JPH118062A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理物の加熱むらを低減すること。 【解決手段】 角皿７の下面のうち中央部および外周部
には白色および黒色の耐熱塗装が施されており、角皿７
は、中央部の熱吸収率が低く、外周部の熱吸収率が高く
なっている。従って、調理室の側壁に設けられた皿支え
に角皿７を載置してヒータ調理を行うにあたって、角皿
７の外周部から皿支えを通して調理室の側壁に熱が伝達
されるにも拘らず、角皿７の温度分布が極力均一化され
るので、調理物の加熱むらが低減される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、調理室内に調理皿
をセットして加熱調理を行う構成の加熱調理器に関す
る。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】例えばヒータ調理機能
付き電子レンジには、調理室の側壁に突設された皿支え
上に鉄板製の調理皿をセットしたり、調理室の底部に突
設された回転板上にガラス製の調理皿をセットし、調理
皿上に調理物を載置してヒータ調理を行う構成のものが
ある。

【０００３】この構成の場合、調理皿の全域に濃色の耐
熱塗装を施し、熱吸収率を高めることが行われている。
しかしながら、調理皿の温度分布にばらつきがあるた
め、調理物に加熱むらが生じる虞れがあった。本発明は
上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、調
理物の加熱むらを低減し得る加熱調理器を提供すること
である。

【０００４】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の加熱調理
器は、調理室内に収納され調理物が載置される調理皿
と、この調理皿上の調理物を加熱する熱源とを備え、前
記調理皿の下面が複数色にされているところに特徴を有
している。上記手段によれば、調理皿の下面の色の違い
に応じて熱吸収率に変化を付け、調理皿の温度分布を極
力均一化できるので、調理物の加熱むらが低減される。

【０００５】請求項２記載の加熱調理器は、調理皿が調
理室の側壁に突設された皿支え上に載置され、調理皿の
下面のうち中央部が薄色、外周部が濃色にされていると
ころに特徴を有している。上記手段によれば、調理皿の
中央部で色の薄さに応じて熱吸収率が低く、外周部で色
の濃さに応じて熱吸収率が高くなる。このため、調理皿
の外周部から皿支えを通して調理室の側壁に熱が伝達さ
れるにも拘らず、調理皿の温度分布が極力均一化される
ので、調理物の加熱むらが低減される。

【０００６】請求項３記載の加熱調理器は、調理皿が調
理室の底部に突設された回転軸により回転され、熱源が
調理皿を下方から加熱する下ヒータからなり、調理皿の
下面のうち中央部が濃色、外周部が薄色にされていると
ころに特徴を有している。上記手段によれば、調理皿の
中央部で色の濃さに応じて熱吸収率が高く、外周部で色
の薄さに応じて熱吸収率が低くなる。このため、回転軸
の存在が原因で下ヒータから調理皿の中央部に熱が供給
され難いにも拘らず、調理皿の温度分布が極力均一化さ
れるので、調理物の加熱むら低減される。

【０００７】請求項４記載の加熱調理器は、調理皿の下
面の色が徐々に変化しているところに特徴を有してい
る。上記手段によれば、色の変化に応じて熱吸収率が徐
々に変化し、熱吸収率の急激な変化がなくなるので、調
理物の加熱むらが一層低減される。

【０００８】請求項５記載の加熱調理器は、調理皿が調
理室の側壁に突設された皿支え上に載置され、調理皿の
下面のうち中央部が熱吸収率の低い色、外周部が熱吸収
率の高い色にされているところに特徴を有している。上
記手段によれば、調理皿の中央部で熱吸収率が低く、外
周部で熱吸収率が高くなる。このため、調理皿の外周部
から皿支えを通して調理室の側壁に熱が伝達されるにも
拘らず、調理皿の温度分布が極力均一化されるので、調
理物の加熱むらが低減される。

【０００９】請求項６記載の加熱調理器は、調理皿が調
理室の底部に突設された回転軸により回転され、熱源が
調理皿を下方から加熱する下ヒータからなり、調理皿の
下面のうち中央部が熱吸収率の高い色、外周部が熱吸収
率の低い色にされているところに特徴を有している。上
記手段によれば、調理皿の中央部で熱吸収率が高く、外
周部で熱吸収率が低くなる。このため、回転軸の存在が
原因で下ヒータから調理皿の中央部に熱が供給され難い
にも拘らず、調理皿の温度分布が極力均一化されるの
で、調理物の加熱むら低減される。

