JPH10324610A - 静菌及び抗菌剤 - Google Patents
静菌及び抗菌剤Info
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- JPH10324610A JPH10324610A JP7797198A JP7797198A JPH10324610A JP H10324610 A JPH10324610 A JP H10324610A JP 7797198 A JP7797198 A JP 7797198A JP 7797198 A JP7797198 A JP 7797198A JP H10324610 A JPH10324610 A JP H10324610A
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- A61K36/185—Magnoliopsida (dicotyledons)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 飲食品、化粧料、薬剤等の保存性を向上させ
るための静菌及び抗菌剤、更に抗ニキビ剤や虫歯予防用
口腔衛生料の有効成分として有用であり、容易に、しか
も低コストで製造可能である材料を提供すること。 【解決手段】 マンゴー種子核粉砕物またはマンゴー種
子核抽出物を有効成分として静菌及び抗菌剤、抗ニキビ
剤及び虫歯予防用口腔衛生料を調製する。
るための静菌及び抗菌剤、更に抗ニキビ剤や虫歯予防用
口腔衛生料の有効成分として有用であり、容易に、しか
も低コストで製造可能である材料を提供すること。 【解決手段】 マンゴー種子核粉砕物またはマンゴー種
子核抽出物を有効成分として静菌及び抗菌剤、抗ニキビ
剤及び虫歯予防用口腔衛生料を調製する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明はマンゴー種子核から
得られる静菌及び抗菌効果を有する粉砕物及び抽出物、
並びにこれらを有効成分とする静菌及び抗菌剤に関す
る。また、本発明はこの静菌及び抗菌剤を添加した飲食
品に関する。また、本発明はこの静菌及び抗菌剤を添加
した化粧料に関する。さらに、本発明はこの静菌及び抗
菌剤を添加した口腔衛生料に関する。
得られる静菌及び抗菌効果を有する粉砕物及び抽出物、
並びにこれらを有効成分とする静菌及び抗菌剤に関す
る。また、本発明はこの静菌及び抗菌剤を添加した飲食
品に関する。また、本発明はこの静菌及び抗菌剤を添加
した化粧料に関する。さらに、本発明はこの静菌及び抗
菌剤を添加した口腔衛生料に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来より、食品を長期間保存するため
に、（１）食品を加熱する方法、（２）食品中の水分活
性を低下させる方法、（３）食品を燻煙処理する方法、
（４）発酵食品として提供する方法、（５）食品に抗菌
剤添加する方法等の各種の方法が行われてきた。特に、
抗菌剤を食品に添加することは、微生物汚染を制御する
ための有力な方法の一つである。そして、近年では、化
学合成品の抗菌剤ばかりではなく、天然物由来の抗菌剤
も開発されている。そして、これらの天然物由来の抗菌
剤は、保存料や日持ち向上剤とも呼ばれ、モウソウチク
抽出物、ユッカ抽出物、ワサビ抽出物、ニンニク抽出
物、茶抽出物等、種々の天然物由来の抗菌剤が使用され
るに至っている (食品と開発，vol.30, pp.27-33, 199
6；月刊フードケミカル，1996年８月号) 。
に、（１）食品を加熱する方法、（２）食品中の水分活
性を低下させる方法、（３）食品を燻煙処理する方法、
（４）発酵食品として提供する方法、（５）食品に抗菌
剤添加する方法等の各種の方法が行われてきた。特に、
抗菌剤を食品に添加することは、微生物汚染を制御する
ための有力な方法の一つである。そして、近年では、化
学合成品の抗菌剤ばかりではなく、天然物由来の抗菌剤
も開発されている。そして、これらの天然物由来の抗菌
剤は、保存料や日持ち向上剤とも呼ばれ、モウソウチク
抽出物、ユッカ抽出物、ワサビ抽出物、ニンニク抽出
物、茶抽出物等、種々の天然物由来の抗菌剤が使用され
るに至っている (食品と開発，vol.30, pp.27-33, 199
6；月刊フードケミカル，1996年８月号) 。
【０００３】一方、マンゴー(Mangifera indica)は、ミ
カン目(Rutales) ウルシ科(Anacardiaceae) に属する植
物で、主に熱帯及び亜熱帯地方に広く自生し、栽培され
ている。そして、このマンゴーの果実は食用に供されて
おり、我が国でも平成８年１〜９月の間に約9,000tが輸
入されている。また、マンゴーの種子より抽出された油
はインド等の国々においてカカオ油代替品として使用さ
れており、搾油後の油粕は食品増量剤として使用された
りしている(JAOCS, vol.60, p.88, 1983) 。
カン目(Rutales) ウルシ科(Anacardiaceae) に属する植
物で、主に熱帯及び亜熱帯地方に広く自生し、栽培され
ている。そして、このマンゴーの果実は食用に供されて
おり、我が国でも平成８年１〜９月の間に約9,000tが輸
入されている。また、マンゴーの種子より抽出された油
はインド等の国々においてカカオ油代替品として使用さ
れており、搾油後の油粕は食品増量剤として使用された
りしている(JAOCS, vol.60, p.88, 1983) 。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】本発明者らは、静菌及
び抗菌効果を有する新たな天然物由来の物質を求めて鋭
意研究を進めていたところ、マンゴー種子核抽出物に顕
著な静菌及び抗菌効果があることを見出した。そして、
この静菌及び抗菌効果を有するマンゴー種子核抽出物を
飲食品の静菌及び抗菌剤として使用することができるこ
とを見出し、本発明を完成するに至った。したがって、
