JPH10509309A

JPH10509309A - 遺伝子操作した植物の貯蔵器官におけるカロテノイド蓄積の増大

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Publication number: JPH10509309A
Application number: JP8514771A
Authority: JP
Inventors: ランダルハウプトマン; ウイリアムエイチエッシェンフェルド; ジャーミイングリッシュ; フリードヘルムエルブリンクハウス
Original assignee: アモココーポレイション
Priority date: 1994-10-28
Filing date: 1995-10-27
Publication date: 1998-09-14
Anticipated expiration: 2015-10-27
Also published as: NO971945D0; US5618988A; CN1183256C; NZ296012A; EP0792352A1; ATE291079T1; AU3970195A; DE69534082T2; CN1172416A; DE69534082D1; PL319788A1; WO1996013149A1; JP3881012B2; MX9703081A; NO971945L; EP0792352B1; NO326137B1; PL182161B1; AU697358B2; EP0792352A4

Abstract

(57)【要約】トランスジェニック高等植物、導入遺伝子を含む種子及びカロテノイド蓄積を増大させる方法が開示される。該トランスジェニック高等植物は、キメラポリペプチド結合体をコードしかつ同じ基準の非トランスジェニック植物における蓄積に相対して予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドを過剰蓄積するゲノム構造遺伝子を有する。該キメラポリペプチドの発現は、貯蔵器官増強発現を与えるその構造遺伝子に作用上結合されたプロモーターによって引き起こされる。該キメラポリペプチドは、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有する。

Description

【発明の詳細な説明】遺伝子操作した植物の貯蔵器官におけるカロテノイド蓄積の増大技術分野本発明は、カロテノイド(carotenoid)生合成に関する。更に詳細には、本発明は、根、種子、果実又は塊茎のような予め選ばれた貯蔵器官において無色のカロテノイドフィトエンの生成を触媒し、その植物貯蔵器官において１種以上の天然に生産された着色カロテノイドの蓄積増大をもたらす酵素フィトエンシンターゼをコードする非高等植物の発現に関する。背景技術カロテノイドは、通常、８個のイソプレン(Ｃ₅)単位が一緒に結合した炭素数４０（Ｃ₄₀）のテルペノイドである。その単位の連結は、分子の中心で逆になる。本開示では全体に慣用名及び略号が用いられ、ＩＵＰＡＣ命名法の準系統名は、一般には、慣用名の最初の記載の後に括弧に示される。カロテノイドは、多様な応用のある色素である。カロテノイド炭化水素は、カロテンと呼ばれるが、酸素化誘導体は、キサントフィルと呼ばれる。カロテノイド、特に、α及びβ−カロテン、β−アポ−８′−カロテナール（アポカロテナール）及び4,4′−ジケト−β−カロテン（カンタキサンチン）は、食品着色剤として広く用いられ、多くのカロテノイドは、プロビタミンＡ活性を示す。Carotenoids as Colorants and Vitamin A Precursors, J.C.Bauernfei nd，ed.，Chap．２“carotenoids as Food Color”，H．Klaui & J.C.Bauernfei nd，Academic Press，New York（1981）pp.48-317を参照されたい。フィトエン（7,8,11,12,7′,8′,11′,12′−ψ−オクタヒドロ−ψ，ψ−カロテン）は、カロテノイド生合成経路における最初のカロテノイドであり、炭素原子２０個の前駆体、ゲラニルゲラニルピロリン酸（ＧＧＰＰ）の二量化によって生成される。フィトエンは、皮膚疾患の治療に有効な適用がある（米国特許第 4,642,318号）。フィトエン自体は無色であるが、着色カロテノイドの前駆体である。ある生物においては、生合成経路で次に生成されるカロテノイドは赤色カロテノイドリコペン（ψ，ψ−カロテン）である。リコペンは、熟したトマトに特有の赤色を与える。リコペンは、食品着色剤並びに細菌、真菌及び緑色植物における他のカロテノイドの生合成の中間体としての用途がある。偏在する前駆体ファルネシルピロリン酸からリコペンの合成に用いられるカロテノイド特異的遺伝子としては、リコペンを形成するのに合計４モルの水素をフィトエンから除去する酵素ＧＧＰＰシンターゼ、フィトエンシンターゼ及びフィトエンデヒドロゲナーゼ（デサチュラーゼ）酵素の遺伝子が挙げられる。おもしろいことに、異なる生物は、異なる方法でフィトエンを脱水素する。即ち、ロドバクター・スフエロイデス (Rhodobacter sphaeroides)のある菌株は、１段階で３モルの水素を除去してノイロスポレンを生成し、１モルの水素を除去してリコペンを生成する酵素を含む。エルウィニア・ハービコーラ(Erwinia her bicola) では、単一の酵素が４モルの水素全部を除去してフィトエンからリコペンに転換する。高等植物では、脱水素反応は、通常、別々の４段階が必要であると考えられ、３種類の分離可能な中間体が各段階で生成される。即ち、フィトエンがフィトフルエンを生成し、次に、ζ−カロテンを生成し、次に、ノイロスポレンを生成し、次に、リコペンを生成する。 β−カロテン（β，β−カロテン）は、リコペンからカロテノイド生合成経路で両末端の環化により生成される。多くの細菌、真菌及び緑色植物によっても合成される。β−カロテンは、マーガリンやバターの着色剤として、合成及び生体内ビタミンＡ生産源としての用途があり、最近では、ある種のがんに対して予防効果があるとされてきた。例えば、将来及び過去に向けられた疫学的研究により、低レベルの血清又は結晶β−カロテンが肺がんの進展に関連があることがわかった。同様に、レチノール（ビタミンＡ）は肺がんの恐れに関連がないことから、β−カロテンはビタミンＡに転換せずに予防効果があると考えられる。Ziegler,Amer ．Instit．Nutr., 雑誌022/3166/89，116(1989)。 β−カロテンは、不飽和カロテノイドの環化により生成されるが手順はまだ十分にわかっていない。Bramleyら，Current Topics in Cellular Regulation, 29 :291，297(1988)。リコペンを蓄積するがγ−カロテン（他の潜在的前駆体）を蓄積しない唯一の変異株が判明したことから、植物及び微生物では共に単一のシクラーゼがリコペンのβ−カロテンへの転換に関与すると思われる。一般的に、その環化に関係する酵素は、内在性膜タンパク質として見出された。現在市販のβ−カロテンの製造方法としては、ニンジンからの単離、化学合成 [Islerら，米国特許第2,917,539号(1959)]及びコアネフォラ・トリポラ(Choanep hora trispora )による微生物生産[Zajic，米国特許第2,959,521号(1960)及び同第3,128,236号(1964)]が挙げられる。 β−カロテンは、ある植物及び細菌では二回水酸化してゼアキサンチン（β, β−カロテン−3,3′−ジオール）、鶏肉産業において着色剤として用いられる黄色色素を生成する。ゼアキサンチン製造の化学合成法は既知であるが、効率が悪く現在のバイオマス源と商業的に競合しない。そのバイオマス源としては、コーン粒、コーングルテンミール及びマリゴールド花弁が挙げられる。コーン粒中のゼアキサンチンレベルは平均約０.００１％（乾燥重量）であり、コーングルテンミール中では約０.０１％（乾燥重量）である。これらのバイオマス源は、低く一様でない生産レベルが特徴である。ゼアキサンチンジグルコシドは、ゼアキサンチンから生合成的につくられる他の食品着色剤である。その物質の色は、ゼアキサンチンと似た黄色である。多くの植物では、リコペンは、カロテノイド生合成の分枝点である。即ち、植物のリコペンには、β−カロテン及びゼアキサンチン及びしばしばゼアキサンチンジグルコシドにつくられるものがあるが、残りのリコペンは、α−カロテン及びルテイン（3,3′−ジヒドロキシ−α−カロテン）、他の水酸化化合物に生成される。 Chamovitzら，J ．Biol．Chem.，268(23):17348-17353(1993)には、ラン藻のカロテン生成におけるリコペン生成が律速段階であることが報告されている。ラン藻と植物のカロテン生成経路間の類似性及び実験データに基づいて、著者らは、リコペンを生成するフォトエン不飽和化が高等植物においても律速段階であると仮定した。高等植物、即ち、被子植物におけるカロテノイドは、色素体、即ち、葉緑体及びクロモプラストに見出される。色素体は、単一膜よりもむしろ二重膜に囲まれている液胞と異なる細胞内貯蔵体である。葉緑体のような色素体もそれ自体のＤＮＡ及びリボソームを含み、独立して再現することができかつそれ自体のタンパク質を合成するものもある。従って、色素体は、ミトコンドリアのいくつかの特性を共有している。葉では、カロテノイドは、通常、光防護機能を与える色素体のグラナに存在する。β−カロテン及びルテインは、主なカロテノイドであり、ビオラキサンチン及びネオキサンチンも少量で存在する。カロテノイドは、花の花弁の有色体を生じるのに蓄積し、通常はクロロフィルの消失を伴う。花の花弁でのように、カロテノイドは、色素体から生じるので果実の有色体にも生じる。カロテノイドは、また、ニンジン根及びジャガイモ塊茎の有色体に位置する。β−カロテンは、市販のニンジン及びサツマイモの双方に有する主要な色素であり、通常は、ごく少量のキサントフィルが存在する。T.W．Goodwin,“Carotenoids”，Encyclopedia of Plant Physiology, New Series，Vol．8，Pirsonら，eds.，Secondary Plant Products ，Chapter 5.3，Bellら，eds，Springer-Verlag，N.Y.(980)p．257-28 7を参照されたい。現在、市販の着色カロテノイド製造にごくわずかな植物だけが広く用いられている。しかしながら、これらの植物のほとんどの着色カロテノイド合成の生産性は比較的低く、得られたカロテノイドは価格が高くなる。生合成の生産能を高める方法は、組換えＤＮＡ技術を適用する方法である。即ち、組換えＤＮＡ技術により、一般的には、着色カロテノイド、詳細には、β− カロテンを製造することが望ましい。その種類の製造は、品質、量及び最適な効率のよい生産生物の選定を用いた制御を可能にする。後者は、市販の製造経済面、従って、消費者に対する利用可能性に特に重要である。カロテノイドの合成及びかかる生合成用の潜在的遺伝子源の可能な生物は、エルウィニア・ハービコーラである。エルウィニア・ハービコーラは、通性嫌気性生物である腸内細菌科（Enterobacteriaceae）のグラム陰性細菌属の一種である。エルウィニア属は、一般に、３つに分類される。３つの中のハービコーラ群は、典型的には、カロテノイドであることが判明した黄色色素を形成する種（例えば、エルウィニア・ハービコーラ）が含まれる。それらの細菌は、植物表面上に腐生栄養体として及び多くの植物病原体に起因する損傷の二次生物として存在する。土壌、水及び日和見病原体としてヒトを含む動物にも見られる。国際出願第91/13078号（1991年９月５日公開）には、数種の単及び多細胞生物において数種のカロテノイド分子を調製するためにエルウィニア・ハービコーラからの遺伝子の使用が教示されている。更に、欧州特許出願第0 393 690 A1号（ 1990年10月24日公開）には、カロテノイド分子を調製するために他のエルウィニア種、エルウィニア・ウレドボラ(Erwinia uredovora)20D3(ATCC 19321)からのＤＮＡの使用が報告されている。後に詳細に述べられるように、本発明は、高等植物の貯蔵器官におけるカロテノイド分子の調製用酵素フィトエンシンターゼをコードするエルウィニア・ハービコーラ EHO-10(ATCC 39368)からのＤＮＡを使用することが最適である。本明細書に用いられるエルウィニア・ハービコーラEHO-10は、エシェリキア・ブルネリス (Escherichia vulneris)とも呼ばれる。国際出願第91/13078号には、構成的カリフラワーモザイクウイルスＣａＭＶ３５Ｓプロモーターを含むベクターを含むベクター及びアグロバクテリウム・ツメファシエンス (Agrobacterium tumefaciens)仲介ＤＮＡ導入による高等植物におけるフィトエンの生産増大が教示されている。Ｎ末端に結合したフィトエンシンターゼをコードする遺伝子のタバコリブロース二リン酸カルボキシラーゼーオキシゲナーゼ（ＲＵＢＩＳＣＯ又はＲＢＣＳ）のトランシット（シグナル）ペプチドへの導入もカロテノイドが一般的に合成される植物葉緑体に酵素を輸送する手段として報告された。その出願は、また、上記トランシットペプチド遺伝子を含む遺伝子及びリコペンをβ一カロテンへ転換するリコペンシクラーゼの遺伝子を植物に導入して高レベル葉緑体のβ−カロテンを得るために使用されるアグロバクテリウム・ツメファシエンスの使用が教示されている。上記手法は、植物全体及び植物葉緑体に高レベルのカロテノイドを与えるのに成功したが、そのように作出された再生産植物は、たいていそれ自体黄色か橙色であり、形態変形を示し、その発育は予想外に抑制された。従って、植物において高収量のカロテノイド、特に、α−及びβ−カロテン、ゼアキサンチン及びルテインを得るために更に良い手段が所望された。以下の開示は、所望の結果を達成する２種類の関連した手法を例示するものである。発明の要約本発明は、色素体トランシットペプチドに結合した非高等植物フィトエンシンターゼをコードしかつ貯蔵器官増強発現を与えるよりプロモーターの制御下にある異種ゲノムＤＮＡを含むように形質転換された高等植物に関する。無色のカロテノイドフィトエンの合成を触媒する酵素のその器官増強発現の結果は、個々の植物の合成経路において下流にある着色カロテノイドの器官増大した蓄積である。１態様は、双方の植物が同じ条件下に生育される場合に同じ基準の非形質転換植物の貯蔵器官における未変性(native)着色カロテノイドの蓄積に比べてトランスジェニック高等植物の予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積を増大させる方法である。本方法は、形質転換した植物を予め選ばれた貯蔵器官の成熟度まで発育させる段階を含む。トランスジェニック植物のゲノムは、（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメントを（ｉｉ）該キメラポリペプチド結合体の貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合したものを含む。キメラポリペプチド結合体は、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にペプチド結合されるＮ末端色素体トランシットペプチド部分を有する。本発明の他の態様は、更にトランスジェニック植物組織を予め選ばれた貯蔵器官の成熟度まで生育されるトランスジェニック植物に再生する段階を加える同様の方法である。本発明の他の実施態様は、更に、予め選ばれた貯蔵器官において未変性着色カロテノイドを蓄積する植物の組織を、（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメント及び（ｉｉ）植物組織から再生された植物の予め選ばれた貯蔵器官において該キメラポリペプチド結合体の該貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡに作用上結合した組込みベクターを含む組換えＤＮＡ分子でゲノム的に形質転換することによりトランスジェニック植物組織をつくる工程を企図する。次に、形質転換した植物組織は、予め選ばれた貯蔵器官の成熟度まで生育されるトランスジェニック植物に再生される。その後、未変性着色カロテノイドが成熟貯蔵器官から回収される。上記の方法のいずれかの貯蔵器官は、根、種子、塊茎又は果実であることが好ましい。上記の方法で形質転換される非トランスジェニック植物は、ジャガイモ、トマト、ニンジン、メロン、カボチャ、レッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、キュウリ、アプリコット、ピーチ及びトウモロコシであることが好ましい。好ましい色素体トランシットペプチドは、タバコＲＵＢＩＳＣＯ、ペチュニアＥＰＳＰシンターゼ及びコショウＰＳＹ遺伝子トランシットペプチドの１つである。好ましいプロモーターは、根又は塊茎増強プロモーターであり、その好ましい予め選ばれた貯蔵器官は、各々根又は塊茎である。好ましいフィトエンシンターゼ酵素は、エルウィニア・ハービコーラのｃｒｔＢ遺伝子によってコードされる。トランスジェニック植物も企図される。その植物は、（ａ）キメラポリペプチド結合体をコードするゲノム構造遺伝子を有し、（ｂ）そのポリペプチド結合体の器官増強発現を引き起こすプロモーターのために同じ基準の非トランスジェニック植物のその貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積に相対して予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドを過剰蓄積する。