JPH1189727A

JPH1189727A - 鍋釜用落し蓋

Info

Publication number: JPH1189727A
Application number: JP25877097A
Authority: JP
Inventors: Kiyoko Nakamuta; 清子中牟田
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-09-24
Filing date: 1997-09-24
Publication date: 1999-04-06

Abstract

(57)【要約】【課題】煮物等の被加熱物の状況が目視で確認出来
て、加熱エネルギーの有効利用がはかれて、衛生的で、
なお落し蓋以外にレンジ用上蓋として利用出来る効率よ
い落し蓋を提供する。【解決手段】透明な耐熱ガラス製円型ガラス皿の落し
蓋（１）の円周部（２）を略２０°勾配とし、この部分
を花びら形状（３）として、皿の中央部に取っ手（４）
取付用小孔（余分な蒸気を逃がす）（５）を設け、円周
部以外の部分（６）を平面として、中央部に天然紐製取
っ手（４）を設けたことを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、料理に使用する
鍋、釜、レンジ等の落し蓋に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の技術として、木製落し蓋、ステン
レス製落し蓋、ステンレス製自在型落し蓋、文献として
「特許出願公開公報昭６４−５８２１６」「実用新案公
開公報昭６２−１４６４２６」がある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の技術に記載した
方法のうち、木製落し蓋は、鍋、釜の中の具（魚、肉、
野菜、その他）に落し蓋を上から被せるため中が見えな
い。吸湿により不衛生であり、軽く平板であるための煮
汁の圧力により上下へ移動し、熱を逃がしてしまう。

【０００４】ステンレス製落し蓋は、中の具の状況や煮
汁の回り具合等が見えない。軽いため圧力により上下へ
移動し熱を逃がしてしまう。煮物は金属を嫌う。更にス
テンレス自在型は、その大きさが自在であるが重なる部
分が洗えず衛生的でない。「特許出願公開公報昭６４−
５８２１６」は、落し蓋の材質に関する記載がないが厚
み１０ｍｍとすれば上記のいづれか、または鋼板製とす
れば重く、熱が篭もらないため程良い煮つめが出来な
い。鍍金の必要があればこれは酸、塩に弱いし、煮物は
金気を嫌う。

【０００５】「実用新案公開公報昭６２−１４６４２
６」はアルミニューム材より成り、上記問題点に加えて
軽すぎるため孔を多くして熱を逃がして振動防止してい
るが、落し蓋の機能が低下し効果が薄い。最近では匠の
味といわれる方々は、紙製の蓋等も使用され紙が煮物の
具に優しくかかり、味を引上げているが、これは使い捨
てである。

【０００６】また、耐熱ガラス製の鍋蓋はよく研究され
ているが、落し蓋については上記の問題を解決出来てい
ない。

【０００７】電子レンジ用覆い蓋として現在使用されて
いるポリプロピレン系の蓋や、使い捨てのラップ系は、
必ずしも安全との保証もないまま各家庭で毎日使用さ
れ、排出されて、公害のもととなっている。

【０００８】本発明は以上のことを考慮し、これらのこ
とを解決するために行われたものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】そこで本発明は、これら
のことを解決すべく次なる耐熱ガラス製落し蓋を開発し
たのである。

【００１０】その要旨は、透明な耐熱ガラス製円型ガラ
ス皿の落し蓋（１）の円周部（２）を略２０°勾配と
し、この部分を花びら形状（３）として、皿の中央部に
取っ手（４）取付用小孔（５）を設ける。

【００１１】更に円周部（２）以外の部分（６）を平面
とする。中央部に取っ手（４）を設けた効率よい耐熱ガ
ラス製落し蓋を提供するものである。

【００１２】

【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態について
図面を参照しながら説明する。イ）略５〜６ｍｍ厚の透明な耐熱ガラス製円型ガラス皿
の落し蓋（１）の円周部（２）を略２０°勾配とし、こ
の部分を花びら形状（３）とする。

【００１３】ロ）皿の中央部に取っ手（４）取付用小孔
（５）孔径略５ｍｍを間隔３０ｍｍで２個設ける。（落
し蓋の大小で異なる）ハ）円周部（２）以外の部分（６）を平面とする。ニ）中央部取っ手取付用小孔に、黄麻、シュロ、竹皮等
の天然材紐にて取っ手（４）を設ける。

