JPH11220946A - ヌメリスギタケの栽培方法 - Google Patents
ヌメリスギタケの栽培方法Info
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- JPH11220946A JPH11220946A JP10035392A JP3539298A JPH11220946A JP H11220946 A JPH11220946 A JP H11220946A JP 10035392 A JP10035392 A JP 10035392A JP 3539298 A JP3539298 A JP 3539298A JP H11220946 A JPH11220946 A JP H11220946A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 ヌメリスギタケをオガクズ等の保水体と各種
農産、食品廃棄物を栄養源として用いて調製した培地で
人工栽培し、周年安定的、工業的かつ安価にヌメリスギ
タケの子実体を提供すること。 【解決手段】 オガクズなどの保水体に、米糠、専管フ
スマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源とこの選
ばれた栄養源以外の他の栄養源を含む栽培用培養源と水
とを混合した培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケの種菌
を接種し、１５〜３５℃で１０日以上３０日未満培養
し、培地に菌糸を生育させた菌床を得る前培養工程と、
該菌床を温度１０〜２０℃、湿度８０〜９５℃、照度５
０〜５００ルックスで培養し、ヌメリスギタケ子実体を
得る後培養工程を経ることにより、ヌメリスギタケ子実
体を得る。
農産、食品廃棄物を栄養源として用いて調製した培地で
人工栽培し、周年安定的、工業的かつ安価にヌメリスギ
タケの子実体を提供すること。 【解決手段】 オガクズなどの保水体に、米糠、専管フ
スマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源とこの選
ばれた栄養源以外の他の栄養源を含む栽培用培養源と水
とを混合した培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケの種菌
を接種し、１５〜３５℃で１０日以上３０日未満培養
し、培地に菌糸を生育させた菌床を得る前培養工程と、
該菌床を温度１０〜２０℃、湿度８０〜９５℃、照度５
０〜５００ルックスで培養し、ヌメリスギタケ子実体を
得る後培養工程を経ることにより、ヌメリスギタケ子実
体を得る。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ヌメリスギタケの
人工栽培方法に関し、より詳しくは、ヌメリスギタケの
子実体が季節に関係なく、短期間で安定して得られるヌ
メリスギタケの人工栽培方法に関する。
人工栽培方法に関し、より詳しくは、ヌメリスギタケの
子実体が季節に関係なく、短期間で安定して得られるヌ
メリスギタケの人工栽培方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】ヌメリスギタケ（Ｐｈｏｌｉｏｔａ ａ
ｄｉｐｏｓａ）は、自然界において春から秋に、広葉
樹、特にブナ、ミズナラの枯れ木や倒木上に群生、ある
いは束生するキノコである。傘は直径５〜１０ｃｍ、初
め半球形で後に饅頭形から平らに開き、表面は黄褐色
で、湿ると粘性があり、褐色でとれやすい三角形の鱗片
がある。柄は５〜１０ｃｍ、上部に淡黄色の薄膜状の鍔
があり、鍔より下には傘と同色の鱗片がある。このキノ
コは肉が厚く、ぬめり、こくもあり、非常に美味なキノ
コとして知られている。さらに、味噌汁、炒めもの、煮
物と何にでも利用でき、ナメコの料理の幅が狭いという
欠点を補えるキノコといわれている。
ｄｉｐｏｓａ）は、自然界において春から秋に、広葉
樹、特にブナ、ミズナラの枯れ木や倒木上に群生、ある
いは束生するキノコである。傘は直径５〜１０ｃｍ、初
め半球形で後に饅頭形から平らに開き、表面は黄褐色
で、湿ると粘性があり、褐色でとれやすい三角形の鱗片
がある。柄は５〜１０ｃｍ、上部に淡黄色の薄膜状の鍔
があり、鍔より下には傘と同色の鱗片がある。このキノ
