JPH1175770A

JPH1175770A - 過酸化脂質生成抑制剤、その製造法および利用

Info

Publication number: JPH1175770A
Application number: JP9285949A
Authority: JP
Inventors: Takeo Ishihara; 健夫石原; Takafumi Ishihara; 隆文石原; Hiromichi Okuda; 拓道奥田
Original assignee: BIZEN KASEI KK
Current assignee: BIZEN KASEI KK
Priority date: 1997-09-09
Filing date: 1997-09-09
Publication date: 1999-03-23

Abstract

(57)【要約】【課題】生体内外における過酸化脂質の生成を抑制
し、強力な抗酸化活性を有する、安全な過酸化脂質生成
抑制剤およびその製造法を開発し、また過酸化脂質の生
成が抑制され、酸化安定性に優れた食品、化粧品、農
薬、医薬品等の組成物を提供する。【解決手段】グアバの葉を水もしくは親水性有機溶媒
またはこれらの混合溶媒で抽出して得られるエキスを有
効成分として含有してなる過酸化脂質生成抑制剤。グア
バ葉抽出エキスは、より好ましくは加圧下かつ加熱下で
抽出して得る。また、前記過酸化脂質生成抑制剤を配合
して食品、化粧品、医薬品等の組成物を製造する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、グアバ（学名：Ｐ
ｓｉｄｉｕｍＧｕａｊａｖａＬｉｍｎ）の葉から得
られる抽出エキスを有効成分としてなる過酸化脂質抑制
剤およびその製造法に関するものであり、また該抑制剤
を配合してなる食品、化粧品、農薬、医薬品等の組成物
とりわけ食品に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、欧米型食生活が定着化するにとも
ない脂肪の摂取量が増え、日本人の平均的摂取エネルギ
ーのうち脂肪に由来するものはすでに欧米なみのレベル
に達しており、ここ数年来、脂肪の過剰摂取による高脂
血症、動脈硬化症、虚血性心疾患、脳梗塞等の各種疾病
の誘発のリスクが警告されている。また、脂質の構成脂
肪酸として飽和脂肪酸を多く含むものは血中コレステロ
ール値の上昇をまねくため、不飽和脂肪酸の積極的な摂
取が提言され、飽和脂肪酸と１価不飽和脂肪酸と多価不
飽和脂肪酸とのバランスが重要であるともいわれてい
る。

【０００３】不飽和脂肪酸の構成比が高い脂質は、これ
を摂取するかしないかにかかわらず過酸化物を生じやす
く、酸化劣化しやすい。いわゆる不飽和脂質を製品に配
合することが多い食品、化粧品、農薬、医薬品等の分野
では、一般的に、トコフェロール、アスコルビン酸エス
テル等の抗酸化剤を併用することにより、不飽和脂質の
酸化劣化を防止することが行われているが、実際の酸化
防止効果には限度があり、各種製品の酸敗臭や変色を招
くことが多い。また、生体内で生じる過酸化脂質や酸化
した食品を摂取することが肝臓障害、動脈硬化、血栓症
等をひきおこす原因のひとつになり、さらには種々の老
化現象に密接に関係することも指摘されている。例え
ば、ラットに不飽和脂肪酸を長期間投与したり、過酸化
脂質を投与すると肝臓障害が発生することが知られてい
る。このように、不飽和脂質の製品への利用や摂取の機
会が増えるにつれて酸化防止、過酸化脂質の生成を抑制
する必要性が高まっている。

