JPH1175549A

JPH1175549A - 植物の食品栄養成分向上用組成物および植物の食品栄養成分向上方法

Info

Publication number: JPH1175549A
Application number: JP9242880A
Authority: JP
Inventors: Hiroshi Kawai; 博河合
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-09-08
Filing date: 1997-09-08
Publication date: 1999-03-23
Also published as: WO1999012409A1

Abstract

(57)【要約】【課題】環境にやさしく、低コストで、しかも安全
に、植物中のビタミンＣなどのビタミン類、β−カロチ
ンなどのカロテノイド、Ｃａ（カルシウム）などの無機
物、糖質などの人に対して有用な栄養成分の含有量向上
を促すことができる植物の食品栄養成分向上用組成物お
よび植物の食品栄養成分向上方法を開発する。【解決手段】（１）酵母菌抽出エキス、（２）メチオ
ニン、および（３）水もしくは電解質溶液を電気分解し
て得られる活性酸素種を含む電解水からなる群から選ば
れる少なくとも１つの成分を有効成分として含む植物の
食物栄養成分向上用組成物をそのままもしくは水で希釈
して植物に適用する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は植物の食品栄養成分
向上用組成物および植物の食品栄養成分向上方法に関す
るものであり、さらに詳しくは特定の組成物をそのまま
もしくは水で希釈して、土壌に混和したり、あるいは、
野菜、果樹、穀物などの植物体に散布、灌注、浸漬、塗
布等の方法によって植物を処理することにより、植物中
のビタミンＣなどのビタミン類、β−カロチンなどのカ
ロテノイド、Ｃａ（カルシウム）などの無機物、糖質な
どの人に対して有用な栄養成分の含有量向上を促すこと
ができる植物の食品栄養成分向上用組成物および植物の
食品栄養成分向上方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年食品中、とりわけ野菜の栄養価が激
減しており、市販のトマトのビタミンＣ含有量を例にと
ってみると、２０年前にはトマト果実１００ｇ中のビタ
ミンＣ含有量が２０ｍｇを超えていたのに対し、現在は
１０ｍｇ以下と成分量が半分まで落ち込んでいるケース
が確認される。これは、色や日持ち性などの外観が良好
であるとか、栽培が容易であるとかなど見かけの収益性
を重点に品種や栽培法が改良されてきたためであり、本
来の食品の機能、即ち含有される栄養価に対してはほと
んど重要視されなかったことに由来すると考えられる。
くわえて、農業用ビニール、加温設備、電照栽培などの
技術普及は、ほとんどの作物の周年栽培を可能とする一
方で、旬を失った野菜や果樹の栄養価低下を助長する結
果を引き起こしているのが現状である。

【０００３】このような状況を踏まえ、現在、食品中の
栄養価を上げる農業技術の確立が急がれており、一部に
収穫時期をコントロールしてカボチャに含まれているβ
−カロチンの含有量を上げるといったような研究がなさ
れてはいるが、その他多くの研究の対象は収量など直接
な収益性に関するものであり、食品中の栄養価を上げる
有効な手段は見つかっていない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、植物
の光合成を活発にし、葉中の炭水化物の蓄積量を増大す
ると同時に、植物中のビタミンＣなどのビタミン類、β
−カロチンなどのカロテノイド、Ｃａなどの無機物、シ
ョ糖などの糖質に代表されるような人に対して有用な栄
養成分の含有量向上を可能にした植物の食品栄養成分向
上用組成物および植物の食品栄養成分向上方法を提供す
ることにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者はかかる問題に
ついて鋭意研究した結果、アミノ酸、脂質、糖質、リ
ン、鉄、カルシウム、ナトリウム、カリウム、マグネシ
ウムなどの各種の有機質成分や無機質成分を含有する酵
母菌抽出エキスおよび／またはメチオニンおよび／また
は水もしくは電解質溶液を電気分解して得られる活性酸
素種を含む電解水を有効成分として含む組成物を、土壌
に混和したり、あるいは、野菜、果樹、穀物などの植物
体に散布、灌注、浸漬、塗布等の方法によって処理する
ことにより課題を解決することができることを見いだし
本発明をなすに至った。

