JPH106286A - 魚節類等の固形食物切削装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 均一厚、均一形状の切削片が得られにくかっ
た。切削時に魚節類が摩擦で加熱して、切削片の香味が
劣化し、品質が低下する。 【解決手段】 回転体１の周面２にその軸線方向に沿っ
てまたはそれに斜めに刃物３を取り付け、魚節類等固形
食物５を収容でき且つ収容された魚節類等固形食物５を
前記刃物３に接触するように案内する案内体６とを有
し、回転体１に刃物３が形成され、その刃物３より回転
方向先方に周面２の他の部分より外側に突出する突出部
９を形成し、刃物３はその刃先１０が回転体の突出部９
より外側に突出するように取り付けられた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は鰹節、魚節類等の固形飲
食物を切削して削り節（切削片）を得るのに使用される
魚節類等の固形飲食物切削装置に関するものであり、主
に家庭用、料理店等の業務用、店頭での削りたての削り
節の実演販売用として使用するのに適するものである。

【０００２】

【従来の技術】家庭用としては古来よりカンナ刃式の削
り器が伝統的であり一般的でもある。近年はそれに代わ
るものとして各種方式、構造の削り器の開発が試みられ
てきた。その主なものとして図１２に示すもの（実用新
案出願公告第９３１０号）、図１３に示すもの（実公昭
５３−６９４８２号）があったが、いずれも実用化され
るには至っていない。また、業務用としては工業用の従
来の円盤式の削り器を単に小型化したようなもの（実公
昭４７−４１３９２号）しか見受けられない。

【０００３】ちなみに、図９に示すものは中空状のドラ
ムＡの外周に刃物Ｂを取り付け、ドラムＡを手動あるい
は動力により回転させると、差し込み部Ｃに差し込まれ
た鰹節Ｄが刃物Ｂにより切削されるようにしたものであ
る。

【０００４】図１０に示すものはドラムＥの外周に斜め
に湾曲したヘリカル状の刃物Ｆを外側に突出させて設
け、ハンドルＧを回転操作してドラムＥを回転させる
と、ドラムＥと受け板Ｈとの間に差し込まれる鰹節が刃
物Ｆにより切削されるようにしたものである。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】図１２、１３の魚節類
等の固形食物切削装置は、家庭やお店で手軽に魚節類を
切削するには次のような課題があり、実用性に欠けるも
のであった。 ．回転刃物が単なる円筒状であるため、それへの魚節
類の押し付けが強過ぎると切削しにくいだけでなく、回
転が止まるか、止まらないまでも両者の摩擦により魚節
類が加熱するため、蛋白質が凝固して固くなり、切削に
強い力を必要とし、その結果得られる削り節は厚くな
り、熱により香味も劣化する。刃も著しく摩耗して、得
られる削り節も次第に粉末状態になり、空転し、切削不
能に陥る。更に強い力で押し付ければ刃が食い込み過ぎ
て終には回転も停止してしまう。又、回転刃物への魚節
類の押し付けが弱過ぎると、削れないばかりか、回転刃
物が魚節類に接触しながらスリップするため、次第に摩
擦により魚節類が加熱し、前述の場合と同じ結果とな
る。結局、押し付ける力が強過ぎても弱過ぎてもうまく
いかず、容易に安定した切削状態を得ることは困難であ
る。 ．図１０の刃物Ｆの刃はヘリカル状であるため、次第
に切削される削り節は螺旋状に糸屑の様に丸まってしま
い、扁平状で、形状や厚さが一定の削り節を得ることは
できない。

【０００６】本発明の目的は家庭や料理店で、継続的に
一定の力で安定した切削状態で、必要な時に必要な量だ
け手軽に且つ安全に、素早く、確実に魚節類を切削で
き、得られる切削片は６〜１３／１００ｍｍ程度に薄
く、しかも、断続刃を使用すれば市販されている少量小
袋パック品以上に色、艶、ボリュウムがあり、適度な幅
で細長く（例えば幅数ｍｍ、長さ１０〜数１０ｍｍ程
度）、形状が均一であり、市販品では見られない見映え
があり、また削りたての最良の香味、品質を有する削り
節を得ることができる魚節類等の固形食物切削装置を提
供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明のうち請求項１記
載の魚節類等の固形食物切削装置は、図２に示すように
略円柱状の回転体１と、その周面２に図２及び図９
（ａ）に示すようにその軸方向に沿って、又は図９
（ｂ）に示すようにそれと斜めに、或は図９（ｃ）に示
すように斜めだがそれを少し湾曲させて設けた刃物３
と、魚節類固形食物５を収容でき且つ収容された魚節類
固形食物５を回転体１の周面２に接触するように案内す
る案内体６とを有し、回転体１には刃物３が形成され、
その刃物３より切削回転方向直前に、周面２の他の部分
より外側に突出する突出部９が形成され、刃物３は回転
体１の刃物取付け溝８に刃先１０が回転体１の突出部９
より外側に突出するように取り付けられてなるものであ
る。

【０００８】本発明のうち請求項２記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、案内体６が回転体１の直径方向中央
よりも切削回転方向に位置することを特徴とする。

【０００９】本発明のうち請求項３記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、刃物３が回転体１に設けられた刃物
取付け溝８に取付けられたことを特徴とする。

【００１０】本発明のうち請求項４記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、図２に示すように案内体６の内周面
の切削回転方向に回転体１に接するように平面状のガイ
ド面１３が形成され、図４に示すようにそのガイド面１
３は回転体１の軸線に平行な接線方向に少なくとも接線
以上に延長され、そのガイド面１３の回転体側の切削回
転方向端部１４を刃物３の刃先１０に対する接線方向の
面より外側で且つ同刃先１０の直近まで接近させて、同
刃先１０と前記切削回転方向端部１４との間に、刃物３
により魚節類等固形食物５から切削された削り片が通過
可能な狭隙１６を設けてなるものである。

【００１１】本発明のうち請求項５記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、案内体６が図１に示すような円筒又
は図１０に示すような角筒であり、図３、図４に示すよ
うにその回転体側端部１１が回転体１の一部又は全部の
周面２に近接して被さるようにしたものである。

【００１２】本発明のうち請求項６記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、図２に示すように、回転体１が案内
体６に対して斜めに配置されてなるものである。

【００１３】本発明のうち請求項７記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、図２や、図４に示すように回転体１
の刃物取付け溝８を回転体１の軸線方向端面１７に少な
くとも片方に開口して、刃物３を回転体１の軸線方向端
面１７の開口部１８から刃物取付け溝８内に軸線方向に
スライドさせて出し入れ可能としたものである。