キメラポリペプチド結合体は、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端色素体トンシットペプチド部分を有する。キメラポリペプチドをコードする構造遺伝子を有するトランスジェニック植物のハイブリッドも企図される。具体的なトランスジェニック植物は、前に言及されている。トランスジェニックニンジンが特に企図されるトランスジェニック植物である。そのニンジンは、（ａ）キメラポリペプチド結合体をコードする構造遺伝子を有し、（ｂ）同じ基準の非トランスジェニックニンジンに相対して根における着色Ｃ₄₀カロテン又はキサントフィルを過剰蓄積する。キメラポリペプチド結合体は、Ｃ末端がエルウィニア・ハービコーラフィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端ＲＢＩＳＣＯトランシットペプチド部分を有する。同じ菌株の非トランスジェニック植物及びそれに由来するハイブリッドに相対する未変性着色カロテノイドを蓄積するトランスジェニック植物に発芽させることができる前に述べたトランスジェニック植物のトランスジェニック植物種子も企図される。該種子は、非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にＣ末端で結合したＮ末端トランシットペプチドを有するキメラポリペプチド結合体をコードするゲノム遺伝子を含む。図面の簡単な説明図１は、高等植物における一般化されたカロテノイド合成スキームの系統線図である。無色の化合物、ＧＧＰＰ、フィトエン及びフィトフルエンは縁取り文字で示され、着色カロテノイドは黒い文字で示され、酵素は黒いイタリック体で示される。図２は、ファルネシルピロリン酸からカロテノイドの合成に必要とされる完全なエルウィニア・ハービコーラ酵素遺伝子を含む大文字で示されたプラスミドｐＡＲＣ３７６を示す地図である。転写方向（矢印）は、反対の方向に転写される β−カロテンヒドロキシラーゼ（ｃｒｔＺ）を除く全ての酵素の構造遺伝子に対して同じである。重要な制限酵素部位は、括弧内の位置番号で確認される。フィトエンの合成は、ＧＧＰＰシンターゼ（ｃｒｔＥ）及びフィトエンシンターゼ（ｃｒｔＢ）によって触媒される。遺伝子標識ｃｒｔＸ、ｃｒｔＹ、ｃｒｔＩ及びｃｒｔＺは、各々酵素ゼアキサンチングリコシラーゼ、リコペンシクラーゼ、フィトエンデヒドロゲナーゼ−４Ｈ及びβ−カロテンヒドロキシラーゼをコードする。図３は、ＲＵＢＩＳＣＯ(ＲＢＣＳ)/フィトエンシンターゼキメラポリペプチドをコードする遺伝子並びにアンピシリン耐性遺伝子、Ａｐ^r及びいくつかの重要な制限酵素部位及びその位置番号を含むプラスミドｐＡＴＣ９１５を示す地図である。図４は、図３に示されるように、ｐＡＴＣ９１５から作成されたプラスミドｐＡＴＣ９２０を示す地図である。図５は、ｍａｓプロモーター（ＡｍａｓＰｍａｓ）を含むプラスミドｐｍａｓ４Ｚを示す地図であり、図３のように示される。図６は、図３に示されるように、フィトエンデヒドロゲナーゼ４−Ｈ（ＰＤＨ）の遺伝子及びｎｏｓターミネーターに作用上結合したＣａＭＶ３５Ｓプロモーターを含むプラスミドｐＡＴＣ９０９を示す地図である。図７は、図３に示されるように、図６のＣａＭＶ３５Ｓプロモーターを図５のｍａｓプロモーターに置き換えたプラスミドｐＡＴＣ９１１を示す地図である。図８は、図３に示されるように、図６のＰＤＨ遺伝子が図４のＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ遺伝子で置き換えられているプラスミドｐＡＴＣ９２１を示す地図である。図９は、図３に示されるように、ＣａＭＶ３５Ｓプロモーターによってベクターに最初に占められた部位のベクターｐＫＹＬＸ７１に移動した図８のｍａｓ− ＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ−ｎｏｓターミネーター構築物を含むプラスミドｐＡＴＣ９２３を示す地図である。図１０は、図３に示されるように、市販のプラスミドｐＢＩ１０１.２にクローン化した上記構築物を含むプラスミドｐＡＴＣ７０３を示す地図である。図１１は、図３に示されるように、ジャガイモパタチンプロモーターを含むプラスミドｐＰＰＲ００１を示す地図である。図１２は、図３に示されるように、図１１のパタチンプロモーターの制御下にＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ結合体ポリペプチドの遺伝子及びｎｏｓターミネーターを含むプラスミドｐＡＴＣ９５４を示す地図である。図１３は、図３に示されるように、市販のプラスミドｐＢＩ１０１.２にクローン化した図１２のパタチンプロモーター−ＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ結合ペプチドの遺伝子及びｎｏｓターミネーターを含むプラスミドｐＡＴＣ９５６を示す地図である。発明の詳細な説明Ａ．用語の定義アミノ酸：本明細書に同定されるアミノ酸残基は全て天然のＬ配置である。標準ポリペプチド命名法、J ．Biol．Chem.，243:3557-59(1969)をつけるにあたり、アミノ酸残基の略号は下記の対応表に示される通りである。アミノ酸残基配列は全て本明細書では左から右への向きがアミノ末端からカルボキシ末端への慣用の方向であることは留意されるべきである。発現：ポリペプチドを生産するために構造遺伝子によって行われる転写及び翻訳を含む細胞内過程の組合わせ。発現ベクター：ベクター内で構造遺伝子に作用上結合される場合に構造遺伝子の発現を調節する制御要素をつくるＤＮＡ配列。組込まれた：宿主染色体の中に取込まれた異種ＤＮＡ配列が組込まれる。作用上結合又は挿入した：２つの配列が正しいリーディングフレーム内に共有結合で結合されかつプロモーターＤＮＡ配列が構造遺伝子ＤＮＡ配列の転写又は翻訳に影響するように位置される場合には、ベクターＤＮＡ配列が構造遺伝子ＤＮＡ配列に作用上結合される。プロモーター：遺伝子の発現制御要素を与えると共にＲＮＡポリメラーゼが特異的に結合しその遺伝子のＲＮＡ合成（転写）を開始するＤＮＡ配列又はＤＮＡ配列群上の認識部位。組換えＤＮＡ分子：本来天然には一緒に見られない少なくとも２つのヌクレオチド配列を含むハイブリッドＤＮＡ配列。構造遺伝子：ポリペプチドとして発現されるＤＮＡ配列；即ち、アミノ酸残基配列。ベクター：細胞中で複製することが可能なＤＮＡ分子及び／又は結合したセグメントの複製をもたらすように他のＤＮＡセグメントが作用上結合されるＤＮＡ分子。プラスミドは、具体的なベクターである。Ｂ．序論最も広範な種類の色素、カロテノイドの構成は、光合成装置の必須部分である場合に実質的に全ての光合成生物に存在する。メバロン酸、全てのテルペノイドの特定の最初の前駆体は、アセチル−ＣｏＡからＨＭＧ−ＣｏＡ（３−ヒドロキシ−３−メチルグルタリル−ＣｏＡ）を経て生成され、イソペンテニルピロリン酸（ＩＰＰ）、普遍イソプレン単位に転換される。ＩＰＰのジメチルアリルピロリン酸への異性化及びプレニルトランスフェラーゼによって触媒されたＩＰＰを加える一連の縮合反応後、酵素ゲラニルゲラニルピロリン酸シンターゼ（ＧＧＰＰシンターゼ）の作用によりゲラニルゲラニルピロリン酸（ＧＧＰＰ）が生成される。そのカロテノイド生産の第１段階に続いて、尾−尾二量化が酵素フィトエンシンターゼによって触媒されてフィトエン、最初のＣ₄₀カロテノイドを生成する。フィトエン後に生成されたフィトフルエンで出発する炭化水素カロテノイドの各々は着色される。一般化された高等植物カロテノイド生合成経路を図１に示す。リコペンは、フィトエンから１種以上のフィトエンデヒドロゲナーゼ（デサチュラーゼ）酵素の触媒作用により生成される。図１に示されるように、リコペンは高等植物カロテノイド合成の分枝点である。リコペンの環化は、一方の経路でβ−カロテンを形成する。リコペンの環化は、図１のもう一方の経路でα−カロテンを生成する。α−及びβ−カロテンは、独立して環化されてその２つの経路で各々ルテイン及びゼアキサンチンを生成する。ある植物では、リコペンの一方の末端だけが環化してδ−又はγ−カロテンを生成する。γ−カロテンを対称環化してα−カロテンを生成する。同様に、δ −カロテンを対称環化してε−カロテンを生成し、非対称環化してα−カロテンを生成する。生成されたカロテノイドは、生合成経路に沿って次に生成されるカロテノイドの前駆体である。即ち、カロテノイドがそのカロテノイドを経路の次の分子に転換するのに適切な酵素と共に存在する場合には、その転換は常に起こる。前駆体としての上記生成物の関係により、少しの蓄積或いは蓄積の全くない前に生成された前駆体カロテノイドと相対して生合成反応経路で後に生成される１種以上のカロテノイドの植物内での蓄積がもたらされる。その前駆体カロテノイドの蓄積の相対的欠如は、果実のような成熟植物部分において後に生成された着色カロテノイドの約１／５〜約１／１０量であるフィトエンの実測量で一般にリコペンがほとんど又は全く観察されないことからα−又はβ−カロテン、ルテイン又はゼアキサンチンのいずれかが最後に生じたカロテノイドである場合に特に明らかである。例えば、トウガラシ(カプシカム・アナム(Capsicum annum))の実験により、得られたカロテノイドの中で約３４.７％及び約１１.６％のβ−カロテンに比べてフィトエンは約１.７％を示したことが報告された。［上記Carotenoids as Colo rants and Vitamin A Precursors のp.69、表５］同様に、イタリアンプルーンのカロテノイド成分を報告しているそのテキストのp.135の表２９は、フィトエンが約１.３％、β−カロテンが約１８.７％、ルテインが約１５.５％及びビオラキサンチンが約３５.０％で存在することが示されており、リコペンは報告されていない。上記テキストのデータの検討から、種々の供給源からのカロテノイド分析が論じられる場合にフィトエン濃度がほとんど言及されていないことがわかる。周知のように、生物学的に産生された物質の相対量は、前駆体カロテノイドの濃度、次のカロテノイドへの酵素変換速度及び生じたカロテノイドがそれ自体の反応を抑制する生成物フィードバック阻害の可能性を含む数種の可変部分に左右される。ある植物は、また、全く機能しないか又はほとんど機能しない転換酵素を生じるので、見かけ上生産可能なカロテノイドは生産されないか又は相対的に少量しか生産されない。転換酵素に遅れて働くが最初には働かない合成阻害剤は、カロテノイドを蓄積する役割を果たすことができる。各高等植物の貯蔵器官内の色素体は、その植物が指定した条件下に生育される場合に他のカロテノイドより非常に多く蓄積する特徴的な着色カロテノイドを生産する。特徴的な貯蔵器官着色カロテノイドは、本明細書中で“未変性着色カロテノイド”と呼ばれる。本発明は、トランスジェニック植物及びその植物の使用方法を企図する。トランスジェニック植物は、（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメントが（ｉｉ）ポリペプチド結合体の非光合成貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合したものを含む。キメラポリペプチド結合体は、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合（ペプチド結合）するＮ末端色素体トランシットペプチド部分を有する。本方法は、双方の植物が同じ条件に生育される場合に同じ基準の非形質転換植物の貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積に相対してそのトランスジェニック植物の予め選ばれた（所定の）貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積を増大させる。１態様においては、トランスジェニック植物は、多量の未変性着色カロテノイドが発現される予め選択された貯蔵器官の成熟度まで生育される。他の態様においては、後に記載されるベクターで形質転換された植物組織であるトランスジェニック組織は、トランスジェニック植物に再生され、そのトランスジェニック植物は、カロテノイド発現が増強される貯蔵器官の成熟度まで生育される。別の態様においては、トランスジェニック植物組織が最初に生成され、次に、トランスジェニック植物に再生され、その後、その貯蔵器官の成熟度まで生育される。このようにして、単一の無色Ｃ₄₀カロテノイドの植物貯蔵器官生産増大は、その貯蔵器官内で本来産生される着色カロテノイド；即ち、未変性着色カロテノイドの生産を高めることが判明した。その無色Ｃ₄₀カロテノイド、フィトエンは、例えば、橙色のα−及びβ−カロテン及び黄色のルテイン及びゼアキサンチンの生産を高める。即ち、Chamovitzら，J ．Biol．Chem.，268(12):17348-17353(199 3)によって示されたリコペンよりむしろフィトエン生産が高等植物のカロテン生成での律速段階である。フィトエンの生産増大は、酵素フィトエンシンターゼの非高等植物非相同遺伝子がゲノムに組込まれたトランスジェニック植物を得ることより達成される。その非相同フィトエンシンターゼ遺伝子は、形質転換される高等植物の予め選ばれた（所定の）貯蔵器官で発現される。発現は、種子及び果肉のような植物の有性生殖サイクル中に生産される貯蔵器官が企図されることは理解されるべきであるが、他の植物では貯蔵器官は、発現が発育のあいだ中生じるニンジンのような根又はジャガイモ又はサツマイモのような塊茎である。いずれの場合も、植物は、多量の未変性着色カロテノイドが発現される貯蔵器官の成熟度まで生育される。また、未変性着色カロテノイド生産の増大が植物貯蔵器官全体であるが下で述べられる個々の所定の非光合成貯蔵器官では構成的に高められないこともわかる。相同遺伝子を加えると発現されるべきでない未変性遺伝子及び導入遺伝子の双方が生じる同時抑制として既知の現象のために、非高等植物非相同遺伝子が用いられる。例えば、Frayら，Plant Mol ．Biol.，22:589-692(1993)又はFinneganら，Bio/Technology，12:883-888（Sept．1994）を参照されたい。従って、トマト、例えば、ｐＴＯＭ５又はコショウの植物、例えば、ＰＳＹのような高等植物からのフィトエンシンターゼの遺伝子はここでは用いられない。しかしながら、予め選ばれた貯蔵器官における非相同フィトエンシンターゼ遺伝子の細胞質発現は、発現したタンパク質が色素体の二重膜をあまり浸透しない点で所望の着色Ｃ₄₀カロテノイドの植物貯蔵器官生産の増大に十分でなく、着色カロテノイドが生成される色素体にある。即ち、植物貯蔵器官色素体におけるＣ₄₀未変性着色カロテノイド生産を高めるために、発現した酵素はＮ末端残基に融合（連鎖；ペプチド結合）した色素体トランジットペプチドを有するので発現したフィトエンシンターゼ酵素は色素体に入り未変性着色カロテノイド合成増大の出発物質として働く多くのフィトエンを生成させることができる。従って、組込まれた非相同フィトエンシンターゼ遺伝子含有ＤＮＡは、非高等植物フィトエンシンターゼ酵素に結合したトランジットペプチドを含むキメラポリペプチド結合体をコードする。予め選ばれた植物貯蔵器官におけるフィトエンの企図された生産増大及びＣ₄₀ 未変性着色カロテノイドの付随する生産増大には、キメラポリペプチド結合体が構成的に発現されるのに比べて実質的に植物貯蔵器官でのみ発現されることも必要である。従って、キメラ結合ポリペプチドの発現は、貯蔵器官増強プロモーターを含むＤＮＡセグメントによって引き起こされる。その構築物は、植物内の他の所ではフィトエン合成をほとんど追加しなかった貯蔵器官内の色素体内でフィトエン生産を触媒することができる生物活性フィトエンシンターゼの貯蔵器官増強発現を与える。従って、植物の組込み発現ベクターに一緒に作用可能に結合されたプロモーター及びキメラポリペプチド結合体の各々をコードするＤＮＡセグメントが本明細書に用いられ、後述される。フィトエンシンターゼをコードする企図された遺伝子又は単離した精製ＤＮＡセグメントは、プラスミド内の具体的な位置の多数の塩基対として又は２つの制限エンドヌクレアーゼ部位によって結合された制限断片又は２つの制限エンドヌクレアーゼ部位によって結合され多数の塩基対を含む制限断片として言及される。遺伝子のような企図されたＤＮＡは、また、配列番号で示される遺伝子とランダムにでなく（即ち、特異的に）ハイブリッド形成するかかる遺伝子（後述）の呼称をつけた配列番号及び対立遺伝子、変異体及び類縁体の配列又は下に記載される緊縮条件下に後述される制限断片として同定されたフィトエンシンターゼ遺伝子の配列を含むように定義される。企図された各遺伝子は、列挙したランダムでなく（特異的に）ハイブリッド形成可能な対立遺伝子、変異体又は類縁体ＤＮＡ配列を含み、フィトエンシンターゼをコードし、適切な宿主のゲノムに適切に組込まれ発現した場合にコード化された酵素の生物活性分子を生じる。ポリヌクレオチドハイブリッド形成は、他の可変部分の中でも配列同一性（相同性）、配列のＧ＋Ｃ含量、バッファー塩含量、配列長及び二重らせん溶融温度（Ｔ_m）の関数である。Maniatisら，Molecular Cloning, Cold Spring Harbor L aboratory，Cold Spring Harbor，N.Y.(1982)，p.388を参照されたい。