【０００６】すなわち本発明の請求項１の発明は、
（１）酵母菌抽出エキス、（２）メチオニン、および
（３）水もしくは電解質溶液を電気分解して得られる活
性酸素種を含む電解水からなる群から選ばれる少なくと
も１つの成分を有効成分として含むことを特徴とする植
物の食物栄養成分向上用組成物である。

【０００７】また、本発明の請求項２の発明は、請求項
１記載の植物の食物栄養成分向上用組成物をそのままも
しくは水で希釈して植物に適用することを特徴とする植
物の食品栄養成分向上方法である。

【０００８】本発明の請求項３の発明は、請求項２記載
の植物の食品栄養成分向上方法において、請求項１記載
の植物の食物栄養成分向上用組成物をそのままもしくは
水で希釈して野菜、果樹、穀物などの植物体に散布、灌
注、浸漬、塗布することを特徴とする。

【０００９】本発明の請求項４の発明は、請求項２ある
いは請求項３記載の植物の食品栄養成分向上方法におい
て、請求項１記載の植物の食物栄養成分向上用組成物を
そのままもしくは水で希釈して土壌に混和することを特
徴とする。

【００１０】本発明の請求項５の発明は、請求項２ない
し請求項４記載の植物の食品栄養成分向上方法におい
て、（１）酵母菌抽出エキスの濃度を、含有アミノ酸量
で０．１〜５０，０００ｐｐｍとなるように水で希釈し
て植物に適用することを特徴とする。

【００１１】本発明の請求項６の発明は、請求項２ない
し請求項５記載の植物の食品栄養成分向上方法におい
て、（２）メチオニンの濃度を、０．００１〜１０％
（Ｗ／Ｖ）となるように水で希釈して植物に適用するこ
とを特徴とする。

【００１２】本発明の請求項７の発明は、請求項２ない
し請求項６記載の植物の食品栄養成分向上方法におい
て、（３）純水もしくは電解質溶液を電気分解して得ら
れる活性酸素種を含む電解水を０．１〜１００％（Ｖ／
Ｖ）となるように水で希釈して植物に適用することを特
徴とする。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明について以下に詳しく説明
する。本発明において用いる成分（１）酵母菌抽出エキ
スは酵母菌をアルコールなどの適当な抽出液を用いて抽
出処理して得られるエキスであり、形態は粉末、水溶
液、有機溶媒などの溶液、分散媒中にエキスを分散した
分散液などいずれでもよく特に限定されるものではな
い。酵母菌抽出エキスの具体例としては、培養した酵母
菌をアルコールを用いて抽出処理して得られるエキスあ
るいはそれを乾燥して得られるエキス粉末、市販の微生
物培養用酵母菌エキスや食品添加物用の酵母菌エキスな
どの水溶液などを挙げることができる。水溶液、有機溶
媒などの溶液、分散媒中にエキスを分散した分散液など
として使用する場合、酵母菌エキスの添加量は植物の種
類、施用時期などによっても異なるので、適宜選定して
決められる。

【００１４】上記成分（１）酵母菌抽出エキスは、エキ
ス抽出の際に水溶液や、有機溶媒などの溶液として得ら
れる場合は水で希釈しないでそのまま使用することも可
能であり、また上記エキス粉末を用いて水溶液や有機溶
媒などの溶液としたり、分散媒中にエキス粉末を分散し
た分散液などとして使用することもできる。しかし、酵
母菌抽出エキス単独で使用する場合、あるいは成分
（２）メチオニンなどと併用して使用する場合のいずれ
の場合も、通常は含有アミノ酸総量で０．１〜５０，０
００ｐｐｍ、好ましくは１〜５，０００ｐｐｍ、更に好
ましくは５〜５００ｐｐｍ、特に好ましくは１０〜５０
ｐｐｍになるように水などの溶媒で希釈して調製して使
用することが好ましい。５０，０００ｐｐｍを越えて使
用すると、植物に対して褐変、黄化の症状が発生するの
で好ましくない。また、０．１ｐｐｍ以下では効果が顕
著ではなくなるので好ましくない。