【０００４】一般に、天然物として利用する植物体に
は、サポニン、フラボノイド、タンニン等の成分が含ま
れ、フラボノイドやタンニンは抗酸化作用を有すること
が知られている。例えば、ブドウ種子を適宜に破砕し、
親水性有機溶媒あるいはこの含水溶媒で抽出して得られ
るエキスにはポリフェノール類が多く含まれ、とりわけ
フラボノイドの１種であるアントシアニジン、プロアン
トシアニジン等が多く、該エキスには抗酸化機能がある
ため、ブドウ種子抽出エキスの抗酸化剤として市販され
ている。また、フランスのボルドー地方に生育する松の
一種（フランス海岸松、Ｐｉｎｕｓｐｉｎａｓｔｅ
ｒ）の樹皮を同様に水またはエタノール等の親水性有機
溶媒の含水物で抽出して得られるエキスはプロアントシ
アニジンおよび４０種類以上の有機酸（カテキン−カテ
キン−プロシアニジン類、エピカテキン−カテキン−プ
ロシアニジン類、カテキン、カフェイン酸、フェルリッ
ク酸等）を含み、抗酸化活性や活性酸素消去作用を有し
ており、「ピクノジェノール」という商品名で市販され
ている（松下祐治、ＦｒａｇｒａｎｎｃｅＪｏｕｒｎ
ａｌ、１９９７年４月号、第７０頁〜第７４頁）。

【０００５】前述のようにフラボノイドとくにプロアン
トシアニジンを含有する植物体の抽出エキス類は抗酸化
機能をもつが、実際の使用に当たっては該機能が十分で
あるとはいえず、より強力で有効な抗酸化活性を有し、
過酸化脂質の生成を抑制するものが求められていた。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】かかる現状に鑑み、本
発明では、生体内外における過酸化脂質の生成を抑制
し、強力な抗酸化活性を有する、安全な過酸化脂質生成
抑制剤（以下、過酸化脂質抑制剤という）およびその製
造法を開発し、また過酸化脂質の生成が抑制され、酸化
安定性に優れた食品、化粧品、農薬、医薬品等の組成物
を提供することを目的とした。

【０００７】

【課題を解決するための手段】前記課題の過酸化脂質抑
制剤は、グアバの葉を、水もしくは親水性有機溶媒また
はこれらの混合溶媒で抽出して得られるエキスを有効成
分として含有してなる過酸化脂質抑制剤によって達成さ
れる。ここで、抽出は１．２〜５気圧の加圧下かつ加熱
下で行うことが好ましく、さらには１．２〜１．７気圧
の加圧下かつ１００〜１３０℃の加熱下で行うことがよ
り好ましい。なお、本発明の過酸化脂質抑制剤は、前記
グアバ葉からの抽出エキスを有効成分としてなるもので
あるが、植物体からの抽出エキスであって、プロアント
シアニジンを含む前記抽出エキス、より好ましくはブド
ウ種子からの抽出エキスおよび／またはフランス海岸松
（Ｐｉｎｕｓｐｉｎａｓｔｅｒ）の樹皮からの抽出エ
キス、をさらに含有してなるものが望ましい。

【０００８】前記課題の製造法は、グアバの葉を、水も
しくは親水性有機溶媒またはこれらの混合溶媒を用い、
１．２〜５気圧、より好ましくは１．２〜１．７気圧の
加圧下、かつ加熱下、より好ましくは１００〜１３０℃
の加熱下で抽出して得られるエキスを有効成分として含
有せしめることで達成される。また、前記課題の組成物
は、前記過酸化脂質抑制剤を配合してなる食品、化粧
品、農薬、医薬品等の組成物とくに食品組成物となすこ
とによって達成される。

【０００９】

【発明の実施の形態】本発明の過酸化脂質抑制剤は、グ
アバの葉を、水もしくは親水性有機溶媒またはこれらの
混合溶媒を用いて抽出して得られるエキスを有効成分と
して含有してなるものである。

【００１０】グアバは熱帯アメリカ原産の、フトモモ科
に属する植物で、熱帯各地、台湾、沖縄等で栽培され、
果汁はジュース飲料として利用されている。本発明では
グアバの葉部を抽出エキスの原料とする。該葉部は生の
ままでもよいが、抽出効率の点から乾燥物またはその破
砕物、例えば約１ｍｍ〜数ｃｍ、平均５ｍｍ角の大きさ
に細片化したものを使用することが好ましい。