同じ配列長においては、バッファー塩濃度及び温度がハイブリッド形成技術により配列同一性（相同性）を評価するのに有効な可変部分となる。例えば、少なくとも９０％相同である場合、ハイブリッド形成は２０ＸＳＳＣから希釈された６ＸＳＣＣのようなバッファー塩中６８℃で行われ[上記Maniatisら，p.447]、２つの配列はハイブリッド二重らせんを形成する（ハイブリッド形成する）。最後のサザンブロット洗浄に用いられるバッファー塩は、低濃度、例えば、０.１ＸＳＳＣ及び比較的高温度、例えば、６８℃で用いられる。上記ハイブリッド形成と洗浄条件の一緒の使用は、高緊縮条件或いは高度緊縮条件と定義される。適度な高緊縮条件は、２つの配列が少なくとも約８０％相同を共有するハイブリッド形成に用いられる。ここで、ハイブリッド形成は、６ＸＳＳＣを用いて約５０〜５５℃の温度で行われる。約１〜３ＸＳＳＣの最終洗浄塩濃度及び約６０〜６８℃の温度が用いられる。これらのハイブリッド形成及び洗浄条件は、適度な高緊縮条件を規定するものである。低緊縮条件は、２つの配列が少なくとも３０及び更に好ましくは少なくとも約４０％相同を共有するハイブリッド形成に用いられる。ここで、６ＸＳＳＣを用いて約４０〜５０℃の温度で行われたハイブリッド形成及び約４０〜６０℃の温度で用いられた約６ＸＳＳＣの最終洗浄バッファー塩濃度は、非ランダムハイブリッド形成を行う。これらのハイブリッド形成及び洗浄条件は、低緊縮条件を規定するものである。生物においては、タンパク質又はポリペプチドのアミノ酸残基配列は、タンパク質をコードする構造遺伝子のデオキシリボ核酸（ＤＮＡ）と遺伝コードによって直接関係がある。構造遺伝子；即ち、コードしているタンパク質又はポリペプチドは、アミノ酸残基配列によって定義される。従って、遺伝コードの周知の重複性により、同一アミノ酸残基配列をコードする追加のＤＮＡ及び対応するＲＮＡ配列が調製されるが、２つの配列が高緊縮条件でハイブリッド形成せず適度な高緊縮条件でハイブリッド形成する上記遺伝子配列とはかなり異なる。即ち、例えば、下記に示される試験管内突然変異誘発は、ＤＮＡ配列を変えるように用いられるので発現した酵素の同じ残基は１つ以上の異なるコドンを用いて表される。更に、その同じ手法が１つのアミノ酸残基を特定のエンドヌクレアーゼ制限部位を挿入又は欠失することが所望される他のものに変えるように用いられる。この手法は、また、突然変異が制限部位を欠失したがアミノ酸配列が変化しなかった下記の実施例１ｄに示される。更に、構造遺伝子の対立遺伝子変異体は、有効な他の生物にも存在するが、適度な高緊縮条件でのみハイブリッド二重らせんを形成することができる。（１）配列番号１、本明細書に記載されたフィトエンシンターゼコード化遺伝子、制限断片又はＤＮＡ含有プラスミドのＤＮＡ配列によって発現されたフィトエンシンターゼ分子と実質的に同じ生物活性を示す非高等植物酵素分子をコードし、（２）少なくとも適度な高緊縮条件でその配列番号、遺伝子、制限断片又はプラスミドのＤＮＡ配列とハイブリッド形成し、（３）その配列番号、遺伝子、制限断片又はプラスミドＤＮＡのＤＮＡ配列と少なくとも８０％、更に好ましくは少なくとも９０％同一性を共有するＤＮＡ又はＲＮＡ配列は、ＤＮＡ変異配列と定義される。従って、ＤＮＡ変異体又は変異ＤＮＡは、ＲＮＡ配列を含むものとして定義される。上記の酵素タンパク質をコードする類縁体又は類縁ＤＮＡ及びＲＮＡ配列も本発明の一部として企図される。（１）配列番号１、本明細書に記載されるフィトエンシンターゼコーディング遺伝子、制限断片又はＤＮＡ含有プラスミドのＤＮＡ配列によって発現されたフィトエンシンターゼ分子と実質的に同じ生物活性を示している非高等植物分子をコードし、（２）配列番号１、企図された遺伝子、制限断片又はプラスミドのエルウィニア・ハービコーラフィトエンシンターゼと少なくとも３０％、更に好ましくは少なくとも４０％同一であるアミノ酸残基配列をコードし、（３）配列番号１、遺伝子、制限断片又はプラスミドの構造遺伝子と低緊縮ハイブリッド形成条件下にハイブリッド形成するが適度な高緊縮条件下ではしない非高等植物ＤＮＡ及びＲＮＡ配列も企図され、図面に示されたＤＮＡ又はＲＮＡ配列の“類縁体”又はそれに“類縁である”として呼ばれる。従って、類縁体又は類縁ＤＮＡ配列もＲＮＡ配列を含むものとして定義される。Ｃ．フィトエンシンターゼ生合成の遺伝子コード化酵素後に述べられ例示されるように、高等植物宿主に内在性の遺伝子以外の生物活性フィトエンシンターゼ分子をコードする非高等植物遺伝子；即ち、非高等植物非相同フィトエンシンターゼ遺伝子が本発明に用いられる。いわゆるｃｒｔＢ（Ｅｈ−ｃｒｔＢ）遺伝子によってコードされたエルウィニア・ハービコーラからのフィトエンシンターゼ遺伝子が特に好ましく、本明細書に例示で用いられ、以下に述べられる。１．カロテノイド遺伝子クラスターの単離プラスミドｐＡＲＣ３７６は、大腸菌(E ．coli)の細菌に移した場合に大腸菌細胞が黄色の色素を産生するエルウィニア・ハービコーラＥＨＯ−１０（エシェリキア・ブルネリス（Esherichia vulneris;ATCC 39386）からPerryら，J.Bacte riol. ，168:607(1986)によって単離された約１３ｋｂの染色体ＤＮＡ断片を含む。著者らは、プラスミドｐＡＲＣ３７６をプラスミドｐＰＬ３７６と言っていた。適切な制限部位を示しているプラスミドｐＡＲＣ３７６の制限地図を図２に示す。色素生産に関与するプラスミド内の構造遺伝子は、図２に示された制限部位ｐｓｔＩ（位置４９３６前後）及びＢｇｌＩＩ（位置１２４３３前後）で接している約７５００塩基対（ｂｐ）のＤＮＡ断片にある。本明細書で定義されたプラスミドｐＡＲＣ３７６内に含まれたカロテノイド経路で同定された最終産物であるカロテノイドゼアキサンチンジグルコシドを大腸菌細胞が産生するその約７５００ｂｐ領域に全部で６種類の適切な遺伝子がある。６種類の遺伝子は全てカロテノイドを産生しない生物内に有することが必要であると共にそれらの６種類の遺伝子が高等植物のようなカロテノイドを産生する生物に加えられるが、驚くべきことに、フィトエンシンターゼをコードする遺伝子１つだけ加えると根、種子、塊茎、果実等の高等植物の貯蔵器官内にカロテン及びキサントフィルのような未変性着色カロテノイドの生産を増大させることができることが判明した。高等植物の貯蔵器官では、フィトエン調製に必要とされるファルネシルピロリン酸及びＧＧＰＰを生産する。２．フィトエンシンターゼ（ｃｒｔＢ）遺伝子 E ．HerbicolaのｃｒｔＢ遺伝子は、少なくとも約８８８塩基対（ｂｐ）を含み、好ましくは少なくとも９４２ｂｐを含む。遺伝子は、プラスミドｐＡＲＣ３７６の位置ほぼ６３９５と５３５３間に位置する（図２）。E ．Herbicola ｃｒｔＢ遺伝子（Ｅｈ−ｃｒｔＢ）を含む有用なＤＮＡセグメントは、公開国際出願第 91/13078号(PCT/US91/01458)に述べられているようにｐＡＲＣ３７６のほかに多くのプラスミド構築物から得られる。例えば、プラスミドｐＡＲＣ２８５(ATCC 40756)は、約１１１２ｂｐのＮｃｏＩ−ＥｃｏＩ断片又は約１０４０ｂｐのＮｃｏＩ−ＢａｍＨＩ断片内に上記の短い遺伝子を含有する。プラスミドｐＡＲＣ１４０Ｎ(ATCC 40759)は、約１１７６ｂｐＨｐａＩ−ＥｃｏＲＩ断片、約１２３８ｂｐＰｖｕＩＩ−ＥｃｏＲＩ断片及び長さが使用したエンドヌクレアーゼ部位で異なるそのプラスミドのポリリンカー領域内の更に大きい断片内にＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子を含有する。その遺伝子の他の転換体は、プラスミドｐＡＲＣ１４５Ｇ(ATCC 40753)内にある約１１５８ｂｐのＢｇｌＩＩ−ＥｃｏＲＩ断片内に有する。最適には、用いられるＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子は、ｐＡＲＣ３７６（図２の位置６９００あたりから位置５３５３まで）のＢｇｌＩＩ−ＢａｍＨＩ部分消化断片（約１５４７ｂｐ）から操作されたプラスミドｐＡＲＣ１６１４（約１０８３ｂｐ）のＳｐｈＩ−ＳａｌＩ断片に位置したものであり、以下に述べる。Ｅｈ−ｃｒｔＢ遺伝子のその構築物は、Ａｒｇ残基に変わった第２アミノ酸残基Ｓｅｒを有する。本明細書に用いられるＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子は、また、国際出願第91/1 3078号の配列が他のもので寄託された遺伝子バンク配列と一致することから自然に生じたと思われる上記の公開国際出願第91/13078号のＴｈｒよりむしろ位置１１のＭｅｔを有し、その領域が配列決定され、本発明者らによって同じ結果と共に再配列決定された。従って、これらの２つの遺伝子は、遺伝子が未変性遺伝子のように機能し、未変性遺伝子と９９％を超えるタンパク質が同じである（３０９残基中１又は２残基が変わった）タンパク質をコードし、緊縮条件下にハイブリッド形成することから企図された変異体である。ＳｐｈＩエンドヌクレアーゼ切断部位は、遺伝子のＡＴＧ開始コドンを含む。その遺伝子の構築物のＤＮＡ配列を配列番号１に示す。Ｅｈ−ｃｒｔＢ遺伝子の配列は、1992年にArmstrongらによって遺伝子バンクに寄託され、受託番号第M87280号を付された。エルウィニア・ウレドボラ由来のｃｒｔＢ遺伝子の配列は、Misawaらによって遺伝子バンクに寄託され、受託番号第D90087号を付された。これは、Misawaらの欧州出願第0 393 690号で公開された配列と同じである。エルウィニア・ハービコーラとエルウィニア・ウレドボラのＤＮＡ配列を比べるにあたり、公開欧州出願第0 393 690号には、エルウィニア・ウレドボラ由来のＤＮＡをエルウィニア・ハービコーラ由来のＤＮＡと高度緊縮ハイブリッド形成条件を用いてハイブリッド形成しないことが報告された。この研究により、今はｃｒｔＢ遺伝子と呼ばれる公開欧州出願のＤＮＡ及びアミノ酸残基配列と配列番号１及び２のフィトエンシンターゼの配列間に約６４％の配列同一性が示されている。約３６％の不適正塩基対及びエルウィニア・ハービコーラとエルウィニア・ウレドボラの高緊縮条件下の非ハイブリッド形成の報告にもかかわらず、報告されたエルウィニア・ウレドボラｃｒｔＢ（Ｅｕ−ｃｒｔＢ）ＤＮＡ配列がここで用いられる。本明細書に用いられるＥｕ−ｃｒｔＢ遺伝子とエルウィニア・ハービコーラ（Ｅｈ−ｃｒｔＢ）フィトエンシンターゼＤＮＡは、“類縁体”なる言葉が本明細書に用いられるように相互にＤＮＡ類縁体である。欧州出願第0 393 690号には、その中の図５のE ．uredovora遺伝子をフィトエンよりはむしろプレフィトエンピロリン酸（ＰＰＰＰ）を形成するものとして誤って同定されていた。しかしながら、最近になって、その出願の発明者らの一人により、その図５の遺伝子が実際はＧＧＰＰをフィトエンに転換することが報告された。Sandmannら，FEMS Microbiol ．Lett.,90:253-258(1992)。 Armstrongら，Mol ．Gen．Genet.，216:254-268(1989)には、ロドバクター・カプスラツス (Rhodobacter capsulatus)、通性原栄養体であるグラム陰性紅色硫黄菌由来のカロテノイド産生クラスターを用いる研究が報告された。R.capsulatus は、ＧＧＰＰ及びフィトエンをつくるが、リコペン又は環状カロテノイドをつくらない。 Armstrongら，Mol ．Gen．Genet.，216:254-268(1989)には、ｃｒｔＢ遺伝子を含むR ．capsulatus ｃｒｔ遺伝子クラスターの８部分の遺伝子配列が報告された。８種類の遺伝子産物のうち５種類の機能が提言され、ｃｒｔＢ、ｃｒｔＥ、及びｃｒｔＪ遺伝子については提唱されなかった。Armstrongら，J ．Biol.Chem.,2 65(14): 8329-8338(1990)には、R ．capsulatus ｃｒｔＢ遺伝子がＧＧＰＰをＰＰＰＰに転換するが、ｃｒｔＥ遺伝子はＰＰＰＰをフィトエンに転換し、ｃｒｔＪは必要とされるが特定の役割がないことが提言された。これらの提言は、ｃｒｔＥ変異株におけるＰＰＰＰの蓄積及びｃｒｔＢ変異株におけるＧＧＰＰの蓄積によるものであった。 Armstrongら，Proc ．Natl．Acad．Sci.,USA，87:9975-9979(1990)には、E.Her bicola ｃｒｔＢ、ｃｒｔＥ及びｃｒｔＩ遺伝子のＤＮＡ配列が報告されており、コード化タンパク質をR ．capsulatus 由来の同じ呼称の遺伝子によってコードされたタンパク質及びトマトｐＴＯＭ５遺伝子の産物によってコードされたタンパク質と比較された。R ．capsulatus ｃｒｔＢ（Ｒｃ−ｃｒｔＢ）とＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子産物間で３３.７％のコード化タンパク質相同性が報告された。Schnu rrら，FEMS Microbiol ．Lett.,78:157-162(1991)には、E ．Herbicola ｃｒｔＢ遺伝子ＤＮＡとR ．capsulatus 由来プローブとの低緊縮条件下のハイブリッド形成が報告された。従って、R ．capsulatus とE ．Herbicola遺伝子は、前に定義されたように類縁体である。 Armstrongらにより、R ．capsulatus 遺伝子の配列情報が遺伝子バンクに寄託され、その寄託物は受託番号第X52291号を有する。 Bartleyら，J ．Biol．Chem.，267(8):5036-5039(1992)による最近の研究により、R ．capsulatus ｃｒｔＥ遺伝子がフィトエンシンターゼよりむしろＧＧＰＰシンターゼをコードすることが報告された。著書らは、R ．capsulatus ｃｒｔＢ遺伝子がフィトエンシンターゼコード化遺伝子であると結論した。更に最近、Ro merら，Biochem ．Biophys．Res．Commun.，196(3):1414-1421(1993)もR.capsula tus ｃｒｔＢ遺伝子がフィトエンシンターゼをコードすると結論した。 Chamovitzら，FEBS Lett.，296(3):305-310(1992)が報告した最近の研究により、ラン藻のシネココッカス種(Synechococcus sp.)ＰＣＣ７９４２由来のｐｙｓと呼ばれるフィトエンシンターゼ遺伝子の配列が示された。そのｐｙｓ遺伝子（Ｓｙｃ−ｃｒｔＢ）は、計算分子量約３５.８ｋＤａのタンパク質をコードする。Chamovitzにより配列情報が遺伝子バンクに寄託され、その情報は受託番号第X63873号が付されている。ＧＧＰＰシンターゼをコードすることが示された遺伝子及びｃｒｔＢ遺伝子を除くE ．uredovoraカロテノイド生合成遺伝子をもつプラスミドと共に大腸菌中で発現させると、ゼアキサンチン及びフィトエンを生じ、ｐｙｓ遺伝子が本明細書に有用なフィトエンシンターゼをコードすることが確かめられた。Ｓｙｃ−ｃｒｔＢ遺伝子産物をＥｕ−ｃｒｔＢ及びＲｅ−ｃｒｔＢと比較して各々３３％及び３０％の相同性が報告された。細菌ミクソコッカス・キサンサス（Myxococcus xanthus）由来の他の有効なｃｒｔＢ遺伝子配列は、Botellaらによって受託番号第Z21955号として遺伝子バンクに寄託された。M ．xanthusｃｒｔＢ遺伝子（Ｍｘ−ｃｒｔＢ）配列をE.Herbic ola とクラスタル法で比較すると、３６.５％の類似性が示される。 Hoshinoら，Appl ．Environ．Microbiol.,59:3150-3153(1993)により、細菌サーマス・サーモフィルス（Thermus thermophilus）のフィトエンシンターゼ、ｃｒｔＢ、遺伝子の配列が発表及び寄託された（遺伝子バンク受託番号第D14604号）。T ．thermophilus ｃｒｔＢ（Ｔｔ−ｃｒｔＢ）遺伝子配列をＥｈ−ｃｒｔＢとクラスタル法で比較すると、３２.１％の類似性が示される。 Viogueにより、細菌シネココッカス種（Ｓｙｙ−ｃｒｔＢ）のフィトエンシンターゼ遺伝子の配列情報が受託番号第X69172号として寄託された。Ｓｙｙ−ｃｒｔＢとＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子をクラスタル法で比較すると、２６.６％の類似性が示される。他の有効な遺伝子は、Schmidhauserら，J ．Biol．Chem.，269:12060-12066(19 94)によって最近報告されたニューロスポラ・クラッサ（Neurospora crassa）（Ｎｃ−ｃｒｔＢ）由来の真菌フィトエンシンターゼ遺伝子であり、受託番号第L2 7652号として遺伝子バンクに以前に寄託された遺伝子配列の転換体を修正したものである。その遺伝子とＥｈ−ｃｒｔＢをクラスタル法で比較すると、２６.８％の類似性が示される。上記のクラスタル法による多重配列は、アップル・マッキントッシュコンピュータのDNASTARプログラムのメガリン応用を用いて行われた(DNASTAR社、ウィスコンシン州マディソン)。上記開示と一緒に考えると、Ｅｈ−ｃｒｔＢ、Ｅｕ−ｃｒｔＢ、Ｒｃ−ｃｒｔＢ、Ｓｙｃ−ｃｒｔＢ、Ｓｙｙ−ｃｒｔＢ、Ｍｘ−ｃｒｔＢ、Ｔｔ−ｃｒｔＢ又はＮｃ−ｃｒｔＢ遺伝子のいずれかがフィトエンシンターゼをコードする非高等植物遺伝子として用いられることがわかる。Ｅｈ−ｃｒｔＢ遺伝子が好ましく、ここで例示に用いられる。これらの遺伝子の各々は、もう一方の類縁体と考えられるが、Ｅｈ−ｃｒｔＢ遺伝子がＳｅｒの代わりにＡｒｇを有しており、遺伝子バンク表の遺伝子は、変異体であるが、遺伝子のＡｒｇ／Ｓｅｒ変化がありかつＴｈｒのＭｅｔ置換が遺伝子バンク配列のＥｈ−ｃｒｔＢ遺伝子の対立遺伝子変異体である。