【００１４】本発明のうち請求項８記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、図２、４に示すように回転体１のう
ち刃物３よりも回転方向先方に、同刃物３により魚節類
等固形食物５から切削される削り片が入り込む収容空間
２０が形成され、同収容空間２０は回転体１の軸線方向
端面１７に少なくとも片方に開口されてなるものであ
る。

【００１５】本発明のうち請求項９記載の魚節類等の固
形食物切削装置は、図３（ａ）に示すように案内体６内
に収容されている魚節類等固形食物５を回転体１に押付
ける押し具７（図１、図２）を有するものである。

【００１６】本発明のうち請求項１０記載の魚節類等の
固形食物切削装置は、押し具７の押圧面１２が、押し具
７を図４に示す様に最到達点まで押し付けても回転体１
の周面２及び刃物３に接触しない直近まで接近可能なる
ように湾曲凹陥しているものである。

【００１７】本発明のうち請求項１１記載の魚節類等の
固形食物切削装置は、図７に示すように押し具７のうち
魚節類等固形食物５に接触する押圧面１２が斜めの回転
体１の傾斜に沿って、回転体１の軸方向に斜めに形成さ
れてなるものである。

【００１８】本発明のうち請求項１２記載の魚節類等の
固形食物切削装置は、図１、図２、図１１に示すように
押し具７に、案内体６内への押し付けを規制するストッ
パー２３を設けてなるものである。

【００１９】本発明のうち請求項１３記載の魚節類等の
固形食物切削は、図９（ａ）〜（ｃ）に示すように刃物
３の刃先１０にその長手方向に沿って回転体１の回転方
向と平行に所定間隔で溝、切込み等の仕切り２４を入れ
て、刃先１０を所望幅に断続してなるものである。

【００２０】本発明のうち請求項１４記載の魚節類等の
固形食物切削装置は、図２に示すように回転体（１）が
モーター（２５）により回転駆動されるものである。

【００２１】本発明のうち請求項１５記載の魚節類等の
固形食物切削装置は、図２に示す回転体１の下方に刃物
３で切削される切削片を収容する切削片収容箱２６と、
同切削片収容箱２６を出し入れ可能な箱収容部２７が図
１の様に設けられ、この箱収容部２７の内側に切削片収
容箱２６を入れるとＯＮ、引き出すとＯＦＦとなる第１
のスイッチ２８が図２のように設けられ、前記案内体６
に押し具７を差し込むとＯＮ、押し具７を所定位置より
外側まで抜くとＯＦＦとなる第２のスイッチ２９が設け
られ、両スイッチ２８、２９がＯＮのときにモーター２
５が駆動して回転体１が回転するようにしたものであ
る。

【００２２】

【発明の実施の形態】図１、２は本発明の魚節類等の固
形食物切削装置の実施形態であり、図１は同切削装置の
外観を、図２は同切削装置の内部機構を示す。この魚節
類等の固形食物切削装置は図１に示される本体ケース３
０の内部に図２に示されるように回転体１を取付けてあ
る。この回転体１は略円柱状であり、その周面２に細長
い刃物３を図９（ａ）に示すように同回転体１の軸線と
平行に２枚取り付けて回転刃としてある。この場合、安
定した状態で切削できることと、切削された切削片（削
り節）が回転体の収容空間２０から排出されやすいよう
に回転体１を水平から３５度程度左下向きに傾斜させて
取り付け、切削片を収容空間２０より排出し易くしてあ
る。もちろんこの場合、水平から３５度以上傾斜すれ
ば、魚節類等固形食物５との接触面積は大きくなりす
ぎ、切削に要する力は弱くなり、効率が悪くなる。反対
に水平から３５度以下しか傾斜させなければ、切削され
た切削片は収容空間２０より排出しにくくなる。この回
転体１は図２に示すように本体ケース３０に取り付けら
れているモータ２５により回転駆動されるようにしてあ
る。刃物３の枚数は３枚以上にすることもできる。尚、
刃物２は図９（ｂ）に示すように回転体１の軸線に対し
て斜に傾斜させて取付けてもよく、また図９（ｃ）に示
すように湾曲したものでもよい。

【００２３】刃物（ブレード）３は回転体１の軸線方向
の長さと同じ長さ（８５ｍｍ）で幅が１６ｍｍ、厚さ５
ｍｍ程度の細長い板状のものであり、図８に示すように
その刃先１０に長手方向に所定間隔で且つ回転方向と平
行に幅の細い溝、切込み等の仕切り（ニック）２４を入
れて刃先（切れ刃）１０を所望幅に断続してなる。この
断続幅はそれにより切削されて得られる削り節の幅にな
るため、所望とする削り節の幅、例えば５ｍｍ程度とす
る。また、仕切り２４の幅は広過ぎるとその部分が魚節
類等固形食物５を切削できずに削り残しとなり、狭過ぎ
ると切削される削り節が分離されずに繋ってしまうた
め、０．３ｍｍ程度にすると削り残しができず、繋がる
ことも少ない。刃物３の裏面にはその長手方向に沿って
細長の突条３１が設けられている。また、図８（ａ）〜
（ｄ）に示す様に刃物３の長手方向一端の表面に縦方向
裏側に向けて下り傾斜になるテーパ面３ａを形成し、且
つ、図８（ｂ）（ｃ）に示す様に刃物３の長手方向下部
の表裏面の角（３ｃ、３ｄ）も斜めに落として、刃物３
を後記する刃物取付け溝８（図４）に差込むときにその
テーパ面３ａ側から差込むと差込み易くなるようにして
ある。図８（ｅ）に示す逃げ面（しのぎ）の角度は３０
°にしてあり、その先の角度は８°にしてある。この角
度の許容レンジは３８±５°が望ましく、このレンジに
より刃先１０の切れ味が決定される。刃物３の材質とし
てはＪＩＳＳＫＨ５１（ハイスピードスチール鋼）が好
ましい。

