来の技術】近年、アレルギー体質の人間の比率は増
加の一途にあり、この傾向が続くと国民の大半がアレル
ギー体質という異常事態も予測されかねない。気管支喘
息、枯草熱、蕁麻疹、薬物疹、接触皮膚炎、血友病等の
多様な疾患が、生体内における抗原抗体反応に基づく生
体の異常な病的反応でアレルギー症状といわれている。
この様なアレルギー症状の病態研究の過程でアレルギー
症状を惹起する原因として、生体内でヒスタミンが過剰
に遊離するとアレルギー症状を呈することが解明されて
いる。即ち、アレルギーの発症にはヒスタミンが関与し
ている。従って、抗アレルギー症状対策としては、ヒス
タミンの遊離を抑制する必要があり、既に医薬品とし
て、このヒスタミン遊離を抑制する抗ヒスタミン剤とし
て種々のものが存在する。医薬品としての抗ヒスタミン
剤としては、例えば、エタノールアミン系、エチレンジ
アミン系、プロピルアミン系、その他の系、の４種に大
別される。しかしながら、これらの抗ヒスタミン剤には
いずれも副作用が存在しねむけ、だるさ、目眩、口の渇
き、吐き気、嘔吐、便秘等の副作用が服用に際して必ず
存在する。

【０００３】しかも大半のアレルギー症状は通常抗ヒス
タミン剤の奏効による改善は一過性で根治せず、従っ
て、近年、継続的に食品の如く無理無く長期間服用で
き、且つ副作用の無い抗ヒスタミン作用を持つものが要
望されていた。この副作用の無い抗アレルギー剤を開発
する途上で、この発明者らは、ヒスタミンが肥満細胞か
ら遊離される際に、ヒアルロニダーゼが介在している可
能性が高いことに着目した。従って、ヒアルロニダーゼ
の阻害作用を有する物質が開発されれば、その物質によ
ってヒスタミンが肥満細胞から遊離されず、結果抗アレ
ルギー効果が発揮できることとなる。

【０００４】一方、活性酸素は非常に強力な組織障害、
炎症因子として注目され、その消炎酵素であるＳＯＤ
（スーパーオキシドジスムターゼ）が炎症反応を抑制す
ることが知られている。このＳＯＤは活性酸素を除去す
る酵素であることは周知の事実である。又、近年研究が
進み、抗アレルギー剤の有効成分は同時に抗炎症作用を
もつものが多いといわれている。例えば、前記ヒアルロ
ニダーゼは、細胞組織への浸潤や血管の透過性を促進す
る役割をも演じているのでヒアルロニダーゼの阻害剤を
投与することによってアレルギー反応のみならず炎症も
抑制されると考えられる。実際、抗アレルギー剤の有効
成分であるクロモグリク酸ナトリウム等は抗炎症作用も
持つことが知られている。

【０００５】医薬品成分に関する抗炎症、抗アレルギー
及び抗炎症の研究は数多くなされているが、食品素材に
ついては極めて少ない。近年甜茶などを用いた抗アレル
ギー剤等が創出されているが、本来、甜茶は日本におい
て甘味料としてわずかに使用されていたものであり、そ
の甘味の質の関係上多種多様な食品への配合が難しい。
この発明者らは、種々の植物特に従来から食用とされて
いる植物について、その抽出成分について、鋭意研究を
行い又その結果を発表してきた。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本来人間の健康維持は
古くから食物の摂取によって行われており、特に予防的
措置にまで合成医薬品に依存するのは安全性または健康
上好ましいとはいいがたい。加えて、近未来に予測され
る高齢化社会における医療費増大の一要因になる可能性
も高く、社会経済面においても好ましいものとはいえな
い。この発明者は、食経験があり比較的呈味が少なく多
種多様なものに配合でき、人体に安全で乳幼児において
も摂取させることのできる、天然素材を利用しアレルギ
ーおよび炎症といった国民的疾患の予防を喫食により可
能にすることを目的とした。