【００１０】請求項７記載の加熱調理器は、調理室内に
マイクロ波を照射するマグネトロンを備え、調理皿の中
央部に電波吸収材が設けられているところに特徴を有し
ている。上記手段によれば、例えばレンジ調理およびヒ
ータ調理を交互に行う（いわゆるカラッとグルメ調理）
にあたって、調理皿の中央部にレンジ調理時のマイクロ
波およびヒータ調理時の熱が集中するので、揚げ物等の
調理物がサクッ（カラッ）と仕上がる。しかも、調理物
の載置確率が高い調理皿の中央部に電波吸収材が設けら
れているので、使用者が調理物の載置位置を意識せずと
も、調理物をサクッと仕上げることができる。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施例を図面に
基づいて説明する。まず、図３において、電子レンジ本
体１は、外箱２の内部に内箱３を配設してなるものであ
り、内箱３の内部は調理室４として機能する。また、電
子レンジ本体１には、図５に示すように、扉５が回動可
能に装着されており、調理室４の前面開口部は、扉５の
回動操作に伴い開閉される。

【００１２】内箱３の左右側板には、図３に示すよう
に、突状の上部皿支え３ａ，３ａおよび下部皿支え３
ｂ，３ｂが上下２段に一体形成されており、これら両上
部皿支え３ａおよび両下部皿支え３ｂには、調理皿に相
当する鉄板製の角皿７が載置される。これら各角皿７
は、ヒータ調理時に調理物を載置するためのものであ
り、各角皿７の下面には、図１に示すように、外周部に
位置して黒色の耐熱塗装が施され、中央部に位置して白
色の耐熱塗装が施されている。尚、二点鎖線は、黒色の
塗装領域を示すものである。

【００１３】調理室４の下方には、図３に示すように、
平面ヒータ（マイカヒータ）からなる下ヒータ８が配設
され、調理室４内の天井部には、赤外線ヒータ（石英管
ヒータ）からなる上ヒータ９が配設されている。これら
下ヒータ８および上ヒータ９は熱源に相当するものであ
り、下ヒータ８および上ヒータ９が発熱すると、調理室
４内が加熱され、各角皿７上の調理物がヒータ調理され
る。

【００１４】電子レンジ本体１内の底部にはＲＴモータ
１０が配設されており、このＲＴモータ１０の回転軸１
０ａは調理室４内の底部に突出している。この回転軸１
０ａには回転板１１が装着されており、この回転板１１
上には、図４に示すように、調理皿に相当するセラミッ
ク製の丸皿１２が載置されている。この丸皿１２は、レ
ンジ調理時およびヒータ調理時に調理物を載置するため
のものであり、丸皿１２の下面には、図２に示すよう
に、中央部に位置して電波吸収材（具体的にはフェライ
ト）入りの黒色の耐熱塗装が施されている。また、丸皿
１２の下面のうち外周部は、素地セラミックが露出し、
白色にされている。尚、二点鎖線は、黒色の塗装領域を
示すものである。

【００１５】外箱２と内箱３との間には、図４に示すよ
うに、右側部に位置して機械室１３が形成されており、
この機械室１３内には、マグネトロン１４および導波管
１５が配設されている。そして、内箱３の右側板には励
振口（図示せず）が設けられており、マグネトロン１４
が作動すると、導波管１５から励振口を通して調理室４
内にマイクロ波が照射され、丸皿１２上の調理物がレン
ジ調理される。

【００１６】電子レンジ本体１の右側部には、図５に示
すように、操作パネル１６が配設されており、この操作
パネル１６には、複数の調理モードキー１６ａ，スター
トキー１６ｂ，表示器１６ｃが装着されている。また、
機械室１３内には制御装置（図示せず）が配設されてい
る。この制御装置はマイクロコンピュータを主体に構成
されたものであり、複数の調理モードキー１６ａ，スタ
ートキー１６ｂからの出力信号に基づいて下ヒータ８，
上ヒータ９，ＲＴモータ１０，マグネトロン１４，表示
器１６ｃを駆動制御する。

