JPH11322521A - 大腸菌の加熱殺菌方法 - Google Patents
大腸菌の加熱殺菌方法Info
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- JPH11322521A JPH11322521A JP12934198A JP12934198A JPH11322521A JP H11322521 A JPH11322521 A JP H11322521A JP 12934198 A JP12934198 A JP 12934198A JP 12934198 A JP12934198 A JP 12934198A JP H11322521 A JPH11322521 A JP H11322521A
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Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 病原性大腸菌Ｏ１５７をはじめとする病原性
大腸菌さらには非病原性大腸菌といった大腸菌の加熱殺
菌方法を提供すること。 【構成】 大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理すること
を特徴とする大腸菌の加熱殺菌方法。 【効果】 比較的低温での加熱殺菌においても効果的に
大腸菌を殺菌できるので、加熱によってダメージを受け
る殺菌処理対象物に対しても有効にＯ１５７感染症等を
防止しえる。
大腸菌さらには非病原性大腸菌といった大腸菌の加熱殺
菌方法を提供すること。 【構成】 大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理すること
を特徴とする大腸菌の加熱殺菌方法。 【効果】 比較的低温での加熱殺菌においても効果的に
大腸菌を殺菌できるので、加熱によってダメージを受け
る殺菌処理対象物に対しても有効にＯ１５７感染症等を
防止しえる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、天然に存在するイ
ソチオシアン酸アリルの存在下に加熱処理することによ
る安全性の高い大腸菌の加熱殺菌方法に関する。
ソチオシアン酸アリルの存在下に加熱処理することによ
る安全性の高い大腸菌の加熱殺菌方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】病原性大腸菌Ｏ１５７感染症による悲劇
は世界中を震撼させており、より高品質で衛生的な食品
加工流通システムを構築することが強く求められてい
る。通常、殺菌処理方法としては加熱処理が繁用されて
いる。ところが、もずく、わかめ等の海草類等において
は、熱をかけすぎるとそれらにダメージを与えるので、
その加熱温度は必然的に比較的低いものとならざるを得
ない。しかしながら、そのような温度では充分な殺菌効
果は得られず、Ｏ１５７感染症の防止は果たしえない。
このような実情から、加熱処理後に、例えば次亜塩素酸
ナトリウム処理等が行われているが、かかる処理では病
原性大腸菌をはじめとする大腸菌の殺菌処理としては不
十分である。また、次亜塩素酸は有毒性であるから食品
においては、その処理後すすぎ洗いが必要となり、非工
業的である。
は世界中を震撼させており、より高品質で衛生的な食品
加工流通システムを構築することが強く求められてい
る。通常、殺菌処理方法としては加熱処理が繁用されて
いる。ところが、もずく、わかめ等の海草類等において
は、熱をかけすぎるとそれらにダメージを与えるので、
その加熱温度は必然的に比較的低いものとならざるを得
ない。しかしながら、そのような温度では充分な殺菌効
果は得られず、Ｏ１５７感染症の防止は果たしえない。
このような実情から、加熱処理後に、例えば次亜塩素酸
ナトリウム処理等が行われているが、かかる処理では病
原性大腸菌をはじめとする大腸菌の殺菌処理としては不
十分である。また、次亜塩素酸は有毒性であるから食品
においては、その処理後すすぎ洗いが必要となり、非工
業的である。
【０００３】一方、ワサビの成分であるイソチオシアン
酸アリル（以下、ＡＩＴと略記する）は、揮発性油状物
であり、優れた殺菌・防菌・防黴作用を有することが知
られている。ＡＩＴは現在食品産業分野で抗菌剤・保存
剤として使用されており、病原性大腸菌Ｏ１５７に対し
ても静菌作用を有することが知られているが、Ｏ１５７
感染症を防止する程度の静菌乃至殺菌効果を発揮しうる
製剤の開発には至っていない。
酸アリル（以下、ＡＩＴと略記する）は、揮発性油状物
