JPH11187843A - 肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物 - Google Patents
肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物Info
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- JPH11187843A JPH11187843A JP9357873A JP35787397A JPH11187843A JP H11187843 A JPH11187843 A JP H11187843A JP 9357873 A JP9357873 A JP 9357873A JP 35787397 A JP35787397 A JP 35787397A JP H11187843 A JPH11187843 A JP H11187843A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 体重減少および体重増加の抑制効果を有し、
体脂肪、特に内臓脂肪を減少させることを目的とする肥
満改善用の飲食組成物およびこれを利用する飲食物を得
る。 【解決手段】 マメ科植物カワラケツメイから水や有機
溶媒等により抽出した抽出物と、クワ科植物クワから水
や有機溶媒等により抽出した抽出物とを組み合わせて使
用する。すなわち、カワラケツメイ全草（地上部乾燥
物）を細断、あるいはミルなど適当な粉砕手段で粉砕
し、得られた細断物あるいは粉砕物を水、メタノール、
エタノール、酢酸エチル、アセトン等の有機溶媒または
これらの混合物からなる抽出溶媒で抽出して得た抽出物
とクワ科植物クワから抽出した抽出物とを組み合わせ
る。
体脂肪、特に内臓脂肪を減少させることを目的とする肥
満改善用の飲食組成物およびこれを利用する飲食物を得
る。 【解決手段】 マメ科植物カワラケツメイから水や有機
溶媒等により抽出した抽出物と、クワ科植物クワから水
や有機溶媒等により抽出した抽出物とを組み合わせて使
用する。すなわち、カワラケツメイ全草（地上部乾燥
物）を細断、あるいはミルなど適当な粉砕手段で粉砕
し、得られた細断物あるいは粉砕物を水、メタノール、
エタノール、酢酸エチル、アセトン等の有機溶媒または
これらの混合物からなる抽出溶媒で抽出して得た抽出物
とクワ科植物クワから抽出した抽出物とを組み合わせ
る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、肥満症の改善、治療お
よび体脂肪組成の改善に使用する肥満改善用の飲食組成
物およびこれを含有する飲食品に関する。
よび体脂肪組成の改善に使用する肥満改善用の飲食組成
物およびこれを含有する飲食品に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年、食生活が豊かになって脂肪含量の
多い食事をするようになり、これに伴い肥満者の数が急
増し、社会問題化している。
多い食事をするようになり、これに伴い肥満者の数が急
増し、社会問題化している。
【０００３】通常、肥満は摂取エネルギーが消費エネル
ギーを上回った時に余剰のエネルギーが脂肪として蓄積
されて生じるが、これを避けるために食事量を制限する
ことは過度のストレスがかかることから、日常生活で実
行することは非常に困難である。
ギーを上回った時に余剰のエネルギーが脂肪として蓄積
されて生じるが、これを避けるために食事量を制限する
ことは過度のストレスがかかることから、日常生活で実
行することは非常に困難である。
【０００４】そして、脂肪が過剰に蓄積した状態で発生
する肥満は、糖尿病や動脈硬化、高血圧などの成人病と
密接な関わりを持つ。
する肥満は、糖尿病や動脈硬化、高血圧などの成人病と
密接な関わりを持つ。
【０００５】体脂肪は、皮下脂肪と内臓脂肪に大別され
るが、このうち内臓脂肪の蓄積が成人病や様々な肥満合
併症の要因と考えられてきている［肥満症；診断・治療
・指導のてびき、p.15, 1993（医歯薬出版）参照］。
るが、このうち内臓脂肪の蓄積が成人病や様々な肥満合
併症の要因と考えられてきている［肥満症；診断・治療
・指導のてびき、p.15, 1993（医歯薬出版）参照］。
【０００６】食品成分のうち、脂肪（トリグリセリド）
は最も高カロリーであり、脂肪の摂り過ぎは肥満の直接
的な原因となる。脂肪は、膵リパーゼにより分解され小
腸より吸収される。このため、膵リパーゼの働きを阻害
して脂肪の吸収を抑制する薬剤、たとえばテトラヒドロ
リブスタチンの開発が行われている。しかしながら、こ
のような薬剤は、肥満者の治療が目的であり、副作用も
多く発現するなどの点から、健常人が肥満の予防を目的
に日常簡易に摂取するという用途には不適である。した
がって、日常の生活で利用するためにはより安全度が高
い天然物質が求められている。
は最も高カロリーであり、脂肪の摂り過ぎは肥満の直接
的な原因となる。脂肪は、膵リパーゼにより分解され小
腸より吸収される。このため、膵リパーゼの働きを阻害
して脂肪の吸収を抑制する薬剤、たとえばテトラヒドロ
リブスタチンの開発が行われている。しかしながら、こ
のような薬剤は、肥満者の治療が目的であり、副作用も
多く発現するなどの点から、健常人が肥満の予防を目的
に日常簡易に摂取するという用途には不適である。した
がって、日常の生活で利用するためにはより安全度が高
い天然物質が求められている。
【０００７】天然のリパーゼ阻害成分として、大豆タン
パク質［Agric. Biol. Chem., 37,1225 (1973) ］、穀
