JPH11123696A - 食品スライサ - Google Patents
食品スライサInfo
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- JPH11123696A JPH11123696A JP29187097A JP29187097A JPH11123696A JP H11123696 A JPH11123696 A JP H11123696A JP 29187097 A JP29187097 A JP 29187097A JP 29187097 A JP29187097 A JP 29187097A JP H11123696 A JPH11123696 A JP H11123696A
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Landscapes
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 柔らかくて粘着性のある食品を良好に薄切り
する。 【解決手段】 食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コン
ベアを設け、供給コンベアによって食品が供給されて食
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端を切断する刃物を設
けた食品スライサにおいて、刃物２３は、前側面４４
に、食品Ｆ前端の切片部ｆを刃物２３の前方に倒す凸部
４５を形成した。
する。 【解決手段】 食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コン
ベアを設け、供給コンベアによって食品が供給されて食
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端を切断する刃物を設
けた食品スライサにおいて、刃物２３は、前側面４４
に、食品Ｆ前端の切片部ｆを刃物２３の前方に倒す凸部
４５を形成した。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、各種の食品を切断
する食品スライサに関する。
する食品スライサに関する。
【０００２】
【従来の技術】食肉用の食品スライサは、冷凍肉や生肉
のような食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コンベアを
設け、供給コンベアの前側に突出した食品の前端を切断
する刃物を設けている。供給コンベア前側の切断位置の
下前側には、食品の切片が載る送り出しコンベアを設け
ている。
のような食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コンベアを
設け、供給コンベアの前側に突出した食品の前端を切断
する刃物を設けている。供給コンベア前側の切断位置の
下前側には、食品の切片が載る送り出しコンベアを設け
ている。
【０００３】供給コンベアによって食品が供給されて食
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端が刃物で切断され
る。食品の切片は、供給コンベア前側の切断位置から前
側に倒れて送り出しコンベアに載り、送り出しコンベア
で次工程へ送り出される。
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端が刃物で切断され
る。食品の切片は、供給コンベア前側の切断位置から前
側に倒れて送り出しコンベアに載り、送り出しコンベア
で次工程へ送り出される。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のよう
な食品スライサにおいて、冷凍肉のような硬くて粘着性
のない食品は、所望の通りに切断されて、食品の切片が
所望の通りに送り出しコンベアに載るが、凍結していな
い生肉のような柔らかくて粘着性のある食品は、薄切り
すると、所望の通りに切断されず、また、食品の切片が
所望の通りに送り出しコンベアに載らない。
な食品スライサにおいて、冷凍肉のような硬くて粘着性
のない食品は、所望の通りに切断されて、食品の切片が
所望の通りに送り出しコンベアに載るが、凍結していな
い生肉のような柔らかくて粘着性のある食品は、薄切り
すると、所望の通りに切断されず、また、食品の切片が
所望の通りに送り出しコンベアに載らない。