【００１４】本発明は、以上のような構造で、これを使
用するときは、逆皿状（または炊きあがりには、起し正
常皿使いで鍋の回りの泡を抑える）にして、鍋釜等の中
の被加熱物（９）（煮物、蒸物、温め物）の上に被せて
使用する。または、電子レンジ用皿、碗類（11）の上蓋
として、被加熱物の量に容器により蓋の両面を使い分け
使用することが出来る。この様に使用することにより、
落し蓋の花びら形状（３）の先端部の窪み（３')と、先
端部の丸味（３")は、適当な煮汁（７）の蓋上への上昇
をうながし、花びら形状相互間の窪み（３"') と先端部
の丸味（３")は、適当な蒸気の落し蓋内への上昇を促進
し、余分な蒸気（８）は、取っ手（４）取付用小孔
（５）より、紐製取っ手を通して上昇する。（煮含め温
度７０°前後、図１．２．３参照）

【００１５】電子レンジ用皿、碗類への使用は、この落
し蓋の使用方法と同一でよいが、（図５参照）皿、碗類
（11）が小物の場合は、この落し蓋の平面部を利用して
上蓋として使用するとよい。（図４参照）

【００１６】

【実施例】以下本発明の実施例について説明する。落し
蓋の大きさを調節可能としたステンレス製自在型も市販
されているが、使用する鍋、釜等の大きさが家庭用で
も、業務用でも数種に限定されるため、いくつかを準備
すればよい。

【００１７】耐熱性円型ガラス皿の落し蓋（１）が透明
でるため、煮汁の回り具合や、火熱の通り具合がその侭
目視出来るので、火力の調節が容易で理想の煮炊きが可
能となる。落し蓋の円周部以外の部分（６）の平面は、
煮物との程良い接触があり、煮物の仕上がり具合で沈下
するし、電子レンジにて碗類の上蓋としても利用可能で
ある。取っ手（４）の天然材の紐は、保管するときの掛
紐として便利である。

【００１８】

【発明の効果】上記の様な本発明によれば、耐熱ガラス
製皿の落し蓋外周の花びら形状は、鍋、釜等との接触面
を最小限とし、煮汁の上昇と蒸気の上昇とを程良く保
ち、取っ手部小孔は余分な蒸気の上昇をえて、皿の下部
の温度を保つことが可能となり、この皿の重量は下から
の蒸気圧に耐え皿の落ち込み具合による煮え具合を、透
明さは青菜等の色の変化を確認出来、従って煮汁の回り
具合や、火の通り具合がその侭の状態で確認出来、火力
の調整が容易で理想的な煮炊きが可能となる。

【００１９】また、電子レンジに使用の場合上記と同様
であるが、電磁波の均一化に役立ち、総括すれば省エネ
ルギー、衛生向上、公害防止と何よりも料理を美味し
く、形よく、色良く仕上げ、ビタミンの喪失を最小限に
抑える。結果的に日本古来の煮物が復活し、調理人の手
助けとなり理想的食卓を飾る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の落し蓋（レンジ用上蓋）の斜視図であ
る。

【図２】本発明の落し蓋（レンジ用上蓋）のＡ−Ａ’断
面図である。

【図３】本発明の落し蓋の使用時を示す断面図である。

【図４】本発明のレンジ用上蓋として使用時の関係を示
す部分断面図である。

【図５】本発明のレンジ用落し蓋として使用時の関係を
示す部分断面図である。

【符号の説明】

１落し蓋２円周部３花びら形状３’先端部窪み３”先端部の丸み３"'相互間の窪み４取っ手５小孔（蒸気抜き）６円周部以外部分７煮汁８蒸気９被加熱物 10 鍋 11 碗類 12 皿類（シチュー皿等）

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】透明な耐熱ガラス製円型ガラス皿の落し
蓋（１）の円周部（２）を略２０°勾配とし、この部分
を花びら形状（３）として、かつ皿の中央部に取っ手
（４）取付用小孔（５）を設けて、逆皿使い（上から覆
う）することを特徴とする落し蓋。
【請求項２】透明な耐熱ガラス製円型ガラス皿の落し
蓋（１）の円周部（２）以外の部分（６）を平面とし
て、電子レンジ用碗類上蓋としても使用出来ることを特
徴とする本願特許請求の範囲第１項記載の落し蓋。
【請求項３】透明な耐熱ガラス製円型ガラス皿の落し
蓋（１）の中央部取っ手（４）に黄麻・シュロ・竹材等
の天然材紐を用いたことを特徴とする本願特許請求の範
囲第１項、第２項記載の落し蓋。