類タンパク質［Nutrition Reports International, 32,
1107 (1985)］、ヘミセルロース［J. Food Sci., 49,
956 (1984)］、小麦ふすま［Am. J. Clin. Nutr., 42,
629 (1985)］、大根種子のフォスファチジルコリン［明
治大学農学部研究報告, 73, 9 (1986)］、およびミオイ
ノシトール［J. FoodSci., 53, 250 (1988)］等が報告
されており、また、ウーロン茶の特定成分（特開平1-10
2022号公報）、ピーマン、かぼちゃ、しめじ、まいた
け、ひじき、緑茶、紅茶、ウーロン茶の水抽出物（特開
平3-219872号公報）や緑茶の成分のエピガロカテキンガ
レート（特開平3-228664号公報）等が開示されている
が、何れも実用化には至っていない。
パク質［Agric. Biol. Chem., 37,1225 (1973) ］、穀
類タンパク質［Nutrition Reports International, 32,
1107 (1985)］、ヘミセルロース［J. Food Sci., 49,
956 (1984)］、小麦ふすま［Am. J. Clin. Nutr., 42,
629 (1985)］、大根種子のフォスファチジルコリン［明
治大学農学部研究報告, 73, 9 (1986)］、およびミオイ
ノシトール［J. FoodSci., 53, 250 (1988)］等が報告
されており、また、ウーロン茶の特定成分（特開平1-10
2022号公報）、ピーマン、かぼちゃ、しめじ、まいた
け、ひじき、緑茶、紅茶、ウーロン茶の水抽出物（特開
平3-219872号公報）や緑茶の成分のエピガロカテキンガ
レート（特開平3-228664号公報）等が開示されている
が、何れも実用化には至っていない。
【０００８】また、特許第2602387 号公報には、生薬ド
ッカツ、リョウキョウ、ヨウバイヒ、サンベンズおよび
ケツメイシの抽出物のリパ−ゼ阻害剤が開示されてい
る。なお、この中でサンベンズは植物名カワラケツメイ
（Cassia mimosoides L. var.nomame Makino = Cassia
nomame Honda ）であり、カワラケツメイには２つの新
規タンニン（特許第2628832 号公報）やフラバンオリゴ
マー（特開平8-259557号公報）が有効成分として開示さ
れている。
ッカツ、リョウキョウ、ヨウバイヒ、サンベンズおよび
ケツメイシの抽出物のリパ−ゼ阻害剤が開示されてい
る。なお、この中でサンベンズは植物名カワラケツメイ
（Cassia mimosoides L. var.nomame Makino = Cassia
nomame Honda ）であり、カワラケツメイには２つの新
規タンニン（特許第2628832 号公報）やフラバンオリゴ
マー（特開平8-259557号公報）が有効成分として開示さ
れている。
【０００９】食品成分のうち、脂肪（トリグリセリド）
の吸収を押さえることが肥満の予防や改善に有効である
ことは言うまでもないが、主食の穀物による澱粉や砂糖
などの糖質の過剰摂取も肥満の誘因となる。
の吸収を押さえることが肥満の予防や改善に有効である
ことは言うまでもないが、主食の穀物による澱粉や砂糖
などの糖質の過剰摂取も肥満の誘因となる。
【００１０】糖類の吸収を抑制する天然物には、ギムネ
マ・シルベスタの抽出物やギムネマ酸が知られている。
マ・シルベスタの抽出物やギムネマ酸が知られている。
【００１１】糖類の消化酵素を阻害する天然物の例とし
て、小麦粉の抽出物［Biochem. Biophys. Acta., 658,
387(1981) ］および米糠の抽出物［FEBS Lett., 309
(1), 68(1992)］、茶のカテキン類およびテアフラビン
類［Agric. Biol. Chem., 54(8),1939(1990) ］があ
り、これらの天然物は、ヒト唾液α−アミラーゼを阻害
することが報告されている。また、月桂樹葉の脱油、非
脱油粉末（特開平5-148153号公報）や月桂樹葉の抽出物
（特開平4-27839 号公報）、グァバ葉の抽出物（特公昭
60-36746号、特開平7-59539 号公報）が開示されてい
る。
て、小麦粉の抽出物［Biochem. Biophys. Acta., 658,
387(1981) ］および米糠の抽出物［FEBS Lett., 309
(1), 68(1992)］、茶のカテキン類およびテアフラビン
類［Agric. Biol. Chem., 54(8),1939(1990) ］があ
り、これらの天然物は、ヒト唾液α−アミラーゼを阻害
することが報告されている。また、月桂樹葉の脱油、非
脱油粉末（特開平5-148153号公報）や月桂樹葉の抽出物
（特開平4-27839 号公報）、グァバ葉の抽出物（特公昭
60-36746号、特開平7-59539 号公報）が開示されてい
る。
【００１２】また、クワに含まれる１−デオキシノジリ
マイシンは、小腸の糖質の分解酵素であるα−グルコシ
ダーゼの作用を阻害し、腸管内における糖質の消化吸収
を遅延させることが明らかにされている（特開昭53-445
30号公報）［Agric. Biol. Chem., 52, 121(1988) ］。
さらに、１−デオキシノジリマイシンを含む桑葉抽出物
とフラボノイドを含有した血糖改善用飲食組成物が開示
されている（特開平9-140351号公報）。
マイシンは、小腸の糖質の分解酵素であるα−グルコシ
ダーゼの作用を阻害し、腸管内における糖質の消化吸収
を遅延させることが明らかにされている（特開昭53-445