【００１５】本発明において用いる成分（２）メチオニ
ンは特に限定されるものではなく、Ｌ−メチオニン、Ｄ
Ｌ−メチオニン、Ｄ−メチオニンのいずれを使用しても
よいが、ＤＬ−メチオニンを使用することが最も低コス
トとなるので好ましい。メチオニンの添加量は植物の種
類、施用方法によっても異なり、適宜選定して決められ
る。しかし成分（２）メチオニン単独で使用する場合、
あるいは成分（１）酵母菌抽出エキスなどと併用して使
用する場合のいずれの場合も、成分（２）メチオニン
は、通常、０．００１〜１０％（Ｗ／Ｖ）に調製して使
用することが好ましく、さらに好ましくは０．０１〜１
％（Ｗ／Ｖ）、特に好ましくはおよそ０．１％（Ｗ／
Ｖ）に水で調製して使用する。１０％（Ｗ／Ｖ）を超え
ると植物に対して褐変、黄化の症状が発生するので好ま
しくない。また、０．００１％（Ｗ／Ｖ）未満では効果
が顕著ではなくなるので好ましくない。

【００１６】本発明において用いる成分（３）は、水も
しくは電解質溶液を電気分解して得られる活性酸素種を
含む電解水である。成分（３）電解水の原料として水を
用いるが活性酸素種を長時間にわたり保持するために
は、純水であることが好ましく、その電気伝導度は１０
μＳ／ｃｍ以下、好ましくは１μＳ／ｃｍ以下の高純
水、さらに好ましくは０．０６μＳ／ｃｍ以下の超純水
を用いる。電流密度を上げるためには原料水として電解
質溶液を使用することができる。

【００１７】本発明においては水または電解質溶液を電
気分解するには方式は特に限定されず、一般に使用され
ている２槽式電解槽を用いることもできる。３槽式電解
槽は電解水の性質を広範囲に変化させることができるの
で好ましく使用できる。

【００１８】３槽式電解槽の断面構造の略図を図１に示
す。カソード槽１、中間槽２、アノード槽３からなる３
槽式電解槽を用い、純水８を、中間槽２にイオン交換樹
脂４（DUPONT社製NAFION Superacid Catalysts Type NR
50）を満たし、カーボン電極６、白金電極７、イオン交
換膜５を用いて電解して、活性酸素群を含む陽極水１０
（酸性水、ｐＨ３．５）を得る場合の電解条件の一例を
表１に示す。本発明における電気分解の条件は特に限定
されないが、電流密度は約５〜１５０ｍＡ／ｃｍ² 、陽
極の材質は白金、酸化ルテニユーム、β−酸化鉛などが
好ましく用いられる。陰極の材質は白金、カーボンなど
が好ましく用いられる。

【００１９】

【表１】

【００２０】本発明の植物の食物栄養成分向上用組成物
は、上記の成分（１）酵母菌抽出エキス、上記の成分
（２）メチオニン、および上記の成分（３）水もしくは
電解質溶液を電気分解して得られる活性酸素種を含む電
解水からなる群から選ばれる少なくとも１つの成分を有
効成分として含む組成物である。本発明においては、本
発明の植物の食物栄養成分向上用組成物の作用を妨げな
い範囲で成分（１）酵母菌抽出エキスや成分（２）メチ
オニン以外の肥料、抗菌剤、殺虫剤、植物生育調節剤、
粘土調節剤、界面活性剤などの成分を配合することがで
きる。

【００２１】また、本発明の植物の食物栄養成分向上用
組成物の施用方法としては、時期は育苗期あるいは本圃
移植後どちらでもよく、また施用箇所は植物の地上部に
散布しても、植物の地下部に灌注しても、土壌に混和し
てもともに効果がある。しかし、本圃移植後は地下部灌
注で施用すると酵母抽出エキスやメチオニン使用量が多
くなり経済的に不利になるので、好ましくは地上部に散
布し施用する。施用間隔としては、通常３〜１４日おき
に定期的に施用するのが望ましいが、生育ステージ、植
物の品種、生育状況によっては、毎日施用することも、
間隔をあけて施用することも可能である。施用量として
は、１０アール当たり１〜５００ｌ、好ましくは１０〜
３００ｌ、さらに好ましくは５０〜２００ｌ施用する。
最も好ましい施用方法の例としては、１０日おきに１５
０ｌ施用する方法が挙げられる。