本発明は、マンゴー種子核抽出物を有効成分とする静菌
及び抗菌剤を提供することを課題とする。また、本発明
は、このマンゴー種子核抽出物を有効成分とする静菌及
び抗菌剤を添加した飲食品及び化粧料を提供することを
課題とする。
び抗菌効果を有する新たな天然物由来の物質を求めて鋭
意研究を進めていたところ、マンゴー種子核抽出物に顕
著な静菌及び抗菌効果があることを見出した。そして、
この静菌及び抗菌効果を有するマンゴー種子核抽出物を
飲食品の静菌及び抗菌剤として使用することができるこ
とを見出し、本発明を完成するに至った。したがって、
本発明は、マンゴー種子核抽出物を有効成分とする静菌
及び抗菌剤を提供することを課題とする。また、本発明
は、このマンゴー種子核抽出物を有効成分とする静菌及
び抗菌剤を添加した飲食品及び化粧料を提供することを
課題とする。
【０００５】また、本発明は、このマンゴー種子核抽出
物を有効成分とする静菌及び抗菌剤を添加したニキビ予
防治療用化粧料を提供することを課題とする。さらに本
発明は、このマンゴー種子核抽出物を有効成分とする静
菌及び抗菌剤を添加した虫歯予防用口腔衛生料を提供す
ることを課題とする。
物を有効成分とする静菌及び抗菌剤を添加したニキビ予
防治療用化粧料を提供することを課題とする。さらに本
発明は、このマンゴー種子核抽出物を有効成分とする静
菌及び抗菌剤を添加した虫歯予防用口腔衛生料を提供す
ることを課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明の静菌及び抗菌剤
は、食品として供されるマンゴー種子核中の静菌及び抗
菌作用を示す成分を有効成分とするものであり、この成
分は真核微生物及び原核生物に対して広く静菌及び抗菌
効果を示すものであるので、飲食品や化粧料の保存性を
向上させる目的で、これらに添加して用いることができ
る。
は、食品として供されるマンゴー種子核中の静菌及び抗
菌作用を示す成分を有効成分とするものであり、この成
分は真核微生物及び原核生物に対して広く静菌及び抗菌
効果を示すものであるので、飲食品や化粧料の保存性を
向上させる目的で、これらに添加して用いることができ
る。
【０００７】また本発明の静菌及び抗菌剤は、ニキビや
腋臭の原因菌であるプロピオニバクテリウム アクネス
（Propionibacterium acnes ）に対する優れた抗菌効果
を有するので、浴用剤、乳液、化粧用クリーム、石鹸な
どの形態でニキビ予防治療用化粧料として用いることが
できる。
腋臭の原因菌であるプロピオニバクテリウム アクネス
（Propionibacterium acnes ）に対する優れた抗菌効果
を有するので、浴用剤、乳液、化粧用クリーム、石鹸な
どの形態でニキビ予防治療用化粧料として用いることが
できる。
【０００８】さらに本発明の静菌及び抗菌剤は、虫歯原
因菌であるストレプトコッカス サンギス（Streptococ
cus sanguis ）に対する抗菌効果をも有しており、虫歯
予防用飲食品又は虫歯予防用口腔衛生料として用いるこ
とができる。
因菌であるストレプトコッカス サンギス（Streptococ
cus sanguis ）に対する抗菌効果をも有しており、虫歯
予防用飲食品又は虫歯予防用口腔衛生料として用いるこ
とができる。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明の静菌及び抗菌剤は、マン
ゴー種子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物を有効成
分とする。なお、このマンゴー種子核粉砕物またはマン
ゴー種子核抽出物を単独で用いて静菌及び抗菌剤として
も良い。また、本発明の静菌及び抗菌剤は目的とする用
途に応じて選択された担体、基剤及び希釈材などと混合
して組成物の形態で提供することもできる。更に、本発
明の静菌及び抗菌剤には、更に、有機酸、酸化防止剤、
pH調整剤及び乳化剤等を添加することもできる。
ゴー種子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物を有効成
分とする。なお、このマンゴー種子核粉砕物またはマン
ゴー種子核抽出物を単独で用いて静菌及び抗菌剤として
も良い。また、本発明の静菌及び抗菌剤は目的とする用
途に応じて選択された担体、基剤及び希釈材などと混合
して組成物の形態で提供することもできる。更に、本発
明の静菌及び抗菌剤には、更に、有機酸、酸化防止剤、
pH調整剤及び乳化剤等を添加することもできる。
【００１０】マンゴー種子核の粉砕物は、マンゴーから
取り出した種子から皮を除去して得た種子核を、ホモジ
ナイザー等の通常用いられている粉砕装置を用いて粉砕
することで容易に製造することができる。得られる粉砕
物を構成する粒子の大きさは特に限定されないが、好ま
しくは２ｍｍ以下の粒径の粒子まで粉砕した粉砕物を用
いることができる。粒径の下限は特に限定されないが、
粉体製造の分野で通常用いられている粉体製造装置によ
って、例えば、０．１μｍ程度の粒径の粉体としても良
い。なお、抽出物の調製用に粉砕する際の粒径は２ｍｍ
程度で十分である。
取り出した種子から皮を除去して得た種子核を、ホモジ
ナイザー等の通常用いられている粉砕装置を用いて粉砕
することで容易に製造することができる。得られる粉砕
物を構成する粒子の大きさは特に限定されないが、好ま
しくは２ｍｍ以下の粒径の粒子まで粉砕した粉砕物を用
いることができる。粒径の下限は特に限定されないが、
粉体製造の分野で通常用いられている粉体製造装置によ
って、例えば、０．１μｍ程度の粒径の粉体としても良
い。なお、抽出物の調製用に粉砕する際の粒径は２ｍｍ
程度で十分である。
【００１１】マンゴー種子核抽出物は、上記のようにし
て得られた粉砕物を抽出用の溶媒に接触させて、溶媒中
に静菌及び抗菌効果を有する成分を抽出することにより
得ることができる。溶媒中に抽出成分を含む抽出液か