【００２４】本体ケース３０内の回転体１は長さ８５ｍ
ｍ、直径９０ｍｍの円柱であり、その周面２のうち中心
軸線Ｙ−Ｙ（図２）を挟んで対向する２か所（２枚刃）
に刃物３を取り付ける刃物取付け溝８を形成し、周面２
のうち刃物取付け溝８より回転方向先方に周面２の他の
部分より外側に次第に突出する突出部９（図４）を形成
してある。この突出部９の高さは１ｍｍ程度とするのが
望ましい。従って、この回転体１は突出部９の部分が両
刃物３が対向する位置で僅かに突出している偏平円柱
（カム形状）となっていて、魚節類等固形食物５に上下
動を与え、魚節類等固形食物５をスイングさせることに
よって、食い込み易く又離し易くメリハリを付けながら
切削する効果を生じさせる。突出部９は刃物取付け溝８
より回転方向後方にも設けておいて次第に低くして元の
高さに戻してある。回転体１の直径は５８ｍｍ〜２００
ｍｍφの範囲が良く、直径が大きくなるに従って、取付
ける刃の枚数は増加可能となり、家庭用としては１〜４
枚が適当である。例えば、直径９０ｍｍφでは２枚刃が
好ましく、直径が１２０ｍｍでは３枚刃（回転体１に等
間隔に刃物３を取付けたもの）が好ましい。もちろん刃
数が何枚であっても各刃の先方には突出部９（図４）が
形成されているものとする。

【００２５】回転体１の２つの軸線方向端面１７の中心
には、ねじ穴３２（図２、４）が開けられており、夫々
のねじ穴３２に回転軸３３（図２、４）がねじ込まれて
取り付けられている。もちろん回転体１の回転トルクに
よっては前記ねじ込式による回転軸３３の取り付けは外
れやすいので、望ましくはねじ込式ではなく一体成型な
どによる固定式の取り付けの方がよい。回転軸３３は本
体ケース３０に固定された軸受けに３５度の左下がり傾
斜で回転可能に支持されている。その軸受けには例えば
ローラーベアリングやボールベアリングが使用される。
この回転体１の回転軸３３のうち上側の回転軸３３は軸
受けを貫通し、更に本体ケース３０を貫通して外に突き
出しており、この突出先端部に図２のように第１のプー
リー３４が取り付けられている。回転軸３３と第１のプ
ーリー３４は互いが空転しないように連結されており、
第１のプーリー３４がモータ２５により回転駆動される
と、これに伴って回転体１も回転される。この第１のプ
ーリー３４とモータ２５側の第２のプーリー３８は本体
ケース３０に取り付けられているカバー３６（図１）に
より容易に手が触れられないようにしてある。このカバ
ー３６は透明でも、不透明でもよい。

【００２６】前記の刃物取付け溝８は図２に示す様に、
回転体１の回転軸３３に沿って形成されて、回転体１の
周面２に細長いスリットのように開口されると共に、そ
の両端が回転体１の２つの軸線方向端面１７に開口され
ている。刃物取付け溝８の内側には図４に示すように凹
溝３７が回転体１の長手方向に沿って形成してある。刃
物３はこの刃物取付け溝８に回転体１の軸線方向端面１
７から軸線に沿って挿入されて刃物取付け溝８の長手方
向に横スライドしてセットされている。この場合、刃物
３の突条３１（図８ｂ、ｃ）が前記凹溝３７に嵌入し
て、刃物３の刃先１０が回転体１の周面２から外側に僅
かに（６／１００ｍｍ程度）突き出してセットされて、
刃物３が回転体１の周面２から外に突き出し過ぎたり、
逆に内側に引っ込み過ぎたりせずに定位置に納まる。こ
のように刃物取付け溝８にセットした刃物３は図４の様
に、抜け落ちないようにビス等の止め具１９を回転体１
の軸線方向両端面１７でねじ孔にねじ込んで固定してあ
る。刃物３はこの方法によらず回転体１に取外しできな
いように単にロー付けあるいはネジ止め等で固定しても
よく、また、始めから回転体１と一体であってもよい。

【００２７】回転体１のうち刃物３よりも回転方向先方
には、図４に示す様に刃物３により魚節類等固形食物５
から切削される切削片（削り節）が入り込む収容空間２
０（入口２ｍｍ程度）が形成されている。その収容空間
２０は前記した刃物取付け溝８に連通し、更に回転体１
の２つの軸線方向端面１７に開口されて、収容空間２０
内に入り込んだ切削片は一方に傾斜している回転体１の
下方（図２のプーリー３４と反対側）の軸線方向端面１
７から外に排出されるようにしてある。この場合、収容
空間２０は削り節が排出され易いように下方開口部に行
くに従い広くなるようにテーパーが切ってある。

【００２８】モータ２５は図２に示す様に回転体１と同
じく３５度程度の下り傾斜で回転体１と並列に本体ケー
ス３０内に取り付けられている。モータ２５の回転軸
（図２）は本体ケース３０から外に突き出ており、この
突き出た先端に第２のプーリー３８が取り付けられてい
る。この第２のプーリー３８もモータ２５の回転軸３７
と空転することがないように連結されて、モータ２５に
より確実に回転されるようにしてある。この第２のプー
リー３８は回転体１に取り付けられた第１のプーリー３
４と並列に配置されており、両プーリー３４、３８には
タイミングベルト３９がかけられている。このタイミン
グベルト３９の裏面の凹凸は両プーリー３４、３８の外
周に形成されている歯に噛み合って、モータ２５により
回転駆動される第２のプーリー３８の回転が確実に第１
のプーリー３４に伝達され、回転体１が確実に回転する
ようにしてある。第１のプーリー３４と第２のプーリー
３８は直径を少し異ならせて、モータ２５の回転に対し
て回転体１が減速して回転されるようにしてある。もち
ろん適度な回転が得られればモーター２５は回転体１の
回転軸とプーリーを介さずに直列に直結されてもよい。

【００２９】前記モータ２５はトルクを感知できるセン
サを内蔵しており、電力が供給されているにもかかわら
ず切削物等の負荷が高くなりモータ２５が所定時間（５
秒）以上継続して回転しないときは、過負荷保護機能等
が効いてモータ２５を停止することができるようにして
ある。