30号公報）［Agric. Biol. Chem., 52, 121(1988) ］。
さらに、１−デオキシノジリマイシンを含む桑葉抽出物
とフラボノイドを含有した血糖改善用飲食組成物が開示
されている（特開平9-140351号公報）。
【００１３】一方、肥満の改善や体脂肪の減少には、脂
肪と糖質の両者の吸収を抑制することが効果的と考えら
れるが、両方の吸収を抑制して効果を発揮する優れた物
質の開発には至っていない。
肪と糖質の両者の吸収を抑制することが効果的と考えら
れるが、両方の吸収を抑制して効果を発揮する優れた物
質の開発には至っていない。
【００１４】
【発明が解決しようとする課題】従って、本発明の課題
は、食品成分のうち脂肪（トリグリセリド）と糖類の両
方の消化吸収を抑制し、肥満や体脂肪の改善をより効果
的に行い、脂肪の摂取過多、糖質の摂取過多による肥満
の区別なしに、日常生活の中で簡易に利用でき、且つ、
安全な飲食組成物およびこれを含有する飲食物を提供す
ることにある。
は、食品成分のうち脂肪（トリグリセリド）と糖類の両
方の消化吸収を抑制し、肥満や体脂肪の改善をより効果
的に行い、脂肪の摂取過多、糖質の摂取過多による肥満
の区別なしに、日常生活の中で簡易に利用でき、且つ、
安全な飲食組成物およびこれを含有する飲食物を提供す
ることにある。
【００１５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、先の課題
を解決するために、脂肪吸収抑制素材であるマメ科植物
カワラケツメイから得られる抽出物と糖吸収抑制素材で
あるクワ科植物クワから得られる抽出物を組み合わせて
使用することによる増強効果を研究した結果、体重減少
および体重増加抑制効果に加えて内臓脂肪減少効果が顕
著に発現することを見出し、本発明を完成するに至っ
た。
を解決するために、脂肪吸収抑制素材であるマメ科植物
カワラケツメイから得られる抽出物と糖吸収抑制素材で
あるクワ科植物クワから得られる抽出物を組み合わせて
使用することによる増強効果を研究した結果、体重減少
および体重増加抑制効果に加えて内臓脂肪減少効果が顕
著に発現することを見出し、本発明を完成するに至っ
た。
【００１６】即ち、本発明は、マメ科植物カワラケツメ
イから水や有機溶媒等により抽出した抽出物またはこの
抽出物をローストして苦みや渋味をさらに低減した抽出
物と、クワ科植物クワから水や有機溶媒等により抽出し
た抽出物とを組み合わせて使用することを特徴とする、
体重減少および体重増加の抑制効果を有し、体脂肪、特
に内臓脂肪を減少させることを目的とする肥満改善用飲
食組成物およびこれを利用する飲食物を提供する。
イから水や有機溶媒等により抽出した抽出物またはこの
抽出物をローストして苦みや渋味をさらに低減した抽出
物と、クワ科植物クワから水や有機溶媒等により抽出し
た抽出物とを組み合わせて使用することを特徴とする、
体重減少および体重増加の抑制効果を有し、体脂肪、特
に内臓脂肪を減少させることを目的とする肥満改善用飲
食組成物およびこれを利用する飲食物を提供する。
【００１７】
【発明の実施の形態】本発明で使用するカワラケツメイ
抽出物は、水および極性、非極性の有機溶媒等で適宜抽
出して使用できるが、抽出の方法はこれらに限るもので
はない。すなわち、カワラケツメイ全草（地上部乾燥
物）を細断、あるいはミルなど適当な粉砕手段で粉砕
し、得られた細断物あるいは粉砕物を水、メタノール、
エタノール、酢酸エチル、アセトン等の有機溶媒または
これらの混合物からなる抽出溶媒で抽出して抽出物を得
る。そして、このようにして得られた抽出物は、淡褐色
〜緑褐色のペーストあるいは粉末であり、これをそのま
ま飲食組成物として飲食物へ利用することもできるが、
さらにクロマトグラフィー等で処理し、分画したものを
使用することもできる。また、抽出物をローストして苦
みや渋味をさらに除去してから（商品名：カシアポリフ
ェノール）、飲食物へ利用することもできる。ロースト
を行う条件としては、１００〜１３０℃で１〜５時間行
うことが苦みや渋味を低減させるうえで好ましい。
抽出物は、水および極性、非極性の有機溶媒等で適宜抽
出して使用できるが、抽出の方法はこれらに限るもので
はない。すなわち、カワラケツメイ全草（地上部乾燥
物）を細断、あるいはミルなど適当な粉砕手段で粉砕
し、得られた細断物あるいは粉砕物を水、メタノール、
エタノール、酢酸エチル、アセトン等の有機溶媒または
これらの混合物からなる抽出溶媒で抽出して抽出物を得
る。そして、このようにして得られた抽出物は、淡褐色
〜緑褐色のペーストあるいは粉末であり、これをそのま
ま飲食組成物として飲食物へ利用することもできるが、
さらにクロマトグラフィー等で処理し、分画したものを
使用することもできる。また、抽出物をローストして苦
みや渋味をさらに除去してから（商品名：カシアポリフ
ェノール）、飲食物へ利用することもできる。ロースト
を行う条件としては、１００〜１３０℃で１〜５時間行
うことが苦みや渋味を低減させるうえで好ましい。
【００１８】本発明で使用するもう一方の成分である、
１−デオキシノジリマイシンを有効成分として含有する
クワ抽出物の調製法については、特開平9-140351号公報
に記載の方法でも良いが、例えば、桑葉乾燥粉末を水、
有機溶媒またはこれらの混合物からなる抽出溶媒で抽出
した抽出物でも良く、抽出の方法はこれに限るものでは
ない。このようにして得られた抽出物は、淡褐色〜緑褐
色のペーストあるいは粉末であり、これをそのまま飲食
組成物として飲食物へ利用することもできるが、さら
に、クロマトグラフィー処理した分画物、あるいはロー