【０００５】柔らかくて粘着性のある食品を薄切りする
際、図８に示すように、食品Ｆの前端に刃物２３が食い
込むと、食品Ｆ前端の切片部ｆの切断面が刃物２３の前
側面４４に粘着して移動中の刃物２３に引きずられ、食
品Ｆの切片部ｆが変形する。食品Ｆの切片は、刃物２３
に引きずられつつ切断される。
際、図８に示すように、食品Ｆの前端に刃物２３が食い
込むと、食品Ｆ前端の切片部ｆの切断面が刃物２３の前
側面４４に粘着して移動中の刃物２３に引きずられ、食
品Ｆの切片部ｆが変形する。食品Ｆの切片は、刃物２３
に引きずられつつ切断される。
【０００６】すると、食品の切片は、食品の断面とは異
なる形状と寸法になったり、また、刃物から剥離し難く
なったり、刃物から剥離する位置がずれたりして、一定
位置に落下しなくなる。その結果、食品の切片が所望の
通りに送り出しコンベアに載らなくなる。
なる形状と寸法になったり、また、刃物から剥離し難く
なったり、刃物から剥離する位置がずれたりして、一定
位置に落下しなくなる。その結果、食品の切片が所望の
通りに送り出しコンベアに載らなくなる。
【０００７】換言すると、生肉のような柔らかくて粘着
性のある食品は、薄切りし難い。食肉のように固さと粘
着性が温度に依存する食品は、硬くて粘着性の少ない状
態で切断するために、温度を管理する手間が掛る。
性のある食品は、薄切りし難い。食肉のように固さと粘
着性が温度に依存する食品は、硬くて粘着性の少ない状
態で切断するために、温度を管理する手間が掛る。
【０００８】
【課題を解決するための着想】上記のような食品スライ
サにおいて、従来の刃物２３は、図８に示すように、後
側面４１を平面に形成する一方、厚さが徐々に減少する
切れ刃部４２と厚さが均等な基板部４３の間の前側面４
４を緩い斜面に形成しているので、柔らかくて粘着性の
ある食品Ｆを薄切りすると、食品Ｆの切片部ｆが刃物２
３の緩斜面の前側面４４に付着して移動中の刃物２３に
引きずられる点に着眼した。
サにおいて、従来の刃物２３は、図８に示すように、後
側面４１を平面に形成する一方、厚さが徐々に減少する
切れ刃部４２と厚さが均等な基板部４３の間の前側面４
４を緩い斜面に形成しているので、柔らかくて粘着性の
ある食品Ｆを薄切りすると、食品Ｆの切片部ｆが刃物２
３の緩斜面の前側面４４に付着して移動中の刃物２３に
引きずられる点に着眼した。
【０００９】そして、食品Ｆの切片部ｆが刃物２３の前
側面４４に付着するのを防止するため、図５、図６また
は図７に例示するように、刃物２３の前側面４４に、食
品Ｆの切片部ｆを刃物２３の前方に倒す凸部４５を形成
することを着想したのである。
側面４４に付着するのを防止するため、図５、図６また
は図７に例示するように、刃物２３の前側面４４に、食
品Ｆの切片部ｆを刃物２３の前方に倒す凸部４５を形成
することを着想したのである。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明は、食品を切断厚
さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供給コンベアに
よって食品が供給されて食品の前端が供給コンベアの前
側に突出する毎に、供給コンベアの前側に突出した食品
の前端を切断する刃物を設けた食品スライサにおいて、
刃物は、前側面に、食品前端の切片部を刃物の前方に倒
す凸部を形成したことを特徴とする。
さ分ずつ供給する供給コンベアを設け、供給コンベアに
よって食品が供給されて食品の前端が供給コンベアの前
側に突出する毎に、供給コンベアの前側に突出した食品
の前端を切断する刃物を設けた食品スライサにおいて、
刃物は、前側面に、食品前端の切片部を刃物の前方に倒
す凸部を形成したことを特徴とする。
【００１１】
【発明の効果】食品の前端に刃物が食い込むと、食品前
端の切片部の切断面が刃物の前側面の凸部に当たって、
食品の切片部が刃物の前側面に付着せずに刃物の前方に
倒れる。食品の切片は、刃物に引きずられずに切断され
る。
端の切片部の切断面が刃物の前側面の凸部に当たって、
食品の切片部が刃物の前側面に付着せずに刃物の前方に
倒れる。食品の切片は、刃物に引きずられずに切断され
る。
【００１２】従って、硬くて粘着性のない食品を切断す
る場合のみならず、柔らかくて粘着性のある食品を薄切
りする場合でも、食品の切片は、刃物に引きずられずに
切断されるので、形状と寸法が食品の断面とほぼ同一に
なり、また、落下位置がほぼ一定になる。
