JPH11299451A - 血液中のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末 - Google Patents
血液中のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末Info
- Publication number
- JPH11299451A JPH11299451A JP10109225A JP10922598A JPH11299451A JP H11299451 A JPH11299451 A JP H11299451A JP 10109225 A JP10109225 A JP 10109225A JP 10922598 A JP10922598 A JP 10922598A JP H11299451 A JPH11299451 A JP H11299451A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- powder
- mizunara
- antioxidant function
- triglyceride levels
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- Pending
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- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】血液中のコレステロ-ル濃度および中性脂肪濃
度を低下させ、抗酸化機能を有する新規な組成物を提供
する。 【解決方法】糖質77.1%、蛋白質5.4%、食物繊維総 量1
4.3%、及び1.3%相当の総ポリフェノールを含み、蛋白質
の栄養価が52で、脂質代謝 改善及び生体フリーラジカ
ル生成抑制効果を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉
末。
度を低下させ、抗酸化機能を有する新規な組成物を提供
する。 【解決方法】糖質77.1%、蛋白質5.4%、食物繊維総 量1
4.3%、及び1.3%相当の総ポリフェノールを含み、蛋白質
の栄養価が52で、脂質代謝 改善及び生体フリーラジカ
ル生成抑制効果を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉
末。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、ミズナラ及びコナ
ラ樹木種実粉末に関する。より詳細には、血液中のコレ
ステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化
機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末に関す
る。
ラ樹木種実粉末に関する。より詳細には、血液中のコレ
ステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化
機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末に関す
る。
【０００２】
【発明が解決しようとする課題】今日の日本の栄養状態
は、最近の健康調査で示されているように、食生活の欧
米化によって動物性の食品の摂取量が増え、炭水化物の
摂取量と共にエネルギーの摂取量がますます増加してい
る。それに伴い動物性脂肪の摂取量も増える傾向にあ
り、この事は、肥満や糖尿病のような生活習慣病(成人
病)を引き起こす大きな原因となっている。
は、最近の健康調査で示されているように、食生活の欧
米化によって動物性の食品の摂取量が増え、炭水化物の
摂取量と共にエネルギーの摂取量がますます増加してい
る。それに伴い動物性脂肪の摂取量も増える傾向にあ
り、この事は、肥満や糖尿病のような生活習慣病(成人
病)を引き起こす大きな原因となっている。
【０００３】また、このような食生活の悪さに加えて、
急激な経済活動の発展と共に職場におけるストレス、過
労、運動不足によって我々の人体内には悪玉酸素である
活性酸素・フリーラジカルがますます蓄積するようにな
っている。これらのフリーラジカル・活性酸素は、血液
の低密度リポ蛋白質(LDL)の酸化を促進して、上記の病
気と共に心筋梗塞や虚血性心疾患などの動脈硬化症など
の病気を引き起こしている。このような病気は、ゆとり
のない現代社会においてますます増える傾向にある。
急激な経済活動の発展と共に職場におけるストレス、過
労、運動不足によって我々の人体内には悪玉酸素である
活性酸素・フリーラジカルがますます蓄積するようにな
っている。これらのフリーラジカル・活性酸素は、血液
の低密度リポ蛋白質(LDL)の酸化を促進して、上記の病
気と共に心筋梗塞や虚血性心疾患などの動脈硬化症など
の病気を引き起こしている。このような病気は、ゆとり
のない現代社会においてますます増える傾向にある。
【０００４】一方、山々に囲まれた中山間地地域の活性
化にとって、その地域の農林産物を有効活用した特徴あ
る食品の製造、販売が望まれている。しかし、さまざま
な地域活性化のための食品製造が試みられているが、そ
の地域には食素材が豊富に生産されているにもかかわら