【００１１】親水性有機溶媒としては低級１価アルコー
ルが好適であり、メタノール、エタノール、ｎ−プロパ
ノール、イソプロパノール、ｎ−ブタノール、イソブタ
ノール等を例示できるが、本発明の所望の効果および食
品用途における安全性等を考慮すればエタノールが好ま
しい。かかる親水性有機溶媒は水との混合溶媒として使
用することがさらに望ましい。混合溶媒の種類および比
率は任意であるが、アルコール濃度が２０〜９０重量
％、より好ましくは４０〜７０重量％の含水アルコール
とするのがよい。この範囲を外れると抽出エキスの過酸
化脂質抑制効果が小さくなる。前記溶媒はグアバ葉に対
して１〜１０重量倍程度用いればよい。

【００１２】本発明に係るエキスの抽出に際しては、
１．２〜５気圧の加圧下かつ加熱下で行うことが好まし
く、さらには１．２〜１．７気圧の加圧下かつ１００〜
１３０℃の加熱下で行うことがより好ましい。この条件
のもとで抽出して得られるエキスは、過酸化脂質抑制効
果が顕著であり望ましい。グアバの葉および前記溶媒の
混合物を適宜に攪拌しながら、約１０分間〜約５時間、
より好ましくは３０分間〜２時間、前記条件下でグアバ
葉中の成分を抽出し、残渣を除去して抽出液を得、これ
を減圧濃縮、フリーズドライ、スプレードライ等の処理
に供して本発明のグアバ葉抽出エキス（液状または粉末
状）を製造することができる。なお、抽出液あるいは濃
縮液を活性炭で処理するとよい。

【００１３】本発明に係るグアバ葉抽出エキスは、ポリ
フェノール系物質であるストリクチニン、イソストリク
チニン等のタンニンを主要な成分として含み、この他に
サポニン、エラグ酸配糖体、フラボノイド等を含む複雑
な組成である。該エキスは大豆油、菜種油、アマニ油、
ラード、魚油等の一般の不飽和脂質の過酸化物の生成を
抑制することはもちろん不飽和炭化水素等の酸化を抑制
し、動物の肝臓組織のミトコンドリア画分やミクロソー
ム画分における過酸化脂質の生成を抑制する作用に優
れ、また活性酸素の消去機能を有する。

【００１４】本発明の過酸化脂質抑制剤は上記のような
グアバ葉抽出エキスを有効成分として含有してなるもの
であり、該抽出エキス単独でも構成されるが、さらに他
の抗酸化剤たとえばトコフェロール、アスコルビン酸パ
ルミテート等を適宜に含有せしめてもよい。本発明のグ
アバ葉からの抽出エキスと他の抗酸化剤とを併用する場
合、他の抗酸化剤としては特に植物体からの抽出エキス
であって、フラボノイドの１種であるプロアントシアニ
ジンを含有するものを選択すると相乗効果が発現するた
め望ましい。

【００１５】プロアントシアニジンを含む植物抽出エキ
スとしては、ブドウ種子からの抽出エキスおよびフラン
ス海岸松（Ｐｉｎｕｓｐｉｎａｓｔｅｒ）の樹皮から
の抽出エキスを好適な例としてあげることができ、本発
明ではこれらのいずれか一方あるいは両方を使用でき
る。なお、プロアントシアニジンを含有する抽出エキス
はプロアントシアニジンを該エキス中に１０重量％以
上、より好ましくは３０重量％以上含有するものであ
る。また、本発明の過酸化脂質抑制剤において、グアバ
葉抽出エキスとプロアントシアニジン含有植物抽出エキ
スとの比率は任意であるが、前者：後者（重量比）＝
１：０．１〜１０が好ましく、１：０．５〜１がより好
ましい。

