JPH11243913A - 薬膳調味栄養食品 - Google Patents
薬膳調味栄養食品Info
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- JPH11243913A JPH11243913A JP10092150A JP9215098A JPH11243913A JP H11243913 A JPH11243913 A JP H11243913A JP 10092150 A JP10092150 A JP 10092150A JP 9215098 A JP9215098 A JP 9215098A JP H11243913 A JPH11243913 A JP H11243913A
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Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】薬膳は、日本でも医食同源の言葉とともに一般
的に知られる様になってきている。しかし、日本におい
て一般の人が薬膳を食べようとすると、調理済の食品を
購入するとか、薬膳を提供するレストランを訪れるなど
の方法しか見あたらないのが現実である。 【解決手段】本発明は、処方の目的を成人病対策として
の高血圧・高コレステロール、糖尿病等の防止、又は女
性の冷え性・生理痛・便秘・肥満等の防止に絞った。し
かも様々な料理に本発明を加えるだけで、薬膳メニュー
が極めて簡易に出来上がり、いつでもどこでも普通の食
事とともに薬膳が食べられる。
的に知られる様になってきている。しかし、日本におい
て一般の人が薬膳を食べようとすると、調理済の食品を
購入するとか、薬膳を提供するレストランを訪れるなど
の方法しか見あたらないのが現実である。 【解決手段】本発明は、処方の目的を成人病対策として
の高血圧・高コレステロール、糖尿病等の防止、又は女
性の冷え性・生理痛・便秘・肥満等の防止に絞った。し
かも様々な料理に本発明を加えるだけで、薬膳メニュー
が極めて簡易に出来上がり、いつでもどこでも普通の食
事とともに薬膳が食べられる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、簡単に使用できる
生薬を配合した薬膳調味栄養食品に関するものである。
生薬を配合した薬膳調味栄養食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術及び発明の解決しようとする課題】中国で
古くから行われている習慣の中に薬膳と総称されるもの
がある。これは、体によい効果をもった生薬の幾つかを
毎日の食事に混ぜて食べることで、健康を維持し病気に
なるのを予防するもので、日本でも医食同源の言葉とと
もに一般的に知られる様になってきている。しかし本来
の薬膳は、使用する生薬の選択からその調理方法まであ
る程度の漢方医学の知識が必要とされるもので、調理等
にかかる手間も含めると簡単に素人が真似の出来るもの
ではない。
古くから行われている習慣の中に薬膳と総称されるもの
がある。これは、体によい効果をもった生薬の幾つかを
毎日の食事に混ぜて食べることで、健康を維持し病気に
なるのを予防するもので、日本でも医食同源の言葉とと
もに一般的に知られる様になってきている。しかし本来
の薬膳は、使用する生薬の選択からその調理方法まであ
る程度の漢方医学の知識が必要とされるもので、調理等
にかかる手間も含めると簡単に素人が真似の出来るもの
ではない。
【０００３】日本において一般の人が薬膳を食べようと
すると、調理済の食品を購入するとか、薬膳を提供する
レストランを訪れるなどの方法しか見あたらないのが現
実である。そのために、手軽に薬膳に近い味と風味を与
える生薬・香辛料配合の調味料のたぐいも考えられてい
る。しかし、食事に対する考え方も多様化し変化や簡便
さが求められる一方で、本物志向もはっきりしてきた現
在、強い味を与えるだけのものでは、満足されなくなっ
てきた。
すると、調理済の食品を購入するとか、薬膳を提供する
レストランを訪れるなどの方法しか見あたらないのが現
実である。そのために、手軽に薬膳に近い味と風味を与
える生薬・香辛料配合の調味料のたぐいも考えられてい
る。しかし、食事に対する考え方も多様化し変化や簡便
さが求められる一方で、本物志向もはっきりしてきた現
在、強い味を与えるだけのものでは、満足されなくなっ
てきた。
【０００４】現在までの薬膳風味の調味料は強い味を付
けるものが殆どであり、そのためにだし等の元の味を消
してしまうことが多い。これでは、漢方薬を煎じて飲む
のとたいして変わらず、食事をしているという気がしな
い。又その効果も、何にでも有効の様に思えるものが殆
どで、男性用・女性用の区別もなされていない。全ての
病気に有効な薬が存在しないように、その薬膳を使用す
る対象と目的がはっきりしていないと薬膳としての配合
のしようがないはずである。何よりも中医学の漢方理論
に基づく配合がなされていないことが多い。
けるものが殆どであり、そのためにだし等の元の味を消
してしまうことが多い。これでは、漢方薬を煎じて飲む
のとたいして変わらず、食事をしているという気がしな
い。又その効果も、何にでも有効の様に思えるものが殆
どで、男性用・女性用の区別もなされていない。全ての
病気に有効な薬が存在しないように、その薬膳を使用す
る対象と目的がはっきりしていないと薬膳としての配合