ず、充分にその素材の特徴を活かした付加価値の高い加
工食品は開発されていないの現状である。
化にとって、その地域の農林産物を有効活用した特徴あ
る食品の製造、販売が望まれている。しかし、さまざま
な地域活性化のための食品製造が試みられているが、そ
の地域には食素材が豊富に生産されているにもかかわら
ず、充分にその素材の特徴を活かした付加価値の高い加
工食品は開発されていないの現状である。
【０００５】中山間地の山野には、ブナ、ナラ及びカシ
のような樹木種実が毎年豊富に実り、生産されている。
しかし、これらの樹木種実は、シダミモチのような極少
量の伝統的な加工食品以外には、ほとんど活用されてい
ない。更に、これらの樹木種実の食品研究は全くなされ
ておらず、又、基礎データも皆無に近いのが現状であ
る。そこで、本発明の目的は、これらの樹木種実の詳細
な成分組成を明らかにし、その生理機能性を提供するこ
とにある。
のような樹木種実が毎年豊富に実り、生産されている。
しかし、これらの樹木種実は、シダミモチのような極少
量の伝統的な加工食品以外には、ほとんど活用されてい
ない。更に、これらの樹木種実の食品研究は全くなされ
ておらず、又、基礎データも皆無に近いのが現状であ
る。そこで、本発明の目的は、これらの樹木種実の詳細
な成分組成を明らかにし、その生理機能性を提供するこ
とにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明に従うと、血液中
のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、
抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末が
提供される。本発明の粉末は、食品、食品添加物、薬剤
などに応用可能である。
のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、
抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末が
提供される。本発明の粉末は、食品、食品添加物、薬剤
などに応用可能である。
【０００７】
【実施例】本発明の粉末を製造し、その一般成分の分
析、脂質代謝に及ぼす影響、抗酸化機能性を調べた。ま
ず最初に、生のミズナラ及びコナラを水に浸した後、殻
を除き、水を加えて重曹又は木灰を添加して加熱して水
を捨てた。この工程を数回繰り返し、乾燥した後、粉末
にした。この粉末の一般成分を分析した。分析結果を表
１に示した。
析、脂質代謝に及ぼす影響、抗酸化機能性を調べた。ま
ず最初に、生のミズナラ及びコナラを水に浸した後、殻
を除き、水を加えて重曹又は木灰を添加して加熱して水
を捨てた。この工程を数回繰り返し、乾燥した後、粉末
にした。この粉末の一般成分を分析した。分析結果を表
１に示した。
【０００８】
【表１】 (g/100g) _____________________________ 水分 11.0 蛋白質 5.4 脂質 2.6 糖質 77.1 粗繊維 2.0 食物繊維 14.3 水溶性食物繊維 1.6 不溶性食物繊維 12.7 灰分 1.9 総ポリフェノール 1.3
【０００９】上記のように製造した本発明の粉末の主成
分は糖質で77.1g/100gであった。粗繊維が2.0g/100gで
あったのに対して、食物繊維総量は14.3g/100gと多かっ
た。又、ポリフェノールの総量は1.3g/100gであった。
表２に上記本発明の粉末のアミノ酸組成を示す。
分は糖質で77.1g/100gであった。粗繊維が2.0g/100gで
あったのに対して、食物繊維総量は14.3g/100gと多かっ
た。又、ポリフェノールの総量は1.3g/100gであった。
表２に上記本発明の粉末のアミノ酸組成を示す。
【００１０】
【表２】
【００１１】本発明の粉末の栄養価はアミノ酸価で52(F
AO/WHO/UNU,1985年の幼児アミノ酸必要量に対して)であ
り、米のその値に比べて低いものの、しかし小麦や雑穀
よりも高い値であった。
AO/WHO/UNU,1985年の幼児アミノ酸必要量に対して)であ
り、米のその値に比べて低いものの、しかし小麦や雑穀
よりも高い値であった。
【００１２】実施例１ 次に本発明の粉末の脂質代謝に及ぼす影響及び抗酸化機
能性を調べた。ウィスタ―系4週齢雄ラットに、上記本
発明の粉末を10%添加した20%カゼインを含むAIN-76標準
飼料を20日間与えて、体重増加量、飼料摂取量、血液脂
質濃度を測定した。なお、標準飼料群では自由摂取させ
た群と、本発明の粉末を10%添加した飼料群と同量の標
準飼料を与えたペア飼育群を設けて比較した。また、抗
酸化機能性を調べるために血液の過酸化脂質量を2-チオ
バルビツール酸反応生成物(TBARS)として測定して、ペ
ア飼育群と比較した。結果を表３および表４に示す。
能性を調べた。ウィスタ―系4週齢雄ラットに、上記本
発明の粉末を10%添加した20%カゼインを含むAIN-76標準
飼料を20日間与えて、体重増加量、飼料摂取量、血液脂
質濃度を測定した。なお、標準飼料群では自由摂取させ
た群と、本発明の粉末を10%添加した飼料群と同量の標
準飼料を与えたペア飼育群を設けて比較した。また、抗
酸化機能性を調べるために血液の過酸化脂質量を2-チオ