【００２２】本発明の植物の食物栄養成分向上用組成物
をそのままもしくは水で希釈して土壌に混和したり植物
体に散布するなどして植物に適用することにより、植物
の光合成を活発にし、葉中の炭水化物の蓄積量を増大す
ると同時に、植物中のビタミンＣなどのビタミン類、β
−カロチンなどのカロテノイド、Ｃａなどの無機物、シ
ョ糖などの糖質に代表されるような人に対して有用な栄
養成分の含有量を向上させることができる。

【００２３】

【実施例】以下、本発明の内容を実施例および比較例に
よりさらに具体的に説明するが、本発明はこれらにより
なんら限定されるものではない。

【００２４】（実施例１）［酵母菌抽出液（Ｓ１）の調製］以下に示すようにして酵母菌抽出エキス粉末を得
た。前培養として、培養液［ＹＮＢ培地（ Yeast Nitrogen
Base）（デイフコ製）(Difco) ］＋１％（Ｗ／Ｖ) グル
コース（Glucose ）５０ｍｌに、供試菌サッカロミセス
セレビシエ（ Saccharomyces cerevisiae ）ＩＦＯ−
０２３４１白金耳を接菌して、２７℃、１２時間振と
う培養した。この菌液を同上の培養液９５０ｍｌに植菌
し、同条件で本培養した。培養後の菌液を遠心分離機に
て２００ｒｐｍ、５分間遠沈した。上清除去後の沈澱物
（菌体）に滅菌蒸留水を加えよく懸濁し、同条件で遠沈
した。この操作を３回繰り返し沈澱物に培養液が残らな
いように洗浄した。湿菌体(Wet weight : ２０ｇ）を、
５０％（Ｖ／Ｖ）エタノール５０ｍｌに懸濁し、３０〜
４０℃、１２時間振とうさせながら自己融解させた。上
記反応後の懸濁液は、０．４５μｍのメンブランフィル
ターにてろ過して酵母菌抽出エキスを得た。この酵母菌
抽出エキスをスプレードライし、表２に示す成分組成を
有する酵母菌抽出エキス粉末を得た。

【００２５】

【表２】

【００２６】蒸留水５００ｍｌに上記で得た酵母
菌抽出エキス粉末を５ｇ加え溶解し酵母菌抽出液（Ｓ
１）を作った。

【００２７】（実施例２）［メチオニン溶液（Ｍ１）の調製］ＤＬ−メチオニン（和光純薬工業株式会社製）を蒸
留水で５％（Ｗ／Ｖ）に調整し、メチオニン溶液（Ｍ
１）を作った。

【００２８】（実施例３）［電解水（ＯＸ１）の調製］純水を、中央部にイオン交換樹脂（DUPONT社製NAFI
ON Superacid Catalysts Type NR50）を満たした図１に
示した３槽式電解槽を使用し、前記表１に示す電解条件
でアノード電解による酸性の電解水（ｐＨ３．５）を得
た。これを電解水ＯＸ１とした。

【００２９】（実施例４）［電解水（ＯＸ２）の調製］図２に示した３槽式電解槽を使用し、アノード槽お
よびカソード槽に純水８、中間槽２に８．０×１０^-4％
（ｗ／ｖ）ＮａＣ１水溶液９を通水した。電圧６Ｖ、電
流密度８０ｍＡ／ｃｍ² 、流量：アノード槽１０００ｍ
ｌ／ｍｉｎ、中間槽５００ｍｌ／ｍｉｎ、カソード槽１
０００ｍｌ／ｍｉｎ、電極７は陰極、陽極いずれも白金
を用いた以外は表１の電解条件で電解して陽極に陽極水
１０（酸性水、ｐＨ２．７）を得た。これを電解水ＯＸ
２とした。

【００３０】（実施例５）［酵母菌抽出エキス（Ｓ１）＋電解水（ＯＸ１）の調
製］上記酵母菌抽出エキス粉末１０ｇを、上記酸性の電
解水（ＯＸ１）５００ｍｌに溶解しＳＯＸ１を作った。

【００３１】（実施例６）［酵母菌抽出エキス（Ｓ１）＋電解水（ＯＸ２）の調
製］上記酵母菌抽出エキス粉末１０ｇを、上記酸性の電
解水（ＯＸ２）５００ｍｌに溶解しＳＯＸ２を作った。