スト処理した抽出物を使用しても良い。さらに、クワ抽
出エキスの濃縮液に附形剤としてデキストリン等を１５
〜８５％、好ましくは２０％になるように添加し、噴霧
乾燥しても良い。この附形剤の添加により、呈味の向上
したより粒子の細かい抽出物を得ることができ、飲食物
へ添加し易いクワ抽出物（商品名：マルスエキス）が得
られる。
１−デオキシノジリマイシンを有効成分として含有する
クワ抽出物の調製法については、特開平9-140351号公報
に記載の方法でも良いが、例えば、桑葉乾燥粉末を水、
有機溶媒またはこれらの混合物からなる抽出溶媒で抽出
した抽出物でも良く、抽出の方法はこれに限るものでは
ない。このようにして得られた抽出物は、淡褐色〜緑褐
色のペーストあるいは粉末であり、これをそのまま飲食
組成物として飲食物へ利用することもできるが、さら
に、クロマトグラフィー処理した分画物、あるいはロー
スト処理した抽出物を使用しても良い。さらに、クワ抽
出エキスの濃縮液に附形剤としてデキストリン等を１５
〜８５％、好ましくは２０％になるように添加し、噴霧
乾燥しても良い。この附形剤の添加により、呈味の向上
したより粒子の細かい抽出物を得ることができ、飲食物
へ添加し易いクワ抽出物（商品名：マルスエキス）が得
られる。
【００１９】本発明における肥満改善用の飲食組成物
は、カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物とを組み合わせ
て使用することにより、体重減少および体重増加の抑制
効果を有し、体脂肪、特に内臓脂肪を減少させることが
できる。カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物の混合比は
選択的に変えることができるが、好ましくはカワラケツ
メイ抽出物の１に対してクワ抽出物を附形剤の量は入れ
ずに、０．５〜２．５の比率（重量比）になるように混
合することにより、特に内臓脂肪を顕著に減少させるこ
とができる。
は、カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物とを組み合わせ
て使用することにより、体重減少および体重増加の抑制
効果を有し、体脂肪、特に内臓脂肪を減少させることが
できる。カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物の混合比は
選択的に変えることができるが、好ましくはカワラケツ
メイ抽出物の１に対してクワ抽出物を附形剤の量は入れ
ずに、０．５〜２．５の比率（重量比）になるように混
合することにより、特に内臓脂肪を顕著に減少させるこ
とができる。
【００２０】このカワラケツメイ抽出物とクワ抽出物と
を混合した肥満改善用の飲食組成物（商品名：マルベリ
シア）は、さらに適当な溶媒で希釈し、あるいは濃縮し
て使用することができる。また、吸引や凍結乾燥などの
操作によりペースト状あるいは粉末状にして使用するこ
ともできる。また、この飲食組成物は、カプセルに充填
したり、軟カプセル、錠剤、顆粒等、服用しやすい形態
に成型し、そのまま摂取することも可能である。さら
に、飲食物材料に混合して、チューインガム、チョコレ
ート、キャンディー、錠菓、ゼリー、ビスケット等の菓
子類、アイスクリーム、氷菓等の冷菓類、茶、清涼飲
料、栄養ドリンク、美容ドリンク等の飲料、パン、ハ
ム、スープ、スパゲティー、冷凍食品など、すべての飲
食物に使用することができる。
を混合した肥満改善用の飲食組成物（商品名：マルベリ
シア）は、さらに適当な溶媒で希釈し、あるいは濃縮し
て使用することができる。また、吸引や凍結乾燥などの
操作によりペースト状あるいは粉末状にして使用するこ
ともできる。また、この飲食組成物は、カプセルに充填
したり、軟カプセル、錠剤、顆粒等、服用しやすい形態
に成型し、そのまま摂取することも可能である。さら
に、飲食物材料に混合して、チューインガム、チョコレ
ート、キャンディー、錠菓、ゼリー、ビスケット等の菓
子類、アイスクリーム、氷菓等の冷菓類、茶、清涼飲
料、栄養ドリンク、美容ドリンク等の飲料、パン、ハ
ム、スープ、スパゲティー、冷凍食品など、すべての飲
食物に使用することができる。
【００２１】以下に調製例、試験例、実施例を挙げて本
発明を具体的に説明するが、本発明の範囲はこれらの例
に限定して解釈されるものではない。
発明を具体的に説明するが、本発明の範囲はこれらの例
に限定して解釈されるものではない。
【００２２】
【調製例１】カワラケツメイ全草（地上部乾燥品）を粉
砕し、粉砕物４０ｋｇを５０％エタノール水２００Ｌに
浸漬し、６０℃で２時間攪拌した。濾過後の残渣に対
し、５０％エタノール水１５０Ｌを加え、６０℃で２時
間攪拌した。濾過後の残渣に対して、同様の再抽出操作
をさらに一度繰り返した。以上、計３回５００Ｌの熱エ
タノール水による抽出操作を経て、残渣を除去した後抽
出液を約４０Ｌにまで濃縮した。この濃縮液を常法によ
り真空凍結乾燥してカワラケツメイ抽出物１．２ｋｇを
得た。
砕し、粉砕物４０ｋｇを５０％エタノール水２００Ｌに
浸漬し、６０℃で２時間攪拌した。濾過後の残渣に対
し、５０％エタノール水１５０Ｌを加え、６０℃で２時
間攪拌した。濾過後の残渣に対して、同様の再抽出操作
をさらに一度繰り返した。以上、計３回５００Ｌの熱エ
タノール水による抽出操作を経て、残渣を除去した後抽
出液を約４０Ｌにまで濃縮した。この濃縮液を常法によ
り真空凍結乾燥してカワラケツメイ抽出物１．２ｋｇを
得た。
【００２３】
【調製例２】調製例１と同様の抽出操作により得られた
濃縮液約４０Ｌを２００Ｌ容の蒸留釜に移し、２．０ｋ
