JPH1189558A - 回転式自動製麹装置の出麹装置及び昇降装置 - Google Patents

回転式自動製麹装置の出麹装置及び昇降装置

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JPH1189558A
JPH1189558A JP27493997A JP27493997A JPH1189558A JP H1189558 A JPH1189558 A JP H1189558A JP 27493997 A JP27493997 A JP 27493997A JP 27493997 A JP27493997 A JP 27493997A JP H1189558 A JPH1189558 A JP H1189558A
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Shuji Kyo
周次 京
Kazuhiro Araki
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 主として酵素工業並びに醸造工業の、固体培
養装置に設けられる、麹搬送装置と手入装置等の昇降装
置及び出麹扉に関するものである。 【解決手段】 保温性を有する壁体で構成した製麹室
に、製麹室内の回転可能な円盤上に麹搬送装置と手入装
置、及び円盤の外周部に麹の落下を防止する側板を設
け、側板の一部に麹を排出する出麹シャッタを設けた自
動製麹装置において、出麹シャッタを上下に移動する駆
動モータとエンコーダを壁体の外部に設け、出麹シャッ
タの開閉を制御する。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、主として酵素工業並
びに醸造工業の、固体培養装置に設けられる、麹搬送装
置と手入装置等の昇降装置及び出麹扉に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】回転式自動製麹装置では、側板の一部を
開口し、保温性のある壁体を貫通して出麹口を設け、シ
ュートで麹を製麹室外に移動させていた。出麹口が側板
に接する側板の開口部には、観音扉型や一枚板のスライ
ド板型を製麹室内に設けたエアシリンダにより駆動させ
自動開閉を行っていた。製麹室内と室外を遮断するため
に、シュートを保温性のないスライド板で閉鎖してい
た。
【０００３】製麹室内に設けられた麹搬送装置と手入装
置の昇降は、製麹室外に設けた外周側連結軸と、製麹室
内に設けた内周側連結軸により行なわれていた。内周側
連結軸の駆動は、製麹室内に設けた水平連結軸により伝
えられていた。また、製麹室内には内周側連結軸以外に
も麹搬送装置と手入装置を支える支柱を設けていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】製麹室外に出麹シャッ
タの開閉用駆動装置を設けた場合、高温多湿であり麹の
微粉末が飛散する環境であるため、故障を起こしやすく
メンテナンスに時間と軽費が掛かっていた。製麹室外へ
麹を排出するシュートの密閉度が低く保温性のない板材
で閉鎖していたため、サニタリ性を保温性の低下を招い
ていた。製麹装置内に中心円筒側昇降装置への動力伝達
用の回転軸や、麹搬送装置と手入装置の支柱などを設け
ていたため、室内構造が複雑となり洗浄性を低下させて
いた。この発明の課題は、メンテナンスとサニタリ性の
維持が容易な出麹関連装置を設けると共に、製麹室内の
昇降装置を簡素化し洗浄性を向上する回転式自動製麹装
置の出麹装置及び昇降装置を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】この発明の請求項１で
は、保温性を有する壁体で構成した製麹室を設ける。製
麹室内の回転可能な円盤上に麹搬送装置と手入装置、及
び円盤の外周部に麹の落下を防止する側板を設ける。側
板の一部に麹を排出する出麹シャッタを設ける。出麹シ
ャッタを上下に移動する行動モータとエンコーダは壁体
の外部に設け、出麹シャッタの開閉を制御する。駆動モ
ータをエンコーダにより制御することで、出麹シャッタ
の開度を任意に制御することができる。また、出麹シャ
ッタを駆動する駆動モータと制御するエンコーダを製麹
室の外部に設けることで、製麹室内の高温多湿で粉塵の
多い環境から駆動モータとエンコーダを保護することが
できる。
【０００６】この発明の請求項２では、壁体を貫通して