【００３２】（実施例７）［酵母菌抽出エキス（Ｓ１）＋ＤＬ−メチオニンの調
製］上記酵母菌抽出エキス粉末２ｇを、上記ＤＬ−メチ
オニン２０ｇを上記電解水（ＯＸ２）５００ｍｌに溶解
しＳＭＯＸ２を作った。

【００３３】（試験１）本発明の植物の食物栄養成分向
上用組成物Ｓ１、Ｍ１、ＯＸ１、ＯＸ２が植物の葉中糖
度に及ぼす影響について試験を行った。（材料及び試験方法）供試作物は、トマト、キュウリ、
イチゴを用い、全てガラス温室にて栽培したた。トマト
の品種は「桃太郎」を用い、ポリポットで５葉期まで生
育させたものを試験に供した。キュウリの品種は「北
進」を用い、ポリポットで３葉期まで生育させたものを
試験に供した。イチゴの品種は「女峰」を用い、葉数４
枚の苗を容積４０ｌのプランターに３株植えとし、約１
ヶ月後十分に活着したところで試験に供した。３種の供
試作物に対して晴天の日の午前８時に、それぞれ水道
水、Ｓ１の５００倍希釈液、Ｍ１の１００倍希釈液、Ｏ
Ｘ１の原液、ＯＸ２の２００倍希釈液を茎葉が十分濡れ
る程度にスプレー散布し、試験開始時の８時、以後１０
時、１２時、１４時、１６時、１８時と２時間おきに葉
中の糖度をＢｒｉｘ計（Hand Refractometer Type N-1
株式会社アタゴ製）にて測定した。

【００３４】（試験１の結果）Ｓ１、Ｍ１、ＯＸ１、Ｏ
Ｘ２が植物の葉中糖度に及ぼす影響について、表３にト
マトの第３葉における結果を、表４にキュウリの第２葉
における結果を、表５にイチゴの全展開葉における結果
を示した。

【００３５】

【表３】

【００３６】

【表４】

【００３７】

【表５】

【００３８】Ｓ１、Ｍ１、ＯＸ１、ＯＸ２の散布処理に
よってトマト、キュウリ、イチゴ全ての植物で葉中糖度
の上昇があった。また特徴として、水道水を散布した場
合に比べてＳ１、Ｍ１、ＯＸ１、ＯＸ２を散布した場合
には比較的早い時間から葉中の糖度が上がるという傾向
があった。このことにより、Ｓ１、Ｍ１、ＯＸ１、ＯＸ
２の散布は、植物の葉における光合成の効率を高め、１
日当たりの葉での糖生産量の向上につながることが確認
された。

【００３９】（試験２）本発明の食物栄養成分向上用組
成物Ｓ１、Ｍ１、ＳＯＸ１がトマト果実の糖度、ビタミ
ンＣ（アスコルビン酸）含有量に及ぼす影響について試
験を行った。（材料及び試験方法）供試品種は、穂木がタキイ種苗株
式会社の「ハウス桃太郎」、台木に同じくタキイ種苗株
式会社の「アンカーＴ」を用い、１９９６年９月２０日
にアンカーＴ、２日後の９月２２日にハウス桃太郎を播
種した。１０月５日子葉が展葉した台木を黒色ポリポッ
トに鉢上げし、１０月２０日株式会社サカタのタネの幼
苗接ぎ木用ホルダー「スーパーウィズ」を使用し圃木と
台木の接ぎ木を行った。その後、１１月２５日第１花房
の開花が始まったところで表６に示す施肥条件のガラス
温室内に定植した。花房の着果促進には４−ＣＰＡを１
５ｐｐｍの濃度で、各花房毎に１回花房散布処理を行っ
た。試験区の構成としては、水道水を散布する対照区、
Ｓ１の５００倍希釈液を散布するＳ１区、Ｍ１の１００
倍希釈液を散布するＭ１区、ＳＯＸ１の１０００倍希釈
液を散布するＳＯＸ１区とし、各区１０株の３反復にて
試験を行った。各液の処理は、本圃定植翌日から開始
し、その後１０日おきに茎葉が十分濡れる位の液量をス
プレーにて茎葉散布した。また、散布液量の目安として
は草丈７０ｃｍまでは５０ｌ／１０ａ、草丈１５０ｃｍ
までは１００ｌ／１０ａ、以降は１５０ｌ／１０ａとし
た。収穫は第８果房まで行い、調査は第２果房、第４果
房、第６果房、第８果房のそれぞれについて果実糖度
（Ｂｒｉｘ計）、アスコルビン酸含有量（ヒドラジン
法）を測定した。