【０００７】

【課題を解決するための手段】この発明では課題を解決
するために請求項１記載の発明はフィランサス エンブ
リカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）
の果実より得られる果汁及び／又は果実より得られる抽
出物を有効成分とする抗アレルギー及び抗炎症食品を提
供せんとするもので、請求項２記載の発明はフィランサ
ス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉ
ｃａ Ｌ）の果実以外の部位の乾燥粉砕物、抽出物、抽
出乾燥物のいずれかとアスコルビン酸が配合されてなる
抗アレルギー及び抗炎症食品の提供にある。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、この発明の実施の形態につ
いて詳細に説明する。この発明で使用する、フィランサ
ス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃ
ａ Ｌ）はコミカンソウ属、トウダイグサ科の植物であ
り、中国の福健省、雲南省、四川省、台湾、インド等に
分布する落葉小高木である。果実には、酸味があり梅干
しの代用としたり、料理にもちいたりする等、人体に対
する安全性は極めて高い植物であり、中国では油柑、イ
ンドではインディアングースベリーと呼ぶ。この発明に
おいてはこのフィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａ
ｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実より得られる果
汁及び／または抽出物を有効成分とする。この発明の発
明者は、鋭意研究した結果、フィランサス エンブリカ
（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果
実より得られる果汁及び、抽出物に抗アレルギー活性、
及びＳＯＤ様活性（スーパーオキシドジスムターゼ様活
性）を有する事を見出しこの発明に到達した。

【０００９】この発明では、フィランサス エンブリカ
の果実より得られる果汁及び抽出物を有効成分とする。
果実から得られる果汁はそのままでも利用でき、または
必要に応じて乾燥粉末にすることも出来る。抽出原料は
果実を乾燥状態、或は非乾燥状態で必要に応じて細断し
溶媒にて抽出する。尚、果汁及び果汁粉末を抽出原料と
することもできる。この発明においては、フィランサス
エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａ
Ｌ）の果実以外の部位、例えば全草あるいは地上部、
の乾燥粉末あるいはこの粉末の抽出物であっても使用で
きる。

【００１０】抽出物としては、前記乾燥原料を水、エタ
ノール及びその混合液で抽出して得られる抽出物を用い
れば良い。これらの抽出物を得るには、抽出原料を水、
メタノール，エタノール等のアルコール類、アセトン等
のケトン類よりなる群から選ばれる一種以上の溶剤で抽
出すればよい。勿論、安全性の観点を考慮して、果汁及
び果汁粉末をそのまま用いても良い。

【００１１】抽出方法は特に限定されず、常法に準じて
行えばよく、抽出溶媒中に出発原料を室温、加温、冷却
のいずれかの条件下で浸漬させ、所要時間経過後、抽出
液から溶媒を留去して或いは留去せず濃縮して、抽出物
又は抽出濃縮物を得る。抽出の際、出発原料に対する溶
媒の比率は特には限定されないが、より好ましくは原料
１部に溶媒５−２０部が望ましい。この理由は原料１部
に対し溶媒５部未満の使用量では、有効成分が効率良く
回収されず好ましくなく、逆に原料１部に対し溶媒２０
部を超えて使用すれば、溶媒を多量に使用するだけで、
有効成分の回収効率があがらず、結局いずれの場合も好
ましくないからである。以上のような工程により有効成
分を得ればよい。

【００１２】この発明において抽出された有効成分が、
いかなる構造の物質であるのか、いかなる作用機作で効
果を発揮するのか、この発明者らは、現在解析、研究検
討中であり詳細は現在のところ不明である。しかしなが
ら、この発明者の実験的知得によれば、フィランサス
エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａ
Ｌ）の果実以外の部位、例えば全草あるいは地上部、
の乾燥粉末あるいはこの粉末の抽出物であっても使用で
きるが、これらは薬用としての可能性であって、食用と
しては味覚上の観点から、これらにアスコルビン酸を
０．５乃至５％前後配合する必要がある。この理由は
０．５％未満の配合量では、味覚の改善が十分みられ
ず、逆に５％を超えて配合すれば酸味が強くなりすぎて
同じく味覚の改善が十分みられず、結局いずれの場合も
好ましくないからである。実際、フィランサス エンブ
リカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｌｉｃａＬ）の
果実の果汁には０．８％程度、乾燥果汁には１．６％程
度のアスコルビン酸が含まれ抗アレルギー効果とともに
味覚を満足するものと考えられる。

