JPH10337155A - 花火割玉型チョコレート及びその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】本発明は花火玉を中心より割った形を呈し、内
部及び上部にそれぞれ異なった食感と嗜好を与えるよう
に施されたチョコレート菓子と、その製造方法を提供す
ることによって、従来の欠点を解消しようとすることを
目的とするものである。 【解決手段】本発明に係る花火割玉型チョコレート菓子
は、チョコレート生地原料を成形用の型枠に流し込み外
観形状を半球形状に形成すると共に、該半球形成の内部
を球面に沿って刳り貫いた、いわゆる内外面を碗形状と
し、基体同一素材を型抜きし上部より蓋をすることで内
部に空間部を有することで、当該内部空間に数種の菓子
を封入し当該蓋の陥没防止を施すと共に、当該内部空間
形成した空間部蓋上面に半練りチョコレート生地を流し
込み、上部に複数の構成からなる飾り用の菓子を配置さ
せる装飾を施したことを特徴とし種々の問題点を解決し
ている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、外観及び内部形状
を花火玉を中心より割った形を呈した、花火割玉型チョ
コレート及びその製造方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、チョコレート製品は老若男女
を問わず、菓子類に於いて極めて親しまれている菓子の
一つであり、その種類も多種多様なチョコレート製品が
開発販売されており、特に内部にアーモンド等のナッツ
類を封入した粒状チョコレート菓子や、チョコレート素
材をイチゴ味やホワイトチョコなどと組み合わせ、食感
を二重に楽しめるように施されたものなどが存在した。

【０００３】また従来よりチョコレートはミキシング、
ロールミル、ロールリファイナーなどのリファイニン
グ、コンチング、テンパリング及びモールディング等の
周知方法により製造され、その種類も“板チョコ”、
“シェルチョコ”、“チョコボール”、“ホローチョ
コ”と称されるものがある。

【０００４】一方で、装飾的な効果をあらわすものも種
々存在し、形状的には動物や人物を象ったものや、クリ
スマスのデコレーションケーキのようにチョコレートで
作られた家やコッテージなどの建造物を象ったものも多
く存在するものであった。また、骨体をクッキーやモナ
カ皮などとして様々な盛り合わせや、絵などを配したも
のなども多く存在するものであった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、かかる
従来のチョコレートは、物理的特性と成形型によってす
べて同一形状に作られるところからデザインが一定の枠
に固定化されたものに限定され、風味や香味も香料等を
変更するほかには舌触りに変化が乏しく、嗜好性及びデ
ザイン性に限界があった。また、ウエハースやパフ等を
微粉化させチョコレート生地中に混合することで多孔質
チョコレートとしたものでも、実際に大幅な外観の改善
および食感の改善にはさしてつながらないのが実情であ
った。なお、立体的な骨体を提供し組み立てられたチョ
コレート菓子は、菓子と菓子を接着する工程は砂糖や水
飴を高温で溶かして貼着するため、高度の技術を要する
ものであり、また枠が無いため菓子を奇麗に整然と並べ
ることが難しく、熟練した菓子職人でないと製作できな
いという問題点があった。また上記問題点には、部品点
数が普通２００ピース以上と多く、それを一つ一つ手で
接着して行くため、製作に時間が掛り、従ってコストも
高いものであった。更に、土産としたチョコレート菓子
にはデザイン的に趣向性に富んだ製品がないことも事実
だった。

