JPH1052233A - 加工食品およびその製造方法 - Google Patents
加工食品およびその製造方法Info
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- JPH1052233A JPH1052233A JP8227599A JP22759996A JPH1052233A JP H1052233 A JPH1052233 A JP H1052233A JP 8227599 A JP8227599 A JP 8227599A JP 22759996 A JP22759996 A JP 22759996A JP H1052233 A JPH1052233 A JP H1052233A
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Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 お総菜として好適な加工食品を提供する。ダ
イエット食品として好適な低カロリーの健康食品を提供
する。その製造方法を提供する。 【解決手段】 材料は、おから、または、大豆油を絞っ
た後の豆かすを重量比で５０％程度、こんにゃく玉（粉
末）または皮をむき洗ったこんにゃく芋を煮たもの（こ
んにゃく原料）を５０％程度とする。これらをミキサー
に入れて十分に撹拌する。適量の苦汁をこの容器に入れ
る。にがりで固める。適宜加熱する。おからとこんにゃ
くとを主成分とする加工食品を得ることができる。この
食品は、おから、こんにゃく原料を主体とするため、低
カロリーで、健康食品、ダイエット食品として有用であ
る。お総菜としてもよい。煮物、おでん材料等としても
用いることができる。
イエット食品として好適な低カロリーの健康食品を提供
する。その製造方法を提供する。 【解決手段】 材料は、おから、または、大豆油を絞っ
た後の豆かすを重量比で５０％程度、こんにゃく玉（粉
末）または皮をむき洗ったこんにゃく芋を煮たもの（こ
んにゃく原料）を５０％程度とする。これらをミキサー
に入れて十分に撹拌する。適量の苦汁をこの容器に入れ
る。にがりで固める。適宜加熱する。おからとこんにゃ
くとを主成分とする加工食品を得ることができる。この
食品は、おから、こんにゃく原料を主体とするため、低
カロリーで、健康食品、ダイエット食品として有用であ
る。お総菜としてもよい。煮物、おでん材料等としても
用いることができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は加工食品およびそ
の製造方法、詳しくはおからまたは豆かすにこんにゃく
原料を混ぜ合わせ固めて成型した加工食品およびその製
造方法に関する。
の製造方法、詳しくはおからまたは豆かすにこんにゃく
原料を混ぜ合わせ固めて成型した加工食品およびその製
造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来のこの種の加工食品に類似したもの
としては豆腐、こんにゃく等が挙げられる。豆腐は大豆
を水に浸した後、すり潰し、これを釜で加熱し、煮詰め
る。そして、この煮詰めた大豆を絞ることでその液分を
抽出する。この液に苦りを混ぜて固め、豆腐が作製され
る。大豆を絞った際の絞りかすが、おからである。ま
た、大豆を圧縮し大豆油をとった後の大豆かすを釜で煮
詰めることで、豆腐を作製することもできる。
としては豆腐、こんにゃく等が挙げられる。豆腐は大豆
を水に浸した後、すり潰し、これを釜で加熱し、煮詰め
る。そして、この煮詰めた大豆を絞ることでその液分を
抽出する。この液に苦りを混ぜて固め、豆腐が作製され
る。大豆を絞った際の絞りかすが、おからである。ま
た、大豆を圧縮し大豆油をとった後の大豆かすを釜で煮
詰めることで、豆腐を作製することもできる。
【０００３】ところで、近時、ダイエットブームに鑑
み、健康食品としておから等が見直されてきている。ま
た、こんにゃくも低カロリー食品として人気がある。
み、健康食品としておから等が見直されてきている。ま
た、こんにゃくも低カロリー食品として人気がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】これらの点に鑑み、発
明者は、これらの食品の他に新規な健康食品、加工食品
を開発せんと研究した結果、おからまたは豆かすとこん
にゃく原料からなる新規な加工食品を得た。
明者は、これらの食品の他に新規な健康食品、加工食品
を開発せんと研究した結果、おからまたは豆かすとこん
にゃく原料からなる新規な加工食品を得た。
【０００５】
【発明の目的】すなわち、この発明は、お総菜として好
適な加工食品を提供することを、その目的としている。
また、この発明は、ダイエット食品として好適な低カロ
リーの健康食品を提供するものである。また、その製造
方法を提供することを目的とするものである。
適な加工食品を提供することを、その目的としている。
また、この発明は、ダイエット食品として好適な低カロ
リーの健康食品を提供するものである。また、その製造
方法を提供することを目的とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明
は、おからまたは豆かすと、こんにゃく原料とを混ぜ合
わせて固めた加工食品である。
は、おからまたは豆かすと、こんにゃく原料とを混ぜ合
わせて固めた加工食品である。
【０００７】請求項２に記載の発明は、おからまたは豆
かすと、こんにゃく原料とを所定の割合で混ぜ合わせ、
その後これをにがりで固めることにより加工食品を製造
する加工食品の製造方法である。おからとこんにゃく原
料とは例えば重量比で略１／２ずつ混ぜ合わせるものと
する。詳しくはこんにゃく芋の皮をむいて洗い、煮たも
のに、おからまたは豆かすを適量加え、ミキサーで混ぜ
合わせる。さらに、これに苦汁を適量加えて、固め、成
型するものである。
かすと、こんにゃく原料とを所定の割合で混ぜ合わせ、
その後これをにがりで固めることにより加工食品を製造
する加工食品の製造方法である。おからとこんにゃく原
料とは例えば重量比で略１／２ずつ混ぜ合わせるものと
する。詳しくはこんにゃく芋の皮をむいて洗い、煮たも
のに、おからまたは豆かすを適量加え、ミキサーで混ぜ
合わせる。さらに、これに苦汁を適量加えて、固め、成
型するものである。
【０００８】
【作用】請求項１に記載の発明に係る加工食品は、お総
菜として、また、ダイエット食品として有用である。こ
んにゃく分での低カロリーによる。
菜として、また、ダイエット食品として有用である。こ
んにゃく分での低カロリーによる。
【０００９】請求項２に記載の発明によれば、簡単に加
工食品を製造することができる。また、安価にこの加工
食品を製造することができる。
工食品を製造することができる。また、安価にこの加工
食品を製造することができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】以下、この発明に係る加工食品の
一実施例を説明する。この加工食品は、以下の材料を用