【００１３】この発明の抗アレルギー及び抗炎症食品で
は、抽出末として上記有効成分が０．０１−３０％の割
合で食品に配合されることが好ましい。この理由は有効
成分が少ないと効果が発現せず、多すぎる場合、呈味に
影響し、配合される本来食品の品質をそこなうからであ
る。果汁そのものを使用する場合、０．０１−１００％
の範囲で配合することが好ましい。この理由は、０．０
１％未満であるとこの発明の目的である抗アレルギーの
効果が発現されないからである。具体的には、これらを
必須成分としてこの発明にかかる抗アレルギーおよび抗
炎症食品とするには、他の賦形材例えば乳糖、澱粉、乾
燥酵母、黒酢醪、醪、デキストリン等を、香料、添加
剤、甘味料等を加え、散剤状、カプセル状、ジュース、
清涼飲料水、乾燥ジュース粉末、チョコレート、クツキ
ー等の菓子、主食、パン等の任意の食品形態とすれば良
い。尚、この発明においてその配合量としては、抽出末
成分として成人１日当たり20mg乃至1000mg、好ましくは
30mg乃至300mg とすれば良く、この量を1 日2 乃至3 回
に別けて喫食すれば良い。

【００１４】次にこの発明の実施例及び試験例を示すこ
とにより一層この発明の効果を明確にする。

【００１５】

【実施例】以下、この発明に係る抗アレルギー及び抗炎
症食品及び活性酸素除去剤の実施例を示しながらより具
体的に説明する。但し、この発明は以下の実施例に何ら
限定されない。

【実施例１】フィランサス エンブリカの乾燥果実１ｋ
ｇを５ｋｇのエタノールにて常温で一昼夜抽出し、得ら
れた抽出液を減圧濃縮、３４０ｇの抽出物を得た。これ
を実施例１のサンプルとした。

【００１６】

【実施例２】フィランサス エンブリカの果汁１０ｋｇ
を凍結乾燥機にて乾燥果汁粉末を９８０ｇ得た。これを
実施例２のサンプルとした。

【００１７】

【実施例３】フィランサス エンブリカの果実１．５ｋ
ｇを圧搾果汁１．１ｋｇを得た。これを実施例３のサン
プルとした。

【００１８】

【実施例４】フィランサス エンブリカの全草１．０ｋ
ｇを乾燥粉末とした。この粉末を実施例４のサンプルと
した。

【００１９】

【実施例５】フィランサス エンブリカの全草 １．０
ｋｇを乾燥粉末とし５ｋｇのエタノールにて常温で一昼
夜抽出し、得られた抽出液を減圧濃縮、３００ｇの抽出
物を得た。この抽出物を実施例５のサンプルとした。

【００２０】

【比較例１】食物アレルギー治療剤クロモグリク酸ナト
リウム製剤（藤沢薬品工業株式会社製商品名インタール
内服剤 クロモグリク酸ナトリウム１０％含有）を比較
例１のサンプルとした。

【００２１】

【比較例２】ルイボス茶の茶葉１ｇに２０ｇの水を加え
て１時間沸点にて抽出後、濾過１２ｇの抽出液を得た。
これを比較例２のサンプルとした。

【００２２】

【試験例１】前記実施例１乃至５及び比較例１のサンプ
ルについて下記の方法で、その抗アレルギー活性を測定
した。その結果を纏めて表１に示す。

【００２３】次の試薬を先ず調製した。 ：酵素ヒアルロニターゼ（シグマ社製）５ｍｇ／ｍｌ
ｂｕｆｆｅｒ 基質ヒアるロン酸０．８ｍｇ／ｍｌ ｂｕｆｆｅｒ ０．１Ｍ酢酸バッファー（ＰＨ４．０） ＣＯＭＰＯＵＮＤ４８／８０シグマ社製：０．１ｍｇ／
ｍｌバッファーＰ−ジメチルアミノベンズアルデヒド試
薬 Ｐ−ＤＡＢ１０ｇ，１０Ｎ塩酸溶液１２．５ｍｌ，酢酸
８７．５ｍｌを混合し、使用直前に酢酸にて１０倍希釈
する。ホウ酸溶液 ほう酸４．９５ｇに水５０ｍｌを加
え、１Ｎ水酸化ナトリウムでｐＨ９．１に調節後、水を
加えて１００ｍｌとする。