ｇ／ｃｍ２、３０Ｌ／ｈの水蒸気により、２時間水蒸気
蒸留を行った。水蒸気蒸留によって揮発性成分を飛ばし
た後、残った残渣に４０℃以下の水４００Ｌを加え攪拌
した後に静置し、上清を除去して水溶性成分を除いた。
下層の沈澱物は真空凍結乾燥により乾燥した。この乾燥
粉末を乾熱器に移し、１１０℃にて３時間加熱し、カワ
ラケツメイ抽出粉末１．１ｋｇを得た。このカワラケツ
メイ抽出粉末はカワラケツメイ抽出物特有の渋味や雑味
が少なく、食品素材としても適している。なお、本抽出
物は、Folin-Ciocalteu 試薬を用いた定量によりフェノ
ール含量が約５０％（（＋）−カテキンを標準として）
で、塩酸−バニリン試薬を用いた方法により、縮合型タ
ンニン含量は約１４％であった。
濃縮液約４０Ｌを２００Ｌ容の蒸留釜に移し、２．０ｋ
ｇ／ｃｍ２、３０Ｌ／ｈの水蒸気により、２時間水蒸気
蒸留を行った。水蒸気蒸留によって揮発性成分を飛ばし
た後、残った残渣に４０℃以下の水４００Ｌを加え攪拌
した後に静置し、上清を除去して水溶性成分を除いた。
下層の沈澱物は真空凍結乾燥により乾燥した。この乾燥
粉末を乾熱器に移し、１１０℃にて３時間加熱し、カワ
ラケツメイ抽出粉末１．１ｋｇを得た。このカワラケツ
メイ抽出粉末はカワラケツメイ抽出物特有の渋味や雑味
が少なく、食品素材としても適している。なお、本抽出
物は、Folin-Ciocalteu 試薬を用いた定量によりフェノ
ール含量が約５０％（（＋）−カテキンを標準として）
で、塩酸−バニリン試薬を用いた方法により、縮合型タ
ンニン含量は約１４％であった。
【００２４】
【調製例３】桑葉乾燥粉末１０ｋｇを１２０Ｌの５０％
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、最終的に凍結乾燥
により桑葉抽出物１．５ｋｇを得た。製造された桑葉抽
出物の乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガ
スクロマトグラフィーで測定した結果、約０．４％であ
った。
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、最終的に凍結乾燥
により桑葉抽出物１．５ｋｇを得た。製造された桑葉抽
出物の乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガ
スクロマトグラフィーで測定した結果、約０．４％であ
った。
【００２５】
【調製例４】桑葉乾燥粉末１０ｋｇを１２０Ｌの５０％
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、クロマトグラフィ
ー処理して分画し、この分画物を最終的に凍結乾燥によ
り桑葉抽出物１７５ｇを得た。製造された桑葉抽出物の
乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガスクロ
マトグラフィーで測定した結果、約７．４％であった。
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、クロマトグラフィ
ー処理して分画し、この分画物を最終的に凍結乾燥によ
り桑葉抽出物１７５ｇを得た。製造された桑葉抽出物の
乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガスクロ
マトグラフィーで測定した結果、約７．４％であった。
【００２６】
【調製例５】桑葉乾燥粉末１０ｋｇを１２０Ｌの５０％
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、附形剤としてデキ
ストリンを２０％となるよう添加し、最終的に凍結乾燥
により桑葉抽出物１．８ｋｇを得た。製造された桑葉抽
出物の乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガ
スクロマトグラフィーで測定した結果、約０．３％であ
った。
エタノール水に浸漬し、５０℃で３時間攪拌した。この
混合液を濾過し、濾液を減圧濃縮し、附形剤としてデキ
ストリンを２０％となるよう添加し、最終的に凍結乾燥
により桑葉抽出物１．８ｋｇを得た。製造された桑葉抽
出物の乾燥品の１−デオキシノジリマイシン含有量はガ
スクロマトグラフィーで測定した結果、約０．３％であ
った。
【００２７】
【試験例１】被験例として、初体重２７３〜３３５ｇの
Sprague-Dawley 系雌ラットを使用した。ラットは、一
匹ずつステンレスケージで飼育し、２４±２℃、１２時
間に昼夜サイクル（８：００〜２０：００；昼間）で飼
育した。
Sprague-Dawley 系雌ラットを使用した。ラットは、一
匹ずつステンレスケージで飼育し、２４±２℃、１２時
間に昼夜サイクル（８：００〜２０：００；昼間）で飼
育した。
【００２８】ラットは、対照群と投与群とに分け、対照
群は表１に示す飼料で１２週間飼育した。投与群は１４
群に分け、各々中程度高脂肪食に表２に示したように調
製例１に示したカワラケツメイ抽出物または調製例３に
示した桑葉抽出物、及びこれらの両者を添加した飼料で
１２週間飼育した。この間、飼料及び飲料水は自由に摂
取させた。
群は表１に示す飼料で１２週間飼育した。投与群は１４
群に分け、各々中程度高脂肪食に表２に示したように調
製例１に示したカワラケツメイ抽出物または調製例３に
示した桑葉抽出物、及びこれらの両者を添加した飼料で
１２週間飼育した。この間、飼料及び飲料水は自由に摂
取させた。
【００２９】飼育終了後、体重を測定し、初体重に対す