【００４０】（試験２の結果）Ｓ１、Ｍ１、ＳＯＸ１が
トマト果実の糖度、ビタミンＣ（アスコルビン酸）含有
量に及ぼす影響について、結果を表７に示した。

【００４１】

【表６】

【００４２】

【表７】

【００４３】Ｂｒｉｘ糖度については対照区に比べて処
理区の方が１度以上上昇する結果となり、Ｓ１区、Ｍ１
区、ＳＯＸ１区間での違いは顕著ではなかった。アスコ
ルビン酸含有量については、ＳＯＸ１区＞Ｓ１区＞Ｍ１
区＞対照区の順で多くなり、第２果房では差が少なく、
その後上位果房になるにつれて差が大きくなる傾向があ
った。

【００４４】（試験３）本発明の食物栄養成分向上用組
成物ＳＯＸ２がブドウの糖度、ビタミンＣ（アスコルビ
ン酸）含有量に及ぼす影響について試験を行った。（材料及び試験方法）供試品種は「巨峰」を使用し、長
野県須坂市東横町の試験圃場にて試験を行った。試験区
の構成としては、水道水を散布する対照区、ＳＯＸ２の
１０００倍希釈液を散布するＳＯＸ２区の２区を設け、
各区３株の２反復にて試験を行った。各液の処理は、対
照区、ＳＯＸ２区ともに展着剤を規定倍率で加用し、開
花７日前、開花５日後、開花２週間後、開花３５日後の
４回葉が十分濡れる位の液量をスプレーにて葉面散布を
行った。散布液量の目安としては３００ｌ／１０ａとし
た。調査は収穫期に各株の平均的な果房を１０果房採取
し、外皮と種子を取り除き可食部のみを測定した。

【００４５】（試験３の結果）ＳＯＸ２がブドウの糖
度、ビタミンＣ（アスコルビン酸）含有量に及ぼす影響
について、結果を表８に示した。

【００４６】

【表８】

【００４７】ＳＯＸ２の処理により、Ｂｒｉｘ糖度につ
いては約１度、アスコルビン酸含有量については１３％
向上する結果となった。

【００４８】（試験４）本発明の食物栄養成分向上用組
成物ＳＯＸ２がタマネギの糖度、ビタミンＣ（アスコル
ビン酸）含有量、Ｃａ含有量に及ぼす影響について試験
を行った。（材料及び試験方法）供試品種は、タキイ種苗株式会社
の「レオ」を使用し、北海道常呂郡訓子府町の試験圃場
にて１９９５年３月５日にビニールハウス内にて播種、
５月８日に本圃に定植した。試験区の構成としては、水
道水を散布する対照区、ＳＯＸ２の１０００倍希釈液を
散布するＳＯＸ２区の２区を設け、各区３０株の６反復
にて試験を行った。各液の処理は、対照区、ＳＯＸ２区
ともに展着剤を規定倍率で加用し、本圃定植翌日から１
０日おきに茎葉が十分濡れる位の液量をスプレーにて茎
葉散布して行った。散布液量の目安としては１００ｌ／
１０ａとした。８月２０日に枯葉促進と収穫の省力化の
目的で根切りを行い、９月１０日に収穫し測定した。測
定にあたっては葉の部分と根部、外皮を取り除き可食部
のみを測定した。

【００４９】（試験４の結果）ＳＯＸ２がタマネギの糖
度、ビタミンＣ（アスコルビン酸）含有量、Ｃａ含有量
に及ぼす影響について、結果を表９に示した。

【００５０】

【表９】

【００５１】ＳＯＸ２の処理により、Ｂｒｉｘ糖度につ
いては約２０％、アスコルビン酸含有量については４０
％以上向上する結果となった。また人にとって大切な栄
養素であるだけでなく、タマネギにとってもその貯蔵性
の面でたいへん重要な成分であるＣａ（カルシウム）含
有量についても３０％向上する結果となった。

