JPH1099190A - 調理用鍋 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課 題】 圧力鍋のように大がかりでなく、しか
も、取扱いが簡便であり、また、提案されている二重底
鍋のように密閉された空間に水等を封入する密閉二重壁
構造をとらず、従って、仮に過加熱されることがあって
も、破裂するようなことのない鍋を提供すること。 【解決手段】 鍋本体１の底２，側壁３を、内部を中空
にして二重に形成すると共に、側壁外面の中程より上方
に、前記中空部Ｂ，Ｓに通じた開口部４を設け、該開口
部４に通気孔5a，6aを具備したキャップ５又は栓を着脱
自在に取付けて成り、使用時に前記開口部４から前記中
空部Ｂ，Ｓ内に水を入れて前記キャップ５又は栓６を施
着し、加熱されることにより前記中空部Ｂ，Ｓ内の蒸気
によって鍋本体１内の調理材料を加熱し、その蒸気をキ
ャップ５又は栓６の通気孔5a，6aから放出するようにし
た。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は沸騰せずに長時間の
加熱・調理に有用な鍋に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、長時間の煮炊きを要する調理
では、火加減や水加減にもよるが、料理材料が焦げ付い
たり、煮崩れし易いという問題がある点に鑑み、加熱調
理に使用しても、材料が焦げ付いたり、煮崩れすること
のない鍋が知られており、また、新たな鍋の提案もなさ
れている。

【０００３】即ち、圧力鍋や特開昭４９−１２１６７３
号に開示された鍋がその例であるが、未だ問題がある。
例えば、圧力鍋は、鍋自体の構造が複雑で、取扱いも煩
雑であるため、手軽に使用し難いのみならず、誤った用
法をすると事故を起しかねないという問題がある。ま
た、提案されている二重底の鍋は、二重に形成した密閉
空間内に水や油等の熱伝達媒体を封入した構造であるた
め、例えば過加熱されると前記二重空間内の水や油が膨
張し、破裂に至りかねないという問題がある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記のような
加熱調理用の鍋の問題点に鑑み、圧力鍋のように大がか
りでなく、しかも、取扱いが簡便であり、また、提案さ
れている二重底鍋のように密閉された空間に水等を封入
する密閉二重壁構造をとらず、従って、仮に過加熱され
ることがあっても、破裂するようなことのない鍋を提供
することを、その課題とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決すること
を目的としてなされた本発明鍋の構成は、鍋本体の底，
側壁を、内部を中空にして二重に形成すると共に、側壁
外面の中程より上方に、前記中空部に通じた開口部を設
け、該開口部に通気孔を具備したキャップ又は栓を着脱
自在に取付けて成り、使用時に前記開口部から前記中空
部内に水を入れて前記キャップ又は栓を施着し、加熱さ
れることにより前記中空部内の蒸気によって鍋本体内の
調理材料を加熱し、その蒸気をキャップ又は栓の通気孔
から放出するようにしたことを特徴とするものである。
また、本発明鍋は、鍋本体の底の中空部を側壁の中空部
より大きく形成することもある。

【０００６】

【発明の実施の形態】次に本発明鍋の実施の形態につい
て図に拠り説明する。図１は本発明を片手鍋に適用した
例の側面図、図２は図１における要部の拡大断面図、図
３は開口部に栓を取付けるようにした例の断面図であ
る。

【０００７】図１において、１は、一例として２Ｌ程度
の容量のミルクパンのような鍋本体で、通常は、アルミ
ニウム，ステンレススチ−ル，銅，或は、これらの合
金、若しくは、その他の適宜の金属製のものである。

【０００８】上記鍋本体１は、その底２及び側壁３の全
周を内側の壁2a，3aと、外側の壁2b，3bとにより形成
し、底２と側壁３を二重壁による中空部に形成してい
る。これら内，外側の壁2a，2b、3a，3bは、鍋本体１の
開口周縁1aにおいて結合されている。

【０００９】上記のように底２，側壁（又は胴）３を内
部が中空の二重壁に形成した鍋本体１の二重壁内の中空
部は、この実施例では底側の壁2a，2bが形成する中空部
Ｂの上下幅を大きくする一方、胴側の壁3a，3bが形成す
る中空部Ｓの幅を小さく形成している。

【００１０】上記鍋本体１において、側壁３の外面に
は、その中空部Ｓに通じる開口部として穴４が形成され
ている。この穴４には、図２に示すキャップ５、或は、
図３に示す栓６が着脱自在に取付けられる。