る体重増加量を算出した。脂肪組織の重量は、解剖し、
腹部第一側片側の皮下脂肪と腸管膜脂肪（内臓脂肪）と
を取り出し、その重量を測定して求めた。
る体重増加量を算出した。脂肪組織の重量は、解剖し、
腹部第一側片側の皮下脂肪と腸管膜脂肪（内臓脂肪）と
を取り出し、その重量を測定して求めた。
【００３０】表３に示すとおり、ラットの飼料にカワラ
ケツメイ抽出物投与群（表中、投与１〜３群）では、対
照の無投与群に比べ、明確な体重増加抑制と皮下脂肪、
内臓脂肪の低下が認められた。桑葉抽出物投与群（投与
４〜９群）では、無投与群に比べ、若干の体重増加抑
制、皮下脂肪及び内臓脂肪の低下が認められた。一方、
カワラケツメイ抽出物と桑葉抽出物の両者を混合投与し
たものでは、体重、皮下脂肪、内臓脂肪ともに低下し、
特に内臓脂肪については各々の抽出物単独で同量投与し
たものよりも顕著に低下しており、相乗効果があること
が認められた。体重増加抑制と内臓脂肪減少の両者に対
する有効性を考慮した場合、カワラケツメイ抽出物と桑
葉抽出物とを組み合わせることが効果的であり、混合比
率はカワラケツメイ抽出物の１（重量比）に対して桑葉
抽出物０．５〜２．５で顕著な効果が認められ、１対２
の場合が最も効果があった。
ケツメイ抽出物投与群（表中、投与１〜３群）では、対
照の無投与群に比べ、明確な体重増加抑制と皮下脂肪、
内臓脂肪の低下が認められた。桑葉抽出物投与群（投与
４〜９群）では、無投与群に比べ、若干の体重増加抑
制、皮下脂肪及び内臓脂肪の低下が認められた。一方、
カワラケツメイ抽出物と桑葉抽出物の両者を混合投与し
たものでは、体重、皮下脂肪、内臓脂肪ともに低下し、
特に内臓脂肪については各々の抽出物単独で同量投与し
たものよりも顕著に低下しており、相乗効果があること
が認められた。体重増加抑制と内臓脂肪減少の両者に対
する有効性を考慮した場合、カワラケツメイ抽出物と桑
葉抽出物とを組み合わせることが効果的であり、混合比
率はカワラケツメイ抽出物の１（重量比）に対して桑葉
抽出物０．５〜２．５で顕著な効果が認められ、１対２
の場合が最も効果があった。
【００３１】
【表１】
【００３２】
【表２】
【００３３】
【表３】
【００３４】
【実施例１】調製例３と同様に桑葉を熱エタノール水に
より抽出し、その抽出濾液に調製例２で得られたカワラ
ケツメイ抽出物７５０ｇを溶解した。この混合溶液を約
３０Ｌまで減圧濃縮した後にデキストリンを７５０ｇ添
加して噴霧乾燥し、内臓脂肪減少を目的とした肥満改善
用の飲食組成物３ｋｇが得られた。粒子の細かい、苦み
や渋味のない、飲食物へ添加するのに適した粉末であっ
た。
より抽出し、その抽出濾液に調製例２で得られたカワラ
ケツメイ抽出物７５０ｇを溶解した。この混合溶液を約
３０Ｌまで減圧濃縮した後にデキストリンを７５０ｇ添
加して噴霧乾燥し、内臓脂肪減少を目的とした肥満改善
用の飲食組成物３ｋｇが得られた。粒子の細かい、苦み
や渋味のない、飲食物へ添加するのに適した粉末であっ
た。
【００３５】
【実施例２】カカオマス２．０ｋｇ、カカオバター１．
７ｋｇ、全脂粉乳２．０ｋｇ、砂糖４．２ｋｇと実施例
１の方法で得た飲食組成物５０ｇを混合機に入れ、３８
〜４３℃で３０分混合後、リファイナーに移し、３５〜
３６℃で粒子が４０μ以下になるように均質に微細化し
た。ついで、コンチングマシンに移し、約６０℃に加温
しながら、４０時間攪拌混和し、コンチング終了直前に
乳化剤としてレシチン５０ｇと若干の香料を加えて均質
化した後、２７〜３２℃でテンパリングを行った。これ
を所定のモールドに入れ冷却固化させてチョコレートを
製造した。風味が良好で、内臓脂肪を減少させ、肥満改
善用として好適なミルクチョコレートであった。
７ｋｇ、全脂粉乳２．０ｋｇ、砂糖４．２ｋｇと実施例
１の方法で得た飲食組成物５０ｇを混合機に入れ、３８
〜４３℃で３０分混合後、リファイナーに移し、３５〜
３６℃で粒子が４０μ以下になるように均質に微細化し
た。ついで、コンチングマシンに移し、約６０℃に加温
しながら、４０時間攪拌混和し、コンチング終了直前に
乳化剤としてレシチン５０ｇと若干の香料を加えて均質
化した後、２７〜３２℃でテンパリングを行った。これ
を所定のモールドに入れ冷却固化させてチョコレートを
製造した。風味が良好で、内臓脂肪を減少させ、肥満改
善用として好適なミルクチョコレートであった。
【００３６】
【実施例３】ガムベース５００ｇ、砂糖１．２ｋｇ、水
飴１００ｇ、クエン酸４０ｇ、香料２０ｇおよび実施例
１に記載の飲食組成物３０ｇを練り合わせ、常法により
チューインガムを作った。テクスチャー、風味ともに良
好で内臓脂肪を減少させ、肥満改善用として好適なチュ
ーインガムであった。
飴１００ｇ、クエン酸４０ｇ、香料２０ｇおよび実施例
１に記載の飲食組成物３０ｇを練り合わせ、常法により
チューインガムを作った。テクスチャー、風味ともに良
好で内臓脂肪を減少させ、肥満改善用として好適なチュ
ーインガムであった。
【００３７】
【実施例４】グラニュー糖３００ｇ、ショートニング３
００ｇ、マーガリン８０ｇ、水飴５０ｇ、全脂粉乳７０
ｇ、食塩１０ｇ、重曹１０ｇ、バニラ香料１ｇと実施例
１の方法で得た飲食組成物５０ｇおよび水１５０ｇをミ
キサーで混合、エアレーションの後、小麦粉を静かに合
わせ、ビスケット生地を作成した。調製した生地を圧
延、型抜きして成型後、２００℃のオーブンで１０分間
焼成し、ビスケットを製造した。固さ、風味の良好な肥
満改善用のソフトビスケットであった。
００ｇ、マーガリン８０ｇ、水飴５０ｇ、全脂粉乳７０
ｇ、食塩１０ｇ、重曹１０ｇ、バニラ香料１ｇと実施例
１の方法で得た飲食組成物５０ｇおよび水１５０ｇをミ