【００３０】図１に示される本体ケース３０の上面には
円筒状の案内体６が設けられている。この案内体６は回
転体１の刃物３側に魚節類等固形食物５（図３）を送り
出すものであるため、同ケース３０を貫通するように縦
向きに取り付けて、図２、４に示す様にその回転体側端
部１１が回転体１の周面２の直近に位置するように配置
されている。案内体６の長さ、直径等は用途に合わせて
任意に選択できるが、例えば回転体１の直径が９０ｍｍ
のとき、案内体６の長さ３００ｍｍ、案内体６の直径７
０ｍｍ程度が適する。この案内体６の内側には図６に示
すガイド部材４０が図１〜図４に示す様に取り付けられ
ている。このガイド部材４０は図６に示すように外周面
の一部４１が案内体６の内周面に接する円弧状に形成さ
れ、その反対側に平坦面４２が形成され、縦方向に間隔
を設けて取付け孔４３が貫通され、更に底面４４が３５
度程度の角度で左下り傾斜に形成されている。このガイ
ド部材４０を案内体６の内側に取付けて同部材４０の平
坦面４２をガイド面１３としてある。ガイド面１３の底
面４４の角度は回転体１の取付け角度に合わせてある。
この案内体６は図３に示すように回転体１の真上には配
置されておらず、真上よりも少し横に偏心させた位置に
配置して、案内体６内の魚節類等固形食物５が回転体１
の真上より少しでも安定した状態で切削するために、切
削回転方向寄りに偏った部分（ダウンカット側：回転刃
物の中心線より切削方向先方）で削られるようにしてあ
る。案内体６の回転体側端部１１は図３、図４に示され
ている如く、回転体１の周面２及び刃物３に接触するこ
とはないが、できるだけそれらに近接することができる
３次元の湾曲凹陥面４５（図５（ｃ））に形成されてい
る。また、図５に示すように案内体６には第２のスイッ
チ２９（図２）を取付けるためのスイッチ取付け孔４６
と、図６のガイド部材４０を図２のように取付けるため
の部材取付け孔４７が開口されている。スイッチ取付け
孔４６に取付けられた第２のスイッチ２９は案内体６内
に押し具７が差し込まれていることを感知するものであ
り、このスイッチ２９はモータ２５を制御する制御部に
配線されている。同スイッチ２９には近接スイッチ又は
リミットスイッチを使用するのが適する。

【００３１】案内体６はもちろん円筒状とは限らず、三
角状、四角状（図１０ｂ）など多角状の筒でも構わな
い。例えば図１０（ａ）のように角筒としたときは同図
（ｂ）のように案内体６の内面の一角部に押し具用ガイ
ド６０を設けて、案内体６に押し込まれる押し具７が所
定の向きになり、しかも案内体６内に押し込まれるよう
にするのがよい。また案内体６が角筒の場合は図３
（ｂ）のガイド部材４０に相当するものを案内体６の内
面に取付けなくとも、図３（ｂ）のガイド面１３に相当
するガイド面１３が図３（ｃ）のように案内体６の内面
に形成される。

【００３２】案内体６は図１０（ａ）に示すように上下
に２分して、上方の案内体６を下方の案内体６に被せた
り、取外したりできるようにしてもよい。このようにす
れば案内体６が長くとも、不使用時には上方の案内体６
を外して収納できるので場所をとらず便利である。また
切削する魚節類等固形食物５が短いときは上方の案内体
６を取り外すと下方の案内体６への魚節類等固形食物５
の出し入れが容易になる。図１０（ａ）に示す案内体６
は上方の案内体６の下端に取付けてある枠状固定具６１
を下方の案内体６の上端に被せると上下の案内体６を連
結することができるようにしてある。

【００３３】押し具７は案内体６に抜き差し可能として
あり、案内体６内の魚節類等固形食物５を回転体１の周
面２の刃物３に押し付けるためのものであり、適度の重
さ（３ｋｇ位が最適）を有するものである。この押し具
７は図１、図２、図７に示す様に案内体６の内部に差し
込まれる棒状部４８と、案内体６より外径の大きな蓋体
４９とからなり、蓋体４９には引き上げに便利なように
摘み５０（図１、図２）が取り付けられている。案内体
６内に差し込まれる棒状部４８の外形は案内体６の内面
形状に合わせて形成されており、図７に示すように円柱
材の外周面の一部を切除して案内体６のガイド面１３と
同様に平面状にした方向規制面５１が形成されている。
この押し具７はその方向規制面５１を図１の様に、案内
体６の内周面のガイド面１３と向きを合わせて差し込む
ことにより案内体６内に差し込むことができる。この場
合、押し具７は案内体６内で上下動は可能であるが、回
転はしない。押し具７の材質は金属、プラスチック、木
製等のどの様なものでもよいが適度の重さ（３ｋｇ位）
を有するものであれば押圧力が省力化できる。前記した
押し具７は案内体６と別体であるが、図１１に示すよう
に本体ケース３０に蝶番式に連結されている蓋６３の内
面に突設しておいて、蓋６３を閉じると案内体６内に自
動的に押し込まれるようにしてもよい。

【００３４】押し具７の棒状部４８のうち魚節類等固形
食物５に接触する押圧面１２（図７）は、斜め下向きに
配置された回転体１の傾斜に沿って、斜めに、且つ図４
に示す案内体６のガイド面１３側に向けて下り傾斜に形
成されており、しかも、同押圧面１２は回転体１の周面
２及び刃物３に接触することはないが、それらにできる
だけ近接することができる３次元の曲面にカットして、
回転体１の周面２に被嵌可能なるように上方に湾曲凹陥
させてある。押し具７の棒状部４８の上に取り付けられ
た蓋体４９は棒状部４８の押し込みを規制する役割、即
ち、ストッパー２３の機能を有しており、蓋体４９が案
内体６の上面に突き当たるところまで押し込むと棒状部
４８がそれ以上は下がらないようになり、その位置で棒
状部４８の下端が回転体１の直近まで接近できるように
してある。図示した押し具７は手で押す様にしてある
が、エアシリンダ、バネ、テコ等で押すこともできる。

【００３５】図１に示される本体ケース３０には刃物３
で切削される切削片を受ける引出式の切削片収容箱２６
（収容能力３０ｇ程度）と、同切削片収容箱２６（収容
能力３０ｇ程度）を出し入れ可能な箱収容部２７が設け
られ、この箱収容部２７内の奥まで切削片収容箱２６を
押込むとＯＮ、引き出すとＯＦＦとなる第１のスイッチ
２８（図２）が設けられている。この第１のスイッチ２
８と押し具７を押し込むとＯＮとなる第２のスイッチ２
９（図２）はモータを制御する制御部に配線されて、両
スイッチ２８、２９がＯＮのときにのみモーター２５が
駆動して回転体１が回転するようにしてある。また、箱
収容部２７には図１（ｂ）のように引き出し式の収容箱
２６の周縁線から切削物や粉末が隙間にこぼれて動きが
悪くならないようにガイド２６ｂを設けておくことが好
ましく、衛生的である。

