JPH10321359A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 機体背面縦壁より水や油等が機体内に侵入し
て電装部品等に付着することを防止する。 【解決手段】 機体の背面縦壁の上部排気口１６には防
水板１７、下部排気口１１にはこれを大きく覆うコの字
形の防水カバー１２を設けた構成。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】ホテル、レストラン、飲食店
等の厨房で業務用として使用される電磁調理器と呼ばれ
ているインダクション加熱方式の加熱調理器に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】一般家庭で使用されている出力１ｋＷ強
のインダクションヒータでは、能力も小さいため内部発
熱が少なく、長時間の連続使用も少ない。また設置状態
も台やテーブル上に置かれるため、排気の出口は、機体
の側面あるいは下部に設けても問題はなかった。

【０００３】しかし、業務用で使用されるものは、出力
２〜５ｋＷあるいはそれ以上と大きくなっている。ま
た、長時間の連続使用も多く、内部の発熱も一般家庭用
の小形機に比べ高温になる。また、設置状態も狭いとこ
ろに複数台並べて設置されることも多く且つ環境条件も
温度、湿度共高い場合が多い。よって機体の冷風路は冷
却効率を向上させるため通風抵抗が少ないものが要求さ
れる。従って加熱コイルやスイッチング素子等の電子部
品の被冷却体を冷却した冷却風は機体に設けられた排気
口から速やかに排出させたい。よって、排気通路は単純
で通風抵抗を出来るだけ小さくしている。

【０００４】電磁調理器は煮物、茹で物等水を多く使う
調理が行われるので、調理中に電磁調理器のトッププレ
ート上に水をこぼしたりする事がある。また、調理の際
汚れた電磁調理器を清掃する時に水が使用される。この
ような時、まれにではあるが排気口の上部から水が滴下
される事がある。

【０００５】業務用に使用されている電磁調理器の排気
通路形態は、機体背面の縦壁面にスリットが設けられて
ここから排気が機体の外に排出される。この形態では機
体の排気口を厨房の壁面に押しつけて設置することは不
可能であるため、通常後方に大きく張り出したテンバン
を設けこのテンバンの後方にスリットを設けている。こ
れにより機体の回りが壁面あるいは他の機体と接する状
態で設置されても、機体の背面に設けられた排気口から
排出された冷却風は、テンバン後部のスリットから外部
に排出されるものである。テンバン面に排気口を形成す
ることにより、複数台の機体をIランド型に設置しても
排気筒の突起が無く使い勝手が良い構造である。

【０００６】このように各種設置条件に対応する構造と
しているため、テンバンに排気口を設けている。よって
テンバン上で水をこぼした場合これが機体内に侵入し
て、電装部品や配線の充電部に付着し漏電や短絡事故を
起こすことがあった。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】前記の通り、業務用の
厨房機器の使用条件は一般家庭用機器に比べ非常に厳し
い中で使用されている。厳しい使用条件下に於いても実
用上支障無く使用出来るものを提供するために、排気通
路の通風抵抗は増加することなく従来品と同レベルに保
ち且つ排気口からの水の侵入で電装部品や充電部に水が
付着して、電子回路等に損傷を与える事の無い構造にす
るものである。

【０００８】排気口から機体内への水侵入の防止策とし
ては、排気口の開口部を被加熱物設置面より上部に設け
るような排気筒を接続することが有効な手段であるが、
このような方法はすでに商品化されており、また機体の
後部に排気筒が接続されていると、大きな被加熱体
（鍋）を乗せる場合にこれに当たる等の支障が出るもの
である。また、複数台の機器を並べて使用する際、後部
同士を合わせて対面式（Ｉランド式設置）で使用するよ
うに設置したとき排気筒があると作業しにくい等の問題
点があった。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記の問題点
を解決するために、排気筒等の突起物を設けることなく
排気口は、被加熱体設置面と同等面に設けておきなが
ら、機体内に水等の流れ込みがあっても被冷却体までこ
れが達することなく防御する構造で且つ通風抵抗は増加
させない構造の通風経路を構成するものである。

【００１０】

【発明の実施の形態】本発明の冷却風の排気通路は、最
終出口部（排気口）は機体の被加熱物設置面と同等面で
あるテンバンに設けるが、テンバンの下側にある機体背
面縦壁に設けられた上部排気口（主として加熱コイルの
冷却風の出口）及び下部排気口（電子部品の冷却風出
口）にそれぞれ防水板、防水カバーを設け、且つ冷却風
排気通路面積は十分確保することにより、冷却性能は低
下させることなく、且つ外部から機体内部に侵入した水
が電装部品および配線の充電部等に達し無い構造とした
インダクション方式の加熱調理器を提供するものであ
る。

【００１１】上記のような構成により排気筒を設けるこ
となく排気口は、被加熱体設置面と同等面に保ち径の大
きな被加熱体に於いても支障なく使用出来ると共に、排
気通路の通風抵抗は増加することなく従来品と同レベル
に保ち、且つ排気口から水が侵入することもなく、内蔵
の電装部品に損傷を与えない構造にするものである。

【００１２】

【実施例】以下本発明の一実施例を図面によって説明す
る。図１は、本発明の加熱調理器の構造概略を示すもの
で側面方向からの断面図である。図２は排気口部分の詳
細を示すもので後方斜視図である。

【００１３】図において、１はインダクションヒータに
より加熱される被加熱体の金属容器（例えば鍋等）であ
る。２は高周波電流を流して磁力線を発生する加熱コイ
ルである。３は加熱コイル２の上の被加熱体１との間に
設置した結晶化ガラス製のセラミックプレートであり、
加熱コイル２等の電装部品に水や油、調理中の食材、ゴ
ミ等が侵入するのを防止すると共に、前記の磁力線を通
過させるものである。