であり、優れた殺菌・防菌・防黴作用を有することが知
られている。ＡＩＴは現在食品産業分野で抗菌剤・保存
剤として使用されており、病原性大腸菌Ｏ１５７に対し
ても静菌作用を有することが知られているが、Ｏ１５７
感染症を防止する程度の静菌乃至殺菌効果を発揮しうる
製剤の開発には至っていない。
【０００４】
【従来の技術・発明が解決しようとする課題】本発明
は、病原性大腸菌Ｏ１５７をはじめとする病原性大腸菌
さらには非病原性大腸菌といった大腸菌の加熱殺菌方法
を提供することを目的とする。
は、病原性大腸菌Ｏ１５７をはじめとする病原性大腸菌
さらには非病原性大腸菌といった大腸菌の加熱殺菌方法
を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決するために鋭意研究を重ねた結果、ＡＩＴの存在
下に加熱処理すれば、加熱処理単独では充分な殺菌効果
が得られないような温度であっても、大腸菌が有効に殺
菌されることを見いだして本発明を完成するに至った。
即ち、本発明は下記の特徴を有するものである。 大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することを特徴と
する大腸菌の加熱殺菌方法。 加熱処理温度が６０℃以下である上記の大腸菌の加
熱殺菌方法。
を解決するために鋭意研究を重ねた結果、ＡＩＴの存在
下に加熱処理すれば、加熱処理単独では充分な殺菌効果
が得られないような温度であっても、大腸菌が有効に殺
菌されることを見いだして本発明を完成するに至った。
即ち、本発明は下記の特徴を有するものである。 大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することを特徴と
する大腸菌の加熱殺菌方法。 加熱処理温度が６０℃以下である上記の大腸菌の加
熱殺菌方法。
【０００６】以下に本発明を詳細に説明する。本発明で
使用されるＡＩＴは天然物、合成物を問わない。例え
ば、ＡＩＴを含む精油、例えばワサビやカラシからの抽
出物や粗精製物であってもよい。さらにＡＩＴ１００％
からなる単剤に限らず、ＡＩＴ含有組成物でもよい。た
だし、食品に使用する場合は、天然物を用いることが好
ましい。また、ＡＩＴの合成法については限定しない
が、ヨウ化アリルまたは臭化アリルとチオシアン酸ナト
リウムとをエタノール中で加熱反応して得る方法が一般
的である。
使用されるＡＩＴは天然物、合成物を問わない。例え
ば、ＡＩＴを含む精油、例えばワサビやカラシからの抽
出物や粗精製物であってもよい。さらにＡＩＴ１００％
からなる単剤に限らず、ＡＩＴ含有組成物でもよい。た
だし、食品に使用する場合は、天然物を用いることが好
ましい。また、ＡＩＴの合成法については限定しない
が、ヨウ化アリルまたは臭化アリルとチオシアン酸ナト
リウムとをエタノール中で加熱反応して得る方法が一般
的である。
【０００７】本発明の大腸菌の加熱殺菌方法において
は、大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することによっ
て大腸菌の殺菌が行われるのである。加熱温度は、ＡＩ
Ｔの存在下に殺菌効果を発揮しえる温度であれば特に制
限はないが、６０℃を越えると加熱のみで十分殺菌効果
が発揮されるので、本発明の特徴は加熱温度が６０℃以
下である場合に顕著である。加熱処理対象物に対するダ
メージを併せて考慮すれば、好ましい加熱温度は５０〜
６０℃であり、さらに好ましくは５５℃程度（例えば、
５４〜５６℃）である。
は、大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することによっ
て大腸菌の殺菌が行われるのである。加熱温度は、ＡＩ
Ｔの存在下に殺菌効果を発揮しえる温度であれば特に制
限はないが、６０℃を越えると加熱のみで十分殺菌効果
が発揮されるので、本発明の特徴は加熱温度が６０℃以
下である場合に顕著である。加熱処理対象物に対するダ
メージを併せて考慮すれば、好ましい加熱温度は５０〜
６０℃であり、さらに好ましくは５５℃程度（例えば、
５４〜５６℃）である。
【０００８】本発明の大腸菌の殺菌方法は、ＡＩＴの存
在下に加熱処理ができるいかなる方法であってもよく、
例えば加熱されたＡＩＴ水溶液中に、例えば大腸菌（通
常は大腸菌で汚染されていることが危惧されるもの）を
通じる（例えば、浸漬する）ことなどによって行われ
る。
在下に加熱処理ができるいかなる方法であってもよく、
例えば加熱されたＡＩＴ水溶液中に、例えば大腸菌（通