ら、必要に応じて不溶性の画分を濾紙などで濾別してか
ら、用いた溶媒の種類に応じた処理方法で溶媒を除去し
て得られる残渣をマンゴー種子核抽出物として静菌及び
抗菌効果の有効成分として利用することができる。
て得られた粉砕物を抽出用の溶媒に接触させて、溶媒中
に静菌及び抗菌効果を有する成分を抽出することにより
得ることができる。溶媒中に抽出成分を含む抽出液か
ら、必要に応じて不溶性の画分を濾紙などで濾別してか
ら、用いた溶媒の種類に応じた処理方法で溶媒を除去し
て得られる残渣をマンゴー種子核抽出物として静菌及び
抗菌効果の有効成分として利用することができる。
【００１２】抽出用の溶媒としては、エタノール、メタ
ノール、イソプロパノール及びジメチルスルホキシド
（ＤＭＳＯ）等の有機溶媒、あるいは塩類を含む又は含
まない、水又は熱水等を用いることができる。抽出時の
温度は抽出に使用する溶媒によって適宜選択できるが、
通常は４〜１００℃の範囲で行うことができる。本発明
で利用する静菌及び抗菌効果を有する抽出成分は熱に安
定なので、加熱による溶媒除去処理が可能である。ま
た、揮発性の高い溶媒で抽出した場合はロータリーエバ
ポレーターなどによる減圧乾燥も可能である。
ノール、イソプロパノール及びジメチルスルホキシド
（ＤＭＳＯ）等の有機溶媒、あるいは塩類を含む又は含
まない、水又は熱水等を用いることができる。抽出時の
温度は抽出に使用する溶媒によって適宜選択できるが、
通常は４〜１００℃の範囲で行うことができる。本発明
で利用する静菌及び抗菌効果を有する抽出成分は熱に安
定なので、加熱による溶媒除去処理が可能である。ま
た、揮発性の高い溶媒で抽出した場合はロータリーエバ
ポレーターなどによる減圧乾燥も可能である。
【００１３】抽出物の性状は抽出用の溶媒の種類によっ
て異なるが、水に懸濁または溶解して用いることが可能
である。なお、溶媒の種類等に応じて、マンゴー種子核
を抽出用の溶媒に接触させて得られた抽出液をそのま
ま、あるいはこの抽出液を適当な濃度に濃縮または希釈
して所望の用途に用いることができる。また、抽出液、
あるいはその濃縮液または希釈液を用いる場合における
以下の各実施の形態における配合量は、抽出液から溶媒
を除去して得られる残渣の量に換算して決定することが
できる。
て異なるが、水に懸濁または溶解して用いることが可能
である。なお、溶媒の種類等に応じて、マンゴー種子核
を抽出用の溶媒に接触させて得られた抽出液をそのま
ま、あるいはこの抽出液を適当な濃度に濃縮または希釈
して所望の用途に用いることができる。また、抽出液、
あるいはその濃縮液または希釈液を用いる場合における
以下の各実施の形態における配合量は、抽出液から溶媒
を除去して得られる残渣の量に換算して決定することが
できる。
【００１４】本発明にかかるマンゴー種子核粉砕物また
はマンゴー種子核抽出物は、静菌及び抗菌用として、飲
食品全般に添加して使用することができるが、特に、熱
安定性に優れているので、加熱後に常温で保存する調理
済み食品のコロッケ、グラタン、餃子、ハンバーグ、肉
じゃが、マーボ豆腐等に使用することもできる。また、
パン、ピザクラスト、うどん等、最終工程で焼成したり
ボイルしたりする食品にも使用することができる。さら
に、マンゴー風味を有するジュース、ゼリー、ヨーグル
ト、ムース等のデザート類に使用することもできる。な
お、溶媒を除去した残渣として得られるマンゴー種子核
抽出物は茶褐色であり、食品に２重量％以上添加すると
着色する場合があるため、このような場合は、醤油やソ
ース等の副原料に配合して使用すると良い。本発明の静
菌及び抗菌剤は、飲食品中のマンゴー種子核粉砕物また
はマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残渣として）が
好ましくは１０〜５００００ｐｐｍとなるように飲食品
に添加して使用することができる。
はマンゴー種子核抽出物は、静菌及び抗菌用として、飲
食品全般に添加して使用することができるが、特に、熱
安定性に優れているので、加熱後に常温で保存する調理
済み食品のコロッケ、グラタン、餃子、ハンバーグ、肉
じゃが、マーボ豆腐等に使用することもできる。また、
パン、ピザクラスト、うどん等、最終工程で焼成したり
ボイルしたりする食品にも使用することができる。さら
に、マンゴー風味を有するジュース、ゼリー、ヨーグル
ト、ムース等のデザート類に使用することもできる。な
お、溶媒を除去した残渣として得られるマンゴー種子核
抽出物は茶褐色であり、食品に２重量％以上添加すると
着色する場合があるため、このような場合は、醤油やソ
ース等の副原料に配合して使用すると良い。本発明の静
菌及び抗菌剤は、飲食品中のマンゴー種子核粉砕物また
はマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残渣として）が
好ましくは１０〜５００００ｐｐｍとなるように飲食品
に添加して使用することができる。
【００１５】この静菌及び抗菌作用を有するマンゴー種
子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物を飲食品に添加
することで、飲食品中の一般細菌数の増殖を抑制するこ
とができ、飲食品の日持ちを向上させることができる。
子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物を飲食品に添加
することで、飲食品中の一般細菌数の増殖を抑制するこ
とができ、飲食品の日持ちを向上させることができる。
【００１６】また、マンゴー種子核粉砕物またはマンゴ
ー種子核抽出物を添加した飲食品自体を虫歯予防用飲食
品又は虫歯予防用口腔衛生料として利用できる。
ー種子核抽出物を添加した飲食品自体を虫歯予防用飲食
品又は虫歯予防用口腔衛生料として利用できる。
【００１７】更に、マンゴー種子核粉砕物またはマンゴ
ー種子核抽出物は、化粧料、薬剤、浴用剤等の保存安定