【００１６】ブドウ種子からの抽出エキスは、前述のよ
うに、ブドウ種子をエタノール等の親水性有機溶媒また
はその含水溶媒で抽出して得られるエキスであり、市販
品として「アクティビン」（インターヘルス社製）、
「ＫＰＡ−４０」（キッコーマン（株）製）、「グレー
プシードエキストラクト」（ファームライン社製）
等を例示できるが、本発明はこれらによって何ら制限さ
れるものではない。また、フランス海岸松の樹皮からの
抽出エキスも、前述のようにエタノール等の親水性有機
溶媒またはこの含水溶媒で抽出して得られるエキスであ
り、「ピクノジェノール」（ホーファー・リサーチ社
製）等が市販されている。

【００１７】次に、本発明の過酸化脂質抑制剤の製造法
は、グアバの葉を、水もしくは親水性有機溶媒またはこ
れらの混合溶媒を用いて、１．２〜５気圧の加圧下かつ
加熱下で抽出して得られるエキスを有効成分として含有
せしめることを特徴とするものである。

【００１８】この製造法においては、抽出処理を１．２
〜５気圧の加圧下かつ加熱下で行うことが重要である。
当然のことながら、常温、常圧でも抽出エキスを得るこ
とは可能であるが、前記条件下、さらに好ましくは１．
２〜１．７気圧の加圧下かつ１００〜１３０℃の加熱下
で抽出処理して得られるエキスが過酸化脂質抑制効果に
優れ、本発明の過酸化脂質抑制剤を製造する上で有利で
ある。なお、グアバの葉、親水性有機溶媒や混合溶媒の
種類と混合比率、抽出方法および乾燥、粉末化方法等は
前述と同じである。

【００１９】さらに、本発明は前記過酸化脂質抑制剤を
配合してなる組成物を提供するものである。すなわち、
前述のようにして得られるグアバ葉の抽出エキスを有効
成分として含有してなる過酸化脂質抑制剤は、これをそ
のまま液状、ゲル状あるいは固形状の食品に添加した
り、適宜にデキストリン等の賦型剤、香料、色素等とと
もにペレット、錠剤、顆粒、またゼラチン等で被覆して
カプセルに成形した健康食品に加工したり、クリーム、
乳液、口紅等の化粧品に配合したり、軟膏などの医薬品
や農薬等の各種組成物を製造する際に配合して、過酸化
脂質の生成が抑制され、酸化安定性に優れた前記各種組
成物を提供する。組成物としては食品が好適である。こ
れらの組成物における本発明の過酸化脂質抑制剤の配合
量は、組成物の種類や状態等により一律に規定しがたい
が、概ね０．００１〜３０重量％、より好ましくは０．
０１〜１０重量％である。なお、本発明の過酸化脂質抑
制剤を例えば粉末状のまま食用に供しても何らさしつか
えない。

【００２０】

【実施例】

実施例１グアバの乾燥葉１００ｋｇを約２〜５ｍｍ角サイズに砕
片化して加圧式抽出釜（１５００リットル）に仕込み、
水６００リットルを加え、釜内温度が１２０℃になるま
で加熱し、釜内圧力を１．３±０．１気圧にして４５分
間抽出した。ついで残渣をフィルタープレスで除き、抽
出液を減圧濃縮機で処理して濃縮物（Ｂｒｉｘ３０）９
５リットルを得た。該濃縮物をさらにスプレードライヤ
ーで処理して乾燥、粉末化し、うす茶色の粉末グアバ葉
抽出エキス（試料１）２７ｋｇを得た。

【００２１】実施例２グアバの乾燥葉１００ｋｇを約２〜５ｍｍ角サイズに粉
砕して加圧式抽出釜（１５００リットル）に仕込み、ア
ルコール濃度が３０重量％の含水エタノール５００リッ
トルを加え、釜内温度：７５℃、釜内圧力：１．６±
０．１気圧に設定して３０分間抽出した。ついで、残渣
をフィルタープレスで除き、抽出液を減圧濃縮機で処理
して濃縮物（Ｂｒｉｘ３２）９６リットルを得た。該濃
縮物をさらにフリーズドライヤーで処理して乾燥、粉末
化し、うす茶色の粉末グアバ葉抽出エキス（試料２）３
０ｋｇを得た。