常は大腸菌で汚染されていることが危惧されるもの）を
通じる（例えば、浸漬する）ことなどによって行われ
る。
【０００９】上記方法において、ＡＩＴ水溶液における
ＡＩＴの濃度は、通常０．０１〜２．０ｍｇ／ｍｌ、好
ましくは０．１〜１．０ｍｇ／ｍｌ、より好ましくは
０．２５〜０．７５ｍｇ／ｍｌである。０．０１ｍｇ／
ｍｌ未満では充分な殺菌効果が得られず、２．０ｍｇ／
ｍｌを越えるとわさび臭による作業への支障、処理対象
物に対する生理障害をきたす懸念がある。
ＡＩＴの濃度は、通常０．０１〜２．０ｍｇ／ｍｌ、好
ましくは０．１〜１．０ｍｇ／ｍｌ、より好ましくは
０．２５〜０．７５ｍｇ／ｍｌである。０．０１ｍｇ／
ｍｌ未満では充分な殺菌効果が得られず、２．０ｍｇ／
ｍｌを越えるとわさび臭による作業への支障、処理対象
物に対する生理障害をきたす懸念がある。
【００１０】かかる濃度のＡＩＴ水溶液の調製方法は、
特に限定されるものではないが、例えば市販されている
ＡＩＴ水溶性製剤を用いて行うことができる。好ましく
は特開平６−１９２０１８号公報に記載の方法によって
該水溶液が調製される。即ち、アルデヒド基またはケト
ン基を有していてもよい多価アルコールとＡＩＴとを組
み合わせたもの、さらにはそれに界面活性剤を配合した
ものを水に溶解することによってＡＩＴ水溶液が調製さ
れる。
特に限定されるものではないが、例えば市販されている
ＡＩＴ水溶性製剤を用いて行うことができる。好ましく
は特開平６−１９２０１８号公報に記載の方法によって
該水溶液が調製される。即ち、アルデヒド基またはケト
ン基を有していてもよい多価アルコールとＡＩＴとを組
み合わせたもの、さらにはそれに界面活性剤を配合した
ものを水に溶解することによってＡＩＴ水溶液が調製さ
れる。
【００１１】本発明の大腸菌の加熱殺菌方法における殺
菌対象大腸菌には格別の制限はなく、非病原性大腸菌は
もちろんのこと、E.coli (O-157:H7) 、E.coli (O-157:
HUT)等の病原性大腸菌に対しても有効である。
菌対象大腸菌には格別の制限はなく、非病原性大腸菌は
もちろんのこと、E.coli (O-157:H7) 、E.coli (O-157:
HUT)等の病原性大腸菌に対しても有効である。
【００１２】本発明の大腸菌の加熱殺菌方法の処理対象
物は、大腸菌の発生が危惧される全てのものであり、特
に高温加熱によりその品質が低下するものに適用するこ
とが好ましい。かかる対象物としては、例えばもずく、
わかめ等の海草類等などが挙げられる。
物は、大腸菌の発生が危惧される全てのものであり、特
に高温加熱によりその品質が低下するものに適用するこ
とが好ましい。かかる対象物としては、例えばもずく、
わかめ等の海草類等などが挙げられる。
【００１３】
【実施例】本発明をより詳細に説明するために実施例、
比較例をあげるが、本発明はこれらによって何ら限定さ
れるものでない。以下の試験においては、下記の大腸菌
を使用した。 〔試験菌〕 E.coli CR-3 (O-157:H7) E.coli CE-237 (O-157:HUT) E.coli JCM1649 E.coli IFO 3301
比較例をあげるが、本発明はこれらによって何ら限定さ
れるものでない。以下の試験においては、下記の大腸菌
を使用した。 〔試験菌〕 E.coli CR-3 (O-157:H7) E.coli CE-237 (O-157:HUT) E.coli JCM1649 E.coli IFO 3301
【００１４】実施例１ 〔使用培地〕 増殖培地 :ブレインハートインヒュージョンブイヨン
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :デソキシコレート培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た上記４種の菌液を、それぞれ滅菌リン酸緩衝液で希釈
し、１０5 個／ｍｌの試験菌液を調製した。一方、ワサ
オーロパウダー（ＡＩＴ１０％含有：カレックス社製）
０．５ｇを水１００ｍｌに溶解してAIT濃度０．５ｍｇ
／ｍｌの水溶液を調製し、更に倍々希釈でＡＩＴ濃度
０．０６３、０．０３１、０．０１６、０．００８ｍｇ
／ｍｌの水溶液を調製した。ワサオーロパウダーの組成
は次の通りである。 各濃度のＡＩＴ水溶液１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌず
つ添加した。同時にコントロールとしてＡＩＴを含有し
ない水１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌ添加したものを調