【００１７】次に上記構成の作用について説明する。 ＜レンジ調理＞複数の調理モードキー１６ａを選択操作
して「レンジ調理」を選択した後、スタートキー１６ｂ
を操作すると、制御装置は、設定時間に達するまでＲＴ
モータ１０およびマグネトロン１４に電源を供給する。
すると、ＲＴモータ１０の回転軸１０ａと共に回転板１
１および丸皿１２が回転しながら、丸皿１２上の調理物
にマイクロ波が照射される。

【００１８】＜ヒータ調理＞複数の調理モードキー１６
ａを選択操作して「ヒータ調理」を選択した後、スター
トキー１６ｂを操作すると、制御装置は、設定時間に達
するまで下ヒータ８および上ヒータ９に電源を供給す
る。すると、下ヒータ８から調理室４内に対流熱が供給
され、上ヒータ９から調理室４内に輻射熱が投射され
る。従って、角皿７上に調理物を載置した場合には、角
皿７上の調理物がヒータ調理され、丸皿１２上に調理物
を載置した場合には、丸皿１２上の調理物がヒータ調理
される。

【００１９】＜レンジ＆ヒータ調理（からっとグルメ調
理）＞複数の調理モードキー１６ａを選択操作して「レ
ンジ＆ヒータ調理」を選択した後、スタートキー１６ｂ
を操作すると、制御装置は、設定時間に達するまで下記
（１）および（２）の動作を繰返す。 （１）ＲＴモータ１０およびマグネトロン１４に電源を
供給し、丸皿１２を回転させながらマイクロ波を照射す
る。 （２）下ヒータ８および上ヒータ９に電源を供給し、下
ヒータ８および上ヒータ９から調理室４内に対流熱およ
び輻射熱を供給する。

【００２０】上記実施例によれば、角皿７および丸皿１
２の下面を複数色（＝２色）に色分けしたので、角皿７
および丸皿１２の下面の色の違いに応じて熱吸収率に変
化が付く。このため、ヒータ調理を行うにあたって、角
皿７および丸皿１２の温度分布が極力均一化されるの
で、調理物の加熱むらが低減される。

【００２１】ところで、上部皿支え３ａおよび下部皿支
え３ｂに角皿７をセットしてヒータ調理を行う場合に
は、角皿７の外周部から上部皿支え３ａおよび下部皿支
え３ｂを通して調理室４の側板に熱が伝達されるので、
角皿７の外周部が昇温し難い事情がある。これに対して
上記実施例では、角皿７の下面のうち中央部を白色（＝
薄色）、外周部を黒色（＝濃色）にしたので、角皿７の
中央部で色の薄さに応じて熱吸収率が低く、外周部で色
の濃さに応じて熱吸収率が高くなる。このため、角皿７
の外周部からの放熱に影響されることなく、角皿７の温
度分布が極力均一化されるので、調理物の加熱むらが低
減される。

【００２２】また、下ヒータ８の中央部には、ＲＴモー
タ１０の回転軸１０ａを貫通させるための開口部８ａ
（図３参照）が形成されている。このため、レンジ調理
用の丸皿１２を用いてヒータ調理を行う場合には、下ヒ
ータ８から丸皿１２の中央部に熱が供給され難い事情が
ある。これに対して上記実施例では、丸皿１２の下面の
うち中央部を黒色（＝濃色）、外周部を白色（＝薄色）
にしたので、丸皿１２の中央部で色の濃さに応じて熱吸
収率が高く、外周部で色の薄さに応じて熱吸収率が低く
なる。このため、下ヒータ８の開口部８ａに影響される
ことなく、丸皿１２の温度分布が極力均一化されるの
で、調理物の加熱むらが低減される。

【００２３】また、食品載置面積が大きな鉄板製の角皿
７を使用してヒータ調理を行う場合、調理物の加熱むら
を低減するには、例えば角皿７の外周部に沿う枠状の下
ヒータ８を用いることが考えられる。しかしながら、こ
の構成の場合、厚肉なセラミック製の丸皿１２を用いて
ヒータ調理を行うにあたって、丸皿１２の中央部が直接
的に加熱されず一層昇温し難くなってしまう。従って、
下ヒータ８の形状を調整して角皿７および丸皿１２の加
熱むらを同時に低減するには限界がある。これに対して
上記実施例では、角皿７および丸皿１２の下面を色分け
し、角皿７および丸皿１２の熱吸収率を調整したので、
角皿７および丸皿１２の加熱むらを同時に低減できる。