バルビツール酸反応生成物(TBARS)として測定して、ペ
ア飼育群と比較した。結果を表３および表４に示す。
【００１３】
【表３】 本発明の (g/20日間) 標準飼料群 ペア飼育群 粉末10%添加群 最終体重 192±7 179 ±4 186±9 飼料摂取量 286±15 277 ±5 275±28 体重増加量 109±5 95.5±5 103±10 ___________________________________________________________ ６頭の平均値±標準偏差
【００１４】
【表４】 血漿脂質濃度 本発明の (mg/dl) 標準飼料群 ペア飼育群 粉末10%添加群 TC 61.1±5.8 67.8±8.4a 54.8±3.5b HDL 31.1±15 43.9±3.7 29.2±4.7 TG 116 ±23 91.7±15.7a 74.2±15.8b _____________________________________________________________ (nmol/ml) TBARS 4.26±0.90 4.25±1.00a 2.12±0.90b _____________________________________________________________ ６頭の平均値±標準偏差。異符号の平均値の間には、ペア飼育群に比較して統計 学的に有意な差があることを示している(p<0.05)。 TC：血漿中の総コレステロール濃度、HDL：高密度リポ
蛋白質コレステロール濃度、TG：中性脂肪濃度、TBAR
S：過酸化脂質濃度
蛋白質コレステロール濃度、TG：中性脂肪濃度、TBAR
S：過酸化脂質濃度
【００１５】表３に示したように、本発明の粉末を10％
の添加した飼料群の体重増加量及び飼料摂取量は、標準
飼料を与えた群と有意な差はなかった。また、表４に示
したように、本発明の粉末を飼料に10％の添加量するこ
とによって、血液の血漿中の総コレステロール濃度が有
意に低下し、中性脂肪濃度も有意に低下した(p<0.05)。
さらに、血液の過酸化脂質量が、ペア飼育群に比べて有
意に低下した(p<0.05)。
の添加した飼料群の体重増加量及び飼料摂取量は、標準
飼料を与えた群と有意な差はなかった。また、表４に示
したように、本発明の粉末を飼料に10％の添加量するこ
とによって、血液の血漿中の総コレステロール濃度が有
意に低下し、中性脂肪濃度も有意に低下した(p<0.05)。
さらに、血液の過酸化脂質量が、ペア飼育群に比べて有
意に低下した(p<0.05)。
【００１６】本発明の粉末の抗酸化機能性−血漿ハイド
ロパーオキサイド濃度に及ぼす影響を調べた。上述の実
施例１と同様、ラットに標準飼料群と本発明の粉末を30
%添加した飼料とでそれぞれ２週間飼育した後解剖し、
血液と肝臓を採取して、血漿中のハイドロパーオキサイ
ド濃度を測定した。なお実施例１と同様の理由で、標準
飼料群では自由摂取させた群と、本発明の粉末を30%添
加した飼料群と同量の標準飼料を与えたペア飼育した群
の２群を設けた。結果を表５に示す。
ロパーオキサイド濃度に及ぼす影響を調べた。上述の実
施例１と同様、ラットに標準飼料群と本発明の粉末を30
%添加した飼料とでそれぞれ２週間飼育した後解剖し、
血液と肝臓を採取して、血漿中のハイドロパーオキサイ
ド濃度を測定した。なお実施例１と同様の理由で、標準
飼料群では自由摂取させた群と、本発明の粉末を30%添
加した飼料群と同量の標準飼料を与えたペア飼育した群
の２群を設けた。結果を表５に示す。
【００１７】
【表５】 血漿ハイドロオキシパーオキサイド濃度(nmol/ml) 標準飼料群 5.40±2.20a ペア飼育群 6.60±3.00a 本発明の粉末30%添加群 1.50±1.30ｂ ______________________________________ ４頭の平均値±標準偏差。異符号の平均値の間には、統
計学的に有意な差があることを示している(p<0.05)。
計学的に有意な差があることを示している(p<0.05)。
【００１８】表5に示したように、本発明の粉末は、血
漿中のハイドロパーオキサイド濃度をペア飼育群の6.6n
mol/mlに比べて、1.5nmol/mlと著しくに低下させる効果
を示した(p<0.05)。
漿中のハイドロパーオキサイド濃度をペア飼育群の6.6n
mol/mlに比べて、1.5nmol/mlと著しくに低下させる効果
を示した(p<0.05)。
【００１９】
【発明の効果】以上詳述のように、本発明の粉末は、脂
質代謝改善、生体フリーラジカル生成抑制効果を有する
な新規な素材であり、さまざまな食品、医薬品等に広く
適用されることが期待できる。
質代謝改善、生体フリーラジカル生成抑制効果を有する
な新規な素材であり、さまざまな食品、医薬品等に広く
適用されることが期待できる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 伊達 勝身 岩手県下閉伊郡岩泉町乙茂字乙茂 90−１ 社団法人岩泉町産業開発公社内 (72)発明者 佐藤 信祐 岩手県下閉伊郡岩泉町乙茂字乙茂 90−１ 社団法人岩泉町産業開発公社内
Claims (4)
- 【請求項１】 血液中のコレステロール濃度および中性
脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及び