る場合のみならず、柔らかくて粘着性のある食品を薄切
りする場合でも、食品の切片は、刃物に引きずられずに
切断されるので、形状と寸法が食品の断面とほぼ同一に
なり、また、落下位置がほぼ一定になる。
【００１３】
【発明の実施の形態】食品スライサは、図１に示すよう
に、機台１の上に、食品が載る下側供給コンベア２を前
後方向に前下りに傾斜して設けている。
に、機台１の上に、食品が載る下側供給コンベア２を前
後方向に前下りに傾斜して設けている。
【００１４】下側供給コンベア２は、図１に示すよう
に、機台１に固定された左右の側壁３の間に駆動ドラム
４、従動ドラム５と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端
の駆動ドラム４と前端の従動ドラム５及び中間の案内ロ
ーラに無端のベルト６を掛け渡している。駆動ドラム４
は、図示しないサーボモータに連結している。
に、機台１に固定された左右の側壁３の間に駆動ドラム
４、従動ドラム５と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端
の駆動ドラム４と前端の従動ドラム５及び中間の案内ロ
ーラに無端のベルト６を掛け渡している。駆動ドラム４
は、図示しないサーボモータに連結している。
【００１５】下側供給コンベア２の後側には、図１に示
すように、食品を載せる送り込みローラコンベア７を前
後方向に設けている。
すように、食品を載せる送り込みローラコンベア７を前
後方向に設けている。
【００１６】下側供給コンベア２の上側には、図１に示
すように、下側供給コンベア２上の食品の上に載る上側
供給コンベア８を上下動可能に設けている。
すように、下側供給コンベア２上の食品の上に載る上側
供給コンベア８を上下動可能に設けている。
【００１７】上側供給コンベア８は、図１に示すよう
に、左右の側壁３の間に中間軸９を軸受し、中間軸９に
回動枠１０の一側を回転可能に取り付け、回動枠１０の
他側に駆動ドラム１１を軸受し、駆動ドラム１１の左右
の端に回転可能に取り付けた左右の側板の間に従動ドラ
ム１２と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端の駆動ドラ
ム１１と前端の従動ドラム１２及び中間の案内ローラに
無端のベルト１３を掛け渡している。
に、左右の側壁３の間に中間軸９を軸受し、中間軸９に
回動枠１０の一側を回転可能に取り付け、回動枠１０の
他側に駆動ドラム１１を軸受し、駆動ドラム１１の左右
の端に回転可能に取り付けた左右の側板の間に従動ドラ
ム１２と案内ローラをそれぞれ軸受し、後端の駆動ドラ
ム１１と前端の従動ドラム１２及び中間の案内ローラに
無端のベルト１３を掛け渡している。
【００１８】中間軸９には、図１に示すように、下側供
給コンベア２の駆動ドラム４をタイミングベルト伝動機
構１４で連結し、中間軸９と駆動ドラム１１を歯車伝動
機構１５で連結している。駆動ドラム４に連結したサー
ボモータを回転駆動すると、下側供給コンベア２と上側
供給コンベア８が連動して作動するコンベア駆動装置を
設けている。
給コンベア２の駆動ドラム４をタイミングベルト伝動機
構１４で連結し、中間軸９と駆動ドラム１１を歯車伝動
機構１５で連結している。駆動ドラム４に連結したサー
ボモータを回転駆動すると、下側供給コンベア２と上側
供給コンベア８が連動して作動するコンベア駆動装置を
設けている。
【００１９】側壁３には、図１に示すように、長孔の案
内孔１６を貫通した案内板を固定し、上側供給コンベア
８の側板に突設した案内軸１７を案内孔１６に挿入し
て、上側供給コンベア８の前端が下側供給コンベア２の
前端の上方位置を下側供給コンベア２の上面と直角方向
に移動する上下動案内機構を設けている。
内孔１６を貫通した案内板を固定し、上側供給コンベア
８の側板に突設した案内軸１７を案内孔１６に挿入し
て、上側供給コンベア８の前端が下側供給コンベア２の
前端の上方位置を下側供給コンベア２の上面と直角方向
に移動する上下動案内機構を設けている。
【００２０】下側供給コンベア２と上側供給コンベア８
の間には、図１と図２に示すように、食品の側面に接触
する案内板１８を左右に並列して固定し、食品の案内機
構を設けている。
の間には、図１と図２に示すように、食品の側面に接触
する案内板１８を左右に並列して固定し、食品の案内機
構を設けている。
【００２１】食品は、送り込みコンベア７から下側供給
コンベア２に載せられ、左右の案内板１８の間に配置さ