【００２４】また、丸皿１２に電波吸収材を塗布した。
このため、＜レンジ＆ヒータ調理＞を行うにあたって、
丸皿１２の中央部にレンジ調理時のマイクロ波およびヒ
ータ調理時の熱が集中するので、揚げ物等の調理物がサ
クッと仕上がる。しかも、電波吸収材を調理物の載置確
率が高い丸皿１２の中央部に塗布したので、使用者が調
理物の載置位置を意識せずとも、調理物をサクッと仕上
げることができる。さらに、電波吸収材を黒色の塗料に
混入したので、電波吸収材が目立たなくなる利点もあ
る。

【００２５】尚、上記実施例においては、角皿７および
丸皿１２に濃色部分および薄色部分を設けるにあたっ
て、耐熱性の塗料を塗布したが、これに限定されるもの
ではなく、例えば、耐熱性のセラミックコーティングや
金属コーティング等を施しても良い。また、上記実施例
においては、丸皿１２をセラミックにより形成したが、
これに限定されるものではなく、例えばガラスにより形
成しても良い。この構成の場合、丸皿１２の外周部に白
色の耐熱塗装を施し、熱吸収率を低下させると良い。ま
た、上記実施例においては、角皿７および丸皿１２の下
面を黒色および白色に色分けしたが、これに限定される
ものではなく、例えば、濃い赤色および薄い赤色，濃い
黒色および薄い黒色等に色分けしても良い。また、上記
実施例においては、角皿７および丸皿１２の下面を２色
に色分けしたが、これに限定されるものではなく、例え
ば、白色領域と黒色領域との境界部分に灰色の耐熱塗料
を塗布し、白色，灰色，黒色に色を徐々に変化させても
良い。この構成の場合、色の境界部分が曖昧化され、熱
吸収率の急激な変化がなくなるので、調理物の加熱むら
が一層低減される。

【００２６】また、上記実施例においては、角皿７の下
面のうち中央部を白色に塗装し、外周部を黒色に塗装し
たが、これに限定されるものではなく、例えば、中央部
から外周部に向って黒色が滑らかに濃くなるように塗装
したり、中央部から外周部に向って黒色が段階的に濃く
なるように塗装しても良い。この構成の場合、熱吸収率
の急激な変化がなくなるので、調理物の加熱むらが一層
低減される。

【００２７】また、上記実施例においては、丸皿１２の
下面のうち中央部を黒色に塗装したが、これに限定され
るものではなく、例えば、外周部から中央部に向って黒
色が滑らかに濃くなるように塗装したり、外周部から中
央部に向って黒色が段階的に濃くなるように塗装しても
良い。この構成の場合、熱吸収率の急激な変化がなくな
るので、調理物の加熱むらが一層低減される。

【００２８】また、上記実施例においては、角皿７，丸
皿１２の下面を薄色および濃色に色分けしたが、これに
限定されるものではなく、例えば、熱吸収率が高い色お
よび熱吸収率が低い色（例えば赤色，黄色）に色分けし
ても良い。また、上記実施例においては、下ヒータ８と
して面状ヒータを用いたが、これに限定されるものでは
なく、例えば、シーズヒータあるいは赤外線ヒータ（石
英管ヒータ）等を用いても良い。

【００２９】また、上記実施例においては、上ヒータ９
として赤外線ヒータ（石英管ヒータ）を用いたが、これ
に限定されるものではなく、例えば、シーズヒータある
いは面状ヒータ等を用いても良い。また、上記実施例に
おいては、本発明をヒータ調理機能付き電子レンジに適
用したが、これに限定されるものではなく、例えばヒー
タ調理専用機に適用しても良い。