【００２２】実施例３実施例２において、アルコール濃度が５０重量％の含水
エタノール５００リットルを使用する以外は同様に処理
して、うす茶色の粉末グアバ葉抽出エキス（試料３）２
９ｋｇを得た。

【００２３】実施例４実施例２において、アルコール濃度が８０重量％の含水
エタノール５００リットルを使用する以外は同様に処理
して、うす茶色の粉末グアバ葉抽出エキス（試料４）２
９ｋｇを得た。

【００２４】比較例１実施例１において釜内温度を２５℃、釜内圧力を１気圧
に設定する以外は同様に処理し、うす茶色の粉末グアバ
葉抽出エキス（比較試料１）２３ｋｇを得た。

【００２５】比較例２実施例３において釜内温度を２５℃、釜内圧力を１気圧
に設定する以外は同様に処理し、うす茶色の粉末グアバ
葉抽出エキス（比較試料２）２５ｋｇを得た。

【００２６】上記実施例および比較例で調製した各グア
バ葉抽出エキスの過酸化脂質抑制活性を以下の方法で試
験した。試験例１（ラット肝ミトコンドリア画分での過酸化脂質
生成抑制活性）Ｗｉｓｔａｒ系ラット（６週齢、体重１６０ｇ）を屠殺
し、速やかに肝臓（１０ｇ）を摘出した後、３ｍＭトリ
スおよび０．１ｍＭＥＤＴＡ含有の０．２５Ｍシュク
ロース液（ｐＨ７．４）１００ｍｌでホモジネートし
た。このホモジネート液を４℃で１０分間、２，０００
ｒｐｍで遠心分離し、その上清をさらに１７，０００ｒ
ｐｍで４０分間遠心分離してミトコンドリア画分を得
た。ミトコンドリア画分をＤｕｌｂｅｃｃｏリン酸緩衝
生理食塩水（ｐＨ７．４）に懸濁させ、タンパク質含量
を６ｍｇ／ｍｌに調整した。ついで、この懸濁液１００
μｌに４０ｍＭＡＤＰ（アデノシンニリン酸）２０μ
ｌ、１２ｍＭアスコルビン酸２０μｌ、および被験物質
（実施例１〜４および比較例１、２で調製した各グアバ
葉抽出エキス、フランス海岸松の樹皮からの抽出エキス
（商品名：ピクノジェノール、ホーファー・リサーチ社
製）、ブドウ種子からの抽出エキス（商品名：ＫＰＡ−
４０、キッコーマン（株）製）、リンゴ種子からの抽出
エキス（商品名：アップルフェノン粉末５０、ニッカウ
イスキー（株）製）、これらの混合物、タンニン成分で
あるペンタ−Ｏ−ガロイルグルコース（試薬）の各々を
Ｄｕｌｂｅｃｃｏリン酸緩衝生理食塩水（ｐＨ７．４）
に溶解させたもの）を添加し、３７℃で１時間インキュ
ベートして反応させ、生じた過酸化脂質量を八木法によ
って測定した。なお、過酸化脂質量はタンパク質１ｍｇ
当たりのマロンジアルデヒド量として表示した。この結
果を表１に示す。

【００２７】表１から、全ての被験物質の添加により、
肝ミトコンドリア画分におけるＡＤＰおよびアスコルビ
ン酸の誘導による過酸化脂質の生成が抑制されたが、各
被験物質ごとの活性は、本発明に係るグアバ葉抽出エキ
ス（試料１〜４）の場合に優れており、また、本発明に
係るグアバ葉抽出エキスと、海岸松の樹皮からの抽出エ
キス、ブドウ種子からの抽出エキスまたはリンゴ種子か
らの抽出エキスとを併用した場合には過酸化脂質生成抑
制活性が極めて高いことが認められた。