フィトエンシンターゼをコードする他の類縁ＤＮＡ分子は、他の非高等植物から本明細書及び上記引用文献に述べられたハイブリッド形成及び機能選択基準を用いて得られる。例えば、フィトエン又はβ−カロテンのような後にカロテノイドを生じることが既知であるか又は示される細菌、真菌又は藻類がＤＮＡ源として用いられる。選定された生物の全ＤＮＡが得られ、ゲノムライブラリーは、Ｐｓｙｌ遺伝子を得るための用いられたManiatisら，Molecular Cloning, Cold Sp ring Harbor Laboratory，Cold Spring Harbor，N.Y.(1982)p.270-294又はBartl eyら，J ．Biol．Chem.，267(8):5036-5039(1992)に述べられたプロトコールを用いてλｇｔ１１のようなλファージで構築される。次いで、配列番号１のエルウィニア・ハービコーラＤＮＡの配列を有する放射能標識し切断修復で標識したＤＮＡプローブ、寄託したベクターからの上記制限断片の１つ又は他の有用なｃｒｔＢ遺伝子の１つ及び上記の低緊縮ハイブリッド形成条件を用いて標準プロトコール下にファージライブラリーが選別される。ハイブリッド形成実験により適切な構造遺伝子の位置が決まると、その構造遺伝子ＤＮＡセグメントが得られ、使用に必要なように配列決定され、適切な組換え分子での発現に操作され、本明細書に述べられる生物活性フィトエンシンターゼを産生するように示される。上記の手法及びプロトコールは、分子生物学の当業者に周知であり、更に述べることを必要としない。しかしながら、上記の手順は、低緊縮条件下にハイブリッド形成するＤＮＡ分子が高緊縮及び適度な高緊縮条件下にハイブリッド形成するＤＮＡ分子を含むことからフィトエンシンターゼをコードする変異体ＤＮＡ分子を得るために用いられることも留意される。対立遺伝子、変異体又は類縁体のＤＮＡ配列が“生物活性”酵素又は“実質的に同じ生物活性”を有する酵素をコードすることは、該対立遺伝子、変異体又は類縁体ＤＮＡ配列がＧＧＰＰをフィトエンに転換するか；即ち、フィトエンシンターゼ酵素として作用するかによって求められる。即ち、フィトエンへのＧＧＰＰが生物活性として定義され、それだけで言及酵素として生物活性を有するならばフィトエンシンターゼ含有結合分子を発現するＤＮＡ対立遺伝子、類縁体又は変異体配列は転換する。即ち、発現したポリペプチド結合体がフィトエンシンターゼ酵素であると言われることは、該ポリペプチドが生物活性であることを意味する。変異体、対立遺伝子又は類縁ＤＮＡ配列からの生物活性フィトエンシンターゼの発現は、本明細書中の前述の親出願に述べられるか又はChamovitzら，FEB S Lett. ，296(3):305-310(1992)に同様に示されるフィトエン生産によって分析される。Ｄ．貯蔵器官トランシットペプチド貯蔵器官色素体トランシットペプチドは、実質的に任意の供給源由来とすることができ、典型的には約３０〜約８０個のアミノ酸残基を有する。有用なペプチド例は、von Heijneら，Eur ．J．Biochem.，180:535-545(1989)及びClarkら，J ．Biol．Chem. ，264(29):17544-17550(1989)に開示されている。色素体特異的（葉緑体）トランシットペプチドは、更に、della-Cioppaら，Plant Physiol.,84: 965-968(1987)に一般的に述べられている。具体的なトランシットペプチドとしては、ホウレンソウフェレドキシン還元酵素、リースクＦｅ−Ｓタンパク質、サイレンスフェレドキシン、エンドウ豆熱ショックタンパク質、Ｇｌｎシンターゼ及びアブラナアシルキャリヤータンパク質トランシットペプチドが挙げられる。これらのトランシットペプチド等のアミノ酸残基配列は、上記von Heijneらに示されている。サイレンストランシットペプチドのＤＮＡ及びアミノ酸残基配列は、更に、上記Weisbeekらに開示されている。 Romerら，Biochem ．Biophys．Res．Commun.，196(3):1414-1421(1993)に報告されたＰＳＹ遺伝子に隣接したコショウ植物トランシットペプチド遺伝子は、また、上述のフィトエンシンターゼ遺伝子の１種に融合又は作用上結合されて形質転換した植物に非相同である企図されたポリペプチド結合体を作成するように用いられる。Shahら，Science, 233:478-481(1986)に開示されたＥＰＳＰシンターゼの７２コドン（２１６ｂｐ）トランシットペプチドをコードするペチュニア・ハイブリダ(Petunia hybrida)（ＭＰ４−Ｇ）トランシットペプチド遺伝子も用いられる。特に好ましい色素体トランシットペプチドは、Mazurら，Nucl ．Acids Res.，1 3 :2343-2386(1985)に報告されたタバコ（ニコチアナ・タバカム(Nicotiana taba cum )）のリブロース二リン酸カルボキシラーゼ−オキシゲナーゼ（ＲＵＢＩＳＣＯ；ＲＢＳＣ）シグナル（トランシット）ペプチドの修飾転換体である。ここで用いられた遺伝子での修飾は、５′末端のＮｃｏＩ部位及び塩基７３と７４間で切断するＮａｒＩ部位を導入した。いずれの修飾もアミノ酸残基配列を変えなかった。その色素体トランシットペプチドの構築は後で述べられる。得られた色素体トランシットペプチド遺伝子は、１７７ｂｐを有した。その遺伝子は、Ｅｈ−ｃｒｔＢ遺伝子を含む前述のＳｐｈＩ−ＳａｌＩ断片に結合される１７７ｂｐのSａｌＩ−ＳｐｈＩ断片として用いられることが好ましい。かかる連結反応は、フィトエンシンターゼ活性を示すポリペプチドのＮ末端にＣ末端が結合されるＮ末端トランシットペプチドを有する非相同（キメラ）ポリペプチドをコードするＳａｌＩ−ＳａｌＩ遺伝子（約１２６０ｂｐ）を作成する。寄託したプラスミドｐＡＴＣ１６１６(ATCC 40806)は、その特に好ましいＳａｌＩ− ＳｐｈＩ１７７ｂｐＤＮＡを有する。Ｅ．貯蔵器官増強プロモーター以前に述べられたように、ＣａＭＶ３５Ｓ及びｎｏｓプロモーターのような構成プロモーターを介して植物の着色カロテノイド発現の増強を生じるという点での以前の成功は、葉が黄色及び橙色になると共に他の形質転換植物における他の形態学的発育異常をまねいた。従って、正常に出現及び発育する植物において未変性着色カロテノイドの発現増強を得るために更に大きい発現特異性がひつようであることが認識された。その所望の結果を得る方法は、１種以上の予め選ばれた又は予め決められた非光合成植物器官において制御された遺伝子を発現するプロモーターを用いる方法である。根か葉又は茎かのような他の器官においてほとんど或いは全く発現しない１種以上の予め選ばれた貯蔵器官の発現は、本明細書では増強又は選択発現と呼ばれる。他の器官と比べて少なくとも５：１の割合で１種以上の予め選ばれた器官で発現する具体的なプロモーターは、器官エンハンサープロモーターとして本明細書では定義される。実質的に１つの貯蔵器官のみで発現し実質的に他の貯蔵器官で発現しない発現は、器官特異的発現と呼ばれる。即ち、約１００：１以上の他の器官に相対する貯蔵器官での発現産物の割合は器官特異性を表す。従って、貯蔵器官特異的プロモーターは、貯蔵器官増強プロモーターの種類の一種である。成熟時にそれ自体のカロテノイドを生産する植物貯蔵器官は、予め選ばれた器官増強発現に対して特に良好な選択である。かかる器官は、器官の自然な成熟中にクロロフィルの少し又は全部を消失する有色体及び葉緑体のような色素体を含有する。具体的なかかる色素体含有植物貯蔵器官は、ニンジンの根、ジャガイモの塊茎及びレッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、トマト、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、カンタループ及びウォターメロン及びカボチャ、キュウリ、マンゴ、アプリコット、ピーチのような果肉果実のような果実の果肉及びトウモロコシ（コーン）の種子である。ＣａＭＶ３５Ｓプロモーターは、本来構成プロモーターであると思われる。しかしながら、最近の研究から、ＣａＭＶ３５Ｓプロモーターの２１ｂｐ領域が他の通常緑色の非相同組織プロモーター、ｒｂｃＳ−３Ａプロモーターに作用上結合されると、得られたキメラプロモーターを根増強プロモーターにさせることができる。その２１ｂｐ配列は、米国特許第5,023,179号に開示されており、その開示を参考として引用する。米国特許第5,023,179号の挿入断片を含むキメラｒｂｃＳ−３Ａプロモーターは、本明細書に有用な根増強プロモーターである。上記２１ｂｐセグメントを含む同様の根増強プロモーターは、ＣＡＭＶ３５Ｓプロモーターの−９０〜＋８領域である。参考として引用される米国特許第5,11 0,732号には、その端を切り取ったＣａＭＶ３５Ｓプロモーターが根及び種子の根、根になる予定の組織での発現を増強することが開示されている。そのプロモーターも本明細書に有用である。他の有用な根増強プロモーターは、PCT/GB92/00416(1991年９月19日に公開された国際出願第91/13922号）に開示された油料種子アブラナ（Brassica napusL. ）遺伝子の−１６１６〜−１プロモーターである。そのプロモーターを含む大腸菌ＤＨ５αをかくまっているプラスミドｐＲｌａｍｂｄａＳ４及びバクテリオファージｌａｍｂｄａβ１は、1990年３月８日にナショナルコレクションオブインダストリアルアンドマリンバクテリア、英国アバディーンに寄託されており、受託No.NCIMB40265及びNCIMB40266を有する。そのプロモーターの有用な部分は、プラスミドをＨａｅＩＩＩで切断することにより１.０ｋｂ断片として得られる。最も好ましい根増強プロモーターは、本明細書に用いられるDiRita & Gelvin,Mol ．Gen．Genet. ，207:233-241(1987)に記載されたプラスミドｐＫａｎ２内に有するマンノピンシンターゼ（ｍａｓ）プラスミドであり、その使用を下記に詳細に述べる。そのプロモーターは、ＸｂａＩ−ＸｂａＩ断片としてプラスミドｐＫａｎ２から切除可能である。好ましいマンノピンシンターゼ根増強プラスミドは、位置−１３８までのコアマンノピンシンターゼ（ｍａｓ）プロモーター領域及び−３１８〜−２１３のマンノピンシンターゼアクチベーターから構成され、集団的にＡｍａｓＰｍａｓと呼ばれる。そのプロモーターは、タバコの根の生産を葉の発現レベルと比べて約１０〜１００倍高めることが見出された。構成ＣａＭＶ３５Ｓプロモーターは、タバコではＡｍａｓＰｍａｓの発現が約１／２であり、葉の組織では十分に発現する。好ましい根特異的プロモーターは、側根の開始で発現したヒドロキシプロリンを多く含んだグリコペプロテイン遺伝子、ＨＲＧＰｎｔ３を伴う約５００ｂｐ５ ′フランキング配列であり、Kellerら，Genes Dev.,3:1639-1646(1989)に報告されている。他の好ましい根特異的プロモーターは、Yamamotoら，Plant Cell，3: 371-381(1991)に報告されたタバコ根特異的遺伝子ＴｏＲＢＦの約−６３６〜− １の５′フランキング領域に有する。発現を制御するｃｉｓ作用因子は、転写開始部位からの約−６３６〜約−２９９の５′の領域に著者らによって更に詳しく位置が決められた。Yamamotoらにより、根ではＴｏＲＢＦ遺伝子から定常状態のｍＲＮＡ生産が報告されたが、葉、苗の分裂組織又は茎では報告がなかった。有用な別の貯蔵器官特異的プロモーターは、トマト、Lycopersiconesculentum の果実成熟遺伝子Ｅ８の５′及び３′フランキング領域である。その領域及びｃＤＮＡ配列は、Deikmanら，EMBO J.,7(11):3315-3320(1988)及びPlant Physiol. ，100:2013-2017(1992)に具体的に説明されている。遺伝子の２１８１ｂｐの５′フランキング配列に３つの領域が位置し、３′からポリ（Ａ）付加位置までの５２２ｂｐ配列がＥ８遺伝子の発現を制御すると思われる。−２１８１〜−１０８８の領域は、未熟果実のＥ８遺伝子転写のエチレンによる活性化に必要であり、成熟中の転写にあずかる。２つの領域、−１０８８〜−８６３及び−４０９〜−２６３は、未熟果実のエチレン応答を与えることができないが、成熟中のＥ８遺伝子発現に十分である。コーンにおいて胚乳では高レベルに、根では非常に低レベルに制御された酵素を発現し緑色組織又は花粉では発現しないトウモロコシスクロースシンターゼ− １（Ｓｈ）プロモーターは、特に、茎及び根に豊富なタバコ師部鎖でキメラリポーター遺伝子、β−グルクロニダーゼ（ＧＵＳ）を発現することが報告された。 Yangら，Proc ．Natl．Acad．Sci.,USA，87:4144-4148(1990)。従って、そのプロモーターは、メロン、例えば、カンタループのような果肉果実のような植物器官又は胚乳を含む種子及び高レベルの師部細胞を有する根に有用である。他の具体的な組織特異的プロモーターは、レクチンプロモーターであり、種子組織に特異的である。ダイズ種子中のレクチンタンパク質は、種子の成熟中にのみ発現される単一遺伝子（Ｌｅ１）でコードされ、全種子ｍＲＮＡの約２〜約５％とみなしている。レクチン遺伝子及び種子特異的プロモーターは、完全に確認されており、トランスジェニックタバコ植物における直接種子特異的発現に用いられている。例えば、Vodkinら，Cell，34:1023(1983)& Lindstromら，Developm ent Genetics ，11:160(1990)を参照されたい。特に好ましい塊茎特異的発現プロモーターは、ジャガイモパパチン遺伝子の５ ′ フランキング領域である。そのプロモーターの使用は、Twellら，Plant Mol.Bio l .，9:365-375(1987)に記載されている。そのプロモーターは、バクテリオファージＬＰＯＴＩの約４０６ｂｐ断片内にある。ＬＰＯＴＩプロモーターは、他の４種類のパパチンプロモーターと９０％を超える相同性を有しかつパパチンプロモーターＰＧＴ５と全ての４００塩基にわたって約９５％の相同性の領域を有する。それらのプロモーターの各々は本明細書に有用である。Wenzlerら，Plant M ol ．Biol. ，12:41-50(1989)を参照されたい。別の器官増強及び器官特異的プロモーターは、更に、Benfeyら，Science,244: 174-181(1988)に開示されている。使用されるプロモーター配列の各々は、細胞内のカロテノイド（フィトエン又は着色産物）の量によってほとんど影響されない。本明細書に用いられる“ほとんど影響されない”は、プロモーターが形質転換細胞又はトランスジェニック植物中に蓄積されたカロテノイド又はフィトエンシンターゼによってフィードバック制御（阻害）することに応答しないことを意味する。Ｆ．ＤＮＡサイズ以前に記載されたＤＮＡセグメントは、最小の長さ及び全体の全長を有するものとしてよく述べられている。その最小の長さは、特定のタンパク質酵素、トランシットペプチド又はプロモーターをコードする配列を有するＤＮＡセグメントの長さを定義している。多くの予想されたフィトエンシンターゼ遺伝子のコード配列が既知であるので、単離したＤＮＡセグメント、その対立遺伝子、変異体及び類縁体が実施例に記載されるように酵素遺伝子のＡＴＧ開始コドンで開始し各遺伝子の終止又は停止コドンで或いはそのすぐ下流で終わる試験管内突然変異誘発により調製される。即ち、所望の制限部位は、フィトエンシンターゼ遺伝子の開始コドンで或いはその下流で及び停止コドンで或いはその下流で操作されるので多くの上で述べられたものより短いフィトエンシンターゼ遺伝子が調製され、切除され、単離される。当該技術において周知のように、必要とされるＤＮＡ配列がある限り（プロモーター、開始及び停止シグナル）、追加の塩基対はセグメントの両端、特に３′ 端にあり、そのセグメントはタンパク質を発現するために用いられる。これにより、発現を抑制するか、所望のタンパク質が生産される望ましい反応産物を消費する産物を発現するか或いはＤＮＡセグメントの構造遺伝子を妨害する作用上結合されたＤＮＡ配列のセグメントがないことが推測されることは当然のことである。従って、プロモーター、トランシットペプチド及びフィトエンシンターゼＤＮＡ含有セグメントがかかる妨害ＤＮＡ配列を含まない限り、本発明に有用なＤＮＡセグメントの長さは２,０００〜１５,０００塩基対であることができる。複製及び発現に必要とされる最小ＤＮＡ配列の全てが所望される場合に存在すると、組換えＤＮＡ分子、特に、発現ベクターの最大サイズは、たいてい便利さ及び宿主細胞によって収容されるベクターサイズによって支配される。最小ベクターサイズが周知である。かかる長いＤＮＡセグメントは、好ましくないが用いることができる。Ｇ．プラスミドの構築１．ＤＮＡセグメント前述の酵素タンパク質、トランシットペプチド及びプロモーターをコードするＤＮＡセグメントは、化学手法、例えば、Matteucciら，J ．Am．Chem．Soc.，10 3: 3185(1981)のホスホトリエステル法によって合成される。コード配列を化学的に合成することにより、未変性アミノ酸残基配列をコードするものを適切な塩基に置き換えることにより簡便に所望の修飾が行われることは当然のことである。しかしながら、前に述べた配列を含むＤＮＡセグメントが好ましい。更に、タンパク質をコードする構造遺伝子を含むＤＮＡセグメントは、その遺伝子を含む組換えＤＮＡ分子（プラスミドベクター）から得られる。