【００３６】前記の切削片収容箱２６は本体ケース３０
の奥まで挿入すると回転体１の真下に配置されるように
なっている。この切削片収容箱２６には本体ケース３０
内に収容したときに同本体ケース３０の外側に突出する
取っ手が取り付けられており、この取っ手をもって切削
片受け箱２６を本体ケース３０に差し込んだり、本体ケ
ース３０から引き出したりすることができるようになっ
ている。この切削片収容箱２６の奥板２６ａ（図１、図
２）には図示されていない金属片（例えばナット）が取
り付けられており、切削片収容箱２６が本体ケース３０
の箱収容部２７内の奥まで差し込まれて所定位置にセッ
トされると、前記金属片が本体ケース３０内に固定され
た第１のスイッチ（近接スイッチ）２８（図２）と近接
して、切削片収容箱２６が所定位置にセットされたこと
を感知できるようにしてある。この感知は他の方法で行
うこともできる。例えば、第１のスイッチ２８としてリ
ミットスイッチを使用し、切削片収容箱２６を本体ケー
ス３０内に押込むと、その切削片収容箱２６によりリミ
ットスイッチが叩かれて（押されて）、切削片収容箱２
６が所定位置にセットされたことを感知できるようにす
ることもできる。

【００３７】図１に示すように、本体ケース３０の正面
右側には、引き出し式の魚節類等固形食物収容箱５５が
取り付けられている。この魚節類等固形食物収容箱５５
には取っ手が取り付けられており、この取っ手をもって
本体ケース３０に差し込んだり、本体ケースから引き出
したりすることができるようになっている。この魚節類
等固形食物収容箱５５には魚節類等固形食物５の削り残
しとか他のものを入れて収容することができる。

【００３８】本体ケース３０内にはモーター２５を駆動
し且つ制御する制御部が設けられている。この制御部は
外部からのＡＣ１００Ｖを本体ケース３０の右横に設け
た電源ケース内の電源回路により所望のＤＣ電圧に変換
し、そのＤＣ電源を本体ケース３０の正面パネルに設け
た電源スイッチ（照光式押ボタンスイッチ）５７及び回
転体１の正逆回転を切替えるための切替スイッチ５８を
介し、更に、図示されていないリレー回路を介してモー
ター２５（図２）に供給できるようにしてある。電源ス
イッチ５７はＯＮにすると電源回路からのＤＣ電流を切
替スイッチ５８まで供給できるようにし、ＯＦＦすると
切替スイッチ５８へのＤＣ電流を停止する。また切替ス
イッチ５８はこれを正転位置にセットするとモーター２
５へ予め定めた向きで電流が流れ、逆転位置にセットす
るとモータへの電流の向きが前記と逆転してモーター２
５を逆回転させるものである。

【００３９】図示されていないリレー回路はモーター２
５に内蔵されたセンサと案内体６に設けられた第２のス
イッチ２９とに配線されており、第２のスイッチ２９が
押し具７の差し込みを感知し、しかもモーター２５に内
蔵のセンサがトルクの異常を検出しないときに切替スイ
ッチ５８からモーター２５に供給される電流を流すが、
案内体６の第２のスイッチ２９が押し具７の差し込みを
感知しないか、モーター２５のセンサがトルクの異常を
５秒以上継続して感知したか、近接センサが切削片収容
箱２６の差込み（セット）を感知しないか、の３つのう
ちのどれか一つでも存在すると、切替スイッチ５８から
モーター２５への電流供給が停止してモーター２５の回
転が停止し、回転体１に身体の一部や異物が接近しただ
けではモーター２５が回転せず、安全が確保されるよう
にしてある。図示したものは回転体１をモーター２５に
より回転するようにしてあるが、場合によっては人力で
回転するようにしてもよい。切削回転方向はどちらでも
よいが、好ましくは切削片の飛散を防ぎ、切削片を真下
に落すためには正面時計方向がよい。この実施例ではガ
イド面１３側（正面左側）に回転するようになってい
る。

【００４０】

【他の実施の形態】本発明における刃物３は、図８
（ｃ）の突条３１に変えて、図８（ｄ）に示す様に長手
方向に沿って凹陥溝３ｂを形成してもよい。この場合
は、回転体１の刃物取付け溝８に凹陥溝３ｂに嵌入する
突条を形成しておく。また、図９（ｂ、ｃ）のように回
転体１に斜めに取り付ける刃であってもよい。

【００５０】

【使用例】以上説明した本発明の魚節類等の固形食物切
削装置の使用例を以下に説明する。 （１）押し具７を案内体６から引き上げて抜き出し、空
になった案内体６内に例えば太さ５０ｍｍ、長さ１４０
ｍｍ、水分１５％前後の鰹節類等固形食物５を図３に示
すように落とし込む。魚節は長い一本のままでもよく、
２等分、３等分、４等分といった様に任意の長さに切断
した節でも良く、或は成形時から通常の魚節の長さの１
／２、１／３、１／４にして成形したものでも良く、更
にはそれ以外の形状、例えば四角或は丸形状といったも
のもでよい。勿論、ほかの食品材（氷、豆、チョコレー
ト等）でもよい。 （２）案内体６内に、先に抜き出した押し具７を差し込
む。このとき図１の様に押し具７の平らな方向規制面５
１を案内体６の内周面の平らなガイド面１３と向かい合
わせて挿入する。 （３）本体ケース３０に設けられた電源スイッチ５７を
ＯＮにする。切替スイッチ５８は通常は正転位置（この
場合は時計方向）にセットしておく。通常はこの状態で
モーター２５が回転し始めるが、モーター２５が回転し
ないときは、本体ケース３０の左側面に差し込まれる切
削片収容箱２６が奥まで差し込まれているかどうかを確
認し、奥まで差し込まれていないときは同収容箱２６を
セットし直して奥まで差込むとモーター２５が回転し始
める。このとき（回転体の直径７０ｍｍのとき）回転数
は１３０ｒｐｍ（周速２８６０ｃｍ／分）程度である。 （４）押し具７を下に押す（この場合、人の手による
が、バネ、シリンダー、ゴム、テコのようなものを単独
又は併用して押してもよい）と、回転する回転体１の刃
物３で魚節類等固形食物５が切削される。切削された切
削片は回転体１の収容空間２０を通過して、本体ケース
３０の左側面に差し込まれている切削片収容箱２６内に
落下し、溜る。 （５）前記の様にして所望量の切削片を得て、余った魚
節類類等固形食物は魚節類類等固形食物収容箱５５内に
しまっておく。この場合、回転体１の長さ、直径、回転
体１に取付けられている刃物３の本数にもよるが、回転
体１の長さ８５ｍｍ、直径７０ｍｍ、刃物３が２枚の場
合の切削量は８〜１０ｇ／分となる。回転速度が同じ場
合、直径９０ｍｍの場合はその約１．３倍の切削量とな
る。いずれも刃先１０の断続幅５ｍｍならば、得られる
削り片は厚さ７〜１３／１００ｍｍ、長さ１〜３ｃｍ、
幅５ｍｍの細長片となる。