【００２８】

【表１】

【００２９】注１：表中の数値は、過酸化脂質の生成量
をタンパク質１ｍｇ当たりのマロンジアルデヒド量（ｎ
ｍｏｌ）として示したものである。被験物質が混合の場
合の比は重量比である。注２：緩衝液に懸濁させた肝ミトコンドリア画分にＡＤ
Ｐおよびアスコルビン酸のみを添加したときの過酸化脂
質量。注３：ホーファーリサーチ社製、商品名「ピクノジェ
ノール」。注４：キッコーマン（株）製、商品名「ＫＰＡ−４
０」。注５：ニッカウイスキー（株）製、商品名「アップルフ
ェノン粉末５０」。注６：ペンタ−Ｏ−ガロイルグルコース（試薬）。

【００３０】試験例２（ラット肝ミクロソーム画分での
過酸化脂質生成抑制活性）試験例１に記載の方法において、ミトコンドリア画分を
遠心分離した後の上清液をさらに３４，０００ｒｐｍで
１時間遠心分離し、ミクロソーム画分を得た。これをＤ
ｕｌｂｅｃｃｏリン酸緩衝生理食塩水（ｐＨ７．４）に
懸濁させ、タンパク質含量を６ｍｇ／ｍｌに調整した。
ついで、この懸濁液１００μｌに４０ｍＭＡＤＰ２０
μｌ、４ｍＭＮＡＤＰＨ（還元型ニコチンアミドアデ
ニンジヌクレオチドリン酸）２０μｌ、および試験例１
と同じ被験物質をそれぞれＤｕｌｂｅｃｃｏリン酸緩衝
生理食塩水（ｐＨ７．４）に溶解させたものを添加し、
３７℃で１時間インキュベートして反応させ、生じた過
酸化脂質量を試験例１に記載の方法で測定した。過酸化
脂質量はタンパク質１ｍｇ当たりのマロンジアルデヒド
量として表示した。この結果を表２に示す。

【００３１】表２において、被験物質を添加した場合は
いずれも５００μｇ／ｍｌおよび１００μｇ／ｍｌ濃度
の添加によって、肝ミクロソーム画分におけるＡＤＰお
よびＮＡＤＰＨの誘導による過酸化脂質の生成が抑制さ
れることが明らかになった。また、各被験物質ごとの活
性を比較すると、本発明に係るグアバ葉抽出エキス（試
料１〜４）の場合に過酸化脂質の生成が強く抑制され、
その活性はタンニン成分ペンタ−Ｏ−ガロイルグルコー
スと同程度であり、本発明に係るグアバ葉抽出エキスと
海岸松の樹皮からの抽出エキス、ブドウ種子からの抽出
エキスまたはリンゴ種子からの抽出エキスとを併用した
場合には、過酸化脂質の生成がさらに強く阻害される相
乗効果が認められた。

【００３２】

【表２】

【００３３】注１、３〜６：表１の注釈と同じ。注２：緩衝液に懸濁させた肝ミクロソーム画分にＡＤＰ
およびＮＡＤＰＨのみを添加したときの過酸化脂質量。

【００３４】試験例３本発明に係るグアバ葉抽出エキスの魚油に対する酸化防
止作用を調べた。すなわち、１００ｍｌビーカーに魚油
５０ｍｌを入れ、実施例１〜４および比較実施例１、２
で得たグアバ葉抽出エキス（試料１〜４および比較試料
１、２）のいずれか１種が１００ｐｐｍ濃度となるよう
に添加し、室温にて開放状態で静置し、、日本油化学協
会編「基準油脂分析試験法」に記載の方法に準じて経時
的に過酸化物価を測定した。なお、同時にトコフェロー
ルを１０００ｐｐｍまたは１００ｐｐｍ添加した比較試
験を行った。この結果、トコフェロール１０００ｐｐｍ
添加物では試験開始後４時間目に、また同１００ｐｐｍ
添加物では１０時間目にそれぞれ過酸化物が検出され、
１２時間目の過酸化物価はそれぞれ７３、４８であっ
た。これに対して試料１〜４および比較試料１、２を添
加した場合にはいずれも過酸化物価として検出されなか
った。