コナラ樹木種実粉末。 - 【請求項２】 請求項１に記載の粉末を含む食品。
- 【請求項３】 請求項１に記載の粉末を含む食品添加
物。 - 【請求項４】 請求項１に記載の粉末を含む薬剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10109225A JPH11299451A (ja) | 1998-04-20 | 1998-04-20 | 血液中のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10109225A JPH11299451A (ja) | 1998-04-20 | 1998-04-20 | 血液中のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11299451A true JPH11299451A (ja) | 1999-11-02 |
Family
ID=14504783
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10109225A Pending JPH11299451A (ja) | 1998-04-20 | 1998-04-20 | 血液中のコレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させ、抗酸化機能を有するミズナラ及びコナラ樹木種実粉末 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11299451A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2921834A1 (fr) * | 2007-10-04 | 2009-04-10 | Trois Chenes | Agent anti-oxydant d'extraits vegetaux, et composition cosmetique comprenant ledit agent |
| KR100997674B1 (ko) | 2008-05-13 | 2010-12-03 | 재단법인 제주테크노파크 | 붉가시나무 추출물을 유효성분으로 함유하는 항산화 및항암용 조성물 |
| CN104189656A (zh) * | 2014-09-20 | 2014-12-10 | 王淑英 | 一种治疗高血脂的中药胶囊 |
| CN104784659A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-07-22 | 湖南科技学院 | 一种治疗高血脂的中药片剂及其制备方法 |
| CN105031443A (zh) * | 2015-08-21 | 2015-11-11 | 青岛金智高新技术有限公司 | 一种软化血管的药物组合物及其应用 |
-
1998
- 1998-04-20 JP JP10109225A patent/JPH11299451A/ja active Pending
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2921834A1 (fr) * | 2007-10-04 | 2009-04-10 | Trois Chenes | Agent anti-oxydant d'extraits vegetaux, et composition cosmetique comprenant ledit agent |
| WO2009050398A3 (fr) * | 2007-10-04 | 2009-07-30 | Trois Chenes | Composition cosmetique comprenant un agent anti-oxydant a base d ' extraits de chene et d ' anis vert |
| KR100997674B1 (ko) | 2008-05-13 | 2010-12-03 | 재단법인 제주테크노파크 | 붉가시나무 추출물을 유효성분으로 함유하는 항산화 및항암용 조성물 |
| CN104189656A (zh) * | 2014-09-20 | 2014-12-10 | 王淑英 | 一种治疗高血脂的中药胶囊 |
| CN104784659A (zh) * | 2015-04-08 | 2015-07-22 | 湖南科技学院 | 一种治疗高血脂的中药片剂及其制备方法 |
| CN105031443A (zh) * | 2015-08-21 | 2015-11-11 | 青岛金智高新技术有限公司 | 一种软化血管的药物组合物及其应用 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20050419 |
|
| A977 | Report on retrieval |
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|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20061003 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20070213 |