出麹口を設ける。この出麹口を、保温性と密閉性のある
出麹扉で自動的に開閉可能とする。出麹扉に保温性と密
閉性を持たせることで、製麹室内への外気の影響を最小
限に抑えることができる。また、自動的に開閉可能とす
ることで、出麹工程を自動化することができる。
【０００７】この発明の請求項３では、円盤の回転中心
に設けた中心円筒から側板まで半径方向に作用を及ぼす
麹搬送装置と手入装置を設ける。室内には、麹搬送装置
と手入装置に各々用いられる内周側連結軸だけを設け、
室外に回転駆動装置、昇降駆動装置、外周側連結軸及び
水平連結軸を設ける。製麹室内の昇降装置の中から内周
側連結軸だけを残して、他を製麹室外に設けることで、
製麹室内の構造が簡素化され洗浄性が向上する。この発
明の請求項５では、円盤の回転中心に設けた中心円筒か
ら側板まで半径方向に作用を及ぼす麹搬送装置と手入装
置を設ける。中心円筒内部には、麹搬送装置と手入装置
に各々用いられる内周側連結軸を設ける。室外には、回
転駆動装置、昇降駆動装置、外周側連結軸及び水平連結
軸を設ける。麹基質が堆積する製麹室内の空間から昇降
関係の装置を除くことで、製麹室内の構造が極めて簡素
化され洗浄性が向上する。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、図面によってこの発明の実
施例を説明する。図１はこの発明による出麹装置及び昇
降装置を設けた、回転式駆動製麹装置の縦断面図であ
る。図２は従来の出麹装置及び昇降装置を設けた、回転
式自動製麹装置の縦断面図である。図３はこの発明によ
る出麹扉近傍の拡大縦断面図である。図４はこの発明に
よる出麹扉近傍の拡大正面図である。
【０００９】断熱した壁体１で構成した製麹室内に、天
井部の壁体１と床部の壁体１に固定した中心円筒２を設
ける。中心円筒２と、側部の壁体１に固定した受ローラ
で支持される、円盤３を回転可能に設ける。回転する円
盤３は中心円筒２から円盤３の外周方向に放射状に設け
た複数のリブ４の上面に、パンチング板等の通気性のあ
る円形の培養床５を設ける。
【００１０】培養床５の上部には麹搬送手段６と図示し
ていないが麹を混合撹拌する手入れ装置を昇降可能に設
ける。麹搬送手段６は麹基質を移動する働きを持つスク
リュウ７とスクレーパ８、スクリュウ７を回転駆動する
回転駆動装置９、スクリュウ７とスクレーパ８を昇降す
る昇降装置１０で構成されている。回転駆動装置９はス
クリュウ７と共に、昇降装置１０により昇降する。昇降
装置１０は、昇降駆動装置１１、外周側連結軸１２、内
周側連結軸１３、及び水平連結軸１４で構成される。手
入装置の昇降手段は、麹搬送手段６の昇降装置１０と同
様の構成である。
【００１１】図２に示す従来の昇降装置１０では、外周
側連結軸１２、水平連結軸１４及び内周側補強軸１５が
製麹室内に設けられていたため、サニタリ性の維持が困
難であった。そこで、図１に示すように、外周側連結軸
１２を製麹室外に設け、内周側補強軸１５を廃止する。
更に、内周側連結軸１３を中心円筒２の内部に設け、製
麹室内から昇降関係の装置を排除し、洗浄性を大きく向
上させることができる。
【００１２】麹搬送手段６のスクリュウ７とスクレーパ
８が下降し円盤３が回転することにより、麹基質を出麹
口１６より排出することができる。培養床５から麹基質
が落下しないように、円盤３上に円筒状の側板１７を設
け、側部の壁体１に側板１７を固定している。円盤３の
外周端には立ち上りの板材を設け、板材の中心円筒２側
と側板１７の側部下端面と摺動することにより麹基質の
落下を防止している。側板１７は壁体１を貫通している
出麹口１６の位置で開口しており、通常は出麹シャッタ
１８により閉鎖されている。
【００１３】出麹工程では、シャッタ駆動装置１９によ
りシャッタ駆動軸２０を回転させ、シャッタ軸２１を上
下に移動させることでシャッタ軸２１に連結する出麹シ
ャッタ１８を上下させる。駆動軸２０の回転数をエンコ
ーダ２２で測定することにより、出麹シャッタ１８の停
止位置を制御する。このため、高温多湿の製麹室内から
駆動装置や制御装置を外部に出すことができ、製麹室内
にはガイドレールやギヤ類など高温多湿に耐性のある装
置のみとなる。
【００１４】出麹口１６が壁体１を貫通している位置に
は、保温性と密閉性のある出麹扉２３を設ける。出麹扉
２３はエアシリンダなどの出麹扉駆動装置２４により開
閉する。図２に示す従来の出麹扉２１は、板材で構成さ