【００５１】（６）次に魚節類等固形食物５を切削する
ときは、魚節類類等固形食物収容箱５５から魚節類等固
形食物５を取り出して案内体６内に入れ、再度前記の様
にして切削する。 （７）切削中に継続して５秒以上負荷がかかり過ぎる
と、加熱を防止するために、モーターのトルクにより感
知し自動停止する。その場合、逆転スイッチで負荷を解
除してやればよい。この操作を自動で行うようにしても
よい。 （８）押し具７をそれ以上は押し込めない位置まで押し
たら、電源スイッチ５７をＯＦＦにする。 （９）本体ケース３０内の切削片収容箱２６を引き出す
と、切削片を取り出すことができる。この切削片収容箱
２６は図１（ａ）のように上下に沿って目盛りが付され
ており、およその切削量が判別できるようになってい
る。 （１０）押し具７を摘み５０により案内体６から引き上
げて取り出し、案内体６の中に鰹節類等固形食物５の残
りかすがあるときはそれを取り出す。このとき、モータ
２５は回転せず、回転体１も回転せず、安全が確保され
ている。 （１１）前記の様に回転体１が回転して魚節類等固形食
物が切削されるとき、回転体１の突出部９が魚節類等固
形食物５に当って魚節類等固形食物５を押し上げ、突出
部９が魚節類等固形食物５の下を通過すると魚節類等固
形食物５が自重により落下する。この魚節類等固形食物
５の押上げ、落下は回転体１の回転により繰返されて魚
節類等固形食物５が上下にスイングされ食い込まれた
り、離たれたりして切削にメリハリができる。このため
回転体１と魚節類等固形食物５との接触がスリップして
魚節類等固形食物５の一定箇所が回転体１に接触したま
まとなり、切削が進まないといったことがない。 （１２）切削により刃物３の切れが悪くなったり、摩耗
したりしたときは刃物３を新しい刃物３と交換する。刃
物３を取外すときは回転体１から止め具１９を外して刃
物３を抜き、新しい刃物３を差込んでから止め具１９を
回転体１にねじ込んで新しい刃物３を回転体１に固定す
る。もちろん家庭用削り器の場合、安全性の面からも刃
の交換は極力少ない方が望ましく、長期間（３年以上）
摩耗しにくい材質（ＪＩＳ ＳＫＨ−５１：ハイスピー
ドスチール綱）を使用する方が好ましい。

【００５２】

【発明の効果】本発明の請求項１の魚節類等の固形食物
切削装置は次のような効果がある。 （１）魚節類等固形食物５を収容でき、収容された魚節
類等固形食物５を回転体１の外周面２に接触するように
案内する案内体６があるため、案内体６内に魚節類等固
形食物５を収容し、案内体６内に押し具７を差し込んで
魚節類等固形食物５を押込むだけで、魚節類等固形食物
５が確実に回転体１の刃物３に接触し、魚節類等固形食
物５が確実に切削され、また、切削も手軽になる。 （２）回転体１の外周面２のうち形成された刃物３より
切削回転方向直前に、周面２の他の部分より外側に突出
する突出部９が形成されてなるので、魚節類等固形食物
５は回転体１の刃物３で切削される前に必ず突出部９で
押されて刃物３から離れ、その後に新たに刃物３に接触
する（上下に周期的にスイングする）ので、メリハリが
効いて切削物に食い込み易く又、離れ易くなり、魚節類
等固形食物５が刃物３に接触したままスリップして切削
されなくなることが少なく、刃物３により確実に且つ安
定して切削される。また、前記の様にスリップして魚節
類等固形食物５が加熱することもなく、加熱による品質
劣化も刃の摩擦による粉末発生も抑制される。さらに刃
を斜めに設けた場合は魚節類等固形食物５の微振動が少
なく、切削片のクラックも入りにくい。

【００５３】本発明の請求項２の魚節類等の固形食物切
削装置は、案内体６を回転体１の直径方向中央よりも切
削回転方向外側の偏心位置に配置してあるので、魚節類
等固形食物５が必ず回転体１の中心より外側で切削され
ることになり、回転により魚節類等固形食物５が案内体
６の一方の壁に支持押圧され魚節類等固形食物５に刃先
１０が斜めから食い込み易くなり、摩擦係数が減少し、
案内体６内の切削される魚節類等固形食物５が安定し、
均一厚、均一形状の切削片が得られ易くなる。

【００５４】本発明の請求項３の魚節類等の固形食物切
削装置は、刃物３が回転体１に設けられた刃物取付け溝
８に取付けられているため、刃物３のみ脱着可能である
ため刃物３だけを交換し回転体１はそのまま使用でき、
経済的である。

【００５５】本発明の請求項４の魚節類等の固形食物切
削装置は次の様な効果がある。 （１）案内体６のガイド面１３の回転体側の切削回転方
向端部１４を回転体１の接線上の刃物３の刃先１０より
外側で且つ同刃先１０の直近まで接近させてあるので、
案内体６内の魚節類等固形食物５がガイド面１３に沿っ
て回転体１側にスムースに案内される。 （２）刃先１０とガイド面１３の切削回転方向端部１４
との間の狭隙１６が、刃物３により切削された削り片の
みが通過可能な程度に狭くしてあるので、切削される魚
節類等固形食物５が狭隙１６内に引込まれたり、かけら
が通過して削り片に混入するようなことがなく、均一
厚、均一形状の切削片が得られる。

【００５６】本発明の請求項５の魚節類等の固形食物切
削装置は、案内体６を円筒又は角筒とし、その回転体側
端部１１が回転体１の一部又は全部を回転体１の外周面
２に近接して被さるようにしてあるので、形状に適合し
て案内体６内の魚節類等固形食物５が回転体側端部１１
に沿って回転体１まで確実に案内され、厚さ、長さ、形
状が均一な切削片が得られる。しかも角筒であればそれ
と別体の部材を取り付けなくとも角筒の一面をガイド１
３と兼用させることができ、構造が簡潔になる。

【００５７】本発明の請求項６の魚節類等の固形食物切
削装置は、回転体１が案内体６に対して斜めに配置され
てなるので、案内体６内の魚節類等固形食物５が確実に
回転体１の傾斜に沿って案内され、回転体１と案内体６
に挟まれた状態で安定し、回転体１に取付けた刃物３に
よる魚節類等固形食物５の切削が確実になる。