れ、食品の前部上に上側供給コンベア８の前部が載る。
駆動ドラム４に連結したサーボモータを間欠回転駆動す
ると、下側供給コンベア２と上側供給コンベア８が連動
して間欠作動し、下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８に挟まれた食品が下側供給コンベア２の上面に沿っ
て予め設定した切断厚さ分ずつ供給される。
コンベア２に載せられ、左右の案内板１８の間に配置さ
れ、食品の前部上に上側供給コンベア８の前部が載る。
駆動ドラム４に連結したサーボモータを間欠回転駆動す
ると、下側供給コンベア２と上側供給コンベア８が連動
して間欠作動し、下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８に挟まれた食品が下側供給コンベア２の上面に沿っ
て予め設定した切断厚さ分ずつ供給される。
【００２２】機台１の上には、図１と図３に示すよう
に、刃物枠１９を下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８の前側位置に固定して食品供給方向と直交する平面
内に配置している。刃物枠１９は、中心から側方に偏芯
した位置に長方形状の開口２０を貫通し、裏面側から開
口２０に下側供給コンベア２と上側供給コンベア８の前
端を挿入している。
に、刃物枠１９を下側供給コンベア２と上側供給コンベ
ア８の前側位置に固定して食品供給方向と直交する平面
内に配置している。刃物枠１９は、中心から側方に偏芯
した位置に長方形状の開口２０を貫通し、裏面側から開
口２０に下側供給コンベア２と上側供給コンベア８の前
端を挿入している。
【００２３】刃物枠１９の表面には、図３に示すよう
に、Ｌ形板状の固定刃２１を開口２０の外側縁と下側縁
に沿って固定し、固定刃２１の表面即ち前側面を食品供
給方向と直交する平面内に配置している。
に、Ｌ形板状の固定刃２１を開口２０の外側縁と下側縁
に沿って固定し、固定刃２１の表面即ち前側面を食品供
給方向と直交する平面内に配置している。
【００２４】刃物枠１９の中心には、図２に示すよう
に、刃物軸２２を貫通して軸受し、図２と図３に示すよ
うに、刃物軸２２の大径前端に渦巻き形板状ないし略弓
形板状の可動刃２３の基端を位置決めピン付き座金２４
と六角孔付きボルト２５で取外可能に固定し、ステンレ
ス鋼製の可動刃２３を刃物軸２２と直交する平面内に配
置している。
に、刃物軸２２を貫通して軸受し、図２と図３に示すよ
うに、刃物軸２２の大径前端に渦巻き形板状ないし略弓
形板状の可動刃２３の基端を位置決めピン付き座金２４
と六角孔付きボルト２５で取外可能に固定し、ステンレ
ス鋼製の可動刃２３を刃物軸２２と直交する平面内に配
置している。
【００２５】刃物軸２２の軸受構造は、図２に示すよう
に、刃物枠１９の中心に取付孔２６を貫通し、２段径の
取付孔２６に、刃物軸２２が貫通したフランジ付きの軸
受２７を緩く嵌合し、取付孔２６前部の大径部に軸受２
７前部のフランジを挿入している。
に、刃物枠１９の中心に取付孔２６を貫通し、２段径の
取付孔２６に、刃物軸２２が貫通したフランジ付きの軸
受２７を緩く嵌合し、取付孔２６前部の大径部に軸受２
７前部のフランジを挿入している。
【００２６】軸受２７のフランジには、図３と図４に示
すように、複数の六角孔付きボルト２８と複数の溝付き
止ねじ２９をそれぞれ貫通し、軸受２７のフランジから
突出した各ボルト２８の先端をそれぞれ取付孔２６の段
部にねじ込むと共に、軸受２７のフランジから突出した
各止ねじ２９の先端をそれぞれ取付孔２６の段部に押し
付けて、軸受２７を刃物枠１９に固定している。
すように、複数の六角孔付きボルト２８と複数の溝付き
止ねじ２９をそれぞれ貫通し、軸受２７のフランジから
突出した各ボルト２８の先端をそれぞれ取付孔２６の段
部にねじ込むと共に、軸受２７のフランジから突出した
各止ねじ２９の先端をそれぞれ取付孔２６の段部に押し
付けて、軸受２７を刃物枠１９に固定している。
【００２７】取付孔２６の段部への各ボルト２８のねじ
込み長さと軸受２７のフランジからの各止ねじ２９の突
出長さをそれぞれ増減すると、軸受２７に貫通した刃物
軸２２が食品供給方向から傾く方向と角度が調整される
可動刃傾斜調整機構を設けている。
込み長さと軸受２７のフランジからの各止ねじ２９の突
出長さをそれぞれ増減すると、軸受２７に貫通した刃物
軸２２が食品供給方向から傾く方向と角度が調整される
可動刃傾斜調整機構を設けている。