【００２４】 バッファー溶液０．２ｍｌ ↓ 試験液配合 ↓ ヒアルロニターゼ溶液０．１ｍｌ ↓ ３７℃２０分間反応 ↓ ｃｏｍｐｏｕｎｄ４８／８０溶液０．２ｍｌ ↓ ３７℃２０分間反応 ↓ ヒアルロン酸溶液０．５ｍｌ ↓ ３７℃４０分間反応 ↓ ０．４Ｎ水酸化ナトリウム溶液０．２ｍｌ ↓ 氷水で冷却 ↓ ホウ酸溶液０．２ｍｌ ↓ 沸騰水浴中で３分間加温 ↓ 氷水で冷却 ↓ ｐ−ＤＡＢ試薬６ｍｌ（発色） ↓ ３７℃２０分間反応 ↓ ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒで吸光度測定。 （５８５ｎｍＯ．Ｄ．）

【００２５】以上の試験をＡ：対照溶液（上記フロー式
で試験液配合工程を行わない）、Ｂ：対照溶液ブランク
（上記フロー式で試験液配合工程及びヒアルロニターゼ
溶液配合工程のいずれもの工程を行わない）、Ｃ：実施
例等の試験溶液、Ｄ：試験溶液ブランク（上記フロー式
でヒアルロニターゼ溶液配合工程のいずれもの工程を行
わない）について行い、それぞれ測定した吸光度の結果
を次式に代入して各実施例、比較例について阻害率を計
算した。尚、吸光度の高い結果を示すものは、阻害性が
高いと言える。 Ａ：対照溶液 Ｂ：対照溶液ブランク Ｃ：試験溶液 Ｄ：試験溶液ブランク 結果をまとめて表１に示す。

【表１】

【００２６】

【試験例２】 抗炎症活性 実施例１−５のサンプル及び比較例２のサンプルを用い
てヒポキサンキンにキサンチンオキシターゼを作用させ
発生した活性酸素をＥＳＲを用いたスピントラップ法に
より測定、各濃度のＳＯＤ添加したときの活性酸素の量
を検量線にし、各サンプルのＳＯＤ様力価を求めた。結
果はまとめて表２に示す。

【表２】

【００２７】各実施例のサンプル及び各比較例のサンプ
ルを用いて男女５人ずつ計１０人（１８歳から６０歳）
に味覚を官能テストで調べた。結果をまとめて表３に示
す。

【表３】

【００２８】

【効果】この発明にかかる抗アレルギー及び抗炎症食品
は、フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕ
ｓ ｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実より得られる果汁及び
／又は果実より得られる抽出物を有効成分とする或い
は、フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕ
ｓ ｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実以外の部位の乾燥粉砕
物、抽出物、抽出乾燥物のいずれかとアスコルビン酸が
配合されてなる抗アレルギー及び抗炎症食品であるか
ら、味覚に優れ人体に安全で幼児に於いても安心して摂
取でき、食事制限が必要な食物アレルギー疾患の患者に
於いてもその制限を緩和することが可能な抗アレルギ
ー、抗炎症食品となる効果を奏する。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａ
   ｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実より得られる果
   汁及び／又は果実より得られる抽出物を有効成分とする
   抗アレルギー及び抗炎症食品。
2. 【請求項２】フィランサス エンブリカ（ｐｈｙｌｌａ
   ｎｔｈｕｓｅｍｂｌｉｃａ Ｌ）の果実以外の部位の乾
   燥粉砕物、抽出物、抽出乾燥物のいずれかとアスコルビ
   ン酸が配合されてなる抗アレルギー及び抗炎症食品。