性を向上させるための殺菌剤または防腐剤等の成分とし
て利用することができる。この場合の添加量（溶媒抽出
後の残渣としての量）としては、目的とする静菌及び抗
菌剤効果が得られ、かつ化粧料や薬剤の効果を損なわな
い範囲から選択することができ、例えば、１０〜５００
００ｐｐｍ程度とすることができる。
ー種子核抽出物は、化粧料、薬剤、浴用剤等の保存安定
性を向上させるための殺菌剤または防腐剤等の成分とし
て利用することができる。この場合の添加量（溶媒抽出
後の残渣としての量）としては、目的とする静菌及び抗
菌剤効果が得られ、かつ化粧料や薬剤の効果を損なわな
い範囲から選択することができ、例えば、１０〜５００
００ｐｐｍ程度とすることができる。
【００１８】更に、マンゴー種子核粉砕物またはマンゴ
ー種子核抽出物自身を有効成分として、抗ニキビ剤を調
製することができる。この抗ニキビ剤は、マンゴー種子
核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残
渣として）の有効量、例えば、１０〜５００００ｐｐｍ
を、薬剤用基材、担体あるいは希釈剤と混合した組成物
として調製することができる。
ー種子核抽出物自身を有効成分として、抗ニキビ剤を調
製することができる。この抗ニキビ剤は、マンゴー種子
核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残
渣として）の有効量、例えば、１０〜５００００ｐｐｍ
を、薬剤用基材、担体あるいは希釈剤と混合した組成物
として調製することができる。
【００１９】薬剤用基材、担体あるいは希釈剤として
は、通常製剤において利用されているものを用いること
ができ、例えばワセリン、プラスチベース、流動パラフ
ィン等を使用することができる。
は、通常製剤において利用されているものを用いること
ができ、例えばワセリン、プラスチベース、流動パラフ
ィン等を使用することができる。
【００２０】更に、常法に従って、マンゴー種子核粉砕
物またはマンゴー種子核抽出物を化粧料用基材と組み合
わせて、洗浄用化粧料、クリーム、乳液、メイクアップ
クリーム、化粧用オイル、パック等の基礎化粧料の形態
として抗ニキビ効果が付与された化粧料組成物として提
供することもできる。化粧料を製造する際には、必要に
応じて公知の各種化粧料基材、例えば賦形剤、結合剤、
滑沢剤、崩壊剤等を使用することができる。マンゴー種
子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物の化粧料への配
合量は、その形態により異なり一概には言えず、特に限
定されるものではないが、一般的にはマンゴー種子核粉
砕物及びマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残渣とし
て）の少なくとも１種を通常０．１〜１０重量％程度、
好ましくは０．２〜５重量％程度含有させるのがよい。
また、上記化粧料を更に水、エタノール、オリーブ油又
は適当な溶媒により希釈して使用することもできる。
物またはマンゴー種子核抽出物を化粧料用基材と組み合
わせて、洗浄用化粧料、クリーム、乳液、メイクアップ
クリーム、化粧用オイル、パック等の基礎化粧料の形態
として抗ニキビ効果が付与された化粧料組成物として提
供することもできる。化粧料を製造する際には、必要に
応じて公知の各種化粧料基材、例えば賦形剤、結合剤、
滑沢剤、崩壊剤等を使用することができる。マンゴー種
子核粉砕物またはマンゴー種子核抽出物の化粧料への配
合量は、その形態により異なり一概には言えず、特に限
定されるものではないが、一般的にはマンゴー種子核粉
砕物及びマンゴー種子核抽出物（溶媒抽出後の残渣とし
て）の少なくとも１種を通常０．１〜１０重量％程度、
好ましくは０．２〜５重量％程度含有させるのがよい。
また、上記化粧料を更に水、エタノール、オリーブ油又
は適当な溶媒により希釈して使用することもできる。
【００２１】マンゴー種子核粉砕物またはマンゴー種子
核抽出物を有効成分として、常法に従って、口腔衛生料
を調製することもできる。この口腔衛生料としては、例
えば歯みがき剤、うがい剤（マウスウオッシュ）、口中
清涼剤、トローチ、チューインガム等の形態で提供する
ことができる。これらにおけるマンゴー種子核粉砕物ま
たはマンゴー種子核抽出物の配合量（溶媒抽出後の残渣
としての量）は、例えば１０〜５００００ｐｐｍとする
ことができる。また、これらの口腔衛生料には必要に応
じてその他の薬用成分を組み合わせて用いることもでき
る。
核抽出物を有効成分として、常法に従って、口腔衛生料
を調製することもできる。この口腔衛生料としては、例
えば歯みがき剤、うがい剤（マウスウオッシュ）、口中
清涼剤、トローチ、チューインガム等の形態で提供する
ことができる。これらにおけるマンゴー種子核粉砕物ま
たはマンゴー種子核抽出物の配合量（溶媒抽出後の残渣
としての量）は、例えば１０〜５００００ｐｐｍとする
ことができる。また、これらの口腔衛生料には必要に応
じてその他の薬用成分を組み合わせて用いることもでき
る。
【００２２】
【実施例】次に実施例及び試験例を示し、本発明をさら
に詳しく説明する。なお、以下における「％」は「重量
％」を意味する。 実施例１（マンゴー種子核抽出物の調製） オーストラリア産のマンゴーより取り出した種子核 53g
をホモジナイザー（ＮＩＳＳＥＩ製、ＡＭ−３）で１５
０ｒｐｍの条件で５分間粉砕した後、エタノール 200ml
を添加し、冷暗所で一晩振盪しながら抽出処理を行っ
た。そして、このエタノール抽出物について、濾紙で濾
過して不溶物を除去した後、ロータリーエバポレーター
で減圧乾固してマンゴー種子核抽出物 10.1gを得た。
に詳しく説明する。なお、以下における「％」は「重量
％」を意味する。 実施例１（マンゴー種子核抽出物の調製） オーストラリア産のマンゴーより取り出した種子核 53g
をホモジナイザー（ＮＩＳＳＥＩ製、ＡＭ−３）で１５