例えば、プラスミド型組換えＤＮＡ分子ｐＡＲＣ２８５及びｐＡＲＣ１４０Ｎは、各々フィトエンシンターゼタンパク質をコードするＤＮＡ配列を含み、プラスミドｐＡＲＣ１４５Ｇは、ＧＧＰＰシンターゼ及びフィトエンシンターゼ酵素の双方をコードするＤＮＡセグメントを含む。更に、プラスミド型ＤＮＡ分子ｐＡＲＣ１４６Ｄ及びｐＡＴＣ１６１６は、各々生物学的に活性なフィトエンエヒドロゲナーゼタンパク質をコードするＤＮＡ配列を含み、プラスミドｐＡＴＣ１６１６はＲＵＢＩＳＣＯ色素体トランシットペプチドの遺伝子を含む。ＤＮＡがフィトエンシンターゼをコードするＤＮＡセグメントの５′に結合される色素体トランシットペプチドをコードするＤＮＡに作用上結合される器官増強プラスミドをコードするＤＮＡ配列を含むＤＮＡセグメントは、寄託プラスミド又は明細書中の別の箇所に述べられたものからの適切な制限フラグメントを周知の方法を用いて切除及び作用上結合することにより調製される。その方法で作製される有用なＤＮＡ分子は、典型的には、付着末端、即ち、分子の二本鎖部分を超えて伸びている“突出している”一本鎖部分を有する。本発明のＤＮＡ分子上の付着末端の存在は好ましいが、平滑断端を有する分子も企図される。上記プラスミドベクターの各々は、ブダペスト条約によってアメリカン・タイプ・カルチュア・コレクション(ATCC)、12301パークラウンドライブ、ロックビル、メリーランド州20852に寄託された。寄託物についての情報を下記に示す。上記寄託物は、寄託の存続機関が寄託日から３０年間又は寄託機関での寄託の最後の依頼後５年間か或いは本出願から成立する米国特許権の実施可能な存続期間かどちらか長い方でなければならないブダペスト条約の要件に従って行われた。寄託機関で複製可能でないプラスミドは、補充されなければならない。上記ＤＮＡセグメントのリボ核酸（ＲＮＡ）等価物も企図される。２．組換えＤＮＡ分子本明細書に有用な組換えＤＮＡ分子は、本明細書に述べられ寄託されたもののようなプラスミドをつくるためにベクターを本発明の単離したＤＮＡセグメントに作用上結合することにより作製される。特に好ましい組換えＤＮＡ分子は、後記実施例に詳細に述べられる。遺伝子を発現させることができるベクターは、本明細書中で“発現ベクター”と呼ばれる。上記発現ベクターは、プロモーターを含む発現制御因子を有する。キメラポリペプチドコード遺伝子は、プロモーター配列をＲＮＡポリメラーゼ結合させると共に所望のポリペプチドコード遺伝子を発現させることを可能にするために発現ベクターに作用上結合される。ポリペプチドコード遺伝子を発現するには、Posz kowskiら，EMBO J.,3:2719(1989)及びOdellら，Nature，313:810(1985)に記載された誘導プロモーター、ウイルスプロモーター、合成プロモーター、構成プロモーターであるもの及びChuaら，Science, 244:174-181(1989)に示された時間的に制御されたプロモーター、空間的に制御されたプロモーター及び時空的に制御されたプロモーターが有効である。発現ベクターの選択及びポリペプチドコード遺伝子が作用上結合される予め選ばれた器官増強プロモーターに対する最終的選択は、所望される機能性、例えば、タンパク質発現の位置及びタイミング及び形質転換されるべき宿主細胞に直接左右される。これらは、組換えＤＮＡ分子を構築する当該技術において固有の周知の制限である。しかしながら、本発明を実施するのに有効なベクターは、作用上結合されるＤＮＡセグメントに含まれるキメラポリペプチドコード遺伝子を複製及び発現させることができる宿主高等植物のゲノムに組込まれている。全ての発現ベクターが宿主植物ゲノムに組込まれないが一部だけ組込まれることは周知である。それにもかかわらず、発現の容易さのためにベクターは組込まれると言われている。好適実施態様においては、ベクターは、原核レプリコン、即ち、形質転換された原核宿主細胞において染色体外で組換えＤＮＡ分子を自律複製及び維持させる能力を有するＤＮＡ配列が含まれる。かかるレプリコンは、当該技術において周知である。原核レプリコンを含むベクターは、また、形質転換された大腸菌のような宿主細胞内でフィトエンシンターゼ結合遺伝子を発現させることができる原核プロモーター領域を含めることができる。細菌宿主と適合するプロモーター配列は、典型的には、本発明のＤＮＡセグメントの挿入に便利な１種以上の制限部位を含むプラスミドベクター内に与えられる。典型的なかかるベクタープラスミドは、Gi bco BRL,メリーランド州ゲイザースバーグから市販されているｐＵＣ１８、ｐＵＣ１９及びPharmacia,ニュージャージー州ピスカタウェイから市販されているｐＰＬ及びｐＫＫ２２３−３である。これらのベクターは、組込み発現ベクター内に有するＤＮＡセグメントの合成に用いられる。高等植物での遺伝子の発現に有効な典型的なベクターは、当該技術において周知であり、Rogersら，Meth ．in Enzymol.,153:253-277(1987)に記載されたアグロバクテリウム・ツメファシエンス (Agrobacterium tumefaciens)の腫瘍誘導（Ｔｉ）プラスミドに由来するベクターが含まれる。それらのベクターは、形質転換時にベクターがベクターＤＮＡの一部を宿主植物のゲノムに組込んでいる点で植物組込みベクターである。Ｔｉプラスミドに基づくベクターを組込むために、宿主植物染色体に組込まれる領域は、Ｔｉプラスミドの左右ボーダー間の領域である。本明細書に有用な具体的なA ．tumefaciensベクターは、Schardら，Gene，61:1 -11(1987)及びBergerら，Proc ．Natl．Acad．Sci．USA，86:8402-8406(1989)のプラスミドｐＫＹＬＸ６及びｐＫＹＬＸ７である。プラスミドｐＫＹＬＸ６は中間構築物のために設計された大腸菌ベクターであり、プラスミドｐＫＹＬＸ７はクローン化遺伝子の組込みのために設計されたA ．tumefaciensベクターである。修飾ベクターｐＫＹＬＸ６１及びｐＫＹＬＸ７１は、始めのＨｉｎｄＩＩＩ−ＳｓｔＩ断片多重クローニング部位領域の代わりにＨｉｎｄＩＩＩ、ＸｈｏＩ、ＢａｍＨＩ、ＰｓｔＩ及びＳｓｔＩ部位を有した。本明細書に有用な他のベクターは、Clontech Laboratories，Inc.,カリフォルニア州パロアルトから市販されているプラスミドｐＢＩ１０１.２である。プラスミドｐＫＹＳＸ７、ｐＫＹＬＸ７１及びｐＢ７１０１.２は、ｖｉｒ遺伝子を有する他のベクターと共にA.tumef aciens で用いられるバイナリーベクターである。他の植物形質転換系は、形質転換時に腫瘍よりむしろ毛根を誘導するアグロバクテリウム・リゾゲネス (Agrobakuterium rhizogenes)に基づくものである。PCT /US87/02512出願（1988年４月７日に公開された国際出願第88/02405号）には、キュウリのククミス・サチバス系(Cucumis sativas L. cv，Straight Eight)を形質転換しかつ再生したキュウリ植物をつくるためにA ．tumefaciensベクターｐＡＲＣ８又はｐＡＲＣ１６と共にA ．rhizogenes 株Ａ４及びそのＲｉプラスミドの使用が記載されている。メロンのアグロバクテリウムによる形質転換系、ウリ科(Curcubitaceae)、ククミス・メロ（Cucumis melo）系のキュウリ系統群の一種は、Dongら，Bio/Tech nology ，9:858-863(1991)に報告された。研究者らは、ここでは有用でないＣａＭＶ３５Ｓ構成プロモーターを使用したバイナリーベクターを用い、リポーター遺伝子による形質転換の証明が試験した実質的に全ての組織であることを見出した。それでもなお、その研究は、A ．tumefaciensによる形質転換に対するメロンの従順性を示している。本発明の組換えＤＮＡを作成するためにレトロウイルス発現ベクターの使用も企図される。本明細書に用いられる“レトロウイルス発現ベクター”なる語は、レトロウイルスゲノムの長い末端反復（ＬＴＲ）に由来するプロモーター配列を含むＤＮＡ分子を意味する。それらのカロテノイド産物は食品製造及び着色と関係するものがあることから、レトロウイルス発現ベクターは真核細胞では不適格な複製であることが好ましい。レトロウイルスベクターの構築及び使用は、Verma，PCT公報第WO87/00551号及びCockingら，Science, 236:1259-62(1987)に記載された。好適実施態様においては、ポリペプチドコード遺伝子を発現するために用いられるベクターは、植物細胞において有効な選択マーカー、好ましくは薬剤耐性選択マーカーが含まれる。好ましい薬剤耐性マーカーは、発現がカナマイシン耐性をもたらす遺伝子、即ち、Rogersら，Methods For Plant Molecular Biology, A .Weissbach & H．Weissbach，eds.，Academic Press Inc.,カリフォルニア州サンディエゴ(1988)に記載されたノパリンシンターゼプロモーター、Ｔｎ５ネオマイシンホスホトランスフェラーゼ１１及びノパリンシンターゼ３′非翻訳領域である。他の好ましいマーカーは、トランスポゾンＴｎ９からの分析可能なクロラムフェニコールアセチルトランスフェラーゼ（ＣＡＴ）遺伝子である。相補的付着末端又は平滑断端によってＤＮＡをベクターに作用上結合するために種々の方法が開発された。例えば、相補的ホモポリマー系が、挿入されるべきＤＮＡセグメント及びベクターＤＮＡに付加される。次に、ベクター及びＤＮＡセグメントが相補的ホモポリマー尾部間に水素結合により結合されて組換えＤＮＡ分子を作成する。また、１以上の制限エンドヌクレアーゼ部位を含む合成リンカーがＤＮＡセグメントを組込み発現ベクターに結合するために用いられる。合成リンカーは、バクテリオファージＴ４ＤＮＡリガーゼのような平滑断端をもつＤＮＡ分子の連結を触媒することができる酵素の存在下に平滑断端をもつＤＮＡセグメントを過剰量の合成リンカー分子とインキュベートすることにより平滑断端をもつＤＮＡセグメントに結合される。即ち、反応の産物は、末端に合成リンカーをもつＤＮＡセグメントである。次に、それらのセグメントは、適切な制限エンドヌクレアーゼで切断され、合成リンカーと適合する末端を生じる酵素で切断された組込み発現ベクターに結合される。種々の制限エンドヌクレアーゼ部位を有する合成リンカーは、New England BioLabs,マサチューセッツ州ビバリーのような多数の製造元から市販されている。上記の組換えＤＮＡ分子のＲＮＡ等価物も本発明によって企図される。３．遺伝子の高等植物への導入ポリペプチドコード遺伝子を多細胞開花高等植物に導入する方法は、アグロバクテリウム仲介植物及びカルス形質転換、原形質体形質転換、花粉への遺伝子移入、生殖器官への注入及び未熟胚への注入が含まれる。それらの方法の各々は、明白な利点と欠点がある。即ち、遺伝子を個々の植物種に導入する個々の方法は、必ずしも他の植物種に最も効果的であるとは限らないが、個々の植物種に有効であることは周知である。アグロバクテリウム仲介導入は、ＤＮＡが全植物組織に導入されることから遺伝子を植物細胞に導入するために広く利用できる系であり、原形質体から無傷植物を再生する必要を回避する。ＤＮＡを植物細胞に導入するアグロバクテリウム仲介発現ベクターの使用は、当該技術において周知である。例えば、Fraleyら，Biotechnology, 3:629(1985)及びRogersら，Methods in Enzymology, 153:253- 277(1987)を参照されたい。更に、Ｔｉ−ＤＮＡの組込みは、ほとんど再配列を生じない比較的正確な過程である。導入されるべきＤＮＡの領域は、ボーダー配列によってはっきりと決められ、介在配列は、通常、Spielmannら，Mol ．Gen.Ge nt., 205:34(1986)及びJorgensenら，Mol ．Gen．Genet.，207:471(1987)に記載される植物ゲノムに挿入される。前述のような新しいアグロバクテリウム形質転換ベクターは、大腸菌及びアグロバクテリウムで複製することができ、Kleeら，Plant DNA infectious Agents, T．Hohn & J．Schell，eds.,Springer-Verlag,ニューヨーク(1985)pp.179-203に記載される便利な操作が可能である。更に、アグロバクテリウム仲介遺伝子移入のベクターにおける最近の工学的進歩は、種々のポリペプチドコード遺伝子を発現することができるベクターの構築に役立つベクター内の遺伝子の配列及び制限部位を改良した。Rogersら，Method s in Enzymology, 153:253(1987)に記載されたベクターは、プロモーター及び挿入したポリペプチドコード遺伝子の直接発現のためのポリアデニル化部位が隣接した便利な多リンカー領域を有し、本発明の目的に適している。アグロバクテリウム仲介形質転換が有効な植物種では、遺伝子移入の容易な及び特定の性質のために選択方法である。しかしながら、単子葉植物がアグロバクテリウムの自然宿主であることはほとんどないと思われるが、Bytebierら，Proc .Natl ．Acad．Sci．U.S.A., 84:5345(1987)に記載されるようにアグロバクテリウムベクターを用いてアスパラガスにおいてトランスジェニック植物が作出された。従って、米、コーン及び小麦のような商業的に重要な穀物粒は、代替的方法を用いて形質転換されなければならない。葉の表面及びカルスのような他の組織のアグロバクテリウム仲介形質転換は、アグロバクテリウムが天然に移入する植物種に限定されると考えられる。即ち、アグロバクテリウム仲介形質転換は、双子葉植物ではたいてい有効である。しかしながら、上述したように、アグロバクテリウムを用いるアスパラガスの形質転換も達成される。植物の原形質体の形質転換は、リン酸カルシウム沈殿、ポリエチレングリコール処理、エレクトロポレーション及びそれらの処理の組合わせに基づく方法を用いて達成される。例えば、Potrykusら，Mol ．Gen．Genet.，199:183(1985)；Lor zら，Mol ．Gen．Genet.，199:178(1985); Frommら，Nature，319:791(1986); Uchimiyaら，Mol ．Gen．Genet.，204:204(1986); Callisら，Genes and Develop ment, 1:1183(1987); Marcotteら，Nature，335:454(1988); Wangら，Bio/Tech nology ，10:691-696(1992); 及びFennelら，Plant Cell Reports，11:567-570(1 992)を参照されたい。それらの系の異種植物種への応用は、原形質体から個々の植物種を再生する能力に左右される。原形質体から穀物を再生する具体的な方法は、Fujimuraら，Pl ant Tissue Culture Letters ，2:74(1985); Toriyamaら，Theor Appl ．Genet.，73 :16(1986); Yamadaら，Plant Cell Rep., 4:85(1986); Abdullahら，Biotech nology, 4:1087(1986)に記載されている。原形質体から巧く再生されない植物種を形質転換するために、ＤＮＡを無傷細胞又は組織に導入する他の方法が用いられる。例えば、未熟胚又は外植片からの穀物の再生は、Vasil．Biotechnology, 6:397(1988)に記載されるように行われる。更に、“粒子ガン”又は高速顕微鏡的映写技術も用いられる。かかるテクノロジーを用いて、Kleinら，Nature，327:70(1987); Kleinら，Proc ．Natl.Acad ．Sci．U.S.A., 85:8502(1988);及びVasilら，Bio/Technology，9:667-674(199 2)に記載されるように小さな金属粒子の表面上の細胞壁及び細胞質の中にＤＮＡが運ばれる。金属粒子は、細胞の数層を貫通するので、組織外植片内の細胞の形質転換を可能にする。金属粒子は、コーン細胞を巧く形質転換すると共に安定に形質転換した稔性タバコ及びダイズ植物をつくるために用いられた。組織外植片の形質転換は、原形質体段階を通過する必要を除くのでトランスジェニック植物の作出速度を速くする。ＤＮＡは、また、Zhouら，Methods in Enzymology, 101:433(1983); D．Hess ,Intern Rev ．Cytol.，107:367(1987); Luoら，Plant Mol ．Biol．Reporter, 6 : 165(1988)に記載されるように花粉への直接ＤＮＡ移入により植物に導入される。ポリペプチドコード遺伝子の発現は、Penaら，Nature，325:274(1987)に記載されるようにＤＮＡを植物の生殖器官に注入することにより得られる。ＤＮＡは、また、Neuhausら，Theor ．Apl．Genet.，75:30(1987)及びBenbrookら，Procee dings Bio Expo 1986, Butterworth，マサチューセッツ州ストーンハム， pp.27-54(1986)に記載されるように未熟胚の細胞及び乾燥させた胚の再水和物へ直接注入される。単一植物の原形質体或いは種々の外植片からの植物の再生は、当該技術において周知である。例えば、Methods for Plant Molecular Biology, A．Weissbach & H．Weissbach，eds.，Academic Press，Inc.，カリフォルニア州サンディエゴ (1988)を参照されたい。