製した。５０、５５、６０℃の各温度で１０分間加熱し
た後氷冷した各菌液を、デキシコレート培地で混釈培養
し３７℃下、２４、４８、７２時間後のコロニーの発生
状況を観察した。また、加熱しない（室温）菌液をコン
トロールとして同時に観察した。
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :デソキシコレート培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た上記４種の菌液を、それぞれ滅菌リン酸緩衝液で希釈
し、１０5 個／ｍｌの試験菌液を調製した。一方、ワサ
オーロパウダー（ＡＩＴ１０％含有：カレックス社製）
０．５ｇを水１００ｍｌに溶解してAIT濃度０．５ｍｇ
／ｍｌの水溶液を調製し、更に倍々希釈でＡＩＴ濃度
０．０６３、０．０３１、０．０１６、０．００８ｍｇ
／ｍｌの水溶液を調製した。ワサオーロパウダーの組成
は次の通りである。 各濃度のＡＩＴ水溶液１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌず
つ添加した。同時にコントロールとしてＡＩＴを含有し
ない水１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌ添加したものを調
製した。５０、５５、６０℃の各温度で１０分間加熱し
た後氷冷した各菌液を、デキシコレート培地で混釈培養
し３７℃下、２４、４８、７２時間後のコロニーの発生
状況を観察した。また、加熱しない（室温）菌液をコン
トロールとして同時に観察した。
【００１５】〔試験結果〕３７℃、２４時間培養後にシ
ャーレに出現したコロニー数を表１に示した。ＡＩＴ存
在下の加熱処理により大腸菌の殺菌を効果的に行うこと
ができた。なお、４８時間ならびに７２時間後にもシャ
ーレを観察したが、新たに出現したコロニーは殆ど認め
られなかった。
ャーレに出現したコロニー数を表１に示した。ＡＩＴ存
在下の加熱処理により大腸菌の殺菌を効果的に行うこと
ができた。なお、４８時間ならびに７２時間後にもシャ
ーレを観察したが、新たに出現したコロニーは殆ど認め
られなかった。
【００１６】
【表１】
【００１７】比較例１ 〔使用培地〕 増殖培地 :ブレインハートインヒュージョンブイヨン
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :普通寒天培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た各試験菌を、滅菌リン酸緩衝液で１０5 個／ｍｌに調
製し、５０℃、１０分間加熱後直ちに氷冷した後、その
０．１ｍｌをあらかじめ滅菌ガラスシャーレ（内径８６
ｍｍ）に作成しておいた普通寒天培地の表面に塗布し
た。つぎに、シャーレの蓋内側に滅菌済濾紙（３ｃｍ×
３ｃｍ）を貼り付け、濾紙に各濃度（ＡＩＴ濃度：５
０、２５、１２．５、６．３、３．１、１．６、０．
８、０．４ｍｇ／ｍｌ）のＡＩＴ／コーン油希釈液を
０．１ｍｌ滴下した後直ちに施蓋し、テフロンテープで
シールすることにより密封し、３７℃、３日間培養後、
コロニーの発生状況を観察することにより、ＡＩＴの最
小増殖阻止量（ＭＩＣ）を測定した。また、加熱しない
菌液を塗布したものについても同様に処理を行い、コン
トロールとした。
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :普通寒天培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た各試験菌を、滅菌リン酸緩衝液で１０5 個／ｍｌに調
製し、５０℃、１０分間加熱後直ちに氷冷した後、その
０．１ｍｌをあらかじめ滅菌ガラスシャーレ（内径８６
ｍｍ）に作成しておいた普通寒天培地の表面に塗布し
た。つぎに、シャーレの蓋内側に滅菌済濾紙（３ｃｍ×
３ｃｍ）を貼り付け、濾紙に各濃度（ＡＩＴ濃度：５
０、２５、１２．５、６．３、３．１、１．６、０．
８、０．４ｍｇ／ｍｌ）のＡＩＴ／コーン油希釈液を
０．１ｍｌ滴下した後直ちに施蓋し、テフロンテープで
シールすることにより密封し、３７℃、３日間培養後、
コロニーの発生状況を観察することにより、ＡＩＴの最
小増殖阻止量（ＭＩＣ）を測定した。また、加熱しない
菌液を塗布したものについても同様に処理を行い、コン
トロールとした。
【００１８】〔試験結果〕下記の表２に示した通りであ
り、加熱後にＡＩＴを存在させても有効な殺菌効果は得