【００３５】実施例５実施例１で得たグアバ葉抽出エキス５．０ｋｇ、化工澱
粉（松谷化学（株）製、商品名：パインフロー）３．５
ｋｇ、第三リン酸カルシウム０．３ｋｇ、ビタミンＢ_１
０．３ｋｇ、ビタミンＢ_２０．３ｋｇ、ビタミンＢ
_６０．２ｋｇおよびビタミンＣ０．４ｋｇを配合機に仕
込み、１０分間攪拌して取り出し、直打式打錠機に供給
して直径７ｍｍ、長さ４ｍｍ、重量１５０ｍｇのペレッ
トを作成した後、コーティング機でセラック薄膜をコー
ティングしてペレット状食品を試作した。このペレット
は１個あたりグアバ葉抽出エキスを７５ｍｇを含む。ま
た、実施例２〜４で得たグアバ葉抽出エキスを用いて同
様に処理し、ペレット１個あたりグアバ葉抽出エキスを
２０ｍｇ、５０ｍｇまたは１５０ｍｇ含むペレット状食
品を試作した。なお、グアバ葉抽出エキスの配合量の増
減はパインフローの配合量で調整した。これらを３０℃
の恒温室で６ヵ月間保存後試食したが、いずれの風味も
試作直後のものと同様であった。

【００３６】実施例６大豆油および菜種油の調合油４００ｇ、大豆硬化油３５
０ｇおよびパーム油１００ｇの混合油と、水１００ｍ
ｌ、実施例３で得たグアバ葉抽出エキス１５ｇ、乳固形
分１５ｇ、食塩１４ｇ、ステアリン酸モノグリセリド３
ｇ、大豆レシチン２ｇ、β−カロチンおよび乳フレーバ
ー各少量とを乳化させた後、急速練り合わせ処理をし、
グアバ葉抽出エキス入りマーガリンを試作した。

【００３７】実施例７バター１００ｇ、ショートニング２００ｇ、牛乳３０ｇ
および砂糖６０ｇを家庭用ホイッパーでよく攪拌しなが
ら鶏卵６０ｇを加えて十分に混合した後、小麦粉３００
ｇ、ベーキングパウダー１．５ｇおよび実施例１〜４で
得たグアバ葉抽出エキスのいずれか５ｇの混合粉体を加
えてさらに混捏した。このドウを３０分間ねかせた後、
金型で５０個に分割し、オーブンで焼いてバタークッキ
ーを試作した。

【００３８】実施例８市販のグレープジュース１００ｍｌに、実施例１〜４で
得たグアバ葉抽出エキス（試料１〜４）のいずれか１
種：ブドウ種子抽出エキス（インターヘルス社製、商品
名「アクティビン」）＝１：１（重量比）を加え、攪拌
して溶解させ、グアバ葉抽出エキスすなわち試料１を
０．０１重量％、試料２を０．１重量％、試料３を０．
７重量％、試料４を１．５重量％それぞれ含むグアバ葉
抽出エキス入りジュースを調製した。これらの風味およ
び保存性はいずれも無添加のグレープジュースと同様あ
るいはそれ以上であった。

【００３９】実施例９流動パラフィン１００ｇ、ホホバ油４０ｇ、スクワラン
３０ｇ、オリーブ油３０ｇ、ステアリン酸３０ｇ、ステ
アリン酸モノグリセリド（理研ビタミン（株）製、商品
名：エマルジーＭＳ）３０ｇ、ソルビタン脂肪酸エステ
ル（花王（株）製、エマゾールＳ−１０Ｆ）１０ｇおよ
びブチルパラベン１ｇを混合して油相とし８０℃に保持
した。一方、精製水６５５ｍｌにグリセリン２２ｇ、
１，３−ブチレングリコール２０ｇ、エチルパラベン２
ｇおよび実施例３で得たグアバ葉抽出エキス３０ｇを８
０℃まで加熱しながら混合して水相とし同温に保ち、攪
拌しながら前記油相を徐々に加えて均質に乳化させた。
この乳化物を引き続き攪拌しながら室温になるまで冷却
して化粧用クリームを試作した。また、比較のため、前
記処方でグアバ葉抽出エキスを配合せず、精製水を６８
５ｍｌ使用する以外は同条件でクリームを調製した。両
クリームの一部をガラス製褐色瓶に入れ、蓋をして室内
（２０〜３０℃）で１ヵ月間放置後、ヘキサンを用いて
油分を抽出し、その過酸化物価を測定したところ、比較
のためのクリームでは７３であったが、本発明のクリー
ムでは２であった。