その再生及び生育過程は、形質転換細胞及び茎葉の選定、形質転換茎葉の発根及び土壌における小植物の生育の段階が含まれる。葉の外植片からアグロバクテリウムによって導入された異種遺伝子を含む植物の再生は、Horschら，Science, 227:1229-1231(1985)に記載されるように達成される。その手順においては、形質転換細胞は、選択試薬の存在下に及びFraley ら，Proc ．Natl．Acad．Sci．U.S.A., 80:4803(1983)に記載されるように形質転換されている植物種における茎葉の再生を誘導する媒質中で生育される。その手順は、典型的には、２〜４週間以内に茎葉を生じ、次に、それらの形質転換茎葉は選択試薬及び細菌の増殖を防止する抗生物質を含む適切な根誘導媒質に移される。カルスの形質転換は、本明細書では形質転換した植物茎葉をつくるのに好ましい。かかる形質転換の個々の例を下記に述べる。次に、小植物をつくる選択試薬の存在下に発根した形質転換茎葉は、土壌又は地下部の作出を可能にする他の媒質に移植される。それらの手順は、使用した個々の植物種によって異なり、かかる変更は当該技術において周知である。４．カロテノイドの回収シグナルペプチド−フィトエンシンターゼキメラポリペプチドをコードする遺伝子を動かす組込みプロモーターを含む本発明の植物は、個々の形質転換高等植物に適した当業者に周知の方法を用いて栽培される。本発明のトランスジェニック植物のいずれもが含有する所望のカロテノイド産物を単離するように栽培される。栽培後、トランスジェニック植物は、カロテノイド産物を回収するように収穫される。その収穫段階は、植物全体か又は植物の果実、塊茎又は根のような着色カロテノイド含有貯蔵器官をもった一部分のみを収穫することからなることができる。その段階は、植物を枯らすこともできるし、果実のようなトランスジェニック植物の必須でない部分だけを収穫する場合には植物の残りを栽培させ続けることもできる。好適実施態様においては、その収穫段階は更に下記工程を含む。（ｉ）植物の果肉を生じるトランスジェニック植物の少なくとも着色カロテノイド含有部分をホモジェナイズし、ヒトを含む動物の場合に食品が企図される乾燥ペレット又は錠剤中のように直接カロテノイド含有果肉を用いる工程；又は（ｉｉ）該着色カロテノイドを該植物の果肉から、好ましくは乾燥された場合に有機溶媒のような適切な溶媒で抽出するか又は超臨界抽出［Favatiら，J.Food Sci .,53:1532(1988)及びその中の引用］により抽出してカロテノイド含有液体溶液又は懸濁液を生成する工程；及び（ｉｉｉ）着色カロテノイドを該溶液又は懸濁液から単離する工程。上記工程（ｉｉｉ）で単離した着色カロテノイドは、通常、少なくともα又は β−カロテンであるが、生成された他の着色カロテノイドも下記に述べられるように単離及び分離される。ニンジンの根のような未変性着色カロテノイドの増大した量を含む貯蔵器官が食される場合には、通常の収穫手順以外何も必要としない。多量の未変性着色カロテノイドの存在は、食品に更に魅力のある色を与え、カロテノイドの抗酸化特性によって食品の保存を高めることもできる。着色カロテノイドがより純粋な又はより濃縮された形で得られる場合には、トランスジェニック植物の少なくとも適切な部分が当業者に周知の方法を用いて植物の果肉をつくるためにホモジェナイズされる。そのホモジェナイゼーションは、トランスジェニック植物部分が植物の果肉をつくる小片に分けられさえすれば手で、機械で又は化学手段で行われる。その植物の果肉は、問題の未変性着色カロテノイド、前駆物質の残存している量、細胞粒子及びサイトゾル含量の混合物からなる。その果肉は乾燥され、ペレット又は錠剤に圧縮されるかもしくは利益を得るように用いられるか又は抽出手順に供される。 β−カロテンのような未変性着色カロテノイドは、β−カロテン含有溶液又は懸濁液をつくるために上で生成された植物の果肉から抽出される。かかる抽出法は、慣用のものであり、当業者に周知である。例えば、抽出工程は、植物の果肉を適切な溶媒に浸漬又は液浸することからなることができる。その適切な溶媒は、β−カロテン含有溶液又は懸濁液を生成するために植物の果肉内に有するβ− カロテンを溶解又は懸濁することができる。かかる抽出過程に有効な溶媒は、当業者に周知であり、水、メタノール、エタノール、イソプロパノール、アセトン、アセトニトリル、テトラヒドロフラン（ＴＨＦ）、ヘキサン及びクロロホルムのような数種の有機溶媒及びその組合わせが含まれる。落花生油、コーン油、ダイズ油等の植物油がその抽出に用いられる。パームのような油をもった果実での発現が企図される場合には、カロテノイドを得るために油自体が収穫される。 β−カロテンは、上で生成された溶液又は懸濁液からカロテノイド単離の当業者に周知の方法を用いて単離される。それらの方法は、種々の液体媒体中の溶解度、カラムクロマトグラフィーのようなクロマトグラフィー手法等に基づく精製法が含まれるがこれらに限定されない。キサントフィルの単離には、水酸化ナトリウムのアルコール溶液が用いられるキサントフィルエステル生成物を加水分解する工程が更に必要である。５．遺伝学アグロバクテリウム形質転換法を用いてつくられたトランスジェニック植物は、典型的には、１つの染色体上に単一遺伝子を含む。かかるトランスジェニック植物は、付加遺伝子に対して異型接合であると言われる。しかしながら、“異型接合”なる語の使用が、通常、一対の染色体の第２染色体の同じ遺伝子座に補足遺伝子の存在を意味しかつここでのように１つの付加遺伝子を含む植物内にかかる遺伝子がないので、かかる植物に対する正確な名前は、付加した外因性非高等植物遺伝子が有糸分裂及び減数分裂で独立して分離することから独立の分離個体であると考えられる。フィトエンシンターゼ活性及びそのトランシットペプチドを有するキメラポリペプチドをコードする単一構造遺伝子を動かす器官増強プロモーターを含むトランスジェニック植物、即ち、独立の分離個体は、好ましいトランスジェニック植物である。付加構造遺伝子に対して同型接合であるトランスジェニック植物、即ち、２つの付加遺伝子、染色体対の各染色体上の同じ遺伝子座に１つの遺伝子を含むトランスジェニック植物が更に好ましい。同型接合トランスジェニック植物は、単一の付加遺伝子を含む独立の分離個体のトランスジェニック植物を有性交配（自配）し、生じた種子のいくつかを発芽させ、得られた作出植物について増大したフィトエンシンターゼ活性、着色カロテノイド蓄積又は両方を対照（未変性、非トランスジェニック）又は独立分離個体のトランスジェニック植物と相対して分析することにより得られる。同型接合トランスジェニック植物は、未変性、非トランスジェニック植物の双方及び独立分離個体のトランスジェニック植物と比べて増大したフィトエンシンターゼ活性及び着色カロテノイド蓄積を示す。２種類の異なるトランスジェニック植物は、２つの独立して分離している外因性（非相同）遺伝子を含む子孫を生じるように交配させることもできることは理解されるべきである。適切な子孫の自配は、フィトエンシンターゼ活性を有するキメラポリペプチドをコードする双方の外因性付加遺伝子に対して同型接合である植物を作出することができる。親植物に対する戻し交配及び非トランスジェニック植物との異系交配も企図される。従って、本発明のトランスジェニック植物は、フィトエンシンターゼ活性を有するキメラ色素体トランシットペプチド含有ポリペプチドをコードする非相同構造遺伝子を有する。好ましいトランスジェニック植物は、付加した非相同フィトエンシンターゼ構造遺伝子及びトランシットペプチド遺伝子に対して独立の分離個体であり、それらの遺伝子及びその活性を子孫に伝達することができる。更に好ましいトランスジェニック植物は、非相同遺伝子に対して同型接合であり、それらの遺伝子を有性交配時に子孫の全てに伝達する。企図されたトランスジェニック植物は、同じ条件下に生育される場合に同じ基準又は株の非形質転換植物より多量に未変性着色カロテノイドを蓄積する。蓄積の増大は、非形質転換植物に比べて約１.５〜約２０倍、通常約２〜約１０倍であることができる。未変性カロテノイドと比べて通常少量で存在するフィトエンと共に生成したカロテノイドは、前述の未変性カロテノイドである。本明細書に用いられる“同じ基準”又は“同じ株”という語は、非形質転換植物と同じ交配の植物又はそのクローンのクローンを意味する。交配の同胞中で対立遺伝子の変異が広範囲の同系繁殖植物とのように小さい場合には、同胞間の比較が用いられるか又は平均が数種の同胞を用いて達した。或いは、比較するのにクローンが好ましい。６．市販のハイブリド種子の開発トランスジェニック植物からの種子は、畑の温室、窓台等で生育され、得られた有性成熟トランスジェニック植物は、純粋種植物を生じるように自家受粉される。これらの植物からの子孫は、未変性着色カロテノイド蓄積について、好ましくは畑で環境条件の範囲のもとで評価される純粋種系である。多くの異なるハイブリッドの組合わせが売り物に用いうるならば、未変性着色カロテノイド蓄積の増大したトランスジェニック植物の商品としての価値は高められる。利用者は、典型的には、成熟時期、育地性又は他の農業形質のような違いに基づいて１種類を超えるハイブリッドを生育する。更に、農村の一地域に適応したハイブリッドは、成熟度、病気及び除草剤耐性のような形質の違いのために必ずしも他の地域に適応するとは限らない。このため、未変性着色カロテノイドの蓄積は、多くのハイブリッドの組合わせがつくられるように多くの親系に交配させることが好ましい。増大した未変性着色カロテノイド蓄積形質を作物的選択株に加えると、当業者に周知の種々の手法により達成される。例えば、同型接合であるか或いはフィトエンシンターゼ活性を有するキメラポリペプチドをコードするので所望の器官での着色カロテノイド蓄積を高めるための独立の単一分離可能遺伝子を含む親トランスジェニック植物が除草剤耐性のような他の望ましい形質を有する系と交配されてハイブリッドをつくる。好ましくは、増大した着色カロテノイド蓄積に対して同型接合のトランスジェニック植物がハイブリッドをつくり出すために用いられる。例えば、増大した未変性着色カロテノイド蓄積に対して同型接合のトランスジェニック植物は、他の形質を有する親植物と交配される。増大した着色カロテノイド蓄積に対して異型接合であるか又は独立して分離可能である子孫は、一方又は他方の親と戻し交配されて未変性着色カロテノイド蓄積が増大しかつ他の所望の形質を有するトランスジェニック植物を得る。子孫と親との戻し交配は、全ての望ましい形質をもつトランスジェニック植物を得るために２回以上繰り返さなければならないことがある。実施例１：高等植物におけるフィトエンシンターゼの生産ａ．プラスミドの構築まず、下記のポリメラーゼ連鎖反応（ＰＣＲ）に適した鋳型を得るためにプラスミドｐＡＲＣ２８３を構築した。プラスミドｐＡＲＣ２８３の構築は、プラスミドｐＡＲＣ３７６の約１５４７ｂｐのＢｇｌＩＩ−ＢａｍＨＩ部分消化断片（図２の位置約６９００から位置約５３５３まで）を用いた。ユニークな多重制限部位を有するポリリンカー断片をこのＢｇｌＩＩ−ＢａｍＨＩ断片の末端に結合した。得られた断片をＥｃｏＲＩで消化し、プラスミドｐＢＲ３２２のＥｃｏＲＩ部位へクローン化した。このプラスミドのフィトエンシンターゼ構造遺伝子を修飾して開始メチオニンコドンの制限部位及び遺伝子の３′端のＳａｌＩ制限部位を導入した。これらの修飾を達成するために、プラスミドｐＡＲＣ２８３からＥｃｏＲＩ−ＥｃｏＲＩ断片を切除した。この断片をアガロースゲル電気泳動で単離し、ＰＣＲ用鋳型として用いた。次のオリゴヌクレオチドプローブを用いてフィトエンシンターゼ遺伝子のＡＴＧ開始コドンのＳｐｈＩ部位をつくった。ここで、太文字は変化したヌクレオチドを表す。この修飾は、第２残基を配列番号１に示されたセリンからアルギニンに変え、E. Herbicola フィトエンシンターゼの変異体をコードする遺伝子を作成した。同様のＰＣＲ法によりフィトエンシンターゼ遺伝子の３′端のＳａｌＩ部位を導入すると、下記に示されるようにＤＮＡ配列が変化した。もとの配列：新しい配列： Sal Ｉここで、新しい配列の太文字は変化した塩基を表す。もとの３′配列に対して正確にハイブリッド形成するＰＣＲプローブは１５ヌクレオチドだけであるが、ＰＣＲが行われたハイブリッド形成条件は、ＰＣＲが配列内に表示された変化を導入するように適切に機能するのに十分な量のハイブリッド形成にする。各プローブの最終濃度が１０ピコモ／μlとする容量の滅菌水にプローブを再懸濁した。ＰＣＲ反応を下記のように行った。ＧｅｎｅＡｍｐＤＮＡ増幅試薬キット(Perkin Elmer Cetus)を用いて反応を行った。下記の成分を製造業者の説明書に指定された量及び順序で混合した。鉱油(１００μl)を反応混合液の上に層にし、パーキンエルマーセタスＤＮＡサーマルサイクラー(Perkin Elmer,ミネソタ州プレーリークラウド)を用いて反応を行った。この方法は、２５サイクルの増幅からなる。１サイクルは下記の工程が含まれた。（１）９２℃で１分間変性；（２）３７℃で２分間鋳型開始；（３）７２℃で３分間重合。２５サイクルの終わりに、最後の７２℃で７分間重合を行った。反応が完了した後、鉱油を除去し、反応混合液をエーテルで２回抽出し、エタノールでＤＮＡを沈殿した。ｂ．ＰＣＲ生成ＤＮＡ断片のクローニングＰＣＲ反応によって生成したＤＮＡをＳｐｈＩ及びＳａｌＩで消化した。このＳｐｈＩ−ＳａｌＩＰＣＲ生成断片（約１０８３ｂｐ）を単離し、アガロースゲルから回収した。同様に、プラスミドｐＵＣ１８(Pharmacia)をＳｐｈＩ及びＳａｌＩで消化した。ＳｐｈＩ−ＳａｌＩＰＣＲ断片をプラスミドｐＵＣ１８のＳｐｈＩ−ＳａｌＩ部位へクローン化した。得られたプラスミドをｐＡＴＣ１６１１と名付けた。ｃ．遺伝子操作したフィトエンシンターゼ機能性遺伝子の証明プラスミドｐＡＴＣ１６１１のフィトエンシンターゼ遺伝子の正しい機能を、ＰＣＲ修飾遺伝子を大腸菌発現ベクターへクローン化することにより分析した。まず、プラスミドｐＡＴＣ１６１１をＨｉｎｄＩＩＩ及びＥｃｏＲＩで消化することにより行った。得られたＨｉｎｄＩＩＩ−ＥｃｏＲＩ断片を単離し、アガロースゲルから回収し、ＤＡＮポリメラーゼＩのクレノウフラグメント及び４つのデオキシヌクレオチド三リン酸（ｄＮＴＰ）で処理して平滑断端をつくるために末端に挿入した。次に、この平滑断端の断片をプラスミドｐＤＲ５４０(Pharmacia)、大腸菌において活性なＴＡＣプロモーターを含むプロモーターへクローン化した。即ち、プラスミドｐＤＲ５４０をＢａｍＨＩで切断し、クレノウフラグメント及び４つのｄＮＴＰを用いて上記のように末端に挿入した。フィトエンシンターゼ遺伝子を含むここでの平滑断端のもとのＨｉｎｄＩＩＩ−ＥｃｏＲＩ断片を平滑断端ＢａｍＨＩ処理ｐＤＲ５４０に結合した。このプラスミド構築物をＨｉｎｄＩＩＩで切断してフィトエンシンターゼ遺伝子及びＴＡＣプロモーターを含むＨｉｎｄＩＩＩ−ＨｉｎｄＩＩＩ断片を得た。次に、そのＨｉｎｄＩＩＩ−ＨｉｎｄＩＩＩ断片をプロモーターｐＡＲＣ１３９のＨｉｎｄＩＩＩ部位へ結合した。プラスミドｐＡＲＣ１３９は、フィトエンシンターゼ遺伝子に欠失がある。フィトエンシンターゼ遺伝子の機能性コピーをプラスミドｐＡＲＣ１３９に加えるとかかる構築物で形質転換した大腸菌細胞の着色カロテノイドを生成する能力を回復する。ＰＣＲ修飾フィトエンシンターゼ遺伝子は、プラスミドｐＡＲＣ１３９で形質転換した大腸菌における着色カロテノイドの生産をもたらし、ＰＣＲ法によって遺伝子に導入された修飾がフィトエンシンターゼの修飾遺伝子からの生産に影響しないことを示した。ｄ．プラスミドｐＡＴＣ１６１４の構築プラスミドｐＡＴＣ１６１１をＳｐｈＩ及びＨｉｎｃＩＩで消化した。得られたＳｐｈＩ−ＨｉｎｃＩＩ断片をプラスミドｐＡＴＣ２１２のＳｐｈＩ及びＨｉｎｃＩＩ部位へクローン化してプラスミドｐＡＴＣ１６１４を作製した。プラスミドｐＡＴＣ２１２は、ＲＵＢＳＩＣＯトランシットペプチドを有し、次のように構築した。（ｉ）ＲＵＢＳＩＣＯトランシットペプチド本明細書に用いられる具体的なトランシットペプチドＤＮＡの配列は、基本的にはニコチアナ・タバクムのリブロース二リン酸カルボキシラーゼ−オキシゲナーゼトランシットペプチドについてのMazurら，Nucl ．Acids Res.，13:2343-238 6(1985)のものである。開示された１７７ｂｐ配列に２つの変更が行われた。最初の変更では、２つのシチジン残基を５′端に加えてＮｃｏＩ制限部位をつくった。第２の変更は、位置７３と７４の塩基間で切断するＮａｒＩ部位を導入した。この変更は、位置６９のＴをＧに置き換え、位置７２のＡをＧに置き換え、共にコード化アミノ酸残基配列は変化しなかった。３′端の最後の２つの残基を欠失してＳｐｈＩ制限部位自然粘着末端を得た。従って、合成トランシットペプチドコード化ＤＮＡは、１７７ｂｐを含有した。５′ＮｃｏＩ及び３′ＳｐｈＩ粘着末端を示す一本鎖コード配列は、以後、配列番号６として示される。（ｉｉ）プラスミドｐＡＲＣ４８０形質ペプチドをコード化するＤＮＡを、９０℃で５分間加熱してから室温に徐々に冷却することにより２本一組で共にアニールされる８個の断片から合成的に合成した。５０ピコモルの各断片を用いた。この手順は、公開された国際出願第 91/13078号(PCT/US91/01458)のp.138〜140に記載されており、本明細書に記載される必要がない。得られた１７７塩基対断片をプラスミドｐＡＲＣ４６６へクローン化した。ｐＡＲＣ４６６は、ＮｃｏＩ部位が未変性ＨｉｎｄＩＩＩ部位に置き換わった以外Ｍ１３ｍｐ１９と同じプラスミドである。このプラスミドは、ＳｐｈＩ部位から下流のＳｍａＩ部位を含むポリリンカー領域を有する。