コは肉が厚く、ぬめり、こくもあり、非常に美味なキノ
コとして知られている。さらに、味噌汁、炒めもの、煮
物と何にでも利用でき、ナメコの料理の幅が狭いという
欠点を補えるキノコといわれている。
【０００３】ヌメリスギタケの人工栽培方法として、ア
ルプスフードピア２１研究会資料「キノコの新品種開発
の現況」には、保水体としてブナのオガクズ、栽培用栄
養源として米糠、スーパーブラン、コーンブラン、フス
マを単独で用いて栽培した報告があり、そのうち最も良
い結果として、ブナのオガクズにコーンブランを容積比
で１０：２に配合し、水分を６５％とし、前培養を２０
℃で７５日、発生（後培養）を１５℃で行った場合、総
栽培日数が１３５日、総収量が１２８．５ｇ／８００ｍ
ｌビンで収穫できることが記載されている。
ルプスフードピア２１研究会資料「キノコの新品種開発
の現況」には、保水体としてブナのオガクズ、栽培用栄
養源として米糠、スーパーブラン、コーンブラン、フス
マを単独で用いて栽培した報告があり、そのうち最も良
い結果として、ブナのオガクズにコーンブランを容積比
で１０：２に配合し、水分を６５％とし、前培養を２０
℃で７５日、発生（後培養）を１５℃で行った場合、総
栽培日数が１３５日、総収量が１２８．５ｇ／８００ｍ
ｌビンで収穫できることが記載されている。
【０００４】しかしながら、該報告では、保水体として
ブナのオガクズ、栄養源として米糠、スーパーブラン、
コーンブラン、フスマ以外を用いた試験は行われていな
い。さらに、子実体発生基を得る前培養工程として、２
０〜２５℃で、７５〜９０日と非常に長期間の培養が必
要であるとともに、総栽培日数も１３５日と非常に長期
間を要する。
ブナのオガクズ、栄養源として米糠、スーパーブラン、
コーンブラン、フスマ以外を用いた試験は行われていな
い。さらに、子実体発生基を得る前培養工程として、２
０〜２５℃で、７５〜９０日と非常に長期間の培養が必
要であるとともに、総栽培日数も１３５日と非常に長期
間を要する。
【０００５】
【発明が解決すべき課題】近年の健康、無農薬指向から
もわかるとおり、健康食品や無農薬で栽培される食品と
して位置づけられるキノコ類の需要は今後大きくなるこ
とが確実であるといわれている。本発明の課題は、ヌメ
リスギタケをオガクズ等の保水体と各種農産、食品廃棄
物を栄養源として用いて調製した培地で人工栽培し、周
年安定的、工業的かつ安価にヌメリスギタケの子実体を
提供することにある。
もわかるとおり、健康食品や無農薬で栽培される食品と
して位置づけられるキノコ類の需要は今後大きくなるこ
とが確実であるといわれている。本発明の課題は、ヌメ
リスギタケをオガクズ等の保水体と各種農産、食品廃棄
物を栄養源として用いて調製した培地で人工栽培し、周
年安定的、工業的かつ安価にヌメリスギタケの子実体を
提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者は、上記課題を
解決するために鋭意研究した結果、オガクズなどの保水
体に、米糠、専管フスマ、乾燥オカラのうち少なくとも
１種類の栄養源とこれ以外の他の栄養源とからなる栽培
用栄養源と水とを混合した培地を調製し、加圧滅菌後、
ヌメリスギタケの種菌を接種し、１５〜３５℃で１０〜
３０日間培養し、培地に菌糸を生育させた菌床を得る前
培養工程と、該菌床を温度１０〜２０℃、湿度８０〜９
５℃、照度５０〜５００ルックスで培養し、ヌメリスギ
タケ子実体を得る後培養工程を経ることにより、ヌメリ
スギタケの子実体が短期間で安定して、高収量で収穫せ
しめることができる事を見い出し、本発明を完成させる
に至った。
解決するために鋭意研究した結果、オガクズなどの保水
体に、米糠、専管フスマ、乾燥オカラのうち少なくとも
１種類の栄養源とこれ以外の他の栄養源とからなる栽培
用栄養源と水とを混合した培地を調製し、加圧滅菌後、
ヌメリスギタケの種菌を接種し、１５〜３５℃で１０〜
３０日間培養し、培地に菌糸を生育させた菌床を得る前
培養工程と、該菌床を温度１０〜２０℃、湿度８０〜９
５℃、照度５０〜５００ルックスで培養し、ヌメリスギ
タケ子実体を得る後培養工程を経ることにより、ヌメリ
スギタケの子実体が短期間で安定して、高収量で収穫せ
しめることができる事を見い出し、本発明を完成させる
に至った。
【０００７】すなわち本発明は、保水体と、米糠、専管
フスマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源とこの
選ばれた栄養源以外の他の栄養源を含む栽培用培養源
と、水とを混合した培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケ
の種菌を接種し、１５〜３５℃で培養し、培地に菌糸を
生育させた菌床を得る前培養工程と、該菌床を温度１０
〜２０℃、湿度８０〜９５℃、照度５０〜５００ルック
スで培養し、ヌメリスギタケ子実体を得る後培養工程か
らなることを特徴とするヌメリスギタケの栽培方法に関
する。
フスマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源とこの
選ばれた栄養源以外の他の栄養源を含む栽培用培養源
と、水とを混合した培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケ
の種菌を接種し、１５〜３５℃で培養し、培地に菌糸を
生育させた菌床を得る前培養工程と、該菌床を温度１０
〜２０℃、湿度８０〜９５℃、照度５０〜５００ルック
スで培養し、ヌメリスギタケ子実体を得る後培養工程か
らなることを特徴とするヌメリスギタケの栽培方法に関
する。
【０００８】また本発明は、上記栽培用栄養源が、米糠
と専管フスマ、一般フスマと乾燥オカラ、又は一般フス
マと専管フスマを含むものである上記ヌメリスギタケの
栽培方法や、前培養工程における培養日数が１０日以上
３０日未満である上記ヌメリスギタケの栽培方法や、上
記栽培用栄養源が、米糠と専管フスマ、一般フスマと乾
燥オカラ、又は一般フスマと専管フスマを含むものであ
り、かつ前培養工程における培養日数が１０日以上３０
日未満である上記ヌメリスギタケの栽培方法に関する。
と専管フスマ、一般フスマと乾燥オカラ、又は一般フス
マと専管フスマを含むものである上記ヌメリスギタケの
栽培方法や、前培養工程における培養日数が１０日以上
３０日未満である上記ヌメリスギタケの栽培方法や、上
記栽培用栄養源が、米糠と専管フスマ、一般フスマと乾
燥オカラ、又は一般フスマと専管フスマを含むものであ
り、かつ前培養工程における培養日数が１０日以上３０
日未満である上記ヌメリスギタケの栽培方法に関する。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明において、培地に使用する
保水体としては、スギ、ヒノキ、マツ等の針葉樹由来の
オガクズや、ブナ、ナラ、クヌギ等の広葉樹由来のオガ
クズや、また、近年キノコ栽培においてオガクズ代用品
として使用されるコーンコブ（トウモロコシ軸粉砕物）
の他、市販されている菌床材料等を例示することがで
き、これらのものは単独で使用してもよいし、２種以上
混合して用いてもよい。
保水体としては、スギ、ヒノキ、マツ等の針葉樹由来の
オガクズや、ブナ、ナラ、クヌギ等の広葉樹由来のオガ
クズや、また、近年キノコ栽培においてオガクズ代用品
として使用されるコーンコブ（トウモロコシ軸粉砕物）
の他、市販されている菌床材料等を例示することがで
き、これらのものは単独で使用してもよいし、２種以上
混合して用いてもよい。
【００１０】本発明において、培地に使用する栽培用栄
養源としては、米糠、専管フスマ、乾燥オカラから選ば
れた１種類の必須栄養源、好ましくは専管フスマ又は乾
燥オカラのいずれかの必須栄養源と、この選ばれた必須
栄養源以外の他の栄養源とが組み合わされて用いられ
る。他の栄養源としては、米糠、専管フスマ、乾燥オカ
ラ以外に、通常キノコの栽培に用いられる一般フスマ、
コーンブラン、ビール粕を例示することができる。そし
て、栽培用栄養源として、特に米糠と専管フスマ、一般
フスマと乾燥オカラ又は一般フスマと専管フスマの混合
物を用いることがより好ましい。
養源としては、米糠、専管フスマ、乾燥オカラから選ば
れた１種類の必須栄養源、好ましくは専管フスマ又は乾
燥オカラのいずれかの必須栄養源と、この選ばれた必須
栄養源以外の他の栄養源とが組み合わされて用いられ
る。他の栄養源としては、米糠、専管フスマ、乾燥オカ
ラ以外に、通常キノコの栽培に用いられる一般フスマ、
コーンブラン、ビール粕を例示することができる。そし
て、栽培用栄養源として、特に米糠と専管フスマ、一般