【００５８】本発明の請求項７の魚節類等の固形食物切
削装置は、回転体１の刃物取付け溝８を回転体１の軸線
方向両端面１７のうち少なくとも片方に開口して、刃物
３を回転体１の軸線方向端面１７の開口部１８から刃物
取付け溝８内に軸線方向にスライドさせて出し入れ可能
としたので、回転体１への刃物３の取付けや交換が容易
になる。また、６／１００ｍｍ程の刃先の突出寸度に誰
でも容易にセットできるし、刃先寸度の調整は必要がな
い。また、回転体１はそのまま使用できるので経済的で
もある。

【００５９】本発明の請求項８の魚節類等の固形食物切
削装置は、回転体１のうち刃物３より回転方向先方に、
刃物３により魚節類等固形食物５から切削される削り片
が入り込む収容空間２０が形成され、同収容空間２０は
回転体１の軸方向両端面のうち少なくとも片方に開口さ
れているので、刃物３により切削された切削片が収容空
間２０内に入り、開口部から容易に排出され、切削され
た切削片が行き場がなくなって折れたり、詰まったりす
ることがない。

【００６０】本発明の請求項９の魚節類等固形食物の固
形食物切削装置は、案内体６内の魚節類等固形食物５を
回転体１に押付ける押し具７を有するので、魚節類等固
形食物５が容易に回転体１の刃物３に押し付けられ、刃
物３により確実に切削される。押し具７に加える押圧力
は魚節類等固形食物５の状態によって変化させて、例え
ば魚節等水分が少なく固いもの（水分１５％以下）を切
削する場合は押し具７に強い力を加え、水分が多く柔ら
かいものには弱い力で削る。特に魚節の場合は押し具を
強く押すと厚い花が、軽く押すと薄い花が得られる。ま
た、案内体６が垂直に設けてある場合であって、柔らか
い魚節類等固形食物５の場合は押し具７の適度な自重に
よって、請求項１のスイング効果と相まって、さらに他
の押圧力を加えなくても押し具７の重力のみで切削可能
である。しかも、衛生的で安全でもある。

【００６１】本発明の請求項１０の魚節類等の固形食物
切削装置は、押し具７の押圧面１２が、押し具７を最到
達点まで押し付けても回転体１の周面２及び刃物３に接
触しない直近まで接近可能なるように湾曲凹陥している
ので、魚節類等固形食物５を回転体１の周面２及び刃物
３の直近まで押圧することができ、魚節類等固形食物５
が最後まで削り残しなく削れ、無駄がなくなり、歩留り
が向上する。

【００６２】本発明の請求項１１の魚節類等の固形食物
切削装置は、押し具７のうち魚節類５に接触する押圧面
１２が斜めの回転体１の傾斜に沿って、回転体１の軸線
方向に斜めに形成されてなるので、回転体１と案内体６
と押し具７に確実に挟まれた状態で更に押圧が安定し、
均一厚、均一形状の切削片が得られ易い。

【００６３】本発明の請求項１２の魚節類等の固形食物
切削装置は、押し具７に、案内体６内への押し付けを規
制するストッパー２３を設けてなるので、押し具７を押
し過ぎて押し具７の押圧面１２が回転体１、刃物３に接
触といったことがなく、回転体１及び刃物３が損傷しな
い。

【００６４】本発明の請求項１３の魚節類等の固形食物
切削装置は、刃物３の刃先１０にその長手方向に沿って
回転体１の軸方向に平行に所定間隔で溝、切込み等の仕
切り２４を入れて、刃先１０を所望幅に断続してなるの
で、断続された刃先１０の幅と同様に幅の狭い細長の削
り節が得られる。

【００６５】本発明の請求項１４の魚節類等の固形食物
切削装置は、回転体１がモーター２５により回転駆動さ
れるので、魚節類等固形食物５を適度な押圧力で押しさ
えすれば、力の弱い子供や年配者でも容易に切削するこ
とができる。

【００６６】本発明の請求項１５の魚節類等の固形食物
切削装置は、回転体１の近くに刃物３で切削される切削
片を収容する切削片収容箱２６と、同切削片収容箱２６
を出し入れ可能な箱収容部２７と、この箱収容部２７の
内側に切削片収容箱２６を入れるとＯＮ、引き出すとＯ
ＦＦとなる第１のスイッチ２８と、案内体６に押し具７
を差し込むとＯＮ、押し具７を所定位置より外側まで抜
くとＯＦＦとなる第２のスイッチ２９が設けられ、両ス
イッチ２８、２９がＯＮのときにモーター２５が駆動し
て回転体１が回転するようにしたので、第１のスイッチ
２８と第２のスイッチ２９が共にＯＮのとにきのみ、モ
ーター２５が駆動して回転体１が回転するので、案内体
６内にあやまって手を差込んでも回転体１が回転せず、
安全である。

【図面の簡単な説明】

【図１】（ａ）は本発明の魚節類等の固形食物切削装置
の第一の実施形態を示す斜視図、（ｂ）は切削片収容箱
を本体ケースへ収容した状態を示す部分断面図。

【図２】本発明の魚節類等の固形食物切削装置の回転刃
物とモータ部分の説明図。

【図３】本発明の魚節類等の固形食物切削装置における
回転刃物と案内体との関係を示すものであり、（ａ）は
縦断側面図、（ｂ）は横断平面図。（ｃ）は他の実施例
における継断図面。

【図４】本発明の魚節類等の固形食物切削装置における
回転刃物と案内体と押し具の位置関係を示す縦断側面
図。

【図５】本発明の魚節類等の固形食物切削装置における
案内体を示すものであり、（ａ）は平面図、（ｂ）は正
面図、（ｃ）は案内体の下部の側面図。

【図６】本発明の魚節類等の固形食物切削装置のガイド
部材を示すものであり、（ａ）は正面図、（ｂ）は平面
図。

【図７】本発明の魚節類等の固形食物切削装置の押し具
を示すものであり、（ａ）は正面図、（ｂ）は同押し具
の下端部の縦断面図、（ｃ）は底面図。

【図８】本発明の魚節類等の固形食物切削装置における
刃物を示すものであり、（ａ）は平面図、（ｂ）は正面
図、（ｃ）は側面図。（ｄ）は他の実施例における側面
図、（ｅ）は刃先の詳細図。