【００５２】（試験５）本発明の食物栄養成分向上用組
成物ＳＭＯＸ２がエダマメのビタミンＣ（アスコルビン
酸）含有量、Ｃａ含有量、ビタミンＢ₂ 含有量、ビタミ
ンＢ₂ 含有量、カロチン含有量に及ぼす影響について試
験を行った。

【００５３】（材料及び試験方法）供試品種は、タキイ
種苗株式会社の「富貴」を用い、ビニールハウス内で１
９９６年１月５日に播種を行い、１月３０日本圃に定植
した。試験区の構成としては、水道水を散布する対照
区、ＳＭＯＸ２の１００倍希釈液を散布するＳＭＯＸ２
区の２区を設け、各区５株の６反復にて試験を行った。
各液の処理は、対照区、ＳＭＯＸ２区ともに展着剤を規
定倍率で加用し、本圃定植翌日から１０日おきに茎葉が
十分濡れる位の液量をスプレーにて茎葉散布して行っ
た。散布液量の目安としては８０ｌ／１０ａとした。収
穫は４月３日に行い、測定にあたっては未熟さや、１粒
さや、黄化さや、病害虫さやを除去し、選別したものの
さやの部分を廃棄し可食部のみを生の状態で測定した。

【００５４】（試験５の結果）ＳＭＯＸ２がエダマメの
ビタミンＣ（アスコルビン酸）含有量、Ｃａ含有量、ビ
タミンＢ₁ 含有量、ビタミンＢ₂ 含有量、カロチン含有
量に及ぼす影響について、結果を表１０に示した。

【００５５】

【表１０】

【００５６】ＳＭＯＸ２の処理により、全ての栄養成分
が１０〜４０％向上する結果となった。

【００５７】

【発明の効果】本発明の植物の食品栄養成分向上用組成
物および植物の食品栄養成分向上方法により、環境にや
さしく、低コストで、しかも安全に、植物中のビタミン
Ｃなどのビタミン類、β−カロチンなどのカロテノイ
ド、Ｃａ（カルシウム）などの無機物、糖質などの人に
対して有用な栄養成分の含有量向上を促すことができ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明で用いる３槽電解槽の断面を示す説明
図である。

【図２】本発明で用いる他の３槽電解槽の断面を示す
説明図である。

【符号の説明】

１カソード槽２中間槽３アノード槽４イオン交換樹脂５イオン交換膜６カーボン電極７白金電極８純水９食塩水１０陽極水１１中性水１２陰極水

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号ＦＩＡ０１Ｎ 61:00）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】（１）酵母菌抽出エキス、（２）メチオ
ニン、および（３）水もしくは電解質溶液を電気分解し
て得られる活性酸素種を含む電解水からなる群から選ば
れる少なくとも１つの成分を有効成分として含むことを
特徴とする植物の食物栄養成分向上用組成物。
【請求項２】請求項１記載の植物の食物栄養成分向上
用組成物をそのままもしくは水で希釈して植物に適用す
ることを特徴とする植物の食品栄養成分向上方法。
【請求項３】請求項１記載の植物の食物栄養成分向上
用組成物をそのままもしくは水で希釈して野菜、果樹、
穀物などの植物体に散布、灌注、浸漬、塗布することを
特徴とする請求項２記載の植物の食品栄養成分向上方
法。
【請求項４】請求項１記載の植物の食物栄養成分向上
用組成物をそのままもしくは水で希釈して土壌に混和す
ることを特徴とする請求項２あるいは請求項３記載の植
物の食品栄養成分向上方法。
【請求項５】（１）酵母菌抽出エキスの濃度を、含有
アミノ酸量で０．１〜５０，０００ｐｐｍとなるように
水で希釈して植物に適用することを特徴とする請求項２
ないし請求項４記載の植物の食品栄養成分向上方法。
【請求項６】（２）メチオニンの濃度を、０．００１
〜１０％（Ｗ／Ｖ）となるように水で希釈して植物に適
用することを特徴とする請求項２ないし請求項５記載の
植物の食品栄養成分向上方法。
【請求項７】（３）純水もしくは電解質溶液を電気分
解して得られる活性酸素種を含む電解水を０．１〜１０
０％（Ｖ／Ｖ）となるように水で希釈して植物に適用す
ることを特徴とする請求項２ないし請求項６記載の植物
の食品栄養成分向上方法。