フスマと乾燥オカラ又は一般フスマと専管フスマの混合
物を用いることがより好ましい。
【００１１】上記保水体と栽培用栄養源との混合割合
は、生重量比で１：３〜３：１の範囲が良く、特に１：
１が好適である。また、水分含量は最終培地あたり６０
〜７０％に調整すればよいが、６５％程度にするのが好
ましい。さらに、通常キノコ栽培で用いられている大豆
皮、乾燥酵母やｐＨ調整剤等を培地成分として添加する
こともできる。
は、生重量比で１：３〜３：１の範囲が良く、特に１：
１が好適である。また、水分含量は最終培地あたり６０
〜７０％に調整すればよいが、６５％程度にするのが好
ましい。さらに、通常キノコ栽培で用いられている大豆
皮、乾燥酵母やｐＨ調整剤等を培地成分として添加する
こともできる。
【００１２】本発明におけるヌメリスギタケの栽培は、
前培養工程と後培養工程からなり、前培養工程は、培地
中にヌメリスギタケの菌糸を充分に生育させ、子実体形
成のための菌床を得る工程であり、後培養工程は前培養
工程終了後の菌床上部に、ヌメリスギタケ子実体を形成
させる工程である。
前培養工程と後培養工程からなり、前培養工程は、培地
中にヌメリスギタケの菌糸を充分に生育させ、子実体形
成のための菌床を得る工程であり、後培養工程は前培養
工程終了後の菌床上部に、ヌメリスギタケ子実体を形成
させる工程である。
【００１３】前培養工程は、保水体と栽培用栄養源と水
とを含有する培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケの種菌
を接種し、温度１５〜３５℃、好ましくは２０〜２８
℃、より好ましくは２３〜２７℃付近で、湿度４０〜８
０％、好ましくは７０％付近で、暗条件下で培養し、培
地表面上に菌糸を蔓延させる工程である。培養日数、す
なわち培地表面上に菌糸が蔓延するのに要する日数は、
用いる培養容器の大きさや培養温度等により変動するも
のの、１０日以上３０日未満が好ましく、３０日以上培
養しても子実体を収穫するまでの総培養日数が長くなる
ばかりでなく、培地当たりの収量も増加しない。
とを含有する培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケの種菌
を接種し、温度１５〜３５℃、好ましくは２０〜２８
℃、より好ましくは２３〜２７℃付近で、湿度４０〜８
０％、好ましくは７０％付近で、暗条件下で培養し、培
地表面上に菌糸を蔓延させる工程である。培養日数、す
なわち培地表面上に菌糸が蔓延するのに要する日数は、
用いる培養容器の大きさや培養温度等により変動するも
のの、１０日以上３０日未満が好ましく、３０日以上培
養しても子実体を収穫するまでの総培養日数が長くなる
ばかりでなく、培地当たりの収量も増加しない。
【００１４】後培養工程は、上記のように、前培養工程
終了後の菌床上部に、ヌメリスギタケ子実体を形成させ
るために行う工程である。すなわち前培養工程で得られ
た菌床を、温度１０〜２４℃、好ましくは１４〜２０
℃、湿度８０％以上、好ましくは８５〜９５％、照度５
０ルックス以上、好ましくは５０〜５００ルックスで１
０〜３０日間培養を続けるとヌメリスギタケ子実体が発
生する。
終了後の菌床上部に、ヌメリスギタケ子実体を形成させ
るために行う工程である。すなわち前培養工程で得られ
た菌床を、温度１０〜２４℃、好ましくは１４〜２０
℃、湿度８０％以上、好ましくは８５〜９５％、照度５
０ルックス以上、好ましくは５０〜５００ルックスで１
０〜３０日間培養を続けるとヌメリスギタケ子実体が発
生する。
【００１５】また、前培養工程から後培養工程へ移る
際、菌床の上部から０．５〜３ｃｍ程度の菌糸層を掻き
取る菌掻き処理や、菌床上部に注水して２０分から４時
間程度放置し、上部に残った水を捨てる注水処理を行っ
てもよい。このように、本発明においては、前培養工程
と後培養工程を採用することにより、自然に発生するヌ
メリスギタケと同じ非常に美味な子実体を短期間で得る
ことができる。
際、菌床の上部から０．５〜３ｃｍ程度の菌糸層を掻き
取る菌掻き処理や、菌床上部に注水して２０分から４時
間程度放置し、上部に残った水を捨てる注水処理を行っ
てもよい。このように、本発明においては、前培養工程
と後培養工程を採用することにより、自然に発生するヌ
メリスギタケと同じ非常に美味な子実体を短期間で得る