キサーで混合、エアレーションの後、小麦粉を静かに合
わせ、ビスケット生地を作成した。調製した生地を圧
延、型抜きして成型後、２００℃のオーブンで１０分間
焼成し、ビスケットを製造した。固さ、風味の良好な肥
満改善用のソフトビスケットであった。
【００３８】
【実施例５】砂糖２２０ｇ、水飴１６８ｇ、水７２ｇを
加熱溶解し、１４５℃〜１５０℃で煮詰め、次いで実施
例１に記載の飲食組成物１２ｇを混和し、常法に従って
成型した。口溶けの良好な肥満改善用のハードキャンデ
ィーであった。
加熱溶解し、１４５℃〜１５０℃で煮詰め、次いで実施
例１に記載の飲食組成物１２ｇを混和し、常法に従って
成型した。口溶けの良好な肥満改善用のハードキャンデ
ィーであった。
【００３９】
【実施例６】乳糖４０ｇ、コーンスターチ１９ｇ、シュ
ガーエステル１ｇおよび実施例１に記載の飲食組成物３
０ｇを混合し、混合物を押し出し造粒機により造粒した
後、常法により打錠機を用いて圧縮成型し、裸錠１００
錠の肥満改善用錠剤を製造した。この錠剤は、１錠あた
りカワラケツメイ・桑葉・抽出物を３００ｍｇ含有して
いた。
ガーエステル１ｇおよび実施例１に記載の飲食組成物３
０ｇを混合し、混合物を押し出し造粒機により造粒した
後、常法により打錠機を用いて圧縮成型し、裸錠１００
錠の肥満改善用錠剤を製造した。この錠剤は、１錠あた
りカワラケツメイ・桑葉・抽出物を３００ｍｇ含有して
いた。
【００４０】
【実施例７】玄米４．０ｋｇ、ハト麦４．０ｋｇを混合
し、８０〜９０℃の湯で５〜１０分抽出したお茶に、炭
酸ナトリウム９９ｇ、ビタミンＣ１５３ｇおよび実施例
１の方法で得た飲食組成物４．５ｋｇを添加し、最終的
に１０００Ｌとした。風味の良好な肥満改善用の混合茶
であった。
し、８０〜９０℃の湯で５〜１０分抽出したお茶に、炭
酸ナトリウム９９ｇ、ビタミンＣ１５３ｇおよび実施例
１の方法で得た飲食組成物４．５ｋｇを添加し、最終的
に１０００Ｌとした。風味の良好な肥満改善用の混合茶
であった。
【００４１】
【実施例８】３０％生クリーム２．６ｋｇ、脱脂練乳
１．１９ｋｇ、脱脂粉乳５２４ｇ、砂糖５４１ｇ、粉末
水飴７２０ｇ、乳化剤３０ｇ、安定剤３０ｇ、水４．３
２ｋｇおよび実施例１の方法で得られた飲食組成物２０
ｇを混合器に入れ、６０〜６５℃で混合した後、ホモゲ
ナイザーに移し、６０〜６５℃で脂肪が２μｍ以下にな
るまで均質化し、アイスクリームミックスを調製した。
これを殺菌釜に移し、８５〜９０℃で１５〜３０秒放置
し殺菌した。続いて５℃以下に冷却し、若干のエイジン
グを行った後、アイスクリームミックスを冷凍機にて−
２〜−５℃で空気と混合しながら凍結させ、ソフトアイ
スクリームを製造した。さらに、ソフトアイスクリーム
を−２０℃で凍結させ、ハードアイスクリームを製造し
た。でき上がったアイスクリームは、風味、口溶けとも
に良好な、肥満改善用アイスクリームとして好適であっ
た。
１．１９ｋｇ、脱脂粉乳５２４ｇ、砂糖５４１ｇ、粉末
水飴７２０ｇ、乳化剤３０ｇ、安定剤３０ｇ、水４．３
２ｋｇおよび実施例１の方法で得られた飲食組成物２０
ｇを混合器に入れ、６０〜６５℃で混合した後、ホモゲ
ナイザーに移し、６０〜６５℃で脂肪が２μｍ以下にな
るまで均質化し、アイスクリームミックスを調製した。
これを殺菌釜に移し、８５〜９０℃で１５〜３０秒放置
し殺菌した。続いて５℃以下に冷却し、若干のエイジン
グを行った後、アイスクリームミックスを冷凍機にて−
２〜−５℃で空気と混合しながら凍結させ、ソフトアイ
スクリームを製造した。さらに、ソフトアイスクリーム
を−２０℃で凍結させ、ハードアイスクリームを製造し
た。でき上がったアイスクリームは、風味、口溶けとも
に良好な、肥満改善用アイスクリームとして好適であっ
た。
【００４２】
【実施例９】砂糖１００ｇ、サイクロデキストリン３
ｇ、炭酸ナトリウム１．５ｇセルロース３ｇ、香料３
ｇ、コーヒーエキス５０ｇおよび実施例１の方法で得ら
れた飲食組成物２０ｇを全量が１０００ｍＬとなるよう
に水に溶解し、５０ｍＬずつ分注して風味の良好なリパ
ーゼ阻害活性を有するドリンク剤を調製した。
ｇ、炭酸ナトリウム１．５ｇセルロース３ｇ、香料３
ｇ、コーヒーエキス５０ｇおよび実施例１の方法で得ら
れた飲食組成物２０ｇを全量が１０００ｍＬとなるよう
に水に溶解し、５０ｍＬずつ分注して風味の良好なリパ
ーゼ阻害活性を有するドリンク剤を調製した。
【００４３】
【発明の効果】１）本発明にかかる肥満改善用の飲食組
成物は、体重の増加を顕著に抑制し、さらに成人病の誘
因となり易い内臓脂肪量も顕著に減少させ、体脂肪組成
を改善させる。
成物は、体重の増加を顕著に抑制し、さらに成人病の誘
因となり易い内臓脂肪量も顕著に減少させ、体脂肪組成
を改善させる。
【００４４】２）本発明にかかる肥満改善用の飲食組成
物の成分は植物由来のものであり、肥満の予防や改善を
目的に手軽に摂取できる安全性の高い飲食組成物であ
る。
物の成分は植物由来のものであり、肥満の予防や改善を
目的に手軽に摂取できる安全性の高い飲食組成物であ
る。
【００４５】３）本発明にかかる肥満改善用の飲食組成
物は、著しい苦みやいや味がなく、食品、菓子、飲料に
添加しても本来の食味を損なうことがない。
物は、著しい苦みやいや味がなく、食品、菓子、飲料に
添加しても本来の食味を損なうことがない。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ２３Ｇ 3/00 １０１ Ａ２３Ｇ 3/20 3/20 9/02 9/02 Ａ２３Ｌ 2/38 Ｃ Ａ２３Ｌ 2/38 Ｋ Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＣＮＷ Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＣＮ ＡＤＮ ＡＤＮ Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ
Claims (13)
- 【請求項１】 マメ科植物カワラケツメイから得られる
抽出物と、クワ科植物クワから得られる抽出物とを混合
してなる肥満改善用の飲食組成物。 - 【請求項２】 マメ科植物カワラケツメイから得られか
つローストされた抽出物とクワ科植物クワから得られる
抽出物とを混合してなる請求項１記載の肥満改善用の飲
食組成物。 - 【請求項３】 ローストを１００〜１３０℃で１〜５時
間行う請求項２記載の肥満改善用の飲食組成物。 - 【請求項４】 カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物との
混合比は、約１対０．５〜２．５である請求項１または
２記載の飲食組成物。 - 【請求項５】 請求項１〜４記載の肥満改善用の飲食組
成物を含有する肥満改善用飲食物。 - 【請求項６】 マメ科植物カワラケツメイから得られる
抽出物とクワ科植物クワから得られる抽出物とを飲食物
ベースに混和して得られる肥満改善用の飲食組成物を含
有する飲食物。 - 【請求項７】 マメ科植物カワラケツメイから得られか
つローストされた抽出物とクワ科植物クワから得られか
つローストされた抽出物とを飲食物ベースに混和して得
られる肥満改善用の飲食組成物を含有する飲食物。 - 【請求項８】 マメ科植物カワラケツメイとクワ科植物
クワとを抽出溶媒により抽出して混和することからなる
肥満改善用の飲食組成物の製造方法。 - 【請求項９】 マメ科植物カワラケツメイを抽出溶媒に
より抽出して乾燥後ローストし、次いでクワ科植物クワ
の溶媒抽出物とを混和することからなる請求項８記載の
肥満改善用の飲食組成物の製造方法。 - 【請求項１０】 カワラケツメイ抽出物とクワ抽出物と
の混和比は、約１対０．５〜２．５である請求項８また
は９記載の肥満改善用の飲食組成物の製造方法。 - 【請求項１１】 マメ科植物カワラケツメイとクワ科植
物クワとを抽出溶媒により抽出して混和し、得られた混
合物を飲食物ベースに添加することからなる肥満改善用
の飲食組成物を含有する飲食物の製造方法。 - 【請求項１２】 マメ科植物カワラケツメイを抽出溶媒
により抽出して乾燥後ローストし、次いでクワ科植物ク
ワの溶媒抽出物と混和して、得られた混合物を飲食物ベ
ースに添加することからなる肥満改善用の飲食組成物を
含有する請求項１１記載の飲食物の製造方法。 - 【請求項１３】 ローストを１００〜１３０℃で、１〜
５時間行う請求項１２記載の肥満改善用の飲食組成物を
含有する飲食物の製造方法。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9357873A JPH11187843A (ja) | 1997-12-25 | 1997-12-25 | 肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物 |
| EP98124707A EP0930019A3 (en) | 1997-12-25 | 1998-12-24 | Composition for treating obesity and foods and drinks containing the same |
| KR1019980058705A KR19990063480A (ko) | 1997-12-25 | 1998-12-26 | 비만 개선에 효과적인 조성물 및 이를 함유하는 식품 및 음료 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9357873A JPH11187843A (ja) | 1997-12-25 | 1997-12-25 | 肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11187843A true JPH11187843A (ja) | 1999-07-13 |
Family
ID=18456378
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9357873A Withdrawn JPH11187843A (ja) | 1997-12-25 | 1997-12-25 | 肥満改善用の飲食組成物およびこれを含有する飲食物 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0930019A3 (ja) |
| JP (1) | JPH11187843A (ja) |
| KR (1) | KR19990063480A (ja) |
Cited By (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| JP2002065159A (ja) * | 2000-08-23 | 2002-03-05 | Lotte Samkang Co Ltd | 桑の葉を含有する油中水型乳化物及びその製造方法 |
| KR100362511B1 (ko) * | 2001-01-03 | 2002-11-29 | 박성근 | 뽕나무어린가지와 한약재의 추출액을 포함한 차 및 이의제조방법 |
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