【０００６】本発明は上述のような従来の技術に於ける
問題点に鑑み、その問題点を解決するべく、花火玉を中
心より割った形を呈し、内部及び上部にそれぞれ異なっ
た食感と嗜好を与えるように施されたチョコレート菓子
とその製造方法を提供することによって、前述する種々
の欠点を解消しようとすることを目的とするものであ
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】前記の問題点を解決すべ
く種々研究の結果、上記目的は本発明によって有効に達
成することができる。すなわち本発明に係る花火割玉型
チョコレート菓子は、チョコレート生地原料を成形用の
型枠に流し込み外観形状を半球形状に形成すると共に、
該半球形成の内部を球面に沿って刳り貫いた、いわゆる
内外面を碗形状とし、基体同一素材を型抜きし上部より
蓋をすることで内部に空間部を有することで、当該内部
空間に数種の菓子を封入し当該蓋の陥没防止を施すと共
に、当該内部空間形成した空間部蓋上面に半練りチョコ
レート生地を流し込み、上部に複数の構成からなる飾り
用の菓子を配置し、全体的に花火割玉の装飾を施したこ
とを特徴とし、上述にある種々の問題点を解決してい
る。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の花火割玉型チョコレート
菓子は、花火玉を中心より割った型に施したチョコレー
ト菓子であって、花火割玉の玉皮はチョコレートを基体
とし、当該花火割玉の星として球状に施したチョコボー
ルまたは、キャラメル、ビスケットなどの菓子を上部に
円芯状に配置させ、中心部の割火薬を麦チョコまたは米
を火圧力機で煎った菓子を配置させ、円筒状とするクッ
キー又はチョコ生地から成る導火線を備え、当該花火割
玉の本体内部に、前記、米を加工した菓子を封入し全体
の物品形状を花火割玉の形をあしらう構成にしたもので
ある。

【０００９】この場合、典型的には前記本体内部に、１
又は複数個のチョコボール及び多種の菓子を封入するこ
とできる。

【００１０】また特に前記花火割玉の外皮をチョコレー
トとし、内皮をモナカ皮類として合体した基体とするこ
とをによって、内部空間部に封入する種々の菓子が貼着
することも防げる。更に、前記同様に外皮をモナカ皮類
とし内皮をチョコレート菓子として合体した基体とする
ことで、モナカ皮類が実際の花火割玉の玉皮を表したよ
うに視覚的に表現できるものである。

【００１１】

【実施例】以下、本発明に係る花火割玉型チョコレート
菓子の一実施例を、添付図面を交えて具体的に説明す
る。図１は本発明の花火割玉型チョコレート菓子の一実
施例を示す平面図であり、図２は同実施例の正面図、図
３及び図４は各右左側面図であり、図５に同実施例の底
面図をあらわす。

【００１２】本実施例の花火割玉型チョコレート菓子
は、図１の平面に示すように、３は中心に割火薬を呈し
た麦チョコまたは、米を火圧力機で煎ったものいわゆる
菓子業の商取引上で言う通称「ドンライス」を配設さ
せ、図中２及び２ａをその外周部より芯円状に花火玉で
呼ぶ「星」を複数個に配列させたチョコボーまたは、球
状に作られた卵菓子等を用いている。また、同図中４は
導火線を呈するものとして円筒状とするチョコレートま
たは、クッキー等の素材を適宜使用することでよく、更
に３の割火薬とする菓子又は２、２ａの星及び導火線の
４は、適宜の素材による菓子を用いればよく、個数及び
形状寸法等は花火割玉を呈する基体１の外周寸法に合わ
せたものを使用すればよいため、確定したものではな
い。また前記、星は多種の彩りをすることで花火割玉を
より一層引きたてることができるものである。この場合
の色彩等に関しても限定されないことはいうまでもな
い。また、花火割玉の内部形状が花火の種類である八重
芯菊などの他、実際に考案されている多種の配列からな
る花火玉とすることも、内面デザインは本発明に包含さ
れるものである。

【００１３】図６は、本実施例の断面図をあらわし、こ
の図を説明すると５は半練のチョコレート生地であり、
本体となる基体１のチョコレート生地と同一の材料によ
る蓋６を碗状とした内部に嵌合し、空間部７を形成する
ことができる。この図から解るように当該蓋と成る基体
同一材による蓋６及び半練チョコレート５の二層の蓋に
よって、花火割玉の上下が分けられるものであり、該半
練チョコレート５の上部に星２及び２ａ、割火薬３、導
火線４を各々取着することができる。当該内部空間部７
には、蓋６をする前工程として、米を火圧力機で煎った
菓子等の封入菓子８を詰め込むことにより、蓋６にかか
る上部からの重みで陥没することを防止することができ
る。該空間部７には、図７に示すようにチョコボールま
たは種々の菓子類９を詰め合わせる事で、同一作用とし
て蓋６の陥没を防止できるものである。