ことができる。
【００１６】
【実施例】以下に本発明を実施例によりさらに詳細に説
明するが、本発明はこれらの実施例によって限定される
ものではない。なお、実施例においては種菌として、加
川椎茸（株）から販売されている「ぬめりすぎたけ（商
品名）」を用いた。
明するが、本発明はこれらの実施例によって限定される
ものではない。なお、実施例においては種菌として、加
川椎茸（株）から販売されている「ぬめりすぎたけ（商
品名）」を用いた。
【００１７】実施例１ 栽培用栄養源として米糠と専管フスマを用いた。この米
糠１．５ｇと専管フスマ１．５ｇの混合物と寒天４．０
ｇに水道水２００ｍｌを加え、均一な懸濁液となるよう
に栄養源と寒天を分散させた。１２１℃、１５分間加圧
滅菌した後、直径９０ｍｍのシャーレに２５ｍｌずつ分
注し固化した。別に、ヌメリスギタケをポテトデキスト
ロース寒天培地上で培養しておき、培地ごと直径６ｍｍ
のコルクボーラーで打ち抜き、菌糸ペレットとして固化
した培地の中央にのせ、２４℃で培養し、９日後に乾燥
菌糸体重量を測定した。その結果、乾燥菌糸重量は８
７．７ｍｇとなり、非常に良好な菌糸体重量を示した。
糠１．５ｇと専管フスマ１．５ｇの混合物と寒天４．０
ｇに水道水２００ｍｌを加え、均一な懸濁液となるよう
に栄養源と寒天を分散させた。１２１℃、１５分間加圧
滅菌した後、直径９０ｍｍのシャーレに２５ｍｌずつ分
注し固化した。別に、ヌメリスギタケをポテトデキスト
ロース寒天培地上で培養しておき、培地ごと直径６ｍｍ
のコルクボーラーで打ち抜き、菌糸ペレットとして固化
した培地の中央にのせ、２４℃で培養し、９日後に乾燥
菌糸体重量を測定した。その結果、乾燥菌糸重量は８
７．７ｍｇとなり、非常に良好な菌糸体重量を示した。
【００１８】実施例２ 栽培用栄養源として、一般フスマ１．５ｇと乾燥オカラ
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８７．５ｍｇとな
り、非常に良好な菌糸体重量を示した。
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８７．５ｍｇとな
り、非常に良好な菌糸体重量を示した。
【００１９】実施例３ 栽培用栄養源として、一般フスマ１．５ｇと専管フスマ
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８７．０ｍｇとな
り、非常に良好な菌糸体重量を示した。
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８７．０ｍｇとな
り、非常に良好な菌糸体重量を示した。
【００２０】実施例４ 栽培用栄養源として、専管フスマ１．５ｇと乾燥オカラ
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８５．５ｍｇとな
り、良好な菌糸体重量を示した。
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は８５．５ｍｇとな
り、良好な菌糸体重量を示した。
【００２１】実施例５ 栽培用栄養源として、米糠１．５ｇとビール粕１．５ｇ
との混合物を用いる他は実施例１と同様にして培養した
ところ、乾燥菌糸体重量は８３．２ｍｇとなり、良好な
菌糸体重量を示した。
との混合物を用いる他は実施例１と同様にして培養した
ところ、乾燥菌糸体重量は８３．２ｍｇとなり、良好な
菌糸体重量を示した。
【００２２】実施例６ 栽培用栄養源として、米糠１．５ｇとコーンブラン１．
５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして培養
したところ、乾燥菌糸重量は８３．２ｍｇとなり、良好
な菌糸体重量を示した。
５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして培養
したところ、乾燥菌糸重量は８３．２ｍｇとなり、良好
な菌糸体重量を示した。
【００２３】比較例１ 栽培用栄養源として、米糠３．０ｇを用いる他は実施例
１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量は６
０．６ｍｇであった。