【００３０】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
の加熱調理器は次の効果を奏する。請求項１記載の手段
によれば、調理皿の下面を複数色にした。このため、調
理皿の温度分布を極力均一化できるので、調理物の加熱
むらが低減される。請求項２記載の手段によれば、調理
皿を皿支え上に載置するにあたって、調理皿の下面のう
ち中央部を薄色、外周部を濃色にした。このため、調理
皿の外周部からの放熱に影響されることなく、調理皿の
温度分布が極力均一化されるので、調理物の加熱むらが
低減される。

【００３１】請求項３記載の手段によれば、調理皿を回
転させるにあたって、調理皿の下面のうち中央部を濃
色、外周部を薄色にした。このため、下ヒータの開口部
に影響されることなく、調理皿の温度分布が極力均一化
されるので、調理物の加熱むらが低減される。請求項４
記載の手段によれば、調理皿の下面の色を徐々に変化さ
せた。このため、熱吸収率の急激な変化がなくなるの
で、調理物の加熱むらが一層低減されるようになる。

【００３２】請求項５記載の手段によれば、調理皿を皿
支え上に載置するにあたって、調理皿の下面のうち中央
部を熱吸収率が低い色、外周部を熱吸収率が高い色にし
た。このため、調理皿の外周部からの放熱に影響される
ことなく、調理皿の温度分布が極力均一化されるので、
調理物の加熱むらが低減される。請求項６記載の手段に
よれば、調理皿を回転させるにあたって、調理皿の下面
のうち中央部を熱吸収率が高い色、外周部を熱吸収率が
低い色にした。このため、下ヒータの開口部に影響され
ることなく、調理皿の温度分布が極力均一化されるの
で、調理物の加熱むらが低減される。

【００３３】請求項７記載の手段によれば、調理皿に電
波吸収材を設けた。このため、レンジ調理およびヒータ
調理を交互に行うにあたって、揚げ物等の調理物がサク
ッと仕上がる。しかも、調理物の載置確率が高い調理皿
の中央部に電波吸収材を設けたので、使用者が調理物の
載置位置を意識せずとも、調理物をサクッと仕上げるこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す図（ｂは角皿を縦断面
図、ｂは下面図）

【図２】（ａ）は回転皿を示す縦断面図、（ｂ）は下面
図

【図３】全体構成を示す縦断正面図（角皿の装着状態を
示す図）

【図４】全体構成を示す縦断正面図（回転皿の装着状態
を示す図）

【図５】全体構成を示す斜視図

【符号の説明】

３ａは上部皿支え（皿支え）、３ｂは下部皿支え（皿支
え）、４は調理室、７は角皿（調理皿）、８は下ヒータ
（熱源）、９は上ヒータ（熱源）、１０ａは回転軸、１
２は丸皿（調理皿）、１４はマグネトロンを示す。

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理室内に収納され、調理物が載置され
   る調理皿と、 この調理皿上の調理物を加熱する熱源とを備え、 前記調理皿の下面が複数色にされていることを特徴とす
   る加熱調理器。
2. 【請求項２】 調理皿は、調理室の側壁に突設された皿
   支え上に載置され、 調理皿の下面は、中央部が薄色、外周部が濃色にされて
   いることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 調理皿は、調理室の底部に突設された回
   転軸により回転され、 熱源は、調理皿を下方から加熱する下ヒータからなり、 調理皿の下面は、中央部が薄色、外周部が薄色にされて
   いることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 調理皿の下面は、色が徐々に変化してい
   ることを特徴とする請求項１ないし３のいずれかに記載
   の加熱調理器。
5. 【請求項５】 調理皿は、調理室の側壁に突設された皿
   支え上に載置され、 調理皿の下面は、中央部が熱吸収率の低い色、外周部が
   熱吸収率の高い色にされていることを特徴とする請求項
   １記載の加熱調理器。
6. 【請求項６】 調理皿は、調理室の底部に突設された回
   転軸により回転され、 熱源は、調理皿を下方から加熱する下ヒータからなり、 調理皿の下面は、中央部が熱吸収率の高い色、外周部が
   熱吸収率の低い色にされていることを特徴とする請求項
   １記載の加熱調理器。
7. 【請求項７】 調理室内にマイクロ波を照射するマグネ
   トロンを備え、 調理皿の中央部には電波吸収材が設けられていることを
   特徴とする請求項３または６記載の加熱調理器。