【００１４】図８は、花火割玉とする本体である基体１
の外皮をチョコレート生地とし、内皮をモナカ皮類１０
として合体した基体の断面図をあらわす。また特に内皮
をモナカ皮類１０として合体した基体とすることをによ
って、内部空間部に封入する菓子が貼着することが防止
できる。前記に於けるモナカ皮類１０とは、モナカ皮の
ほかウエハース、ワッフル等を示す。

【００１５】更に、図９に示す断面図のように外皮をモ
ナカ皮類１０とし内皮をチョコレート生地の基体１と
し、合体形成することも本発明によって施すことができ
る。この場合、モナカ皮類が外皮とすることでより一
層、実際の花火玉の外観面を表したものとして視覚的に
表現できるものである。前述同様にモナカ皮類１０は、
モナカ皮とウエハース、ワッフル等の同一素材を適宜施
せばよい。

【００１６】図１０は、本発明による請求項５記載の花
火割玉型チョコレート菓子の製造工程順を示すフローチ
ャートであり、図１２に示す型材等によって上型１５と
下型１７の内部に形成された流し込み部１６に、基体１
のチョコレート生地を流し込み基体形成を行い、同工程
後、当該空間部７に封入する菓子を入れ、蓋６を基体１
内部に嵌合し空間部の形成並びに封入工程を終えること
ができる。半練チョコレート５は、嵌合する際の蓋６
と、基体１内部とのつなぎ目を貼着する役目もするた
め、本発明による製品を逆さまにしても蓋６がとれる事
はない。基体形成工程１１及び封入工程１２並びに内部
空間形成工程１３の工程後、半練チョコレート５上面に
種々の飾りとなる星２及び２ａ、割火薬３、導火線４を
各々取着する装飾工程１４を終え、半練チョコレート５
が有る程度乾燥し、装飾物が貼着され完成となる。

【００１７】また、図１１の製造工程手順に示す通り、
チョコレート生地を外皮とする工程を１１ａとし、モナ
カ皮類を内皮とする工程を１１ｂとし、合体工程を１１
ｃとして前記

【００１６】の封入工程１２からは、同一工程手順によ
って製造することができる。更に、前記手順の工程１１
ａである外皮基体形成をモナカ皮類とし、内皮基体形成
工程１１ｂをチョコレート基体１とし以降同一工程手順
によって本発明の花火割玉型チョコレート菓子を製造す
ることも可能である。

【００１８】図１３は、本発明による花火割玉型チョコ
レート菓子を、上部より部分分解した構成を示す斜視外
観図である。この図で示すように、製品加工工程手順が
簡易であるものの、内部及び上部に各種の菓子を組み合
わせることで、様々な花火割玉型の菓子を製造すること
ができる。

【００１９】

【発明の効果】本発明の花火割玉型チョコレート菓子お
よび製造方法は、チョコレート菓子の提供をするものに
とって画期的なものであり、以下にその効果を述べる
と、本発明によれば、チョコレートを基体としてこれに
種々の香味や食感をもった装飾物の菓子類を内包または
取着することができるように構成したので、デザイン
性、趣向性がすぐれ、消費者の購買意欲を高めることが
できるとともに、チョコレート自体がもたない風味や香
味を具現し、嗜好性を高めることができる効果がある。
また種々の菓子類を組み合わせることにより変化に富
み、食するものに対して何度も驚きと違った味が楽しめ
るため、その都度、異種の舌触りを得ることができるの
で何度も変化に富んだ味覚を楽しむことができる効果が
ある。なお、複数個の星火薬を形成したので、各種の色
取りが審美感を増加し、夢のあるチョコレートとなる。

【００２０】以上の如く、花火割玉型チョコレート菓子
および製造方法によって生ぜしめる効果は絶大なもので
あり、菓子類製造業界に極めて実用的有益なる優れた経
済効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図 １】 本発明に係る花火割玉型チョコレート菓子
の第１実施例を示す平面図である。