１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量は６
０．６ｍｇであった。
【００２４】比較例２ 栽培用栄養源として、一般フスマ３．０ｇを用いる他は
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は６２．７ｍｇであった。
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は６２．７ｍｇであった。
【００２５】比較例３ 栽培用栄養源として、専管フスマ３．０ｇを用いる他は
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は５５．８ｍｇであった。
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は５５．８ｍｇであった。
【００２６】比較例４ 栽培用栄養源として、コーンブラン３．０ｇを用いる他
は実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重
量は４９．８ｍｇであった。
は実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重
量は４９．８ｍｇであった。
【００２７】比較例５ 栽培用栄養源として、乾燥オカラ３．０ｇを用いる他は
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は３６．８ｍｇであった。
実施例１と同様にして培養したところ、乾燥菌糸体重量
は３６．８ｍｇであった。
【００２８】比較例６ 栽培用栄養源として、一般フスマ１．５ｇとコーンブラ
ン１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にし
て培養したところ、乾燥菌糸体重量は６６．２ｍｇであ
った。
ン１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にし
て培養したところ、乾燥菌糸体重量は６６．２ｍｇであ
った。
【００２９】比較例７ 栽培用栄養源として、一般フスマ１．５ｇとビール粕
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は６２．４ｍｇであっ
た。
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は６２．４ｍｇであっ
た。
【００３０】比較例８ 栽培用栄養源として、コーンブラン１．５ｇとビール粕
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は７２．２ｍｇであっ
た。
１．５ｇとの混合物を用いる他は実施例１と同様にして
培養したところ、乾燥菌糸体重量は７２．２ｍｇであっ
た。
【００３１】以上の結果からも明らかなように、ヌメリ
スギタケの培養で使用する栽培用栄養源として、米糠、
専管フスマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源、
特に専管フスマと乾燥オカラのうちのいずれかから選ば
れた１種類の栄養源と、この選ばれた栄養源以外の他の
栄養源とを含む栽培用培養源、例えば、米糠と専管フス
マ、一般フスマと乾燥オカラ、又は一般フスマと専管フ
スマを含むものを用いることにより、ヌメリスギタケ菌
糸体重量の増加が著しく促進されることがわかる。これ
に対して、米糠、専管フスマ、乾燥オカラ、一般フス
マ、コーンブラン、ビール粕を単独で栽培用栄養源とし
て用いる場合や、米糠、専管フスマ、乾燥オカラを含ま
ない栄養源を組み合せて栽培用栄養源とする場合には、
ヌメリスギタケ菌糸の良好な成長が見られない。
スギタケの培養で使用する栽培用栄養源として、米糠、
専管フスマ、乾燥オカラから選ばれた１種類の栄養源、
特に専管フスマと乾燥オカラのうちのいずれかから選ば
れた１種類の栄養源と、この選ばれた栄養源以外の他の
栄養源とを含む栽培用培養源、例えば、米糠と専管フス
マ、一般フスマと乾燥オカラ、又は一般フスマと専管フ
スマを含むものを用いることにより、ヌメリスギタケ菌
糸体重量の増加が著しく促進されることがわかる。これ
に対して、米糠、専管フスマ、乾燥オカラ、一般フス
マ、コーンブラン、ビール粕を単独で栽培用栄養源とし