【００１４】セラミックプレート３上に被加熱体である
金属容器１を乗せている。３′はセラミックプレート３
を組み込んだテンバンである。４は制御回路であり、５
は運転スイッチ６や火力調整スイッチ７等を配備したコ
ントロールパネル部である。

【００１５】８は加熱コイル２および制御回路４内の電
装部品を冷却するための冷却ファンである。冷却用の空
気は外部から機体前面下側のフィルター９を通り冷却フ
ァン８よって送り出され1部の空気は、制御回路４部を
覆うダクト１０内を通り制御回路４部の電装部品の冷却
を行う。この冷却風は機体の背面の縦壁に設けられた下
部排気口１１より排出されるが、この部分に防水カバー
１２が設置されている。防水カバー１２は、下部排気口
１１を大きく覆い外部から水の飛びはねや侵入があって
もここで内部に入るのを防止している。

【００１６】防水カバー１２は図２に示すように断面コ
の字形をしたカバーであり、機体背面の下部の排気口１
１を覆っているため背面の下部排気口１１から排出され
た冷却風は左右方向に分割され防水カバー１２の端部１
３の排気口１４から排出される。防水カバー１２の目的
は機体の周りでの飛び跳ね水や機体のテンバン３′の排
気スリット１５部から滴下する水等が機体内部に侵入し
て制御回路４等の電装部品に損傷を与えないために設け
たものであり、背面の下部排気口１１は大きく覆われて
いる。

【００１７】一方、加熱コイル２への冷却風は背面の上
部排気口１６から排出される。上部排気口１６はこの上
部からひさし状の大きな防水板１７により覆われてい
る。機体内に侵入する水はこの防水板１７により防止さ
れている。排出された加熱コイル冷却風は、防水板１７
の下側を通り排気される。

【００１８】機体の回りに障害物が無い場合は上部排気
口１６、及び下部排気口１１から排出された冷却風はそ
のまま機体外へ放出される。機体の回りに障害物があっ
て上下排気口１６、１１から排出されても外部へ放出出
来ない場合は、テンバン３′後方の排気スリット１５か
ら上部へ排気される。

【００１９】次に上記構成からなる本実施例の作用につ
いて説明する。

【００２０】調理中にテンバン３′上にこぼされた水や
油等は、テンバン３′の排気スリット１５から機体内部
に滴下するが、上部排気口１６は防水板１７で覆われて
おり、下部排気口１１は防水カバー１２で覆われている
ため滴下する水や油が機体内に浸入することはない。

【００２１】また、床面に落下した水が飛び跳ねても下
部排気口１１は、防水カバー１２により大きく覆われて
いるため、これが飛び込む事はない。上部排気口１６は
位置的に高いためここまで飛び跳ねたものが来ることは
ない。万一はね上がっても防水カバー１２に遮断されて
上部排気口１６まで水滴等が達することはない。

【００２２】機体の設置場所も図３に示す通り背面側に
シンクの場合もあるがこの場合は、シンクへの物の出し
入れを行う際に、機体の上に水が滴下することもある
が、防水カバーの無い従来のタイプではテンバン３′の
排気スリット１５から滴下した水が排気口から浸入し制
御部４のキバンに付着して機体に損傷を与えたが本発明
のものはこのようなトラブルを皆無にできるものであ
る。

【００２３】

【発明の効果】本発明によれば、被冷却体の電装部品を
冷却した排気の出口となる部分に防水板、防水カバーを
配備し排気通路を横方向に振ることにより外部から侵入
した水や油等が電装部品に達しない構造にし、水や油侵
入によるトラブルを解消したものである。

【００２４】厳しい使用条件下に於いても実用上支障無
く使用出来るものを提供するために、防水カバーで覆わ
れ形成された排気通路の断面積は背面下部排気口の開口
面積より大きくすることで通風抵抗は増加することなく
従来品と同レベルに保ち且つ排気口からの水の侵入で内
蔵の電装部品に損傷を与える事の無い構造にするもので
ある。

【００２５】また機体の後部に排気筒を接続することは
なく大きな被加熱体（鍋）を乗せる場合にこれに当たる
等の支障はない。また、複数台の機器を並べて使用する
際、後部同士を合わせて対面式で使用しても問題は無い
ものである。さらに水を多く使用するシンクの近傍に設
置してここからの水はね等があっても実用上支障無く使
用出来るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示すもので加熱調理器の構
造概略であり側面断面図である。

【図２】同防水カバーの詳細を示したものであり機体の
背面から見た斜視図である。

【図３】同機体の設置例図である。

【符号の説明】

１ 金属容器 ２ 加熱コイル ３ セラミックプレート ４ 制御回路 ８ 冷却ファン １１ 下部排気口 １２ 防水カバー １５ 排気スリット １６ 上部排気口 １７ 防水板

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 加熱コイルに高周波電流を通電し被加熱
   物内に渦電流を発生し被加熱物自体を発熱させるインダ
   クションヒータを有し、内装電装部品を強制冷却する冷
   却風排気通路を有する加熱調理器において、機体背面縦
   壁に設けられた上部排気口(１６)の上方にひさし状の防
   水板(１７)を設けるとともに、下部排気口(１１)には断
   面コの字状の防水カバー(１２)を設け、この防水カバー
   (１２)により床面に落下した水等が飛び跳ねても遮断し
   下部排気口(１１)及び上部排気口(１６)から水滴等が侵
   入しないようにした加熱調理器。