０ｒｐｍの条件で５分間粉砕した後、エタノール 200ml
を添加し、冷暗所で一晩振盪しながら抽出処理を行っ
た。そして、このエタノール抽出物について、濾紙で濾
過して不溶物を除去した後、ロータリーエバポレーター
で減圧乾固してマンゴー種子核抽出物 10.1gを得た。
【００２３】この抽出物について、逆相クロマトグラフ
ィー（ＨＰＬＣ装置：ヒューレットパッカード社１０５
０）によって分析したところ、図１の結果を得た。な
お、逆相クロマトグラフィーの条件は以下のとおりであ
る。 カラム：ＴＳＫ ｇｅｌ ＯＤＳ−１２０Ｔ（４．６×
１５０ｍｍ：東ソー製） 溶媒：水及びアセトニトリル サンプル注入量：１０．００μｌ（希釈率１倍） ポンブ流量：１．０００ｍｌ／ｍｉｎ 測定波長：２８０ｎｍ ポンプタイムプログラム：
ィー（ＨＰＬＣ装置：ヒューレットパッカード社１０５
０）によって分析したところ、図１の結果を得た。な
お、逆相クロマトグラフィーの条件は以下のとおりであ
る。 カラム：ＴＳＫ ｇｅｌ ＯＤＳ−１２０Ｔ（４．６×
１５０ｍｍ：東ソー製） 溶媒：水及びアセトニトリル サンプル注入量：１０．００μｌ（希釈率１倍） ポンブ流量：１．０００ｍｌ／ｍｉｎ 測定波長：２８０ｎｍ ポンプタイムプログラム：
【００２４】
【表１】 更に、この逆相クロマトグラフィーで分画された各画分
についての抗菌作用を後述の試験例１と同様に、寒天培
地に各画分を添加し、大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ
ｃｏｌｉ ＩＦＯ−３３０１）を画線した後、至適条
件で培養して増殖の有無により活性の有無を判定した。
その結果、保持時間（分）が３０．８９、３１．３０、
３４．４４及び３５．０３においてピークを持つ各画分
において抗菌作用が確認された。 試験例１ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の各細菌に対
する最小生育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。すなわ
ち、マンゴー種子核抽出物を蒸留水で各濃度に希釈した
希釈液を作成した後、この希釈液に標準寒天培地（パー
ルコア標準寒天培地、栄研化学製）を加えて、マンゴー
種子核抽出物含有寒天培地を作成した。そして、この寒
天培地に滅菌した白金線で各細菌の約１×108cfu/ml 懸
濁液を画線して至適条件で培養し、培養１日後に各細菌
の増殖が認められない最小の希釈液濃度をＭＩＣとし
た。その結果を表２に示す。
についての抗菌作用を後述の試験例１と同様に、寒天培
地に各画分を添加し、大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ
ｃｏｌｉ ＩＦＯ−３３０１）を画線した後、至適条
件で培養して増殖の有無により活性の有無を判定した。
その結果、保持時間（分）が３０．８９、３１．３０、
３４．４４及び３５．０３においてピークを持つ各画分
において抗菌作用が確認された。 試験例１ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の各細菌に対
する最小生育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。すなわ
ち、マンゴー種子核抽出物を蒸留水で各濃度に希釈した
希釈液を作成した後、この希釈液に標準寒天培地（パー
ルコア標準寒天培地、栄研化学製）を加えて、マンゴー
種子核抽出物含有寒天培地を作成した。そして、この寒
天培地に滅菌した白金線で各細菌の約１×108cfu/ml 懸
濁液を画線して至適条件で培養し、培養１日後に各細菌
の増殖が認められない最小の希釈液濃度をＭＩＣとし
た。その結果を表２に示す。
【００２５】
【表２】 通常、天然物由来の抗菌剤のＭＩＣは数百ppmであるこ
とから、マンゴー種子核抽出物は優れた抗菌効果を有す
ることが判る。 試験例２ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の熱安定性を
測定した。すなわち、マンゴー種子核抽出物を 121℃で
15分又は１時間加熱し、Bacillus cereus IFO-14160に
対するＭＩＣを測定した。その結果を表３に示す。
とから、マンゴー種子核抽出物は優れた抗菌効果を有す
ることが判る。 試験例２ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の熱安定性を
測定した。すなわち、マンゴー種子核抽出物を 121℃で
15分又は１時間加熱し、Bacillus cereus IFO-14160に
対するＭＩＣを測定した。その結果を表３に示す。
【００２６】
【表３】 このように、マンゴー種子核抽出物の抗菌効果は 121
℃、15分の加熱でも安定であることが判る。 実施例２（コーンクリームグラタンの調製） 常法に従い、小麦粉 7.5％、タマネギ６％、コーン30
％、濃縮乳７％、バター８％、砂糖１％、塩 0.5％、実
施例１で得られたマンゴー種子核抽出物からなる静菌及
び抗菌剤１％、水39％の配合組成でコーンクリームグラ
タンを製造した。そして、このコーンクリームグラタン
について、強制劣化試験を実施した。すなわち、コーン
クリームグラタンを30℃で保存して強制劣化させ、経時
的に腐敗の程度を観察した。一方、対照として、小麦粉
7.5％、タマネギ６％、コーン30％、濃縮乳７％、バタ
ー８％、砂糖１％、塩 0.5％、水40％の配合組成で調製
したコーンクリームグラタンについても同様の強制劣化
試験を実施した。その結果を表４に示す。
℃、15分の加熱でも安定であることが判る。 実施例２（コーンクリームグラタンの調製） 常法に従い、小麦粉 7.5％、タマネギ６％、コーン30
％、濃縮乳７％、バター８％、砂糖１％、塩 0.5％、実
施例１で得られたマンゴー種子核抽出物からなる静菌及