【図 ２】 同第１実施例の正面図である。

【図 ３】 同第１実施例の左側面図である。

【図 ４】 同第１実施例の右側面図である。

【図 ５】 同第１実施例の底面図である。

【図 ６】 同第１実施例のＡ−Ａ断面図である。

【図 ７】 本発明に係る花火割玉型チョコレート菓子
の第２実施例を示す断面図である。

【図 ８】 本発明に係る花火割玉型チョコレート菓子
の第３実施例を示す断面図である。

【図 ９】 本発明に係る花火割玉型チョコレート菓子
の第４実施例を示す断面図である。

【図１０】 本発明に係る第１実施例及び第２実施例の
花火割玉型チョコレート菓子の製造工程を示すフローチ
ャートである。

【図１１】 本発明に係る第３実施例及び第４実施例の
花火割玉型チョコレート菓子の製造工程を示すフローチ
ャートである。

【図１２】 同実施例に係る成形型枠を示す断面構成図
である。

【図１３】 本発明に係る一実施例の花火割玉型チョコ
レート菓子の部分構成を示す斜視外観図である。

【符号の説明】

１： チョコレート基体 ２： 星 ２ａ： 星 ３： 割火薬 ４： 導火線 ５： 半練チョコレート ６： 蓋 ７： 空間部 ８： 封入菓子 ９： 菓子類 １２： 封
入工程 １０： モナカ皮類 １３：
内部空間形成工程 １１： 基体形成工程 １４：
装飾工程 １１ａ：外皮基体形成工程 １５：
上型 １１ｂ：内皮基体形成工程 １６：
流し込み部 １１ｃ：合体基体形成工程 １７：
下型

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】花火玉を中心より割った型に施したチョコ
   レート菓子であって、花火割玉の玉皮はチョコレートを
   基体とし、当該花火割玉の星として球状に施したチョコ
   ボールまたは、キャラメル、ビスケットなどの菓子を上
   部に円芯状に配置させ、中心部の割火薬を麦チョコまた
   は米を火圧力機で煎った菓子を配置させ、円筒状とする
   クッキー又はチョコ生地から成る導火線を備え、当該花
   火割玉の本体内部に、前記、米を加工した菓子を封入し
   内外観を花火割玉に施したことを特徴とする花火割玉型
   チョコレート菓子。
2. 【請求項２】前記本体内部に、１又は複数個のチョコボ
   ール及び多種の菓子を封入したことを特徴とする、請求
   項１記載の花火割玉型チョコレート菓子。
3. 【請求項３】前記花火割玉の外皮をチョコレートとし、
   内皮をモナカ皮類として合体した基体とすることを特徴
   とする、請求項１から請求項３記載の花火割玉型チョコ
   レート菓子。
4. 【請求項４】前記花火割玉の外皮をモナカ皮類とし、内
   皮をチョコレートとして合体した基体とすることを特徴
   とする、請求項１から請求項３記載の花火割玉型チョコ
   レート菓子。
5. 【請求項５】請求項１及び請求項２に記載の花火割玉型
   チョコレート菓子の製造方法に於いて、チョコレート生
   地原料を成形用の型枠に流し込み外観形状を半球形状に
   形成すると共に、該半球形成の内部を球面に沿って刳り
   貫いた、いわゆる内外面を碗形状とする基体形成工程
   と、基体同一素材を型抜きし上部より蓋をすることで内
   部に空間部を有する内部空間形成工程と、当該内部空間
   に数種の菓子を封入することで当該蓋の陥没防止を施す
   封入工程と、当該内部空間形成した空間部蓋上面に半練
   りチョコレート生地を流し込み、上部に複数の構成から
   なる飾り用の菓子を配置させる装飾工程とを備えること
   を特徴とする、花火割玉型チョコレート菓子の製法。
6. 【請求項６】請求項３及び請求項４に記載の花火割玉型
   チョコレート菓子の製造方法に於いて、請求項５に記載
   の製造方法に加え、前記チョコレート生地原料を碗形状
   に形成した基体に、モナカ皮類を内皮として碗形成し合
   体すること、又は当該モナカ皮類を外皮として碗形成し
   合体したことを特徴とする、花火割玉型チョコレート菓
   子の製法。