られなかった。
り、加熱後にＡＩＴを存在させても有効な殺菌効果は得
られなかった。
【００１９】
【表２】
【００２０】実施例２ 〔使用培地〕 増殖培地 :ブレインハートインヒュージョンブイヨン
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :デソキシコレート培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た上記４種の菌液を、それぞれ滅菌リン酸緩衝液で希釈
し、１０5 個／ｍｌの試験菌液を調製した。一方、実施
例１で使用したと同じワサオーロパウダーおよびＡＩＴ
自体を用いてＡＩＴ濃度０．０６３、０．０３１、０．
０１６、０．００８ｍｇ／ｍｌの水溶液を調製した。各
濃度のＡＩＴ水溶液１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌずつ
添加した。同時にコントロールとしてＡＩＴを含有しな
い水１０ｍｌ中に試験菌液を０．１ｍｌ添加したものを
調製した。５０、６０℃の各温度で１０分間加熱した後
氷冷した各菌液を、普通寒天培地で混釈培養し３７℃
下、２４、４８、７２時間後のコロニーの発生状況を観
察した。また、加熱しない（室温）菌液をコントロール
として同時に観察した。
（ＢＨＩ）「ニッスイ」 試験培地 :デソキシコレート培地「ニッスイ」 〔試験方法〕ＢＨＩ培地中で３７℃、一晩増殖培養させ
た上記４種の菌液を、それぞれ滅菌リン酸緩衝液で希釈
し、１０5 個／ｍｌの試験菌液を調製した。一方、実施
例１で使用したと同じワサオーロパウダーおよびＡＩＴ
自体を用いてＡＩＴ濃度０．０６３、０．０３１、０．
０１６、０．００８ｍｇ／ｍｌの水溶液を調製した。各
濃度のＡＩＴ水溶液１０ｍｌ中に試験菌液を１ｍｌずつ
添加した。同時にコントロールとしてＡＩＴを含有しな
い水１０ｍｌ中に試験菌液を０．１ｍｌ添加したものを
調製した。５０、６０℃の各温度で１０分間加熱した後
氷冷した各菌液を、普通寒天培地で混釈培養し３７℃
下、２４、４８、７２時間後のコロニーの発生状況を観
察した。また、加熱しない（室温）菌液をコントロール
として同時に観察した。
【００２１】〔試験結果〕３７℃、２４時間培養後にシ
ャーレに出現したコロニー数を表３に示した。なお、４
８時間ならびに７２時間後にもシャーレを観察したが、
新たに出現したコロニーは殆ど認められなかった。ワサ
オーロパウダー水溶液とＡＩＴ自体の水溶液はほぼ同様
の殺菌効果を示したことから、ワサオーロパウダー水溶
液の効果はＡＩＴによることが判明した。
ャーレに出現したコロニー数を表３に示した。なお、４
８時間ならびに７２時間後にもシャーレを観察したが、
新たに出現したコロニーは殆ど認められなかった。ワサ
オーロパウダー水溶液とＡＩＴ自体の水溶液はほぼ同様
の殺菌効果を示したことから、ワサオーロパウダー水溶
液の効果はＡＩＴによることが判明した。
【００２２】
【表３】
【００２３】
【発明の効果】本発明による大腸菌の加熱殺菌方法、即
ち大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することによっ
て、比較的低温での加熱殺菌処理においても、病原性大
腸菌０１５７をはじめとする大腸菌を殺菌できる。従っ
て、高温加熱による殺菌処理に不適な処理対象物に対し
ても本発明方法によって十分な殺菌効果がもたらされ
る。さらに、ＡＩＴはワサビ、ダイコン、キャベツなど
にも含まれる天然かつ無害な成分であるからヒトに対す
る毒性が極めて低いものであり、安全に使用することが
できる。
ち大腸菌をＡＩＴの存在下に加熱処理することによっ
て、比較的低温での加熱殺菌処理においても、病原性大
腸菌０１５７をはじめとする大腸菌を殺菌できる。従っ
て、高温加熱による殺菌処理に不適な処理対象物に対し
ても本発明方法によって十分な殺菌効果がもたらされ
る。さらに、ＡＩＴはワサビ、ダイコン、キャベツなど
にも含まれる天然かつ無害な成分であるからヒトに対す
る毒性が極めて低いものであり、安全に使用することが
できる。
フロントページの続き (72)発明者 植村 興 大阪府門真市下島町10−10 (72)発明者 一色 賢司 茨城県つくば市下広岡668−11
Claims (2)
- 【請求項１】 大腸菌をイソチオシアン酸アリルの存在
下に加熱処理することを特徴とする大腸菌の加熱殺菌方
法。 - 【請求項２】 加熱処理温度が６０℃以下である請求項