【００１１】上記キャップ５又は栓６には、鍋本体１の
側壁３の中空部Ｓに通じる小さ目の通気孔5a又は6aが形
成されている。ここで、キャップ５，栓６の材質は、金
属又は合成樹脂、或は、その他の耐熱性のある材料であ
ればよい。

【００１２】図１において、７は蓋、7aは蓋のツマミ、
８は取手であるが、本発明において、蓋７やツマミ7aの
形状，形態、取手８の形状，形態は図示したものに限ら
れないこと勿論である。

【００１３】次に、本発明鍋の使い方について説明す
る。本発明鍋は、調理材料を鍋の中に入れる前に、鍋本
体１を横向き（穴４を上にして側壁３を水平に）にして
キャップ５又は栓６を外し、穴４から二重壁が形成する
中空部Ｓ，Ｂの内部に、ここでは水を入れる。このと
き、入れた水の量の計量は、次のように行う。即ち、取
手８を真上に向けて鍋本体１の側壁３を略水平な状態に
したとき、先に入れた水の水位が穴４の位置になるよう
にするのである。つまり、鍋本体１をこの姿勢にしたと
き、入れた水の量が多すぎれば穴４から溢れ、不足して
いれば水位が穴４に達するまで水を補充する。

【００１４】穴４から二重壁による中空部Ｓ，Ｂ内に、
所要量の水を入れたら、該穴４にキャップ５又は栓６を
施着し、鍋本体１を通常の姿勢に戻し、あとは従来の鍋
と同様に鍋の中に調理材料を入れ、蓋７を閉じて、ガス
コンロ等の加熱源にこの鍋をかけて、煮炊きなどの加熱
調理を行う。本発明の鍋は、煮炊きは勿論、冷凍食品の
解凍やミルク，バタ−等の加熱などにも使用できる。

【００１５】上記の煮炊き、或は、加熱において、本発
明鍋は、底と胴とが内部が中空になった二重壁であり、
かつ、この二重壁による中空部Ｂ，Ｓの内部に水が入っ
ているので、この水が沸騰して生じる水蒸気の熱により
鍋本体１の内側の壁2a，3aが加熱され、この熱によって
鍋の中の調理材料を加熱する。このとき、水蒸気は穴４
からキャップ５又は栓６の通気孔5a又は6aを通って外部
に排出される。

【００１６】つまり、本発明鍋では沸騰した水蒸気の熱
によって鍋本体１の内部の調理材料を加熱するので、調
理材料が沸きこぼれたり煮崩れしたり、焦げ付いたりす
ることはなく、また、水蒸気は通気孔から外部に逃がさ
れるので、二重壁が破裂するおそれもないのである。

【００１７】

【発明の効果】本発明鍋は以上の通りであって、例えば
弱火で長時間煮込んだり炊き込んだりする必要がある料
理であっても、焦げ付かせたり煮崩れすることなく、調
理することができる。また、冷凍食品を解凍したり、ミ
ルク等の液状の食材を沸かす、或は、バタ−などを溶か
すといった加熱においても、材料が沸きこぼれたり、焦
げ付いたりすることはない。また、鍋の二重壁の中空部
は穴を介して外部に通じているので、上記の加熱・調理
において、仮に、過加熱されることがあっても、破裂す
るおそれはなく安全である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明を片手鍋に適用した例の側面図。

【図２】図１における要部の拡大断面図。

【図３】開口部に栓を取付けるようにした例の断面図。

【符号の説明】

１ 鍋本体 ２ 底 ３ 側壁（胴） 2a，3a 内側の壁 2b，3b 外側の壁 Ｂ，Ｓ 中空部 ４ 穴 ５ キャップ ６ 栓 5a，6a 通気孔 ７ 蓋 ８ 取手

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 鍋本体の底，側壁を、内部を中空にして
   二重に形成すると共に、側壁外面の中程より上方に、前
   記中空部に通じた開口部を設け、該開口部に通気孔を具
   備したキャップ又は栓を着脱自在に取付けて成り、使用
   時に前記開口部から前記中空部内に水を入れて前記キャ
   ップ又は栓を施着し、加熱されることにより前記中空部
   内の蒸気によって鍋本体内の調理材料を加熱し、その蒸
   気をキャップ又は栓の通気孔から放出するようにしたこ
   とを特徴とする調理用鍋。
2. 【請求項２】 鍋本体の底の中空部を側壁の中空部より
   大きく形成した請求項１の調理用鍋。