のしようがないはずである。何よりも中医学の漢方理論
に基づく配合がなされていないことが多い。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明は、まず薬膳とし
ての有効性を確保するために、処方の目的を成人病対策
としての高血圧・高コレステロール、糖尿病等の防止、
又は女性の冷え性・生理痛・便秘・肥満等の防止に絞っ
た。そして食品として使用でき実際に使用したときの料
理の味に比較的影響が少なく、しかも効果のある生薬を
その目的により選定した。
ての有効性を確保するために、処方の目的を成人病対策
としての高血圧・高コレステロール、糖尿病等の防止、
又は女性の冷え性・生理痛・便秘・肥満等の防止に絞っ
た。そして食品として使用でき実際に使用したときの料
理の味に比較的影響が少なく、しかも効果のある生薬を
その目的により選定した。
【０００６】選定した生薬は、サンザシ、ケイヒ、ウイ
キョウ、ウコン、エビスグサ、イチョウの葉、クコ、ト
ウガラシ、ゴマ、ショウガ、クワの１１種類である。こ
れらの生薬には、いずれも一般的に食品用として売られ
ている物を使用するが、そのエキスを使用してもよい。
キョウ、ウコン、エビスグサ、イチョウの葉、クコ、ト
ウガラシ、ゴマ、ショウガ、クワの１１種類である。こ
れらの生薬には、いずれも一般的に食品用として売られ
ている物を使用するが、そのエキスを使用してもよい。
【０００７】上記の生薬のうちの少なくとも６種類以上
を組み合わせ、中医学の漢方理論に基づいた本発明独特
の処方とした。まず、一つは成人病として一般的に問題
になっている高血圧・高コレステロール・糖尿病に対し
て、血圧を下げて高コレステロールや高血糖を解消しや
すくするために、サンザシ、ケイヒ、ウイキョウ、ウコ
ン、エビスグサ、イチョウ、クコ、トウガラシの８種類
を配合した。もう一つは女性の冷え性、生理痛、便秘・
肥満等を解消しやすくするために、エビスグサ、ウイキ
ョウ、ケイヒ、ウコン、クコ、クワ、ショウガ、ゴマ、
トウガラシの９種類を配合した。
を組み合わせ、中医学の漢方理論に基づいた本発明独特
の処方とした。まず、一つは成人病として一般的に問題
になっている高血圧・高コレステロール・糖尿病に対し
て、血圧を下げて高コレステロールや高血糖を解消しや
すくするために、サンザシ、ケイヒ、ウイキョウ、ウコ
ン、エビスグサ、イチョウ、クコ、トウガラシの８種類
を配合した。もう一つは女性の冷え性、生理痛、便秘・
肥満等を解消しやすくするために、エビスグサ、ウイキ
ョウ、ケイヒ、ウコン、クコ、クワ、ショウガ、ゴマ、
トウガラシの９種類を配合した。
【０００８】その量は、ケイヒ、ウイキョウ、ウコン、
クコ、サンザシ、エビスグサ、イチョウ、クワ、ショウ
ガ、ゴマはいずれも０．５％乃至２０．０％、トウガラ
シは０．５％乃至５％、ショウガは１％乃至１０％であ
る。トウガラシをこれ以上加えると、単なる「劇辛」に
なってしまい薬膳の意味がなくなる。ショウガも同様の
理由である。
クコ、サンザシ、エビスグサ、イチョウ、クワ、ショウ
ガ、ゴマはいずれも０．５％乃至２０．０％、トウガラ
シは０．５％乃至５％、ショウガは１％乃至１０％であ
る。トウガラシをこれ以上加えると、単なる「劇辛」に
なってしまい薬膳の意味がなくなる。ショウガも同様の
理由である。
【０００９】他の生薬も、これ以上多いと味と効果の両
面で他の生薬との釣り合いがとれない。また、これ以上
少なくても微量すぎて生薬の有効性がなくなる。以上の
生薬を粉末にして混合し製する。必要により、通常の食
品素材で適当な濃度に調節しても良い。この混合粉末を
保存しておくことで、いつでも手軽に薬膳料理を調理し
て食べることが出来る。なお、使用する生薬がエキス等
の粉末以外の場合でも、同様の処方構成であれば混合そ
の他の定法で製することが可能である。
面で他の生薬との釣り合いがとれない。また、これ以上
少なくても微量すぎて生薬の有効性がなくなる。以上の
生薬を粉末にして混合し製する。必要により、通常の食
品素材で適当な濃度に調節しても良い。この混合粉末を
保存しておくことで、いつでも手軽に薬膳料理を調理し
て食べることが出来る。なお、使用する生薬がエキス等
の粉末以外の場合でも、同様の処方構成であれば混合そ
の他の定法で製することが可能である。
【００１０】
【実施の形態もしくは実施例】高血圧・高コレステロー
ル・糖尿病等の防止に良い処方として、生薬を粉末にし
てから、サンザシ１２重量部、ケイヒ４重量部、ウイキ
ョウ５重量部、ウコン１２重量部、エビスグサ１２重量
部、イチョウ１０重量部、クコ１２重量部、トウガラシ
１重量部を混合して製剤とした。これを、市販のインス
タントラーメンのスープに５ｇ添加したところ、ラーメ
ンの油の味が減少し、だしの味と薬膳風味が一緒になっ
て独特の香ばしいラーメンとなった。
ル・糖尿病等の防止に良い処方として、生薬を粉末にし
てから、サンザシ１２重量部、ケイヒ４重量部、ウイキ
ョウ５重量部、ウコン１２重量部、エビスグサ１２重量
部、イチョウ１０重量部、クコ１２重量部、トウガラシ
１重量部を混合して製剤とした。これを、市販のインス
タントラーメンのスープに５ｇ添加したところ、ラーメ
ンの油の味が減少し、だしの味と薬膳風味が一緒になっ
て独特の香ばしいラーメンとなった。
【００１１】また、女性の冷え性、生理痛、便秘・肥満
等の防止に良い処方としては、生薬を粉末にしてから、
エビスグサ５重量部、ウイキョウ４重量部、ケイヒ５重
量部、ウコン４重量部、クコ４重量部、クワ３重量部、