【００４０】

【発明の効果】本発明によれば、グアバの葉から抽出さ
れるエキスを含有してなり、各種工業製品のみならず生
体内における過酸化脂質の生成をも抑制し、強力な抗酸
化活性を有する、安全な過酸化脂質生成抑制剤が提供さ
れる。この抑制剤の効果は、前記グアバ葉抽出エキス
と、ブドウ種子からの抽出エキスおよび／またはフラン
ス海岸松の樹皮からの抽出エキスとを併用することによ
ってさらに顕著なものとなる。また、本発明では、グア
バの葉を、水もしくはエタノール等の親水性有機溶媒ま
たはこれらの混合溶媒を用いて、加圧下かつ加熱下で抽
出することによって、過酸化脂質の生成をより一層強く
抑制するグアバ葉抽出エキスが得られ、これを有効成分
として含有してなる過酸化脂質生成抑制剤の製造法が提
供できる。さらに、本発明によれば、過酸化脂質の生成
がほぼ完全に抑制され、酸化安定性に優れた食品、化粧
品、農薬、医薬品等の組成物が提供される。とりわけ生
体内での過酸化脂質生成抑制作用が顕著であることか
ら、肝臓障害、動脈硬化症、血栓症等の予防剤あるいは
治療剤としての利用が可能である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号ＦＩ // Ａ２１Ｄ 13/08 Ａ２１Ｄ 13/08 Ａ２３Ｄ 7/06 ５００Ａ２３Ｄ 7/06 ５００Ａ２３Ｇ 3/00 １０２Ａ２３Ｇ 3/00 １０２Ａ２３Ｌ 2/52 Ａ２３Ｌ 2/00 Ｆ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】グアバの葉を、水もしくは親水性有機溶
媒またはこれらの混合溶媒を用いて抽出して得られるエ
キスを有効成分として含有してなる過酸化脂質生成抑制
剤。
【請求項２】抽出を１．２〜５気圧の加圧下かつ加熱
下で行うものである請求項１に記載の抑制剤。
【請求項３】抽出を１．２〜１．７気圧の加圧下、１
００〜１３０℃の加熱下で行うものである請求項２に記
載の抑制剤。
【請求項４】植物体からの抽出エキスであり、プロア
ントシアニジンを含む前記抽出エキスをさらに含有して
なる請求項１〜３のいずれか１項に記載の抑制剤。
【請求項５】プロアントシアニジンを含む抽出エキス
がブドウ種子からの抽出エキスおよび／またはフランス
海岸松（Ｐｉｎｕｓｐｉｎａｓｔｅｒ）の樹皮からの
抽出エキスである請求項４に記載の抑制剤。
【請求項６】グアバの葉を、水もしくは親水性有機溶
媒またはこれらの混合溶媒を用い、１．２〜５気圧の加
圧下かつ加熱下で抽出して得られるエキスを有効成分と
して含有せしめることを特徴とする過酸化脂質生成抑制
剤の製造法。
【請求項７】抽出を１．２〜１．７気圧の加圧下、１
００〜１３０℃の加熱下で行うものである請求項６に記
載の製造法。
【請求項８】請求項１〜５のいずれか１項に記載の抑
制剤を配合してなる組成物。
【請求項９】食品である請求項８に記載の組成物。