【００２８】機台１の上には、図２と図３に示すよう
に、減速機と制動装置を付けた可変速モータ３０を取り
付け、可変速モータ３０の軸と刃物軸２２の後端をタイ
ミングベルト伝動機構３１で連結している。
に、減速機と制動装置を付けた可変速モータ３０を取り
付け、可変速モータ３０の軸と刃物軸２２の後端をタイ
ミングベルト伝動機構３１で連結している。
【００２９】可変速モータ３０を回転駆動すると、可動
刃２３が刃物枠１９の表面側で回転して固定刃２１前側
面の切断位置を上内側から下外側に一回転毎に通過する
刃物駆動装置を設けている。
刃２３が刃物枠１９の表面側で回転して固定刃２１前側
面の切断位置を上内側から下外側に一回転毎に通過する
刃物駆動装置を設けている。
【００３０】可動刃２３は、可動刃傾斜調整機構によっ
て、固定刃２１の前側面と平行する平面内から傾く方向
と角度が調整され、可動刃２３の先端側が固定刃２１と
反対側に達すると、可動刃２３の先端側が固定刃２１の
前側面を含む平面から前側に位置し、可動刃２３の先端
側が固定刃２１側に達すると、湾曲可能な弾性板の可動
刃２３の先端側が固定刃２１の前側面に押し当てられる
配置にしている。
て、固定刃２１の前側面と平行する平面内から傾く方向
と角度が調整され、可動刃２３の先端側が固定刃２１と
反対側に達すると、可動刃２３の先端側が固定刃２１の
前側面を含む平面から前側に位置し、可動刃２３の先端
側が固定刃２１側に達すると、湾曲可能な弾性板の可動
刃２３の先端側が固定刃２１の前側面に押し当てられる
配置にしている。
【００３１】即ち、可動刃２３は、回転すると、固定刃
２１の前側面に接触しつつ固定刃２１前側面の切断位置
を通過する構成にしている。固定刃２１と可動刃２３に
よって、鋏と同様に切断する刃物を構成している。
２１の前側面に接触しつつ固定刃２１前側面の切断位置
を通過する構成にしている。固定刃２１と可動刃２３に
よって、鋏と同様に切断する刃物を構成している。
【００３２】食品切断位置の下方には、図１と図２に示
すように、食品の切片が載る送り出しベルトコンベア３
２を前後方向に設けている。
すように、食品の切片が載る送り出しベルトコンベア３
２を前後方向に設けている。
【００３３】更に、可動刃２３は、固定刃２１側の後側
面４１を平面に形成する一方、図５に拡大断面を示すよ
うに、厚さが徐々に減少する切れ刃部４２と厚さが均等
な基板部４３の間の前側面４４に、食品Ｆ前端の切片部
ｆを可動刃２３の前方に倒す円弧断面形状の凸部４５を
切れ刃部４２に隣接して形成している。
面４１を平面に形成する一方、図５に拡大断面を示すよ
うに、厚さが徐々に減少する切れ刃部４２と厚さが均等
な基板部４３の間の前側面４４に、食品Ｆ前端の切片部
ｆを可動刃２３の前方に倒す円弧断面形状の凸部４５を
切れ刃部４２に隣接して形成している。
【００３４】上記の凸部４５は、図６に拡大断面を示す
ように、切れ刃部４２と基板部４３の間の前側面４４
に、切れ刃部４２に隣接して形成した凹部４６に隣接し
て形成してもよい。また、上記の凸部４５は、図７に拡
大断面を示すように、切れ刃部４２と基板部４３の間の
緩斜面の前側面４４に、円形断面の針金４５を切れ刃部
４２に近接した位置に溶接または接着して形成してもよ
い。
ように、切れ刃部４２と基板部４３の間の前側面４４
に、切れ刃部４２に隣接して形成した凹部４６に隣接し
て形成してもよい。また、上記の凸部４５は、図７に拡
大断面を示すように、切れ刃部４２と基板部４３の間の
緩斜面の前側面４４に、円形断面の針金４５を切れ刃部
４２に近接した位置に溶接または接着して形成してもよ
い。
【００３５】食品スライサにおいて、食品は、下側供給
コンベア２と上側供給コンベア８で切断厚さ分ずつ供給
されて、前端が切断厚さ分固定刃２１前側面の切断位置
から突出する毎に、食品の前端が固定刃２１と可動刃２
３の間に挟まれ、可動刃２３が固定刃２１に接触しつつ
切断位置を通過して、食品の前端が刃物２１，２３で鋏
におけるのと同様に切断される。食品の切片は、順次、
切断位置から前側に倒れて落下し、駆動中の送り出しベ
ルトコンベア３２に載り、送り出しベルトコンベア３２
で次工程へ送り出される。
コンベア２と上側供給コンベア８で切断厚さ分ずつ供給
されて、前端が切断厚さ分固定刃２１前側面の切断位置
から突出する毎に、食品の前端が固定刃２１と可動刃２
３の間に挟まれ、可動刃２３が固定刃２１に接触しつつ
切断位置を通過して、食品の前端が刃物２１，２３で鋏
におけるのと同様に切断される。食品の切片は、順次、