て用いる場合や、米糠、専管フスマ、乾燥オカラを含ま
ない栄養源を組み合せて栽培用栄養源とする場合には、
ヌメリスギタケ菌糸の良好な成長が見られない。
【００３２】次に、以上の実施例の中で最も良好な結果
を示した栽培用栄養源の１つである米糠と専管フスマを
用いて、実際にヌメリスギタケの子実体を形成させた。
その方法と結果を以下に示す。
を示した栽培用栄養源の１つである米糠と専管フスマを
用いて、実際にヌメリスギタケの子実体を形成させた。
その方法と結果を以下に示す。
【００３３】実施例７ ブナオガクズ１８．３ｇ、米糠９．０ｇ、専管フスマ
９．０ｇ、水道水５３．７ｇからなる培地を、口径４０
ｍｍ、１６０ｍｌガラス製フラスコに詰め、このフラス
コにポリプロピレン製キャップをして１２１℃、５０分
加圧滅菌し冷却して培養基を調製した。この培養基にヌ
メリスギタケの種菌を接種し、暗所にて温度２１〜２３
℃、湿度６５〜７５％の条件で、前培養をそれぞれ２０
日間、３０日間、４０日間行った。次にこれら前培養期
間が異なるそれぞれの培養基のキャップをはずして、菌
床上部から約０．５ｃｍ菌掻きを行い、水道水を注入し
２０分間放置後、残った水を除いて、後培養工程へ移行
した。後培養工程では、温度１５〜１６℃、湿度８０〜
９５％、照度２００ルックスの条件下で、ヌメリスギタ
ケ子実体が形成されるまでそれぞれ培養した。得られた
ヌメリスギタケは天然の状態と同じく、非常に美味なも
のであった。得られた子実体の培地１００ｇ当たりの収
量や栽培に要した総日数等を表１に示す。
９．０ｇ、水道水５３．７ｇからなる培地を、口径４０
ｍｍ、１６０ｍｌガラス製フラスコに詰め、このフラス
コにポリプロピレン製キャップをして１２１℃、５０分
加圧滅菌し冷却して培養基を調製した。この培養基にヌ
メリスギタケの種菌を接種し、暗所にて温度２１〜２３
℃、湿度６５〜７５％の条件で、前培養をそれぞれ２０
日間、３０日間、４０日間行った。次にこれら前培養期
間が異なるそれぞれの培養基のキャップをはずして、菌
床上部から約０．５ｃｍ菌掻きを行い、水道水を注入し
２０分間放置後、残った水を除いて、後培養工程へ移行
した。後培養工程では、温度１５〜１６℃、湿度８０〜
９５％、照度２００ルックスの条件下で、ヌメリスギタ
ケ子実体が形成されるまでそれぞれ培養した。得られた
ヌメリスギタケは天然の状態と同じく、非常に美味なも
のであった。得られた子実体の培地１００ｇ当たりの収
量や栽培に要した総日数等を表１に示す。
【００３４】実施例８ 温度２３〜２５℃で前培養を行う以外は、実施例７と同
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
【００３５】実施例９ 温度２５〜２７℃で前培養を行う以外は、実施例７と同
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
【００３６】実施例１０ 温度２７〜２９℃で前培養を行う以外は、実施例７と同
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
様に行った。得られたヌメリスギタケは天然の状態と同
じく、非常に美味なものであった。得られた子実体の培
地１００ｇ当たりの収量や栽培に要した総日数等を表１
に示す。
【００３７】
【表１】
【００３８】表１から明らかなように、ヌメリスギタケ
を安価な素材を用いて高収量かつ短時間に安定して栽培
できることがわかった。また、前培養日数を２０日以上
としても、総培養日数が長くなるばかりでなく、培地１
００ｇ当たりの子実体収量も同等もしくは低下すること
がわかった。
を安価な素材を用いて高収量かつ短時間に安定して栽培
できることがわかった。また、前培養日数を２０日以上
としても、総培養日数が長くなるばかりでなく、培地１
００ｇ当たりの子実体収量も同等もしくは低下すること
がわかった。
【００３９】
【発明の効果】本発明の栽培方法によれば、自然に発生
している非常に美味なヌメリスギタケの子実体を季節に
左右されず、安価な素材を用いて高収量かつ短時間に安
定して提供することができる。
している非常に美味なヌメリスギタケの子実体を季節に
左右されず、安価な素材を用いて高収量かつ短時間に安
定して提供することができる。
Claims (3)