最初に存在したＨｉｎｄＩＩＩ部位を前述のように試験管内突然変異誘発を用いて置き換えることにより、プラスミドｐＡＲＣ４６６のＮｃｏＩ部位をつくった。プライマーは、下記のものを用いた。ここで、太文字は配列内の変化を表す。プラスミドｐＡＲＣ４６６をＮｃｏＩ及びＳｐｈＩで消化した。１７７ｂｐトランシットペプチドＤＮＡ断端を、これらの部位へクローン化するように設計した。１７７塩基対断片をプラスミドｐＡＲＣ４６６に結合することによりプラスミドｐＡＲＣ４８０が得られた。プラスミドｐＡＲＣ４８０をＭ１３プロトコールで配列を決定して設計したペプチドの配列を調べ、その配列が正しいことがわかった。（ｉｉｉ）プラスミドｐＡＴＣ２１２形質ペプチドを、植物プロモーター及び末端配列を含むプラスミドへ移動させた。ｐＣａＭＶＣＮは、カリフラワーモザイクウイルス３５Ｓプロモーター及びｎｏｓポリアデニル化配列を含むPharmaciaから入手したプラスミドである。形質ペプチドを次の通りＣａＭＶ３５Ｓプロモーターの隣にクローン化した。ａ）プラスミドｐＣａＭＶＣＮを制限酵素ＳａｌＩで消化した。New England Biolabsのリンカー＃1104 ｄ(TCGACCCGGG)をＳａｌＩで消化し、次に、消化したｐＣａＭＶＣＮと結合してプラスミドｐＡＴＣ２０９を作った。ｂ）プラスミドｐＡＴＣ２０９をＳｍａＩで消化した。プラスミドｐＡＲＣ４８０をＮｃｏＩ及びＳｍａＩで消化してトランシットペプチドを移動させた。トランシットペプチドＤＮＡのＮｃｏＩ部位を大腸菌ＤＮＡポリメラーゼのクレノウフラグメント及び４つのｄＮＴＰで処理してプラスミドｐＡＴＣ２０９のＳｍａＩ部位と適合する断片を作成するために平滑断端をつくった。両平滑断端の断片をＳｍａＩ消化プラスミドｐＡＴＣ２０９へクローン化してプラスミドｐＡＴＣ２１２をつくった。ｅ．プラスミドｐＡＴＣ９２０の構築ｐＡＲＣ６１４を、製造業者の説明書に従って制限酵素ＳｐｈＩ及びＳａｌＩ (Bethesda Research Laboratories[BRL]，メリーランド州ゲイザースバーグ)で消化した。ベクターｐＧＥＭ４Ｚ(Promega Corp.，ウィスコンシン州マディソン )もＳｐｈＩ及びＳａｌＩで消化し、ｐＡＲＣ１６１４からのＳａｌＩ−ＳｐｈＩ断片（約１０８３ｂｐ）と結合した。（引き続き、ＳｐｈＩ酵素が上記反応の双方に不活性であるので正味の結果はＳａｌＩのみで消化したかのようであることを見出した。即ち、ｐＡＲＣ１６１４からの１２４０ｂｐＳａｌＩ−ＳａｌＩ断片をＳａｌＩ消化ｐＧＥＭ４Ｚへ結合した。）この新しい構築物をプラスミドｐＡＴＣ９１５と称した。挿入したＤＮＡの部分配列を、PromegaのＴ７及びＳＰ６プロモーター−プライマーと共にｄｓＤＡＮサイクルシークエンシングシステム（ＢＲＬ）を用いて決定した。挿入断片の各末端から約２３０ｂｐの配列を決定した。これにより、ニコチアナ・タバクムのすぐ上流に挿入されたリブロース二リン酸カルボキシラーゼ−オキシゲナーゼ小サブユニット（ＲＵＢＩＳＣＯ）からのトランシットペプチドを含むE ．Herbicolaフィトエンシンターゼ変異体としてクローンの同一性が確認された。プラスミドｐＡＴＣ９１５の地図を図３に示す。ベクターのポリリンカー領域における追加の制限酵素部位により、プラスミドｐＡＴＣ９１５からのフィトエンシンターゼ挿入断片の続いての操作を容易にする。しかしながら、最初のベクター（ｐＧＥＭ４Ｚ）はＨｉｎｄＩＩＩ部位にすぐ隣接した位置５６のＳｐｈＩ部位を有する。ＳｐｈＩのための認識配列が′GC ATG′を含むために、更に“擬似”開始コドンをＲＵＢＩＳＣＯトランシットペプチドの真正′ATG′から上流に付加する。最善の状態では、これにより所望の産物の発現レベルが低下し、最悪の状態では、発現が全く阻害される。この問題を除くために、ＳｐｈＩ部位をＸｈｏＩ部位で置換され認識配列に′ATG′を含まない修飾クローニングベクターを構築した。ベクターｐＧＥＭ４ＺをＢａｍＨＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで消化し、アガロースゲル電気泳動で精製してポリリンカーの小さな断片を切り出した。次に、大きな断片を下記の配列番号８及び配列番号９の対の合成オリゴヌクレオチドと結合し、ＸｈｏＩ部位で置き換えられるＳｐｈＩ部位以外のポリリンカー領域を再生した。得られたベクターをｐＧＥＭ４Ｚｘと称した。ｐＡＲＣ１６１４の約１２６０ＳａｌＩ−ＳｐｈＩ断片（ＲＵＢＩＳＣＯトランシットペプチド及びフィトエンシンターゼ遺伝子を含む）をＳａｌＩ消化ｐＧＥＭ４Ｚｘに結合した。新しいベクターをプラスミドｐＡＴＣ９２０と称した。プラスミドｐＡＴＣ９２０の地図を図４に示す。実施例２：根増強プロモーターマンノピンシンターゼ遺伝子プロモーターをパーデュ大学のDr．S．Gelvinから入手した。[DiRita & Gelvin，Mol．Gen．Genet.，207:233-241(1987)]その文献のベクター（ｐＫａｎ２）は、ＸｈｏＩ−ＸｂａＩ断片として切り出される− ３１８ＡｍａｓＰｍａｓ（ｍａｓ）アクチベーター−プロモーター構築物を有した。この断片を、ＳａｌＩ及びＸｂａＩで消化したｐＧＥＭ４Ｚ(Promega Corp. )に結合した。得られた構築物をプラスミドｐｍａｓ４Ｚと称した。挿入断片の配列を、PromegaからのＴ７及びＳＰ６プロモーター−プライマーと共にｄｓＤＮＡサイクルシークエンシングシステム(BRL)を用いて決定した。プラスミドｐｍａｓ４Ｚの地図を図５に示す。ｍａｓプロモーター(MAS PROM.)をＸｂａＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで消化してｐｍａｓ４Ｚから切り出し、３５ＳプロモーターをＸｂａＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで消化してｐＡＴＣ９０９（図６）から切り出し、この２つを一緒に結合してプロモーターｐＡＴＣ９１１（図７）を得た。このベクターは、ｎｏｓターミネーターと共にｍａｓプロモーターの制御下にE ．Herbicolaからのフィトエンデヒドロゲナーゼ遺伝子を有する。プラスミドｐＡＲＣ１５２６からフィトエンデヒドロゲナーゼ(PDH)のE.Herbi cola 遺伝子をＳａｌＩで消化して切り出すと共に得られた１５０８ｂｐ断片をベクターｐＮＩＵ２１のＸｈｏＩ部位に結合することにより、プラスミドｐＡＴＣ９０９を構築した。ｐＮＩＵ２１の構築は、Fennell & Hauptmann，Plant Cel l Reports ，11:567-570(1992)に記載されている。プラスミドｐＡＲＣ１５２６は、ＰＤＨ遺伝子に続いてＰＧＫターミネーターを動かすＰＧＫプロモーターを有し、他の目的に調製された。同じＰＤＨ１５０８ｂｐＳａｌＩ−ＳａｌＩ断片は寄託プラスミドベクターｐＡＲＣ１４６Ｄ(ATCC 40801)内にあり、本工程で用いられる。結果は、ＣａＭＶ３５Ｓプロモーター及びｎｏｓターミネーターの制御下にＰＤＨ遺伝子を有するベクター（ｐＡＴＣ９０９）である。ＳａｌＩ断片をＸｈｏＩ部位に結合するといずれの位置も再生が得られないことは留意される。実施例３：根増強プロモーター／フィトエンシンターゼ構築物−プラスミドｐＡＴＣ９２１結合ポリペプチドのトランシットペプチド／フィトエンシンターゼ遺伝子をプラスミドｐＡＴＣ９２０（図４）から２段階工程で取り出した。そのプラスミドをＨｉｎｄＩＩＩで消化し、突出端にＤＮＡポリメラーゼのクレノウフラグメント及び４つのｄＮＴＰを挿入して平滑断端を作製した。次に、そのプラスミドをＳａｃＩ(Promega)で消化し、アガロースゲル電気泳動で１.３ｋｂの遺伝子断片を単離した。ベクターｐＡＴＣ９１１（図７）をＸｂａＩで消化し、ＤＮＡポリメラーゼクレノウフラグメントと４つのｄＮＴＰで平滑断端にした。次に、そのプラスミドをＳａｃＩで消化してフィトエンデヒドロゲナーゼ遺伝子を切り出した。得られたベクターをアガロースゲル電気泳動で精製した。プラスミドｐＡＴＣ９２０のトランシットペプチド（ＲＵＢＩＳＣＯ）／フィトエンシンターゼ遺伝子並びに消化及び単離したベクター（ｐＡＴＣ９１１）を一緒に結合してｎｏｓターミネーターと共にｍａｓプロモーター（ＡｍａｓＰｍａｓ）の制御下にＲＵＢＩＳＣＯトランシットペプチド及びフィトエンシンターゼをコードする遺伝子を含むプラスミドを得た。このベクターをプラスミドｐＡＴＣ９２１（図８）と称した。結合反応後にプラスミドｐＡＴＣ９１１からのＸｂａＩを再生したがプラスミドｐＡＴＣ９２０挿入断片からのＨｉｎｄＩＩＩを再生しなかったことは留意される。即ち、プラスミドｐＡＴＣ９２１の位置２２３５のＨｉｎｄＩＩＩはユニークであり、ＨｉｎｄＩＩＩ及びＥｃｏＲＩで消化することにより全遺伝子構築物を切り出すことを可能にする。実施例４：バイナリープラスミド構築１．プラスミドｐＡＴＣ９２３バイナリーベクターｐＫＹＬＸ７１をＥｃｏＲＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで消化して３５Ｓプロモーターを取り出した。ｍａｓ−ＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ−ｎｏｓターミネーター構築物を、同じ２つの酵素で消化してｐＡＴＣ９２１から切り出した。これらを一緒に結合してベクターｐＡＴＣ９２３（図９）を得た。これは、ｍａｓプロモーター及びｎｏｓターミネーターの制御下に結合ポリペプチドＲＵＢＩＳＣＯトランシットペプチド−フィトエンシンターゼ遺伝子を含むバイナリーベクターであり、カナマイシン耐性及びテトラサイクリン耐性双方の遺伝子を有する。このベクターは、アグロバクテリウム・ツメファシエンスの形質転換、続いての植物材料の形質転換に適切である。２．プラスミドｐＡＴＣ７０３ｐＡＴＣ９２３の構築物と同様の方法でバイナリーベクターｐＡＴＣ７０３を構築した。ｍａｓ−ＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼ−ｎｏｓターミネーター構築物をｐＡＴＣ９２１からＨｉｎｄＩＩＩ及びＥｃｏＲＩで消化して切り出し、同じ２つの酵素で消化された市販のバイナリーベクターｐＢＩ１０１.２( Clontech Laboratories，Inc.，カリフォルニア州パロアルト)に結合した。結果は、ｍａｓプロモーターの制御下に結合ポリペプチドのＲＵＢＩＳＣＯトランシットペプチド及びフィトエンシンターゼ遺伝子を含むバイナリーベクターである。このベクターをｐＡＴＣ７０３（図１０）と称し、カナマイシン耐性に対する遺伝子を有する。実施例５：ニンジン組織の形質転換プラスミドｐＡＴＣ９２３及びｐＡＴＣ７０３を用いる別個の実験において、ダンバーハーフロング（ＤＨＬ）のニンジンカルス組織を形質転換した。双方のベクターを用いる最初の結果は同じであった。下記に述べられる個々の結果は、特にことわらない限りｐＡＴＣ９２３を用いて形質転換したカルスから得た。ａ．手順ニンジン組織を調製し、一般的にはScottら，Plant Mol ．Biol.，8:265-274(1 987)に述べられているように下記の通り簡単に述べられるように少し変更して形質転換した。ＵＭ培地（後記）中の葉柄、根又はカルス組織から懸濁培養液を調製した。培養液を２週間おきに継代培養し、各期間の終わりに約１.３×１０⁶ニンジン播種単位／mlを含有した。Scottらの培養８〜１０週齢に対して培養１２〜１６週齢を用いて形質転換を行った。ＵＭ又はＭＳＤ培地（後記）中寒天１リットルあたり約７０mlの支持細胞を混合することにより０.８％の溶融寒天中フィーダー培養１０〜１４日齢（最後の継代培養から）のニンジン細胞を用いて支持プレートを調製した。得られた混合液を十分に混合し、８.５cm径のペトリ皿に注入した。凝固した際に、各プレートの上に８.５cm径のワットマン#1滅菌フィルターディスクを載せ、引き続き上に５cm径滅菌“移入ディスク”を載せた。そのように調製した支持プレートを周囲室温で連続光のもとで３日間インキュベートした。その後、最後の継代培養の約２週間後に採取した約０.１〜０.２mlの懸濁培養液を移入ディスクに播種した。用いた培養物が塊状の場合、まず、６０〜８０メッシュの篩にかけられる。次に、プレートが５〜７日間インキュベートされる。１〜２日齢のアグロバクテリウム・ツメファシエンス培養液を約１０⁴細胞／m lに希釈し、上記の播種移入ディスクに播種した。これらの移入ディスクを約５〜７日又は最初のA ．tumefaciens増殖が目にみえるまでインキュベートした。移入ディスクを選択培地、ＵＭＫＣ又はＭＳＤＫＣ（後記）に入れ、２〜４週間インキュベートした。その期間の終わりに増殖し続けるコロニーを新鮮選択培地に移した。次に、胚形成カルスをホルモンを含まないＭＳＫＣ培地に移して再生のために選択した。体細胞胚が次の２〜３週間にわたって発育した。小植物体が約５〜７ cmの長さになったとき、滅菌土壌に移し、湿度を維持するようにカバーをかけた。ｂ．培地ここで用いられる培地は、Muroshige & Skoog(ＭＳ)基礎塩類混合液(Shigma C hemical Co.，ミズーリ州セントルイス; カタログNo．M5524）に基づくものとした。培地ＭＳＤは下記のものを含有した。説明書により希釈したＭＳ塩類；３％スクロース； Gamburgs B5 ビタミン１ml/l（Shigma G1019）; ２,４−ジクロロフェノキシ酢酸（２,４−Ｄ）＠２ml/l; 及び Difco 寒天８g/l; ｐＨ＝５.８。ＵＭ培地はＭＳＤ成分の全て＋下記のものを含有した。キネチン＠０.２５mg/l; カゼイン加水分解物（酵素的）＠２g/l;及びグリシン＠２mg/l。ＫＣ培地は上記培地＋１００mg/lで加えたカナマイシン（Ｋ）及び２５０mg/l で加えたセホトキシム（Ｃ）とした。A ．tumefaciensの過剰増殖が問題になった場合には、選択培地に４００mg/lのカルベニシリンを加えた。ｃ．結果形質転換組織をカナマイシン耐性で選択した。単離したカルスは、暗橙色から対照に近い外観までの範囲であった。更に、カルス片を選択し、色の一様性に基づいて継代培養した。異種カルスの色は、薄い色で囲まれた明るい橙色であった。この色の差は、微分転写活性を有する染色体の領域において遺伝子の挿入をもたらす“位置効果”と呼ばれる植物形質転換に一般に見られる現象を反映するものである。領域が活性であるほど、導入遺伝子が活性である。結果として、各々独立の形質転換細胞は遺伝子を異なるレベルで発現する。暗黄色の形質転換細胞から再生された植物では、小植物体の色は黄色であり、フィトエンシンターゼ遺伝子が葉組織における光合成を妨害するレベルで発現していたことを示した。薄黄色形質転換細胞から再生された植物では、小植物体は茎葉及び根の先端が明るい橙色をした緑色であった。植物が成熟し微分遺伝子発現が始まるにつれて、植物は本来の外観をもち始め、根でのカロテノイド生産が増大した。実施例６：再生体の窓台(window sill)栽培上記カルス実験からの再生トランスジェニックニンジン（ＤＨＬ−ＰＳ）、再生対照（未変性）ニンジン（ＤＨＬ）及びウィスコンシン高β−カロテン変種、ＨＣＭ、ＵＳＤＡ品種改良プログラムから得られた一般に入手できる変種から再生されたニンジンを窓台で生育し、成長の習性及び葉の外観について全て同じものであった。形質転換ＤＨＬ植物は、目に見える黄色を示すもの及び縞のついているものがあった。根の集団も匹敵するものであり、根組織の新鮮重に対してＤＨＬ対照植物は３８.６ｇを生産し、ＤＨＬ−ＰＳ植物は３７.５ｇを生産し、ＨＣＭ植物は３０.７５ｇを生産した。これらの再生体の全ては、組織培養再生から生じる主根の分裂組織の損傷のための異常な形をした根が共通して見られた。これらの根形異常は、再生体から生じた種子から成長したニンジン植物では消失する。これらの植物全てからの根を中間点で横に切りわけた。対照ＤＨＬ根の中心部は薄緑色であり、形質転換ＤＨＬ−ＰＳは断面全体が黄色／橙色であった。ＨＣＭ変種は、ＤＨＬ−ＰＳ根より全体が濃かった。対照ＤＨＬ根と形質転換ＤＨＬ−ＰＳ根間の色の差から、根増強フィトエン生産により着色カロテノイドの生産増大をもたらすことが証明される。トランスジェニックニンジン根の一様な色も、一様な色のニンジン根を好む商業ベースによる生産者に有利である。下記の表１は、窓台生育植物の根からのカロテノイドの生産を示すものである。データは乾燥重量％で示され、“比率増加”は未変性ＤＨＬ根に相対して分析したカロテノイドの全量に対して求められる。上記結果からわかるように、フィトエンシンターゼ、従って、フィトエンの発現を増強することによりカロテノイドの全てが増加した。着色カロテノイドは、トランスジェニック植物（ＤＨＬ−ＰＳ）では未変性非形質転換植物（ＤＨＬ）より約２.４倍増加した。実施例７：再生体の温室栽培上記実験において、２００本を超えるＤＨＬ−ＰＳニンジントランスジェニック植物を作出した。それらの植物の多くを再生ＤＨＬ植物と共に温室栽培に移した。下記の表２は、４種類の再生対照ＤＨＬ植物（±ＳＤ）及び６種類の個々の形質転換細胞ＤＨＬ−ＰＳ植物の根から得られたカロテノイドの乾燥重量に対する平均％値を示すものである。最後の記載事項、“比率増加”は、対照ＤＨＬ根に相対して分析した全カロテノイドのものである。“７０３の番号”で確認されたトランスジェニックニンジン根はプラスミドｐＡＴＣ７０３を用いて形質転換され、“９２３の番号”で確認されたものはプラスミドｐＡＴＣ９２３で形質転換された。上記の結果も、Ｃ末端がフィトエンシンターゼ活性を示すポリペプチド、Ｅｈ −ｃｒｔＢ遺伝子の産物のＮ末端に結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド、ＲＵＢＩＳＣＯを有するキメラポリペプチド結合体をコードする遺伝子に作用上結合した器官増強プロモーター、ＡｍａｓＰｍａｓを有する組込みベクターで形質転換することによりニンジン根から得られた着色カロテノイドの生産増大を示している。