【図９】（ａ）、（ｂ）、（ｃ）は刃物と回転体との取
付関係を示す異なる説明図。

【図１０】（ａ）は本発明の魚節類等の固形食物切削装
置の第二の実施形態を示す断面図、（ｂ）は（ａ）の魚
節類等固形食物投入部の平面図。

【図１１】本発明の魚節類等の固形食物切削装置の第三
の実施形態を示す側面図。

【図１２】従来の魚節類切削装置の一例を示す縦断面
図。

【図１３】従来の魚節類切削装置の他例を示す斜視図。

【符号の説明】

１ 回転体 ２ 周面 ３ 刃物 ５ 魚節類等固形食物 ６ 案内体 ７ 押し具 ８ 刃物取付け溝 ９ 突出部 １０ 刃先 １１ 回転体側端部 １２ 押圧面 １３ ガイド面 １４ 回転体側の切削回転方向端部 １６ 狭隙 １７ 軸線方向端面 １８ 開口部 １９ 止め具 ２０ 収容空間 ２３ ストッパー ２４ 仕切り ２５ モーター ２６ 切削片収容箱 ２７ 箱収容部 ２８ 第１のスイッチ ２９ 第２のスイッチ

Claims (15)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】略円柱状の回転体（１）と、回転体（１）
   の周面（２）に回転体（１）の軸方向に沿って又はそれ
   に斜めに設けた刃物（３）と、魚節類等固形食物（５）
   を収容でき且つ収容された魚節類等固形食物（５）を回
   転体（１）の周面（２）に接触するように案内する案内
   体（６）とを有し、回転体（１）には刃物（３）が形成
   され、その刃物（３）より切削回転方向直前に、周面
   （２）の他の部分より外側に突出する突出部（９）が形
   成され、刃物（３）はその刃先（１０）が回転体（１）
   の突出部（９）より外側に突出するように取り付けられ
   てなることを特徴とする魚節類等の固形食物切削装置。
2. 【請求項２】案内体（６）が回転体（１）の直径方向中
   央よりも切削回転方向に位置することを特徴とする請求
   項１記載の魚節類等の固形食物切削装置。
3. 【請求項３】刃物（３）が回転体（１）に設けられた刃
   物取付け溝（８）に取付けられたことを特徴とする請求
   項１又は請求項２記載の魚節類等の固形食物切削装置。
4. 【請求項４】案内体（６）の内周面の切削回転方向に平
   面状のガイド面（１３）が形成され、そのガイド面（１
   ３）は回転体（１）の軸線に平行な接線方向に少なくと
   も接線以上に延長され、そのガイド面（１３）の回転体
   側の切削回転方向端部（１４）を刃物（３）の刃先（１
   ０）に対する接線方向の面より外側で且つ同刃先（１
   ０）の直近まで接近させて、同刃先（１０）と前記切削
   回転方向端部（１４）との間に、刃物（３）により魚節
   類等固形食物（５）から切削された削り片が通過可能な
   狭隙（１６）を設けてなることを特徴とする請求項１乃
   至請求項３の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装
   置。
5. 【請求項５】案内体（６）が円筒又は角筒であり、その
   回転体側端部（１１）が回転体（１）の一部又は全部の
   周面（２）に近接して被さるようにしたことを特徴とす
   る請求項１乃至請求項４の夫々に記載の魚節類等の固形
   食物切削装置。
6. 【請求項６】回転体（１）が案内体（６）に対して斜め
   に配置されてなることを特徴とする請求項１乃至請求項
   ５の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装置。
7. 【請求項７】回転体（１）の刃物取付け溝（８）を回転
   体（１）の軸線方向の２つの端面（１７）のうち少なく
   とも片方に開口して、刃物（３）を回転体（１）の軸線
   方向端面（１７）の開口部（１８）から刃物取付け溝
   （８）内に軸線方向にスライドさせて出し入れ可能とし
   たことを特徴とする請求項１乃至請求項６の夫々に記載
   の魚節類等の固形食物切削装置。
8. 【請求項８】回転体（１）のうち刃物（３）よりも回転
   方向先方に、同刃物（３）により魚節類等固形食物
   （５）から切削される削り片が入り込む収容空間（２
   ０）が形成され、同収容空間（２０）は回転体（１）の
   軸線方向の２つの端面（１７）のうち少なくとも片方に
   開口されてなることを特徴とする請求項１乃至請求項７
   の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装置。
9. 【請求項９】案内体（６）内の魚節類等固形食物（５）
   を回転体（１）に押付ける押し具（７）を有すことを特
   徴とする請求項１乃至請求項８の夫々に記載の魚節類等
   の固形食物切削装置。
10. 【請求項１０】押し具（７）の押圧面（１２）を、押し
    具（７）を最到達点まで押し付けても回転体（１）の周
    面（２）及び刃物（３）に接触しない直近まで接近可能
    なるように湾曲凹陥させてなることを特徴とする請求項
    １乃至請求項９の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削
    装置。
11. 【請求項１１】押し具（７）のうち魚節類等固形食物
    （５）に接触する押圧面（１２）が斜めに配置された回
    転体（１）の傾斜に沿って、回転体（１）の軸方向に斜
    めに形成されてなることを特徴とする請求項１乃至請求
    項１０の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装置。
12. 【請求項１２】押し具（７）に、案内体（６）内での押
    し付けを規制するストッパー（２３）を設けてなること
    を特徴とする請求項１乃至請求項１１の夫々に記載の魚
    節類等の固形食物切削装置。
13. 【請求項１３】刃物（３）の刃先（１０）に、その長手
    方向に所定間隔で且つ回転体（１）の回転方向と平行に
    溝、切込み等の仕切り（２４）を入れて、刃先（１０）
    を所望幅に断続してなることを特徴とする請求項１乃至
    請求項１２の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装
    置。
14. 【請求項１４】回転体（１）がモーター（２５）により
    回転駆動されることを特徴とする請求項１乃至請求項１
    ３の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装置。
15. 【請求項１５】回転体（１）の近くに、刃物（３）で切
    削される切削片を収容する切削片収容箱（２６）と、同
    切削片収容箱（２６）を出し入れ可能な箱収容部（２
    ７）が設けられ、この箱収容部（２７）の内側に切削片
    収容箱（２６）を差込むとＯＮ、引き出すとＯＦＦとな
    る第１のスイッチ（２８）が設けられ、前記案内体
    （６）に押し具（７）を差し込むとＯＮ、押し具（７）
    を所定位置より外側まで抜くとＯＦＦとなる第２のスイ
    ッチ（２９）が設けられ、両スイッチ（２８、２９）が
    ＯＮのときにモーター（２５）が駆動して回転体（１）
    が回転するようにしたことを特徴とする請求項１乃至請
    求項１４の夫々に記載の魚節類等の固形食物切削装置。