び抗菌剤１％、水39％の配合組成でコーンクリームグラ
タンを製造した。そして、このコーンクリームグラタン
について、強制劣化試験を実施した。すなわち、コーン
クリームグラタンを30℃で保存して強制劣化させ、経時
的に腐敗の程度を観察した。一方、対照として、小麦粉
7.5％、タマネギ６％、コーン30％、濃縮乳７％、バタ
ー８％、砂糖１％、塩 0.5％、水40％の配合組成で調製
したコーンクリームグラタンについても同様の強制劣化
試験を実施した。その結果を表４に示す。
【００２７】
【表４】 このように、マンゴー種子核抽出物を静菌及び抗菌剤と
して添加することにより、コーンクリームグラタンの日
持ちを飛躍的に向上させることができる。 実施例３（厚焼き卵の製造） 全卵73％、薄口醤油 0.9％、食塩 0.3％、砂糖 2.5％、
出し汁23.4％の配合組成で卵液を調製した後、実施例１
で得られたマンゴー種子核抽出物 0.5％又は 2.0％を添
加し、フライパンで焼成して厚焼き卵を製造した。な
お、卵液の配合組成は、出し汁で調節した。このように
して製造した厚焼き卵については、マンゴー種子核抽出
物を 2.0％添加した場合に若干茶褐色を呈したが、食感
を損ねるものではなかった。また、焼成により重量が約
30％減少した。
して添加することにより、コーンクリームグラタンの日
持ちを飛躍的に向上させることができる。 実施例３（厚焼き卵の製造） 全卵73％、薄口醤油 0.9％、食塩 0.3％、砂糖 2.5％、
出し汁23.4％の配合組成で卵液を調製した後、実施例１
で得られたマンゴー種子核抽出物 0.5％又は 2.0％を添
加し、フライパンで焼成して厚焼き卵を製造した。な
お、卵液の配合組成は、出し汁で調節した。このように
して製造した厚焼き卵については、マンゴー種子核抽出
物を 2.0％添加した場合に若干茶褐色を呈したが、食感
を損ねるものではなかった。また、焼成により重量が約
30％減少した。
【００２８】そして、これらの厚焼き卵を30℃で保存し
て強制劣化させ、経時的に腐敗の程度を観察した。一
方、対照として、マンゴー種子核抽出物無添加の厚焼き
卵も製造し、同様の強制劣化試験を実施した。その結果
を表５に示す。
て強制劣化させ、経時的に腐敗の程度を観察した。一
方、対照として、マンゴー種子核抽出物無添加の厚焼き
卵も製造し、同様の強制劣化試験を実施した。その結果
を表５に示す。
【００２９】
【表５】 このように、マンゴー種子核抽出物を静菌及び抗菌剤と
して添加することにより、厚焼き卵の日持ちを飛躍的に
向上させることができる。
して添加することにより、厚焼き卵の日持ちを飛躍的に
向上させることができる。
【００３０】また、保存中の厚焼き卵の一般細菌数を測
定した結果を表６に示す。
定した結果を表６に示す。
【００３１】
【表６】 このように、マンゴー種子核抽出物を静菌及び抗菌剤と
して添加することにより、厚焼き卵中の一般細菌数の増
殖を抑制することができる。 実施例４（ポテトサラダの製造） マッシュポテト15％、ニンジン10％、キュウリ14.3％、
タマネギ 5.7％、マヨネーズ 9.2％、食塩 0.4％に、マ
ンゴー種子核抽出物 0.5％又は 2.0％を添加してポテト
サラダを製造した。なお、マッシュポテトは、乾燥マッ
シュポテトに前記の配合が 100となるようにぬるま湯を
加えて戻したものを使用した。また、ニンジン及びタマ
ネギは、適当な大きさにカットした後、沸騰水中で１分
間のブランチングを行ったものを使用した。
して添加することにより、厚焼き卵中の一般細菌数の増
殖を抑制することができる。 実施例４（ポテトサラダの製造） マッシュポテト15％、ニンジン10％、キュウリ14.3％、
タマネギ 5.7％、マヨネーズ 9.2％、食塩 0.4％に、マ
ンゴー種子核抽出物 0.5％又は 2.0％を添加してポテト
サラダを製造した。なお、マッシュポテトは、乾燥マッ
シュポテトに前記の配合が 100となるようにぬるま湯を
加えて戻したものを使用した。また、ニンジン及びタマ
ネギは、適当な大きさにカットした後、沸騰水中で１分
間のブランチングを行ったものを使用した。
【００３２】そして、これらのポテトサラダを30℃で保
存して強制劣化させ、経時的に腐敗の程度を観察した。
一方、対照として、マンゴー種子核抽出物無添加のポテ
トサラダも製造し、同様の強制劣化試験を実施した。そ
の結果を表７に示す。
存して強制劣化させ、経時的に腐敗の程度を観察した。
一方、対照として、マンゴー種子核抽出物無添加のポテ
トサラダも製造し、同様の強制劣化試験を実施した。そ
の結果を表７に示す。
【００３３】
【表７】 このように、マンゴー種子核抽出物を静菌及び抗菌剤と
して添加することにより、ポテトサラダの日持ちを向上
させることができる。
して添加することにより、ポテトサラダの日持ちを向上
させることができる。
【００３４】また、保存中のポテトサラダの一般細菌数
を測定した結果を表８に示す。
を測定した結果を表８に示す。
【００３５】
【表８】 このように、マンゴー種子核抽出物を静菌及び抗菌剤と
して添加することにより、ポテトサラダ中の一般細菌数
の増殖を抑制することができることが判る。 試験例３ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の各細菌に対
する最小生育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。
して添加することにより、ポテトサラダ中の一般細菌数
の増殖を抑制することができることが判る。 試験例３ 実施例１で得られたマンゴー種子核抽出物の各細菌に対
する最小生育阻止濃度（ＭＩＣ）を測定した。
【００３６】適当に希釈したマンゴー種子核抽出物をシ
ャーレに分注した。これに、ＧＡＭ寒天培地（日水製薬
社製）を添加して、試験寒天培地を調製した。この培地
上に以下に示した菌をＧＡＭ培地で37℃、一晩静置培養
した供試菌をＧＡＭ培地で1/100 希釈したものを画線し