れた観音扉であり、保温性と密閉性が劣っていた。保温
性と密閉性のある出麹扉２１を設けることにより、製麹
室内における温度環境の変動要因を減少させることがで
きる。
【００１５】
【発明の効果】製麹室外に出麹シャッタのシャッタ駆動
装置とエンコーダを設けることにより、高温多湿で麹の
微粉末が飛散する環境から駆動装置や制御装置を保護す
ることができ、メンテナンスを軽減することができる。
また製麹室内には出麹シャッタ本体とガイドレールやギ
ヤ類などの耐水性の高い出麹扉で閉鎖することにより、
出麹口の密閉度が高くなり、サニタリ性と保温性が向上
する。製麹室内の昇降関係の装置を外部に設けること
で、室内構造を単純にすることができ、洗浄性を向上さ
せることができる。このような発明を組み合わせること
により、洗浄性と密閉度を高度に向上させることによ
り、サニタリ性の高い製麹装置を構成することが可能と
なる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明による出麹装置及び昇降装置を設け
た、回転式自動製麹装置の縦断面図である。
【図２】従来の出麹装置及び昇降装置を設けた、回転式
自動製麹装置の縦断面図である。
【図３】この発明の出麹扉近傍の拡大縦断面図である。
【図４】この発明の出麹扉近傍の拡大正面図である。
【符号の説明】
１ 壁体 ２ 中心円筒 ３ 円盤 ４ リブ ５ 培養床 ６ 麹搬送手段 ７ スクリュウ ８ スクレーパ ９ 回転駆動装置 １０ 昇降装置 １１ 昇降駆動装置 １２ 外周側連結軸 １３ 内周側連結軸 １４ 水平連結軸 １５ 内周側補強軸 １６ 出麹口 １７ 側板 １８ シャッタ １９ シャッタ駆動装置 ２０ シャッタ駆動軸 ２１ シャッタ軸 ２２ エンコーダ ２３ 出麹扉 ２４ 出麹扉駆動装置

Claims (6)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 保温性を有する壁体で構成した製麹室
    に、製麹室内の回転可能な円盤上に麹搬送装置と手入装
    置、及び円盤の外周部に麹の落下を防止する側板を設
    け、側板の一部に麹を排出する出麹シャッタを設けた自
    動製麹装置において、出麹シャッタを上下に移動する駆
    動モータとエンコーダを壁体の外部に設け、出麹シャッ
    タの開閉を制御することを特徴とする回転式自動製麹装
    置の出麹装置及び昇降装置。
  2. 【請求項２】 壁体を貫通して設けた出麹口を、保温性
    と密閉性のある出麹扉で自動的に開閉可能とする請求項
    １記載の回転式自動製麹装置の出麹装置及び昇降装置。
  3. 【請求項３】 円盤の回転中心に設けた中心円筒から側
    板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置に
    おいて、製麹室内に内周側連結軸だけを設け、製麹室外
    に駆動装置と外周側連結軸及び水平回連結軸を設けるこ
    とを特徴とする回転式自動製麹装置の出麹装置及び昇降
    装置。
  4. 【請求項４】 円盤の回転中心に設けた中心円筒から側
    板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置に
    おいて、製麹室内に内周側連結軸だけを設け、製麹室外
    に駆動装置と外周側連結軸及び水平回連結軸を設ける請
    求項１又は２記載の回転式自動製麹装置の出麹装置及び
    昇降装置。
  5. 【請求項５】 円盤の回転中心に設けた中心円筒から側
    板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置に
    おいて、中心円筒の内部に内周側連結軸を設け、製麹室
    外に駆動装置と外周側連結軸及び水平回連結軸を設ける
    ことを特徴とする回転式自動製麹装置の出麹装置及び昇
    降装置。
  6. 【請求項６】 円盤の回転中心に設けた中心円筒から側
    板まで作用を及ぼす麹搬送装置と手入装置の昇降装置に
    おいて、中心円筒の内部に内周側連結軸を設け、製麹室
    外に駆動装置と外周側連結軸及び水平回連結軸を設ける
    請求項１又は２記載の回転式自動製麹装置の出麹装置及
    び昇降装置。
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