切断位置から前側に倒れて落下し、駆動中の送り出しベ
ルトコンベア３２に載り、送り出しベルトコンベア３２
で次工程へ送り出される。
【００３６】食品は、刃物２１，２３で鋏におけるのと
同様に切断されるので、硬い食品でも、柔らかい食品で
も、所望の厚さに正確に切断される。良好に切断される
食品の範囲が広い。
同様に切断されるので、硬い食品でも、柔らかい食品で
も、所望の厚さに正確に切断される。良好に切断される
食品の範囲が広い。
【００３７】更に、食品の前端が刃物２１，２３で切断
される際、図５、図６または図７に示すように、食品Ｆ
の前端に可動刃２３が食い込むと、食品Ｆ前端の切片部
ｆの切断面が可動刃２３の前側面４４の凸部４５に当た
って、食品Ｆの切片部ｆが可動刃２３の前側面４４に付
着せずに可動刃２３の前方に倒れる。食品の切片は、可
動刃２３に引きずられずに切断される。
される際、図５、図６または図７に示すように、食品Ｆ
の前端に可動刃２３が食い込むと、食品Ｆ前端の切片部
ｆの切断面が可動刃２３の前側面４４の凸部４５に当た
って、食品Ｆの切片部ｆが可動刃２３の前側面４４に付
着せずに可動刃２３の前方に倒れる。食品の切片は、可
動刃２３に引きずられずに切断される。
【００３８】従って、冷凍肉、冷凍魚類のような硬くて
粘着性のない食品を切断する場合のみならず、生肉、生
の魚類、チーズ、かまぼこのような柔らかくて粘着性の
ある食品を薄切りする場合でも、食品の切片は、可動刃
２３に引きずられずに切断されるので、形状と寸法が食
品の断面とほぼ同一になり、また、落下位置がほぼ一定
になる。その結果、食品の切片が所望の通りに送り出し
ベルトコンベア３２に載って次工程へ送り出される。
粘着性のない食品を切断する場合のみならず、生肉、生
の魚類、チーズ、かまぼこのような柔らかくて粘着性の
ある食品を薄切りする場合でも、食品の切片は、可動刃
２３に引きずられずに切断されるので、形状と寸法が食
品の断面とほぼ同一になり、また、落下位置がほぼ一定
になる。その結果、食品の切片が所望の通りに送り出し
ベルトコンベア３２に載って次工程へ送り出される。
【００３９】食品は、前下りに傾斜して供給され、食品
の前端が食品供給方向と直交する面内で切断されるの
で、切片が前側に倒れて落下し易い。
の前端が食品供給方向と直交する面内で切断されるの
で、切片が前側に倒れて落下し易い。
【００４０】可動刃２３は、切断位置を通過する毎に、
固定刃２１の前側面に擦り付けられて研磨されるので、
切れ味が悪くなるまでの使用期間が長く、切れ味を回復
させる研磨の手間が減少する。
固定刃２１の前側面に擦り付けられて研磨されるので、
切れ味が悪くなるまでの使用期間が長く、切れ味を回復
させる研磨の手間が減少する。
【図１】本発明の実施形態の食品スライサの一部縦断側
面図。
面図。
【図２】図１のＡ−Ａ線断面図。
【図３】図１のＢ−Ｂ線矢視図。
【図４】図３のＣ−Ｃ線断面の部分拡大図。
【図５】同食品スライサの可動刃の部分拡大横断面図。
【図６】他の実施形態の可動刃の部分拡大横断面図。
【図７】更に他の実施形態の可動刃の部分拡大横断面
図。
図。
【図８】従来の刃物の部分拡大横断面図。
２ 下側供給コンベア ８ 上側供給コンベア ２１，２２ 刃物 ２１ 固定刃 ２３ 可動刃 ３２ 送り出しベルトコンベア ４４ 可動刃の切れ刃部と基板部の間の前側面 ４５ 可動刃の凸部 Ｆ 食品 ｆ 食品前端の切片部
Claims (4)
- 【請求項１】 食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コン
ベアを設け、供給コンベアによって食品が供給されて食
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端を切断する刃物を設
けた食品スライサにおいて、 刃物は、前側面に、食品前端の切片部を刃物の前方に倒
す凸部を形成したことを特徴とする食品スライサ。 - 【請求項２】 食品を切断厚さ分ずつ供給する供給コン
ベアを設け、供給コンベアによって食品が供給されて食
品の前端が供給コンベアの前側に突出する毎に、供給コ
ンベアの前側に突出した食品の前端を切断する刃物を設
けた食品スライサにおいて、 刃物は、固定刃と可動刃からなり、固定刃と可動刃の間
に、供給コンベアの前側に突出した食品の前端が挟ま
れ、可動刃が固定刃に接触しつつ固定刃の前側を通過す
る構成にし、 可動刃は、前側面に、食品前端の切片部を可動刃の前方