た。シャーレを嫌気培養ジャーに入れた後、ジャーの内
部を嫌気状態にするためにアネロパック（三菱瓦斯化学
社製）を投入した。37℃で2 日間培養し、寒天培地上に
画線した被検菌の生育を観察した。ＭＩＣは、画線した
菌の生育が見られなかった最小濃度より算出した。その
結果を表９に示す。
ャーレに分注した。これに、ＧＡＭ寒天培地（日水製薬
社製）を添加して、試験寒天培地を調製した。この培地
上に以下に示した菌をＧＡＭ培地で37℃、一晩静置培養
した供試菌をＧＡＭ培地で1/100 希釈したものを画線し
た。シャーレを嫌気培養ジャーに入れた後、ジャーの内
部を嫌気状態にするためにアネロパック（三菱瓦斯化学
社製）を投入した。37℃で2 日間培養し、寒天培地上に
画線した被検菌の生育を観察した。ＭＩＣは、画線した
菌の生育が見られなかった最小濃度より算出した。その
結果を表９に示す。
【００３７】ニキビや腋臭の原因菌であるプロピオニバ
クテリウム アクネス（Propionibacterium acnes JCM-
6425）に対するＭＩＣは 30ppmであり、マンゴー種子核
抽出物は極めて優れた抗菌効果を持つことが示された。
クテリウム アクネス（Propionibacterium acnes JCM-
6425）に対するＭＩＣは 30ppmであり、マンゴー種子核
抽出物は極めて優れた抗菌効果を持つことが示された。
【００３８】虫歯原因菌の一つであるストレプトコッカ
ス サンギス（Streptococcus sanguis JCM-5708）に対
するＭＩＣは 250ppm であり、抗菌効果を持つことが示
された。
ス サンギス（Streptococcus sanguis JCM-5708）に対
するＭＩＣは 250ppm であり、抗菌効果を持つことが示
された。
【００３９】
【表９】 実施例５（虫歯予防用チューインガム） 表１０に示す配合に従い、ガムベースを溶解し、各成分
を混合攪拌後、成形して虫歯予防用チューインガムを製
造した。
を混合攪拌後、成形して虫歯予防用チューインガムを製
造した。
【００４０】
【表１０】 実施例６（虫歯予防用アイスクリーム） 表１１に示す配合でアイスクリームミックスを調製し、
通常のアイスクリーム製造法に従って虫歯予防用アイス
クリームを製造した。
通常のアイスクリーム製造法に従って虫歯予防用アイス
クリームを製造した。
【００４１】
【表１１】 実施例７（ニキビ予防治療用浴用剤） ＤＬ−乳酸ナトリウム２１重量部、ピルビン酸ナトリウ
ム８重量部、実施例１で得たマンゴー種子核抽出物１０
重量部およびエタノール３５重量部を、精製水２６重量
部および着色料、香料の適量と混合し、浴用剤を製造し
た。本品は、入浴用の湯に１００乃至１０，０００倍に
希釈して利用することができ、ニキビ原因菌の皮膚感染
を予防する効果がある。 実施例８（ニキビ予防治療用乳液） ポリオキシエチレンベヘニルエーテル０．５重量部、テ
トラオレイン酸ポリオキシエチレンソルビトール１重量
部、親油型モノステアリン酸グリセリン１重量部、ピル
ビン酸０．５重量部、ベヘニルアルコール０．５重量
部、アボガド油１重量部、実施例１で得たマンゴー種子
核抽出物１重量部およびビタミンＥの適量を、常法に従
って加熱溶解し、これに、Ｌ−乳酸ナトリウム１重量
部、１，３−ブチレングリコール５重量部、カルボキシ
ビニルポリマー０．１重量部および精製水８５．３重量
部を加え、ホモゲナイザーにかけ乳化し、更に、香料の
適量を加えて撹拌混合し、乳液を製造した。本品は、ニ
キビ原因菌の皮膚感染を予防する効果がある。 実施例９（ニキビ予防治療用石鹸） 表１２に示す配合で、常法に従い固形石鹸を製造した。
ム８重量部、実施例１で得たマンゴー種子核抽出物１０
重量部およびエタノール３５重量部を、精製水２６重量
部および着色料、香料の適量と混合し、浴用剤を製造し
た。本品は、入浴用の湯に１００乃至１０，０００倍に
希釈して利用することができ、ニキビ原因菌の皮膚感染
を予防する効果がある。 実施例８（ニキビ予防治療用乳液） ポリオキシエチレンベヘニルエーテル０．５重量部、テ
トラオレイン酸ポリオキシエチレンソルビトール１重量
部、親油型モノステアリン酸グリセリン１重量部、ピル
ビン酸０．５重量部、ベヘニルアルコール０．５重量
部、アボガド油１重量部、実施例１で得たマンゴー種子
核抽出物１重量部およびビタミンＥの適量を、常法に従
って加熱溶解し、これに、Ｌ−乳酸ナトリウム１重量
部、１，３−ブチレングリコール５重量部、カルボキシ
ビニルポリマー０．１重量部および精製水８５．３重量
部を加え、ホモゲナイザーにかけ乳化し、更に、香料の
適量を加えて撹拌混合し、乳液を製造した。本品は、ニ
キビ原因菌の皮膚感染を予防する効果がある。 実施例９（ニキビ予防治療用石鹸） 表１２に示す配合で、常法に従い固形石鹸を製造した。
【００４２】
【表１２】 実施例１０（虫歯予防用うがい剤の製造） 表１３に示す配合で各成分を混合し、虫歯予防用うがい
剤を製造した。
剤を製造した。
【００４３】
【表１３】 実施例１１（虫歯予防用歯磨き剤の製造） 表１４に示す配合で各成分を混合しクリームを製造して
容器に充填し、虫歯予防用歯磨き剤を製造した。
容器に充填し、虫歯予防用歯磨き剤を製造した。
【００４４】
【表１４】
【００４５】
【発明の効果】本発明の静菌及び抗菌剤は、食品として
供されるマンゴーの種子核中の成分をその粉砕物または
抽出物の形態で有効成分として含むものであり、容易
に、かつ低コストで製造可能である。また、本発明の静
菌及び抗菌剤は真核微生物及び原核生物に対して広く静
菌及び抗菌効果を示すものであるので、飲食品、化粧
料、薬剤等の保存性を向上させる目的で添加して用いる
ことができる。
供されるマンゴーの種子核中の成分をその粉砕物または
抽出物の形態で有効成分として含むものであり、容易
に、かつ低コストで製造可能である。また、本発明の静
菌及び抗菌剤は真核微生物及び原核生物に対して広く静