いて以下に示す方法で製造するものである。すなわち、
使用する材料は、おから、または、大豆油を絞った後の
豆かすを重量比で５０％程度、こんにゃく玉（粉末）ま
たは皮をむき洗ったこんにゃく芋を煮たもの（こんにゃ
く原料）を５０％程度とする。この割合は適宜変更する
ことができる。これらを容器（ミキサー）に入れて混ぜ
合わせる。十分に撹拌する。そして、苦汁（にがり）を
適量この容器にさらに入れる。にがりで固めるものであ
る。したがって、適当な形状、大きさの容器にこの混ぜ
合わせたものを入れてにがりで固めても良い。なお、適
宜加熱するものとする。この結果として所望の加工食品
を得ることができる。この加工食品は、材料がおから、
こんにゃく原料を主体とするため、低カロリーであっ
て、健康食品、ダイエット食品として用いることができ
る。また、この加工食品をお総菜として用いることがで
きる。例えば煮物、おでん材料等としても用いることが
できる。
一実施例を説明する。この加工食品は、以下の材料を用
いて以下に示す方法で製造するものである。すなわち、
使用する材料は、おから、または、大豆油を絞った後の
豆かすを重量比で５０％程度、こんにゃく玉（粉末）ま
たは皮をむき洗ったこんにゃく芋を煮たもの（こんにゃ
く原料）を５０％程度とする。この割合は適宜変更する
ことができる。これらを容器（ミキサー）に入れて混ぜ
合わせる。十分に撹拌する。そして、苦汁（にがり）を
適量この容器にさらに入れる。にがりで固めるものであ
る。したがって、適当な形状、大きさの容器にこの混ぜ
合わせたものを入れてにがりで固めても良い。なお、適
宜加熱するものとする。この結果として所望の加工食品
を得ることができる。この加工食品は、材料がおから、
こんにゃく原料を主体とするため、低カロリーであっ
て、健康食品、ダイエット食品として用いることができ
る。また、この加工食品をお総菜として用いることがで
きる。例えば煮物、おでん材料等としても用いることが
できる。
【００１１】
【発明の効果】この発明によれば、新規な加工食品を提
供することができる。また、お総菜として好適な加工食
品を提供することができる。また、ダイエットに有用な
加工食品を提供することができる。
供することができる。また、お総菜として好適な加工食
品を提供することができる。また、ダイエットに有用な
加工食品を提供することができる。
Claims (2)
- 【請求項１】 おからまたは豆かすと、こんにゃく原料
とを混ぜ合わせて固めた加工食品。 - 【請求項２】 おからまたは豆かすと、こんにゃく原料
とを所定の割合で混ぜ合わせ、その後これをにがりで固
めることにより加工食品を製造する加工食品の製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8227599A JPH1052233A (ja) | 1996-08-09 | 1996-08-09 | 加工食品およびその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8227599A JPH1052233A (ja) | 1996-08-09 | 1996-08-09 | 加工食品およびその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1052233A true JPH1052233A (ja) | 1998-02-24 |
Family
ID=16863465
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8227599A Pending JPH1052233A (ja) | 1996-08-09 | 1996-08-09 | 加工食品およびその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1052233A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001292730A (ja) * | 2000-04-14 | 2001-10-23 | Fuji Enterprise:Kk | 粒状多孔質健康食品及びその使用 |
| JP2007312680A (ja) * | 2006-05-25 | 2007-12-06 | Ohkawa Ltd | 加工食材の製造方法および加工食材 |
| US7338680B2 (en) | 2002-09-03 | 2008-03-04 | Stc System Japan Co., Ltd. | Manufacturing method of processed food containing konnyaku material, and the processed food manufactured with this manufacturing method |
| JP2009038982A (ja) * | 2007-08-06 | 2009-02-26 | Ryozo Shiraishi | 大豆加工食品および大豆加工食品原料 |
| WO2009028586A3 (ja) * | 2007-08-30 | 2009-05-22 | Kuria Co Ltd | 遠赤外線照射加熱手段を備えた乾燥装置及び加熱手段の製造方法並びに遠赤外線照射加熱手段により得られた被乾燥物及び被乾燥物の製造方法 |
-
1996
- 1996-08-09 JP JP8227599A patent/JPH1052233A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001292730A (ja) * | 2000-04-14 | 2001-10-23 | Fuji Enterprise:Kk | 粒状多孔質健康食品及びその使用 |
| US7338680B2 (en) | 2002-09-03 | 2008-03-04 | Stc System Japan Co., Ltd. | Manufacturing method of processed food containing konnyaku material, and the processed food manufactured with this manufacturing method |
| JP2007312680A (ja) * | 2006-05-25 | 2007-12-06 | Ohkawa Ltd | 加工食材の製造方法および加工食材 |
| JP2009038982A (ja) * | 2007-08-06 | 2009-02-26 | Ryozo Shiraishi | 大豆加工食品および大豆加工食品原料 |
| WO2009028586A3 (ja) * | 2007-08-30 | 2009-05-22 | Kuria Co Ltd | 遠赤外線照射加熱手段を備えた乾燥装置及び加熱手段の製造方法並びに遠赤外線照射加熱手段により得られた被乾燥物及び被乾燥物の製造方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20040506 |