発現についての位置効果も、これらの実験に見られた。着色カロテノイドの比率増加は、全カロテノイドに対して示されたものよりわずかに低かった。実施例８：ジャガイモ塊茎における着色カロテノイド蓄積の増大はじめはペルーのアンデス山脈からとれた橙色の肉質のジャガイモ（８８Ｋ３ .５８）は、塊茎貯蔵器官においてゼアキサンチンのような着色カロテノイドを産生する。ＵＳＤＡのDr．C.R．Brownから恵与のジャガイモ８８Ｋ３.５８は、ゼアキサンチン０.００６４重量％（乾燥重量）及び少量のルテイン及び他のカロテノイドを産生した。Brownら，J ．Amer．Soc．Hort．Sci.，118(1):145-150( 1993)。１．プラスミドｐＰＰＲ００１プラスミドｐＰＰＲ００１は、パパチンプロモーターを有し、ＵＳＤＡのDr． W．Belknap，Agricultural Research Service，Western Regional Research Cen ter，カリフォルニア州アルバニーによって構築され、そこから入手した。概要としては、パパチンプロモーターを、遺伝子バンク配列ＳＴＰＡＴＧ１（受託番号第X03956号）の位置１２７１〜２３０９に対応する配列領域にわたってポリメラーゼ連鎖配列（ＰＣＲ）により合成した。使用したＰＣＲプライマーは、ＨｉｎｄＩＩＩを分子の５′端に及び３′端にＳｍａＩ部位を付加した。得られた約１.０５ｋｂのＰＣＲ断片をＨｉｎｄＩＩＩ及びＳｍａＩで前もって消化されたプラスミドｐＵＣ１９に結合して新しいプラスミドｐＰＰＲ００１をつくった。このを図１１に地図で示す。２．プラスミドｐＡＴＣ９５４前述のプラスミドｐＡＴＣ９２１をＸｈｏＩで消化し、クレノウフラグメント及び４つのｄＮＰＴを挿入し、次に、ＥｃｏＲＩで消化してＲＵＢＩＳＣＯシグナルペプチド及びフィトエンシンターゼの遺伝子及びノパリンシンターゼ（ｎｏｓ）ポリアデニル化シグナル（ターミネーター）を含む約１.５６ｋｂＤＮＡ断片の切り出しをもたらした。この断片を前もってＥｃｏＲＩ及びＳｍａＩで消化されたプラスミドｐＰＰＲ００１に結合した。得られたプラスミドをｐＡＴＣ９５４と称した。このを図１２に地図で示す。これらの手順ははじめにｐＡＴＣ９２１にあったＸｈｏＩ部位を再生し、プラスミドｐＰＰＲ００１のＳｍａＩ部位を再生しなかった。３．プラスミドｐＡＴＣ９５６プラスミドｐＡＴＣ９５４をＥｃｏＲＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで消化して、パパチンプロモーター、キメラＲＵＢＩＳＣＯ／フィトエンシンターゼポリペプチド結合体の遺伝子及びｎｏｓターミネーターを含む約２.６ｋｂＤＮＡ断片を得た。この２.６ｋｂの断片を、プラスミドｐＡＴＣ７０３を調製するのに用いかつＥｃｏＲＩ及びＨｉｎｄＩＩＩで切断されたバイナリープラスミドｐＢＩ１０１ .２に結合した。得られたベクターをプラスミドｐＡＴＣ９５６と呼び、図１３に地図で示す。プラスミドベクターｐＡＴＣ９５６は、A ．tumefaciencesにトランスフェクトし、引き続き８８Ｋ３.５８のような塊茎において着色カロテノイドを産生するジャガイモ植物をトランスフェクトするのに有用である。 Twellらによって述べられた８８Ｋ３.５８ジャガイモカルスによる形質転換及び植物の再生を行うと、発育及び形態が正常に出現し、塊茎を作出する。そのように作出した形質転換塊茎は、双方を同じ条件で生育した場合に非形質転換植物に相対して着色カロテノイドの蓄積の増大を示す。上記の説明及び実施例は、説明的なものであり、制限とするべきではない。本発明の真意及び範囲内の他の変更も可能であり、当業者に容易に提示するであろう。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，ＩＴ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ)，ＡＭ，ＡＵ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，ＣＡ，ＣＮ，ＣＺ，ＥＥ，ＦＩ，ＧＥ，ＨＵ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＫ，ＬＲ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＤ，ＭＧ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＩ，ＳＫ，ＴＪ，ＴＴ，ＵＡ，ＵＺ，ＶＮ (72)発明者イングリッシュジャーミアメリカ合衆国イリノイ州 60504 オーロラドロシードライブ 2710 (72)発明者ブリンクハウスフリードヘルムエルアメリカ合衆国イリノイ州 60532 ライルアビーウッドドライブ 2382エイ

Claims

【特許請求の範囲】１．トランスジェニック高等植物の予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積を、双方の植物を同じ条件下に生育した場合に同じ基準の非形質転換植物の前記貯蔵器官における前記未変性着色カロテノイドの蓄積に比べて増大させる方法であって、前記形質転換植物を前記予め選ばれた貯蔵器官の成熟度まで生育し、前記トランスジェニック植物のゲノムが（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメントを（ｉｉ）前記トランスジェニック植物の予め選ばれた貯蔵器官における前記キメラポリペプチド結合体の貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合したものを含み、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にペプチド結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有する工程を含む方法。２．前記予め選ばれた貯蔵器官が、根、種子、塊茎及び果実からなる群より選ばれる請求項１記載の方法。３．前記植物が、ジャガイモ、トマト、ニンジン、メロン、カボチャ、レッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、キュウリ、アプリコット、ピーチ及びトウモロコシからなる群より選ばれる請求項１記載の方法。４．前記色素体シグナルペプチド部分が、タバコＲＵＢＩＳＣＯ、ペチュニアＥＰＳＰシンターゼ及びコショウＰＳＹ遺伝子シグナルペプチドからなる群より選ばれる請求項１記載の方法。５．前記プロモーターが根又は塊茎増強プロモーターであり、前記予め選ばれた貯蔵器官が各々根又は塊茎である請求項１記載の方法。６．前記根増強プロモーターが、ｍａｓ、アブラナエクステンシン、トウモロコシメタロチオネン様タンパク質、ＡＳＦ−２結合部位含有ｒｂｃＳ−３Ａ及びＣａＭＶ３５Ｓプロモーターの塩基対−９０〜＋８からなる群より選ばれる請求項５記載の方法。７．前記塊茎増強プロモーターがパパチンプロモーターである請求項５記載の方法。８．前記キメラポリペプチド結合体が、エルウィニア・ハービコーラのｃｒｔＢ遺伝子によってコードされるフィトエンシンターゼ酵素を含む請求項１記載の方法。９．トランスジェニック植物の予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積を、双方の植物を同じ条件下に生育した場合に同じ基準の植物の前記貯蔵器官における前記未変性着色カロテノイドの蓄積に相対して増大させる方法であって、（ａ）トランスジェニック植物組織をトランスジェニック植物に再生し、前記トランスジェニック植物組織が（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメント及び（ｉｉ）前記トランスジェニック植物組織から再生されたトランスジェニック植物の前記予め選ばれた貯蔵器官における前記キメラポリペプチド結合体の貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合したゲノム的組込み発現ベクターを含む組換えＤＮＡ分子で形質転換される植物組織であり、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にペプチド結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有する工程；及び（ｂ）該トランスジェニック植物を前記貯蔵器官の成熟度まで生育する工程：を含む方法。 10．前記貯蔵器官が、根、種子、塊茎及び果実からなる群より選ばれる請求項９記載の方法。 11．前記植物が、ジャガイモ、トマト、ニンジン、メロン、カボチャ、レッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、キュウリ、アプリコット、ピーチ及びトウモロコシからなる群より選ばれる請求項９記載の方法。 12．前記色素体シグナルペプチド部分が、タバコＲＵＢＩＳＣＯ、ペチュニアＥＰＳＰシンターゼ及びコショウＰＳＹ遺伝子シグナルペプチドからなる群より選ばれる請求項９記載の方法。 13．前記プロモーターが根又は塊茎増強プロモーターであり、前記予め選ばれた貯蔵器官が各々根又は塊茎である請求項９記載の方法。 14．前記根増強プロモーターが、ｍａｓ、アブラナエクステンシン、トウモロコシメタロチオネン様タンパク質、ＡＳＦ−２結合部位含有ｒｂｃＳ−３Ａ及びＣａＭＶ３５Ｓプロモーターの塩基対−９０〜＋８からなる群より選ばれる請求項 13記載の方法。 15．前記塊茎増強プロモーターがパパチンプロモーターである請求項13記載の方法。 16．前記キメラポリペプチド結合体が、エルウィニア・ハービコーラのｃｒｔＢ遺伝子によってコードされるフィトエンシンターゼ酵素を含む請求項９記載の方法。 17．トランスジェニック植物の予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積を、双方の植物を同じ条件下に生育した場合に同じ基準の非形質転換植物の前記貯蔵器官における前記未変性着色カロテノイドの蓄積に比べて増大させる方法であって、（ａ）予め選ばれた貯蔵器官において着色カロテノイドを蓄積する植物の組織を（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメント及び（ｉｉ）前記トランスジェニック植物組織から再生されたトランスジェニック植物の前記予め選ばれた貯蔵器官における前記キメラポリペプチド結合体の貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合した組込みベクターを含む組換えＤＮＡ分子でゲノム的に形質転換することによりトランスジェニック植物組織をつくり、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にペプチド結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有する工程；（ｂ）前記トランスジェニック植物組織を、貯蔵器官を有する前記トランスジェニック植物に再生させる工程；及び（ｃ）前記トランスジェニック植物を前記予め選ばれた貯蔵器官の成熟度まで生育する工程：を含む方法。 18．前記貯蔵器官が、根、種子、塊茎及び果実からなる群より選ばれる請求項17 記載の方法。 19．前記着色カロテノイドがカロテン又はキサントフィルである請求項17記載の方法。 20．前記植物組織が、ジャガイモ、トマト、ニンジン、メロン、カボチャ、レッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、キュウリ、アプリコット、ピーチ及びトウモロコシからなる群より選ばれる植物から得られる請求項17記載の方法。 21．前記色素体シグナルペプチド部分が、タバコＲＵＢＩＳＣＯ、ペチュニアＥＰＳＰシンターゼ及びコショウＰＳＹ遺伝子シグナルペプチドからなる群より選ばれる請求項17記載の方法。 22．前記プロモーターが根又は塊茎増強プロモーターであり、前記予め選ばれた貯蔵器官が各々根又は塊茎である請求項17記載の方法。 23．前記根増強プロモーターが、ｍａｓ、アブラナエクステンシン、トウモロコシメタロチオネン様タンパク質、ＡＳＦ−２結合部位含有ｒｂｃＳ−３Ａ及びＣａＭＶ３５Ｓプロモーターの塩基対−９０〜＋８からなる群より選ばれる請求項 22記載の方法。 24．前記塊茎増強プロモーターがパパチンプロモーターである請求項22記載の方法。 25．前記キメラポリペプチド結合体が、エルウィニア・ハービコーラのｃｒｔＢ遺伝子によってコードされるフィトエンシンターゼ酵素を含む請求項17記載の方法。 26．非形質転換植物のように根においてカロテン又はキサントフィルを蓄積する形質転換ニンジンの根においてカロテン又はキサントフィルの蓄積を増大させる方法であって、（ａ）根においてカロテン又はキサントフィルを蓄積するニンジンの組織を（ｉ）キメラポリペプチド結合体をコードするＤＮＡセグメント及び（ｉｉ）前記トランスジェニックニンジン組織から再生されたトランスジェニックニンジン植物の根における前記キメラポリペプチド結合体の根増強発現を引き起こすｍａｓプロモーターＤＮＡセグメントに作用上結合した組込みベクターを含む組換えＤＮＡ分子でゲノム的に形質転換することによりトランスジェニックニンジン組織をつくり、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端がエルウィニア・ハービコーラフィトエンシンターゼ酵素のＮ末端にペプチド結合されるＮ末端ＲＵＢＩＳＣＯシグナルペプチド部分を有する工程；（ｂ）前記トランスジェニック植物組織を、根を有するトランスジェニックニンジン植物に再生させる工程；及び（ｃ）前記トランスジェニックニンジン植物を該根の成熟度まで生育する工程：を含む方法。 27．（ａ）キメラポリペプチド結合体をコードするゲノム構造遺伝子を有しかつ（ｂ）同じ基準の非トランスジェニック植物の前記貯蔵器官における未変性着色カロテノイドの蓄積に相対して予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドを過剰蓄積し、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有するトランスジェニック植物。 28．前記貯蔵器官が、根、種子、塊茎及び果実からなる群より選ばれる請求項27 記載のトランスジェニック植物。 29．ニンジンである請求項28記載のトランスジェニック植物。 30．（ａ）キメラポリペプチド結合体をコードするゲノム構造遺伝子を有しかつ（ｂ）同じ基準の非トランスジェニック植物の前記貯蔵器官における蓄積に相対して根、種子、塊茎及び果実からなる群より選ばれる予め選ばれた貯蔵器官における未変性着色カロテノイドを過剰蓄積し、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有するトランスジェニック植物。 31．前記色素体シグナルペプチド部分がＲＵＢＩＳＣＯシグナルペプチドである請求項30記載のトランスジェニック植物。 32．フィトエンシンターゼ酵素を示す前記非高等植物がエルウィニア・ハービコーラのｃｒｔＢ遺伝子でコードされる請求項30記載のトランスジェニック植物。 33．前記非トランスジェニック植物が、ジャガイモ、トマト、ニンジン、メロン、カボチャ、レッドグアバ、パッションフルーツ、マンゴ、レッドパパイヤ、アボカド、チェリー、タンジェリン、マンダリン、パーム、キュウリ、アプリコット、ピーチ及びトウモロコシからなる群より選ばれる請求項30記載のトランスジェニック植物。 34．前記着色カロテノイドが、カロテン及びキサントフィルからなる群より選ばれる請求項30記載のトランスジェニック植物。 35．（ａ）キメラポリペプチド結合体をコードするゲノム構造遺伝子を有しかつ（ｂ）同じ基準の非トランスジェニックニンジンの蓄積に相対して根におけるカロテン又はキサントフィルを過剰蓄積し、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端がエルウィニア・ハービコーラフィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端ＲＵＢＩＳＣＯシグナルペプチド部分を有するトランスジェニック植物。 36．同じ基準の非トランスジェニック植物に相対して未変性着色カロテノイドを過剰蓄積するトランスジェニック植物又はそれに由来するハイブリッドに発芽させることができ、種子から発育させた植物の予め選ばれた貯蔵器官におけるキメラポリペプチド結合体の貯蔵器官増強発現を引き起こすプロモーターに作用上結合されるキメラポリペプチド結合体をコードするゲノム遺伝子を含み、前記キメラポリペプチド結合体が、Ｃ末端が非高等植物フィトエンシンターゼ酵素のＮ末端に結合されるＮ末端色素体シグナルペプチド部分を有するトランスジェニック植物種子。 37．前記未変性着色カロテノイドが、カロテン及びキサントフィルからなる群より選ばれる請求項34(?)記載のトランスジェニック植物種子。 38．同じ基準の非トランスジェニック植物に相対してβ−カロテンを過剰蓄積するトランスジェニック植物又はそれに由来するハイブリッドに発芽させることができるトランスジェニック植物種子。 39．ニンジン種子である請求項38記載のトランスジェニック植物種子。