- 【請求項１】 保水体と、米糠、専管フスマ、乾燥オカ
ラから選ばれた１種類の栄養源とこの選ばれた栄養源以
外の他の栄養源を含む栽培用培養源と、水とを混合した
培地を加圧滅菌後、ヌメリスギタケの種菌を接種し、１
５〜３５℃で培養し、培地に菌糸を生育させた菌床を得
る前培養工程と、該菌床を温度１０〜２０℃、湿度８０
〜９５℃、照度５０〜５００ルックスで培養し、ヌメリ
スギタケ子実体を得る後培養工程からなることを特徴と
するヌメリスギタケの栽培方法。 - 【請求項２】 栽培用栄養源が、米糠と専管フスマ、一
般フスマと乾燥オカラ、又は一般フスマと専管フスマを
含むものであることを特徴とする請求項１記載のヌメリ
スギタケの栽培方法。 - 【請求項３】 前培養工程における培養日数が、１０日
以上３０日未満であることを特徴とする請求項１又は２
記載のヌメリスギタケの栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10035392A JPH11220946A (ja) | 1998-02-03 | 1998-02-03 | ヌメリスギタケの栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10035392A JPH11220946A (ja) | 1998-02-03 | 1998-02-03 | ヌメリスギタケの栽培方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11220946A true JPH11220946A (ja) | 1999-08-17 |
Family
ID=12440654
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10035392A Pending JPH11220946A (ja) | 1998-02-03 | 1998-02-03 | ヌメリスギタケの栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11220946A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002068611A1 (en) * | 2001-02-27 | 2002-09-06 | Environment & Energy Technology | Method and system of disposing food wastes |
| CN102172169A (zh) * | 2011-01-19 | 2011-09-07 | 新疆农业科学院植物保护研究所 | 一种黄伞人工栽培方法 |
| CN103563647A (zh) * | 2012-08-07 | 2014-02-12 | 北京中怡远大机电设备有限公司 | 一种蛹虫草栽培过程中真菌污染的处理方法 |
| CN104429584A (zh) * | 2013-09-16 | 2015-03-25 | 黑龙江省格润药业有限责任公司 | 一种具有清肺止咳功效木耳的种植方法 |
| CN115669853A (zh) * | 2022-07-01 | 2023-02-03 | 无锡赞匠生物科技有限公司 | 一种食用菌发酵湿燕麦麸废渣制备发酵燕麦麸粉的方法 |
| CN118592273A (zh) * | 2024-06-12 | 2024-09-06 | 内蒙古大学 | 一种多脂鳞伞的栽培培养基、制备方法和应用以及多脂鳞伞的栽培方法 |
-
1998
- 1998-02-03 JP JP10035392A patent/JPH11220946A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2002068611A1 (en) * | 2001-02-27 | 2002-09-06 | Environment & Energy Technology | Method and system of disposing food wastes |
| CN100500829C (zh) | 2001-02-27 | 2009-06-17 | 环境与能量技术株式会社 | 食品垃圾处理的方法和系统 |
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