菌及び抗菌効果を示すものであるので、飲食品、化粧
料、薬剤等の保存性を向上させる目的で添加して用いる
ことができる。
【００４６】また本発明の静菌及び抗菌剤は、ニキビ原
因菌であるニキビや腋臭の原因菌であるプロピオニバク
テリウム アクネス（Propionibacterium acnes）に対
する優れた抗菌効果を有するので、浴用剤、乳液、化粧
用クリーム、石鹸などの形態でニキビ予防治療用化粧料
として用いることができる。
因菌であるニキビや腋臭の原因菌であるプロピオニバク
テリウム アクネス（Propionibacterium acnes）に対
する優れた抗菌効果を有するので、浴用剤、乳液、化粧
用クリーム、石鹸などの形態でニキビ予防治療用化粧料
として用いることができる。
【００４７】さらに本発明の静菌及び抗菌剤は、虫歯原
因菌であるストレプトコッカス サンギス（Streptococ
cus sanguis）に対する抗菌効果を有しており、虫歯予
防用飲食品又は虫歯予防用口腔衛生料として用いること
ができる。
因菌であるストレプトコッカス サンギス（Streptococ
cus sanguis）に対する抗菌効果を有しており、虫歯予
防用飲食品又は虫歯予防用口腔衛生料として用いること
ができる。
【図１】マンゴー種子核抽出物のクロマトグラフを示
す。
す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ // Ａ２３Ｌ 1/212 Ａ２３Ｌ 1/212 Ａ 1/216 1/216 1/32 1/32 Ｄ 1/48 1/48 (72)発明者 田所 誠一郎 埼玉県久喜市南３丁目６−23−206 (72)発明者 橋場 炎 埼玉県川越市南台２−11−８−Ａ304 (72)発明者 伊藤 文雄 埼玉県入間市久保稲荷３−３−55 (72)発明者 古屋 博一 埼玉県川越市新宿町５−11−３
Claims (7)
- 【請求項１】 マンゴー種子核粉砕物またはマンゴー種
子核抽出物を有効成分とする静菌及び抗菌剤。 - 【請求項２】 前記マンゴー種子核抽出物が、マンゴー
種子核から溶媒で抽出することにより得られたものであ
る請求項１に記載の静菌及び抗菌剤。 - 【請求項３】 前記溶媒が、有機溶媒である請求項２に
記載の静菌及び抗菌剤。 - 【請求項４】 前記溶媒が、塩類を含む又は含まない、
水又は熱水である請求項２に記載の静菌及び抗菌剤。 - 【請求項５】 請求項１〜４のいずれかに記載の静菌及
び抗菌剤を添加した飲食品。 - 【請求項６】 請求項１〜４のいずれかに記載の静菌及
び抗菌剤を添加した化粧料。 - 【請求項７】 請求項１〜４のいずれかに記載の静菌及
び抗菌剤を添加した口腔衛生料。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP07797198A JP4309972B2 (ja) | 1997-03-26 | 1998-03-25 | 静菌及び抗菌剤 |
| US09/048,613 US6063382A (en) | 1997-03-26 | 1998-03-26 | Bacteriostatic and antibacterial agent containing mango kernel component |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9-72924 | 1997-03-26 | ||
| JP7292497 | 1997-03-26 | ||
| JP07797198A JP4309972B2 (ja) | 1997-03-26 | 1998-03-25 | 静菌及び抗菌剤 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10324610A true JPH10324610A (ja) | 1998-12-08 |
| JP4309972B2 JP4309972B2 (ja) | 2009-08-05 |
Family
ID=26414062
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP07797198A Expired - Fee Related JP4309972B2 (ja) | 1997-03-26 | 1998-03-25 | 静菌及び抗菌剤 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6063382A (ja) |
| JP (1) | JP4309972B2 (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001039823A (ja) * | 1999-07-30 | 2001-02-13 | Ichimaru Pharcos Co Ltd | 保湿性植物抽出物を含有する化粧料組成物 |
| JP2004123630A (ja) * | 2002-10-03 | 2004-04-22 | Chisso Corp | 抗う蝕、抗歯周病性組成物 |
| JP2008019264A (ja) * | 2002-08-02 | 2008-01-31 | Engelhard Lyon | ２型又は３型ヒトβ−デフェンシンを刺激する活性成分とその活性成分を含有する化粧用組成物及び医薬組成物 |
| CN102657365A (zh) * | 2012-05-28 | 2012-09-12 | 合浦果香园食品有限公司 | 一种新鲜芒果核的保鲜方法 |
| JP2015048330A (ja) * | 2013-09-02 | 2015-03-16 | 学校法人近畿大学 | マンゴー種子油を用いた化粧品およびその製造方法 |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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