に倒す凸部を形成したことを特徴とする食品スライサ。 - 【請求項３】 可動刃は、湾曲可能な弾性板であり、固
定刃と平行する面内から傾き、基端を中心として回転
し、先端側が固定刃に接触しつつ固定刃の前側を通過す
る構成にしたことを特徴とする請求項２に記載の食品ス
ライサ。 - 【請求項４】 供給コンベア前側の切断位置の下前側
に、食品の切片が載る送り出しコンベアを設けたことを
特徴とする請求項１，２または３に記載の食品スライ
サ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29187097A JP3229932B2 (ja) | 1997-10-24 | 1997-10-24 | 食品スライサ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP29187097A JP3229932B2 (ja) | 1997-10-24 | 1997-10-24 | 食品スライサ |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11123696A true JPH11123696A (ja) | 1999-05-11 |
| JP3229932B2 JP3229932B2 (ja) | 2001-11-19 |
Family
ID=17774509
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29187097A Expired - Fee Related JP3229932B2 (ja) | 1997-10-24 | 1997-10-24 | 食品スライサ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3229932B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010120149A (ja) * | 2008-11-21 | 2010-06-03 | Steffens Michael | カッターブレード及びカッターヘッド |
| DE102009006912A1 (de) * | 2009-01-30 | 2010-08-05 | Weber Maschinenbau Gmbh Breidenbach | Schneidmesser |
| KR20170002956A (ko) * | 2015-06-30 | 2017-01-09 | 엘지전자 주식회사 | 아이스메이커 및 이를 포함한 냉장고 |
| KR20180019028A (ko) | 2018-02-08 | 2018-02-22 | 전선례 | 식육 슬라이서 |
-
1997
- 1997-10-24 JP JP29187097A patent/JP3229932B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010120149A (ja) * | 2008-11-21 | 2010-06-03 | Steffens Michael | カッターブレード及びカッターヘッド |
| DE102009006912A1 (de) * | 2009-01-30 | 2010-08-05 | Weber Maschinenbau Gmbh Breidenbach | Schneidmesser |
| KR20170002956A (ko) * | 2015-06-30 | 2017-01-09 | 엘지전자 주식회사 | 아이스메이커 및 이를 포함한 냉장고 |
| US9897362B2 (en) | 2015-06-30 | 2018-02-20 | Lg Electronics Inc. | Ice maker and refrigerator having the same |
| KR20180019028A (ko) | 2018-02-08 | 2018-02-22 | 전선례 | 식육 슬라이서 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3229932B2 (ja) | 2001-11-19 |
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Legal Events
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