１記載の大腸菌の加熱殺菌方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12934198A JP4160156B2 (ja) | 1998-05-12 | 1998-05-12 | 大腸菌の加熱殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP12934198A JP4160156B2 (ja) | 1998-05-12 | 1998-05-12 | 大腸菌の加熱殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11322521A true JPH11322521A (ja) | 1999-11-24 |
| JP4160156B2 JP4160156B2 (ja) | 2008-10-01 |
Family
ID=15007225
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12934198A Expired - Fee Related JP4160156B2 (ja) | 1998-05-12 | 1998-05-12 | 大腸菌の加熱殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP4160156B2 (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001097623A1 (en) * | 2000-06-21 | 2001-12-27 | Carex Inc. | Process for producing pickled vegetables and antimicrobial compositions |
| WO2008139699A1 (ja) | 2007-04-27 | 2008-11-20 | Mitsubishi Chemical Corporation | 劣化臭防止剤および抗菌剤 |
| WO2011025026A1 (ja) | 2009-08-31 | 2011-03-03 | 国立大学法人東京工業大学 | 殺菌方法 |
| WO2019098177A1 (ja) * | 2017-11-16 | 2019-05-23 | 三菱ケミカルフーズ株式会社 | 消毒用製剤、並びに消毒方法 |
-
1998
- 1998-05-12 JP JP12934198A patent/JP4160156B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001097623A1 (en) * | 2000-06-21 | 2001-12-27 | Carex Inc. | Process for producing pickled vegetables and antimicrobial compositions |
| US7323203B2 (en) * | 2000-06-21 | 2008-01-29 | Mitsubishi-Kagaku Foods Corporation | Process for producing pickles, and antimicrobial composition |
| WO2008139699A1 (ja) | 2007-04-27 | 2008-11-20 | Mitsubishi Chemical Corporation | 劣化臭防止剤および抗菌剤 |
| WO2011025026A1 (ja) | 2009-08-31 | 2011-03-03 | 国立大学法人東京工業大学 | 殺菌方法 |
| KR20120059502A (ko) | 2009-08-31 | 2012-06-08 | 도오쿄 인스티튜드 오브 테크놀로지 | 살균 방법 |
| WO2019098177A1 (ja) * | 2017-11-16 | 2019-05-23 | 三菱ケミカルフーズ株式会社 | 消毒用製剤、並びに消毒方法 |
| US11707066B2 (en) | 2017-11-16 | 2023-07-25 | Mitsubishi Chemical Foods Corporation | Disinfection formulation and disinfection method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP4160156B2 (ja) | 2008-10-01 |
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