ショウガ１重量部、ゴマ６重量部、トウガラシ１重量部
を混合して製剤とした。以上の物を、餃子の具１００ｇ
に５ｇ添加して餃子を作り調理したところ、ニンニクも
添加して作ったにもかかわらずニンニク臭さがなくな
り、酢醤油等がなくてもおいしく食べられた。
等の防止に良い処方としては、生薬を粉末にしてから、
エビスグサ５重量部、ウイキョウ４重量部、ケイヒ５重
量部、ウコン４重量部、クコ４重量部、クワ３重量部、
ショウガ１重量部、ゴマ６重量部、トウガラシ１重量部
を混合して製剤とした。以上の物を、餃子の具１００ｇ
に５ｇ添加して餃子を作り調理したところ、ニンニクも
添加して作ったにもかかわらずニンニク臭さがなくな
り、酢醤油等がなくてもおいしく食べられた。
【００１２】
【発明の効果】本発明により、いつでもどこでも普通の
食事とともに薬膳が食べられる。様々な料理例えばラー
メンや各種麺類、餃子、スープ、お粥、焼きそば等の普
通の食品に本発明を加えるだけで、今まで多くの手間を
必要とした薬膳メニューが極めて簡易に出来上がるので
ある。また、薬膳はある程度連続して食べないと効果が
出にくいという面があり、調理に手間がかかると長期間
続けられないという欠点も、手軽に使えるメリットによ
り解消される。また処方の工夫により、長期間の連用に
も害の出ない構成になっている。
食事とともに薬膳が食べられる。様々な料理例えばラー
メンや各種麺類、餃子、スープ、お粥、焼きそば等の普
通の食品に本発明を加えるだけで、今まで多くの手間を
必要とした薬膳メニューが極めて簡易に出来上がるので
ある。また、薬膳はある程度連続して食べないと効果が
出にくいという面があり、調理に手間がかかると長期間
続けられないという欠点も、手軽に使えるメリットによ
り解消される。また処方の工夫により、長期間の連用に
も害の出ない構成になっている。
【００１３】本来病気という状態を治療する物は薬であ
り、薬膳は、言うなれば「未病」すなわち病気にはなっ
ていないが完全な健康体でもない、あるいは原因不明だ
が自覚的な症状がある、という状態を健康な状態にする
効果を持っている。そして、そのような未病を治療する
ことは、原因療法の西洋医学では不可能であると言って
も良い。このような状態の患者が増加しつつある現在、
このような手軽な薬膳は利用価値が益々増加してゆくも
のと思われる。
り、薬膳は、言うなれば「未病」すなわち病気にはなっ
ていないが完全な健康体でもない、あるいは原因不明だ
が自覚的な症状がある、という状態を健康な状態にする
効果を持っている。そして、そのような未病を治療する
ことは、原因療法の西洋医学では不可能であると言って
も良い。このような状態の患者が増加しつつある現在、
このような手軽な薬膳は利用価値が益々増加してゆくも
のと思われる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＤＮ Ａ６１Ｋ 35/78 ＡＤＮ ＡＤＰ ＡＤＰ
Claims (2)
- 【請求項１】 原材料としてサンザシ、ケイヒ、ウイキ
ョウ、ウコン、エビスグサ、イチョウ、クコ、トウガラ
シ、ゴマ、ショウガ、クワ、の内の少なくとも六種類以
上の組み合わせからなる粉末状、顆粒状、ペースト状、
錠剤状、カプセル状、軟カプセル状、液体状の薬膳調味
栄養食品 - 【請求項２】 使用する各生薬の量がそれぞれ０．５％
から２０％の間であることを特徴とする請求項１の薬膳
調味栄養食品の製造方法と使用方法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10092150A JPH11243913A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 薬膳調味栄養食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10092150A JPH11243913A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 薬膳調味栄養食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11243913A true JPH11243913A (ja) | 1999-09-14 |
Family
ID=14046407
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10092150A Pending JPH11243913A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 薬膳調味栄養食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11243913A (ja) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001335494A (ja) * | 2000-05-29 | 2001-12-04 | Okinawa Shokuryo Kk | アンジオテンシン変換酵素阻害物質 |
| JP2004537575A (ja) * | 2001-08-06 | 2004-12-16 | ザ キグリー コーポレーション | 栄養補助剤およびそれらの使用方法 |
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